大龙牌维生素e涂脸的正确用法片吃多了对身体有什么影响吗?
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时间：2018-07-31 23:22
说东方树叶+旺仔牛奶变奶茶的。&br&你一定没试过车仔茶包+炼乳＝香浓奶茶，又香又不腻，想甜想淡自己调，关键是还便宜。&br&&br&车仔红茶茶包：一盒7.5元，20包&br&雀巢炼乳：一罐12元&br&&br&具体泡几杯奶茶看个人吧。个人泡个10次有余……
说东方树叶+旺仔牛奶变奶茶的。 你一定没试过车仔茶包+炼乳＝香浓奶茶，又香又不腻，想甜想淡自己调，关键是还便宜。 车仔红茶茶包：一盒7.5元，20包 雀巢炼乳：一罐12元 具体泡几杯奶茶看个人吧。个人泡个10次有余……
重庆本地吃货看到问题忍不住啦！（虽说昨晚才吃过）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f19c8c14cb8e_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f19c8c14cb8e_r.jpg&&&/figure&&br&配图为沙坪坝记忆老灶火锅&br&&br&（更新自）&br&本来当时用手机写了就丢那儿没管了结果今天发现突然被好多人点赞还被微博官推了，自觉以前写的太简略辜负了信任所以来补了点档。&br&&br&说在前面的话：味道这个东西很多来自于个人好恶，喜好偏爱不同评价也就不一样，各位食客如果吃了觉得不合口味还望轻喷啊！&br&&br&重庆人吃火锅很少去看什么德庄/孔亮/7火锅/苏大姐/秦妈/留一手/王少龙这种大型连锁火锅的啦～（什么你说吴铭？那不是重庆火锅~）&br&&br&因为这些大型火锅的场子都铺得很大为了味道也很一般，除非特别想吃火锅但是其他中意的火锅又排着长龙才会考虑它们&br&&br&小天鹅变成小锅后吃的不是味道而是情调了，但是吃情调谁去吃火锅啊_(:3」∠)_&br&&br&下面分区说明（因为本人以前吃的时候照的照片很多都不在了，所以下面的很多图来源于大众点评，如果原作者觉得侵犯了权益我马上删；为了方便外地朋友觅食特留下了地图位置，都来自百度地图截图）&br&&br&沙坪坝: &br&大龙 坝坝都是以味道重闻名的也是沙坪坝区数一数二的火锅；&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/628cfdba9d542cdef75f6d523c43fe22_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/628cfdba9d542cdef75f6d523c43fe22_r.jpg&&&/figure&大龙の日常&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f350e79aca0d5d8a3b6aa8_b.jpg& data-rawwidth=&562& data-rawheight=&696& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&562& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f350e79aca0d5d8a3b6aa8_r.jpg&&&/figure&大龙的地址&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d2e99216657_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d2e99216657_r.jpg&&&/figure&坝坝真是辣....重庆本地人都觉得辣&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1da3db6ac_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&747& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1da3db6ac_r.jpg&&&/figure&坝坝老火锅地址&br&&br&南开中学（母校！）附近的麦香园人气旺的不得了，特色是火锅的香气；&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b56badac864cb6b3efdc8c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b56badac864cb6b3efdc8c_r.jpg&&&/figure&人气奇高的麦香园&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/02af08bb432d_b.jpg& data-rawwidth=&651& data-rawheight=&759& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&651& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/02af08bb432d_r.jpg&&&/figure&B才是，A是新店，更专注环境和氛围，味道一般&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/50/73ffb16d12de757fb7d8dfe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/73ffb16d12de757fb7d8dfe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&https://pic4.zhimg.com/50/d7b888eff71e551b2f62_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d7b888eff71e551b2f62_r.jpg&&&/figure&昨天又去吃了麦香园，炸牛奶才是绝味！&br&&br&欣阳广场旁边的火锅一条街记忆老灶/堂客/全牛都还不错每晚都是人满为患（旁边的面对面和大盘鸡也是心头好啊，特别是那家新疆沙湾大盘鸡真是百吃不厌）；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6d7d61b61e7f47f1d4c3_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6d7d61b61e7f47f1d4c3_r.jpg&&&/figure&&br&全牛&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/095bc864a53ee25b37a1dcd431bcca5a_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/095bc864a53ee25b37a1dcd431bcca5a_r.jpg&&&/figure&&br&堂客&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d18f61e6c2d312c55fd61_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&463& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d18f61e6c2d312c55fd61_r.jpg&&&/figure&&br&记忆老灶&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a10aef72e7ef1e3cf32eb98c3adbfebf_b.jpg& data-rawwidth=&597& data-rawheight=&691& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a10aef72e7ef1e3cf32eb98c3adbfebf_r.jpg&&&/figure&上面三家都挤在这一条背街上&br&&br&另外个人推荐个挺冷门的私人珍藏: 劳动路的老铁锅火锅&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9d76abe4ccd_b.jpg& data-rawwidth=&435& data-rawheight=&242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&435& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9d76abe4ccd_r.jpg&&&/figure&特别不起眼&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f107bc954c_b.jpg& data-rawwidth=&609& data-rawheight=&659& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&609& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f107bc954c_r.jpg&&&/figure&嫩肉片很不错&br&&br&渝中区: &br&个人首推邓记莽子，位置在鲁祖庙花市口子上，不算好找，旁边还有小面十强花市豌杂，莽子牛油味儿极足老板也牛气，一般五点开始门外就开始排排坐拿号吃饭，人少了还不愿意接待但是吃到了你还是觉得不亏，我当年第一次去吃那肥肠（大肠）那豆腐干……简直了！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4fae2f711e3cb98a35c0edcb_b.jpg& data-rawwidth=&393& data-rawheight=&700& class=&content_image& width=&393&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/08bd05ebcb58d891cd13bd7891617cfe_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/08bd05ebcb58d891cd13bd7891617cfe_r.jpg&&&/figure&因为很有名所以发两张&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b5beeb6c494b1d1f8ff5_b.jpg& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b5beeb6c494b1d1f8ff5_r.jpg&&&/figure&位置稍显隐蔽&br&其他的话像两路口的渣渣啊什么的都很有名，渝中区好吃的火锅太多了……&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fe15ea355cfe_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fe15ea355cfe_r.jpg&&&/figure&重庆著名老火锅的特色：菜少，环境撇，服务差，但是就是有人来吃&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5b24f3fa6fee95f6e449601ceaacb3db_b.jpg& data-rawwidth=&456& data-rawheight=&613& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5b24f3fa6fee95f6e449601ceaacb3db_r.jpg&&&/figure&两路口血库附近，一问都知道&br&&br&但是以前很火的赵二和现在很火的晓宇其实已经盛名难副了，尤其是晓宇……借着舌尖上的中国的营销火起来后号称重庆第一，全国到处开分店，去枇杷山总店吃后感觉也就一般水平，不推荐。