当我们面对市场上琳琅满目的牛奶品牌，我们该如何选购？安全、营养、健康美味一个都不能少！儿童、青壮年、孕妇、老年人、乳糖不耐受人群又该如何选购？莫急莫急，请继续往下看，通通给大家答案，让大家也成为 选牛奶的高手。

因为内容比较多，朋友们如果没有时间看完，可根据目录选择性阅读。

一、牛奶的分类和主要理化指标

二、牛奶是如何生产出来的

三、平时购买牛奶应该注意些什么

四、儿童该如何选择牛奶

五、青少牛该如何选择牛奶

六、青壮年该如何选择牛奶

七、老年人该如何选择牛奶

八、乳糖不耐受人群该如何选择牛奶

九、孕妇该如何选择牛奶

十、有机乳制品和普通乳制品有何不同

十一、高品质牛奶和推荐

一、牛奶的分类和主要理化指标

（一）牛奶（牛乳）制品有以下4种：

1、巴氏杀菌乳：仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品，巴氏杀菌温度有三种：(1)63℃~65℃时间30分钟;(2)72℃~76℃保持15秒;(3)80℃~85℃保持10~15秒。需要冷藏和冷链运输。

2、调制乳：以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。市面上的高钙奶属于调制乳。

3、灭菌乳：（1）超高温灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品；（2）保持灭菌乳：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。市面上是纯牛奶属于灭菌乳。

4、发酵乳：（1）发酵乳：以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH 值降低的产品；（2）风味发酵乳：80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后pH 值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。因为发酵乳不允许添加其他添加剂，相对于风味发酵乳口味比较单一，所以市面上的常温酸奶基本以风味发酵乳居多。

（二）主要理化指标如下:

（三）划重点：一般情况下，牛奶的蛋白质含量很大程度上代表了该牛奶营养价值的高低，所以选购牛奶一定要留意蛋白质的含量，所有乳制品的蛋白质含量都不能低于上表。乳制品除了杀菌方式对品质有影响，是否添加生牛乳以外的其他原辅料也关系到牛奶品质的优劣：

1、巴氏杀菌乳只能以生牛乳为原料；调制乳可以用生牛乳或复原乳为原料，还可以添加其他添加剂；灭菌乳除了生牛乳，还可以添加复原乳，但不可以加入其他添加剂；发酵乳可以用生乳或者乳粉为原料，但不可以加入其他添加剂；风味发酵乳可以用生牛乳或乳粉为原料，还可以添加其他添加剂。巴氏杀菌乳杀菌温度低，维生素损失较少，营养保留最好，但保存温度一般2~6℃，保质期不超过7天，冷链运输成本高，一般以本地市场为主；由于调制乳和风味发酵乳可以添加食品添加剂，口味丰富多样，可以常温保存，市面上占有率很高。

2、大家一定要注意的是：含乳饮料不属于乳制品，调制型和发酵型含乳饮料蛋白质/( g/100g) ≥1.0就合格，而乳酸菌饮料蛋白质/( g/100g) ≥0.7就合格，这种饮料一般添加剂非常多，但价格并不便宜，营养却很低。但由于味道好，儿童非常喜欢喝。所以选购时一定要看产品的类型，只有属于上述4中类型中一种的才属于乳制品，产品类型是必须标注出来的。

二、牛奶是如何生产出来的？

鲜牛奶从奶牛场经专用车运输到加工厂以后，进入工厂的第一道就是原料乳的验收，一般都要按生乳的国家标准（GB 19301—2010）检验冰点、相对密度、脂肪、蛋白质、杂质度、非脂乳固体、酸度的理化值，除了这些，抗生素、黄曲霉毒素M1、兽药残留、重金属、菌落总数等指标也是要检验的，原料乳的验收一般都被列为加工厂的关键控制点之一。生乳检验合格后，根据不同的产品要求，流程大致：净乳→标准化→ 均质→ 杀菌→ 灌装→ 成品 ，过程都有相应严格的参数控制和检验。乳制品属于高风险产品，国家管控非常严格，自从“三聚氰胺”事件以后，监管的严厉程度更不用说了！调制乳、风味发酵乳的添加剂都是以《食品添加剂使用标准》（GB）作为标准添加的，很少有乳制品企业违法添加了，现在市面上抽检不合格的多为微生物超标和蛋白质含量不足，且基本是中小型乳制品厂出现抽检不合格居多。根据某省2021年10月份的乳制品飞行检查情况，中小型乳企还是暴露出很多问题的，最要紧的有一家乳制品厂竟然还存在40来项问题。所以，购买市面上的知名品牌还是很有必要的，不同品牌主要是产品营养水平、口感和性价比之间的不同而已

