帮帮忙啊 很急··
帮帮忙啊 很急··
从少数民族传入汉族的食品 运动都有哪些啊··
一、民族小吃：
手抓饭 手抓羊肉是新疆哈萨克,蒙古,维吾尔,柯尔克孜,塔吉克等民族人民都喜爱的食品.当您在天高气爽的季节来到水草丰盛的草原,不论您走进蒙古包还是毡房,都会受到淳朴好客的主人的热烈欢迎.他们会用手抓羊肉来款待您.您要记住,拒绝吃肉是不礼貌的,会被认为是看不起主人的表现;最好的办法是大口大口的吃,这才是忠于友谊的表示.
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
“ 抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
这种古朴的,独特的,带有原始风趣的吃肉方式,会使您想起江南塞北的古风人俗,在您思想的海洋里激起阵阵涟漪,引您遐想,怀恋,憧憬和陶醉,从而使您对新疆草原的丰饶,新疆各族人民的热情好客,产生一种景慕缅怀之情.
五色米饭是布依人的特产，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”，有的只染红、黄、白三色，叫“三色花米饭”。
每年的秋后，布依人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时，到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出红、黄、蓝三种色素，再用这三色调出黑、紫两色，做花饭的五种颜色就准备好了。
白色是米的本色，红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁来浸泡，颜色间的区别是叶浓度的差别；黄色是用一种叫作“黄米饭花”的植物花籽浸泡而成，黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡，再滤其灰渣，取其色水浸泡而成；紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。
泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中，将五种色汁分别掺进去搅拌，待色汁完全将糯米浸透后，就把五盆色米拿到小河边淘洗———小河的名字叫多依，多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米才可以搅和在一起，放到甑子里蒸熟，最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷，清香可口，可凉吃，也可蒸热再吃。喜甜食的，就加上点蜂蜜，又香又甜。
做好的五色花饭如果在节日期间吃不完，还可以做成圆圆的小饭团，或让其自然晒干后收藏起来，日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的，膨胀酢脆的花饭团不仅香脆，且外观好看，是最好的下酒菜。晒干的花饭，舀在碗里用开水泡软，即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去，这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了。
二、民族运动
现代摔跤运动是在继承和吸收各种摔跤精华的基础上发展起来的，是两人徒手按照一定的规则，运用各种技术、技巧和方法将对方摔倒的对抗性运动。1953年被列入国家正式比赛项目。1956年和1957年分别颁布了《中国式摔跤等级运动员制度》和《中国式摔跤规则》。
