肾虚应吃的20种食物
我的图书馆
肾虚应吃的20种食物
肾虚应吃的20种食物
芝麻-------揭开中药神秘面纱芝麻-------揭开中药神秘面纱　　甘平，有补肝肾、润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者，最宜食之。 　　　粟米...............
　又称谷子、稞子。能补益肾气。《名医别录》及《滇南本草》中都说到“粟米养肾气。”明?李时珍还说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”
　豇豆............
　　又称饭豆、长豆。性平，味甘，能补肾健脾，除脾虚者宜食外，肾虚之人也宜食用，对肾虚消渴、遗精、白浊，或小便频数，妇女白带，食之最宜。《本草纲目》曾这样记载：“豇豆理中益气，补肾健胃，生精髓。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾，健脾胃，治白带，白浊和肾虚遗精。”
　　有润肺、补肾、益髓的作用。《本草纲目》说它能“润肺补肾，泽肌，悦面”。对肾虚羸瘦、精血亏损者，尤为适宜。
　　性温，味咸，除有补中益气作用外，还能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝软弱或冷痛，食之最宜。《日华子本草》认为：狗肉“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气功。”《医林纂要》亦云：“狗肉补肺气，固肾气。”清代医家张璐还说：“犬肉，下元虚人，食之最宜。”下元虚者，即肾阳虚弱、命门火衰是也。
　　性温，味甘，能补肾强筋骨。《饮膳正要》认为：“羊尾骨益肾明日，补下焦虚冷。”《本草纲目》中记载：“羊脊骨补骨虚，通督脉，治腰痛下痢；羊胫骨主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。”唐代《食医心镜》还介绍：“治肾脏虚冷，腰脊转动不得：羊脊骨一具，捶碎煮烂，空腹食之。”对肾虚劳损，腰膝无力怕冷，筋骨挛痛者，最宜食之。
　　性平，味咸。唐?孟诜认为猪肾“主人肾虚”。《日华子本草》说它“补水脏，治耳聋”。水脏者实指肾脏而言。故凡因肾虚所致的腰酸腰痛、遗精、盗汗及老人肾虚耳聋耳鸣，宜常食之。
淡菜..............
　　有补肝肾、益精血的功效。《随宜居饮食谱》中说它“补肾，益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食之最宜。
干贝...............
　又称江珧柱。性平，味甘咸，能补肾滋阴，故肾阴虚者宜常食之，清代食医王孟英认为：“干贝补肾，与淡菜同。”《本草求真》中也说它能“滋真阴”，实则指滋补肾阴之义。
鲈鱼.................
　　又称花鲈、鲈子鱼。性平，味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。《本草经疏》曾有记载：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃适宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为：“鲈鱼，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝肾阴虚，或脾虚胃弱者皆宜。
　桑椹...............
　　俗称桑果。性寒，味甘，有补肝、益肾、滋阴的作用。如《滇南本草》云：“桑椹益肾脏而固精，久服黑发明目。”清?王孟英还说：“桑椹滋肝肾，充血液，健步履。”故肾虚之人，尤其是肾阴不足者，食之最宜。
芡实..............
