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中医养生保健学陕西中医学院 高新彦&&&&报告内容引言：走进健康 一、心理养生法 二、饮食养生法 三、运动饮食法 四、推拿养生法 五、四季养生法 六、环境养生法 七、睡眠养生法 八、体质养生法 九、疾病养生法 十、药物养生法&&&&健康的重要性奔小康，先健康 ；小康时代需要健康的身体生命是大自然的恩赐，珍惜独一无二的你健康不是一切，但没有健康就没有一切达则兼治天下，穷则独善其身&&&&人类的健康正在亮起红灯&&&&? 1、疾病谱发生变化，癌症、心脑血管病、糖尿病 等成为健康的主要杀手。 正在肆虐。? 2、乙肝等传染病及艾滋病等性传染疾病? 3、70%人处于亚健康状态。 ? 4、严重缺钙、缺铁、缺锌、缺乏维生素和多种矿物质。&&&&? ? ? ? ? ? ? ? ?5、身体机能明显下降； 6、英年早逝屡见不鲜； 7、形形色色的综合症； 如：信息过盛综合症 下岗焦虑综合症 城市拥挤综合症 情绪紧张综合症 退休孤独综合症 8、当代文明在进步，健康相对在退步。&&&&中医养生学发展史略有巢氏构木为巢 钻木取火 制作衣服、制九针 尝百草 创医药沐 浴 帚人类之始就有养生实践燧人氏 伏羲氏 神农氏 黄帝历史人物夏 商 周 时 期文字记载甲骨文有草焉——(如韭)食之不饥《山海经》有嘉果——(如桃)食之不劳 有箴鱼——食之无疫疾《周礼》食医疾医疡医兽医&&&&老子 孔子无为 而治“道之以德，齐之以礼” 者“爱人” 仁修身养性孟子 庄子 荀子“我养我浩然之气” 无己——至人 无名——圣人 无功——神人 “隆礼重法”“以公胜私”春 秋 战 国 时 期饮食卫生《吕氏春秋》 贵生、五水、五种人 孔子 文武之道，一张一弛食不语，寝不言 舞以导之 吹嘘呼吸，吐故纳新 熊径鸟伸，导引之士，养形之人运动锻炼孔子起居养生庄子&&&&老子 庄 子孟 子荀 孔 子 子&&&&《汉书艺文志》“医经七家、经方十一家、房中家、神仙家”长沙马王堆汉墓医书汉 晋 六 朝 时 期《阴阳十一脉灸经》 却谷食气 五十二病方 阴阳脉死候 导引图 养生方十问 合阴阳 天下至道谈《内经》 《伤寒杂病论》 华佗 《神农本草经》治未病。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 首创“胎养” 五禽戏 上品120种，85种：耐老、增年、长年、不老、不夭 杏仁、枸杞、黄精、车前 杏仁、枸杞、黄精 导引、房室养生 导引、气功、针灸、膏摩《颜氏家训· 养生》 《抱朴子· 内篇》 《养性延命录》食养、导引、气功、按摩&&&&隋唐时期列证候1720 种，后附养生 方、导引法“小儿始生，肌肤未成，不可暖衣”《诸病源候论》“小儿啼哭，呼吸定时，不可哺乳”“小儿始生，宜见风日，令母将儿拘日中嬉戏。 背日而坐，晒以朝阳” 精神养生《千金要方》食养食疗养性《千金翼方》运动养生起居养生房室养生&&&&精神养生提倡十要一曰啬神，二曰爱气，三曰养形， 四曰导引，五曰言论，六曰饮食， 七曰房室，八曰反俗，九曰医药， 十曰禁忌。反对十二多多思则神殆，多念则志散，多欲则志昏，多事则形劳， 多语则气乏，多笑则藏伤，多愁则心摄，多乐则意溢， 多喜则忘错昏乱，多怒则百脉不定，多好则专速不理， 多恶则憔悴无懽。&&&&食养食疗食物分类果实、蔬菜、谷米、鸟兽食不欲杂，学淡食，忌生腐，常令饥中饱，饱中饥。应 用 举 例人乳汁 动物肝赤小豆、大豆 母猪汁味甘平，补五脏，令人肥白，悦泽 治夜盲治脚气 小儿癫痫，饮之神妙&&&&运动养生常欲小劳、导引、气功、按摩、吐纳、 迎气法、内视法、老子按摩法起居养生漱津、叩齿、摩面、交耳、引发、放腰、摩腹房室养生《房中补益篇》男不可无女，女不可无男， 顺应自然 房中禁忌，大风大寒，安静环境&&&&刘完素 张子和 李东垣 朱丹溪 陈直 忽思慧重调气法、吐纳，创内固丹、 何首乌丸、大补丸、地黄饮子“养生当论食补，治病当论药攻”宋 金 元 时 期重元气，补脾胃色欲箴、饮食箴、养老论《养老寿亲书》《饮膳正要》&&&&养生学 专著达 60多种 明清时期孙一奎 赵献可 张景岳 李中梓 龚廷贤 李时珍 冷谦 高濂 叶天士 徐大椿 曹廷栋运气 命门学说 治形论 先后天根本论 《寿世保元》“老人”、“延年良箴”、“衰老论”等谷、果、菜、虫、介、禽兽 《修龄要旨》四时调摄、气功 《遵生八笺》 老年养生补肾、中年补脾 《医学源流论》 《老老恒言》&&&&叶天士 李时珍&&&&健康的概念健 康 的 概 念精神身体社会交往健全的状态&&&&健康的标准1、有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而 且不感到过分紧张和疲劳。2、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。3、善于休息，睡眠好。 4、应变能力强，能适应外界环境的各种变化。5、能够抵抗一般性感冒和传染病。6、体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臂位置协调。 7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎。 8、牙齿清洁，无龋齿，不疼痛；牙龈颜色正常，无出血现象。 9、头发有光泽，无头屑。 10、肌肉丰满，皮肤有弹性。&&&&健康的形象化标准吃得快 便得快良好的个性人格五快睡得快 说得快 走得快三良好良好的处世能力良好的人际关系&&&&人的寿限是多少？ 人到底能活多久？“度百岁乃去” 《黄帝内经》“上寿百二十岁，中寿一百，下寿八十”《左传》&&&&人类寿命三种推算方法： 1、根据蒲丰氏的“寿命系数”学说推算 (寿命系数为5—7)哺乳动物寿命(年)=生长期(年)×寿命系数狗的寿命=2年×(5—7)=10—14年 象的寿命=25年×(5—7)=125—175年 人的寿命=25年×(5—7)=125—175年&&&&2、根据美国海弗里克提出根据细胞分裂次数推算海龟的肺成纤维细胞分裂72—114次，其寿命为175年。鸡肺成纤维细胞分裂13—35次，寿命30年。人肺成纤维细胞分裂40—60次，寿命110年。3、根据哺乳动物性成熟期的“寿命系数”推算哺乳动物寿命=性成熟期×(8—10)人的寿命=14×(8—10)=112—140&&&&向父母要健康向功法要健康 向睡眠要健康 向文娱要健康 向四时要健康 向脏腑要健康影响健康和长寿的因素向环境要健康 向心理要健康 向饮食要健康 向运动要健康向推拿要健康向针灸要健康向体质要健康向医药要健康父母早婚早育“孕育太早，或童幼擅气，生子愚痴或短寿” (孙思邈) “醉饱之子，必为病癫、疽、痔、有 疮” 《医心方》先 天 因 素父母酒醉入房 父母情绪过极“宁静即养胎”《叶氏竹林女科》气候剧变性交“地震土陷、山崩水溢……则交而不孕， 孕而不育” 《万氏妇人科》&&&&后天因素社会因素社会形态、社会的政治制度、经济制度、社 会道德、社会生产力发展水平、社会分工、 社会生活 “轻水所，多秃或瘿人；重水所，多尰与躄人； 甘水所，多好与美人；辛水所，多疽与痤人； 苦水所，多尩与伛人” 《吕氏春秋· 尽数》地理环境因素气候因素气温、气压、湿度、风速、日照、大气电磁场&&&&情志因素喜伤心、怒伤肝、思伤脾、悲伤肺、恐伤肾饮食不节，饥饱无常 饮食因素 任凭喜好，饮食偏嗜不知食宜，违背体质不按时起卧生活起居因素生活不规律 过劳、过逸性生活因素频繁性交 反复而高度的全身性兴奋 能量高 度消耗 器官功能适应性减弱 免疫系统调节 功能减退&&&&中医养生保健十大基本理论气一元论太极阴阳五行学说形神合一论性命学说天人相应论精、气、神学说气血津液学说脏腑学说经络学说病因学说&&&&中医养生保健六大原则顺应自然，法于阴阳运动形体，和于术数充养正气，食饮有节固护阴精，不妄作劳调节情志，静神内守避免六淫，摒除恶习&&&&健康的四大基石合理膳食适量运动戒烟限酒 心理平衡&&&&名人名著论人人以天地之气生，四时之法成。天地合气，命之曰人。《黄帝内经》人是一个有情欲的存在。（马克思）所谓全生者，六欲皆得适宜也。（吕氏春秋· 贵生）人是多么了不起的一件作品!理性是多么高贵，力量是多么无穷!仪表 和举止是多么端正，多么出色!论行动，多么像天使!论了解，多么像 天神!宇宙的精华，万物的灵长! (莎士比亚) 人和动物的真正区别，在于他内在的、无形的力量和价值。 (泰戈尔) 人是高贵的创作物，像设计所要求的那样完美；没有疑问，他是构成大 全的一部分，比地球上其他生物的地位要高。 (普罗提诺) 人是一个有感觉的、能反映的、有思想的生物，他自由自在地游历全世 界，他似乎在他所能制服的一切动物之上，他合群而生，他发明了科学 和艺术， (狄德罗) 气相得则和，不相得则病。《黄帝内经》&&&&中医养生保健法&&&&身体的健康在很大程度上取决于精神的健康。(约翰· 格雷)在一切对人不利的影响中，最能使人短命的是不好的 情绪和恶劣的心境。 (胡夫兰德)一种美好的心情胜过十服良药，更能解除人们的疲惫和 痛楚。 (马克思)&&&&情绪的概念、分类及其产生的因素情绪的概念人从事任何活动，对周围事物，总会在态度上引起一定反 映，产生兴奋或抑制心理状态，这种心理活动就叫情绪。