贴最喜欢的翻糖款图图，求大神谁能复刻的？！_翻糖蛋糕吧_百度贴吧
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贴最喜欢的翻糖款图图，求大神谁能复刻的？！
楼楼之前看到，好喜欢。不知有否大神可以做？坐标上海？做这么个多少米？
自己顶，自己顶……顶顶更健康，坐等大神回音啊啊啊！
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英伦御品翻糖蛋糕
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为兴趣而生，贴吧更懂你。&或　　也就是说,我终于开始发贴了.饮食还是副版的时候就开始各种深造,直到今天还在追长贴.
　　这些年追了那么多的贴子,知道了那么多的人和事,但就是没发过贴也没回过贴.
　　朋友说,你去把你做的菜发到饮食嘛,我说等等,再等等.等什么?不好意思吧,不知道怎么养一个贴子,怕投入太多感情.
　　一拖再拖,我每天签到的贴子里生活都九曲辗转到了各个阶段,而我还在怕发一个贴子...
　　择日不如撞日,就今天.
　　几年前,终于有了自己的厨房,放了一把大火,把曾经想做不能做不敢做不会的菜都做了一遍.
　　后来离开新家,在全国各地停留,和各种各样的厨房摩擦.去年迷恋上烘焙,又是热火朝天,6点钟起来烤蛋糕做点心.
　　今天,我开始翻糖了~!~ 觊觎了很久,做了很多功课,终于凑齐了这堆东西
楼主发言：4784次 发图：
　　不知道大家对翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到两种翻糖,一种是干佩斯,塑型用,一种是翻糖膏,做糖皮,也就是盖在蛋糕上的那层皮.　　先拿了块干佩斯做糖花试试.把小块干佩斯揉软,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之后再手工调整造型　　这就是我第一次的两朵花,干佩斯太硬,不柔韧,花瓣支楞着,花边还有裂纹.　　
　　这可怎么是好,这么硬的面,难道就废了?头疼.想了想,往干佩斯里和了点白油,(油脂,防粘用的)　　再试,是不是好些了? 面柔韧了很多,花边也没有裂.不过按我的要求,花瓣还是不够生动.　　
　　做几个小花试试　　
　　穿上衣服看看,暂时木有头　　
　　上头.头大概压出眼窝和鼻子的轮廓.　　由于我是在铁丝上补的翻糖,所以手脚很难弄均匀　　现在看得出是什么造型了吧~~　　
　　原先的想法是女孩坐着拉小提琴,可是可是,我之前不是说翻糖在制作过程中很软吗,而干得又很快,一旦干了就完全不能修改.这不,胳膊咔崩断了,只好砍了胳膊,改垂手状.恩,还加了帽子和头发画了眼睛.人偶基本完成　　
　　做女孩身边的花枝　　　　
　　上面是第一天，第二天开始烤蛋糕.没错这个蛋糕我整整做了两天　　因为翻糖很重,威风和海绵蛋糕都容易被压垮.所以一般都用重油蛋糕胚.　　只有做了才知道....黄油...糖....不要命也不要钱　　　　
　　多烤两个杯子蛋糕的作用是这个,先模拟一下~　　
　　白油,糖粉和蛋清做成蛋白糖霜,抹在蛋糕外面.粘糖皮用的,非常牢　　　　
　　擀糖皮.这次不是干佩斯,是翻糖膏.延展性非常好.包蛋糕胚专用　　　　
　　蛋糕包好后,激动人心的时刻来啦.来来来,快把我的娃娃放上去.　　
　　然后把之前做好的花枝和花朵放上去。
　　好吧,没有人看,也要放成品啊...　　　　
