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您是不是想找法式慕斯高级课程
那些关于慕斯蛋糕的小小梦想，我们一起来实现；小鹿西点法式慕斯班、综合班，火热招募中···
小鹿西点现重磅推出法式西点高级课程，特聘星级酒店大厨坐镇，带给大家更为专业的课程体验。
Terry—来自星级酒店大厨，十余年酒店工作经验，一直在饼房负责西点烘焙；跟有经验资历的老师，学习更专业的甜点制作
1.学习时间：三天 早上9:30~18:00
2.学习内容：介绍食材及工具
&&&&&&&&&&&三款慕斯的制作（包含13个配方）
&&&&&&&&&&&黑色星空淋面制作与技巧
&&&&&&&&&&&巧克力淋面的制作与技巧
&&&&&&&&&&&喷霜的制作与技巧
&&&&&&&&&&&巧克力插件的制作（演示及讲解）
&&&&&&&&&&&巧克力围边和巧克力上色制作（演示及讲解）
&&&&&&&&&&&蛋糕的组装与水果的点缀
&&&&&&&&&&&甜品台的组建
3.教学方式：当面授课 实际操作 制作完的成品可自行带回
4.教室资质：特聘星级酒店厨师担任主教
5.报名人数：6~8人一期，2人一组
那些你们想知道的……
Q：这个课程只能学习到三款慕斯吗？
A：法式慕斯属于口感非常丰富的甜品，所以法式慕斯制作大多都是基础工艺的组合、拆分、变化而来，并非单一的一个产品，每一款慕斯都涉及了三到四种配方，目前课程中三款慕斯是融合了大多数慕斯精选出来的，所以您不仅仅是学了三款，学成后可融会变通，变化出其他不同类型的慕斯款。
Q：除了慕斯制作还有其他的学习内容吗？
A：老师手把手教授淋面和喷霜技巧，更会亲自示范纯脂巧克力插件的制作方法。不仅仅是传授配方和制作方法，在酒店有丰富工作经验的老师会分享制作心得。
Q：支付学费后，学习期间还会产生其他费用吗？
A：不会再产生任何费用，并且课程内所用材料均由我们提供，材料更是不计成本，使用进口顶级品牌，巧克力更使用法芙娜制作，使大家制作出更为正宗的法式甜品。
Q：外地学员住宿怎么安排呢？
A：虽然我们不包食宿，但我们有合作的青旅，环境优美，价格公道，每天只需45元即可。
Q：怎么报名？
A：私信博主，即可获得淘宝链接拍下定金预约位置，不接受口头预约，提前15天通知可延期2次但不退定金。
谢谢看到这里的每一个你都能收获心中的美好，甜蜜的技能！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。好物推荐|如何做出高逼格的法式慕斯，就算是再厉害的大师，也离不开它!
有留意贝壳帮的贝壳们都会知道，之前我们上过法式慕斯课，每次都是口味各异，形态百变的，也推出了很多漂亮又时尚的法式慕斯模具。只要同时拥有我们的模具和配方，你也能做出媲美大神的法式慕斯。接下来我们将会陆续推出更多的法式慕斯课，而且所有的慕斯都可以用下文出现的模具做哦~看小编给你们精挑细选出卖的最好的款式，确定不来么~本周就有酸奶芝士法式慕斯课！
可能是世界上最好吃的枕头
打瞌睡遇着一个软绵绵的大枕头，还不赶紧睡一觉！千万别！被冻的太硬的法式慕斯磕到头什么的~真别怪小编没有提醒你们哦~
（▲上图为贝壳微课堂实照，使用的是贝壳帮联合正的提供的模具，拉到文末可购买）
高辨识度的香枕款模具，让法式慕斯从硬梆梆的蛋糕，摇身一变成为萌萌的软枕头，丝绒般的质感，仿佛按下去真的就是是软乎乎的棉花~
（▲上图 by 汤丫丫）
对于小编这种装饰废来说，香枕对我来说的意义就是，它真的非！常！容！易！装！饰（逼）！几颗沾了金粉的巧克力珠可以，糖珠可以。稍微脑洞大开，来个萌萌的兔子拔萝卜也可以~小编真想拿起一个就睡，啊不，是拿起一个就吃！
（▲上图 by 网络、西点师傅Daniel早晨lightingcake、世上无糖的草莓味）
有棱有角也美得非同一般
有棱有角不代表没有美感，这款由高端流线体建筑衍变成的模具，慕斯的层次感瞬间上升！结合半流动的淋面，刚强与柔和互相补充，恰到好处~
（▲上图 by petite_dou）
不同事物所带来的具有冲击感的美，我想就应该是如此~
（▲上图来自网络，拉到文末可购买）
来自线条的美
不仅如此，方形款中，还有这种不规则造型的，极致的线条感将慕斯的设计拉到了顶峰，所谓线条美，大抵就是如此~
（▲上图为贝壳微课堂实照，使用的是贝壳帮联合正的提供的模具，拉到文末可购买）
圆形镜面款
有见过如此百搭的款式吗？嗯它就是
第一次看到这个造型的时候小编就觉得，这真的是太酷了！无论是豹纹，渐变，淋面，居然通通都能hold住！
（▲上图来自网络，拉到文末可购买）