在现代，射箭仍然是各民族喜爱的传统体育项目。如每年春节初二，黎家村寨都要举行射箭比赛。比赛时，拿一条牛腿挂在50米远的大树上，各村选出一名射手，谁射中牛腿，牛腿就归谁；又如锡伯族，每逢农历四月初八迁移节和正月间，各村之间相约举行射箭比赛，各方派出对等的人数，商定比赛的箭数和距离，以射靶中环决定胜负。还有藏族人民在春节、六月会、国庆节等节日都要举行射箭比赛。自射箭成为现代运动项目后，少数民族射箭运动员在国内射箭比赛中曾获得了较好的成绩，如锡伯族射箭运动员汝光，在第四届全运会上获得男子双轮全能冠军；郭梅珍获得女子全能和单项冠、亚军。在国际比赛中，中国女子射箭多次打破世界纪录，跨入世界射箭的先进行列。
射弩在云南、贵州、四川、广西等少数民族地区非常盛行。僳僳族村赛每年农历正月初一至初三都要举行比赛。比赛时以油煎糍粑和肉片悬于远处树上为箭靶，射手依次发射，射中者取走糙粑和肉片，以得多者为优胜。在1982年第二届全国少数民族运动会上，云南、广西选手进行了精彩的射弩表演。在1986年8月举行的第三届全国少数民族运动会上，射多被列为正式竞赛项目。
秋千在朝鲜族。高山族、白族、纳西族等民族中流行。一般在喜庆节日期间进行比赛活动。如纳西族在春节期间，秋千场上人来人往，络绎不绝，单荡、双荡，交替频繁，比赛以时间长短和荡绳高低进行评分，观者连声喝彩，热闹非凡。又如白族每逢春节，各村寨都要举行为期一周的“秋千会”。他们说：“打一回秋千，平安三百六十天”。再如台湾省的高山族，每到风和日丽的天气，妇女们常邀约友伴，穿着盛装去打秋千。
朝鲜族妇女荡秋千最初是用树枝或花枝吊起来作为目标，以脚尖踢着或用嘴叼着为胜，后发展成为以碰铜铃争高低。延边朝鲜族自治州的运动员曾被邀请到北京。天津等地进行秋千表演。1982年全国第二届少数民族传统体育运动会上，朝鲜族的秋千表演博得了国内外观众的热烈喝彩。
赛马比赛和表演在善骑的民族中已成习惯。如苗族，为庆丰收，新春前后定期举行“赛马会”；藏族有世代流传的赛马大会以善骑而著称的哈萨克族，赛马多在“五一”“十一”等节日举行；素有“马背上的民族”之称的蒙古族，赛马是日常生活中的主要活动，几个人在路上相逢也要进行赛马比赛。在‘那达慕”大会期间，更是热闹非凡，方圆近百里的牧民，都要驱车乘马赶来参加赛马比赛。
赛龙舟亦称龙舟竞渡，现已是我国各族人民共同的传统体育项目，每年的适宜季节和节日都要举行龙舟竞渡，并时常举办国际性的比赛。
打木球是回族传统体育项目之一，流行于宁夏回族自治区回民聚居地，由儿童放牧时玩的“赶毛球”“打篮子”游戏演变而成。在1982年第二届全国少数民族传统体育运动会上进行了表演，受到广泛的欢迎。在1991年第四届全国少数民族传统体育运动会上被列为表演项目。
抢花炮是侗族民间一项独特的传统体育活动，在广西、贵州、湖南等少数民族地区也比较盛行，一般在农历三月初三“花炮节”时举行。按照侗族习俗，分为头炮、二炮、三炮、抢得头炮，人财兴旺；抢得二炮，五谷丰登；抢得三炮，吉祥如意。比赛多以村寨为单位，抢到花炮的村寨，奖给一个镜屏，并赠送肉、酒、糯米和糖粑。抢得头炮的村寨筹办次年的“花炮节”。
1985年国家体委制订了《抢花炮竞赛规则》，抢花炮在1986年第三届全国少数民族传统体育运动会上被列入竞赛项目。
十二贵摔跤
二贵摔跤，亦称“乔相扑”。满族传统体育项目。是一项体力。智力。灵敏性很强的娱乐体育活动。表演者以双腿双臂分别装扮成两人下肢，背负一个木架，装两个假人，着不同服装，互相抱臂扭摔。表演者手足互绊、勾别、扫、拐等形成各种摔跤的动作，如圈场、拜四方、摔八门、立撑、跪撑、拌跤、卧滚、侧翻等。春节期间，在民间花会中极为引人注目。
（十一）珍珠球
珍珠球是满族传统体育项目。