　　第一次发贴,发的这么认真.大家要不要这么狠心啊.一个回复都木有...我..我　　总结一下.第一次做翻糖,觉得塑形还是很不容易.你看,女孩的胳膊肘有点皱.不知道都是这样,还是我的手法问题.　　我想慢慢做,慢慢改进.慢慢写这个贴子~!~
　　做的很好，好想少女五官不清楚哦　　
　　应该拿色素画五官,可惜笔还在路上.就拿中性笔画了眼睛,自己的蛋糕,先将就下吧.　　其实整个过程很忙乱,我从书桌搬到餐桌再从餐桌搬到书桌,居然也跑了十来趟.　　那个防粘垫太悲剧了,擀糖皮的时候我一擀它就蹿,完全不让你擀面片儿
　　好有耐心　　
　　记一下配方　　重油蛋糕胚　　8寸 + 两个杯子　　糖粉 80g +20g =100g　　黄油 200g +50g =250g　　鸡蛋 4 + 1 =5　　牛奶 20g + 5g =25g　　砂糖 150g + 40g =190g (在网上找的配比,我觉得糖太多了,减掉了一半,所以我实际用了90g左右)　　低筋粉 250g + 60g =310g　　1 蛋清蛋黄分离　　2 黄油加糖粉打发到乳白色 体积比之前大3倍　　3 加入蛋黄和牛奶 混合　　4 筛入面粉 拌匀　　5 蛋白+砂糖 打到硬性发泡　　6 将打发的蛋白分次加入到4中 拌匀　　上下火170度 50分钟（根据烤箱脾气不同,我烤了60分钟）
　　蛋白糖霜 　　这里是抹蛋糕胚的蛋白糖霜,和做蕾丝的不一样　　糖粉300g (我用了250g)　　蛋清1个　　白油100g　　牛奶 适量（我用了大概20ml）　　拌匀就可以了
　　经常看到的一句话，捞不起来自己的帖子。今天我也身受感同一下哈哈　　
　　好漂亮呀！　　
　　哇，很漂亮啊，觉得女孩手里太空了，右手拿一枝花搭在左臂上会不会更好呢。
　　楼主好强大！有没有开个蛋糕店啊？
　　作者：gadylala 时间： 01:04:00　　楼主好强大！有没有开个蛋糕店啊？　　----------------------------------------------　　没有,开蛋糕店还要好好修炼吧..不过你说到我心里去了,真想开个蛋糕店啊.闲适的小小经营,最理想的生活.
　　我觉得有必要多发点图刺激一下贴子活力.不过好像偏离了贴子主题,以下是我之前的烘焙之路,翻糖我还在探索之中　　去年,还在咸阳的时候做的小汽车.我一共加起来也就做过四五个蛋糕,说实话在高手面前非常的不自信　　
　　去年月饼节做的五仁蛋糕 我不爱吃五仁,为五仁正名的做法很违心啊　　
　　去年老妈生日,那个时候她已经信佛了.　　我觉得非常遗憾,因为她一生爱甜食,又舍不得给自己买,经常一次买几斤饼干放好几个月,馋了拿出来吃两片.　　当我能做出花样繁多的甜点的时候,她信佛了,不吃奶不吃蛋,我亲手做的点心她也吃不上了.　　这个蛋糕胚全素,不含奶没有蛋,口感更像发糕,裱花是植物奶油.我从咸阳坐火车拿回家给她过生日.说实话并不好吃,不过她好高兴　　
　　图片太多,我是没有能力一次性发完了.下午有时间吧,亲爱的版主,我能不能给贴子改个名字呢,因为偏离主题了
　　[翻糖-糖花]　　我把贴子看了一遍,发现制作过程写得很含糊.所以今天下午拍了一遍做玫瑰的过程.我希望这个贴子成为治学严谨的贴子哈哈~　　已经申请了改名,所以以后我会把翻糖和烘焙还有其他点点点分别命名.　　一开头就贴了刚上手做的玫瑰.今天又做了一朵,是不是进步了点.　　工具:　　大防粘擀面杖,擀糖皮用的.下面是防粘垫,前面说过不了,不好用.我准备换一个　　　　小面杖,这大概是最小的了吧,做小活计很灵巧.花垫,给花整形用的.　　　　雕塑工具,做花用不了这么多.一个圆头就够了　　
　　花瓣切模 一个就够了.我用的是小的　　　　白油 防粘用的.也可以让翻糖更柔韧,不那么快干裂　　　　一次性手套.这个我在染色阶段戴.后面的工序需要找手感,戴着笨,还容易压出纹　　
　　干佩斯真人,刚从冰箱拿出来有点硬 要揉一会儿　　　　翻糖专用色素.不错,不染色.我记得第一次用普通色素做蛋糕,最后嘴都紫了.　　不过这个牌子黑色很不容易上色,不知道是不是通病　　
　　好了咱们开始了.把干佩斯擀成薄片,多薄呢,隐约能看到底下垫子图案　　　　把不用的皮揭走.下面就是一朵玫瑰的所有花瓣　　　　揉一个小寿桃形状.就是花蕊了　　
　　拿圆头把花瓣边缘压薄,使它能像支楞起来 　　　　　　然后三片花瓣交叠着粘在花蕊上,拿水刷上就行了,非常牢靠.我之前做的小球球花,掰都掰不下来.　　
