夏季吃肉不如吃豆：绿豆清热解暑 红豆消肿除湿
来源：红网
第1页:毛豆是膳食纤维之王
第2页:蚕豆健脑
第3页:杂豆汤做法
　　豌豆改善视力。
　　按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。
　　豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。
　　芸豆是补钙冠军。
　　每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
　　芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。
　　蚕豆健脑。
　　蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
　　蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。下一页 杂豆汤做法
(责任编辑：王燕)
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蚕豆是发物吗？蚕豆是不是发物？
一些人吃蚕豆会出现溶血咳血的现象，就有人说蚕豆是发物。事实真的是这样吗？蚕豆是发物吗？蚕豆是不是发物？蚕豆是发物吗有人认为蚕豆属“发物”，会增强病邪而抵抗药力，故服药期间不宜服用。这个说法有待商榷。首先，中医认为蚕豆味甘，性平，健脾利湿，涩精，补肾明目，壮筋骨，通便凉血，并无明显“发性”；其次，现代研究表明：蚕豆富含蛋白质和多种维生素及微量元素，有促进大脑神经发育及强壮骨骼的作用，甚至有学者认为蚕豆是一种很好的抗癌食物，营养价值很高；再者，如果蚕豆真的会助长疾病发展，为什么大部分药物上都没有明确标注“忌服蚕豆”呢？所以这个说法并不准确。不过，值得一提的是，并不是所有人都适合吃蚕豆。临床上有一种病叫遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症，俗称“蚕豆病”。这种病是因为体内缺乏一种酶所致，这种酶叫6-磷酸葡萄糖脱氢酶，蚕豆中存在能引起此病的致敏因子，这类人一旦食用蚕豆，就容易引起大量红细胞被破坏而发生急性溶血性贫血，因此这种病被称为“蚕豆病”。此病带有明显遗传性，发病率很高，全世界范围内约有2亿人患有此病。所以建议食用蚕豆时不要大量过量食用。哪些食物是发物主要的发物有：1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。 2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。 3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。 4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。 5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。 此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。1个问答不能吃蚕豆，这个病是遗传的热门问答相关问答1个问答 13:47:53不可以吃的，不要吃发的食物为好的了。1个问答 13:48:01那就要看他长大了对蚕豆还过不过敏 可以少吃点试试1个问答 10:31:17这个没听说过有这种病额1个问答 13:31:10没听过这个病1个问答 11:47:54豆制品都不能吃，就是豆里面的浆不能吃1个问答 13:31:08你好，这个一般是不要吃豆类的食物就可以了，平时的时候要多注意一下就可以了1个问答 10:01:39这个会遗传的1个问答 10:17:49蚕豆病重在预防应避免接触蚕豆花粉。忌服有氧化作用的药物(如伯氨喹林、安替比林、非那西汀、痢特灵和维生素k等)，方可有效避免再次溶血的发生。1个问答 19:12:56可以的！1个问答 10:31:12上火给宝宝多喝水，少吃上火的东西，多吃高纤维的蔬菜和水果蚕豆的功效与作用 吃蚕豆有抗癌的功效蚕豆的功效与作用 吃蚕豆有抗癌的功效做饭就这么苦难百家号　　蚕豆是一种非常不错的食材，这种食材不仅含有丰富的营养，还有非常多的功效与作用。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个蚕豆的相关的功效与作用以及这个五香蚕豆的做法，赶紧来看看吧!　　蚕豆的功效与作用　　传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经　　可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带　　主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。　　嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。　　蚕豆茎止血，止泻叶收敛止血。花凉血，止血种子皮利尿渗湿荚壳收入敛止血。　　抗癌　　现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。　　对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。　　利湿消肿　　蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。　　富含矿物质　　富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。　　降低胆固醇　　蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。　　健脑　　如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。　　解毒　　增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。　　补中益气　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。　　健脾　　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。　　益胃　　消除炎症，治疗溃疡。　　清热利湿　　味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。　　降压　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。　　其他功效　　有增强记忆力的作用。涩精止带作用。　　五香蚕豆　　【材料】　　干蚕豆100g，八角1枚，桂皮1块，花椒1/2茶匙(3g)，大葱1段，老姜2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)。　　【做法】　　1、蚕豆洗净挑去杂质，加入适量清水浸泡一夜，备用。　　2、将泡好的蚕豆、八角、桂皮、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中，加入适量清水大火烧开，再转小火煮40-60分钟直至芸豆全熟且口感软糯，离火。　　3、趁热放入盐轻轻拌匀，自然放置至汤汁冷却即可食用。　　结语：以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个蚕豆的功效和作用以及这个五香蚕豆的做法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的五香蚕豆的话!请仔细阅读上文哦!本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。做饭就这么苦难百家号最近更新：简介:晚上下班回家，来几道快速健康的家常菜作者最新文章相关文章浮肿,水肿,食疗偏方
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