愉快的情绪满意快乐喜爱和悦好感分 类不愉快的情绪 愤怒 不满 痛苦 焦急 害怕 厌恶沮丧&&&&不合客观实际的 过高思想意向学习成绩差考不上理想的学校主观情绪产生 的因素外界情绪失控汽车噪声引起心烦意乱生物因素外伤引起的情绪变化社会因素朋友变心而致失恋 发生地震亲人亡故&&&&情绪会引起人体内环境的变化体内的温度 血液的酸碱度 血压 血糖 血氯 血钙 血钠 血磷 血细胞数平常状态机体内环境稳定正 常情绪心情 愉快 情绪变化 愤怒消沉 悲伤脉搏、呼吸、血液、消化液、新陈代谢正常肾上腺皮质激素及抗利尿素分泌增加，心率加快血压 升高，呼吸急促，胃肠蠕动减慢，新陈代谢率增高 胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，生物化学调节失常&&&&情绪不调可引起全身各系统病变神经系统偏头痛、紧张性头痛、植物神经功能紊乱症、更年期综 合征、心源性知觉异常、慢性疲劳等原发性高血压和低血压、冠心病、阵发性心动过速和心动 过缓、雷诺症、心脏神经官能症等 消化性溃疡、胃肠神经官能症、溃疡性结肠炎、贲门痉挛 幽门痉挛、习惯性便秘、直肠刺激综合征、异食癖等循环系统消化系统呼吸系统 内分泌 代谢系统支气管哮喘、过度换气综合征 心源性呼吸困难、神经性咳嗽甲状腺功能亢进及低下、垂体功能低下、糖尿病、低血 糖、肥胖病等&&&&运动系统生殖 泌尿系统 耳鼻 咽喉科全身肌肉疼痛、脊柱过敏症、类风湿关节炎、心源性运动 异常等性欲低下、性欲亢进、阳痿、早泄、遗精、遗尿症等耳鸣、原发性青光眼、中心性视网膜炎、眼睑疲劳 眼肌痉挛、复发性口腔溃疡、口吃、咽喉部异物感、 特发性舌痛症、唾液分泌异常、咀嚼肌痉挛、梅尼埃病神经性皮炎、皮肤瘙痒症、斑秃和全秃、多汗症、慢性荨 麻疹、银屑病、湿疹、白癜风等皮肤科其他癌症等&&&&情志与内脏气血怒喜思悲恐肝心脾肺肾怒喜思悲恐&&&&怒则气上喜则气缓思则气结 悲则气消惊则气乱恐则气下&&&&目肝魂怒舌心神喜口脾意思鼻肺魄悲耳肾志恐&&&&心灵登高五要素笑可加快体内气体的交换笑能调节神经，改善胸部血液循环欢心笑能增强迷走神经兴奋，促进食欲 帮助消化和吸收营养 笑能消除疲劳、消除疼痛笑能调整人的心理活动，增强抗病能力 笑可以在体内产生良性的化学反应“举世皆从愁里老，乐观才是长寿药”“天地不可一日无和气，人心不可一日无喜神”《订增养生药言》&&&&爱心“养生莫如养性，养性莫如养德”“养德尤养生第一要也”“性自既善，内外百病，皆悉不生，祸乱灾害亦无由作， 此养生之大经也” （孙思邈）洪 昭 光养心八珍汤慈爱心一片，好肚肠二寸，正气三分，宽容四分 孝顺常想，老实适量，丰献不拘，回报不求&&&&通向心灵的桥梁打开心扉的钥匙爱情羸得更多人的尊重 宽容 通行无阻于天下 获得从内到外的健康驱逐严寒的火炉抵挡酷暑的甘露 增添精神生活的乐趣“有朋自远方来，不亦乐乎”(孔子) “友谊是人生的调味品，也是人生的止痛药”(美· 爱默生)友谊“一个人的最高境界是爱别人”(孔繁森) “人生无友，恰如生命无太阳”(法国谚语)&&&&恒 心希望、信念、志向增强大脑皮层的功能和整个神经系统的张力有效调节调动机体的潜能&&&&“清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒，弗之能害”《黄帝内经》静 心“心乱则百病生，心静则万病悉去”（宋·刘河间） “静者寿，躁者亡”《养生延命录· 教诚篇》 “心静可以固元气，万病不生，百岁可活”《遵生八笺》恬淡虚无淡于名利静 以 养 神 闭目养神，习练静坐气功学会简单生活，切勿贪心，患得患失勿为金钱所困&&&&虚 心公认的美德 人生成功的奠基石黑暗中指引方向的路标 乘风破浪前行的有力武器&&&&强心养生五法养德立志法 清静养神法怡情畅神法博爱交谊法喜笑养生法&&&&“积善有功，常存阴德，可以延年”《寿世保元》 “常念信，无念欺”“常念善，无念恶”（孙思邈）行善积德“道德日全，不祈善而有福，不求寿而自延” （孙思邈） “勿以善小而不为，勿以恶小而为之”（刘禅）养 德 立 志 法胸怀大志“志意者，所以御精神，收魂魄，适寒温，和喜 怒者也” 《灵枢· 本脏篇》“人心一懒，则百骸俱怠”《灵枢· 本脏篇》洪 昭 光养心八珍汤慈爱心一片，好肚肠二寸，正气三分，宽容四分 孝顺常想，老实适量，丰献不拘，回报不求&&&&“心静可以固元气，万病不生，百岁可活” 《遵生八笺》恬淡虚无“未事不可先迎，遇事不可过忧，既事不可留住，听其 自来，应其自然……此养心之法也” 《寿世青编》淡于名利 清静以养神闭目养神 习练气功 少私寡欲养生有五难，名利不去为一难，喜怒不除为二难，声 色不去为三难，滋味不绝为四难，神虑精散为五难。 《遵生八笺》 “祸莫大于不知足，……咎莫大于欲得” （老子）清 静 养 神 法老子“五色令人目盲，五音令人耳聋”抑目静耳庄子 “无视无听，抱神以静，形将自正”孙思邈 “目不妄视，耳不妄听”省思少虑“能少思虑，省嗜欲，扫除杂念，堪然不侵则神自全，神全 则身安，身安则寿永，是乃修身之大要也” 《万寿丹书》&&&&“人生不怕难，就怕愁莫展”《长寿秘诀》怡 情 畅 神 法乐观天塌下来有大个子撑着。邓小平参加文娱活动怡情畅神避免孤独、抑郁、烦躁、寂寞广泛感触 外界事物过少接触外界不利精神健康情绪极度紊乱，精神失常十乐读书义理、学法贴字、澄心静坐、益友清淡、小酌半醺 浇花种竹、听琴玩鹤、焚香煎茶、登城观山、寓意弈棋&&&&一个人的最高境界是爱别人。(孔繁森) 人生无友，恰如生命无太阳。(法国谚语) 感情亲密 自私自利增强免疫力，增进健康 劳心伤神，有害健康友谊是保持良好精 神状态的重要因素博 爱 交 谊 法有朋自远方来，不亦乐乎!(孔子)爱情是良好情绪 的基石 洪 昭 光男不可无女，女不可无男。无女则意动，意动 则神劳，神劳则折寿。 (孙思邈)幸福三步曲恋家关爱话聊&&&&喜则气和志达，营卫通利。《素问· 举痛论》天地不可一日无和气，人心不可一日无喜神。《订增养生药言》笑可加快体内气体的交换 笑能调节神经，改善胸部血液循环喜悦是健康 积极的情绪笑能增强迷走神经兴奋，促进食欲 帮助消化和吸收营养 笑能消除疲劳、消除疼痛 笑能调整人的心理活动，增强抗病能力 笑可以在体内产生良性的化学反应 高血压 血压升高，诱发中风喜 笑 养 生 法喜笑应有节制 不可太过心肌梗塞加重心肌缺血，导致心力衰竭不宜过度喜笑心痛、疝气、阴挺、出血病及妊娠时“过喜伤心”“喜乐者，神惮散而不藏”《灵枢· 本神》&&&&心理调治八要法&&&&学会忍和忘 冷静考虑 多思少讲和气汤 《古今医统· 杂著谈》 俄国大文豪屠格涅夫人要是发脾气就等于在人类的 阶梯上倒退了一步。(达尔文) 避开引起情绪的人、事、环境息 怒 制 怒 法默念格言 躲避刺激或 转移刺激法 参加文娱体育活动 宣泄怒气法 采取气功“嘘” 字呼气法 以悲胜怒法跑步、打球、唱歌、跳舞大吼狂叫、乱歌狂舞、摔打石头等用意念、呼吸和导引法“怒则气上”“悲则气消”《内经》&&&&“大悲伐性”“悲哀则伤志”《古今医统· 养生余录》发 泄 悲 郁 法悲哀是一种消极情绪 易损人之神气抑郁不解心神不爽、气血失畅倾诉衷肠 发泄悲郁的方法 赋诗作文日记 叫喊 挥泪痛哭&&&&“惊则气乱”“恐则气下”《内经》避 脱 惊 恐 法惊恐的 危害性机体神魄不宁，气机逆 乱或暴脱下陷晕厥、癫狂、脱证等躲避惊险恐怖危害的事物 的场面和情景 避脱 惊恐法泰然处之，调整心神，沉着对待增长见识，尊重科学&&&&疑惑的 体质因素气血不足，心神失养，神虚不运解 除 疑 惑 法疑惑的 危害性久惑不解，则劳伤心脾，气血渐虚，杂病丛生“常疑必为心疾” 《古今医统· 养生余论》 “多疑惑，病之本也” 《三元延寿参赞书》解除疑惑 的方法克服心中顾虑，明白事实真相，通晓世事哲理&&&&战 胜 懊 悔 法懊悔情绪的 危害性最易引起心脑血管疾病学会宽容自己“智者千虑，必有一失”禁忌投身于紧张的学习、生活 战胜懊悔 的方法 不要老是惦记已往的过错其他方法运动锻炼、气功按摩 游山玩水、欣赏音乐&&&&嫉妒者的痛苦比任何人的痛苦更大，他自己的不幸 和别人的幸福都使他痛苦万分。 (巴尔扎克)克 服 嫉 妒 法嫉妒的 危害性产生不可名状的心理反应对身体极为有害虚心好学，力争上游克服 嫉妒法心平气和，不必事事都争强好胜正确看待别人和自己，更要正确看待社会及其各种现象 淡于名利“美其食，任其服，高下不相慕”《内经》&&&&多和家人在一起 高强度的运动消 除 紧 张 法培养一个业余爱好 深呼吸 按摩减压 闭目养神 合理饮食&&&&幸福的绊脚石战 胜 孤 独 法孤独的 危害性威胁健康更多地与人交往摆脱 孤独法 真诚地关心、帮助别人&&&&心理养生歌诀十六首&&&&养生“一字经”心静好比一湖水，清风细雨波浪微。 毅力好比一座山，坚忍不拔排万难。 心中常明一盏灯，满怀希望脚不停。 胸中常存一杆秤，豁达开朗自平衡。人生犹如一支箭，崎岖坎坷永向前！&&&&五心歌大其心，容天下之物； 虚其心，受天下之善；平其心，论天下之事；潜其心，观天下之理； 定其心，应天下之变。&&&&福字歌有工夫读书，谓之福。有力量济人，谓之福。 有著述行世，谓之福。有真知灼见，谓之福。 无是非到耳，谓之福。无疾病缠身，谓之福。 无尘俗扰心，谓之福。无兵乱灾荒，谓之福。&&&&十心歌早晨舒心，锻炼恒心， 出门顺心，路上小心， 做事细心，交友留心， 自有信心，待人诚心， 奉献爱心，时刻开心。&&&&世事六然凡事有其自然，遇事处之泰然得意之时淡然，失意之时坦然艰辛曲折毅然，历经沧桑悟然&&&&为人六乐进取有乐，知足常乐先苦后乐，自得其乐助人为乐，与众同乐&&&&心理减压法心理减压开怀笑，高谈阔论忘烦恼。轻松音乐伴你行，读书看报玩电脑。 宽怒自己不悔恨，要求别人勿太高。僻静之处泄悲愤，放声大哭或喊叫。 劳逸结合会放松，工作安排要巧妙。不怕承认我无能，某些重担可不挑。 放慢生活之节奏，无所事事也逍遥。超然面对人生事，知足常乐品位高。 是非之事可回避，细小问题不计较。头脑清醒细分析，遇事冷静且沉着。 千头万绪压力大，逐一解决不急躁。脚踏实地尽力为，超人欲望不可要。 无力改变现状时，接受事实再想招。车到山前必有路，何愁明日无柴烧。 该让步时且让步，吃亏常在忍为高。助人为乐做好事，自身烦恼也可消。&&&&人生之最人生最大的财富是健康，人生最大的悲哀是绝望， 人生最大的敌人是自己，人生最大的遗憾是自弃， 人生最大的希望是自信，人生最大的潜力是恒心， 人生最大的礼物是宽恕，人生最大的欣慰是互助， 人生最大的缺欠是愚昧，人生最大的弱点是自卑。&&&&人生八悔光阴荒废过时悔，黑发不学白发悔。 酒色赌博致祸悔，安将不惜病时悔。 违法恶行入狱悔，富不俭用贫时悔。 不孝父母老时悔，遇难不帮自难悔。&&&&知足常乐歌人生几烦恼，多因不知足。想想疾病苦，无病即是福。想想饥寒苦，温饱即是福。想想乱世苦，平安即是福。 想想遭遇苦，宁静即是福。想想挫折苦，顺利即是福。 想想争斗苦，和睦即是福。想想繁忙苦，清闲即是福。 想想离别苦，相聚即是福。想想招祸苦，安分即是福。 想想监禁苦，自由即是福。一生多知足，欢乐伴我度。&&&&不知足歌终日忙忙只为饥，才得饱来便思衣。 衣食两般俱丰足，房中又少美貌妻。 娶下娇妻并美妾，出入无轿少马骑。 骡马成群轿已备，田地不广用不支。 置得良田千万顷，又无官职被人欺。 七品五品犹嫌小，三品四品仍嫌低。 一品当朝为宰相，又慕称王做帝时。 心满意足为天子，要望万世无死期。 种种妄想无止息，一棺长恙抱恨归。&&&&不气歌他人气我我不气，气人不成自生气。 倘若生气中他计，气出病来无人替。 请来大夫将病医，反说气病难治愈。 气之危害太可惧，诚恐因病将命弃。 我今尝够气中气，不气不气就不气。&&&&莫生气人生就像一场戏，因为有缘才相聚。 相扶到老不容易，是否更该去珍惜。 为了小事发脾气，回头想想又何必。 别人生气我不气，气出病来无人替。 我若气死谁如意，况且伤神又费力。 邻居亲朋不要比，儿孙琐事由他去。吃苦享乐在一起，神仙羡慕好伴侣。