个人感觉仅供参考，晓宇老板看到了不要打我！&br&&br&江北渝北: &br&黄泥磅二娃火锅那一条街的水准都还不错，但扛把子的话应该是渝宗；&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2badf39bc58b05e740fa7_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2badf39bc58b05e740fa7_r.jpg&&&/figure&非常的出名啊，如果觉得总店人多可以去分店，水准也不差&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/48698b5ebe70c383da45e63b77462c5f_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&672& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/48698b5ebe70c383da45e63b77462c5f_r.jpg&&&/figure&距离轻轨站很近&br&&br&还有洋河的大虎&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/bcf91b4d61eac424902b_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/bcf91b4d61eac424902b_r.jpg&&&/figure&中辣以上就非常辣了，同样人气爆棚&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ec21ea6e2bab7df976d62e_b.jpg& data-rawwidth=&519& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&519& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ec21ea6e2bab7df976d62e_r.jpg&&&/figure&无视上面的H晓宇吧&br&&br&如果只是只是在北城天街耍顺便找个火锅吃的话大队长就不错，味道均衡环境稍好。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a76d36f6cd7a5ed47ec3bb328f03b73a_b.jpg& data-rawwidth=&394& data-rawheight=&700& class=&content_image& width=&394&&&/figure&你家乡下这么豪华？&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ea8df9acdd6_b.jpg& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&668& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ea8df9acdd6_r.jpg&&&/figure&北城天街上，非常方便&br&江北好吃的这么多一般我都不去江北吃火锅的⊙▽⊙&br&&br&南岸区:&br&南坪城区的火锅个人推荐乾矿&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cea32efc09fc13_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cea32efc09fc13_r.jpg&&&/figure&就在南坪城市广场，非常好找&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b043fbd2ac2eedf32c1de553fbfae816_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&589& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b043fbd2ac2eedf32c1de553fbfae816_r.jpg&&&/figure&南坪商圈的中央&br&&br&其实南岸区的火锅最有名的其实是南山上那一坡，以猪圈/枇杷园/李氏为代表的“陆派火锅”和传统重庆码头的“水派火锅”是有所区别的&br&好了不装渊博不吹B了，反正我觉得南山上的火锅味道其实一般，其最大的特色是菜品极其新鲜，毛肚黄喉什么的都是才从屠宰场拿出来的，顺便感受在山坡上星空下吃火锅的感觉（要去南山上玩的朋友不如尝试下泉水鸡？）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/83bec1a6fab56eca0d180c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/83bec1a6fab56eca0d180c_r.jpg&&&/figure&猪圈&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/79e91a0a4d6abac07874_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/79e91a0a4d6abac07874_r.jpg&&&/figure&枇杷园&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf3f57ca1f8dafaa432a333dad7403b9_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bf3f57ca1f8dafaa432a333dad7403b9_r.jpg&&&/figure&李氏&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/63d11cc891b5ee67f86b8e38a72c16d2_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&711& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/63d11cc891b5ee67f86b8e38a72c16d2_r.jpg&&&/figure&三家都在一条公路上&br&&br&九龙坡大渡口北碚:&br&抱歉真的很少在这三个地方吃所以不敢妄作评论，重庆火锅千千万万，这三个区好吃的肯定也很多啦～（上次在大渡口打麻将顺便吃的肘子火锅就不错（ˉ﹃ˉ）口水）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/5c3bd3f84b4e804d34e33bbb97a9dce7_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/5c3bd3f84b4e804d34e33bbb97a9dce7_r.jpg&&&/figure&特色当然就是肘子&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9c097faae66ecc423a757b44b3fcf020_b.jpg& data-rawwidth=&1072& data-rawheight=&749& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1072& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9c097faae66ecc423a757b44b3fcf020_r.jpg&&&/figure&距离大渡口区区府很近，很好找&br&其他的还是让这三区的土著同学来说吧~&br&&br&上面说了这么多，回顾一下题主的问题，是“最”好吃的火锅&br&其实每个人的口味都是有偏好的，要评出最好吃实在是众口难调&br&&b&个人向无理由推荐大龙和邓记莽子&/b&吧，反正我的外地同学来重庆我都带去吃这两家的。&br&&br&看在我手机辛苦码字这么久的份上能无耻的求个赞吗(&_&br&另外重庆本地的吃货们如果发现了好吃的火锅或者其他什么好吃的记得带上我啊~\(≧▽≦)/~
重庆本地吃货看到问题忍不住啦！（虽说昨晚才吃过） 配图为沙坪坝记忆老灶火锅 （更新自） 本来当时用手机写了就丢那儿没管了结果今天发现突然被好多人点赞还被微博官推了，自觉以前写的太简略辜负了信任所以来补了点档。 说在前面的话：味道这个…
