高胆固醇患者的10大饮食禁忌_新浪健康_新浪网
高胆固醇患者的10大饮食禁忌
　　导致胆固醇偏高的原因是多样的，遗传、压力、饮食不协调都有可能使胆固醇偏高，而高胆固醇的人需要注意饮食控制，如果饮食控制不当，很可能导致动脉硬化。下面就和大家讲讲高胆固醇患者的饮食禁忌。
　　高胆固醇患者饮食禁忌
　　1、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。
　　2、高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。
　　3、植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。
　　4、鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。
　　5、对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实，但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。
　　6、高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。
　　7、控制碳水化合物及总热量的摄入。众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。
　　8、增加摄人含纤维素多的食物。医学研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升?高血胆固醇的作：用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。
　　9、增加含维生素C食物的摄入量。现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，可导致：
　　①血和肝的胆固醇含量升高；
　　②胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，这将增加胆固醇的积累；③即使食物中未含胆固醇， 也容易出现动脉粥样硬化病变。由于人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。
　　10、应注意含磷脂、铬、碘食物的补充。磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物，有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例；人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高；而适当补充铬，可使血清胆固醇显著下降。含铬食物有：苹果皮、香蕉、牛肉、啤酒、面包、粗制糖、红糖、黄油、人造奶油、奶酪、蛋、面粉及全麦、肝、牡蛎及马铃薯等。碘作为甲状腺分泌甲状腺激素的一个重要原料成分，当缺乏时会导致这种激素水平降低，这种情况通常伴随高血胆固醇，在某些病例中，伴随动脉粥样硬化。补充碘能起到防止脂质在动脉壁沉积的作用。碘在海带中含量较高。
　　即使服用了降胆固醇的药物，如果饮食不合理。仍会使胆固醇值产生上下浮动的结果。而不能长时间维持在一个正常值，这是很危险的。
　　胆固醇有高密度和低密度之分，高密度胆固醇对人体有利，是医学上常说的好胆固醇，低密度胆固醇对人体有害， 是医学上常说的坏胆固醇，所以减少坏胆固醇的摄入是关键。饮食上，每日摄入胆固醇的量不得超过300亳克。
　　胆固醇高吃什么好？
　　1、燕麦片：研究报告指出，每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%，原因是燕麦片含水溶性纤维。除麦片外，减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维。
　　2、胆固醇高吃鱼类，特别是三文鱼及吞拿鱼。含奥米加三脂肪酸，早被证实有助降低胆固醇，建议每星期吃两至三次鱼类代替肉类，如果你超重了减肥吧，不要吃那么多肉类，多吃鱼类特别是海鱼最好啦。
　　3、黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些。
　　4、中国传统食品也适合胆固醇高的人吃，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇的减肥食物。
　　最好晚餐大米，面食改为五谷杂粮的为好，动物内脏一周一次即可，不可多吃。
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吃什么食物可降低高血脂和低密度胆固醇
吃什么食物可降低高血脂和低密度胆固醇
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：吃什么食物可降低高血脂和低密度胆固醇曾经治疗情况和效果：三油甘脂 2.08
低密度胆固醇 有点偏高想得到怎样的帮助：不吃药， 吃什么食物可降低高血脂和低密度胆固醇
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问题分析：本身你的检查结果就是轻度偏高，不需要服用药物，至于饮食就是要尽量减少烹调油，多选用蒸、炖、熬、烩、卤、拌等烹调方式，食物应清淡，可多食用芹菜，海带等食物。意见建议：平时要有规律的坚持运动，如快走或者慢跑，差不多半年或者一年复查一次血脂
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问胆固醇高吃什么好我低密度有点胆固醇高，饮食要注意什...
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问你好，胆固醇和血脂高，要吃什么..
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病情分析：你好，从这个化验结果来看，到不是很严重的，只是稍微有点血脂异常的情况，这时还不算严重，可以先不用吃药。
意见建议：平时在生活和饮食上多注意一下的好，要低盐、低脂、低胆固醇饮食，多吃些蔬菜、水果、粗粮等，适当的进行体育锻炼来增强体质，这样会比较好的。
问血脂高胆固醇高吃什么好？
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问题分析：你好，看你说的情况，化验血脂时发现胆固醇有升高的情况了，那这样的情况下通常是要进行对症用上降脂的药物来对症治疗上一段时间也好的意见建议：平时在生活和饮食上多注意一下的好，饮食方面要清淡些，要低盐、低脂、低胆固醇饮食，多吃些蔬菜、水果、粗粮等，适当的进行体育锻炼来增强体质，这样会比较好的。
问血脂髙因高血脂引发胰腺炎出院后一直吃降血？因高血脂...