　　性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。《本草新编》中还说：“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饭调服。”凡肾虚之人遗精、早泄、带下、小便不禁或频多者，宜常食之。
　　性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功，对肾虚腰痛者，最宜食用。如唐代养生学家孙思邈曾说：“生食之，甚治腰脚不遂。”明?李时珍亦曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
　　性温，味甘，既能补肺止喘，又能补肾固精，还能润肠通便。适宜肾虚喘嗽、遗精阳痿、腰痛脚弱、小便频数、大便燥结之人服食。正如《医学衷中参西录》所说：“胡桃，为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳喘嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带等症。”
　　性平，味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。如明?李时珍指出：山药“益肾气，健脾胃。”《本草正》亦载：“山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。”《本草经读》还说：“山药，能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。凡上品之药，法宜久服，多则终身，少则数年，与五谷之养人相佐，以臻寿考。”所以，凡肾虚之人，宜常食之。
　　性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。尤其是中老年肾虚之人，食之最宜。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”
　　性温，味甘，有补肾和补肺的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如《本草从新》说它“保肺益肾。”《药性考》亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”《柑园小识》还说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”冬虫夏草虽然是一种副作用很少的滋补强壮中药，但直接用于方剂者不多。凡肾虚者最宜用虫草配合肉类如猪瘦肉、鸡肉或鸭肉，甚至新鲜胎盘等共炖，成为补益食品，更为有益。
　　有补肝肾、益精血的作用，历代医家均用之于肾虚之人。明?李时珍说过：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清代名医黄宫绣亦云：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”凡是肾虚之人头发早白，或腰膝软弱、筋骨酸痛，或男子遗精，女子带下者，食之皆宜。
　性温，味咸，质地虽阴柔，但能补肾之阳气，为肾阴肾阳双补之品。如《本草从新》中说：“海参补肾益精，壮阳疗痿。”《随息居饮食谱》也说它“滋阴，健阳”。故凡肾虚之人，皆宜食之。
　　性温，味甘，能补肾壮阳，故凡肾阳不足之人，皆宜食之，包括肾阳虚所致的阳痿、不育、多尿、夜遗、虚喘等，食之颇宜。可用海马研细，每次1~2克，黄酒送服，1日2~3次。&&
馆藏&38802
TA的推荐TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢阴虚体质&多吃凉寒食物，滋阴清热安心神