&&&&心理养生四要素善良是心理养生的营养素 宽容是心理养生的安全阀乐观是心理养生的不老丹淡泊是心理养生的免疫剂&&&&心理百病喜怒偏执是一病，亡义取利是一病，好色坏德是一病，专心系爱是一病 憎欲无理是一病，纵贪蔽过是一病，毁人自誉是一病，擅变自可是一病 轻口喜言是一病，快意遂非是一病，以智轻人是一病，乘权纵横是一病 非人自是是一病，侮易孤寡是一病，以力胜人是一病，威势自胁是一病 语欲胜人是一病，贷不念偿是一病，曲人自直是一病，以直伤人是一病 与恶人交是一病，喜怒自伐是一病，愚人自贤是一病，以功自矜是一病诽议名贤是一病，以劳自怨是一病，以虚为实是一病，喜说人过是一病以富骄人是一病，以贱讪贵是一病，谗人求媚是一病，以德自显是一病 以贵轻人是一病，以贫妒富是一病，败人成功是一病，以私乱公是一病 好自掩饰是一病，危人自安是一病，阴阳嫉妒是一病，激厉旁悖是一病多憎少爱是一病，坚执争斗是一病，推负著人是一病，文拒钩锡是一病持人长 短是一病，假人自信是一病，施人望报是一病，无施责人是一病&&&&与人追悔是一病，好自怨憎是一病，好杀虫畜是一病，蛊道厌人是一病 毁訾高者是一病，憎人胜己是一病，毒药鸩饮是一病，心不平等是一病 以贤唝嗃是一病，追念旧恶是一病，不受谏谕是一病，内疏外亲是一病 投书败人是一病，笑愚痴人是一病，烦苛轻躁是一病，擿捶无理是一病 好自作正是一病，多疑少信是一病，笑颠狂人是一病，蹲踞无礼是一病 丑言恶语是一病，轻慢老少是一病，恶态丑对是一病，了戾自用是一病 好喜嗜笑是一病，当权任性是一病，诡谲谀谄是一病，嗜得怀诈是一病 两舌无信是一病，乘酒凶横是一病，骂詈风雨是一病，恶言好杀是一病 教人堕胎是一病，干预人事是一病，钻穴窥人是一病，不借怀怨是一病 负债逃走是一病，背向异词是一病，喜抵捍戾是一病，调戏必固是一病 故迷误人是一病，探巢破卵是一病，惊胎损形是一病，水火败伤是一病 笑盲聋哑是一病，乱人嫁娶是一病，教人捶擿是一病，教人作恶是一病 含祸离爱是一病，唱祸道非是一病，见货欲得是一病，强夺人物是一病&&&&心理百药思无邪僻是一药，行宽心和是一药，动静有礼是一药，起居有常是一药 近德远色是一药，清心寡欲是一药，推分引义是一药，不取非分是一药 虽憎犹爱是一药，心无嫉妒是一药，教化愚顽是一药，谏正邪乱是一药戒敕恶仆是一药，开导迷误是一药，扶接老幼是一药，心无狡诈是一药 拔祸济难是一药，常行方便是一药，怜孤恤寡是一药，矜贫救厄是一药 位高下士是一药，语言谦逊是一药，不负宿债是一药，愍慰笃信是一药 敬爱卑微是一药，语言端悫是一药，推直引曲是一药，不争是非是一药 逢侵不鄙是一药，受辱能忍是一药，扬善隐恶是一药，推好取丑是一药 与多取少是一药，称叹贤良是一药，见贤内省是一药，不自夸彰是一药 推功引善是一药，不自伐善是一药，不掩人功是一药，劳苦不恨是一药 怀诚抱信是一药，覆蔽阴恶是一药，崇尚胜己是一药，安贫自乐是一药 不自尊大是一药，好成人功是一药，不好阴谋是一药，得失不形是一药&&&&积德树恩是一药，生不骂詈是一药，不评论人是一药，甜言美语是一药 灾病自咎是一药，恶不归人是一药，施不望报是一药，不杀生命是一药 心平气和是一药，不忌人美是一药，忿怒能制是一药，不干求人是一药 无思无虑是一药，尊奉高年是一药，对人恭肃是一药，内修孝悌是一药 恬静守分是一药，和悦妻孥是一药，以食饮人是一药，助修善事是一药 乐天知命是一药，远嫌避疑是一药，宽舒大度是一药，敬信经典是一药 息心抱道是一药，为善不倦是一药，济度贫穷是一药，舍药救疾是一药 信礼神佛是一药，知机知足是一药，清闲无欲是一药，仁慈谦让是一药 好生恶杀是一药，不宝厚藏是一药，不犯禁忌是一药，节俭守中是一药 谦己下士是一药，随事不慢是一药，喜谈人德是一药，不造妄语是一药 贵能援人是一药，富能救人是一药，不尚争斗是一药，不淫妓眚是一药 不生奸盗是一药，不怀咒厌是一药，不乐词讼是一药，扶挈幼是一药&&&&饮食与健康民以食为天。 (中国谚语) “饮食者，人之命脉也”《本草纲目》 “养生当用食补，治病当用药攻”（张子和） 不知食宜者不足于存生。(孙思邈)食之入口，等于药之治病，同为一理。合则于 人脏腑有益，而可却病卫生；不合则人脏腑有 损，而即增病促死。 (清· 黄宫绣)&&&&饮以养阳，食以养阴。《养性延命录》饮食是人体生理活动的物质基础“精不足者，补之以味” 《黄帝内经》饮 食 的 作 用饮食是祛邪治病的基本方法“食能排邪而安脏腑”“食疗不愈，然后 命药”《千金要方· 食治序论》饮食是延年益寿的根本 保障“昔有三人，冒雾晨行，空腹者死， 饮酒者病，饱食者不病”《瘟疫论》&&&&饮食养生的原理五味入口，藏于肠胃，味有所藏， 以养五气，气和而生，津液相成， 神乃自生。《素问· 六节脏象论》维持人体 正常生理活动饮以养阳，食以养阴。《养性延命录》 “精不足者，补之以味” 《黄帝内经》饮食是人体 健康的基础促进人体发育是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流， 腠理以密，如是则骨气以精。谨道如 法，长有天命。《素问· 生气通天论》饮食是祛邪治病 的基本方法“食能排邪而安脏腑”“食疗不愈，然后 命药”《千金要方· 食治序论》饮食是延年益寿 的根本保障“昔有三人，冒雾晨行，空腹者死， 饮酒者病，饱食者不病”《瘟疫论》&&&&五脏功能正常依靠水谷的充养饮入于胃 游溢精气 上输于脾 脾气散精 上归于肺 通调水道 下输膀胱 水精四布 五经并行 合于四时五脏阴阳 揆度以为常也《素问· 经脉别论》&&&&饮食营养是气血的生成来源天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺， 上使五色修明，音声能彰；五味入口，藏于肠胃，味有 所生，以养五气。气和而生，津液相成，神乃自生。 《素问· 六节脏象论》 父母的先天之精气 气 饮食营养的水谷之精气 自然界的清气营气 血 阴津中焦变化而赤是谓血&&&&饮食养生十原则主副食搭配 精粗粮搭配 荤素食搭配 酸碱搭配 寒热搭配 生熟搭配 干稀搭配 色泽搭配 五味搭配 三餐搭配&&&&均衡饮食油25~30克 盐6克奶类和奶制品300克 大豆类及坚果30~50克 畜禽肉类50~75克 鱼虾类50~100克 蛋类25～50克 蔬菜类300～500克 水果类200～400克 谷物薯类及杂豆250~400克水1200毫升食物金字塔&&&&七大营养素蛋白质——生命的基础 碳水化合物——能量的来源 脂类——能量后备军 维生素——维持生命的营养素 矿物质——四两拨千斤，量微而力大 纤维素——“三高”的克星 水——生命之源&&&&寒热平衡标准热无灼唇，冷无冰齿。 (孙思邈)寒温适度少热则助阳，少寒则助阴 过寒则伤阳，过热则伤阴大渴切忌冷饮&&&&寒凉性食物菠菜、茼蒿、莴笋、生菜、黄花菜、竹笋、荠菜、土豆、荸荠、莲藕、百合、黄瓜、冬瓜、西瓜、丝瓜、茄子、绿豆芽、黄豆芽、生梨、赤豆、番茄、苹果等。温热性食物辣椒、大蒜、韭菜、洋葱、南瓜、胡椒、花椒、桂皮、姜、醋、酒、 龙眼、荔枝、红枣、黑枣、桃子、葡萄、樱桃、石榴、咖啡、鸡、 鹅、牛、羊、狗、牛奶、羊奶、海参、黄膳、带鱼、鲫鱼、鲢鱼等。平性食物小米、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、荞麦、黄豆、豌豆、扁豆、花生、芝麻、瓜子、松子、胡萝卜、山芋、山药、香菇、木耳、金橘、枇杷、杨梅、椰子、山楂、 豆油、花生油、酱油、味精等。&&&&酸碱平衡酸性食物：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等非金属类矿物 质元素的食物，在消化过程中形成了酸性物质，都属于酸性 食物。常见有：肉类、禽类、鱼虾类、米面及其制品。碱性食物：富含钾、钠、钙、镁等金属类矿物质元素的蔬菜、 水果，在消化过程中形成碱性物质，则属碱性食物。常见有： 蔬菜如：海带、白萝卜；水果（高糖水果除外）如：草莓、 柠檬；奶类、豆类及制成品；茶叶等。碱性最强食物：海带、野山菌、香菇、菠菜、白萝卜、 胡萝卜、西瓜、白菜、莴笋、生菜、芹菜等。&&&&强酸性食品蛋黄、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼中酸性食品火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦弱酸性食物白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、 空心粉、葱 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、 黄瓜、胡萝卜 大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、 柠檬、菠菜等 红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、 梨、马铃薯强碱性食品中碱性食品弱碱性食品&&&&五味平衡阴之所生，本在五味。《素问· 生气通天论》如食五味，必不得暴，多令人神惊，夜梦飞扬。 《千金要方》五味调和滋养五脏气血充沛 形体壮实谨和 五味偏嗜五味脏腑机能失 调，正气受损变生诸病&&&&酸 苦肝 心 脾 肺 肾 “久而增气 物化之常也”五味入胃甘 辛 咸过酸 过苦 过甘 过辛 过咸肝气以津，脾气乃绝 脾气不濡，胃气乃厚 心气喘满，色黑，肾气不衡 筋脉沮弛，精神乃失 大骨气劳，短肌，心气抑 “五味过多 则伤五脏”&&&&红红葡萄酒、西红柿等 黄色蔬菜，如胡萝卜、柑橘、玉米、南瓜 绿茶及深绿色蔬菜 燕麦粉或燕麦片等色泽搭配黄 绿 白黑黑芝麻、黑大豆等&&&&粗细平衡清淡素食易于消化百病不生清淡 饮食过食肥甘 油腻之品 聚湿生痰 呆胃滞脾 产生诸 多疾病 高脂血症 肥胖病&&&&饮食宜节制 以适量为宜过饱 过少加重肠胃负担 脾胃功能受损 气血生化乏源 气血衰少易生食积、痰湿等病 疾病由作食饮 有节按时饮食 食宜定时 随意进食脾胃健运 必损脾气早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少&&&&食宜软顾护脾胃食宜暖食凉水瓜果，则病泄利腹痛，夏走炎途， 贪凉食冷，则病疟痢。 《医方集解》食宜细嚼缓咽不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。 《养病庸言》饮食伤胃，劳倦伤脾，脾胃之气既伤，而元气亦不能充，诸 病由是发生。 (李东垣)&&&&细嚼慢咽食宜专心 进食宜乐夫食不用急，急则不细，不细则 损脾气。 《修真秘要》脾好音声，闻声即动而磨食。 《寿世保元》进食 保健食境宜洁 食后漱口 食后散步 食后摩腹饭后百步走，能活九十九。 (谚语)食止行数百步，大益人。 《摄养枕中方》食后行百步，常以手摩肝腹。 《事林广论》&&&&凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极易之物， 多食反致受伤，故曰少食以安脾也。 《老老恒言》适当少食少食 和中饮食过饱有助脾胃对食物 的消磨和转输有助化生气血损害脾胃 壅滞气血招致疾病多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠， 四者身重不堪修养，五者多患食不消化。 《东谷赘言》 饮不可过，过则湿而不健，食不可过，过则壅滞而难化。 (清· 尤乘) 四百四种病，宿食为根本，凡当得病，宜先减食。 《食色绅言》&&&&儿童宜食营养价值高易消化吸收之品年龄 因人制宜 性别青壮年人宜合理调配，少进刺激性食物老年人食宜滋养阴精为主 男子多食温热之品，切忌贪食寒凉 女子食宜凉润滋补阴血为主因地制宜地处卑下多潮湿，食宜多调以辛辣之品 地处高原多风燥，食宜多食新鲜素菜 西北之人，气深而厚，凡受风寒，难于透出，宜用 疏通重剂，东南之人，气浮而薄，凡遇风寒，易于 疏泄，宜用疏通轻剂。 《医学源流论》三因制宜因时制宜春季三月，宜“省酸增甘，以养脾气” 夏季三月，宜食清凉解暑之品 长夏，宜食清淡食品秋季三月，宜食生津养肺，润燥护肤、温暖之品 冬季三月，不能过服温热之品&&&&五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充， 气味合而服之， 以补精益气。 《黄帝内经》忌饮食缺如饮以养阳，食以养阴。《养性延命录》忌品种单一 忌饥饱无时晚餐忌晚故善养生者，先饥而食，食勿令饱； 先渴而饮，饱勿令过。食欲数而少， 不欲频而多。《养生避忌》“过午不食”、“至晚更必空虚”食饮者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温 中适，故气将持，乃不致邪僻也。 《灵枢· 师传》 五味所禁：辛走气，气病无多食辛； 咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨 病无多食苦；甘走肉，肉病无多食 甘；酸走筋，筋病无我食酸。是谓五 禁，无令多食。《素问· 宣明五气篇》 诸肉与鱼，若狗不食，食不啄者， 不可食之。 《伤寒杂病论》饮食 禁忌忌饮食生冷过热忌偏嗜五味 忌千人一饭怒则食物易下而难消， 哀则食物难消亦难下。 《笠翁文集》忌四时一食 忌食腐肉 忌情绪过极&&&&各地美食浏览&&&&九十种食品保健功效举要人若能知其食性，调而用之，则倍胜于药也。——《寿亲养老新书》&&&&粮油类&&&&粳米——第一平和补人之物【性味】甘、平。 【功效】补中益气，强壮肌肉， 健脾和胃，除烦止渴。 【适应症】食少便溏，呕吐， 泄泻，下痢，津伤烦渴。&&&&【应用举例】 1、粳米250克，加水750毫升，加少许食盐，生 油10滴，煮成糊状，连服3—5天，治发热后津伤烦渴、 小便短少，或泄泻后胃肠虚弱、胃纳不佳，或大便溏 薄者。 2、粳米100克，莲子适量，煮粥食，用于脾虚 腹泻。 3、粳米与马齿苋同煮粥食，用于血痢。【温馨提示】 粳米所含蛋白质的氨基酸组成较接近人体的需 要，蛋白质的利用率也较其他谷类食物高，但低于动 物蛋白质，因其赖氨酸的含量低。&&&&糯米——补虚最佳食品【性味】甘，温。 【功效】补脾益肺，温暖五脏。 【适应症】脾胃虚弱，自汗盗汗， 烦渴溲多，久泻食减。 胎动不安，虚劳不足， 小便白浊，腰痛等。&&&&【应用举例】 1、糯米200克，洗净，浸1夜，蒸熟，然后中铺豆沙， 并加蜜饯、枣肉等，再蒸透，分1—3次食用，连食2—3天， 治中气不足、乏力、自汗、盗汗等，也可与小麦麸同炒为末， 米汤调食，或煮猪肉点食，用于自汗不止。 2、糯米500克，用水浸1夜，沥干，炒熟，磨细，加 淮山药60克（研粉），调匀，每天清晨用半盏，加砂糖2匙， 胡椒末少许，滚汤调食，治久泻食减、不孕等。 3、用淘洗糯米第2次滤出的米泔水，烧开饮服，每次 100—200毫升，1日2—3次，连服数天，可治霍乱吐泻、烦 热消渴。 4、糯米和葡萄干煮粥食，用于慢性胃炎、胃溃疡。 【温馨提示】糯米含大量的糊精，粘性强，难消化，故小儿 及病人不宜食用。除含有大米的营养素外，富含钙、磷、铁 等无机物。有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。此 外，还能提高血红蛋白的含量，对治疗和预防贫血有一定作 用。&&&&玉米——抗癌防衰的粗粮佳品【性味】甘，平。 【功效】调中开胃，利胆退黄，降糖， 降血脂，利尿。 【适应症】纳少乏力，胃部不舒，糖尿病，高 血脂，高血压，小便不利，可治因尿 路结石、膀胱炎和尿道炎等引起的尿 急、尿频和尿道灼痛等。&&&&【应用举例】 1、玉米适量，爆成米花，时时服用，可治消化不 良等症。 2、玉米250克，煎汤，分4次服汤食米，可治胃部 不舒、糖尿病等。 3、玉米碾成细粉，加水煮羹，加糖适量，每天2 次，每次30—60克，治黄疸、乳肿、小便不利等症。或 将粉做成面饼，烧熟或蒸熟，每天1次60—90克，连食 2—3个月，可治消渴症、高血脂症、高血压病、动脉硬 化、脾胃虚弱、少气乏力等。 4、玉米须煎汤代茶，时时饮服，对高血压病、高 血脂症及尿路结石或慢性肾炎水肿也有一定功效。 【温馨提示】 玉米所含谷胱甘肽及镁等有抑制癌细胞的作用。 有降低血胆固醇，防止动脉硬化，延缓衰老等作用，还 可增强脑细胞功能。脾胃虚弱者，食后易腹泻。&&&&小麦——粮食中的保健抗癌食品【性味】甘，凉。 【功效】养心安神，除热止渴， 健脾厚肠，益肾敛汗。 【适应症】脏躁（癔病）、烦热、消渴、 泻痢、痛肿、烫伤、出血。&&&&【应用举例】 1、小麦、糯米各100克，浸泡使之发涨，煮粥，至米 粒将要开花时加入切碎的桂圆15克、红枣6个、甘草10克、 白糖适量，继续熬煮，至米熟烂。1日分2次食，连食2—3周， 治疗脏躁、烦热、消渴、泻痢、失眠、出汗。 2、白面粉500克，炒至焦黄，加糖适量，每天空腹4匙， 用温水调服，连服2—3周，治泻痢。 3、白面粉250克，炒黄，醋煮为糊，温涂于乳上，治 乳痛不消。 4、浮小麦、黑大豆，煮汤食。用于眩晕、自汗。 【温馨提示】 麦胚芽具有增加细胞活力，改善人脑细胞功能，增强 记忆，提高儿童智力，抗衰老及预防心血管疾病的作用。 小麦麸，食性甘寒。可做成麦麸饼食，对虚汗、泄泻有一定 效果。此外还可用于尿血、浮肿、食积不化、崩中下血。近 代用糖尿病。小麦能壅气致渴，故气滞、口渴、湿热者少食。&&&&薏米——健脾止泻之佳品【性味】甘淡，凉。 【功效】健脾益气，清利湿热。 【适应】脾虚腹泻，屈伸不利， 筋脉拘挛，水肿，脚气， 湿痹，小便短赤，淋浊。&&&&【应用举例】 1、珠玉二宝粥：米仁30克，粳米60克，将 20克干山药切碎成小块加水适量煮粥，每日1次， 可常服。有清热利湿养肺阴作用，对慢性咳嗽迁 延不愈者有效。 2、米仁粥：米仁、粳米各50克，煮粥，咸 甜任意，可常食。适用气滞湿阻型肝硬化。 3、米仁红枣粥：米仁30克，红枣20枚，粳 米60克，煮粥服，加糖少许，可常吃。适用于脾 虚湿阻者。 【温馨提示】 有报道薏苡仁对癌细胞有阻止成长和伤害作 用。凡脾虚便难者及孕妇慎服。&&&&荞麦——降压降糖食疗佳品【性味】甘，凉。 【功效】开胃利肠，下气宽胸， 消积利便，清热解毒。 【适应症】胃肠积滞，腹痛泄泻， 痢疾，早期糖尿病。&&&&【应用举例】 1、荞麦、白糖各等分，水浸、烧熟，空腹 食麦饮汤，每次30—60克，1天2次，连服5—7天， 可治淋病。 2、荞麦粉60克，用沸水调成稀糊。将黄芽 菜和香菇洗净，切成丝，略炒，加水、盐、味精 适量，烧开，再将荞麦糊用竹筷拨入锅内，煮至 熟透即可，1天分2次食，连食3—7天，治消化不 食、腹胀食滞、慢性泄泻等。 【温馨提示】 荞麦含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等均高 于大麦。荞麦较难消化，不宜多食。另外对皮肤 可产生某些刺激，过敏素质者不宜食用。&&&&小米——健胃补肾之佳品【性味】凉，甘咸。 【功效】益脾和胃，清热解渴， 除湿安眠，滋阴养肾。 【适应症】食不消化，反胃呕吐， 消渴口干，腰膝酸软， 身体烦热，小便不利， 因胃不和引起的失眠。&&&&【应用举例】 1、粟米煮饭常食，对肾气或脾胃虚弱、腰 膝酸软、食不消化有一定功效。或煮成粥常食， 可治烦热、消渴、小便不利等症。 2、粟米30克，炒黄，水1碗，煎取半碗，1 次连汤服下，覆被取汗，可治产后感冒。 3、粟米30克，煎取汁100毫升，合姜汁10毫 升，温服，每天1次，连服2—3天，治胃虚呕吐。 4、粟米研末，用蜜调，外敷，治烫、火灼 伤及小儿赤丹不止。 【温馨提示】 小米中营养素的种类及含量均高于大米，但 蛋白质中赖氨酸的含量很低，故也宜与豆类和肉 类食品混食。&&&&花生——植物肉、长寿果【性味】甘，平。 【功效】润肺，健脾和胃，养血 止血，催乳，利尿，润肠 通便。 【适应症】燥咳，反胃，脚气， 贫血及出血症，产后 乳汁不足，肠燥便秘， 妇女带下，水肿。&&&&【应用举例】 1、花生衣汁：落花生衣60克，加水1000毫升，大火煮 沸后，改用文火煎约10小时以上，过滤，再浓缩到100毫升， 加入冰糖适量，每日2次分服，共服10日。有润肺止咳作用， 治疗慢性气管炎。 2、花生枣泥粥：花生米20粒，红枣10枚，大米100克， 白糖适量。花生米下锅加水煮至六成熟，入红枣煮至烂，取 出红枣去皮、核，与花生共碾成泥，再与煮好的大米粥调和， 加入白糖略煮即可。此粥养血止血，可治疗血小板减少性紫 癜。 3、花生山药糊：落花生50克（不去红衣），山药15克， 冰糖适量。先将花生洗净后捣碎，山药去皮刨去泥，共放锅 内，加水同煮，沸后改文火，并不断搅拌，至花生烂，放入 冰糖稍煮即可食用。治疗贫血。 【温馨提示】花生具有降低胆固醇、滋润肌肤的功能。另外 还含有维生素E，可抗衰老，维生素B1（硫胺）能营养神经纤 维，卵磷脂对大脑有补益作用。具有良好的止血作用。&&&&芝麻——种子之王【性味】甘，平。 【功效】滋补肝肾， 润燥滑肠。 【适应症】肝肾不足，虚风眩晕， 风痹，瘫痪，大便燥结， 病后虚赢，须发早白， 妇人乳少。外用解毒生肌。&&&&【应用举例】 1、芝麻粥：黑芝麻25克捣碎，粳米100克，煮烂成粥，每 日作早餐或点心食用。具有滋补肝肾、润肠作用，用于肝肾不足 之头晕、须发早白、记忆力减退、肠燥便秘等。 