如今在郑州，日本料理店可谓遍地开花，百家争鸣。
经常有小伙伴反映不太懂日本料理，认识菜单上的中国字但就是不知道点啥，咋吃更好吃.....
除了日本动漫里常出现的寿司or拉面外，日本料理还有哪些美味被我们意外错过了？
相信很多小伙伴都会对此存在这样或那样的疑问吧？别急~这篇经验分享贴快收好~帮你减少对日料的“小误会”，离专业吃货更近一步~
注意！这不是一篇广告贴，在此感谢白石深夜食堂对公子写文上的大大帮助。么么哒~
盛夏好去处――居酒屋
郑州的夏天，适合约约约；适合怼一杯冰冰凉的啤酒,最好再搭些新鲜美味的小菜，才是向往的生活~
夜幕降临无人问，孤独的人晚回家；居酒屋这种接地气的日料店正适合想用日料治愈的你。
今天就用一家“最日本”的郑州居酒屋――白石的深夜食堂，教你认识更多日料，获取美味的同时，在妹纸面前实力装X~（主厨是日本人，绝对专业哦~）
日料小白点单攻略（居酒屋篇）
酒水饮品――贯穿全程~
第一次进日料店（尤其是居酒屋），服务员看出了你迷茫，会按照日本的酒文化：以“不管怎样，先来杯啤酒吧！”作为开场白，给你上一杯日本人最爱的“朝日生啤”
注意！品尝的重点是那层洁白丰富的麦芽味儿泡沫，啤酒尝着口味偏淡，酒精度不高，清爽可口。
炎炎夏日，累了一天，几口生啤下肚，元气已恢复了大半。
但你如果想尝尝其他酒水――可以的！安利几个日本常见酒水，总有一款适合你~
梅子酒是一种浸泡酒。以梅子干和蒸馏酒（多为米）长时间浸泡入味，有开胃功效；口感分为甜味、酸味、辛辣、余韵回味。鉴别：酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈。两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。
提示：上图是娃哈哈出品的30元梅酒，日本人基本都不喝的。没有黑的意思，但这是事实。
清酒一直是日本人最常喝的饮料：在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上都能看到，清酒已成为日本的国粹。那么日本清酒有很多，第一次尝试选哪些招牌酒比较好呢？
菜单上这几款清酒极具代表性
可以先来一杯尝尝，冰冰更好喝
不能喝酒的人，光喝热茶总觉得好可怜，天越来越热，居酒屋有没有比较凉爽可口的饮料呢？
在日本，添加了苹果系香料的碳酸饮料都称为“西打”，柠檬风味的碳酸饮料柠檬水则被称为“弹珠汽水”（波子汽水）。
公子一直执念于原味，因为口味像家乡的大连汽水，不过推荐大家尝尝蓝莓和草莓的，很不错哦
关于波子汽水开瓶：服务生告诉我，气儿可大，记住开瓶时按住不松！按住不松！按住不松！（之前我看他开瓶都跑老远，我戏精而已。）
如果你吃日料觉得有点甜腻腻，这款苏打正好适合你，看着像牛奶，但没有一点奶味儿；酸酸甜甜，余味有点涩味，淡淡的涩味十分解腻且清爽。
光喝酒有啥意思？这时候就是下酒菜的重头戏了。
以京葱鸡肉串最具代表性（左3）别小看这些小小的肉串，在日本的专门店可是很多的。鸡肉串的取材也从鸡皮鸡心鸡胗等不同部分，味道各有千秋。丰富到可以出一篇专题来讲解！撸串喝酒，撩妹谈天~
玉子就是鸡蛋的别称，吃的时候使用筷子要小心翼翼，并用汤匙保护，因为实在是嫩滑。里面的蟹棒料很足。用甜甜的酱汁淋上去搭配着吃很享受，同行的朋友说吃这个让他回忆起了自己的初吻。
辨析：天妇罗与美乃滋大虾不一样！
两者虽然在外形上相似，用料也都会涉及鱼虾，都是炸出来的。
但是！在很多细节上有本质区别！
日本油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，香而不腻。注意：天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。
天妇罗首先最基本的特征是要有天妇罗花。这是它和美乃滋大虾最大的区别，食材的要求是绝对新鲜，不然很容易毁了整道菜，也出不来天妇罗花。
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油。吃的时候直接蘸料吃就OK，没有想象中那么复杂的啦~
当然，很多人来这里主要是想来尝试日本的地道料理，最主要的目的还是为了填饱肚子。这时候就需要来些主角“硬菜”了
很多人因为害怕芥末而拒绝寿司，进而讨厌日料。但其实你可以选择日本酱油，味道温和鲜美，一改你对寿司or刺身的坏印象，酱油也起到了芥末一样的重要作用，什么作用？（吃日料最讲究的地方粗线了！）
芥末的主要作用就是杀菌消毒，即使生肉处理得再干净也有很多未知的细菌存在。然而芥末吃起来是真的刺激.......
