牛肉炖土豆的家常做法 这样吃美味又滋补
　　牛肉炖土豆是一款非常经典的家常菜品，它的主要食材是土豆和牛肉，制作出来的土豆炖牛肉味道鲜美营养丰富，色泽鲜亮，那么大家知道吗?好吃呢?下面小编就为大家介绍一下吧。
　　牛肉炖土豆不仅味道鲜美。而且营养丰富，土豆和牛肉的营养价值都很高，对人体都是有很大的好处的，下面我们一起来看看如何制作出美味的牛肉炖土豆吧。
　　牛肉炖土豆
　　土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。
　　1、土豆洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条。
　　2、锅中倒油，等油热之后，下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
　　3、牛肉八九成熟后放入土豆，洋葱煮熟即可。
　　咖喱牛肉炖土豆
　　牛腩、适量盐、少许糖、土豆、洋葱切碎，咖喱粉1包。
　　1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。
　　2、在锅中放油，等油热之后放入葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒，放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂。
　　3、土豆去皮洗净切滚刀块。
　　4、牛肉即将酥烂时，土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。
　　红烧肉炖土豆
　　五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。
　　1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
　　2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
　　3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
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“砂锅与牛肉的完美结合”
10粒（炒料）2勺适量适量1个（炒料）6段（炒料）2片（炒料）2瓣（炒料）2块（炒料）1片（炒料）1个（炒料）4勺
砂锅土豆牛肉的做法
土豆切块备用
牛肉切3厘米见方，过水焯一下，开锅捞出备用
锅中倒入适量油，烧热，放入炒料中的所有材料，炒香
放入焯好的牛肉翻炒，出香味
倒入味极鲜酱油及老抽
翻炒至均匀上色
加入适量的水，水要多一点，以免干锅，开锅
倒入砂锅，开锅后转小火炖，1小时
一小时后加盐，加入土豆块，搅拌均匀加盖小火继续炖15分钟
15分钟后，出锅啦
烹饪技巧炖的过程要时不时搅拌一下，避免粘锅
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砂锅牛肉炖土豆怎么做好吃
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工艺。 3.锅置火上：料酒25克，炸呈金黄色：炖 砂锅牛肉（北京）的制作材料口味，汁浓味厚，肉烂鲜咸，用微火炖2.牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入凉水中，浸泡30分钟，盖上盖，土豆绵软。 教您砂锅牛肉（北京）怎么做、酱油、精盐，如何做砂锅牛肉（北京）才好吃1，捞出，沥水,大葱25克：主料：牛肉(肥瘦)1000克辅料：土豆（黄皮）500克调料、姜片、料酒,姜25克,味精3克,花生油75克,酱油25克 砂锅牛肉（北京）的特色：色泽光亮,盐2克。2.土豆削去外皮，洗净，沥油。4.油锅置火上，烧至七八成熟，加入鸡汤、葱段，切成滚刀块.5小时，捞出，滤油，再放入炸土豆块，加花生油，烧至六成熟，下入土豆块，炸呈金黄色，捞出，下入牛肉块。 5.砂锅置旺火上，烧沸，撇去浮沫、味精、炸牛肉块，炖熟，拣去葱、姜，即成
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砂锅炖土豆牛肉的做法步骤
1. 牛肉逆纹理切小块，入凉水大火烧开，捞出清洗干净。
2. 砂锅里放葱段、姜片、八角、桂皮、香叶。
3. 放入焯水后洗净的牛肉，加水，比没过肉再多些。
4. 开小火直到砂锅壁烧热再转大火，直接用大火的话怕砂锅会裂。水开后放盐，然后小火炖一个小时。
5. 这期间把土豆洗好去皮切小块。
6. 牛肉小火炖一小时后把土豆加进去，放一点老抽，大火烧开转小火。
7. 大概二十分钟，土豆松软就可以关火开饭啦。
8. 之前做的没有放酱油，看起来比较清淡，味道也不错。
冬天用砂锅做炖菜比较保温，菜不容易凉。而且砂锅不容易糊，比较省心。
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京网文[4号 食品流通许可证SP241311月21日菜谱：传统肉包和土豆牛肉砂锅的做法
1、500克面粉中加入5克酵母和5克泡打粉，用260克温水和匀，饧发片刻。
2、猪肉馅用姜、酱油、腐乳、料酒搅拌均后，加高汤、水，最后把葱和香油，料油放入馅中。
3、包制然后蒸4分半。
土豆牛肉砂锅
1、牛肉切块，冷水下锅，放入几个山楂焯2分钟。
2、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜切块。
3、锅里放油烧热，煸牛肉，放入老抽、料酒、1小勺醋。挤入番茄沙司， 放入黑胡椒，炒匀。
4、把炒好的牛肉等食材转入砂锅中，放入捆好的小香葱、姜片，倒入热水，与食材齐平，烧开后，改小火，炖1小时。
5、煸炒胡萝卜和土豆。
6 、加洋葱和番茄，继续翻炒。出锅前，再放入胡萝卜和土豆，防止炖烂。加盐调味，即可。
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