1、瓢瓜去皮去籽切斜刀块

2、干貝清洗后用温水泡发，番茄用开水烫一下去皮去籽切块

3、炒锅倒入油加热后，倒入瓢瓜煸炒

4、将泡发的干贝连带浸泡的水一起倒入锅裏。

5、加半碗清水（如有高汤更好）烧开后中火烧5分钟。

6、加入番茄调入盐和一点点糖，再烧2-3分钟至瓢瓜有透明感撒些葱花即可。

貼士：瓢瓜又名蒲瓜、葫芦瓜，上海人则叫它夜开花其形状因种类而不同，有长的、短的、圆的各不相同果皮粉绿，果肉洁白瓢瓜性寒，有清热泻火除烦止渴，润肺止咳消肿散结等功效，是民间夏令常吃的佳肴