阴虚体质是以体内阴液亏少，易生内热为主要特征的体质状态。其最典型的外在表现就是容易“上火”、口渴咽干。阴虚体质者应以滋阴清热、养心滋肾为原则，同时要注重养血、保血，兼顾理气健脾，常食甘寒清润之品，少食厚味、温燥、辛味之物。
阴液亏少，易生燥热是为阴虚体质阴虚是指由于体内精、血、津、液等阴液亏虚的现象。阴液亏虚时人体有两种表现：一种是阴液的濡养、滋润功能减退，出现脏腑机能下降、外窍干燥等现象；另一种是阴气虚衰了就无法制约阳气，阳气相对旺盛，体内就会易生燥热。
　　《黄帝内经·素问·调经论》中说：“阴虚则内热。”阴虚体质是以体内阴液亏少、阳热之气相对偏旺、易生燥热等为主要特征的体质状态。阴虚体质者的机体内阴液失去了濡润滋养的功能，容易出现手足心热、口干咽干、鼻微干、唇红微干、喜冷饮、易烦热、火气大、皮肤干易生皱纹、黑色素沉淀等症状。阴虚体质者阴气无法制约阳气导致内热，就会有面色潮红、双目干涩、视物昏花、眩晕耳鸣、易出汗、睡眠差、耐寒不耐热、性格急躁、有烘热感等现象。阴虚体质者常见的有肺阴虚、心阴虚、脾阴虚、胃阴虚、肝阴虚、肾阴虚等症状。
　　肺阴虚肺阴虚是指由于肺阴不足引起的虚热内生的现象。主要症状有：苔少质红少津、脉细数；口咽干燥、形体消瘦、午后潮热、盗汗、面部皮肤干燥、声音嘶哑。肺阴不足，失去其清润的本性，气机上逆人易咳嗽。肺阴虚生内热，有痰但不易咳出，甚至痰中带血。
　　心阴虚心阴虚是指由于心阴血不足，而不能濡养心脏，以致心主血脉、神明等功能减退，出现虚热内扰的现象。主要症状有：舌红少津，脉细数或促。心阴不足，虚火内动，以致扰乱心神，所以有心悸、烦躁、焦虑、心慌不安、健忘、五心烦热、失眠多梦等现象。心阴亏虚不能制阳，故面见颧红。
　　脾阴虚脾阴虚是指由于脾脏阴液不足，濡养、运化功能失调引起的一系列症状。主要表现有：舌淡红少苔或无苔，脉细弱而数；阴阳互根，脾阴不足导致脾阳、脾气皆弱，摄入饮食量减少，并且食后腹胀；运化、濡养功能失调，水谷精微不能输布，则出现口干不欲饮、干呕呃逆、肌肉消瘦、倦怠乏力、皮肤易起皱纹、肠燥便秘等症。脾乃气血生化之源，脾失健运，则阴不制阳，虚热内生，所以会出现心中躁扰、烦乱不安、恶热喜凉、手足心热的症状。
　　胃阴虚胃阴虚是指由于胃阴不足，胃失濡润、和降功能所表现的症状。主要表现有：舌红中心干，少苔或舌光、红绛，脉细数。胃阴虚亏，津液化源不足，则易口渴、咽喉干燥，容易积食、不消化，虽饿不欲食，食后胸膈不适。胃津液缺乏，则和降功能失调，会出现吞咽不利、干呕呃逆、大小便不利等症状。
　　肝阴虚肝阴虚又称肝阴不足，是指由于肝阴液亏损、阴不制阳引起的虚热内扰现象。主要症状有：舌干红，脉弦细数。肝阴不足，虚阳上亢，易出现头晕眼花、两目干涩、视物模糊、眼睛凹陷、黑眼圈、面部易生斑、皮肤干燥、头皮瘙痒有皮屑、胁肋隐隐灼痛、情志不舒、火气盛、易肢麻手颤、手足有轻微的抽动等症状。虚热内生就会出现津液干少、潮热盗汗的现象。
　　肾阴虚肾阴虚是指由于肾阴亏损、滋养功能失调引起的虚热内生的现象。主要症状有：舌红少津少苔，脉弱无力或细弱快速。肾阴不足，脑髓空虚，骨髓失养，所以出现头目眩晕、耳鸣耳聋、牙齿松动、头发早白、脱发、腰膝酸软、记忆力减退等现象。
　　《医门棒喝》中说：“此阳旺阴虚之质也，每病多火，须用滋阴清火。”这就是说，阴虚体质的人常耐冬不耐夏，不耐受燥邪、热邪，易患有阴亏燥热的病变，抑或病后易表现为阴亏的症状。因此，阴虚体质者日常饮食需以滋阴清热为重。
　　阴虚体质者饮食需注重滋阴清热滋阴又称补阴、养阴、益阴，是指滋养阴液。阴虚体质者体内阴液不足，身体呈“缺水”状态，以致有眼干、鼻干、口干、皮肤粗糙、头发干枯、烦热易怒等现象。阴虚体质者不是简单地多喝水就能解决问题，而是日常生活中更应多吃有滋阴润燥作用，并且富有营养，能让身体充满水分的食物。例如：可以喝些茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等；多吃一些滋阴润燥、富含水分的蔬菜和水果，如甘蔗、秋梨、苹果、石榴、葡萄、菠菜、藕等；膳食中常吃些百合银耳莲子羹、麦冬粥、蜂蜜萝卜汤、蜂蜜雪梨汤等。我推荐古方五汁饮。五汁饮能滋养肺胃、润燥止咳。具体做法是：将梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、甘蔗汁调匀凉服，不喜凉的阴虚体质者可加热温服。