1989年6月和1990年8月分别在承德和丹东举办过两次全国珍珠球邀请赛。在1990年第四届全国少数民族传统体育运动会上被列为正式比赛项目。
（十二）放风筝
放风筝以其独特的运动形式目前已风行世界，有许多国家每年都举行风筝节。中国于1988年把放风筝正式列为体育比赛项目，并在山东省潍坊市成功地举办了“国际风筝会”，吸引着成千上万的国内外风筝爱好者。
（十三）打磨秋
打磨秋是哈尼族传统体育活动。磨秋，用一根比较坚硬的木头栽在寨边的草坪上，2米左右高，顶部稍细。以作轴心，再用一根横木杆，中间凿凹，架在轴上。打磨秋时，横木两端各伏一二人，既可伏在杆上池可骑在杆上。先是抵杆来回旋转，继而一头升起一头落地，此起彼落地旋转荡悠。
节日期间，如每年农历五月的第一个申猴日，是哈尼族一年一度的“苦扎扎”节，各村寨的人都要聚集在磨秋场上，以打磨秋欢庆春耕的顺利完成，并预祝五谷丰登。
（十四）赛骆驼
赛骆驼为蒙古族传统体育项目，流行于内蒙古自治区阿拉善盟一带。每逢春节举行，男女一起参加。比赛时，骑手身着民族服装，骑着骆驼在起跑线上排成一行。裁判发令后，骑手即挥鞭驱使骆驼疾跑。赛程一般为3－5公里，以先到达终点者为胜。若在赛途中置靶进行射击比赛，以中靶多少决定胜负，称为“骆驼射击比赛”。
（十五）跳板
跳板为朝鲜族妇女传统体育活动。在每年元宵节、端午节和中秋节等喜庆节日里举行。
跳板比赛，在过去是二女子在板上对立纵跳，一起一落，得势则可腾起2米左右。现代跳板比赛逐渐向赛技巧方向发展，增加了许多高难动作，如屈蹲、分腿、旋转、空中前后翻身等。
（十六）打飞棒
打飞棒为土家族传统体育项目，具有悠久的历史，传说是勤劳勇敢的土家族人民为保卫劳动果实不受野兽。鸟类的损毁而创造。现已形成了整套表演竞赛项目。
打飞棒项目，在全国少数民族传统体育运动会上，由两位湘西土家族青年作了精彩表演。打出的飞棒刁钻，角度多变。深受观众欢迎。
（十七）波依阔
波依阔是达翰尔族传统体育项目。
现代曲棍球与波依阔极其相似。为此，莫力达瓦达翰尔族自治旗在波依阔运动的基础上，成立了曲棍球队，并在多次比赛中取得好成绩，同时为国家培养了一批优秀人才。
（十八）推竿
推竿为羌族传统体育项目。
推竿是一根约4米长小碗口粗的木杆。先由一个人半蹲在地上，双手紧握木杆的一端，双腿夹杆用力顶住，作为防守，另一人相对，双手紧摄木杆另一端，用力前推，作为进攻。要求木杆平衡，不准一头抬高或左右偏摆。裁判发令，攻者开始向前推，以拍5下或10下巴掌（约5－10秒）的时间为限，如果进攻的一方把防守一方推倒或推过约15厘米的界线，就算胜一局，反之则为败。双方轮流攻守，三局二胜。
（十九）跳竹竿
跳竹竿为京族传统体育活动。
跳竹竿的设备很简单，用两条长木平放在地上冲间相距3米左右。在两条长木上横放8根竹竿，分成4对，由8名男子（或女子）分成两排，每排4人，分别蹲于两条长木边，双手各拿一根竹竿的一端。旁边一人打着有节奏的鼓点，操竿人按拍节敲木杆、合竹竿，一敲一合，或二敲一合，发出节奏很强的欢快悦耳的声响。跳者为年青姑娘，人数不定。她们随着敲竹竿的拍子，按照竹竿开合的节奏，巧妙在地4个空格中一步一跳，边跳边舞，穿梭往返。双人跳或多人跳均可，其动作协调整齐，前后互相照应，舒展而优美。
（二十）雪地走
雪地走为满族传统体育项目。由清代宫廷女子在雪地里比谁走得快而不湿鞋的活动演变而来。在北京、河北、辽宁等地广泛开展。通常作为运动会中的游戏表演活动，其趣味性强，能达到活跃赛场气氛之目的，深受观众欢迎。
雪地走是在田径场或平坦雪地上取60米。80米或100米的距离，设起点和终点。要求将鞋底垫高10厘米（或穿木展）。走时既要维持身体平衡，又要有一定的速度，接到达终点的先后排列名次。
（二十一）东巴跳