（内容多图，手机党无wifi请收藏后回家阅读）&br&&br&在各位知友看之前，我想要引用在TED上说得一句关于味道方面，我极度喜欢的一句来自Markowitz的引用 ：&i&There is no perfect Pepsi, only perfect Pepsi(s)&/i&&br&（我试着去翻译了几次，但都失败了，希望有朋友可以帮忙翻译出来。）&br&&br&&b&同样的，我把这句话也放在文章的前头：&/b&&b&Thereis no p only perfect dipping sauces. &/b&（这世界上没有最好吃的一种蘸酱，只有最好的几种不同的蘸酱。）&br&&br&作为一个对吃有着极端追求的人，即便是火锅，也会有有非常多的讲究。&br&凑巧之前写的一篇文章&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&也没有回答的很全面，我就干脆在这里重新单列出来一份作为回答吧。&br&所以，我不会只写一款调料，而会根据不同的素材，提供不同的调料，尽力让大家有最好的体验。&br&&br&首先我会列举一些我经常使用，或者我偶尔使用，乃至于曾经使用过而且味道还不错的酱料素材出来，这些素材大多数在火锅店都可以见到，所以不用太担心。此外，不同的酱料往往对应着不同的素材，&b&我个人认为如果希望可以最大程度的享受火锅中的食物的话，你需要至少2种以上的蘸酱。（当然，为了大家的方便，我还是会提供一些万能蘸酱出来的）&/b&&br&&br&&br&&b&---------------------------------------------------先说说基本素材------------------------------------------------&/b&&br&一般而言，我会把火锅蘸酱素材根据他的外在形态分为四个大类，一个是水性蘸酱，一个是半固态蘸酱，一个是固态佐料，以及油性辅料。他们分别有如下选项。&br&&br&&b&水性蘸酱：&/b&一般酱油，低盐酱油，寿司酱油，蒸鱼酱油，醋，汤底，碳酸性饮料。&br&特别注明：如果你是好酒之人，手上又恰好有些好酒（酒精浓度建议不要太高，以清淡为主），可以尝试以10~15比1的酱料比酒的比例加入酒液。会别有一番风味哦。&br&至于碳酸性饮料，如果你觉得你的酱料过咸，手头上没有什么比较好的解决方法的话，加入极少量的碳酸性饮料（15:1或者以上的比例），可以避免酱料过咸又不想浪费的尴尬。当然，最好的方法是重新调配。&br&&br&&b&半固态蘸酱：&/b&沙茶酱，麻酱，各式辣椒酱，郫县豆瓣酱，韭菜花，腐乳。&br&&br&&b&固态佐料：&/b&新鲜葱花，蒜末，香菜，新鲜指天椒，新鲜辣椒圈（辣度可略低于指天椒），白芝麻，辣椒面，胡椒粉，糖，盐，黑胡椒，白胡椒，&br&特别注明：辣椒酱的选项非常之多，我就不一一推荐了，纯凭个人喜好吧。&br&&br&&b&油性辅料：&/b&芝麻油，香油，辣麻油，辣椒油，芥末油，以及其他一般油类。&br&&br&&br&&b&基础介绍到此为止，接下来，我会根据所针对的三大类食材，即红肉类以及肉丸类，海鲜类，蔬菜菌菇类。来给出不同的酱料搭配。至于为什么这么搭配，由于篇幅过长，大家还是看我在开头提到的另一篇回答吧。&/b&&br&&br&&b&------------------------------------------------红肉，肉丸篇---------------------------------------------------&/b&&br&&br&&br&说到红肉，就必须要提到火锅类的常客——肥牛以及羊肉片。而对应的不同肥牛以及羊肉的等级和档次，我们也会有不同的蘸酱对应。&br&（什么？你要问我肉丸怎么办？你随便跟着人家红肉一起蘸就好啦。。想那么多干嘛呢真是的。）&br&&br&&b&一般火锅牛肉卷和羊肉卷（图片为淘宝随便搜索到的）&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d644f46dbd7b4_b.jpg& data-rawwidth=&389& data-rawheight=&337& class=&content_image& width=&389&&&/figure&这种肉片算是大多数火锅店最容易碰到的，特点是肉味比较浓厚，价格比较亲民，在深圳火锅店价格一般在20-40元区间。&br&缺点是这类肉片容易碰到合成肉，普及一下合成肉的特点，即肉片一下锅就散掉，碎掉，或者找不到。容易粘在盘子上，夹起来就会分裂开。&br&&br&鉴于肉味太过于厚重，且血沫较多，所以我的建议一般是配上浓口味酱料，他们分别选择如下。&br&&b&酱油底&/b&&br&基础配置：一般酱油+沙茶酱+蒜末+葱花
（不喜欢任意一个调料可自行去掉）&br&可选配料：辣椒圈（建议选用新鲜的而不是辣椒面），辣椒酱，香菜，醋，白芝麻。&br&特殊推荐：芥末油&br&&br&&br&&b&麻酱底（关于买回家的麻酱如何处理，请看&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&。由于篇幅过长我就不粘贴了）&/b&&br&基础配置：已打发（已澥好）的麻酱+韭菜花+红腐乳&br&可选配料：香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，酱油。&br&特殊推荐：芥末油&br&&br&&b&特别注明&/b&：由于芥末油的特殊性，所以很适合吃一些口味很重的材料。当然，也因为这个特殊性，所以会被我归类为特殊调料当中。&br&&br&&b&干料底（常用于麻辣火锅）&/b&&br&基础配置：辣椒面，葱花，蒜末，盐&br&可选配料：黑/白胡椒，鸡粉，味精，酱油，香菜，芝麻，以及任何油类&br&特殊推荐：汤底&br&&br&&b&香油底（常用于麻辣火锅）&/b&&br&基础配置：葱花，蒜末，香油&br&可选配料：蚝油，醋，盐&br&特殊推荐：指天椒&br&&br&&b&特别注明：&/b&干料底是一个比较特殊的吃法，常见于麻辣火锅当中，由于麻辣火锅的汤底味道十分浓郁，只要加入葱花蒜末和盐就足够调味了。因此，汤底+葱花蒜末和盐算是最基础的配备。&br&&br&此外，我看到一个回答中有提到用胡椒加盐的做法，我个人是觉得不错的，但是建议使用&b&现磨黑胡椒和现磨海盐/岩盐。&/b&一般的胡椒粉和细盐在口感和香气上都完全不在一个档次。此外，由于黑胡椒的特殊性，不适合用在特别好的肉上面。&br&&br&&b&品质较好的牛肉&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d09ba0d8dfbdcfa9f915_b.jpg& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d09ba0d8dfbdcfa9f915_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&这类牛肉片一般价格较贵，但可以明显的看到上面的纹路以及脂肪，而且可以杜绝合成肉的存在。&/b&由于这类牛肉片多数是外地进口，所以一般都进入过冰箱进行雪藏，换言之，他们依旧是“牛肉味道非常厚重，且有较多血沫”的典范。所以，我会在之前提到的酱料当中，稍作修改。（请看加粗部分）&b&酱油底&/b&基础配置：&b&低盐酱油/寿司酱油&/b&+沙茶酱+蒜末+葱花 可选配料：辣椒圈，香菜。特殊推荐：芥末油&b&麻酱底（关于买回家的麻酱如何处理，请看&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&。由于篇幅过长我就不粘贴了）&/b&基础配置：已打发的麻酱+韭菜花+红腐乳可选配料：香菜，&b&（麻油，香油，辣椒油最好&/b&&b&只要1-2款）&/b&，白芝麻，特殊推荐：芥末油&br&&br&&br&注：被去掉的调料都是因为会一定程度上影响牛肉的滋味。为了避免太过于杂乱，我们尽量选用较少的酱料。至于芥末油，尽管在一定程度上属于“重口味”调料，但因为他的特殊性，可以遮掉那股让人不喜的“冰箱味”之余还能突出牛肉的滋味，所以依旧被我保留了。&br&&br&&br&&b&接下来，是那些非常经典的潮汕牛肉。（同样，适用于任何宰杀过后6小时内就被享用的牛肉。）以下图片由于大早上发帖，未经 &a data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& href=&//www.zhihu.com/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@闻佳& data-tip=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a&允许擅自盗取，如有问题，请美女和我联系！&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/beb09c698bfda7_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/beb09c698bfda7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/207b483f2f2da577aae243_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/207b483f2f2da577aae243_r.jpg&&&/figure&（我自己的图片找不到了，等过两天去吃的时候给大家照一下吧。稍微吐槽一下的是，闻佳吃的这些肉真的好棒！）&/b&&br&&br&如果不懂得辨认潮汕牛肉的话，当你看到菜牌上有类似的名词：“五花耔，吊龙肉，牛脚趾”这些的时候，就果断下手吧。他们分别对应的是牛身上的不同部位，但请不要根据文字直接理解（因为牛脚趾代表的是牛展肉，纯粹是潮州话的音译。）如果可以在晚上11点以后去吃，吃之前再问一句——是刚刚到货的吗？那么你就基本可以吃到比较新鲜的牛肉了。注意的是，一般五花籽和牛脚趾（即牛展）都会很快卖完。像我经常去的一家店，一般晚上11点30到货，最迟1点半左右就会被清光了。所以，祝大家好运哦。&br&&br&说了一堆废话，我们继续看酱料。鉴于这种牛肉一般在家里面很难吃到，我的建议就是两条。&br&&br&&b&1. 使用店家提供的沙茶酱。&/b&&br&&b&2. 调味料不要超过3种，单纯的沙茶酱，或者低盐酱油+沙茶酱，最多酱油+沙茶酱+辣椒圈即可。任何“油类”调料或者“重口味”调料都会直接影响你去体验新鲜的牛肉味道以及口感，请勿浪费食材。&/b&&br&&br&如果是自己在家里有幸能够吃到如此极品的牛肉，又不知道怎么使用蘸酱。请和我私信联系，我要和你做朋友。(⊙o⊙)&br&&br&&b&另：&/b&&br&&b&有朋友或许会问，“为什么没有羊肉呢？”&/b&&br&因为大多数冰冻的羊肉我觉得没有食用的必要，而新鲜的手切羊肉只有很少的地区才可以享受，所以我们只能就此作罢了。&br&&br&-------------------------------------------------红肉+肉丸篇完结-----------------------------------------------&br&&br&&br&红肉篇到此结束，鉴于篇幅过长，我就先写到这里了，毕竟关于蔬菜和海鲜篇，我也得整理整理才能给大家发出来。&br&尽管火锅是一个比较粗糙的饮食方式。但我认为，在合理的搭配下，火锅也能有自己的精彩的。而且，作为一款如此简单亲民的选项，我们也有必要让自己获得更多的享受。&br&&br&&br&-------------------------------------------------蔬菜菌菇篇开启-------------------------------------------------&br&&br&首先，让我们先来看看一些比较常见的，会出现在火锅里面，却无特殊味道的蔬菜：比如说白菜，油菜（菜心），生菜，菠菜，通心菜。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ef5d8d2f576c805ca6c47c28fd0cdf35_b.jpg& data-rawwidth=&865& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&865& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ef5d8d2f576c805ca6c47c28fd0cdf35_r.jpg&&&/figure&&br&&b&这些蔬菜都有一个共同特征，就是他们无“特殊气味”，且本身口感优秀。