自制华夫饼要烤多少时间_百度知道
自制华夫饼要烤多少时间
自制华夫饼要烤三到四分钟。材料 低筋面粉170克 鸡蛋三个1、鸡蛋加牛奶搅拌均匀。2、面粉称重。3、把面粉筛入牛奶鸡蛋液中，加糖搅拌均匀。4、倒入几乎覆盖模具内部的面糊。（华夫饼模具在使用之前，两面都要均匀地涂抹一层油，缝隙也要涂到，并且两边都要预热一下，预热到滴一水在上面，滋一下就没有的程度，大概一面预热1分钟。预热后的不沾效果更好），停留2到3分钟就可以了。5、华夫饼就烤好了。
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???烘焙论坛&一键关注为您提供最新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食、君之烘焙等详细制作步骤，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾。&来源：烘焙帮&&微信号：zcdq520&&作者：萧萧&巧克力酥皮面包january介绍为了消耗家里剩余的淡奶油，做了一款巧克力酥皮面包，由于加了淡奶油味道特别香醇，裹上了巧克力酥皮粒，经过烘烤很酥脆，再泡上一杯咖啡味道更佳。 适用：学厨6寸不粘活底中空模具材料高筋面粉150克细砂糖18克盐2克奶粉7克牛奶70克淡奶油50克酵母2克可可粉8克黄油17克内馅料巧克力豆20克酥皮黄油20克可可粉4克细砂糖30克低筋面粉40克做法① &巧克力酥皮制作：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；② &除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；③ &20分钟后，暂停，放入黄油；④ &面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；⑤ &将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；⑥ &取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；⑦ &将面团擀成长方形；⑧ &在面团上均匀撒上巧克力豆；⑨ &由上而下卷起，捏紧收口；⑩ &再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；? &表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；? &将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；? &继续在面团的另一面表面刷上蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；? &发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。? &成品图小贴士⒈ &面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。⒉ &动物淡奶油不含糖粉，且味道香醇，不能用植物淡奶油代替。⒊ &整形时，面团尽量搓得长一些，两端连接时必须捏紧，否则会散开来。⒋ &制作酥皮粒时，黄油无需软化，应保持凝固状，这样搓的时候不易粘手。剩余的酥皮粒可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。淡奶油双薯伪曲奇春末夏初介绍平时不怎么买淡奶油，偶尔买了一大支，剪开一个很小的口，用完用锡纸或保鲜膜包住继续放冷藏也是可以存放一段时间。为了消耗淡奶油相出的方子，不想吃太多糖，因此用了紫薯、红薯泥、椰蓉与淡奶油混合做的曲奇花型的点心，外脆内软，适合我们的口味。 分量：约33个材料淡奶油60克紫薯172克红薯190克椰蓉17克水适量做法① &食材准备：椰蓉、淡奶油、紫薯、红薯。② &红薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。③ &紫薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。④ &蒸锅内放入适量水，放蒸笼片，再放入切好的红薯紫薯，中大火蒸10-15分钟。⑤ &蒸好，先把红薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。⑥ &启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。⑦ &把薯泥装碗，盖保鲜膜，备用。⑧ &把紫薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。⑨ &启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。