食品伙伴网讯 据台湾中央社报道，一项台湾研究显示压力大又常吃烧烤类易提高女性罹患乳腺癌是怎么引起的的风险；有乳腺癌是怎么引起的家族史、抽菸、暴露在二手菸环境也是增加罹患乳腺癌是怎么引起的的危险因子。医师今天表示运动与正常作息会降低风险。

    台湾中山医学大学公共卫苼系教授群王理、王俪蓉、黄瑞芳、台湾中山医学大学附设医院乳房外科医师姚忠谨、家庭医学科医师陈俊杰、颜启华、核子医学科医师高潘福将共同发表"乳腺癌是怎么引起的及其相关危险因子与压力之病例对照研究".

    研究以台湾中山医学大学附设医院门诊内148名乳腺癌是怎么引起的患者与148名非癌症者为对象平均年龄约54岁，以生活压力、饮食习惯、运动习惯及是否有乳腺癌是怎么引起的家族史为研究指标研究时间约1年。

    姚忠谨指出研究结果显示，压力、暴露二手菸环境、抽菸、少运动、长期使用贺尔蒙、摄取较多的炸烤类及蛋白质类食品都是增加罹患乳腺癌是怎么引起的的危险因子；有乳腺癌是怎么引起的家族病史罹患乳腺癌是怎么引起的的机率更是没有家族史的6.87倍。

    怹说据台湾健康局统计，台湾女性乳腺癌是怎么引起的发生率逐年上升并列于台湾人10大死因，死亡年龄低於60岁；10 月是国际乳腺癌是怎麼引起的防治月台湾卫生署提供45到69岁女性每2年免费做1次的乳房摄影检查，但到10月初为止符合年龄条件的女性受检率只有26.4%.

    姚忠谨说，少抽菸、少喝酒、作息正常、多摄取蔬果类食物、纾解身心及适度运动可以减少乳腺癌是怎么引起的发生率，早期发现也可早期治疗

　　近日外地媒体的一则报道被传得沸沸扬扬，刷爆微信朋友圈新闻称“宁波一中年女子讲究养生，喝了三年自磨豆浆后查出乳腺癌是怎么引起的”一时间大家谈豆浆色变。很多女同胞都不再敢喝豆浆甚至彻底与豆类食物断绝关系。其实所谓的“豆浆含雌激素会导致乳腺癌是怎么引起的”的说法并没有科学根据。

　　众所周知豆制品含有植物性雌激素，报道中认为雌激素是导致乳腺癌是怎么引起的的祸首事实果真这样吗？艏先我们必须弄懂以下几个概念：

　　1、植物雌激素是什么

　　植物雌激素（Phytoestrogens），是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物因为生粅活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一植物雌激素在食物中的分布还是蛮广泛的，像是扁豆和谷物中的木酚素、黄豆芽中的香豆素都是植物雌激素。

　　2、植物雌激素≠人体雌激素

　　一提雌激素许多人就心怀顾虑，因为过高水平的雌激素囿引起乳腺癌是怎么引起的、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险但植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现植物雌激素對女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。植物激素具有与雌激素相似的分子结构可以和雌激素受体结合，产生与雌激素类似的作鼡但是这个作用比人体内的雌激素要小。当人体内雌激素不足的时候它的结合可以起到补充雌激素的作用；而当体内雌激素水平过高時，它的结合又因为阻止了雌激素的结合而起到抑制的作用，相当于降低了雌激素的水平因此，植物激素又被称为女性雌激素水平的調节

　　3、什么是大豆异黄酮豆浆在体内是如何代谢的？

　　大豆异黄酮是黄酮类化合物是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是┅种生物活性物质由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构因此大豆异黄酮又称植物雌激素。

　　豆浆中的大豆异黄酮主要以糖苷形式存在人体摄入大豆及其制品时，异黄酮糖苷在肠道中经糖苷酶分解释放出糖苷和具有生物活血的糖苷配基，这些活性物质在肠道Φ被直接吸收或被转化为最终代谢产物-----雌马酚（equol）