东巴跳是纳西族一项以练武为主。文体结合的传统体育活动。它集中了纳西族有代表性的传统武功。过去多在祭礼、婚丧或民族节日中集体演练，人数多达数百人，宗教色彩甚浓。现在表演的练刀跳、弓箭跳、磨刀跳等，是经过初步改革，保留了有益身心健康的古典操功部分，已成为锻炼身体的活动。
东巴跳在1982年全国少数民族传统体育运动会上作过表演，其板铃及刀，富有民间神话特色。它反映了纳西族人民不畏强暴、勇敢顽强的斗争精神。
（二十二）跳竹
跳竹为怒族特有的传统体育项目。是练习跳高的一种方法。它不用跳高架，只是将一根青竹的两端插在地下，使竹背成弓形即可，跳者从竹子的最高处越过，跳得最高者为优胜。
（二十三）抛绣球
抛绣球为壮族人民开展得最为普及的传统体育活动。
各地抛绣球的方法不尽相同。有的在草坪或空地上竖一根高10米以上的木杆，顶端钉一块1米见方的木板，板中凿上直径60厘米左右的圆孔；有的做成喇叭形，面对女方的孔大，面对男方的孔小。圆孔周围还有一些小洞。大小孔、洞的周围都糊上颜色不同的绸布或纸，一者目标显著，二者比较美观。竞赛以抛出的绣球能穿过圆孔为胜，不中为负。有的不竖木杆，要求抛过歌棚棚顶，绣球落入对方场内，凡抛不过棚顶、出界或接不住对方抢来的绣球，都算负方。抛绣球时，不论上述哪种方法，都是男女分开，各站一边，人数大体相等。每次一男一女相向对投，每负一次，被对方俘虏一人，直至一方无人，方为结束。
（二十四）踢毽子
踢毽子为土家族传统体育项目。分小门踢和大门踢。小门又分为踢、栖、挺、平、约五类从门包括跳、撑、鞋、壳、拉、扒、踩七类。大门踢比小门踢运动量大，难度也大些。比赛分为单一动作、成套动作两种类型。一般以连续踢毯子的数量和动作的难度来决定胜负。
（二十五）斗牛
斗牛是苗、侗、黎等民族的传统体育活动。苗族斗牛多在喜庆节日里进行。先用甜酒喂牛，以树叶障牛目，在芦签声中，两名青年各牵一牛绕赛场一圈，然后迅速摘去障牛目的树叶，使两牛相互接触，交角搏斗，四周观众呐喊助威。胜牛，角上挂彩条，牛主获酒肉奖励。
侗族斗牛在每年二月和八月亥日的“斗牛节”举行。双方寨主预先商量比赛条件，然后取一竹枝，对劈为二，各持一片为凭。斗牛开始，先使两牛狠撞一角。当牛斗至激烈时，为不使牛受重伤，裁判一声笛鸣，双方各走出数十名青壮年，以绳索套住本方牛的左后腿，奋力后拉，此时的斗牛已变成人牛拔河，先拉开牛者，表明体力强壮，判为优胜。
中国少数民族众多，传统体育活动也各具特色，即使同一名称的体育活动在不同的民族也不尽相同，如类似拔河的传统体育项目，在黎族叫“拉乌龟”，在瑶族则叫“拔扁担”，在达斡尔族又叫“颈力拉绳”等。
回答者：摇摇鼠 - 魔法学徒 一级 1-30 10:22
民族也不尽相同，如类似拔河的传统体育项目，在黎族叫“拉乌龟”，在瑶族则叫“拔扁担”，在达斡尔族又叫“颈力拉绳”等。 、
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汉唐胡汉民族饮食文化交流
在长达1100余年的汉唐时期，胡汉民族饮食文化的交流与融合呈现出一幅丰富多彩的图景，也奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础，在中华民族饮食文化史上占有十分重要的地位。
