全麦面粉是100斤小麦全部磨出100斤带麸皮的面粉,还是要过滤少量麸皮出来?我问了一圈,貌似都没有个明确的说法.100斤小麦全部磨出100斤面粉,有人说机器达不到,因为麸皮还是有一部分最终磨不碎,会被过滤出来；还有人说100斤小麦磨出100斤面粉根本没法吃,太黑而且太粗.我很迷惑,到底全麦面粉是哪种?到底该按什么比例制作?希望专业的人事能帮忙解释指导一下,祝我们大家都健康.请问一般的全麦面粉是不是就是整个小麦全部磨成了分,一点不剩的?还是多少要剩一点麸皮出来的?
那你就要看加工什么的面粉啦.比如70面,就是一百斤小麦,出面粉70斤,麸皮三十斤.80面就是出80斤面20斤麸皮.现在基本上都是70面,甚至65面,因为现在麸皮比面粉还贵呢?
那一般全麦面粉的面粉和麸皮的比例是多少？
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扫描下载二维码小麦磨成面粉后面粉和麸皮加起来还是不是原来是小麦的重量
轻了还是重了
°爆儿°映
……这是脑筋急转弯吗?????打面粉的过程中，机器不可避免地要粘滞并损失一些面粉和麸皮，而且打成粉后残存的水分会更快蒸发，所以——应该是轻了吧？？汗……好心虚
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