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病情分析： 你好，血脂髙了，平时应合理的饮食，做到&三低&即：低热量、低脂肪、低胆固醇。意见建议：养成健康的生活习惯。生活有规律，心情愉快，避免情绪激动和过度劳累。
职称：医师
专长：中西医结合
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一般治疗　口服洛伐他丁和血脂康为好，祝你健康
　　[2]注意劳逸结合，保持足够的睡眠，参加力所能及的工作、体力劳动和体育锻炼。注意饮食调节，以低盐、低动物脂肪饮食为宜，并避免进富含胆固醇的食物。肥胖者适当控制食量和总热量，适当减轻体重，不吸烟。　
　　服用少量镇静剂可减轻精神紧张和部分症状，可选用：安定、溴化钾、苯巴比妥、利眠宁等。
　　[3]老年高血压患者，多伴有全身动脉硬化，肾功能不全，血压调节功能较差，并常合并哮喘、慢性气管炎、糖尿病等，应避免使用交感神经节阻滞剂，可选用利尿剂和钙拮抗剂，常用双氢克尿噻12.5～25mg，1日1次，或硝苯吡啶5～10mg，1日3次，对大多数患者有效。
　　中青年高血压患者交感神经反应性及肾素水平一般较高些，且合并症少，可选用β受体阻滞剂或血管紧张素转换酶抑制剂，如美多心安或氨酰心安50～100mg，1日1次，或巯甲丙脯酸12.5～25mg，1日3次。
降压药物治疗
　　根据病情合理使用降压药物，使血压维持在正常或接近正常水平，对减轻症状，延缓病情进展以及防止脑血管意外、心力衰竭和肾功能衰竭等并发症都有作用。降压药物种类很多，各有其特点，目前趋向于作用持久，服用次数减少的长效制剂或剂型，以方便病人服用。常用的降压药物有：　
　　1 、利尿降压剂：氢氯噻嗪、环戊甲噻嗪、速尿等　
　　2、 中枢神经和交感神经抑制剂：利血平、降压灵、盐酸可乐定　
　　3、 肾上腺素能受体组滞剂：β阻滞剂如心得安、氨酰心安、和美多心安等；α阻滞剂如苯苄胺、α+β阻滞剂如柳氨苄心安　
　　4、 酶抑制剂如血管紧张素转换酶抑制剂如卡托普利、依那普利等　
　　5、 钙离子拮抗剂如硝苯地平、氨氯地平等　
　　6、 血管扩张剂如肼苯哒嗪、长压定、哌唑嗪、呱氰啶等　
　　7、 神经节和节后交感神经抑制剂如呱乙啶、酒石酸五甲呱啶等　
　　8 、5-羟色胺受体拮抗剂如酮色林等　
　　9 、复方制剂如复方降压片、复方罗布麻片
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评价成功！实验七　血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性测定 - 生化分子 - 生物秀
标题: 实验七　血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)活性测定
摘要: 【实验目的】1．掌握血清丙氨酸氨基转移酶活性测定的基本原理。2．了解血清丙氨酸氨基转移酶的测定方法及临床意义。【实验原理】丙氨酸氨基转移酶(ALT)催化丙氨酸与&&酮戊二酸生成丙酮酸和谷氨酸。 丙酮酸产量的多少，即反应酶活性的大小。丙酮酸可与2,4&二
【实验目的】
1．掌握血清丙氨酸氨基转移酶活性测定的基本原理。
2．了解血清丙氨酸氨基转移酶的测定方法及临床意义。
【实验原理】
丙氨酸氨基转移酶(ALT)催化丙氨酸与&&酮戊二酸生成丙酮酸和谷氨酸。 丙酮酸产量的多少，即反应酶活性的大小。
丙酮酸可与2,4&二硝基苯肼在酸性溶液中反应形成相应的2,4-二硝基苯腙，呈黄色，后者在碱性条件下呈红棕色。通过测定其在520nm波长处的光吸收来了解丙酮酸的生成量，借此测定血清ALT的活力，故该类方法又称比色测定法。该法虽然也有缺点，但操作简便，不需要特殊和，故在临床上被广泛应用。
该法的单位定义是:每lml血清在pH7.4,37℃保温条件下与底物作用30分钟,每生成2.5&g丙酮酸为一个单位。人血清的丙氨酸氨基转移酶正常值为2～40U。
【器材和】
恒温水浴、721、722分光光度计、液体混合器、刻度吸量管、滴管、等。