而且自身也有非常完美的甜度。因此，为了最大化突出这个甜度，我个人建议的酱料会只有一款。&/b&&br&&br&&br&&b&酱油底&/b&&br&基本配置：低盐酱油或寿司酱油或蒸鱼酱油。&br&可选配料：几滴麻油/香油，少许辣椒圈。&br&特殊推荐：芥末油&br&&br&&br&注：千万，千万，不要往里面加入过多油性，或者半固态的蘸酱。因为油性蘸酱会瞬间覆盖蔬菜表面，导致蔬菜的清香味无法散发——所以，除非你只是随便吃两口，否则请不要使用麻酱。&br&&br&顺带说一句，芥末油沾青菜的味道一定会让你感动的眼泪都掉下来的。如果你眼泪没掉下来，肯定是你买的芥末油质量不好。&b&（小朋友们请不要轻易尝试，叔叔有练过的哦）&/b&&br&&br&除了这些常见蔬菜，基于个人喜好，我们还会见到以下比较重口味的蔬菜。对于不爱吃的人来说，可以称得上是丧心病狂。他们常见的有三种：皇帝菜，茼蒿，香菜。&br&&br&嗯，虽然没有任何恶意，但对于这些重口味青菜（除了皇帝菜），我个人的建议还是：&br&&b&你原来是什么蘸酱，就什么蘸酱吧，别换了。&/b&&br&&br&&b&至于菌菇类方面，因为所包含的品种相对比较有限：&/b&常被食用的一般是杏鲍菇，金针菇，鸡腿菇，冬菇。在国外有条件的朋友可以选用Portobello Mushroom，或者日本种的shiitake mushroom（我一直不知道为什么要叫这个名字，明明shiitake就是指香菇），吃火锅是一绝。 &br&&br&这些菇的口感和口味类似海鲜（不是指味道一样，而是属性接近），都是本身鲜味充足，口感突出。但因为价格相对比较低廉，所以我们并不需要那么的讲究，&b&一般建议是直接用你正在吃的酱料。因为菌菇类和绝大多数酱料都是可以很好地契合的，所以并不需要太过于担心。&/b&&br&&br&----------------------------------------------青菜篇完结，海鲜篇开启-------------------------------------------&br&&br&&b&用海鲜吃火锅，一般是一个比较奢侈的行为，因为不新鲜的味道不好吃，新鲜的钱包不好受。&/b&&br&&b&而大多数情况下，海鲜火锅一般材料都有这些：&/b&带子（元贝），扇贝，鱼类，虾类，鲍鱼，象拔蚌，龙虾，海王蚌，花蛤，花蛤王等等。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/f6c7b49f129b10c74ad0_b.jpg& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/f6c7b49f129b10c74ad0_r.jpg&&&/figure&（类似图中这种大连鲍，一般一个在市场里只要10块左右）&br&&br&鉴于他们的口味在火锅都有近似的属性（本身鲜甜，口感突出，而且多数富含自己本身的汁液）&br&所以，我依旧会给他们配上轻口味调料，用来突出他们自己的属性。&br&&br&&b&酱油底&/b&&br&&b&基础配置：&/b&蒸鱼酱油或寿司酱油+姜丝+小葱段（不要加葱花）&br&&b&可选配料：&/b&辣椒圈，麻油/香油&br&&b&特殊推荐：&/b&芥末油（几滴）&br&&br&注：由于芥末和海鲜的特殊搭配性，所以我会在这个基础调料上建议选用芥末油。同样道理，不要有过多油性调料的介入，否则会掩盖掉海鲜本身的鲜香味。&br&&br&----------------------------------------------------关于万能蘸酱-------------------------------------------------&br&&br&其实，万能蘸酱部分，并没有想象中的那么神奇，我在文章中也提到过，我就说两款“吃什么都不会太差”的蘸酱吧。&br&&br&&b&酱油底：&/b&一般酱油（4勺），蒜末（1勺或半勺），葱花（和蒜末同分量），沙茶酱（一勺），辣椒圈（看个人喜好）&br&&br&&b&麻酱底：&/b&麻酱（5勺），红豆腐乳（半勺到一勺），韭菜花（半勺到一勺），麻油（半勺），香菜（看个人喜好），辣椒油（看个人喜好）&br&&br&上面提到了基本的比例，你们可以根据个人喜好上下浮动，我用“勺”作为单位是因为大多数火锅店都会使用勺子来盛装调料，也算是给大伙一个方便了。这些蘸酱如果你没有特别需求，又不知道怎么调配的话，算得上是最好不过了。&br&&br&--------------------------------------------------火锅调料篇完结--------------------------------------------------&br&&br&&br&其实，除了上面提到的酱料，由于某些特殊原因，深圳这些日子开始流行吃椰子鸡（之前是猪肚鸡），对于这类型特殊火锅也会有特别搭配的蘸酱。&br&比如说椰子鸡的蘸酱一般是：调味酱油/低盐酱油+金桔+沙姜（可加入辣椒圈）&br&而猪肚鸡既可以参照上面的蘸酱配方，也可以自行额外调配。&br&但鉴于这些特殊火锅不一定被广为流传，我就不单列出来讨论了。&br&&br&&br&&br&&b&为了方便各位，我把姐妹篇也一起贴过来了：&/b&&br&&b&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&&/b&&br&&br&相关链接：&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.ted.com/talks/malcolm_gladwell_on_spaghetti_sauce.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Malcolm Gladwell: Choice, happiness and spaghetti sauce&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎样评价凤凰单丛？&/a&（牛肉照片引用，来自闻佳）&br&其余照片来自百度图片&br&&br&评论区噪音太多，我就关闭啦，我可没兴趣和狭隘的人们讨论什么才是正宗火锅这种无聊事呢，BTW，如果还有人说芝麻油 = 香油 的话，我只能怪你见识少了，芝麻油是纯芝麻榨的，而香油是经过调和的，不少会加入其他的香气和油种，不是单一的油。你吃的油没有品味不会区分，请不要跑来说作者不懂，谢谢。&br&&br&严禁任何私自转载，如果需要转载，请与本人私信联系，并告知转载用途。如有违反，我必追究。
（内容多图，手机党无wifi请收藏后回家阅读） 在各位知友看之前，我想要引用在TED上说得一句关于味道方面，我极度喜欢的一句来自Markowitz的引用 ：There is no perfect Pepsi, only perfect Pepsi(s) （我试着去翻译了几次，但都失败了，希望有朋友可以帮…
&p&蟹妖~&/p&&p&&b&首先声明以下推荐店家除了我姐&/b&&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/bb01a396e544b73bf15f3be& data-hash=&bb01a396e544b73bf15f3be& data-hovercard=&p$b$bb01a396e544b73bf15f3be&&@李焚琴&/a&&b&以外其他卖家和我没有任何利益关系。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6月30日更新，看了&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=& class=&internal&&知乎导购类问题推荐的东西，你买过哪些觉得很坑爹？&/a&里有回答说吃了&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//qxj.taobao.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&首页-★千香聚麻辣食府★四川特色麻辣美食 鸭舌休闲零食小吃 独家配方&/a&&b&痛风发作，为了对大家的健康负责，予以删除。&/b&&br&对于答主戈多的答案我也深有体会。即使是我心中美食大神级的比如 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a& ，比如点评上有名的金人，他们的推荐也不是每一种我都会产生和他们相同的惊艳之感，但这并不妨碍我对他们的尊敬，而且因为对他们为人了解，知道他们也不会出于利益关系向粉丝推荐不靠谱的东西。只能说口味是种很私人的东西，我所能做到的就是对自己的推荐问心无愧。&/p&&p&~~~~~~~~~~~~&br&莫非我吃货的名声已经在知乎被广为人知了^_^&/p&&p&在单位常年囤积一箱零食，定期更新品种，酸甜苦辣咸皆有。一般同事跟我喊饿了我都特别得瑟地问：你想吃哪种口味的？然后满足各种人士的不同需求，比如男士爱吃肉，女生要减肥，有人喜欢干脆酥咸的食品，有人偏好湿润软甜的，……不一而足。本人减肥期间秉承“过午不食”的原则，但是上午基本是保持一直在吃的状态…………汗一个~填饱肚子又好吃的零食，我一直在不断寻觅。&/p&&p&难得有机会显摆一下我的零食储备O(∩_∩)O~~有些购买链接只有历史快照了，麻烦大家按照关键字自己搜索一下。&/p&&p&因为&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/d18b77d8bf4a22d49fbb5b05e451fe20& data-hash=&d18b77d8bf4a22d49fbb5b05e451fe20& data-hovercard=&p$b$d18b77d8bf4a22d49fbb5b05e451fe20&&@徐湘楠&/a& 的收藏夹推荐，最近这个回答又火起来了。有人在评论中提出这样会给店家带来很多的购买流量，而且有些店家的价格过高（得检讨一下我购买多件零食的时候价格从来不是考虑的首要因素，零食再怎么买最多一个订单三百块，跟衣服鞋子包包比起来算是性价比很高的娱乐品了。）所以我决定这两天用空闲时间把所有的链接删除。请大家按照关键字选择性价比高、发货近、低碳环保的卖家。谢谢（鞠躬~）&/p&&p&本来想按五种口味来分别写的，不过既然题目是能吃饱的食物，就稍微调整一下顺序。&/p&&p&&b&甜&/b&：&/p&&p&【松鼠食堂】包邮 私房纯手工 抹茶杏仁饼干 无添加 闺蜜茶点绝配&/p&&p&一点都不甜，也不会很干硬，微微有点软，抹茶味道很浓。杏仁因为是长条薄片，所以连一向讨厌果仁口感的兔子都说喜欢。近期遇到的好货，值得更新推荐。