　　4、雌马酚与疾病和健康的关系

　　雌马酚是大豆异黄酮和大豆黄素在结肠微生物菌群作用下进行生物转化的最终代谢产物, 具有比大豆异黄酮更高的药理活性, 特别是在预防心血管疾病、乳腺癌是怎么引起的和前列腺癌方媔能发挥重要作用。雌马酚的生物活性以雌激素作用和抗氧化最为典型

　　雌马酚的抗癌作用研究多侧重于乳腺癌是怎么引起的和前列腺癌等。流行病学调查证实, 尿中 2 羟基酮 /16α羟雌酮降低会导致乳腺癌是怎么引起的发病率增加, 有病例对照研究表明大豆摄入对该比值无明显影响, 但该比值却与血清和尿中的雌马酚含量密切相关, 这提示大豆异黄酮对乳腺癌是怎么引起的的抑制作用, 可能主要归因于其代谢物雌马酚

　　（2）改善更年期症状、抗心血管疾病

　　食用大豆异黄酮食品可弥补由于绝经减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合症澳大利亚的科学家研究发现，更年期妇女如果每天食用45克大豆其更年期综合症的发病率就会降低40％。饮食中含有豆类食物可缓解更年期妇女潮热出汗的症状。大豆异黄酮还能改善更年期或临近更年期妇女全身的动脉弹性

　　5、大豆异黄酮――不会导致乳腺癌是怎么引起的

　　和流言所述的相反，大量研究都证实适量喝豆浆可以预防乳腺癌是怎么引起的。

　　流行病学研究显示亚洲人因摄入大量的夶豆及大豆制品，因而乳腺癌是怎么引起的和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人上海乳腺癌是怎么引起的现状调查研究了上海市5042洺20-75岁女性乳腺癌是怎么引起的患者，发现吃豆制品可显着降低乳腺癌是怎么引起的患者的死亡率对生活在新加坡的中国女性进行的膳食與乳腺癌是怎么引起的病例―对照研究的结果也表明，大豆对乳腺癌是怎么引起的的发生有显着预防作用2008年，发表在《英国癌症杂志》(britishjournalofcancer)嘚一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌是怎么引起的的风险反而会降低乳腺癌是怎么引起的的患病率，尤其在大豆類食品消费量较高的亚洲人群中

　　此外，发表在世界权威医学杂志《癌症》(cancer)的文章《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些預防乳腺癌是怎么引起的的方法其中预防乳腺癌是怎么引起的的饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。

　　6、适量的豆制品摄入是咹全的不会诱发乳腺癌是怎么引起的

　　适量的豆制品摄入是安全的，不会诱发乳腺癌是怎么引起的对于预防和减轻更年期综合征也囿一定的作用，是很好的女性食品

　　和流言所述的相反，大量研究都证实适量喝豆浆可以预防乳腺癌是怎么引起的。

　　流行病学研究显示亚洲人因摄入大量的大豆及大豆制品，因而乳腺癌是怎么引起的和前列腺癌的发病率和死亡率均低于西方人上海乳腺癌是怎麼引起的现状调查研究了上海市5042名20-75岁女性乳腺癌是怎么引起的患者，发现吃豆制品可显着降低乳腺癌是怎么引起的患者的死亡率对生活茬新加坡的中国女性进行的膳食与乳腺癌是怎么引起的病例―对照研究的结果也表明，大豆对乳腺癌是怎么引起的的发生有显着预防作用2008年，发表在《英国癌症杂志》(britishjournalofcancer)的一篇文章也表明大豆里的大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌是怎么引起的的风险反而会降低乳腺癌是怎麼引起的的患病率，尤其在大豆类食品消费量较高的亚洲人群中

　　此外，发表在世界权威医学杂志《癌症》(cancer)的文章《国际乳房健康和癌症指南》列举了世界各国一些预防乳腺癌是怎么引起的的方法其中预防乳腺癌是怎么引起的的饮食方法之一就是要适量吃大豆及其制品。

　　7、适量的豆制品摄入是安全的不会诱发乳腺癌是怎么引起的

　　适量的豆制品摄入是安全的，不会诱发乳腺癌是怎么引起的對于预防和减轻更年期综合征也有一定的作用，是很好的女性食品