2、芝麻蜂蜜羹：黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入鸡蛋清1 个，充分调匀，每日2次服食。经常服用可降低胆固醇，防治高血 压、动脉硬化等。 3、芝麻木耳红枣粥：黑芝麻10克捣碎，黑木耳（干品）10 克水泡发，红枣20克，粳米60克，共煮成粥，加白糖适量，每日 一次，共服1周。功效：补脾益肾。治疗脾肾亏虚的功能性子宫出 血。 4、芝麻冰糖糊：黑芝麻150克，冰糖100克，共捣烂，每次 取15克，用开水调服，每日2次。治疗肺燥咳嗽，皮肤干燥。经常 服食还可抗早衰。 【温馨提示】芝麻含较多的脂肪油，其中维生素E含量较其他食物 高，可以抗衰老，改善血液循环，促进新陈代谢，与亚油酸并存 可加强降低胆固醇的作用。还可健脑补肾，对皮肤及毛发的润泽 亦有益，所以也是一味美容佳品。&&&&燕麦——优良的降血脂食物【性味】温，甘。 【功效】益肝和脾， 滑肠催产， 能补虚损。 【适应症】病后体虚， 自汗盗汗， 出血，便秘等。&&&&【应用举例】 1、燕麦30克，鸡鲜血60克，加黄酒适量， 炖服，可治妇女血崩。 2、燕麦煮粥，对病后体虚，食欲不振，便 秘，肺结核患者，常食有益。如加入糖或盐，再 加牛奶或果酱，则营养和味道更佳。 【温馨提示】 莜麦含的蛋白质、脂肪高于一般谷类食品。 另含皂甙，有降低血脂和预防动脉硬化症的功效。 而且长期服用，对肝肾无任何副作用，这对高血 脂症合并肝肾疾病及糖尿病患者更为适用。&&&&蔬菜类&&&&大白菜——“蔬中神品”【性味】甘，平，无毒。 【功效】通利肠胃，消食下气， 润肺止咳，养胃，利小便。 【适应症】便秘，咳嗽，小便不利。&&&&【应用举例】 1、大白菜汤：白菜1000克，豆腐皮50克，红枣 10枚，加水适量，炖汤。此方可治肺燥咳嗽，大便干 结。 2、白菜炒肉片：白菜500克，洗净切段，瘦肉 100克，洗净切片，调料适量。 3、菜根红糖饮：白菜根300克，生姜3片，红糖 60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮，不拘时，饮 后避风寒。有解毒散风寒之功，可治疗外感风寒之邪 引起的恶寒、发热、头痛、无汗、欲呕等症。 【温馨提示】含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动， 帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。其所含微 量元素锌高于肉和蛋类，常食白菜有促进幼儿生长发 育、男子精子活力、外伤愈合的作用，所含微量元素 钼，可抑制机体对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一 定的抗癌作用。&&&&韭菜——温肾佳品【性味】辛，温。 【功效】温阳补虚， 行气理血， 活血散瘀。 【适应症】腰酸膝冷， 遗精阳痿， 吐血、衄血，尿血，跌打损伤。&&&&【应用举例】 1、桃仁炒韭菜：鲜韭菜150克，核桃仁30克，麻 油10克，一同炒熟，连服30天。治疗肾虚阳痿、腰膝 冷痛。 2、虾仁炒韭菜：鲜韭菜250克，虾仁100克，调 配佐料，炒食，时时服食，有健胃补虚、益精壮阳、 强筋骨之功效。 3、韭菜粥：白米50克，韭菜适量，洗净，切段， 如常法煮米熬粥，米熟入韭菜微炖即可，空腹食之。 有温中补虚、暖肾益阳之功，可治疗肾阳虚寒引起的 腹中冷痛，腰酸无力、遗精滑泄等。 【温馨提示】具有兴奋和杀菌功能，含有粗纤维较多， 能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道中过 多的营养成分而起减肥作用。由于其中含粗纤维较多， 且较坚韧，不易被胃肠消化，故一次不宜多食，胃虚 有热、有溃疡者不宜食。&&&&西红柿——“蔬菜中的水果”【性味】微寒，甘酸 【功效】健脾开胃， 生津止渴， 清热消暑。 【适应症】食欲不振， 热病口渴， 暑热内盛。&&&&【应用举例】 1、蕃茄冬瓜汤：蕃茄、冬瓜各 100克，加水煮汤，加作料。有清暑 解热、清火解毒、补脾养胃、消食利 尿之效。 2、蕃茄茶：蕃茄适量，洗净切片， 煎汤代茶，冷热饮均可，有清热消暑 之功，可预防高温中暑。 【温馨提示】蕃茄有降胆固醇的功效。&&&&茄子——血管保护剂【性味】凉，甘。 【功效】清热解毒， 消痈，祛风通络， 止血。 【适应症】热毒疮疡痈肿， 风湿疼痛，便血。&&&&【应用举例】 1、茄子泥：新鲜茄子适量，洗净，捣泥，外 敷，有清热解毒消痈之功，可治疗疮痈红肿、皮肤 溃疡、烂脚、冻疮。 2、油炒茄子：茄子500克，大蒜20克，生姜3 克，葱白5克。先将洗净的茄子切成细长块，用菜 油旺火炒烧，加上述调料，并加味精、酱油、盐等， 再文火烧。连食几天，有暖脾胃、行气止痛和增食 作用。 【温馨提示】茄子所含维生素E为茄科类中之魁， 所含维生素P能增强人体细胞间粘着力，提高机体 抗病能力，能预防小血管出血，对动脉硬化、高血 压、咯血有一定作用，常食茄子大有补益。&&&&芹菜——富含粗纤维的“三降之 品”【性味】水芹——甘、凉， 旱芹——甘、苦。 【功效】水芹：清热利水、化痰下气、 去瘀止带、解毒消肿； 旱芹：平肝清热、祛风利湿、 解毒消肿。 【适应症】水芹：暴热烦渴、淋病、水肿；痰多胸满、 瘰疬等；崩漏带下；痄腮、解百药毒。 旱芹：高血压病、眩晕头痛、面目红赤； 湿浊内盛；疮肿、无名肿毒等。&&&&【应用举例】 1、芹菜炒鸡蛋：鲜芹菜50克，鸡蛋2只，先将鸡蛋 去壳打匀调粘，用油炒开；芹菜切成3—5厘米长，旺火炒， 然后与蛋混在一起炒，加佐料，经常服食，有养胃滋补、 降压、安心神之功。 2、芹菜红枣汤：芹菜250克，红枣30克，水煎，每 日分2次服食，连服10天，对高血压和急性肝炎有较好的 疗效。 3、芹菜糖浆：旱芹菜1000克，绞汁，加入等量蜂蜜， 每日服食3次，每次40毫升，可治疗高血压、高脂血症、 动脉粥样硬化症。 4、芹菜红糖茶：干芹菜60克，水煎，加红糖和黄酒 适量调匀，空腹徐徐服用，可治疗产后腹痛。 【温馨提示】经常食用水芹不但可以增进食欲，还有促进 血液循环和健脑作用。旱芹所含的挥发油对人脑中枢神经 有安定和抗痉挛作用。芹菜有明显的降血压作用，对子宫 有收缩作用。&&&&土豆——第二面包【性味】甘，平。 【功效】益气健脾， 消炎解毒。 【适应症】小儿水痘，腮腺炎，水火 烫伤，气虚体弱，食欲不 振，消化不良，全身闷热， 上逆呕吐。&&&&【应用举例】 1、马铃薯1个，以醋磨汁，涂患处，干 了再涂，不间断，治腮腺炎、烫伤。 2、马铃薯汁、蜂蜜适量，每晨空腹调食， 用于胃肠溃疡和习惯性便秘。 3、马铃薯50克，牛肉适量，烧食。用于 气虚体弱，食欲不振。 【温馨提示】 本品的芽和皮内含有有毒性的龙葵碱。 吃时必须将已发芽和发青的皮削去，土豆肉 放在水中多浸泡一段时间，煮的时间也须较 长一些，以清除和破坏龙葵碱。防止小孩子 多食中毒。&&&&萝卜——干扰素诱生剂【性味】凉，辛，甘。 【功效】消食，理气，化痰。 【适应症】消化不良， 胃脘胀满， 咳嗽痰多， 胸闷气喘。&&&&【应用举例】 1、萝卜粥：萝卜2只，粳米50克，如常法 水煮熬成粥，每日服食1次，对治疗糖尿病有一 定辅助疗效。 2、萝卜羊肉汤：白萝卜、羊肉各500克， 分别洗净切块，加水煮烧，加酒、姜、葱、盐、 味精等调料，有温阳、补精血、健胃消食、去 腥味之效。 【温馨提示】 萝卜所含的维生素C含量比梨和苹果高8— 10倍，所含的核黄素和钙、铁、磷含量比梨、 橘子和苹果都高，有促进新陈代谢，促进食欲， 帮助消化的作用。&&&&菠菜——润燥通便的常青菜【性味】甘，凉。 【功效】养血止血， 通利肠胃， 止渴润燥。 【适应症】贫血，衄血，便血， 消渴，肠胃积热， 大便涩滞，小便不畅。&&&&【应用举例】 1、菠菜粥：白米50克，菠菜适量（洗净，切 段），如常法煮米成粥，米熟入菠菜，煮烂即可食之。 菠菜粥有益血气、清热润便作用，可治疗因血虚燥热 引起的口干、便燥等症。 2、菠菜鸡血汤：菠菜250克，鸡血200克，煮汤。 有通大便、利水、养胃之功。 3、菠菜羊肝汤：鲜菠菜200克，羊肝100克，谷 精草15克，加水炖煮，吃肝饮汤，可治疗夜盲症。 【温馨提示】其丰富的铁，是供人体铁质的良好来源， 对增进身体健康有很好作用。菠菜含有草酸，它能妨 碍钙的吸收，也不能与含钙丰富的豆类、豆制品类， 以及木耳、海带、紫菜、虾米等同时烧。食用时先放 入开水中略煮一下，即可除去草酸。菠菜性冷滑，肠 胃虚寒腹泻者少食。&&&&荠菜——“百岁羹”、三月养生是灵丹 【性味】平，甘。 【功效】和脾，利水， 止血，明目， 降压，解毒。 【适应症】痢疾，水肿，乳糜尿， 吐血，便血，月经过多， 目赤肿痛，高血压。&&&&【应用举例】 1、荠菜汤：荠菜100克，水煎服，连食数 日，可治疗痢疾、高血压和高血压引起的眼底出 血。 2、荠菜粥：荠菜适量，粳米50克，煮粥， 空腹服食，连食数日，有清热明目、利肝和中之 功，可治疗目赤、目痛、目生翳膜。 3、荠菜益母汤：荠菜30克，益母草10克， 水煎服，加白糖，有止血功效，可治疗子宫功能 性出血。 【温馨提示】钙含量高于其他蔬菜，甚至超过豆 腐。有明显止血作用。荠菜有类似麦角和催产素 样作用，能收缩子宫和肠管。还含有降低血压的 成分。能兴奋呼吸，使气管平滑肌收缩；有利尿、 退热作用。&&&&香菇——菇中之王【性味】甘，平，无毒。 【功效】补气益胃、托痘毒。 【适应症】年高体弱， 气短乏力， 食欲不振， 小儿痘疹干瘪， 体虚难出。&&&&【应用举例】 1、香菇母鸡汤：香菇250克，黑木耳100克， 母鸡500克，加水，用旺火烧开后以文火炖烂， 配以调料，再用旺火烧开，每周食用1次，有温 中健脾、补肾虚、补气血之功，可治疗气血两亏、 补疲乏力、面色无华等症。 2、香菇炒腰花：香菇50克，猪腰子150克， 先将香菇炖烂，用旺火将猪腰花炒熟，两者混合 后急火炒煮一下，加上调料，经常食用，有益肾 壮阳、开胃增食之功，可治疗腰酸膝软、纳少乏 力等。 【温馨提示】香菇是延年益寿的上品，具有良好 的抗癌作用，有明显的增强机体免疫功能、抑制 癌肿生长的作用，香菇多糖是常用的抗癌药。&&&&黑木耳——延年益寿之品【性味】平，甘。 【功效】补气益智，生血， 凉血止血，养肺，润肠。 【适应症】久病体虚，贫血， 肠风下痢，便血， 尿血，崩漏，肺虚 咳嗽，大便干燥秘 结等。&&&&【应用举例】 1、耳枣汤：黑木耳、红枣各50克，红糖适量，水煎， 经常服食，有补气血、养肺之功，可治疗贫血、妇女体虚。 2、木耳粥：木耳5克，大米50克，大枣10枚，冰糖适 量，同煮熬粥，早晚食用。经常食用，有补虚止血之功，可 治疗虚劳咳嗽、咯血、便血、月经过多等症。 