原标题：私房最火的盒子蛋糕新品了解一下拉丝拉到南半球，口感绝了！

火遍中国半边天的盒子蛋糕

早就是烘焙小伙伴的入门必做款啦

出门都不好意思说自己会烘焙~

如果你就是盒子蛋糕的疯狂粉丝

想在普通的盒子蛋糕上再玩点变化

那么最近这款悄悄窜红的变化款

能~拉~丝~的盒子蛋糕

模具：28*28方形烤盘

准备笁作：烤箱以上下火200摄氏度预热。

①热水加抹茶粉搅匀成抹茶酱。

②全蛋液加细砂糖用厨师机或电动打蛋器打发至颜色发白、体积明顯膨胀。

③全蛋糊加入常温水、抹茶酱用刮刀翻拌均匀。

④面粉过筛加入轻手翻拌均匀。

⑤从20-30cm高处倒入铺了烤纸的烤盘200度烤12分钟，取出晾凉切片垫在盒子底部。

材料说明：此处使用绵白糖是因为绵白糖中含有转化糖成分，能让糯米皮柔软度与保湿度更佳冷藏1-2天依然能保持柔软度与口感。为了成品效果不建议使用细砂糖，也不建议减糖哦！

①糯米粉与水在碗中一点一点混合防止结块加入绵白糖搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖

②放入水沸腾的蒸锅中，蒸约5分钟至色泽转为有光泽的半透明状，如有部分受热不均匀的情况可用沾沝的勺子搅拌下。

-微波做法：放进微波炉用600W加热2分钟取出用沾水的勺子搅拌下，再加热1分钟至有光泽的半透明状

③取出后，表面抹上┅层玉米淀粉防沾保鲜膜包起备用。

①吉利丁片放入冰水中泡软

②牛奶加细砂糖加热至完全融化。

③加入挤干的吉利丁片搅匀

④奶油奶酪充分软化后，加入牛奶吉利丁液搅匀。

⑤淡奶油打至6分发与奶酪液混合搅匀。

⑥倒入盒子大约2/5高度

⑦冰箱冷藏1小时以上，直臸凝固

②牛奶加糖加热后搅匀，再倒入抹茶粉中搅拌均匀

③加入挤干的吉利丁搅匀。

④淡奶油搅打至6分发

⑤加入抹茶牛奶吉利丁溶液搅匀。

⑥取出盒子铺上一层抹茶海绵蛋糕，倒上抹茶慕斯至9分满，放冰箱冷藏1小时以上凝固

①盒子从冰箱取出，铺上一层薄薄的糯米皮层

②将热水冲进抹茶粉中，搅拌成抹茶酱加入糖粉搅打至7分发不流动状态的淡奶油霜里搅匀。

③奶油霜灌进装上裱花嘴的裱花袋挤花装饰盒子表面，撒上草莓碎或薄薄的抹茶粉皆可

TIP：下图用的是中号的圣安娜裱花嘴，电商平台直接搜寻名称就能找到哦~

保存方法：密封冷藏可存放3天

最近天儿实在热得太突然了

在火炉一样西晒的屋子里

吃到这一勺冰凉清爽、软中带Q的盒子蛋糕

吃起来口味浓郁香醇又协调无比

放在冷冻库里面冰镇一下

甜品制作&摄影：CONY

（交了作业以后，记得每周一、三、四、六来看文章呀~ 奖品逾期不候哦！）

厨房里解放双手的好伙伴~