　　人体阴液的主要功能除了滋养、濡润脏腑组织外，还负责制约阳气。《黄帝内经·素问·宝命全形论》中说：“人生有形，不离阴阳。”这就是说，人体内部的阴阳既统一又对立，若阴分缺失，阳气相对旺盛，人体就会出现虚热的状态。具体表现有颧红、干咳或咳中带血、声音嘶哑、肠燥、头晕目眩、失眠多梦、潮热盗汗等现象。因此，阴虚体质者也要注重清热，可常食如芹菜、香蕉、西瓜、冬瓜、菊花、板蓝根、苋菜、绿豆芽、黄豆、小米、荞麦等具有清热作用的食物。
　　由于夏热秋燥，而阴虚体质者有着耐寒不耐热燥的特点，因此要注重夏秋季节的饮食选择。夏季气温较高，人体水分流失得多，阴虚体质者更缺水，因此夏季饮食宜以清淡、滋补、去热为主。夏季新鲜蔬果较多，因此阴虚体质的人要多吃蔬菜瓜果，同时饮食应以汤、羹、汁、粥等汤水较多的膳食为主，少吃辣椒、肥肉等食物。
　　进入秋季，许多阴虚体质者感觉皮肤发紧、口干舌燥，即使整天抱着水杯，嘴唇还是会脱皮。有人总觉得鼻子像冒烟一样，不经意间就会流鼻血。更多的人会觉得喉咙发干，时不时地咳几下。我们也会发现每年秋季的时候，医诊室里咽痛、干咳、鼻出血的患者都会增多。五脏中秋季与肺相应，肺与大肠相表里，阴虚体质者在秋季饮食养生的关键在于润肺降火。因此，像瓜子、巧克力、咖啡等食物就要少吃，辛辣煎炸的食物更要避开，饮食要清淡。最好白天能喝些淡盐水，晚上喝杯蜂蜜水。多数人都碰到过这样的情况，平常我们有个齿龈出血、咽喉肿痛、牙痛时，用盐漱口就会好很多。这是因为盐有润燥泄热、滋阴止痛、通便排毒的功效。而蜂蜜不仅能清热润燥、解毒止痛，还能养颜，常喝也会使皮肤变得滋润。古人早有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的饮食养生方法了。这里提醒阴虚体质者需注意盐水的摄入量，“中国居民膳食指南”中指出，每人每天盐的摄入量以不超过6克为宜，所以，喝盐水的前提就是饭菜里要少放盐。
　　阴虚体质者脏腑阴虚，所以需采取相应的滋补脏腑方式。肾阴不足的阴虚体质者可采用补肾滋阴法，即选食补肾滋阴的食物或中药，如可用芝麻、黑豆、枸杞、桑葚、牛乳、猪肾等制成枸杞炒腰花、双耳羹、黑豆汤等。胃阴虚的阴虚体质者可采用益胃生津法，选食养胃阴、润肠燥、生津液的食物或中药，如可用梨、甘蔗、荸荠、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜、麦冬、石斛等制成汤、羹食用。肺燥热的阴虚体质者可采用润燥生津法，选食润燥生津、滋养肺阴或清燥润肺的食物和中药，如可用梨、甘蔗、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛乳、麦冬制成蜜饯雪梨、银耳百合羹等。肝阴虚的阴虚体质者可采用滋阴息火法，选食滋养肝阴、平肝息风或滋阴息风的食物和中药，如可用桑葚、黑豆、牡蛎肉、白芍等制成白芍粥、阿胶鸡汤、牡蛎煲等。
　　此外，日常生活中我们也可在桌上摆些芝麻酱作为调味品，或喝杯绿茶、花茶，或吃些水煮花生阴虚体质者在饮食方面只要稍微留心一下，就都能达到滋阴清热的效果。
　　百合润肺养心，可滋阴去燥热安睡眠一提起百合，想必很多人会想到一朵朵洁白无瑕、清香四溢的百合花。百合花不仅花香馨心，可供人观赏，它的鳞茎（药用部分）还有滋阴润肺，清心安神，治疗虚烦惊悸、失眠多梦等药用价值。《神农本草经》中说百合：“味甘、平，主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。”也就是说，百合有治疗邪热腹胀、心热心痛，清热通便，补中清热益气的功效。对于阴虚体质者来说，它是首选的滋阴清热佳品。