　　同样的手法,处理剩下两层花瓣 然后交叠粘起来.　　交叠的意思就是一片花瓣压着另一片的三分之一粘贴　　　　第二层粘好了　　　　第三层　　　　
　　[烘焙—蛋糕]　　接着上午发存货。　　我第二个蛋糕。非常简单，巧克力樱桃奶油　　　　
　　[烘焙—蛋糕] 　　第三个蛋糕，当时热情高涨，全然不顾来得及做来不及吃。就统统送给了一个朋友。吃完上面那个巧克力，反馈来了：要是没巧克力就好了。这问位盆友喜欢朴素大奶油啊，于是做了这个　　　　
　　[烘焙—蛋糕]
　　是的，我需要铺垫一下才敢放第一个蛋糕。当时拍着胸脯说要送人家一个意外的生日礼物。　　从没做过蛋糕的我这算是夸下海口了。并且意外真的发生了。　　当天，雀巢淡奶油完全打发不起来啊，我难道送二斤鸡蛋糕给人家吗?　　捉急，怎么办。。。想起还有半块黄油，是不是可以打奶油霜代替。。。　　万万没想到，我最后还是把蛋糕送出去了，就是这样　　　　　　
　　[烘焙—牛舌饼]
　　点心里，做过最多的就是牛舌了。我自己喜欢吃，还尝试给我娘做了几版全素的。　　过程比较复杂，主要做酥皮很费工　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　其实我这图有牛舌心没有牛舌的形。看上去更像老婆饼是不是　　
　　都好漂亮
　　[烘焙—牛舌饼]
　　手机发图没办法排列，有的图都乱了。　　这是给我妈做的素牛舌，有点小牛舌的样子了吧。做了一小箱，寄回去了　　　　　　　　　　　　　　
　　[烘焙—面包]
　　红豆面包和芸豆起酥。　　做的不是很好，因为当时还没买面包机，揉面折磨死我啦　　　　　　
　　下面那张是椰蓉卷　　
　　[烘焙—土司]
　　让我家老头揉了一个小时的面　　铮铮汉子揉完就哭了　　　　　　
　　刚才被检查了一下帖子，说我把戚风打成了威风 ，啊我错了，五笔拼音混打的效果　　
　　楼主，为了给你点个赞，我特意登录了一下，密码都不记得了，试了好几次，楼主真是心灵手巧呀，我太喜欢你了，我自己也在学着做烘焙，不过那真的跟楼主差距太大了，这人跟人简直没法比。
　　楼主手真巧的，第一个翻糖蛋糕就做的那么漂亮，赞一个。咋觉得翻糖蛋糕是好看不好吃呢？实话实说，楼主别怪哈。
　　太棒了！楼主又孝顺又心灵手巧，我哪一样都不如你。
　　楼主赶紧更新，我也爱好烘焙，就是没你的手艺　　
　　LZ好厉害
　　工具好齐全哟
　　【翻糖_玩偶练习1028】　　昨天晚上切了块翻糖,想着随便捏个什么.还是不太顺手,软又回弹,所以很难捏出准确的造型.更要命的是,外皮干得很快,一干再动就会皱.　　猫咪造型,今天早上想着既然你都干了,我看看能不能雕刻.不行,外面干了,里面还是软的.得,晾着吧　　
　　【翻糖_玩偶练习1028】　　猜猜看我要干什么　　围个圈　　　　切模　　　　
　　【翻糖_玩偶练习1028】　　捻边,这里不是要让花边立体,单纯为了让花边大一圈.我没有比这大的切模了,哈哈　　　　沾水 　　　　沾到圈上　　
　　【翻糖_玩偶练习1028】　　这个是底边　　　　沾好的样子　　　　哈哈 猫窝而已　　
　　漏了一张 光线很安静　　
　　做的真好。
　　好看　　
　　楼主很有天份，开店吧。翻糖蛋糕口感不怎么样，搞气氛一流。　　
　　好漂亮　　
　　太漂亮了，这样的蛋糕我女儿会不舍得吃！真棒楼主　　
　　楼主好厉害………最近我也喜欢去折腾烘焙了哈哈…以后要多向你学习了啊??????　　
