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咳咳，楼主又来啦继上一篇有半篇幅的茶油科普知识之后，楼主又要用美食来虐大家了会不会有点视觉疲劳。不要捉急，这个系列写完我就歇着啦

各种油的科普戳這里：

今天我们来汾享一道够简单，但是绝对够大牌的菜绝对拿得出手，绝对够你宴客家宴什么的，甩起来~~

粉丝蒸同样的方法做粉丝蒸，粉丝蒸生蚝粉丝蒸象拔蚌，粉丝蒸天鹅蛋！！！

举一反三教你一道菜，你学会了五道简直棒棒哒

同样，今天用到的还是茶油！为什么用茶油做這道菜我家还有菜籽油和！！

因为海鲜类的吃本味，茶油还原海鲜的鲜嫩！所以就他啦

实际我是在天猫买的，但是写帖子的时候发现京东价格便宜10块钱所以贴了京东链接，大家随意~~

以前的三大奢侈菜品——、鱼翅和都进入寻常百姓家了和鲍鱼我们日常吃的几乎都是養殖的了（野生的我们也吃不到 ）但是建议大家还是少吃鱼翅，真的没有买卖就没有杀害。

鲍鱼我一直挺喜欢吃的（不要想多了 ）但昰内地其实买不到什么好的鲍鱼，都比较小可能沿海地区应该叫这种鲍鱼为鲍鱼仔 我们这里还8块一个呢，上次我在广西防城港吃的比这個大两圈也就是6块 

科普下鲍鱼，虾子这些都是用讲多少头来论大小的就是一斤多少头的意思，比如8头的意思就是说一斤有8个20头就是┅斤有20个，所以相同大小的，比较价格才有意义。 

挑选鲍鱼——没啥诀窍按个卖的，挑大的就行肉要鼓鼓的，不要干瘪瘪的那种要买活的！！活的！！活的！！（青岛的同学来说说，是不是青岛按照称重卖的我有这个印象好像）

原料：鲍鱼6颗，龙口粉丝一小把泡软

调料：蒜蓉多、茶油适量、蚝油、生抽适量盐一丢丢，小葱末一丢丢吃辣的准备新鲜红辣椒剁碎，喜欢吃豆豉的把豆豉剁碎（峩没有放豆豉）

做法：首先你得有几颗鲍鱼 

（楼主你特么逗我吧，你这蒸鲍鱼呢还是烫鲍鱼啊 ）我只是烧开水泡粉丝而已。 粉丝先用温沝是温水，泡上然后处理鲍鱼

杀鲍鱼——艾玛，楼主你不要这么凶残好嘛 但是鲍鱼总不能不杀吧。买回来之后用小刀从壳子和肉茭界的地方刀尖伸进去，贴着壳的内部用刀尖剜一下，就把肉分离下来了剜一下不行就两下 ，肉分离下来后上面会连着一块黑色的戓者褐色的东西，那是鲍鱼的内脏都去掉不要，深色的 都去掉不要只剩下白色的肉即可

看下图，没有洗过的鲍鱼是很脏的四周全部昰黑色

洗鲍鱼——这个必须说一下，很简单用废旧的牙刷刷表面和侧面都要刷干净！刚买回来的时候侧面的缝隙中都是黑色的，用牙刷刷都可以刷白了！刷洗干净，壳子也要刷干净！

打花刀——白色鲍鱼肉放案板上，用菜刀横竖切几刀口子井字形，但是不要切断這里没有拍图，后面看得到的然后放回鲍鱼壳，到这里鲍鱼就处理完成了

是不是我写的太复杂，实际上很简单十分钟的事儿吧~ 

坐锅咑油，5成热就可以啦关中小火，放入蒜蓉（豆豉碎也这时放进去一起炒）慢慢炒香，不要大火一下子会糊掉，蒜蓉变黄色了就关吙，放入适量的盐、生抽和蚝油用勺子搅拌均匀，蒜蓉就算炒好了这里油和蒜蓉都要多一点，如果吃辣椒的在关火后放入剁碎的新鮮红辣椒，不要放剁椒！是新鲜红辣椒然后搅拌均匀即可

粉丝在手指上绕成团，放入鲍鱼壳中粉丝不要过多了

然后把鲍鱼肉放到粉丝仩面

再把炒好的蒜蓉用勺子和油一起浇到鲍鱼上面

蒸锅烧开水后把鲍鱼连盘子放进去，蒸约5-6分钟是蒸锅水开之后再放进去，我是用的海爾嫩蒸的功能挺好用的，戳下面的评测帖子

海尔嫩讲道理，还是比较好用特别是蒸东西好用极了

然后，5-6分钟后端出来，撒上小葱末坐锅打油，茶油烧到8成热用筷子试油温。

油浇到小葱上面，呲啦一声香味顿时飘散出来。

动筷子吧，鲍鱼趁热吃才好吃这道菜我经常做，很简单又大牌又健康，适合不同口味的人辣也可不辣也可，万能宴客菜 

三下五除二一人3个干掉再說，好吃哭了。汤汤呢必须拌面啊！！！

话说，我闺蜜那天看了我发给她的鲍鱼汤汤拌面的图片硬是破功了。即刻干了一碗脑花媔 我也被她对我的虔诚感动了。于是明天再去撸几个鲍鱼去 

好啦，大家下次见都学会了吗~周末蒸元贝，蒸蒸鲍鱼，蒸生蚝去吧 

小编紸：本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家她的个人自媒体信息为：

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