　　百合有鲜品和干品之分，日常膳食中，阴虚体质者最好食用鲜品。在没有鲜品的情况下，可用干品代替，不过效果没有鲜百合明显。百合用于食疗的吃法众多，可蒸、煮、炒、烩、煨、煲汤、煮粥，能与许多食物搭配食用，阴虚体质的朋友可学着搭配一些。汤水类的有清水百合（加白糖）汤、百合冬瓜汤、冰糖炖百合、百合梨饮、百合银耳、百合绿豆粥、清蒸红枣百合等。夏季阴虚体质者可适当地食用一些冰镇的百合汤，但不能过量，以免损伤肠胃。家常菜有西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒芦笋、山药炒百合、百合鸡汤等。
　　每天喝杯百合银花茶最能滋阴去热。百合银花茶能滋阴清热，治疗咽喉肿痛、口腔溃疡，还能养颜润肤。具体做法是：取百合30克，金银花20克，冰糖适量，加水1000毫升，煮沸后当茶饮。不方便煎煮的，取适量百合和金银花用开水闷泡10分钟也可。炎炎夏日喝上一杯百合银花茶，能生津解渴、安心去火、清凉润肺，是“内火”旺盛的阴虚体质者夏日里最好的解暑饮品。
　　阴虚体质者有由感冒引起频繁咳嗽、干咳无痰、口干咽燥症状时，或者长久咳嗽、咳痰带血现象时，都可服用百合麦冬汤。具体做法是：取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，加水同煮服用。每天一剂即可。
　　记得有一位40多岁的女士来求诊，自述每年冬春季节经常在下午和半夜时分出汗，颧骨红热，而且失眠。询问中，我断定她这是阴虚体质原因引起的，便让她采用食疗的方式。具体做法是：每日取50克百合，20克黄芪和粳米煮百合黄芪粥食用。不到两个月，她的这些现象就都消除了。百合黄芪粥能养阴补心肺，改善睡眠，适宜内热自汗、盗汗的阴虚体质者食用。
　　睡觉是养阴气的，而熬夜只会使阴气受损，阳气过于亢盛。阴虚体质者本来就需要好好睡觉来增加阴气，现代人工作忙，平时夜生活也较多，以致许多人常常会出现熬夜的情况。我周围的一些阴虚体质朋友有时候不得不熬夜，大家在一起聊天时，他们经常会问我熬夜后的补救措施。我则推荐他们吃百合莲子瘦肉汤。具体做法是：用100克猪瘦肉，50克百合和莲子，用清水煲汤，调入盐、味精服食。每两天食用一次。莲子能养心益肾、补脾胃，与百合、瘦肉煮食，具有安神益智、清心宁神、滋养脏腑、调中补虚损的功效。
　　处于更年期的阴虚体质者较寻常人更易出现烦躁不安，燥热失眠，记忆力下降，皮肤长斑、起皱等现象。此类朋友可取百合和蜂蜜各20克，搅拌均匀后蒸熟，于每晚睡前服用。蜜百合能滋润心肺，去燥去热，不仅能缓解更年期症状，也适宜肺阴虚干咳、心阴虚失眠和阴虚火旺烦躁的阴虚体质者长期食用。
　　除此之外，百合也是中医里常用的治疗失眠的一味药物。失眠的阴虚体质者可服用百合红枣绿豆粥来改善睡眠效果。百合红枣绿豆粥可治疗因内热旺盛、焦虑烦躁、心悸、神经衰弱等引起的失眠。具体做法是：取百合绿豆各50克，红枣20枚，粳米50克。先将绿豆煮至半熟，然后放入百合、红枣和大米，再煮成粥服食。每天食用即可。百合红枣绿豆粥可清心安神、清热除烦、滋阴养血，也适合处于更年期的阴虚体质者食用。
　　百合是清雅之品，不宜和酱油同吃，尤其是采用炒食的方式时，这一点阴虚体质者需特别注意。
　　容易上火、发热，每天吃点雪梨膏小区里的尚大姐发现自己得了一种“渴”病，一天喝两暖水瓶的水，还是有口干、发热的感觉。一次在小区院子碰到她时，她问我这是什么“病”？我问她感觉身体还有没有其他什么症状。她说手心发热、发烫，还冒汗，总喜欢把手放在冰凉的桌面上或者拿冰凉的东西。睡眠状况也不好，有时候躺下就睡着了，醒的时候以为睡了很久，看看时间才知道仅睡了两个多小时。然后就睡不着了，等到天有些蒙蒙亮了，又会睡一两个小时。每天晚上，睁着眼的时间要比闭着眼的时间多。更多的时候是睡得不香，外面有些什么动静，她都知道。脾气也挺大，经常会训人，家里人看到这些情况，都说她自己是上火了，吃一些败火药就好了。谁知吃了后，不但没见减轻，还越来越严重了。