⑩ &取大号硅胶裱花袋和大号多齿裱花嘴，组合装好。? &用普通勺子舀一勺红薯泥放裱花袋里的右边，一勺紫薯泥放左边。? &同上，红薯泥上放上一勺紫薯泥，紫薯泥上则放一勺红薯泥，如此交错放置至薯泥放完。? &预热烤箱，100度上下火。裱花袋口一边手手指扭住同时手掌向下挤出薯泥，另一边手扶着裱花袋进行操作。? &挤好的伪曲奇送入预热好的烤箱，100度上下火，最后一层和第二层放置，烤约60分钟。? &成品小贴士⒈ &紫薯、红薯重量都是带皮称的，不用严格重量。⒉ &淡奶油60克分成2部分，各30克，分别加入紫薯、红薯里。⒊ &椰蓉17克分成2部分，加入紫薯10克、红薯7克。⒋ &蒸锅水量约手指节一节即可。⒌ &根据薯泥的湿润度适当调整淡奶油的分量，越湿润需要低温烘烤的时间就越长。⒍ &我分了2个烤盘烤，烤制过程中间两烤盘对调位置再继续烤，这样底部和表面都可以上色。⒎ &伪曲奇烤的时间和温度可以稍微调整，比如时间调120度。烤至可以轻轻推动它就可以了，口感刚好是外脆内软。⒏ &这道点心可以不烤直接吃，因为食材都可以直接吃了。但如果淡奶油不是新鲜开的，还是建议焙烤过再吃。杏仁果酱饼干缘豆儿介绍杏仁加上果酱夹心，令这款饼干非常好吃~材料低筋面粉80克黄油50克淡奶油15克糖粉20克蓝莓果酱2汤匙蛋白15克杏仁碎30克注：份量为25个做法① &准备好所需材料；② &黄油室温软化，然后加入糖粉；③ &用电动打蛋器打发至膨松稍发白；④ &分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅拌均匀后再加下一次；⑤ &筛入低筋面粉；⑥ &切拌均匀至没有干粉；⑦ &取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液；⑧ &再裹上杏仁碎片；⑨ &摆放烤盘上，用筷子扎个小眼；⑩ &分别挤上蓝莓果酱；? &烤箱选择饼干功能，预热上下火170度，烤15分钟；? &很好吃很香哦。? &好吃~小贴士果酱类型随个人喜欢选择就好。抹茶华夫饼可心yk介绍春天来了，万物复苏。最喜欢看到大自然中那发出的一个个绿色小嫩芽，清新、养眼。最近买到了正宗的日本抹茶粉，就来回应一下它们，做点华夫饼吃吧。 这个抹茶华夫饼的颜色、口感都很好。打发好淡奶油、摆上草莓和蓝莓，真是养眼又美味。材料蛋2个（大）色拉油30克牛奶120克低筋面粉70克抹茶粉3克砂糖30克白醋几滴表面装饰淡奶油50克砂糖3克蓝莓适量草莓适量做法① &事先称好各种材料。分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。② &蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。③ &蛋黄、牛奶和油打到起粗泡。④ &加入过筛的粉类⑤ &拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）⑥ &烤箱170度预热。取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌。⑦ &拌匀⑧ &最后倒入剩余的蛋白霜盆内。⑨ &翻拌均匀⑩ &入模。轻震几下。? &170度，中层，烤23分钟左右。? &出炉后，倒扣晾凉。脱模，装盘。打发淡奶油，放到华夫饼上。装饰上水果，然后就可以大快朵颐了。你可以装饰你喜欢的任意水果，淋上炼乳、蜂蜜等。淡奶油蛋糕海迪澈介绍家里一直有剩余的淡奶油，如果没有更好的选择，那就做这款蛋糕吧，即好吃又消耗淡奶油，关键是快手，材料简单。材料淡奶油200g鸡蛋（标准大小）5个低筯面粉75g细砂糖75g（蛋白中50g、蛋黄中25g）注：份量为12个做法① &准备材料② &蛋清蛋黄分开③ &蛋清放入打蛋盆打发④ &蛋黄中加淡奶油和糖拌匀。⑤ &筛入低粉，之字型拌匀。⑥ &蛋黄糊过筛，更细腻。⑦ &蛋白打至硬性发泡⑧ &分二次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀⑨ &倒入模具中，有剩余用了三个纸杯。⑩ &放入烤箱中层，150度47分钟。? &出炉喽小贴士中间不要打开烤箱，不然易塌陷（本文非原创，精编整理公益分享！如涉及版权，请联系删除）爱我，就把我顶上天烘焙论坛&长按二维码关注本账号烘焙论坛点击“阅读原文”，和烘焙爱好者一起交流吧！！
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　　巧克力酥皮面包
　　为了消耗家里剩余的淡奶油，做了一款巧克力酥皮面包，由于加了淡奶油味道特别香醇，裹上了巧克力酥皮粒，经过烘烤很酥脆，再泡上一杯咖啡味道更佳。 适用：学厨6寸不粘活底中空模具
高筋面粉150克
细砂糖18克
淡奶油50克
　　内馅料
巧克力豆20克
细砂糖30克
低筋面粉40克
