奶酪、牛奶和酸奶之前我们已经写过，但因为奶酪的选品当时是在BHG超市挑选的，不够全面，所以不少爸妈希望我们更新一篇奶酪推荐，童办也正好细化一下原则部分。这次有不少用户发了他们想知道的奶酪产品图片来，我们下面会一起分析。

我们先来回顾一下关于奶酪的基础知识。

孩子什么时候开始吃奶酪？添加奶酪有什么好处？

孩子6个月开始添加辅食就可以尝试添加奶酪了，鲜奶则要1岁以后给孩子添加全脂的。添加辅食的时候，注意每添加一种新食物，就观察一下，奶酪也一样。

和所有奶制品一样，奶酪的主要价值在：钙和优质蛋白质。钙最好的来源就是奶制品，要让奶制品的规律摄入成为孩子的饮食习惯。注意这里的奶制品不只是奶酪，牛奶、酸奶都可以，不用局限。

奶酪的好处主要是以下两点：

1. 奶酪的浓度更高，营养也更集中，也就是说吃同样的量可以获得更多的钙及其他营养成分。

2. 奶酪和酸奶一样，在制作过程中，蛋白质和乳糖在一定程度上被分解了，更不容易引起过敏和乳糖不耐受。

奶酪产品在大类上可分为：天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪就是直接以奶作为原料，包括鲜奶酪、软奶酪、硬奶酪等，奶就是天然奶酪的原料。再制奶酪则是在这些天然奶酪的基础上添加成分制作出来的，“天然奶酪”是再制奶酪产品的原料。

那怎么区分天然奶酪和再制奶酪呢？我自己的方法很简单：

一是配料简单的几乎都是天然奶酪，一般有：奶、菌类、盐、凝乳酶。而在再制奶酪则比较复杂，会加糖、黄油等等。

二是天然奶酪一般配料表的第一配料都是奶（牛奶、羊奶），且配料表里不会出现“奶酪”。而再制奶酪的配料表里都会出现“奶酪”。

在购买奶酪时有5个你要注意的问题:

1. 选高钙低钠的奶酪:

奶酪由于制作的需要，会添加盐，但低龄儿童我们是不建议摄入太多盐的，刚添加辅食时，孩子的食物最好保持原味，这对于长期健康有很大的益处。所以，建议大家尽量选择高钙低钠的奶酪。

2. 鲜奶酪很不错，但奶油奶酪要避免：

鲜奶酪非常适合婴幼儿，它是半固体状的，比酸奶的质地更浓稠一些，新鲜奶酪主要的问题是难买。。。但在鲜奶酪这个类别里，要避免选择奶油奶酪，因为这类奶酪含钙量不高，脂肪含量却比较高。

3. 奶酪是否选用巴氏消毒奶作为原料

很多妈妈纠结的问题--给孩子吃的奶酪是否只能选用巴氏消毒奶为原料的？

这个问题说起来有点复杂, 我们引用奶制品专家@少个螺丝 的建议

软奶酪 —— 孩子和孕妇建议选择原料为巴氏消毒奶的产品。

硬奶酪 —— 硬质熟奶酪无需在意，硬质生奶酪需要注意。（普通消费者难以区分，可以一律选购原料是巴氏消毒奶的产品）

再制奶酪 —— 配料表中大部分会直接写奶酪而不标明原料奶酪用得是什么奶，制作工序中有杀菌步骤，因此在购买时无需在意。

4. 在购买再制奶酪时, 除了钙钠比，配料表也要仔细看，我们分几个小点：

（1）奶酪占比：我们国家《GB 食品安全国家标准》对于再制干酪的定义是：

也就是说再制奶酪中的奶酪占比最低只有15%，所以我们在买再制奶酪时首先要注意这一点。市面上的再制奶酪有少部分是有标明奶酪占比的，这类产品一般奶酪占比就高一些，比较自信。

标明奶酪占比的产品示例

那大部分没有标明占比的我们怎么看呢？那我们就看配料表的第一位是不是奶酪，如果不是，这类产品的奶酪占比一般都不高。

（2）是否有额外添加糖。

（3）是否有添加增加钙含量的碳酸钙、磷酸三钙等，有些再制奶酪的钙钠比较高，靠的就是这个。

另外再制奶酪不同口味和不同版本的包装，营养含量差距不小，所以一定要看清产品详情和成分表。

5. 奶酪零食不是奶酪

有些奶酪零食和酸乳饮料冒充酸奶一样，说是奶酪，实则不是，大家要注意甄别。

我们会分析一下这43款奶酪产品，选品包括家附近的一家BHG（进口超市）的奶制品冷柜 和 用户的提名。

@少个螺丝 老师之前写过一篇文章《什么样的奶酪适合给宝宝吃？》，在文中自创了【钙钠比】这一衡量数值---即用含钙量除以含钠量---这个系数越大，说明摄入等量钠的同时摄入了更多的钙质。我们这次的产品分析, 也引用“钙钠比” 作为衡量奶酪营养价值的主要标准。