　　【烘焙-白云酥】　　大家知不知道西安有一种很有名的地方特产,软香酥和白云酥　　我觉得白云酥更好吃,馅是云豆泥做的,香松绵密又没有莲蓉的腻,皮是千层,和牛舌差不多.　　网上没有做法,需要自己钻营,我怀着莫大的决心给做出来了,哈哈,还原度很高,皮更薄些.　　我准备做饭了.回头再写做法吧　　　　
　　楼主太棒了。
　　求牛舌饼的做法~！
　　真好，就想学　　
　　可以跟你学习吗?一直想做
　　我老公昨天对我提出批评,说有的评论没回.我说绝无可能,我每过一段时间上来看两眼,没有放过任何一人.　　然后他刷给我看,真的有.　　但是电脑上并不显示,直到现在我手机和电脑上的评论都不一样.对于按楼回复的评论系统也不提示,看来光凭眼力是不够了.　　昨天整理了一下牛舌饼的步骤,因为前阵子硬盘摔坏,近两年的图都没了.想着牛舌饼的酥皮的做法在很多点心里都会用到,所以画了个步骤图.我修改下再发上来.
　　真棒,加油
　　牛舌饼的步骤图做的真好，直观易懂，热心的楼主，赞一个。
　　@一片睛天 时间： 10:43:00　　真棒,加油　　-------------------------------------　　谢谢你~
　　@晴雨随心之
时间： 12:17:00　　牛舌饼的步骤图做的真好，直观易懂，热心的楼主，赞一个。　　真的吗？听你这么说好高兴！
　　楼主很强大哦
　　【牛舌饼—步骤】　　哎，才发现上张步骤图里把蛋液写成蛋清了。我改了下。下面是操作过程　　用料　　油皮:　　面粉
135克　　糖粉 30克　　酥油 35克，　　温开水 70ml　　油酥　　低粉 90克　　酥油45克　　椒盐馅　　熟面粉
90克　　椒盐
5克　　白芝麻
20克　　酥油
40克　　糖粉
50克　　步骤：　　1.三种原料混和成团　　2.均分成15份 (这时候拿张大保鲜膜盖起来,因为要逐个操作,防干)　　3.油皮包住油酥，团成小球　　4.擀成长椭圆形　　5.卷成小花卷状　　6.再擀成长椭圆形　　7.再卷成小花卷状（一共卷擀两次）　　8.擀成圆片　　9.包入椒盐馅　　10.整理形状 (其实什么形状都行)　　11.刷上蛋液,粘上芝麻 (上张图里写错了,是全蛋液不是蛋清.当然蛋清也行,全蛋液烤出来是金黄色,蛋清没颜色,只起到粘芝麻的作用.)　　　　　　　　　　　　@风景荼糜
　　@灰色的梦在飞 时间： 14:30:00　　楼主很强大哦　　------------------------------------　　谢谢~!~
　　楼主啊，我觉得你即便写下方法我可能也还是不会做，就过过眼瘾吧！赞一个！
　　请问酥油用的是什么牌子？在哪买得到？
　　@qunzi_008 时间： 15:13:00　　请问酥油用的是什么牌子？在哪买得到？　　------------------------------------------　　啊~这点我忘了写.酥油和黄油差不多,淘宝应该有.不过我建议你用猪油,猪油起酥是最好的.而且还可以自己做.　　肥肉从锅里炼就可以了　　如果你酥油,黄油和猪油都没有的话,也可以用植物油.我给我妈做的就是用的玉米油,但是起酥没有动物油好.