　　众所周知，一个民族饮食生活习惯的形成，有其社会根源和历史根源。在中国古代社会，由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食原料的不同，各民族的饮食习惯就有明显的差异。《礼记·王制》中说：“中国戎夷，五方之民，皆有其性也，不可推移。东方曰夷，被发文身，有不火食者矣。南方曰蛮，雕题交趾，有不火食者矣。西方曰戎，被发衣皮，有不粒食者矣。北方曰狄，衣羽毛穴居，有不粒食者矣。中国、夷、蛮、戎、狄，皆有安居、和味、宜服、利用、备器。五方之民，言语不通，嗜欲不同。”从这段记载中可以清楚地看出，生活在内地的华夏民族在饮食上有着区别于其它民族的特点，这些不同地区的饮食习俗都有鲜明的民族性和地域性，是一个民族的文化和共同心理素质的具体表现。同时，这段记载还反映了一个民族的饮食习俗，是植根于该民族的自然环境和饮食原料之中的，受一定的经济状况所制约。
　　到汉唐时期，中国逐渐形成为一个民族众多的国家，这就为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。在汉代，张骞出使西域，促进了内地与西域之间的饮食文化交流。西域的特产先后传入内地，大大丰富了内地民族的饮食文化生活；而内地民族精美的肴馔和烹饪技艺也逐渐西传，为当地人民所喜欢。各民族在相互交流的过程中，不断创新中华民族的饮食文化。这一时期，西部和西北部少数民族还在和汉族杂居中慢慢习惯并接受耕作农业这一生产与生活方式，开始过上定居的农业生活，这显然与农业生产的效益要高于畜牧业成正相关；而内地的畜牧业也有较快的发展，这也得益于胡汉民族的频繁交流。这种变化也使胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化，“食肉饮酪”开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。
　　今天我们日常吃的蔬菜，大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中，汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原，如乳酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等都是从西域传入中原地区的。在汉代传入的诸种胡族食品到魏晋南北朝时，已逐渐在黄河流域普及开来，受到广大汉族人民的青睐，其中尤以“羌煮貊炙”的烹饪方法最为典型。所谓“羌煮”即为煮或涮羊、鹿肉； “貊炙”类似于烤全羊，《释名》卷四“释饮食”中说：“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。”正是由于“羌煮貊炙”鲜嫩味美，受到广大汉族人民的青睐，因而逐渐成为胡汉饮食文化交流的代名词。另一方面，汉族也不断向西域、周边少数民族输出中原的饮食文明。这其中既有产于中原的蔬菜、水果、茶叶，也有食品制作方法等。1992年在新疆吐鲁蕃发掘的唐墓中，就出土过一种梅花型带馅的点心，十分精致，还有饺子，这些食品的制作方法显然是从中原传过去的。
　　汉唐时期也是中国传统饮食方式逐渐发生变化的时期。东汉以后，胡床从西域传入中原地区，它作为一种坐具，渐被普遍使用。由于坐胡床必须两脚垂地，这就改变了汉族传统跪坐的姿式。从魏晋南北朝开始的家具新变化，到隋唐时期也走向高潮。这一方面表现为传统的床榻几案的高度继续增高；另一方面是新式的高足家具品种增多，椅子、桌子等都已开始使用。目前所知纪年明确的椅子形象，发现于西安唐玄宗时高力士哥哥高元王圭墓的墓室壁画中，时间为唐天宝十五年(756年)。在敦煌的唐代壁画中，还发现了四足直立的桌子，壁画形象地刻画了人们在桌上切割食物。到五代时，这些新出现的家具日趋定型，在《韩熙载夜宴图》中，可以看到各种桌、椅、屏风和大床等室内陈设，图中人物完全摆脱了席地而食的旧俗。桌椅出现以后，人们围坐一桌进餐也就是自然之事了，这对中原人席地跪坐的传统进食方式产生了根本性的冲击。
