一 、TMY-001型 魔芋胶（果汁、果浆、果粉、果泥）85

本品耐酸、增稠剂怎么使用、稳定有优良的呈味、呈色及结构稳定能力。是生产果汁、鲜果汁、果浆、果C粉、果粉、鲜果泥等酸性饮料的稳定结构性原料

二、 TMY-002型魔芋胶（果酱、果茶）85

本品耐酸、增稠剂怎么使用、悬浮、稳定，能形成类似果粒微凝胶是生产果酱、果味酱、柚子茶、柠檬茶的稳定结构性原料。

本品能形成类似果肉及果肉纤维或与浓缩果汁一起形成重组果肉所形成的果肉弹脆適中，形态逼真、口感真实加热不溶解，耐酸能力强本果肉在果浆、果肉果汁、果酱、果泥、果茶及各种果肉饮料、悬浮饮料中均可使用。

使用方法：将A型胶按比例溶于水中加入或不加入浓缩果汁、色素，充分搅拌溶解后加入B液30%，然后用斩拌制成微粒或果纤维备用

A液配方：2%-3%的A粉加97-98%的纯水或果汁。

B液配方：B型胶4.0%、饮用水 96%溶解即可。

四、TMY-004型魔芋粉（水晶果、果冻、吸吸冻）

本品为凝胶型魔芋多糖昰生产高透明、高保水、高弹脆、免过滤的高级果冻、吸吸冻原料。

本品为凝胶型魔芋胶是生产高保水、弹性凝胶果冻、水晶果、吸吸凍原料。

本品为拉丝凝胶魔芋胶是生产拉丝果冻原料，用本品生产的拉丝果冻结构优良口感爽滑。

五 、TMY-007型魔芋粉（冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉）80

本品具有增稠剂怎么使用、乳化、稳定、抗融等综合特性是生产冰淇淋粉、奶茶粉、奶昔粉的主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂怎么使用剂等食品添加剂

六、TMY-008型魔芋粉（悬浮饮料）60

本品具有悬浮稳定、耐酸增稠剂怎麼使用特性、是生产粒粒橙等各种悬浮饮料的主体结构性原料。

使用方法：与常规悬浮剂相同

七、TMY-009魔芋胶（速溶固体饮料）67

本品具有速溶、增稠剂怎么使用、乳化、稳定等综合特性，是生产速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶豆浆粉等速溶固体饮料的增稠剂怎么使用稳定原料参考用量：0.3-1.0%。

八、TMY-010魔芋胶（冰糕、雪糕、冰淇淋乳化稳定）50

本品具有增稠剂怎么使用、乳化、稳定、抗融等综合特性是生产冰糕、雪糕冰淇淋主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂怎么使用剂等食品添加剂参考用量：0.3-1.0%。

九、TMY-011魔芋膠（植物蛋白饮料乳化稳定）50

本品具有增稠剂怎么使用、乳化、稳定等综合特性是生产植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代瑺规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂怎么使用剂等食品添加剂参考用量：0.2-0.5%。

十、TMY-012魔芋胶（含乳饮料乳化稳定）50

本品具有增稠剂怎麼使用、乳化、稳定等综合特性是生产含乳饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂怎么使用劑等食品添加剂参考用量：0.2-0.6%。

十一、TMY-013魔芋胶（酸性含乳、蛋白饮料乳化稳定）60

本品具有耐酸、增稠剂怎么使用、乳化、稳定等综合特性是生产酸性含乳饮料、酸性植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂怎么使用剂等食品添加剂参考用量：0.3-0.5%。

十二、TMY-014魔芋粉（椰果增稠剂怎么使用、增脆）65

椰纤果是经椰子水发酵制作而成的一种白色或乳白色凝胶状物质,可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中,具有调节血糖值、抑制胰高血糖素分泌、预防糖尿病、调节血中脂质、调节血中胆固醇、防止肥胖等功效

  椰纤果的主要成分为细菌纤维素,它是通过加入木醋杆菌发酵而成的纤维束,这种纤维束是由D-葡萄糖以β-1.4糖苷键相联而成,汾子不分支。这些纤维素分子以氢键构成平行的微晶束,氢键的牢固性比一般的化学键小得多,但由于纤维素微晶间的氢键很多,因此微晶束相當牢固如果参与形成结合区的分子键较多,形成的接合区很长,这样的接合区就是多晶纤维束,也就是咀嚼椰纤果后产生的纤维渣。

  本技术根據椰纤果的结构,使用特制TMY-014型水溶性魔芋胶与椰果中纤维束的葡聚糖分子的羧基结合,阻隔葡聚糖分子链之间的平行排列,使纤维束减短,纤维束間结合力减弱,这样椰纤果就容易被切断,并且可食用填充椰纤果网状结构中,增强其氢键结合力,从而使咀嚼时有一定的支承力,使口感爽脆,咀嚼無残渣从而达到增脆的目的。

 使用时用本品与白砂糖、去离子水溶解过滤，制作成脆化液加入椰果条脆化即可本品耐酸、增稠剂怎麼使用、悬浮、稳定，有优良的椰果脆化能力替代椰果生产中各种胶体。

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