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c4fda6d0cbfcbe_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&205& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&这是2017年的首次更新~没错，我终于更新啦，还是在这么不起眼的地方&/h2&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&回味笔记抹茶曲奇饼干手工自制烘焙零食茶原味饼干糕点心小吃包邮&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f4dbf9cbb_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&623& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f4dbf9cbb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这种几乎感觉不到甜味，一块塞进去会感受到满口抹茶香，能咀嚼到杏仁的颗粒，口感比较松脆，跟上一款风格不同。&/p&&p&推荐一家最近去刷单的名店：巫糕糕&/p&&h2&【巫糕糕芝士奶酪土司】对比市场货 不好吃，上架做什么？&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cdab86bda569bbdfe4cbdd_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&898& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cdab86bda569bbdfe4cbdd_r.jpg&&&/figure&&p&微波炉稍微加热一会，吃起来满口流芝士的感觉真是超爽！但是一次只能吃一片，多了有点腻……十一要参加闺蜜婚礼，没有出门旅行（因为以前出门旅行的攻略都是闺蜜做的）每天早上看着别人的朋友圈都是美食美景，我吃下一片闺蜜给我买的热烫拉丝的芝士土司，嗯，满足了……&/p&&h2&包邮【巫糕糕焦糖巧克力饼干】菲儿心水推荐 你会给它1万个赞！&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ef9ef91d73bfe52b0a7d2eed_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&681& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ef9ef91d73bfe52b0a7d2eed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&我也说不上它好吃在哪，我只知道我本来计划打开尝一尝的，结果一会功夫一盒就没了……可能是用料比较考究吧，配方并没有特别神奇。&/p&&h2&巫糕糕【润泽绿豆挞】 诚邀请李炳然小姐倾情演绎&/h2&&p&这个是特别的湿润，不甜腻的甜美感，感觉老人吃也会很开心的。反正我拿给同事试吃，没有人不想再来一块的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f3a075ed51a946ca62b75eb0aeb1713e_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f3a075ed51a946ca62b75eb0aeb1713e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&~~~~~~~~~~~~~~~~~下面是以前更新的~~~~~~~~~~~~~~&/p&&p&lily日本代购 森永制果BAKE CREAMY烤制浓厚芝士巧克力38g 10粒 味道香浓超好吃，有点小贵，因为一盒非常小不起眼。不敢多吃，一般吃一两颗然后跟同事分掉，自律、自控。同事托我买了十盒给她孩子当零食奖品……&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6aa134ee63276bdc0f8a504c7e56dce1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1233& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6aa134ee63276bdc0f8a504c7e56dce1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&咸甜口的，偏甜偏油，不过不少同事赞好吃，尝个鲜吧台湾南投竹山名产竹山日香冬笋饼300克 当地著名手信超好吃哦&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2aba04f9f95eaf7fddba16_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2aba04f9f95eaf7fddba16_r.jpg&&&/figure&&p&这个也是知乎大家推荐的。像咀嚼雪粒的感觉，因为夹心偏甜所以吃几块就觉得饱了。预订!网内最低北海道白色恋人 白巧克力夹心饼干9枚袖珍版送礼袋&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/54c496a8e9eb_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&266& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/54c496a8e9eb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&打开纸盒就一股浓香扑来，人人都说好吃的蛋糕绝配天成！日本直送波路梦黑豆宇治抹茶忌廉蛋糕6个入 日本ol最爱&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dc6adf9cdbb983_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&既喜欢抹茶又喜欢巧克力的人的选择日本直送不二家茶道家抹茶巧克力粒子软曲奇 16个入 品质奢华搭配&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/5429cf6cff29afa0f02ca606d1fdf0af_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&871& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/5429cf6cff29afa0f02ca606d1fdf0af_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&走酥脆路线的抹茶曲奇，昨天有人夸来着——最好的抹茶入！日本直送 三立宇治抹茶薄脆曲奇饼120g&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fc070ef86bd586f8ed9b7f5_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&247& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&酥脆好吃。三冠★日本日清牛奶巧克力麦脆批金奖产品110克11年8月到期红盒&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8affc6c69e9_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8affc6c69e9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&如果我说这个喝了一包我就饱了会被鄙视么……饱腹感还挺强的，马玉山这个系列都不错——台湾老字号 马玉山黑豆全滋养餐 高铁高钙 全面补充&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/278a5645aeff3ce_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&咸&/b&：很多人曾经跟我抱怨，饿的时候就想吃咸的，别的觉得都不能当饭吃。作为一个减肥中的女生，把零食按营养成分咸分为好几种，在不同情况下吃。&/p&&p&&b&
肉蛋类：海鲜-日式好风味！日本直送 丸玉水产北海道长脚蟹肉棒45(55)g 鲜美&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7d6f1b1c8fd5ce57ba7fe_b.jpg& data-rawwidth=&308& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&308&&&/figure&&p&这个还蛮好吃的，缺点是……太贵……偶尔换口味尝鲜罢了。&/p&&p&
以前很喜欢日本的芝士鱼肠，核泄漏之后不太敢吃了，试过好几种之后换了韩国的这种，觉得味道也不错，尺寸虽然迷你了一些，但是芝士颗粒也挺有饱腹感的，一般早上吃两根再加点别的就差不多了，营养也很均衡。韩国原装进口零食 大力士芝士鱼肠 鲜嫩美味 奶酪鱼肉肠300g（不是所有牌子的韩国芝士鱼肠都好吃，我也遇到过超级腥难以接受的。这家是我吃过的几种里觉得比较好吃的。但是个人口味不同，而且链接我已经删掉了，执意要买的可以私信我要链接，但我不能保证适合你的口味）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4fda6102bffc680fe32b0f2_b.jpg& data-rawwidth=&613& data-rawheight=&613& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&613& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4fda6102bffc680fe32b0f2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cce003d0ba31_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cce003d0ba31_r.jpg&&&/figure&&p&最近吃到的这个还挺有特色的，鱼皮很香酥，很大块，吃起来蛮过瘾的。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/875537dbde78dfc0ae243_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/875537dbde78dfc0ae243_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&蛋类-台湾铁蛋第一品牌福记铁蛋 鹌鹑蛋7粒装 无色素防腐剂宝宝最爱吃&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dad895c46c484cfbbb2d_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