　　@凤壶　　是不是加了艾特会有系统提示，我试试
　　求教　　
　　@二呗乐 时间： 15:48:00　　求教　　---------------------------------　　啥？
　　楼主，强烈建议你建个QQ群，一起吵吵闹闹多热闹。再开个微店只接受高定。
　　跟班慢慢学。
　　@星临万户
时间： 16:42:00　　楼主，强烈建议你建个QQ群，一起吵吵闹闹多热闹。再开个微店只接受高定。　　---------------------------------------------------------------------　　我离你描绘的蓝图还有好大距离啊~虽然大家觉得我做得还不错,但确实是个新手,还有好多东西要学.　　不过我真的希望大家能来这里吵吵闹闹,聊聊天,讲讲心得~正如我开贴之前的期待　　@ehvclbc 时间： 17:15:00　　跟班慢慢学。　　---------------------------------------------------------------　　来吧~!~
　　【烘焙-戚风蛋糕】　　戚风非常有象征意义,是一道小小的门槛,迈过这道槛,就松了一口气.它身边是庞大的蛋糕家族,它前方是你向往已久的裱花台.上了裱花台,也就意味着你的烘焙事业可以正经拿得出手了,你亲爱的那些人,已经嗷嗷待哺的等着你的生日蛋糕了~!~　　我觉得戚风很好做,从没失手过.如果你的戚风不成功,那大概就是因为蛋白打发的程度,或者后期翻拌过程中让面糊消泡了.　　对于初次上手,我建议在打发蛋白的时候打蛋器速度慢一点,多打多停,看看打发程度. 翻拌面糊的时候用炒菜的手法,轻但快,一旦和匀就不要留恋了,上炉烤吧!!　　8寸蛋糕,用的君之的方子.万无一失,步骤写得很详细,根本不用我多话~　　用料:　　低筋面粉
85克　　鸡蛋
5个　　色拉油(无味蔬菜油) 40克　　鲜牛奶
40克　　细砂糖
90克　　1. 准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆　　2. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)　　3. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖　　4. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖　　5. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打　　6. 当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了　　7. 把5个蛋黄加入30克细砂糖　　8. 用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）　　9. 依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀　　10. 再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。这是做好的蛋黄糊　　11. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中　　12. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)　　13. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中　　14. 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合　　15. 这是混合好后的蛋糕糊。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。　　16. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来　　17. 入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却　　18. 然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕　　下面是我烤的第一个戚风,我说了,万无一失,从第一次成功到最后~!~　　　　
　　你都不能想象东北有多少田多少地,这两天地里烧秸秆,哈尔滨变成北京了~!~　　
　　【翻糖-面部练习】　　其实一般Q版玩偶的面部非常好做,像图中稍稍压出棱角就行.　　但我希望能做出精致的五官,还在探索,还有一大段路...　　　　