(1) 0.1mol/L 磷酸盐缓冲液(pH 7.4)：称取无水磷酸二氢钾（KH2PO4）2.69克和磷酸氢二钾K2HPO4 &3H2O 13.97g加蒸馏水溶解后移至1 000ml容量瓶中，校正pH到7.4，然后加蒸馏水至刻度。贮存于冰箱中备用。
(2)丙氨酸氨基转移酶底物液(pH7.4)：精确称取DL－丙氨酸1.78g和&&酮戊二酸29.2g，先溶于0.1mol/L 磷酸盐缓冲液约50ml中，然后用1mol/L NaOH 校正pH到7.4，再用磷酸缓冲液稀释到 100ml。充分混匀，冰箱保存，可保存一周。
(3)0.02% 2,4-二硝基苯肼溶液(1mM)：精确称取2,4-二硝基苯肼20mg溶于1mo1／L盐酸中，待溶解后用1mo1／L盐酸稀释至100ml过滤后使用。
(4)0.4M/L氢氧化钠溶液。
(5)丙酮酸标准液(500&g/ml)：精确称取丙酮酸钠62.5mg溶于0.1mol/LH2SO4 100ml中, 此试剂需现用现配。
【操作步骤】
1．标准曲线的制作 取干燥洁净9支，编号，按下表加入试剂，混匀：
另取干燥洁净试管11支，编号，在1～9号试管中依次加入上述稀释的1～9号丙酮酸标准液0.1ml，在10号管中加入未经稀释的丙酮酸标准液(500&g/ml) 0.1ml,再按下表操作。
各管混匀，于室温静置10分钟，520nm波长，以第11管为空白管比色，读取各管光密度将各管丙酮酸含量（5－50&g）按下式换算成谷丙转氨酶活力单位:
以每100ml血清中丙氨酸氨基转移酶活力单位为横坐标，光密度为纵坐标绘制标准曲线。
2．酶活性的测定 取干燥洁净试管2支，标明测定管和对照管，按下表操作。
混匀，静置10min，用分光光度计，在520nm波长，用水调节零点，读取测定管和对照管光密度，以测定管光密度值减去对照管光密度值，然后从标准曲线上查出其酶的活力单位。
【注意事项】
1．标本应空腹取血，当时进行测定或将分离的血清贮存于冰箱中。
2．酶的测定结果与酶作用时间、温度、PH及试剂加入量等有关，在操作时均应准确掌握。
3．测定试剂更换时，要重新制作标准曲线。
【临床意义】
ALT广泛存在于一般组织细胞中,肝细胞中此酶含量最多。肝炎、中毒性肝细胞坏死等肝病时，血清中此酶活性增加，其他疾病如心肌梗塞、心肌炎等亦有增高。故血清丙氨酸氨基转移谷丙转氨酶活性得测定在临床诊断上具有重要意义。
1．酶活力的意义及测定方法 研究酶促反应速度和各种因素对酶促反应速度的影响时，一般以酶的活力单位为观察指标。酶活力是指酶催化化学反应的能力；酶活力的大小用酶活力单位表示，酶的一个国际单位为在25℃下，1分钟内催化1&mol/L底物的酶量，或是转化1微摩尔（1&mol）底物的有关基团的酶量。测定酶活力时，常常用产物的生成量或是底物的消耗量来计算。一般以测定产物增加量为好，因为产物从无到有，只要方法足够灵敏就可以准确测定。
2．测定血清丙氨酸氨基转移酶活性的方法简介 一类是分光光度法，另一类是比色法。前者是测定酶速率的方法，需要紫外与酶试剂。后者有金式(King)法，穆氏（Mohum）法与赖氏（Reitman Frankel）法3种。这3种方法是目前国内测定ALT的主要方法，他们的测定原理、试剂和操作步骤及采用温度等方面均完全相同，主要不同点为酶与底物的作用时间、标准曲线绘制方法和单位定义。在作用时间上，金氏为60min，其余两法均为30min。金氏法的单位是：100ml血清与足量丙氨酸、&-酮戊二酸在pH7.4 37℃保温1h，每生成1&mol丙酮酸，称为一个丙氨酸氨基活力单位。穆氏法的单位定义是：每毫升血清在pH7.4，37℃保温条件下与底物作用30min，每生成2.5&g丙酮酸为一个单位。赖氏法的单位定义是：血清1ml，反应总液量3 ml,在25℃、340nm光波下，光径1cm，1 min使光密度降低0.001为一个单位。由于不同方法测得丙氨酸氨基的活力单位正常值范围不同，故临床评价其诊断意义时，必须首先明确是什么活力单位及该法正常值，而后才能对检验结果作出准确结论。
【思考题】
1、ALT的临床意义?
2、ALT的正常值是多少7
． 3、对照管的意义是什么?
4、底物液为何要37℃预温5min?
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