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椒麻鸡的做法
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椒麻鸡的做法
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&&& 制作材料：&&& 鸡肉，杭椒，小米椒，青葱，香菜，生姜，调料：藤椒油2汤匙，芝麻油1/2汤匙，红油辣椒，生抽，白糖，盐，味精
&&& 制作方法：&&& 1、将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用
&&& 2、将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟
&&& 3、10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中
&&& 4、往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀
&&& 5、最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了
川味椒麻鸡
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