　　【翻糖-工具】　　手术剪和蘸水笔到了,可是跟我想得不一样啊,笔在翻糖上基本画不出来,得,留着练字吧　　给猫仔画了眼睛,直接成狐狸了~!~　　　　
　　趁双11没来物流还没瘫痪,赶紧添置家当.　　硅胶垫.老头子说原先那个不见得不好,直接粘桌子上不就不往墙上窜了吗.恩.合情合理.那这个我擀糖皮专用吧　　　　泰勒粉,准备自己做翻糖试试　　　　糖粉,这次买的特级.我得研究下一级和特级的区别　　
　　吉利丁片.　　　　白油,也是各有不同.没有上次买的白　　
使用“←”“→”快捷翻页
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规海绵蛋糕提前准备好。在蛋糕体上抹好巧克力甘那什糖皮加适量的食用色素揉至颜色均匀，4斤的量，需要加很多色素，糖皮硬了就在微波炉里高火叮20秒，软了很好揉。
取适量在硅胶垫是擀平，厚度约在3-5mm左右，用擀面仗从两边挑起，轻轻盖在蛋糕上，用平板抚平，用刀子沿蛋糕侧面最底部切齐，将边缘稍稍往里按一按。
每层都这样准备好。
因为此蛋糕为三层，所以在最上面的6寸和中间的8寸底部要垫上比较硬的垫纸，并且剪成比蛋糕略小一圈的形状，从外面不容易看到即可。
准备蛋清加糖粉打至浓稠状，如果弄的好的蛋白糖霜应该可以在蜡纸上拓好图案，晾干后揭起来摆在蛋糕上用。可惜我做的蛋白糖霜不太成功，揭不下来，只好直接在蛋糕上画了。
图案是在百度上找的，龙凤呈祥，中间一个喜字，很喜庆。直接画的时候，我把图案剪成小块了，用牙签大致扎出一个位置，再画，这样图案不容易跑偏。
画完是白色的，晾一晚上，第二天用干净的毛笔，沾上金色色素粉与高度白酒调和好的颜色，给图案上色。如果调的比较稀，就需要多上几层，可以少些酒，多些色素粉，这样颜色比较重。
因为6寸需要做的步骤比较多，所以我是先弄的6寸，然后8寸，10寸是最后弄的。
因为蛋糕比较重，所以在底层的10寸，中间的8寸中要插入小木棍撑重，我用的是新买的肉串的竹扦，剪成高度与蛋糕一厚度一样的小段，用酒精消毒之后，插入蛋糕中间，每层插了5根，呈十字状，四周各一，中间交叉处一根，然后放上上层已经垫了垫板的蛋糕。
每层的下边缘用金色的锻带裹一圈。
送到婚礼现场的时候，是10寸单独放，上面两层叠在一起了，到现场组装。早晨在花卉市场买了几朵紫红色的小蔷薇，组装好蛋糕后，插在蛋糕上点缀，台面上撒些花瓣即可。
我做的这款蛋糕为了配合当日的中式主题，采用了艳丽的中国红做为底色，顶部选择了中式比较传统的剪纸图案——龙观呈祥，并涂以金色，突出华贵，每层蛋糕周围裹以金色锻带，整体感觉都符合中国传统婚礼的主基调，红色与金色。
装饰的小花用以小朵紫红色蔷薇，与婚礼主调的玫瑰互不冲突，颜色也能在红色上有所突出。
不过翻糖蛋糕的糖皮对于国人的口味来说可能过甜了，所以可能蛋糕体更受欢迎一些。里面是用巧克力海绵蛋糕配以巧克力酱抹面，味道比较醇厚的。
看到新娘新郎满意的表情，很高兴这个蛋糕可以为你们的婚礼增色，这么辛苦的赶制也算没有白费。嘻嘻。
看着很麻烦，确实还比较容易的一款蛋糕，只是因为量比较大，所以制作起来比较耗时。
时间安排好后，再制作就比较容易了
巧克力的其它做法
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【翻糖蛋糕】——愤怒的小鸟&翻糖棋格蛋糕
一直琢磨着今年给天天做个Q一点的生日蛋糕，开始他最喜欢巧虎，本打算做巧虎的，结果后来天天爱上愤怒的小鸟了，于是给他做小鸟吧，问他最喜欢什么颜色的小鸟，回答说黑色。过生日弄个黑漆漆的蛋糕不太好看吧，于是找张原图照着把几只小鸟都搬上来了，唯独少了只绿色的，因为原图没有，而且俺也老不喜欢那个绿色小鸟，吼吼。
（小肥手，经常出现在我的美食相片里，正在拿周围的巧克力豆豆吃）
觉得做这种可爱的蛋糕，用翻糖来制作最好，感觉就是很Q版，线条、光泽、色彩这些都有童话的感觉。
