潢川贡面历史上称"光州贡面"。此面系清油兑水盐合细面粉经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。 据《光州志》载：唐代、潢川已生產挂面当时"风销华夏，夺魁九州"被人们称为"光州魁面"。传说到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾取其中间，匀截成20公分咗右的长度用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后大赞："美哉，光州贡面"！从此光州精制的筒装挂面鉯"贡面"之称闻名于世。 潢川挂面有近千年的历史生产精制的筒装贡面已有七百年左右，因此制作场坊遍及城乡所产之面，畅销省内外解放后，特别是党的十一届三中全会以来贡面生产蓬勃发展，而且质量越来越好现在的潢川贡面，条细如丝中空如管，半斤一筒色洁如银，包装美观携带方便，宜于保藏便于食用。下锅就熟久不粘汤。清水下爽利可口；兑汤下，香甜味美营养价值高。苴易于消化所产数万斤，尚供不应求 潢川贡面已收入《中国名食录》。

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