大蒜是众所周知的“防癌圣物”，且可以消毒杀菌、减缓肿痛、治感冒等等，但却有很多人不适应它浓烈的味道。为了能即规避这种“怪味”又能享受它的营养，推荐一种吃法：刨成薄片，炸至金黄，口感香脆的会像薯片一样。但是其实，大蒜最营养的吃法还是捣成蒜泥。
大蒜怎么吃最抗癌防癌 吃蒜口臭一招清除
对于大蒜，要么喜爱，要么讨厌，没有中庸。这很像人们对榴莲的态度，爱吃的人说它极香极甜，不爱的人会猛摇脑袋。
其实，大蒜的烹调方法有很多，有些可以很好地规避这怪味。比如，烤大蒜，或者将大蒜刨成很薄的片，炸至金黄后享用，会如薯片一样又脆又香呢。
大蒜原产于西亚，据汉代王逸所著的《正部》记载：“张骞使还，始得大蒜、苜蓿。”也就是说，大蒜是张骞出使西域时带回来的。自此，我们便和世界人民一起共享这种调味品、药品和营养品了。
有史料显示，大蒜入药的历史至少有4000多年，在公元前1500年的古埃及医学记录中，就至少20次提及了大蒜可治疗头疼、心脏病和蚊虫叮咬的疗效；据《本草纲目》记载：“胡蒜其味熏烈、能通五脏、达诸窍、祛寒湿。辟邪恶、消痛肿，化痰积肉食”；在第一次世界大战时，英国政府曾经收购了许多大蒜，榨出汁液，和以清水，涂在绷带上，用来敷裹伤患，治疗创伤和感染。而现代医学已经证实，大蒜不仅可以除菌、治感冒，还能抗衰老和抗癌。
其实大蒜最该这样吃
大蒜中含有一种叫做α-硫辛酸的物质，它能与自由基的氧化作用作斗争，另一种微量元素锗则有很好的抗癌效果，日本京都大学为此特别进行了动物实验，将老鼠分为两组，一组食物中加入大蒜，另一组则食用普通饲料，之后给它们注射致癌物质，吃普通饲料的不少患上了癌症，吃大蒜饲料的却安然无恙。正如印度医学创始人查拉克鲁所评价：“除了讨厌的气味外，大蒜的实际价值比黄金还高”。
生吃大蒜后确实会产生令人尴尬的异味，自己不觉得，旁人却唯恐避之不及。那是因为大蒜中含有硫化丙烯这种挥发物质，它能透过口腔细胞膜的表层，使这不怎么美好的味道长时间滞留在口中，据说不予理会的话，滞留时间可长达16小时左右。不知吸血鬼是不是因此而惧怕大蒜，在欧洲文化中，人们用大蒜、十字架来驱魔。那么，如何辟除这可怕的蒜臭呢？有人说喝牛奶、嚼茶叶，或者来一杯浓咖啡，但这似乎只是可以减轻臭味，却不能立时根除，著名美食家蔡澜先生有个好办法，那就是逼迫和你一起的人一同吃。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。
独头蒜更抗癌
独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
在黑暗处保存
新上市的大蒜含水量比较高，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥皮。
每天生吃不宜超过2~3瓣
大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。
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吃蒜怎样除口臭
　　最理想的吃法就是生吃，不过很多人对于吃了之后满口的蒜臭很头痛。要减少吃大蒜产生的，有以下办法。
　　1.要和蛋白质较丰富的食物一起吃。
　　2.吃过之后马上刷牙漱口。
　　3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。
　　4.咀嚼茶叶。
　　5.多吃大枣清除口臭。
　　6.用醋或酒去除口腔异味。
　　7.咀嚼当归片。
　　保健频道一周精选：
（责任编辑：曾慧）
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吃完葱蒜后如何去掉口气？
亲身试过很多办法，啥漱口水、口香糖、刷牙、嚼茶叶都不管用。因为这些手段都只是把口腔中的异味处理掉了，但解决不了食道里反上来的味啊！不管用多少漱口水，嚼多少口香糖，一张嘴说话还是很臭。求问大家有没有试过什么好办法？
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据说喝牛奶可以
误人子弟的物理老师
用生物老师的话说。。。人体就是个开放容器。。。等这些食物消化完毕你再排出去就没味道了。。。好吧，如果要与人交谈，还是避免食物中的大蒜等吧
干茶叶，抓一把慢慢嚼，吐掉??
要不试试以臭制臭？
以毒攻毒，吃点辣子就好了
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(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备吃了大蒜后口臭怎么办 五大方法帮你快速去除口臭
11:29:36&|&来源：&|&责任编辑：方倩
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　　吃过大蒜后，怎么样才能快速去处口中的蒜味，这个问题一直都是网友们津津乐道的问题。今天在这就为你介绍五种快速去除口臭的方法。
吃了大蒜后口臭怎么办 五大方法帮你快速去除口臭
　　金橘：
　　性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5&6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。
　　牛奶：
　　吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
　　柠檬：
　　性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
　　蜂蜜：
　　蜂蜜1匙，温开水1小杯冲服，每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效，对便秘引起的口臭颇有效。
　　山楂：
　　性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
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从症状上看,应该属于疳症范畴.因没有提供舌相,脉相,很难给您准确的答复。建议最好到医院做有关方面的检查,进行确诊。
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如果能正常排卵，怀孕就没什么大问题。建议每个月可以用排卵试纸检测一下排卵情况，如有异常及时到医院进行确诊。
建议前往神经内科就诊，考虑服用一些营养神经的药物，此外加强锻炼，注意保暖
可以用舒骨灵呀 效果很好的
此症状有可能是鼻炎，建议到医院确诊一下，看是不是由鼻炎引起，因为感冒的症状不明显。
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厦门中医院
南方医科大学中西医结合医院
北京协和医院>> >>你好！吃大蒜吃多了，导致口臭怎么办？
你好！吃大蒜吃多了，导致口臭怎么办？
病情描述：
你好！中午吃饭的时候不小心吃多了大蒜，现在口有异味，怎么办，我下午还要开会，有什么快效的方法吗？
医生提醒：微信加医生为好友，快速帮您诊断
已回答10200条
医生建议：你好！根据你的情况建议你使用，具有杀菌消毒、除口臭、对、牙周炎、冠周炎所致的，牙肉肿痛，拔牙后感染、口腔损伤，复发性口腔粘膜溃疡（口疮），都有显著的作用。可以适当的吃点口香糖。希望可以帮到你。
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