&&&翻糖蛋糕已经关注了好些年，却一直没有动手，首先是觉得这么多糖包着单调的蛋糕，应该不会太好吃。再来就是翻糖膏或者别的一些翻糖材料也并不好弄，很多都是国外进口的，棉花糖做的还不是那么正宗，也有人用鱼胶粉（吉利丁）来做，和棉花糖都是一样的原理。
&&&& 既然决定要做翻糖蛋糕，那就得考虑里面做什么蛋糕胚，用一般的海绵蛋糕胚，那这个蛋糕只有外形分了，孩子们（天天和表姐）应该也会失望的。还可以烤重口味的重油蛋糕，这个天气不太适合。重芝士蛋糕，好像前些天刚吃过芝士蛋糕呢......想来想去，最后决定做个棋格蛋糕，棋格蛋糕本来就很有童话的感觉，很配这么Q版的蛋糕外形。
&&&不喜欢做海绵蛋糕（怕隔热水打蛋麻烦），所以还是选择了翻糖蛋糕最忌讳的戚风蛋糕（太过松软，撑不起糖皮）来做蛋糕胚。想了个法子让松软的戚风蛋糕不被翻糖皮压塌，又能保证蛋糕松软可口。步骤图里面有写。
这个蛋糕制作主要分三个部分：翻糖面团的制作；小鸟造型的制作；棋格蛋糕胚制作。
&&&&比较简单的是翻糖面团和棋格蛋糕制作，愤怒的小鸟也不怎么难，主要是很麻烦，我用液体色素上色，但是之前的翻糖面团中的水分加足了的，所以彩色面团有点软粘，制作的时候增加不少麻烦，经常要放进冰箱冷冻变硬再拿出来。大家用液体色素的时候，面团中的水少放或者不放就会好一些的。
我的制作流程：
头二天，做好翻糖面团，冰箱冷藏待用
头一天，做好小鸟造型，冰箱冷藏待用（取出后室温放置1小时以上再使用好些）
生日当天，做蛋糕胚，盖翻糖皮，贴小鸟，做造型......
我选择最常见的棉花糖来制作翻糖，其他翻糖膏啥的难找，符合咱国情，嘿嘿
棉花糖翻糖的制作——
&选择棋格蛋糕做胚，还有把翻糖皮擀得很薄，都会有个问题——蛋糕表面看上去有点不平整
愤怒小鸟的制作——
这个棋格蛋糕做法不保证正宗啊，我是看了一张图后拍着脑袋做出来的，没有看步骤，因为那个步骤密密麻麻全是文字没有一张图，而且数据啥的都没有，好像用的是海绵蛋糕做的，所以我就放弃了原方子，不过我这个加了奶油的做法也很简单美味。
戚风棋格蛋糕胚的制作——
这是戚风蛋糕做法连接
& 做好蛋糕，拍个照
可是，介个小朋友一直在明目张胆的偷吃，他坐的那个方位的巧克力豆豆都被吃光光了，然后还揪蛋糕上贴的小圆片片吃，还想吃小鸟.........
小朋友得意啊.......
可怜的孩子，在我烤出蛋糕的时候，他闻到香味，跑到厨房，凑脸过来：“哗，好香啊......”
速度太快，没来得及拦住，脸蛋就贴在了蛋糕模上，因为蛋糕出炉也放了一两分钟，我用手也可以拿了，以为没啥事，小朋友捂着脸搓搓，没事的样子，我还笑他小馋猫被烫了，结果.......小朋友皮太粉嫩，给烫一下又被他搓一下，就脱皮了......脱了一条皮，心疼啊.........看看左边脸蛋上的烫痕。生日被破相啊......老妈内疚。
总算吃完饭开始点蜡烛吃蛋糕
蜡烛点了几次，让他重复着吹了几次，小朋友们都喜欢吹蜡烛，吼吼
<img HEIGHT="468" src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/middle/554cd207na77ec0f8f88a&690&690" WIDTH="690" NAME="image_operate_18781"
ALT="【翻糖蛋糕】&&愤怒的小鸟&翻糖棋格蛋糕"
TITLE="【翻糖蛋糕】&&愤怒的小鸟&翻糖棋格蛋糕" />
棋格蛋糕真的很好吃，也很好看，翻糖皮的确好甜，吃的时候我们都没有吃完皮，要是没有棋格奶油蛋糕夹在里面，换个普通重油蛋糕啥的，这个蛋糕就真的只有外在没有内涵了。
看看黑色小鸟横眉冷对刀叉的样子，卡卡。
这是个大工程，做蛋糕前后几天花了至少6小时，整理图片又几小时......不是为了心爱的人，还真是没有制作的动力呢........
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