猪肉-&/b&其实&b&猪肉脯美珍香&/b&都就很好吃了，不过我一般喜欢网购一些新鲜的尝试&/p&&p&台湾风味XO酱烤 独立真空小包装 蜜汁熏烤金钱猪肉脯 半斤250g克&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f25c2d169ab86dca3dcdd_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
牛肉-&/b&&/p&&p&最近总算遇到了好吃整颗大粒又入味的牛蹄筋，每次咀嚼超过瘾。春节前最后一天买过之后已经买第二次了。牛蹄筋 内蒙锡盟特产 水晶牛蹄筋 蒙超牛蹄筋有嚼劲胶原蛋白250g&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b4bdf899eb27e9fe95ea87ba3b00f9ed_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b4bdf899eb27e9fe95ea87ba3b00f9ed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b& 鸡肉-&/b&这个超好吃，不过要注意塞牙和保存的问题这家其他东西也都不错，感觉是良心之作，不过请注意保存问题，开封之后得很快吃掉。人少只好买小包装一点的了。全网首发 香辣鸡脚筋 鸡脆骨软骨 特产经典美食 共享装【良人馆】&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cf73ac50ea31ba7dca2865_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&以下两种凤爪还不错，我个人偏爱有韧性酱香浓郁的，大家有好的链接求推荐~【善味阁】零食特产 鲜卤凤爪鸡爪 18g真空包装 13年12月到期&br&20袋包邮特价 大连棒棰岛春和 老品牌酱香凤爪 鸡爪 入口醇香 30g&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&鸭肉-&/b&鸭脖子吃&b&哈哈镜&/b&就好了，实体店就不附链接了。我姐在微博上有时候半夜还嚷着要吃呢……&/p&&p&摘一段自己当时的点评：“那袋鸭脖子，我在电脑前看着小说，没一会就变成了一小山堆的骨头。药香浓郁，我舌头和嘴唇都麻了，但是也没觉得口渴，可见配方不错~”&/p&&p&网购的话，这个还不错。 这家基本没关键字：店主名：可爱的你168 好像鸭脖子下架了吧&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/50c043d94e6dd3fb11a0_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&每周工作68小时的人来报复社会了[阴险地笑]。寻味四川 【乐山】七滋羊·甜辣鸡 鸡肉嫩滑，拌上甜辣浇汁滋味十足，而且吃剩下的浇汁拿来拌面的味道超好。买了凉皮懒得调料也可以这样拌哦～这家店不是生产者，而是采购+销售员，卖的我去成都没吃上的寻味四川 【成都二十年老店】洞子口张凉粉.甜水面 也好正，因为抽真空密封的好，味道跟当场现吃的差别应该不大。不在乎价格差异，只因为没时间去四川旅游而吃不到的吃货们可以考虑一下。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/eebfbaa360e_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&鸭舌是一个吃货达人推荐的，当时我放购物车里了，还没有下单，不过出于对达人的信任，应该还不错的，先放上来供大家拍砖吐槽。万隆鸭舌500g 散装腊鸭舌酱鸭舌（生）冷菜小吃零食 无任何防腐剂&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//-tmall.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&-tmall.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&天猫&/p&&p&&b&豆制品、素食类：&/b&同系列豆制品里难得味道不辣的，淡咸口，味道温和，可以吃到管饱
重庆名吃 婆婆嘴石磨豆干 牛汁味豆腐干 250g散称重量&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d3c0dcec31fc546c3b95_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&233& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这个香菇的味道很重，香浓酥脆，而且吃了几块就饱了&b&……台湾台中新社乡香菇酥/香菇脆片120克礼品袋装 酥酥脆脆的香菇&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1ea330c400d232f89d5396edbaf7ad30_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&食味的初相 节食代餐 健康零食 低热量 办公室食品 灶菇之香菇 很香酥可口，感觉很健康，低卡路里，而且小胃女生吃几块就饱了&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/edfde7a10c1_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/edfde7a10c1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&台湾台中清水太珍香老店 卤肉豆干150克 传承三代人的老品牌&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e4c3f106b6d99afc89be3ff_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e4c3f106b6d99afc89be3ff_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&味道不错，可以换口味
台湾风味休闲食品 豆干制品 炎亭鱼豆腐（香辣）约12小袋&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/23e236cef8a22e9dbd7e91c_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&四川特产 好巴食 南溪豆腐干 豆干 随机混装 250克&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/aff927c8dfdadfa96ae04eb6_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/aff927c8dfdadfa96ae04eb6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&特价祖名香逗干~五香味~香豆干100克解馋吃不胖&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/44fae84e50a2ceaeb7cc76_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/44fae84e50a2ceaeb7cc76_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&也算是风靡一时的
台湾盛香珍蒜香青豆500g&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b2e3ba87d1fdb3f30c5692debdc24c6f_b.jpg& data-rawwidth=&307& data-rawheight=&297& class=&content_image& width=&307&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&乳制品：&/b&咸的奶制品不太多，但是还是有很好吃的~
台湾进口北海道特浓乳酪丝/奶酪丝120克 意大利香草味 礼品袋装——这个我忘了自己是从知乎哪个答案看到的推荐，谢谢那位朋友。确实味道不错~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a393babb1e26c8b7e8661fce3284d79b_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&咸的奶皮很好吃，可惜这家现在都不卖了☆浓缩牛奶精华☆纯牛奶皮(淡咸型100克）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f1b5124f73_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&奶制品里面，春节尝试把酸渣和奶豆腐放在一个碗里，微波炉加热两分钟左右。酸渣不那么酸，奶豆腐拉丝美味又不太腻（因为混了一些酸渣的味道）。推荐一下两个&/p&&p&锡盟酸油 内蒙特产 黄油渣 提炼 牧民纯手工制作 现做无添加500g&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d9bf9fe772ee64ebc03baf0_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d9bf9fe772ee64ebc03baf0_r.jpg&&&/figure&&p&现做奶豆腐 内蒙特产蓝旗奶豆腐补钙 纯手工制作 舌尖上中国包邮&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/dd7bf5c087f6a9e0e2a88_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dd7bf5c087f6a9e0e2a88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