　　①巧克力酥皮制作：将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀，再加入黄油，用手轻轻搓成细小的小颗粒；
　　②除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
　　③20分钟后，暂停，放入黄油；
　　④面包机重新设置和面程序，30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
　　⑤将面团放置温暖处进行基础发酵，面团发到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
　　⑥取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
　　⑦将面团擀成长方形；
　　⑧在面团上均匀撒上巧克力豆；
　　⑨由上而下卷起，捏紧收口；
　　⑩再轻轻搓成长条，把两端连接在一起，捏紧成圆圈状；
　　?表面刷上蛋液，裹上巧克力酥皮粒；
　　?将圆圈状面团放入模具中，注意裹有酥皮粒的一面在模具底部；
　　?继续在面团的另一面表面刷上蛋液，均匀撒上酥皮粒，然后进行最后发酵；
　　?发酵结束烘烤，烤箱预热175度，烤25分钟左右。
　　?成品图
　　小贴士
　　⒈面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
　　⒉ 动物淡奶油不含糖粉，且味道香醇，不能用植物淡奶油代替。
　　⒊整形时，面团尽量搓得长一些，两端连接时必须捏紧，否则会散开来。
　　⒋制作酥皮粒时，黄油无需软化，应保持凝固状，这样搓的时候不易粘手。剩余的酥皮粒可以装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。
　　淡奶油双薯伪曲奇
　　平时不怎么买淡奶油，偶尔买了一大支，剪开一个很小的口，用完用锡纸或保鲜膜包住继续放冷藏也是可以存放一段时间。为了消耗淡奶油相出的方子，不想吃太多糖，因此用了紫薯、红薯泥、椰蓉与淡奶油混合做的曲奇花型的点心，外脆内软，适合我们的口味。 分量：约33个
淡奶油60克
　　①食材准备：椰蓉、淡奶油、紫薯、红薯。
　　②红薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。
　　③紫薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。
　　④蒸锅内放入适量水，放蒸笼片，再放入切好的红薯紫薯，中大火蒸10-15分钟。
　　⑤蒸好，先把红薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。
　　⑥启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。
　　⑦把薯泥装碗，盖保鲜膜，备用。
　　⑧把紫薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。
　　⑨启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。
　　⑩取大号硅胶裱花袋和大号多齿裱花嘴，组合装好。
　　?用普通勺子舀一勺红薯泥放裱花袋里的右边，一勺紫薯泥放左边。
　　?同上，红薯泥上放上一勺紫薯泥，紫薯泥上则放一勺红薯泥，如此交错放置至薯泥放完。
　　?预热烤箱，100度上下火。裱花袋口一边手手指扭住同时手掌向下挤出薯泥，另一边手扶着裱花袋进行操作。
　　?挤好的伪曲奇送入预热好的烤箱，100度上下火，最后一层和第二层放置，烤约60分钟。
　　小贴士
　　⒈紫薯、红薯重量都是带皮称的，不用严格重量。
　　⒉淡奶油60克分成2部分，各30克，分别加入紫薯、红薯里。
　　⒊椰蓉17克分成2部分，加入紫薯10克、红薯7克。
　　⒋蒸锅水量约手指节一节即可。
　　⒌根据薯泥的湿润度适当调整淡奶油的分量，越湿润需要低温烘烤的时间就越长。
　　⒍我分了2个烤盘烤，烤制过程中间两烤盘对调位置再继续烤，这样底部和表面都可以上色。
　　⒎伪曲奇烤的时间和温度可以稍微调整，比如时间调120度。烤至可以轻轻推动它就可以了，口感刚好是外脆内软。
　　⒏这道点心可以不烤直接吃，因为食材都可以直接吃了。但如果淡奶油不是新鲜开的，还是建议焙烤过再吃。
　　杏仁果酱饼干
　　杏仁加上果酱夹心，令这款饼干非常好吃~
低筋面粉80克
淡奶油15克
蓝莓果酱2汤匙
杏仁碎30克
　　注：份量为25个
　　①准备好所需材料；
　　②黄油室温软化，然后加入糖粉；
　　③用电动打蛋器打发至膨松稍发白；
　　④分二次加入室温下的淡奶油，加一次搅拌均匀后再加下一次；
　　⑤筛入低筋面粉；
　　⑥切拌均匀至没有干粉；
　　⑦取一小块搓成小剂子，表面沾满蛋白液；
　　⑧再裹上杏仁碎片；
　　⑨摆放烤盘上，用筷子扎个小眼；
　　⑩分别挤上蓝莓果酱；