三、平时购买牛奶应该注意什么？

我们选购乳制品时，主要是看它的标签，因为标签都是按《预包装食品标签通则》）（GB）来标注的，全面的反映了产品的相关信息。首先，购买时先看产品的品种类型、配料表和营养成分表，这里就清楚的知道牛奶是属于哪类的，营养价值的高低和添加了什么东西，不要自己想买牛奶买中饮料自己仍然不知道；其次，注意看产品标签上贮存条件与实际贮存条件是否一致，检查外包装是否破损泄露，是否有胀袋胀包的情况，同时注意看生产日期和保质期，最好不要选购临期的乳制品；最后，应尽量避免购买散装牛奶，尽量购买较为知名的牛奶品牌。

四、儿童该如何选择牛奶？

在儿童这个时期，小宝贝们的大脑开始发育，对周围的很多东西都充满好奇，开始去认知这个世界，而DHA、维生素等微量元素对促进儿童的大脑发育很是重要，所以这个阶段儿童们每天喝上350-450g的牛奶制品是比较好的，推荐选择市面上的儿童成长牛奶，通常包括强化维生素A、维生素D、DHA、益生元等功能成分。

五、青少年该如何选择牛奶？

这个阶段是长身体很关键的阶段，需要补充较多的钙才能满足身体的需要。中国居民膳食指南推荐青少年每天应饮用300毫升牛奶或酸奶，而市面的高钙奶一般钙含量是普通牛奶的1.2倍，推荐选择相关的高钙奶产品和发酵乳产品。

六、青壮年阶段如何选择牛奶？

一般的成年人需要摄入的蛋白质为60~80克/日，当你的牛奶食用量为300毫升/ 日时，基本已经可满足人体约30%的优质蛋白质需求。同时，牛奶营养丰富全面，长期饮用，对人体免疫功能的改善和健康有很大益处。推荐选择相关的高钙奶产品、纯牛奶和发酵乳产品。

七、老年人该如何选择牛奶？

这个年纪的人们，身体的钙质和其他营养物质流失严重，每日需要食用约300毫升的牛奶制品，可以选择一些中老年的牛奶，如高钙、高蛋白的牛奶，或者含有膳食纤维的风味发酵乳，这样不仅可以补充身体流失的钙质和其他营养物质，对调节肠道健康、提高身体免疫力很有好处。

八、乳糖不耐受人群该如何选择牛奶？

什么是乳糖不耐症？是指人的体内缺乏乳糖酶，不能够完全分解牛奶中所含的乳糖，食用后引起肠胃不适、腹胀、腹痛和腹泻等临床症状。但并不是这类人群就不能喝牛奶，可以选择零乳糖乳制品和发酵乳产品，食用时少量多次并避免空腹食用，那就可以在尊享美味与营养的同时，排除乳糖不耐症的困扰。

九、孕妇该如何选择牛奶？

孕妇在孕期里均衡膳食搭配非常之重要，在孕期体重增长比较快的，可以选择一些低脂的乳制品，以减少能量的摄入；居家方便时可以选择一些低温发酵乳，低温发酵乳中的益生菌可以在一定程度上调节孕妇的肠道健康，但因温度低，食用时可以稍微加热到30度左右。外出时可以选择常温发酵乳。

十、有机乳制品和普通乳制品有何不同？

（一）根据有关研究，有机牛奶比传统牛奶含有更多的n-3长链多不饱和脂肪酸和更低的n-6脂肪酸，较高的n-3和n-6脂肪酸的比值则更有利于身体健康。

（二）维生素的重要性不用多说，有机牛奶相比普通牛奶，前者含有更高水平的维生素A及它的前体β-胡萝卜素和α-生育酚。

大家注意了，不是普通牛奶不含上述所说的成分，只是含量低一些，其他营养成分两种相差不大，但有机奶价格普遍比较高，对我们绝大多数消费者而言，普通牛奶已经能满足人体的需要了！

十一、高品质牛奶和推荐

（一）伊利系列，大厂品牌，值得信赖:

1、伊利纯牛奶，GET运动员同款牛奶，蛋白质达到了3.2克，优于一般地方乳企产品，性价比超高，良心推荐:

2、伊利金典有机纯牛奶，高端品牌代表，3.6克的蛋白质，120mg的原生高钙：

3、伊利高钙低脂牛奶牛奶，3.0克蛋白质，1.3克脂肪，125毫克的钙，专为低脂需求人群打造。

4、伊利无乳糖低脂牛奶，乳糖不耐受人群的福音，零乳糖好吸收，尊享美味健康。

5、伊利QQ星原生DHA纯牛奶，最大的亮点是DHA并非人工添加，而是通过专利的喂养技术，牛牛们所产的奶天生高含DHA,真是够牛的。

6、伊利安慕希原味酸奶，3.1克的蛋白质，比国家标准最低要求多了35%，味道杠杠的。

（二）蒙牛系列，乳业双巨头之一，值得信赖:

1、蒙牛纯牛奶，航天品质，3.2克蛋白质，好评如潮，性价比也是超高的。

2.蒙牛特仑苏纯牛奶，3.6克蛋白质，限定专属牧场，品质杠杠的。

3.蒙牛低脂高钙牛奶，3.0克蛋白质，1.3克脂肪，钙含量达到125毫克，维生素D达2.0微克。

4、蒙牛纯甄风味酸牛奶，2.8克蛋白质，香精、色素零添加，营养丰富，口感纯正。

5.蒙牛未来星儿童成长牛奶，富含维生素E、泛酸、牛磺酸、磷钙锌等，儿童成长的健康助手。

（三）新疆天润系列，天山脚下的高山牧场，天赐之地，漫山遍野的牧草资源，造就了纯正的好牛奶。

（四）光明乳业仅次于伊利和蒙牛，成立有中国乳品行业唯一一家研发相关乳品新型技术的国家重点实验室SKLDB,产品品质优良。

1、光明有机纯牛奶，3.6克蛋白质，120毫克钙含量，营养价值够高的了，口感也非常纯正。

2、光明优加纯牛奶，3.6克蛋白质，各大平台好评率99%。

3、光明莫斯利安常温原味酸奶，中华老字号，地道、美味、口感纯正。

（五）圣牧是中国最大的有机乳品公司，获得中国和欧盟的有机双认证，属于比较高端的常温牛奶。

1、圣牧有机儿童牛奶，添加益生元，有机牧场，有机认证，妈妈更安心。

2、圣牧有机纯牛奶，3.6克蛋白质，120毫克原生高钙，浓醇回甘。

（六）认养一头牛，新生实力派牛奶品牌，2021年旗下河北康宏牧场荣获“中国良好农业规范一级”认证，虽然是新生品牌，但优良的品质和出众的口感迅速得到了广大消费者的认可。

1、全脂纯牛奶，3.3蛋白质，120毫克钙含量，营养美味。

2、娟姗纯牛奶，3.8克蛋白质，120毫克的钙含量，营养价值也算是顶尖的了，还非常美味。

以上相关牛奶的推荐，本人绝大部分都喝过，少部分是朋友反馈不错的，都是一些靠谱的品牌，性价比高，在市场上都受到了消费者广泛的好评，因此大家不要担心产品的品质，大家闭着眼睛都可以买到优质的牛奶。

光明乳业股份有限公司是奶制品生产制造、营销公司立身90年代，总公司坐落于。[1]2001年上海市光明乳业企业进行股份制改革；二零零二年取得成功在上海证券交易所A股市场发售；二零零三年上海市光明乳业股份有限公司宣布改名为光明乳业股份有限公司。二零一三年，光明乳业股份有限公司回收的新莱特在英国取得成功发售。，投诉电话：400-100-6300

排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年儿童牛奶十大品牌排行榜，前十名分别是伊利、蒙牛、君乐宝/JUNLEBAO、德亚/Weidendorf、金典/SATINE、圣牧、光明/BRIGHT DAIRY、安慕希、三元/SANYUAN、完达山 。如果您正在查找儿童牛奶什么牌子好？那么本儿童牛奶十大品牌榜单可供您作为选购参考，我们致力于用最真实的用户数据推荐口碑最好的儿童牛奶品牌，让您选得放心。(榜单每月更新一次)【展开】

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