第一次吃芥末的我，真的是这个样纸
提升醒脑之余，还会促进食欲。这是因为芥末可以刺激消化液分泌，增进胃口。
不信？亲自试吃了不蘸芥末or酱油的寿司，哎呦我去！简直咽不下去，口感有点恶心。但加了酱油or芥末后，那味儿鲜美的，我才发现这寿司还有两幅面孔~
敲黑板！让你吃寿司吃得明白
一盘寿司全家福上来，是不是一脸蒙圈这4生4熟2军舰都是啥？别急，下图有解析。
为啥把它单拿出来？很多人吃不惯芥末会选择酱油，但这个自含芥末侬晓得伐？吃的时候一定要有这个心理准备。上次我哥们第一次尝试芥末，拿着芥末章鱼蘸芥末，那双重暴击――他痛苦到快要窒息。
海鲜鱼肉多寒性，吃姜可驱寒。各种肉质酱汁易串味儿，吃生姜可使口腔里的味道恢复原本。使品尝每一个寿司都不会受到上一个寿司的影响。另外要记住，寿司要一口一个才地道。
公子尝试的是鸡肉鸡蛋的，当时深夜食堂的老板人好好的，菜单里没有这个，就现做了一份。
点单暗号：朝一鸡蛋+照烧鸡排盖饭
最激动人心的时候就是拿筷子戳开鸡蛋黄，看流金的营养渗入米饭，快速搅拌，使美味得以交融。吃上一口，米饭被蛋液温柔地包裹，整个口感都变得柔和。
当然吃不惯生鸡蛋的人，可以跟服务员说鸡蛋鸡肉盖饭，用的还是溏心蛋呢~店家给配了泡菜来解腻。亲测一口泡菜一口肉吃着最棒，米饭多拌酱汁超有味儿~
日料真爱粉安利搭配――鸡肉饭配冷奴豆腐
品尝记录：冷奴豆腐我是先吃的，无论是口感和味道都很有层次感，而且搭配的巧妙让每一种单独的食材原味不被掩盖。
搭配的木鱼花（鲣鱼鱼肉晒干后片成的）是点睛之笔，看着像木屑超薄轻飘飘，口感开始像吃纸，但是！！！很快，随着咀嚼逐渐迸发出新鲜的鱼味儿！怎么回事好神奇~
葱花和豆腐本来都是清淡到不行，却偏偏这三者的组合加上底部的酱汁就产生了如此奇妙的化学反应。先单个尝最后搅拌吃吃吃~
深夜食堂的招牌，相信很多人都吃过啦~口味偏甜，鳗鱼肉质软嫩，汤汁渗入米粒，一口饭一口鱼肉，瞬间治愈所有不开心~不过多剧透，你可以亲自去试吃下~
也难怪大家不知道点啥就点拉面，因为在日剧和动漫里，他们吃拉面都太馋人了。个人很喜欢叉烧拉面，有人会觉得腻。喜欢吃辣的朋友可以尝试下深夜食堂的地狱拉面哦~这款深夜食堂的咖喱拉面，点的人很多，很大程度上是因为它真的很符合大众口味~
图左：叉烧拉面 图右：地狱拉面
居酒屋嘛~就是下班累了聚会喝喝喝！但是喝酒之后感觉肠胃空虚，还有点微醺要怎么办呢？很多人不知道你还可以点这个~
上面多放一颗梅子或者海苔丝，也见过放鱼籽的；茶水为醒酒，有饭可充饥，一碗茶泡饭下肚，居酒屋美食美酒之行基本就算圆满结束了~
下面还有一些时令招牌日料，是只有在特定的季节才适合吃开心的哦~
少女心满满，三月末喝最应景，颜值超高
虽然没喝过，但是真的很好看。光是这容器的颜值就足以让我种草，三月别只知道去武汉大学看樱花，你可以选择这款樱花酒让你的朋友圈粉嫩嫩。
曾在某年三月，与武大樱花同为网红的日本甜品。露珠般晶莹剔透，琥珀的既视感有木有？原本是糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃，一家日本点心店用琼脂代替糯米粉――从而制作出了像水晶球一样透明的"水信玄饼"，吃起来的口感入口即化，喵呜~琼脂、白凉粉、冰粉甚至吉利丁，果冻粉都可以做成水信玄饼
公子目前知道的就是这些了，很多都是在白石的深夜食堂涨的知识，如果你对日料感兴趣，想要尝试除了拉面和寿司以外的美味日料，欢迎和我约在这家有爱温情的店哦~
如果你还有什么更专业更有趣的日料吃法分享，欢迎去评论区拿留言砸我哦
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