　　一般而言，饮食习俗是在长时期的历史发展进程中逐渐形成的，因而具有相对的稳定性。但是，任何事物都处在不断的发展变化中，任何一个民族的饮食习俗也是这样，随着时代的变迁，总会不断出现缓慢、渐进的变化。在这里，新的饮食原料和烹饪方式就成为一种新变量，而新变量的出现既与社会经济的发展相关，又与对外文化的交流相联。唐代的饮食文化变迁就充分地说明了这一点。唐代外来饮食最多的是“胡食”，“胡食”是出自汉代人对从西域传入的食品的一种说法。胡食在汉魏通过丝绸之路传入中国后，至唐最盛。《新唐书·舆服志》说：“贵人御馔，尽供胡食。”唐代的胡食品种很多，面食有餢飳、毕罗、胡饼等。餢飳是用油煎的面饼，慧琳《一切经音义》中说：“此饼本是胡食，中国效之，微有改变，所以近代亦有此名。”毕罗一语源自波斯语，一般认为它是指一种以面粉作皮、包有馅心、经蒸或烤制而成的食品。唐代长安有许多经营毕罗的食店，有蟹黄毕罗、猪肝毕罗、羊肾毕罗等。胡饼即芝麻烧饼，中间夹以肉馅。卖胡饼的店摊十分普遍，据《资治通鉴·玄宗纪》记载，安史之乱，唐玄宗西逃至咸阳集贤宫时，正值中午，“上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。”西域的名酒及其制作方法也在唐代传入中国，据《册府元龟》卷九百七十记载，唐初就已将高昌的马乳葡萄及其酿酒法引入长安，唐太宗亲自监制，酿出八种色泽的葡萄酒，“芳辛酷烈，味兼缇盎。既颁赐群臣，京师始识其味”，并由此产生了许多歌咏葡萄酒的唐诗。唐代还从西域引进了蔗糖及其制糖工艺，使得中国古代饮食又平添了几分甜蜜，其意义不亚于葡萄酒酿法的引进。
　　唐朝与域外饮食文化的交流，一时间激起了巨大波澜，在长安和洛阳等都市内，人们的物质生活都有一种崇尚西域的风气。饮食风味、服饰装束都以西域各国为美，崇外成为一股不小的潮流。当时的长安，胡人开的酒店也较多，并伴有花枝招展的胡姬相陪，李白等文人学士常入这些酒店，唐诗中有不少诗篇提到这些酒店和胡姬。酒家胡与胡姬已成为唐代饮食文化的一个重要特征。域外文化使者们带来的各地饮食文化，如一股股清流，汇进了大唐饮食的海洋，正因为如此，唐代的饮食文化才能表现出比以往任何一个历史时期都要绚丽的色彩。饮食生活的开放，反过来也促进了社会的开放，唐代的长安就是当时世界文化的中心。这说明，一个国家可依靠先进的物质文化和精神文化形态同化异质文化，而不会被异质文化所同化，文化的民族性也会得到不断的丰富与发展。
　　综上所述，在汉唐时期，由于胡汉民族长时期的杂处错居，在饮食生活中互相学习、互相吸收，并最终趋于融合，使中国传统的饮食文化变得更加丰富多彩。同时，胡汉民族的饮食文化交流与融合也不是简单地照搬过程，而是结合了本民族的饮食特点对外来的饮食文化加以改造使之更适合于本民族。汉族接受胡族饮食时，往往渗进了汉族饮食文化的因素，如羊盘肠雌解法，用米、面作配料作糁，以姜、桂、橘皮作香料去掉膻腥以适合汉人的口味。而汉人饮食在胡人那里也被改头换面，如北魏鲜卑等民族嗜食寒具、环饼等汉族食品，为适合本民族的饮食习惯而以牛奶、羊奶和面，粉饼也要加到酪浆里面才肯食用。由此可见，尽管胡汉民族在饮食原料的使用上都在互相融合，但在制作方法上还是照顾到了本民族的饮食特点。这种吸收与改造极大地影响了唐代及其后世的饮食生活，使之在继承发展的基础上最终形成了包罗众多民族特点的中华饮食文化体系。可以说，没有汉唐时期的胡汉饮食交流，中国后世的饮食文化将会苍白得多，胡汉各族的饮食生活也将会单调得多。同时，汉唐时期胡汉民族饮食原料交流与融合，对各民族的经济文化的发展也起到了积极的促进作用。
从少数民族传入汉族的食品
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