　　我仔细看了看，见她舌红、干、无苔，并且脉象细弦。我告诉尚大姐，人体的阴阳本来是平衡的，阴阳平衡的时候，就不会有这些症状。她是阴虚体质，当体内阴液亏损时，这种虚火就会显现出来。这里的阴是指人体内的“水分”，包括血液、唾液、泪水、内分泌及油脂分泌等。如果这些阴分亏虚了，就会出现口渴、干燥的现象；阴虚了，阳气相对就会“多”了，所以会有上火、烦热、易怒的现象。就像绿树和干柴，哪一个更容易着火？当然是干柴。绿树含有充足的水分，不仅能灭火还能防火。
　　尚大姐明白了，不过她还有一点不解，既然有虚火，为什么吃败火药非但没起作用反而还越来越糟了呢？我一一向她解释，人体内的阴阳是相对稳定并且平衡的，阳气正常、阴气不足就会产生虚火；而当阴气正常、阳气过于亢盛时就会产生实火。因为她把虚火当成实火了，所以吃了反而越来越严重。
　　这次，尚大姐终于清楚了前因后果，让我给她开个药方。我告诉尚大姐，她目前的状况没有必要服用药物，每天食用雪梨膏就能治疗。关于雪梨膏还有一个故事，据说唐武宗李炎得了一场病，口干舌燥，上火易躁，心热烦闷，遍请天下名医来调治都不见效果。青城山的邢道人路过，被诏去给李炎诊治。邢道人熬制了雪梨膏给李炎服后，没过多久李炎就痊愈了，这以后雪梨膏和邢道人都名声大振。雪梨膏从此兴盛起来，一直流传至今。《普济方》是我国最大的一部方书，明朝皇帝朱棣在收集编写时也把雪梨膏收录了进去。由此可见雪梨膏的治疗效果与药物等同。
　　雪梨膏是以雪梨和蜂蜜为原料制作的。取等量的梨汁和蜂蜜，用小火将梨汁熬至浓稠状时，加入蜂蜜。边均匀搅拌边煮沸，冷却后即制成了。再找个干净的空瓶子把它装起来，每天取两勺，用温开水冲开即可。雪梨味甘、微酸，性凉，有生津、润燥、清热的功效。中医常用它来治疗烦渴、热症、虚火肿痛、消化不良等症状。《本草纲目》中说蜂蜜：“和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。”意思是说，蜂蜜能协调气血、润养脏腑，畅通三焦，调理脾胃。雪梨膏有很好的养阴生津、润燥止渴、静心润脏腑的作用，能治疗阴虚引起的“火灾”。因此，阴虚体质者有眼赤肿痛、咽痛喉干、声音嘶哑、肺燥咳嗽等阴虚上火症状时也可食用雪梨膏。
　　对付高血压，豆腐是佳肴中医根据阴阳理论认为，血压是人体的一种生理功能现象，人体内若阴气不足、阳气亢盛时，就会引起血压升高。高血压也是阴虚体质者易患的疾病之一。在我处就诊的阴虚体质者也多伴有血压偏高的现象。
　　最典型的就是有一位30多岁的张女士，自述近一个月来虽然常有头晕目眩的症状，甚至有时候感觉站都站不稳，血压也有升高的趋势。虽然面颊总发热，红红的，可有时身上却出冷汗。问她是不是咽干口渴，她说是。再问是不是心烦易躁，睡眠不踏实，她说确实是这样。我仔细检查了一遍，发现她舌红苔黄，脉弦细数。给她测量了一下，她的血压在145/90毫米汞柱，有轻度血压高。
　　我告诉张女士，这些都是阴虚阳亢引起的高血压症状早期。正常情况下，人体阴阳是相对平衡的，身体也会处于健康的状态中。由于张女士阴液亏虚，所以形成了阴虚体质。体内阴少阳多，阴气无法制约阳气，就会产生阳气亢盛的病理变化，中医里称之为阳亢。而阳亢又会耗损阴液，因此张女士一方面要补阴，另一方面需降血压。
　　我没有给张女士开补阴、降压的药物，而是建议她采用食疗的方式。因为她只是轻度的血压高，完全可以通过食疗使血压恢复正常值。最有效的补阴降压食物当属豆腐，豆腐性凉，味甘，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功能。现代研究证明，豆腐在造血功能中可增加血液中铁的含量，有利于人体血量的稳定。此外，由于豆腐不含胆固醇，更是高血压患者的药膳佳肴。同时我给张女士介绍了以下几种适合她常食的豆腐搭配方式。