（▲上图来自网络，拉到文末可购买）
真想给它颁个奖，能hold住这么多搭配也是不容易啊~
（▲上图来自网络，拉到文末可购买）
花的世界，是奇妙的
将美丽的花环做成慕斯，少女心的花环慕斯，送给最亲爱的你~
（▲上图来自网络，拉到文末可购买）
大小爱心款
表达爱意的100种形式
爱心款有大小两种，大的能够单独拿出来，做一整个的慕斯。喷个霜或者淋个面，加两朵花，比起情人节昂贵的花瓣，还不如送这个比较实在~
（▲上图来自网络）
小的放在慕斯蛋糕上就是一个很好的装饰~毕竟颜值高，做个装饰都特别任性！
（▲上图来自网络，拉到文末可购买）
有种睿智藏在心里
小石头只是看着憨厚，其实特别沉稳，藏了很多内涵在里面，真的要理解下才能知道。喜欢这一款的，大概也是一个内心丰富的人吧~
（▲上图 by lulushino、BAKING SECRETS）
8连南瓜型慕斯模
我的南瓜车终于来了
没有大南瓜车，我们可以自己手做一个小的，毕竟南瓜小模具可是萌萌哒，就拿来满足一下自己的公主梦好了~
（▲上图 by BAKING SECRETS)
（▲上图 by BAKING SECRETS)
你有一个小萌货未签收
之前我们的芒果慕斯课做的小黄人，就是由这个模具变化而来的，可爱到爆炸对不对！
（▲上图为贝壳微课堂实照，使用的是贝壳帮联合正的提供的模具，拉到文末可购买）
当然它正经起来也是可以很高大上的~不信你看~
（▲上图来自贝壳帮，使用的是贝壳帮联合正的提供的模具，拉到文末可购买）
再说件让选择困难症崩溃的事~还有下面这些款我们都有卖，嘿，每款都超好看的，要不就all了吧（奸笑）~
图片部分来自网络，由贝壳帮小编二次整理编辑，感谢原创分享
想报名本期酸奶芝士法式慕斯微课堂的贝壳们
可以点击以下链接
即可查看报名方式
你也可以长按下面的二维码，
在贝壳帮公众号聊天界面
发送“报名”两个字，
然后按照提示的流程报名就可以啦。
说好的福利来啦！
这次我们课堂上用的模具，
全是贝壳帮与正的联合推出一批模具，
效果怎么样？
贝壳们提供的买家秀就是最硬气的解释！
精心设计的
我们的第二批模具
终于要来啦！！！！
低至34元包邮
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PS这几款蛋糕都是用这些模具做的说。
除此以外我们还有更多款式的精品模具，
大的小的都有！
一次过满足你所有的需求！
重点是便宜还好用！
想要购买的贝壳，
长按识别以下二维码即可购买哦~
点击“阅读原文”也可以买买买哦~
想进淘宝购买的话，
也可以长按以下淘口令买哦~
【烘焙模具 经典法式慕斯硅胶模具 甜品模具 法式蛋糕硅胶模具多款】http://c.b2wv.com/h.dqUGUX?cv=EDZFQabM2P&sm=cd1b86 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息，打开手机淘宝￥EDZFQabM2P￥
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法式慕斯鹅肝
法式慕斯鹅肝用料
材料　　用量鹅肝（生的）适量盐鹅肝重量的2%糖鹅肝重量的1.5%奶油（heavy cream）鹅肝重量的30%吉利丁片鹅肝重量的1%奶油（heavy cream）鹅肝重量的10%消化饼干适量芝麻适量柠檬或橙子（柑橘类）适量吉利丁片适量糖适量
法式慕斯鹅肝做法
1. 鹅肝切片 隔水恒温54摄氏度煮30分钟2. 在慕斯模具中垫入消化饼干和磨碎的芝麻 加入少许黄油拌匀 压制并放入冰箱冷却3. 混合盐 糖和 鹅肝重量30%的heavy cream 放在一边4. 用鹅肝重量10%的heavy cream放在小锅中小火加热 放入吉利丁片 搅拌至完全融化5. 取出煮好的鹅肝 连同析出的油一起倒进搅拌机 加入步骤3和步骤4的所有原料一起搅拌 过筛使鹅肝更加顺滑6. 取出已经冷却的慕斯模具 倒入步骤5的液态鹅肝慕斯 放入冰箱冷藏一小时以上7. 挤出新鲜柠檬汁or橙汁 兑水兑糖 和吉利丁片 入小锅中加热直至融化 过程中可一直试味加糖 确认偏酸即可 擦入一些柠檬or橙子皮8. 取出凝固的鹅肝慕斯 轻轻倒上步骤7里所完成的柑橘类凝胶 放入冰箱继续冷藏一小时左右
9. 取出慕斯模具 用喷枪沿着四周喷一下 或者热毛巾热敷四周 方便脱模 切之前要把刀加热才不易沾粘鹅肝 最后加酸甜类水果摆盘即可
．下厨房 作者：月酿姐姐
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