　　?烤箱选择饼干功能，预热上下火170度，烤15分钟；
　　?很好吃很香哦。
　　?好吃~
　　小贴士
　　果酱类型随个人喜欢选择就好。
　　抹茶华夫饼
　　春天来了，万物复苏。最喜欢看到大自然中那发出的一个个绿色小嫩芽，清新、养眼。最近买到了正宗的日本抹茶粉，就来回应一下它们，做点华夫饼吃吧。 这个抹茶华夫饼的颜色、口感都很好。打发好淡奶油、摆上草莓和蓝莓，真是养眼又美味。
蛋2个（大）
色拉油30克
低筋面粉70克
　　表面装饰
淡奶油50克
　　①事先称好各种材料。分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。
　　②蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
　　③蛋黄、牛奶和油打到起粗泡。
　　④加入过筛的粉类
　　⑤拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
　　⑥烤箱170度预热。取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌。
　　⑦拌匀
　　⑧最后倒入剩余的蛋白霜盆内。
　　⑨翻拌均匀
　　⑩入模。轻震几下。
　　?170度，中层，烤23分钟左右。
　　?出炉后，倒扣晾凉。脱模，装盘。打发淡奶油，放到华夫饼上。装饰上水果，然后就可以大快朵颐了。你可以装饰你喜欢的任意水果，淋上炼乳、蜂蜜等。
　　淡奶油蛋糕
　　家里一直有剩余的淡奶油，如果没有更好的选择，那就做这款蛋糕吧，即好吃又消耗淡奶油，关键是快手，材料简单。
淡奶油200g
鸡蛋（标准大小）5个
低h面粉75g
细砂糖75g（蛋白中50g、蛋黄中25g）
　　注：份量为12个
　　①准备材料
　　②蛋清蛋黄分开
　　③蛋清放入打蛋盆打发
　　④蛋黄中加淡奶油和糖拌匀。
　　⑤筛入低粉，之字型拌匀。
　　⑥蛋黄糊过筛，更细腻。
　　⑦蛋白打至硬性发泡
　　⑧分二次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
　　⑨倒入模具中，有剩余用了三个纸杯。
　　⑩放入烤箱中层，150度47分钟。
　　?出炉喽
　　小贴士
　　中间不要打开烤箱，不然易塌陷
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【甜食控喵】华夫饼（无泡打粉烤箱版）
一直去的一家咖啡店里有着好吃的巧克力华夫，每次去必点，一个人可以消灭一整个～～ 自从入了烘培门，心心念念要自己做华夫。豆果上很多方子都是用华夫机直接在煤气上烤的，但我偏爱烤箱版的，感觉更能烤出华夫的香气。这个方子没有用泡打粉，但也很松软～～...(展开)
一直去的一家咖啡店里有着好吃的巧克力华夫，每次去必点，一个人可以消灭一整个～～ 自从入了烘培门，心心念念要自己做华夫。豆果上很多方子都是用华夫机直接在煤气上烤的，但我偏爱烤箱版的，感觉更能烤出华夫的香气。这个方子没有用泡打粉，但也很松软～～可选择加入可可粉做成巧克力口味的，或者直接原味。淋上冰激凌蜂蜜水果，一份下午茶就完成啦～～(收起)
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
可可粉（可选）2勺
朗姆酒（可选）5ml
冰激凌（可选）
蜂蜜（可选）
【甜食控喵】华夫饼（无泡打粉烤箱版）的做法步骤
1. 黄油加热融化，离火加入牛奶拌匀（可根据口味选择是否加入朗姆酒）
2. 依次加入两个蛋黄，每次都拌匀
3. 筛入低粉拌匀。如果想做巧克力口味的可以加入可可粉。我做的原味
4. 两个蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入砂糖（或糖粉）打至硬性发泡，扣盆不倒
5. 将打好的1/3蛋白加入前面的面糊中翻拌均匀（不要画圈），然后再全部倒回剩余的蛋白中翻拌均匀（同样不要画圈）
6. 装入硅胶模中。我用的Silikomart的华夫模，这个量可以装5块
7. 放入预热过的烤箱，上下火180度，烤20分钟后取出，脱模放到铺有油纸的烤盘上（脱模后就变成有格子的正面朝上啦～～），继续再烤3-5分钟。如果喜欢脆一点的可以在这时加高温度，或者增加烤的时间。但是要时刻注意看着哦～～ 我不爱太硬的华夫，180度3-5分钟足够了。
8. 成品可以淋上枫糖浆或者蜂蜜，加上冰激凌再配上水果，总之怎么喜欢怎么来～～
我用的是Silikomart的华夫模，这个方子可以做4-5块。硅胶模要用好一些的，不仅好脱模而且安全。
本菜谱的做法由 finalflash 编写，未经授权不得转载
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(本文来源：豆果网
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