这次我们分析的45款奶酪, 一部分是来自对BHG超市的实探调研, 一部分来自用户贡献的自购奶酪。

其中绝大多数都是再制奶酪，新鲜奶酪几乎没有看到。

我们以下面三个原则对他们进行分析：

有一些产品是没有标明钙含量的. 是硬质奶酪或软质奶酪的话，我们可以通过类型估算出一个典型百克含钙量。

再制奶酪是添加了奶粉、黄油、糖等再次制作的，无法估算，有一些没有标明钙含量的产品就没有纳入钙钠比的计算。

2. 再制奶酪中的奶酪占比，是否添加碳酸钙/磷酸三钙、糖等。

再制奶酪由于各品牌添加的成分以及量都有很大区别，所以我们还要着重看再制奶酪中的奶酪占比，是否添加碳酸钙/磷酸三钙、糖等。

3. 注意奶酪原料是否是巴氏消毒奶。

以上是我们分析整理的43款奶酪的钙钠比、原料来源和额外添加。

首先我们将钙钠比数值低于“1.0”的产品全部剔除，那么就只剩下20款了：

再制奶酪——百吉福成长奶酪（原味）、百吉福成长奶酪（草莓味）、百吉福棒棒奶酪（混合水果味）、蒙牛未来星儿童成长奶酪、韩国首尔棒棒奶酪、韩国首尔婴儿奶酪、scarylea strip cheese、小贝勒瑞士奶酪

天然奶酪——瑞慕埃曼塔奶酪、瑞慕瑞士大孔奶酪棒、总统安文达切丝奶酪、格兰特高达迷你干酪、MAINLAND美兰黄波Gouda、美兰浓味奶酪、小贝勒浓味车达奶酪、蒙特利杰克奶酪块、多美鲜瑞士大孔奶酪、恩美莱奶酪条（蒙特利杰克）、恩美莱奶酪条（科尔比杰克）、恩美莱奶酪条（切达）

那这些奶酪哪些推荐，哪些不推荐呢？下面我们分类来说：

根据我们总结的原则和以上分析，我最推荐以下四款：

这款是emmental，钙钠比高达6.06，很适合低龄儿童。

这款询问的用户很多，主要是纠结于这款的原料是生牛乳，还能不能给孩子吃，答案是可以的，因为 emmental 属于硬质熟奶酪，所以不需要担心这个问题。

2. 瑞慕瑞士大孔奶酪棒

钙钠比：4.6，原料为巴氏杀菌乳

3. 总统安文达切丝奶酪（现在似乎很难买到了）

钙钠比：3.03，原料为巴氏杀菌乳

4. 多美鲜瑞士大孔奶酪

钙钠比：2.13，原料为巴氏杀菌乳

我们的调研是无法涵盖所有产品的，其实从这个分析大家也能看出来，emmental（安文达/埃曼塔）是很适合幼童的一种天然奶酪，很多品牌都有，都可以买。

“较大孩子可尝试，做辅食配料方便的奶酪”

除此以外，有几种钙钠比过1.0大关的天然奶酪，因为小包装使用方便，我觉得用来给稍大的孩子偶尔吃吃，做做辅食配料也是可以的，它们是：

1. 恩美莱奶酪条（蒙特利杰克&切达&科尔比杰克）

蒙特利杰克钙钠比：1.23，原料为巴氏杀菌牛奶

切达钙钠比：1.08，原料为巴氏杀菌牛奶

科尔比杰克：1.08，原料为巴氏杀菌牛奶，注意这款配料中有红辣椒粉

2. 小贝勒浓味车达奶酪

钙钠比：1.10 ，原料为牛乳

3. 格兰特高达迷你干酪

钙钠比：1.0，原料为巴氏杀菌牛奶

其他几款天然奶酪：MAINLAND美兰黄波Gouda、美兰浓味奶酪、蒙特利杰克奶酪块，在硬质奶酪里钙钠比比较低，都刚过1.0，又都是大包装，使用也没有特别方便，我觉得没有什么可推荐的点。

再制奶酪并不是一律就要pass掉的，虽然和天然奶酪相较, 它当然不是奶酪中的首选; 但比起可乐薯片这种零食, 优质的再制奶酪无疑是健康营养多了。

我们这次调研到的再制奶酪里有3款我觉得还是比较良心的：

1. 韩国首尔婴儿奶酪

钙钠比：1.38，第一配料为天然奶酪82%，添加的乳钙会增加钙含量，但82%的奶酪占比还是让人比较放心，也没有添加糖。

同样是首尔的棒棒奶酪为什么不推荐呢？因为有额外添加糖。

钙钠比：1.84，第一配料为奶酪70%，虽说这款添加了磷酸钙来提高钙含量，但是70%的奶酪占比还是很不错的，同时没有另外加糖 ，在再制奶酪属于比较好的。

钙钠比：1.31，非常简单的一款再制奶酪。

“大家咨询的比较多的几款奶酪”

这次大家问得最多的百吉福成长奶酪和棒棒奶酪，这两个系列的产品从钙钠比上看似乎都过了1.0大关，但是注意这两个系列的产品都有额外添加碳酸钙/磷酸三钙。

另外，百吉福成长奶酪的第一配料是水，第二位才是干酪，第四位就是白砂糖。

而百吉福棒棒奶酪（混合水果味）第一配料是水，第二配料是奶油，第三位才是干酪，第四位就是白砂糖。

所以，这两个系列都不推荐给低龄孩子吃。

最后说一下蒙牛未来星儿童成长奶酪，钙钠比是1.54，但第一配料是水，第二位才是干酪，第四位是白砂糖，整体看不推荐。

另外，有很多爸妈问，孩子不肯直接吃奶酪，做到辅食里可以吗？

做到辅食里当然是可以的。另外，不同奶酪的口味差别还是不小的，你可以多买几种优质奶酪给孩子尝试，找到他喜欢的。