　　芹菜拌豆腐准备鲜芹菜、豆腐各100克，香油、盐、味精适量。芹菜洗净后放入沸水锅中煮3～5分钟，沥干水分后切段。将豆腐切块，与芹菜、香油、盐、味精拌均即可。芹菜能清热除烦、养血润燥，也有治疗头痛、头晕、高血压的作用。芹菜拌豆腐能生津清热、降血压，适用于眩晕头痛、颜面潮红、烦热不安的高血压患者。
　　番茄烩豆腐准备豆腐200
克，番茄100克，葱、姜、油、盐、水淀粉适量。将番茄去皮切成丁块备用。将豆腐切成块状，放入油锅中炸至焦黄，然后铲出。锅中放入葱、姜煸香，然后放入豆腐、盐和200毫升清水。炒至汁浓时下番茄块翻炒均匀、水淀粉勾薄芡即可出锅。番茄味甘、酸，性凉，能清热止渴、养阴养血。番茄中含有的营养元素可降低血中的胆固醇，能促进血中钠盐的排出，对高血压有良好的辅助治疗作用。有些阴虚体质者降低血压时发生牙龈出血或皮下出血的症状时，吃番茄就可以改善。番茄烩豆腐能滋阴益血、生津润燥，是对付高血压的佳肴。
　　草菇豆腐汤准备鲜草菇50克，豆腐100克，葱段、油、麻油、盐、水淀粉适量。把草菇洗净、豆腐切块后放于锅中，加入葱段、油、盐，用小火煮沸。然后用水淀粉勾芡，淋入麻油即可。中医认为草菇性寒，味甘，有滋阴祛热、补脾健胃养肝的作用，能提高人体的免疫力，是食药皆可的优良营养保健食品。而且在现代，草菇又用于高血压病和心血管疾病患者。草菇豆腐汤益血滋阴清热，能降血压。阴虚体质者常食也能滋阴养阳，增强体质。
　　胃阴不足，有虚热，甘蔗能补阴去热
　　曾有一位阴虚体质者来我处就诊，自述脸红身热，经常口干、口苦。经常肚子感觉饿，不过没食欲。这一阵子吃过饭后有时候想吐，有时候感觉腹部又胀又痛。她跟我说话时，声音有些嘶哑。问她是不是会有咽喉干燥或肿痛的现象，她说有时会有，且有这种情况的时候，偶尔还会便秘。看她形体消瘦，伴有干咳的症状，诊见舌红少苔，脉细数。我告诉她这是因为胃、肺阴虚引起的虚热。
　　胃阴虚是由于阴虚体质者胃阴不足，胃阳偏亢，虚热内生，热积于胃中，胃气不和，以致胃脘部隐隐疼痛，饥不欲食。胃失去阴液滋润，虚热内扰，使胃气上逆，所以有干呕、想吐的现象。胃阴亏虚，上不能滋润咽喉，才会出现口燥咽干的现象；下不能濡润大肠，所以会有便秘现象。胃阴不能制阳，阳气相对过盛，所以有咽喉肿痛的现象。肺主呼吸，肺阴不足，虚火内炽，阴津枯涸，肺燥气上逆，就会出现声音嘶哑、干咳、咽干喉燥、脸红的现象。体内阴液亏虚，虚热内生，故常感觉有热。因此，她需滋补胃阴、肺阴，同时清除体内虚热。
　　我让她每天煮甘蔗银耳汤食用。具体制作方法是：取银耳30克，甘蔗100克，冰糖适量。先将甘蔗去皮，切段备用。再将银耳洗净后撕成小朵，放入锅中加1000毫升清水用大火煮开。最后放入甘蔗和冰糖，用小火煮30分钟。吃银耳喝汤，每天食用一次。甘蔗性寒，入肺、胃经，有解热、生津、润燥的功效，能治疗口干舌燥、津液不足、消化不良、反胃呕吐、呃逆、便秘等症。银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经，有滋阴止咳、润肺去燥、润肠开胃的作用，是阴虚火旺这类人的滋补佳品。甘蔗银耳汤补胃阴、肺阴，清热生津，所以能治疗她的这些症状。需注意的是，由于银耳药性作用缓慢，因此需长期食用才有效果。
　　阴虚体质者最明显的一个特征就是感觉有热，易有干、渴的症状。我们知道，甘蔗是一种甘凉滋养的食疗佳品，古往今来一直被人们广为称道。唐代诗人王维曾在诗中写道：“饮食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”这就指出甘蔗有除胃热、滋阴的功效。而绿豆也是去烦热、干渴的佳品。因此，甘蔗与绿豆搭配煮汤食用，既能滋阴又能清热，尤其是有发热、烦躁、面干口干咽燥、消化不良、食欲不振或肠胃积热的阴虚体质者应食甘蔗绿豆汤。甘蔗绿豆汤的具体做法是：取甘蔗100克，绿豆50克。先将绿豆浸泡半个小时，甘蔗去皮、切段。然后放入锅中，加入1000毫升清水，用大火煮沸，再转小火煮1小时即可。每天分3次食用。