3、双耳汤：黑木耳、白木耳各10克，浸软洗净，放碗 内蒸1小时，分2次服用。经常食用，可治疗血管硬化、高血 压和眼底出血等。 4、木耳烧肉：黑木耳30克，瘦猪肉100克，大枣10枚， 加水炖烂，加调料，可治疗精神疲乏、眩晕、健忘、血虚等 症。 【温馨提示】黑木耳是主要食用菌之一，含有多量发酵素和 植物碱，对纤维织物等异物能起到催化剂的作用，使之在较 短的时间内被溶化或分离掉，因而成为纺织工人和矿山工人 的保健食品。还发现黑木耳能减低血粘度、防治冠心病和具 有抗癌作用。&&&&银耳——菌中最好的补品【性味】平，甘，无毒。 【功效】滋阴润肺，益胃生津。 【适应症】虚劳咳嗽，肺结核， 久病及热病后期虚热 口渴，食欲不振等。&&&&【应用举例】 1、银耳红枣汤：银耳、红枣各30克，先将银耳浸 泡洗净，加水500毫升和糖适量，用文为煮稠，分 数次温服，有益气养阴生津之功，可治疗体质虚 弱、虚热口渴等症。 2、银耳桂圆羹：银耳、桂圆各30克，先将银耳浸 泡洗净，加水500毫升和糖适量，旺火烧开再以文 火煨烂，分数次温服，有益心肺、补气血、养脾 胃、安心神之功，可治疗虚劳咳嗽、虚烦失眠等 症。 【温馨提示】银耳能提高肝脏解毒能力，具保肝 作用，还能提高人体抗原子辐射的能力。银耳所 含的一种胶质可增加血粘度，可防止出血，尤其 银耳中含有的一种酸性异多酚，有扶正固本作用， 可增强人体抗病延寿之功。&&&&紫菜——长寿菜【性味】寒，甘咸。 【功效】化痰软坚， 清热利水， 降血压。 【适应病证】瘿瘤、瘿疬， 湿热内蕴所致 小便不利、水肿、 脚气、高血压等症。&&&&【应用举例】 1、紫菜海藻汤：紫菜15克，海藻15克， 小茴香5克，水煎服，连续食用1个月，有化 痰软坚之功，可治疗瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛 等症。 2、紫菜车前草汤：紫菜15克，车前草 15克，水煎服，连续服用1—2周，有清热利 水之功，可治疗小便不利、水肿、湿性脚气。 【温馨提示】 紫菜有降低胆固醇和治疗夜盲症的作用， 还有催乳作用，以及治疗肺脓肿吐臭痰的作 用。&&&&海带——海上蔬菜【性味】寒，咸。 【功效】清热利水， 软坚化痰。 【适应病证】小便不利， 水肿，脚气， 瘰疬瘿瘤， 睾丸肿痛等症。&&&&【应用举例】 1、海带汤：海带100克，加清水煮食，每日1次，经 常食用，有清热利水之功，可治疗小便不利、水肿、脚气 等症。 2、海带茴香汤：海带、海藻各15克，小茴香6克， 加清水煮汤，连续服用10天，有清热、软坚之效，可治疗 睾丸肿痛。 3、海带粉：将海带洗净，晒干，研成粉末，每次5 克，1日3次，连续服用1—3个月，对瘰疬、瘿瘤、高血压、 肥胖症患者均有效果。 【温馨提示】海带具有利尿作用的药用物质甘露醇，海带 所含的碘质具有促进甲状腺激素生成的作用，常吃海带可 预防甲状腺肿大（俗称粗脖子病）。 海带有降血脂、降血压之功，因而对肥胖症、血管 硬化、冠心病、高血压有一定的预防和辅助治疗作用。 海带中的钙具有防止血液酸化的作用，而血液酸化 是导致癌变的因素之一，因此海带在国外被列为抗癌食物。&&&&山药——补气护养血管之神品【性味】甘，平。 【功效】健脾补肺， 固肾益精。 【适应症】脾虚泄泻， 久痢，虚劳咳嗽，消渴， 遗精，带下，小便频数。&&&&【应用举例】 1、山药羊肉汤：当归、生姜各15各，羊肉250克， 山药30克。将羊肉洗净切块，当归用纱布包好，同 山楂、生姜放沙锅内加水适量共炖汤，烂熟后放调 料，饮汤食肉。适用于寒证型慢性支气管炎。 2、山药鸡片：嫩鸡肉片200克，山药片50克，同炒。 有健脾胃补虚功用。对慢性腹泻有一定的疗效。 3、山药米仁粥：山药30克，切碎，米仁50克，加糯 米50克，加水适量煮粥吃，咸甜任意，可常吃。有 健脾利湿益肝作用。可用于传染性肝炎。 【温馨提示】山药对人体有特殊的保健作用，能预 防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止 动脉硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖， 还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，预防胶原 病的发生等。有实邪者忌服。&&&&黄 瓜——减肥美容的佳品【性味】凉，甘，无毒。 【功效】清热，利水，解毒。 【适应病症】热病烦渴，咽喉疼痛， 目赤，小便不利，热痢， 灼伤等。&&&&【应用举例】 1、黄瓜拌蒜姜：鲜黄瓜100克，大蒜5瓣，切碎， 生姜5克，切丝，加精盐、味精等调料，生拌食少，加 食数日，可治疗热病身热、口渴、食欲不振、疮肿热毒 等症。 2、凉拌黄瓜：鲜黄瓜100顾，切成薄片，浇上酱 油少许、麻油少许，加适量精盐、味精，食之清爽，可 治疗暑热烦渴、咽喉肿痛、目赤、热病后厌食等症。 3、黄瓜茶：黄瓜1条，加适量水煮，连汤带黄瓜 一起吃，有利水作用，可治疗水肿腹胀、四肢浮肿、小 便不利。 【温馨提示】黄瓜含抗血酸高出西瓜4倍多。有抑制糖 类物质转为脂肪的功能，有减肥作用。能促进胃肠蠕动， 加速体内腐败物质的排泄，并能降低胆固醇。其含有绿 原酸和咖啡酸，能抗菌消炎和刺激血白细胞吞噬的作用， 带皮食用黄瓜，对经常咽喉肿痛的人是一剂良药。黄瓜 含有葫芦素C，有抗肿瘤作用。&&&&水果类&&&&苹果——人体内的清道夫【性味】甘、酸、凉。 【功效】健脾益胃，生津润渴， 除烦解暑，开胃醒酒。 【适应症】脾胃虚弱，食欲不振； 暑热伤津，心烦口渴； 咳嗽，盗汗；醉酒口渴。&&&&【应用举例】 1、苹果泥：取鲜苹果洗净去皮核，捣烂成泥， 每日吃50克，分4次服食，连食3—5天。功效开胃、 助消化、止泻。适用于幼儿食欲不振、消化不良及成 人的轻度腹泻和便秘。 2、苹果茶：取鲜苹果1只（约90—120克重）， 洗净，加水3碗，煎煮成两碗，以汁浓为佳。每日1剂， 不拘时代茶频频饮之。功效健脾止泻。适用于小儿水 泻、久泻属脾阴不足者。但对积滞水泻者无效。 【温馨提示】苹果主要含碳水化合物，其中大部分是 糖，含酸约0.5%，主要为苹果酸。苹果所含有肌酸和 鞣酸有收敛作用，果胶、纤维素有吸收细菌和毒素作 用，可用于止泻；但纤维、有机酸又可刺激肠道使大 便松软而通畅，故苹果既可止泻又能通便，并有升高 血糖，开胃助消化的功效，苹果酸可以抑制癌细胞扩 散。&&&&橘子——佳品良药【性味】甘，酸，平。 【功效】开胃理气， 生津止渴， 润肺化痰。 【适应病症】脾胃气滞，食欲不振， 胃脘作胀，或饮食积滞。 恶心呕吐，或妊娠呕吐。 肺胃蕴热，胸膈痞满， 咳嗽痰多。&&&&【应用举例】 1、鲜橘子：取新鲜橘子去皮食瓤。功效 清热生津，理气和胃。适用于肺胃蕴热，口渴 烦热，胸膈痞满，恶心呕吐，饮食减少等病症。 2、橘茶饮：取新鲜橘子1只，洗净切开， 绿茶3克，一同煎汤，代茶饮服，可连饮数日。 功效理气和胃，清热生津。适用于食积停滞， 消化不良，脘腹胀痛；也可用于暑热伤津，口 渴烦躁，小便短赤等病症。 【温馨提示】橘子对老年人及心血管患者更为 相宜。能促进食欲，振奋精神，调节体液，还 有美容作用。橘子味酸，容易聚痰，故风寒咳 嗽及有痰饮者不宜食用。&&&&葡萄——果药佳品【性味】甘、酸、平。 【功效】补益气血， 滋阴生津， 强筋骨， 利小便。 【适应病症】热病伤阴，烦热口渴；或阴虚 内热，咽干疼痛，干咳痨嗽等症。 肝肾精血不足，腰腿酸痛，或风 湿痹痛。脾虚浮肿，或淋病尿痛尿血。&&&&【应用举例】 1、葡萄干：尤以新疆葡萄干为佳，每日 饭前嚼服20克，连食数周。功效益气血，强筋 骨。适用于食欲不振、气短乏力、腰膝酸软等 症。 2、葡萄饮：取葡萄30克煎汤，日服2次。 功效安胎。适用于孕妇胎气上冲，胸腹胀满， 至喘急痛，坐卧不安等症。 【温馨提示】葡萄所含的物质对大脑神经有补 益兴奋的作用。葡萄制酒，善于通行血脉，可 治疗风湿骨痛。&&&&柿子——心脏保护神【性味】甘、涩，寒。 【功效】润肺止咳， 清热生津， 化痰软坚。 【适应症】肺痨咳嗽，咯血、吐血。 热病津伤，或肺胃蕴热， 口干唇烂，口疮等。 痰核瘰疬，甲状腺肿。&&&&【应用举例】 1、鲜柿：取鲜柿生食。功效润肺止咳，清热 生津。适用于肺虚阴亏，肺痨日久、咳痰带血、 咯血吐血、或烦热口渴、口疮、热痢等病症。 2、核桃柿饼：核桃肉500克，柿饼500克（去 蒂），共蒸熟后，入石臼中杵烂，充分混合。每 次取食20—30克一小团，每日1—2次，服完为一 疗程。功效润肺化痰平湍。适用于肺虚咳喘、哮 喘缓解期等，对小儿尤为合适。 【温馨提示】柿子对中枢神经有镇静作用，有镇 咳、祛痰功效，对高血压、慢性支气血管炎、动 脉硬化等疾病有一定的保健作用。柿饼味甘涩， 性寒，功效润肺、涩肠、止血。柿霜味甘性凉， 功效清热、润燥、化痰，可用于肺热燥咳、咽干 喉痛、口舌生疮，吐血，咯血，消渴等病症，柿 蒂降气，可治呃逆、百日咳及夜尿症。&&&&香蕉——药食佳果【性味】甘，寒。 【功效】清热生津， 润肠通便， 解毒治疮。 【适应症】热病伤津，口渴心烦， 大便秘结。痔疮出血。 醉酒口渴。&&&&【应用举例】 1、鲜香蕉：取新鲜香蕉剥皮生食，可 于早、中晚饭前各吃2只。功效清热生津润 肠。适用于温热病口渴、便秘、痔疮出血等 病症。并可用于预防高血压、动脉硬化和冠 心病等。 2、炖香蕉：取新鲜香蕉2个，洗净不去 皮，隔水炖熟，连皮食之。功效清热凉血， 润肠通便。适用于痔疮、便后出血等症。 【温馨提示】香蕉对降低血压有辅助作用， 对细菌、真菌有抑制作用。非洲人认为，常 吃香蕉可使皮肤柔软，并能乌发明目、预防 疾病、延年益寿。&&&&草莓——水果皇后【性味】甘、酸，平。 【功效】润肺生津、健脾和胃、 补血益气、凉血解毒。 【适应病症】燥热伤肺或阴燥之干咳无痰、 口渴等症。脾胃虚弱、食少纳呆、 神疲乏力、头晕等症。红白痢疾、 尿血、疮疖、胸内脓血、月经失调等症。&&&&【应用举例】 1、草莓饮：鲜草莓250克洗净捣烂，用冷开水 调和，一日内服完，连饮数日。治疗干咳无痰，口干 欲饮，咽喉疼痛及小便不利、短赤涩痛等症。 2、草莓汁：草莓约40克，砂糖约15克。将草莓 洗净除蒂，与砂糖一同放入果汁机内，加冷开水约100 毫升，接电搅拌2—3分钟即成，1次饮用。如加用柠檬 10克，风味尤佳。适用于食欲不振、脘腹胀满等症。 也可防治痛风。 3、草莓酱：鲜草莓1000克洗净捣烂为泥，加水 用火煎到浓稠，加入白糖250克搅匀，冷却后装瓶备用。 每次10毫升，接电搅拌2—3分钟即成，1次饮用。如加 用柠檬10克，风味尤佳。适用于食欲不振、脘腹胀满 等症。也可防治痛风。 