鸭子能否和蘑菇一起红烧？？_百度知道
鸭子能否和蘑菇一起红烧？？
我有更好的答案
请相信我，一定能够一起红烧
同小鸡炖蘑菇一样，鸭子也可以烧蘑菇
采纳率：28%
可以的，不过不要弄太辣了
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“这次国庆节走亲串友的到处吃吃喝喝，也学到了不少菜，在婶婶家吃到了这道鸭子感觉还不错，很好的去除了鸭子的腥味不说，而且加了榛蘑味道很是鲜美，结合了咱重庆人和东北人的吃饭特色，微辣版的榛蘑烧鸭子就这样的诞生了，家人还都比较喜欢吃，所以只是偶尔的变换个吃法，也能很勾人食欲的，家常菜的做法有很多种，但有的做了好吃，有的做了就不尽人意，我想主要还是方法和做的熟练程度的问题，常做了自然就能更好的掌握，所谓熟能生巧嘛！没有天生不会做菜的人，只是时间和创新的问题！”
5个1勺3个2块2个1个3粒5克2勺2勺1勺1勺1勺1勺3克适量
榛蘑炖鸭子的做法
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用
榛蘑泡发洗净沥干,准备好仔姜，青椒
仔姜切片，青椒切块
准备香料：茴香，花椒，草果，八角，桂皮，丁香
热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿
加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油（鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多）
再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色
放白糖、料酒、盐
加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水）盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软
加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮
这时，水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅
烹饪技巧1、制作这道菜肴使用的是鲜嫩的仔姜而不是老姜，也正因为仔姜具有清新的口感和辛香的味道才使菜肴的味道愈发明显，也能很好的压住鸭子的腥味；
2、煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味；
3、吃这道菜请多煮一些饭，实在太下饭了。
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蘑菇炖鸭肉的做法_如何做蘑菇炖鸭肉好吃
学习啦【鸭肉】 韦彦
　　鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的价值与鸡肉相仿。蘑菇炖鸭肉的做法非常简单，小编精心了蘑菇炖鸭肉的做法，供大家学习实践一下!
　　蘑菇炖鸭肉的制作
　　蘑菇炖鸭肉的做法步骤
　　1.将鸭子肉切好.
　　2.水烧开了后将鸭子肉放水里焯好
　　3.将绰好的鸭子肉涝出来.
　　4.将干蘑菇洗干净准备好.
　　5.将锅烧热了.
　　6.放适量的豆油.
　　7.将辣椒和葱花以及姜先炒香了.
　　8.将鸭子肉放锅里炒.
　　9.加适量的酱油调节颜色.
　　10.炒几分后加适量的水.
　　11.将蘑菇放一边.
　　12.将粉条也放锅里.
　　13.大火炖到汤几乎没了.
　　14.装大碗里.
　　15.可以吃了,很好吃呢
　　鸭肉的介绍
　　鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。我国吃鸭肉的非常悠久，对于鸭肉的烹饪方法也有蒸、煮、炒、烤等多种。人们常言&鸡鸭鱼肉&四大荤，其实鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。
　　鸭肉在我国也经常用于，因为鸭栖水中，且常食鱼，我们一般认为鸭肉味甘、性寒。它的性味了它最适合在夏季食用，而且多食不但能滋补，还不会。
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