　　阴虚体质者平时如果有胃阴津伤较重，常有反胃呕吐、不消化的情况时，就需准备一些甘蔗生姜汁。甘蔗生姜汁的做法是：将150毫升甘蔗汁和10毫升生姜汁混合搅匀，每次病情发作时取15毫升，缓缓饮用。甘蔗清热生津、下气润燥，能治疗阴亏引起的反胃呕吐。生姜降逆止呕。甘蔗生姜汁可以滋养胃阴、止呕吐、健脾和中。
　　总之，对于胃阴不足、虚热内扰所致的胃部不适症状，阴虚体质者宜常食甘蔗来养胃、补阴、清热。
　　肾阴亏虚，有牙宣，两冬粥能解决牙宣是以龈肉萎缩、齿根宣露、牙齿松动、经常有血液或脓液渗出为特征的牙科病症。若不及时治疗，时间长了牙齿就会因为失去气血濡养而脱落。临床中牙宣多见于中年人和老年人，亦有20多岁的年轻人发病的。
　　记得在上海授课时有一位学生因肾阴亏虚引起牙宣。有一天下课后，这位学生咨询我自己嚼东西无力，不过没有口臭，有牙宣怎么治疗。我看她牙根宣露，边缘微微红肿，牙龈有些溃烂萎缩，牙齿有些松动，舌质微红、少苔，脉象细数。问她有哪些症状，她说牙齿隐隐地痛，也感觉手足心热、头晕耳鸣。问她有没有腰酸软、疲乏无力的现象，她点点头。我当即就确定下来，她是阴虚体质，由于肾阴亏虚引起了牙宣。
　　《仁斋直指方论》中说：“齿者，骨之所终，髓之所养，肾实主之。故肾衰则齿豁，精盛则齿坚，虚热则齿动。”意思是肾主骨藏精，而齿为骨之余，由骨髓充养。所以肾精衰少则牙齿外露，肾精充足则牙齿坚固，肾阴虚有热牙齿就会松动。而肾精亏不足，骨髓衰少，肾精不能上达牙齿，就会使牙齿骨质失去濡养。这位同学就有出现了牙齿松动、牙根外露、牙龈萎缩的现象。肾阴不足，虚火上至牙龈肉见，所以会有牙痛、红肿的现象。阴虚生内热，所以会有手足心热现象。腰是肾所处的位置，肾虚则腰酸软无力。肾为“先天之本”，肾阴亏虚，以致出现头晕耳鸣的现象。
　　《外科大成》中说：“肾经虚者，血则点滴而出，齿亦悠悠然而痛，口不臭而齿动或齿落，治宜安肾。”这就指出因肾虚有血渗出，牙齿隐隐作痛，没有口臭的现象，但牙齿松动或脱落，应先安治肾脏。对于这位同学所出现的症状，我们就可以从这滋补肾阴这方面来治疗。
　　我让她每天喝两冬粥，其中两冬指的是麦冬和天冬。具体做法是：取麦冬、天冬各30克，粳米50克。将麦冬、天冬洗净切碎，与粳米同煮成粥，每日1次。麦冬味甘，性微苦，微寒，能养阴清热、降火润燥，中医中常用麦冬来治疗阴虚内热引起的燥热病症。天冬味甘，性苦，寒，归肺、肾、胃、大肠经，有养阴生津、清火滋肾的功效。两冬粥能滋养肾阴、清热生津、消肿去痛。而若肾阴阳平衡，骨髓充沛，牙齿有所养，牙宣自然能痊愈。
　　阴虚体质者出现牙齿痛或微痛，尤其是使用药物时疼痛加重，午后或晚上睡觉时疼痛较重的症状时，也是因肾阴不足、虚火上浮所致的，此时服用两冬粥疗效显著。
　　饮食选择不合理，只会使阴虚症状加重与我住在同一单元的小谢是阴虚体质，平时饮食较注意。有一天晚上，她来到我家让我给她开些药吃，说是最近流鼻血、喉咙肿痛、口腔溃疡，还有些发烧。我仔细检查一番，没发现她生病。我问她最近的饮食，她说饮食正常，只是每天会将荔枝放冰箱里冰一冰，然后吃上一两斤，挺爽口的。我告诉小谢，“元凶”就是荔枝。虽然冰镇了，但荔枝是温热食物，俗话说“一只荔枝三把火”。阴虚体质的人本来就有内热，荔枝吃多了只会加重“虚火”。小谢说她哪知道哪些是热性温性食物，让我教她辨别。我让她先回家煮些绿豆汤喝，有空的时候再教她其他的。过了三天，小谢告诉我症状消下去了，我也把一些日常生活中常见的食物分类列了一张表格（表4-1）打印出来，让她以后看着这张表格选择食物。阴虚体质者要少食温性食物，同时要根据自身的状况来选择平性食物。
　　除了表4-1中所列的一些食物，阴虚体质者忌食煎、炸、辛辣刺激，以及脂肪、碳水化合物含量过高的食物，更不要图一时过瘾，吃麻辣火锅，这些都会加重阴虚的症状。
节选自《辨清体质选对吃法》作者：刘静贤
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}