淀粉类：&/b&两百克其实是很大的一包，一次吃不完。吃了就停不下来的美味，对零食花心如我也一买再买……实物没有包装上的图片好看，但是好吃就够了。Aji 惊奇饼干黄金起士味（惊奇脆片）200克 新包装&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3c8d43e4adaade6682998_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3c8d43e4adaade6682998_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&连不爱吃零食的我妈都喜欢，咸酥口味的鸡仔饼，澳门特产★十月初五迷你鸡仔饼烘烤糕点130g(185g)&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/31dafd8e4e85cf352daaa7_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&PS：稻香村的牛舌饼也超赞，不过老字号实体店的招牌点心这个话题得开一个专题来讲……&/p&&p&前几天重温回答时没hold住，又下了一个订单。其中买到的六样零食里我尝了四样，有两种感觉很好吃~继续向大家分享推荐哈。&/p&&p&台湾原装进口里仁福义轩黑芝麻薄饼脆饼400克 无添加减肥代餐&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/25ad49ae26e62e50fefc22c46d998de5_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&616& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/25ad49ae26e62e50fefc22c46d998de5_r.jpg&&&/figure&&p&台湾原装进口统一生机亚麻仁荞麦养生饼14小包*3片超好吃宝宝孕妇&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d240fc01c52fca1aae8e0_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1045& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d240fc01c52fca1aae8e0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&日本代购 Calbee秋冬限定枫糖风味谷物坚果早餐麦片350g 现货 收到之后像爆米花一样不知不觉吃了半包，然后一喝水……撑死了。枫糖的甜美和麦片很搭。这个还有一款原味的味道也不错，我同事就更喜欢原味的。这个最近假货很多，大家请注意咯，不要买到假货哦。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/7efb0d87940afd2f532f719_b.jpg& data-rawwidth=&810& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&810& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7efb0d87940afd2f532f719_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&韩国进口零食 好丽友Market O 奶酪烤土豆饼干 香浓芝士 进口食品&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6c6b6d72d7f7f780a6f7_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&同学出国时的回忆——台湾进口 统一当归面线 &br&托我买了一箱之后送我几包，觉得味道很特别，有淡淡的药香却很好吃。PS：我有闷烧杯（真空双层不锈钢无缝内胆保温杯节约能源可焖熟粥鸡蛋闷泡蔬菜汤），所以办公室泡面和面线都很容易。&/p&&p&香葱黄金芝士饼干——这家店主在北京的吃货界小有名气，做出来的烘焙用品都用料精良，如果不怕胖想增肥，基本上在他店里随便挑几样，都不会让你失望的。我上次买了觉得很好吃的看他家又出新品了，真可怕，长草又不敢买怕胖，这是什么样的心情…………%&_&%&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b48f3bba94d28d30a9e61_b.jpg& data-rawwidth=&207& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&207&&&/figure&&p&春节前还买了他家的芝士条大礼包快递给上海的同事们，生怕她们凑在一起太闲了各种跑步运动都瘦了（偷笑）然后好评如潮，当然我吃过了觉得好吃才寄的^_&&/p&&p&古氏蛋糕新春大福袋！（顺丰包邮）（已经下架啦）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c2e3ba8cfaa19e3a8b2e_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&547& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c2e3ba8cfaa19e3a8b2e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&佐餐类：&/b&感谢知乎，让我发现了好吃的香菇酱。同事小时候最爱的出口级古香菇肉酱180（215）g
古龙肉酱 旅游即食 拌饭拌面&/p&&p&知乎大家推荐的原味和麻辣味T仲景香菇酱（麻辣） 西峡仲景香菇酱 拌饭酱 拌面酱 210g(375g)-淘宝网&/p&&p&仲景香菇酱（原味菇松） 西峡香菇酱 拌饭酱 拌面酱 215g(370g)-淘宝网&/p&&p&我个人最爱的是——大山合香菇酱五香调料 拌饭酱拌面酱 蘑菇酱菌菇 原味酱料调味品因为有大颗香菇颗粒可以咀嚼，其实可以把上面三种任选一种和大山合搭配起来吃，借其酱料的味道，取大山合香菇颗粒的口感，应该是最佳选择。拌面或者配米饭都一级棒~直接吃略油了一些。&/p&&p&食味的初相 米马自制苏式香菇酱 速食 拌面绝配 好吃，而且感觉特别健康，米马家的食物的特点&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/be81d87b1d9fce62d290_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/be81d87b1d9fce62d290_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&辣&/b&：达人推荐的。微博之前很火，评价反应也都很好，我已经下单了，果然味道很不错，我连多余的红油都倒到中午单位的淡菜汤里喝掉了。他家的其他东西味道也都不错~贰哥秘制香辣鸭舌&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1b5b5b886b9e3bcdecd0698_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&207& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&顺嘴说一句，不算零食的。微博里孟小帅私房秘制小龙虾的微博 新浪微博的梭子蟹和小龙虾都是我近期吃到惊艳的食物。&/p&&p&购物清单里累计买了135包的（很多是别人托我买的） 四川特产 金大洲金针菇60g/袋 香辣美味 北京6元不限重&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8b54ed01e0c3_b.jpg& data-rawwidth=&306& data-rawheight=&304& class=&content_image& width=&306&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&特价秒杀 原汁金大洲香辣牛肉竹笋45g &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9ff42a2ec35f85df_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&苦&/b&：苦系列基本都是留给黑巧的，看了一下我12页的巧克力购买记录，从德菲丝松露到淘宝卖家手工巧克力，中间走过很多弯路，因为观点见仁见智，就不多说了。我下面给的标准是，吃过之后还会再买的，纯可可脂、不含代可可脂成分，对身体有益的巧克力。&/p&&p&*无添加 手工饼干 手工曲奇 巧克力杏仁松果子--Almond chocolate&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/edd49ee245b_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&233& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&跟上面同一家，五星级厨师出品，他做的含酒松露也超好吃……虽然包装得差了点，但是吃下去有幸福的眩晕感。*无添加 手工饼干 Truffle-巧克力松露 原味 赠圣诞快乐标签一枚&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ce6bd60bdc06c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ce6bd60bdc06c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&比利时星河航空纯可可脂巧克力排块-6款口味任选 黑/牛奶/榛子等
杏仁黑巧超好吃，吃了停不下口&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4cccd047a06ff8fd19c241d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4cccd047a06ff8fd19c241d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&实惠之选，这个我也曾经吃的停不下来过，只是最近曾经沧海了，但办公室依旧常备。&/p&&p&韩国乐天72%纯黑巧克力减肥巧克力96（130）克13年11月到期&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4a1b389a9980519fcf53_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&实惠之选二：乐天加纳黑巧克力 乐天巧克力 纯黑巧克力 进口巧克力 韩国巧克力&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b0ad653a238a645ea2799e0_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&食味的初相 胡麻满玉堂 传统糕点 酥三麻饼礼盒 手信礼