【温馨提示】草莓含有大量的维生素C，有痛风的人食 用也非常有益，据说它又有解热及预防中风等功效。 经常适量食用，对头发乌黑光津有作用。&&&&龙眼——养血安神之佳品【性味】甘，温。 【功效】益心脾，补气血，安神。 【适应病症】久病体虚，年老或 产后气血不足，虚劳赢弱， 心悸，失眠，健忘，食少 乏力等症。鲜龙眼肉生食 能生津液，润五脏，可用 于阴虚津少、烦热、口干、 干咳痰少等症。&&&&【应用举例】 1、鲜龙眼肉：新鲜龙眼肉生食，每日适量， 连食3—7天。功效生津润燥，适用于阴虚津少、心 中烦热、咽干、咳嗽痰少等症。 2、龙眼粥：龙眼肉30克，粳米50克，白糖适 量。先以水煮米成粥，将熟时放入龙眼肉，煮沸数 次，加糖拌匀即成。可作早晨餐食用。功效补益心 脾，安神敛汗。适用于心脾气虚、心慌易惊、夜寐 不安、多汗等症。 【温馨提示】龙眼肉对脑细胞有一定的补养作用， 对增强记忆，消除疲劳特别有效。近年研究还发现 对大脑皮质的镇静作用，对癣菌有抑制作用。但龙 眼肉性温而滋腻，故内有痰火、湿滞、停饮者，不 宜食用。患有皮肤疖肿、盆腔炎、尿道炎、月经过 多的病人和妊娠妇女也不宜食用。小儿和青少年应 少食，以免生热。&&&&桑椹——补血凉血的野果【性味】甘，寒。 【功效】补益肝肾，养血滋阴， 聪耳明目，祛风湿， 强腰膝，乌须发。 【适应病症】肝肾不足，头晕耳鸣，视物模糊， 腰膝酸软，遗精早泄，须发早白。 肝阳上亢，头痛失眠。血虚所致 面白或委黄，头晕眼花，或大便秘结。 风湿日久，关节酸痛，屈伸不利。&&&&【应用举例】 1、桑椹汤：取鲜桑椹30—60克，水煎服。功效 养血安神，祛风湿。适用于心肾衰弱之失眠，或习惯 性便秘，或风湿性关节痛、肢体麻痹、各种神经痛等。 2、桑椹蜜：桑椹、枸杞子各250，加水煮烂， 调入蜂蜜200克，待凉装瓷罐中，每次服1—2匙，日 2—3次，吃完后再做，可吃数剂。功效滋补肝肾。适 用于肝肾阴亏，腰酸，耳鸣，目花，盗汗，咽干等症。 也可用于苯中毒患者。 3、鲜桑椹：取新鲜桑椹洗净生食，每次约60克， 每日2—3次，可连食数日至数周。功效滋阴清热。适 用于阴虚内热、口干多饮、大便干结；或潮热、盗汗、 干咳少痰；或潮热盗汗，颈淋巴结肿大等病症。 【温馨提示】 桑椹即可鲜食，又是一味常用的中药，内服可 煎汤，熬膏或浸酒。&&&&山楂——消食佳品【性味】酸、甘，微温。 【功效】消食积，散瘀血， 驱绦虫。 【适应病症】食积停滞，腹痛泄泻， 或小儿乳食停滞。产后瘀滞 腹痛，恶露不尽，或儿枕作痛。 痰饮咳喘。细菌性痢疾。胁下 症块。老人腰痛及腿痛。高血压、 冠心病、高脂血症，心功能不全。&&&&【应用举例】 1、焦山楂：取焦山楂9克，研成细粉，加 赤砂糖适量，以沸水调冲，待温，一次服下。 功效消食止泻。适用于伤食腹痛泄泻。 2、杞麦山楂饮：枸杞子、麦冬各10克， 生山楂15克，煎汤加红糖适量，代茶饮服。功 效滋阴补肾，活血通络。适用于高血压、高血 脂症，也可用于脑血管病属肾虚络阻型患者。 【温馨提示】山楂富含维生素C和钙质。而且具 有消积化痰、活血散淤、促进食欲等功效。山 楂因味酸，故多食会导致嘈杂易饥、损齿耗气 等，故脾胃虚弱者慎服，空腹服人参者及赢弱 之人忌食用。&&&&梨——润肺的良药【性味】甘、微酸，凉。 【功效】生津润燥，清热降火， 止咳化痰，解酒除烦。 【适应病症】热病津伤或热病后期， 口渴烦热，大便秘结。 肺热咳嗽，在喉疼痛。 肝火上炎或肝阳上亢， 目赤头痛。痰热惊狂； 噎嗝；便秘；醉酒等病症。&&&&【应用举例】 1、醋梨：将梨放入米醋中浸泡1周后食用，每次半 个—1个。功效开胃解酒。适用于消化不良、食欲不振， 醉酒等症。 2、杏仁梨：雪梨1个，洗净，削皮并挖去梨心，放 入北杏仁10克、捣烂的白砂糖或冰糖30克，蒸熟食用，连 食数日。功效润肺止咳，润肠通便。适用于秋冬燥咳，慢 性支气管炎干咳，口干咽痛，肠燥便秘等病症。 【温馨提示】梨有降低血压、清热镇静作用，可减轻高血 压和心脏病人的头昏目眩、心悸耳鸣等症状，梨对肝炎病 人有保肝、助消化、促进食欲的作用。梨因含有配糖体及 鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。冰糖炖梨有滋阴润肺， 可祛痰热、疗哮喘，并能保护嗓子，有润喉开音作用，故 歌唱家和播单员、教师等宜常服之。&&&&猕猴桃——滋补强身的水果金矿【性味】甘、酸，寒。 【功效】清热止渴， 利尿通淋。 【适应病症】高热或内热所致烦躁、口渴； 湿热黄疸，湿热淋证，石淋； 半身不遂，肌肉麻木，关节不利； 痔疮。&&&&【应用举例】 1、鲜猕猴桃：取新鲜猕猴桃洗净去皮，每日生 食50克左右。功效清热除烦止渴。适用于内热口干、 心烦及神疲乏力、泄泻等症。经常服用还可防治癌症、 高血压、心血管疾病等。另外，一次服食1—2个，每 日吃3次，可用于咽喉疼痛。 2、猕猴桃茶：猕猴桃50—100克，红茶3克，红 枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水10000毫升，煮沸至约 500毫升时，加入红茶煮沸1分钟即可。功效健脾益气， 解毒抗癌。适用于胃癌、食道癌及各种癌肿。还可用 于艾滋病。 【温馨提示】具有滋补强身的作用，可用于身体虚弱、 病后体虚，还可降低血胆固醇及甘油三脂水平，对高 血压、心血管疾病有明显疗效。猕猴桃性寒滑泻，故 脾胃虚寒者慎服。&&&&桃【性味】甘、酸，温。 【功效】生津润肠， 活血消积， 补益气血。 【适应病症】津液不足，肠燥便秘。 气血虚弱，大便不畅。 淤血肿块，肝脾肿大。&&&&【应用举例】 鲜桃汁：取鲜桃2只，去皮、核压 汁，与适量淘米水混合，擦洗面部，有 去皱纹、增加皮肤光津等美容作用。 【温馨提示】 桃子有促进消化、增进食欲的作用， 并对皮肤代谢有促进作用，食桃可增加 人体对铁的吸收。&&&&芒 果——抑制胆固醇的天然佳果【性味】甘，酸，平。 【功效】益胃生津， 止晕止呕， 利尿。 【适应病症】胃津亏损，口渴咽干。晕船， 呕吐不食。慢性咽喉炎，声音嘶哑。&&&&【应用举例】 1、鲜芒果：取新鲜芒果1~2只，洗净生食，每 日2次，可连食3~5天。功效益胃生津，止晕止呕。适 用于胃阴不足、口渴咽干等症。嚼食鲜芒果还可用于 晕船呕吐。也可治疗多发性疣，并用果皮搽患处。 2、芒果饮：取鲜芒果适量，洗净煎汤，代茶顿 饱饮。功效生津利咽。适用于慢性咽炎、声音嘶哑。 也可用于晕船呕吐。 3、芒果核汤：取芒果核2~3个，煎汤饮服，适 用于疝气。 【温馨提示】 实验证明，芒果甙有祛痰、止咳作用及抗癌作 用。未成熟果实能抑制葡萄球菌、大肠杆菌。芒果可 预防结肠癌及由于饮食中枢乏粗糙食品所造成的疾病。 芒果除鲜食外，还可做蜜饯、果干、罐头及饮 料等，也颇受欢迎。&&&&石 榴【性味】甘、酸、涩、温。 【功效】生津止渴，杀虫止痢。 【适应病症】津液不足、口渴咽干、 烦热。小儿疳积， 久痢久泄。绦虫症， 蛔虫症，蛲虫症。&&&&【应用举例】 1、鲜石榴：取甜石榴鲜食。功效生津止渴。适用于津液 不足，口燥咽干，烦渴不休等病症。或取酸石榴1中，每晚临睡前 食用，可连食1~2周，以愈为度，适用于肺痨咳嗽和老年慢性支气 管炎。 2、石榴汁：取鲜石榴1~2只，捣碎后开水浸泡，待凉后过 滤，作含漱用，每日数次。功效生津利咽。适用于扁桃腺炎、咽 喉炎、口腔炎及粘膜溃疡等病症。 3、石榴汤：取鲜石榴2只去皮，用水煎半小时，加入适量 冰糖，冷却后即成。可时时饮用。功效和津止渴，镇静安神。适 用于夏季暑热伤津、口渴烦躁；并可用作醒酒。 4、石榴皮槟榔饮：石榴皮3克，槟榔4.5克，水煎约50毫 升，加溏，一次顿服。3天服1次，可连服2~3次。功效祛虫。适用 于小儿蛲虫病。 5、石榴皮饮：取石榴果皮12~18克，水煎的加红糖昌，一 日分2次服完。功效涩肠止痢。适用于久泻久痢、肠风下血等病症。 【温馨提示】石榴以皮厚实、色红褐、个大、颗粒饱满、酸甜爽 口者为佳。石榴可鲜食，也可捣汁或煎汤服用。石榴不宜多食， 否则易损肺气、生痰和损齿。&&&&西 瓜——促进新陈代谢的世界级水果【性味】甘、寒。 【功效】清热解暑， 除烦止渴， 生津利尿。 【适应病症】暑热烦渴， 小便不利。 喉痹，口疮等症。&&&&【应用举例】 1、西瓜瓤：新鲜西瓜洗净切开，生食瓜瓤。功效清热 解暑，除烦止渴利尿。适用于夏天暑热伤津，口渴心烦，全身 乏力，小便短赤，大便干结；或高热口干心烦等病症。 2、西瓜汁：西瓜挤汁，每次饮50~300毫升，每日2~3次， 连饮数日。功效清热解毒，消暑生津。适用于口舌生疮、风火 牙痛、咽喉红肿疼痛、或轻度中暑等病症。 3、西瓜皮汤：干西瓜皮、干冬瓜皮、赤小豆各30克， 煎服，每日1剂，10日为一疗程。功效利水消肿。适用于明炎、 心功能不全之水肿。 4、大蒜蒸西瓜：西瓜1只（约2000克）洗净切开一个三 角形口，大蒜60克去皮、纳入西瓜，仍将开口的西瓜皮塞住出 口，将瓜置锅中隔水蒸熟，趁热吃瓜瓤和蒜。功效利尿解毒。 适用于急性肾炎浮肿，小便不利。 【温馨提示】西瓜皮性味甘凉，利尿作用较强，且能降血脂、 扩张血管和抗坏血病。西瓜子仁性味甘平，有清肺润肠，和中 止渴作用。 西瓜瓤多鲜食，或挤汁饮服。瓜子可炒食，瓜皮可腌制菜吃。 因其性寒凉，故脾胃虚寒湿盛者忌食用。&&&&甘 蔗——天生复脉汤【性味】甘，寒。 【功效】清热生津，下气， 润燥，解酒毒。 【适应病症】热病津伤，心烦口干，肺热咽候 肿 痛；肺阴虚或肺燥之咳少痰，甚至咯血； 胃热津伤或暑热津伤；返胃呕吐，呃逆， 妊娠呕吐；饮酒过多，酒中毒者。&&&&【应用举例】 1、甘蔗姜汁：甘蔗1段，生姜10克。先将甘蔗去皮榨汁1 杯；再将生姜榨汁，滴入甘蔗汁内。频频缓饮之。功效和胃降气 止呕。适用于胃气上逆而作呕吐，胸中烦闷而频吐痰涎；亦可用 于小儿返胃，以舌苔少者尤为相宜。用于妊娠呕吐，可煎热温服。 2、甘蔗萝卜汁：取白萝卜与红皮甘蔗，洗净擦干，分别 压汁，每次用甘蔗汁10毫升，白萝卜汁20毫升，加适量冷开水冲 服。1日3次，连服3~5天。功效清热解毒。适用于扁桃体炎、咽喉 炎、口腔炎等症。 3、甘蔗杏仁饮：甘蔗适量，陈皮、杏仁各10克，同煮， 饮汁。功效清热化痰止咳。适用于虚热咳嗽，少痰，心烦等症。 4、甘蔗皮适量烧炭存性：研细末，以麻油调敷患处，日2 次。适用于头疮白秃、小儿口疮（包括龄龈炎、口腔炎）。 【温馨提示】它所含的多种必需氨基酸，对于补充机体需要具有 重要意义。实验表明，榨去汁的甘蔗渣中所含的多糖类，对小鼠 艾氏癌有抑制作用。 甘蔗以无霉驻、汁甜、肥大者为佳。甘蔗生饮性寒凉，主 清热；煮热饮性温，主补益。因其性寒，故脾胃虚寒，大便溏泻 者，不宜多食。因其味甘，多食助湿生热，故一般不宜多食久食。&&&&坚果类&&&&核桃——补肾健脑长寿果【性味】甘，温。 【功效】补肾固精，温肺定喘， 润肠通便，消石利尿， 消疮肿。 【适应病症】肾虚腰痛脚软，阳痿遗精， 小便频数，须发早白，喘咳，尿道结石， 小便不利，大便燥结，疮疡。&&&&【应用举例】 1、生桃肉：每日早晚各嚼食1—2枚，长 期食用，可治腰膝酸软，须发早白，失眠多梦。 2、胡桃汤：胡桃仁25克，水煮至熟，加 白糖适量，每晨1次服用，连服1—3个月，治腰 痛脚软、阳痿、遗精、精神不振、失眠症等。 【温馨提示】 胡桃仁因形似人脑两半球，古人将其作为 补肾健脑食品。而现代实验研究发现胡桃仁含 大量具有特殊结构的脂肪油、蛋白质，均为大 脑组织及机体代谢的重要物质。&&&&红枣——天然维生素丸【性味】甘，微温。 【功效】补脾和胃，益气生津， 养心安神，止血， 调和营卫，缓和药性。 【适应病症】脾胃虚弱，食少纳呆，倦怠乏力， 便溏泄泻。妇女脏躁、癔病， 悲伤欲哭或无故喜笑，烦躁 不安等。妇女更年期轰热汗出， 心神不定，情绪不易控制等。 贫血，血小板减少症，过敏性紫癜。&&&&【应用举例】 1、红枣汤：取大枣100克浓煎，食枣饮汤， 日3次。功效健脾益气，养血安神。适用于气血 虚弱、失眠、头晕眼花及贫血等病症。 2、当归红枣粥：当归15克，温水浸泡， 水煎去渣留浓汁，然后与淘洗净的红枣10枚、 粳米50克一起入锅，加入适量煮粥，将稠时加 入砂糖适量即成。功效补血调经，活血止痛， 润肠通便。适用于气血不足、月经不调、闭经、 痛经、血虚、头痛、眩晕、肠燥便秘等症。 【温馨提示】鲜枣中维生素C含量很高，鲜枣的 含糖量达20%—30%。现代研究表明，大枣有增 加血清总蛋白及白蛋白的作用，并有保护肝脏， 增加肌力的作用。&&&&松子——长生果【性味】甘，温。 【功效】养液，息风，润肺，滑肠。 【适应病症】风痹，头眩，燥咳， 吐血，便秘。&&&&【应用举例】 1、松子润肠羹：松子仁、银耳各30克， 水发海参100克，加水煮成羹，作点心服食。1 日2—3次。有养液滑肠之功，治疗老年人及血 虚肠燥便秘。 2、松麻杞菊汤：松子仁、黑芝麻、枸杞 子、杭菊花各9克，加水煎服，每日1剂，连服 1—3个月，治疗肝肾不足的头晕眼花者。【温馨提示】 松子仁中脂肪为不饱和脂肪酸，主要是油 酸脂与亚油酸脂，经常食用可预防高血脂、动 脉硬化等疾病。&&&&向日葵子——降脂降压之佳品【性味】甘，平。 【功效】止痢，透脓，润肠， 驱虫，降血脂，降血压。 【适应病症】血痢，痈疮，便秘， 蛲虫，高脂血症，高血压。&&&&【应用举例】 1、葵子冰糖饮：向日葵子250克，去壳， 加开水煮1小时，再加冰糖50克，顿服，连服3 日，具有止痢的功效，治疗血痢。 2、葵子肉：生向日葵子，每日一把剥壳 吃；或配饮芹菜根汗，每日1杯。治疗高血压。 【温馨提示】 具有养颜润肤的功效，常食可对因缺乏亚 油酸引起的皮肤干燥、鳞屑肥厚有疗效。据实 验证明，向日葵子的总磷脂部分对动物的急性 高脂血症及慢性高胆固醇血症有预防作用。 含有较多的油脂，有润肠作用，所以脾虚 大便溏薄者应少食或忌食。&&&&枸杞子——古今第一种子【性味】甘，平。 【功效】补肾益精，养肝明目。 【适应病症】头晕目眩，腰膝酸软， 虚劳赢弱，阳痿遗精等症。&&&&【应用举例】 1、杞枣粥：枸杞子30克，红枣10枚， 粳米60克，同煮粥。早晚服食，常服。适 用于肝肾阴虚型慢性肾炎。 2、枸菊茶：枸杞子、菊花各6克，泡 茶水200毫升，饮用。具有减肥作用。 【温馨提示】 本品用于消渴。民间验方单用枸杞子 对糖尿病轻症者有一定疗效。外邪实热、 脾虚有湿及泄泻者忌服。&&&&花生——“长生果”【性味】甘，平。 【功效】润肺，健脾和胃， 养血止血，催乳， 利尿，润肠通便。 【适应病症】燥咳，反胃，脚气，贫血及 出血症，产后乳汁不足，肠 燥便秘，妇女带下，水肿。&&&&【应用举例】 1、花生衣汁：落花生衣60克，加水1000毫升，大火 煮沸后，改用文火煎约10小时以上，过滤，再浓缩到100毫 升，加入冰糖适量，每日2次分服，共服10日。有润肺止咳 作用，治疗慢性气管炎。 2、花生枣泥粥：花生米20粒，红枣10枚，大米100克， 白糖适量。花生米下锅加水煮至六成熟，入红枣煮至烂，取 出红枣去皮、核，与花生共碾成泥，再与煮好的大米粥调和， 加入白糖略煮即可。此粥养血止血，可治疗血小板减少性紫 癜。 3、花生山药糊：落花生50克（不去红衣），山药15 克，冰糖适量。先将花生洗净后捣碎，山药去皮刨去泥，共 放锅内，加水同煮，沸后改文火，并不断搅拌，至花生烂， 放入冰糖稍煮即可食用。治疗贫血。 【温馨提示】花生具有降低胆固醇、滋润肌肤的功能。另外 还含有维生素E，可抗衰老，维生素B1（硫胺）能营养神经 纤维，卵磷脂对大脑有补益作用。具有良好的止血作用。&&&&肉 类&&&&鸡肉——虚劳羸瘦之补品【性味】甘，温。 【功效】温中，益气，补精，添髓。 【适应病症】治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少， 泄泻，下痢，消渴，水肿，小 便频数，崩漏，带下，产后少 乳，病后虚弱。&&&&【应用举例】 1、黄芪炖鸡：取母鸡1只，剖洗干净，放入蒸锅内， 加黄芪15克，并加酒、盐等调料适量，蒸熟烂即可，食肉 喝汤。母鸡补气可增强黄芪补气作用，即以“相使”为用。 黄芪炖鸡不仅味鲜美可口，且有较好的补虚、益气、强身 作用。 2、鸡汁粥：取1.5千克重母鸡1只，剖洗干净，浓煎 鸡汁，以原汁鸡汤分饮同粳米100克煮粥，先用旺火煮沸， 再改用小火煮至粥稠即可。每早晚餐温热食用。具有滋养 五脏，补益气血功效。 【温馨提示】 病后、体弱调养，最好煮成鸡汤食用。也可加入适 当中药制成药膳。 鸡中有骨肉之色乌黑者，称乌骨鸡，为鸡中佳品， 治疗功效较强，常供制药用，如乌鸡白凤丸中就用乌骨鸡。&&&&羊肉——温补之王【性味】甘，温。 【功效】益气补虚， 温中暖下。 【适应病症】治虚劳赢瘦， 腰膝酸软， 产后虚冷， 腹痛，寒疝， 中虚反胃。&&&&【应用举例】 1、羊肉粥：取羊肉200克，洗净，切成肉丁，粳 米100克，洗净，同入锅中，加葱姜、精盐，黄酒等调 料适量，加水适量，煮成粥。有益气血，补虚损，暖 脾胃作用。 2、葱爆羊肉：羊肉250克，洗净，切片，用酱油、 料酒、生粉适量拌腌。葱洗净切段。起油锅，入葱， 再倒入羊肉片，爆炒，即可。有补血强身作用。 3、炖羊肉：取羊肉500克，洗净，切块。白萝卜 250克，洗净切块。肉苁蓉10克，洗净。先将羊肉与萝 卜同煮，待关熟时去萝卜，加入肉苁蓉、料酒、姜、 葱、精盐、味精等，煮熟烂即可。具有补虚壮阳作用。 【温馨提示】 老年人或身体虚弱者，冬天手足不温，阳气不足， 衰弱无力，畏寒怕冷，常吃羊肉补身有益。&&&&牛肉——滋补脾胃之佳品【性味】甘，平。 【功效】补脾胃，益气血，强筋骨。 【适应病症】治虚损赢瘦，消渴， 脾弱不运，痞积， 水肿，腰膝酸软。&&&&【应用举例】 1、山药牛肉：取牛肉500克，洗净，切块。淮 山药50克，洗净。先将牛肉放入锅中，用猛火煮沸， 撇去浮沫，加入淮山药及料酒、葱、姜、精盐等各种 调料适量，加清水适量，用文火煮熟烂即可，具有健 脾胃，补气血作用。 2、南瓜清炖牛肉：取瘦牛肉250克，洗净，切 块。生姜25克，加水3大碗，清炖至八成熟。南瓜500 克，去皮、切块，加入牛肉中同炖，再加精盐，味精 等适量即可。有化痰排脓、利肺功效。 3、陈皮牛肉：取牛肉1000克，洗净，切小块， 陈皮5克，砂仁3克，生姜15克，桂皮3克，同入蒸锅内， 并加精盐、料酒适量，清水适量，炖至熟烂。具有健 脾醒胃，理气消食，补虚强身功效。 【温馨提示】牛肉气味香美，营养丰富，是大众喜爱 的食物之一，为滋养强壮之品。&&&&狗肉——养阳之上品【性味】咸，温。 【功效】补中益气， 温肾助阳。 【适应病症】治脾肾气虚，胸腹胀满， 臌胀，浮肿，腰膝软弱， 寒证，败疮久不收敛。&&&&【应用举例】 1、黑豆狗肉：取猪肉250克，洗净，切小块，入油锅 煸炒，加料酒、葱、姜稍炒后再加精盐、糖、五香粉 适量，并加黑豆50克，煮熟烂即可。本品治肾虚水肿 胀满。 2、五香狗肉：取猪肉500克，洗净，切小块，入油锅 煸炒，加料酒、葱、姜炒后再加精盐，八角茴香，小 茴香，桂皮，陈皮，草果等适量，煮熟即可。治脾肾 虚寒的脘腹胀、腰冷痛、小便清长、阳痿等症。 3、煮狗肉：腊月取猪肉500克，洗净，切小块，入油 锅煸炒，加料酒、葱、姜、精盐、酱油等适量，煮熟 烂即可。本品有温肾，益气作用。老年人体弱，腰痛 足冷食之有益。 【温馨提示】 狗肉性温热，故热性病，痰火证，痢疾，阴虚 火旺等非虚寒性疾病不宜食用。&&&&鸭 肉【性味】甘、咸，微寒。 【功效】滋阴养胃，利水消肿。 【适应病症】治痨热骨蒸， 咳嗽，水肿。&&&&【应用举例】 1、鸭肉粥：取鸭肉500克，洗净，切成细末，放入锅 中，加洗净的粳米100克，清水适量，并加葱、姜、精盐等 少许，用文火煮成粥。具有滋阴养胃、利水消肿功效。可用 于病后体虚、水肿、痨热骨蒸等症。 2、赤小豆鸭块汤：取老雄鸭1只，去毛及内脏、洗净， 切成块，放入锅内。加赤小豆200克，草果5枚，葱、姜、料 酒、精盐等调料适量。加适量清水，用文火炖至鸭熟即可。 本品有健脾开胃、利尿消肿功效。 【温馨提示】中医认为，具有畏寒虚弱症状的适宜吃鸡肉， 如虚劳赢瘦，中虚胃呆食少，水肿，腹泻下痢，经血色淡， 带下清稀，产后少乳，病后虚弱，神疲乏力，以及阳痿等人 吃鸡肉能改善症状，有利于健康。但在感冒发热，有火热症 候时不宜吃。而鸭与不同，鸭为水禽，性偏凉，有滋阴养胃， 利水退肿功效。一般认为体内有热，有火的人适合吃鸭肉， 特别是有低热、虚弱、食少便干、水肿、盗汗、遗精及女子 月经少、咽干口渴等为适宜，而对体质虚寒或受凉而引起少 食、腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等，以暂时不吃为好。&&&&猪 肉【性味】甘咸，平。 【功效】滋阴，润燥。 【适应病症】治热病伤津， 消渴赢瘦， 燥咳便秘。&&&&【应用举例】 1、猪肉清汤：取鲜猪肉数斤，切大块，洗净， 急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之 无上妙品。治疫证邪火已衰，津不能回者。 2、杞子炒肉丝：瘦猪肉250克，枸杞子10克， 料酒、精盐、葱、姜、糖、味精等适量。先将猪肉 洗净，切成肉丝，起油锅，肉丝加入适量料酒及生 粉拌匀后入锅爆炒，并加入各味调料和杞子，翻炒 至熟，起锅前淋上麻油即可。本品有滋阴补肝肾功 效。 【温馨提示】 猪肉营养丰富，可见肥肉中脂肪含量很高，故 }