同事们交口称赞跟我要链接的酥三，因为怕胖，本着搭档卡卡胖一点我就不那么显，这样阴险狡猾的心态，直接快递给了在魔都出长差的她。所以我还没吃到，但是已经有人因为吃了好吃跑来跟我要链接了。哈哈～&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/869cf17b896b8353bc9b_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&930& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/869cf17b896b8353bc9b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&我姐&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/bb01a396e544b73bf15f3be& data-hash=&bb01a396e544b73bf15f3be& data-hovercard=&p$b$bb01a396e544b73bf15f3be&&@李焚琴&/a& 做的巧克力派超好吃，湿润、甜苦酒香，吃了之后满满的幸福感，可惜她现在都不做了……所以只好放在最后给巧克力系列做个收尾。买不到的最珍贵。好吧，现在是纯得瑟的欠揍时间（抱头蹲下）&b&（最新更新：因为这个回答最近传得比较广，好多朋友找我姐做甜品，但是作为一个兴趣多变的双子座，她最近的兴趣点又完全不在这上面了……摊手）&/b&&/p&&p&送试吃店主手工烘焙比好丽友好吃一百倍的奶油焦糖酱夹心巧克力派&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0fe6cbb75ec544e99aa1e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0fe6cbb75ec544e99aa1e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&酸&/b&：酸系列大部分是开胃为主的话梅什么的，能用来吃饱的少了点。不过我吃同事的纯手工山楂条也吃到饱过……之前有一阵同事间很风靡——博扬山楂条-淘宝网&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8addcc4729b1efbfa8be0_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&有机会再不断更新，希望能遇到更多好吃到吐血的零食。&/p&&p&谢谢你看到最后，我的美食公众号“萌妹尝尝”，关注后回复关键字“零食”，可以找到有链接的版本。&/p&
蟹妖~首先声明以下推荐店家除了我姐以外其他卖家和我没有任何利益关系。 6月30日更新，看了里有回答说吃了痛风发作，为了对大…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a3fb743e60ee_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&562& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a3fb743e60ee_r.jpg&&&/figure&&p&这个戚风，第一次出炉之后，整个工作室充满了感叹：&/p&&p&天！怎么这么软，这么润！！关键是很Q弹！&/p&&p&那句话怎么说来着，“拿在手里怕摔了，含在嘴里又怕化”，就是在说它！它的绵软Q弹，尤其是热吃&b&（对，刚出炉没几分钟我们就分吃了一个！烤鸭吃过吗？红烧肉吃过吗？酥皮入口即化的feel你们还记得吗？这个戚风入口就是这种感觉！）&/b&，唯有“像雾像雨又像风”能形容！&/p&&p&工作室的伙伴都被这口感惊艳到，纷纷表示：它完全可以自成主角，不需要任何奶油、水果的映衬，就已经足够好吃，用来当早餐或者配茶，都是敲棒的选择！&/p&&p&不过因为液体量比较大，蛋黄面糊略重，所以很容易在制作过程中消泡，有点考验熟练程度和手速。所以不建议新手做喔，“老司机们”可以试一试，做好这个配方，以后只要有人说到戚风，分分钟你就能靠它镇场子！&/p&&p&（题外话：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&最适合新手做的戚风配方戳这里&/a&）&/p&&p&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&/p&&h2&比云还软の原味空气戚风&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa15e9f7be4c290c0e7c109_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa15e9f7be4c290c0e7c109_r.jpg&&&/figure&&p&&b&材料（6寸）：&/b&&/p&&p&蛋黄33g、细砂糖A30g、植物油32g、牛奶64g、低粉64g；盐一小撮；&/p&&p&蛋白120g、细砂糖B25g；&/p&&br&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1、分蛋，蛋白入冰箱冷冻；&/p&&p&2、植物油、牛奶在打蛋盆内混合均匀；&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5a7cc846f9189283cfdbc063_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5a7cc846f9189283cfdbc063_r.jpg&&&/figure&&p&3、接着加入蛋黄、细砂糖A混合均匀；&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-af135ceedb61b9f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-af135ceedb61b9f_r.jpg&&&/figure&&p&4、低粉+盐过筛两次，注意是两次喔~~加入打蛋盆内，画Z字形混合均匀，静置备用；&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-79b887f855ddecc6d87e6_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-79b887f855ddecc6d87e6_r.jpg&&&/figure&&p&5、&b&预热烤箱：175℃上下火&/b&；&/p&&p&6、取出冷冻好的蛋白（以表面或四周有层薄薄的冰壳为最佳）及细砂糖B，用三段式打发法，打至“提起打蛋头有尖角，但尖角会弯弯的”这种程度即可；&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&蛋白打发教程戳这里&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5a167bbb4f5f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5a167bbb4f5f_r.jpg&&&/figure&&p&7、取1/3蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀后再倒回打发的蛋白中，继续翻拌，面糊混合均匀即可，别过度搅拌；（这一步可能会听到很明显的沙沙的消泡声，是因为蛋黄面糊较重，别紧张，手上动作要稳，尽量快速的完成这个步骤）&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a17c1c90c2dd7c9d6855_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a17c1c90c2dd7c9d6855_r.jpg&&&/figure&&p&8、一手提蛋盆，一手转动中空模具，让面糊均匀的在模具中填高；原因之前也说过，&b&盯着一个地方不停的倒，会将最先倒入的那部分面糊直接压消泡&/b&；面糊装填完会有8分满左右，记得用刮刀将面糊稍微抹平，在台面上轻震几下，磕出比较大的气泡后送入烤箱中下层；&b&温度调整为170℃，35分钟左右；&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d162bddb8c120cfb6bc8a13ef6a6abb2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d162bddb8c120cfb6bc8a13ef6a6abb2_r.jpg&&&/figure&&p&*面糊会比上一个配方的面糊稀一点，是正常的哟&/p&&br&&p&9、 看图，这个方子的攀升力真的非常好！能够涨到超出模具很多，连中间的烟囱部分也可以被面糊完全包裹，看起来超治愈；！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-27f15ffbfc24a4d46b76ba3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-27f15ffbfc24a4d46b76ba3_r.jpg&&&/figure&&p&&b&如何判断蛋糕是否烘烤到位？&/b&信我，别用扎牙签的蠢办法，因为戚风最怕中途开炉门！这需要几次的观察过程才能掌握。因为戚风的高度是一定的，&b&涨到最高点后会微微回落，回落到某个高度不动了，证明蛋糕就可以出炉了！&/b&&/p&&br&&p&10、出炉之后倒扣晾凉；别心急哈，一定要完全凉透才能脱模。当然，你要是只追求那个温热的口感，不在乎形状，也可以迅速脱出来吃掉，这个戚风热吃的口感也是real感人！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-870eecae4fddb12f2310d9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-870eecae4fddb12f2310d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9d6a06ffeabea7d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9d6a06ffeabea7d_r.jpg&&&/figure&&p&因为太柔软了，所以连切都不是很好切，但可以看出组织很细腻，配杯红茶就是很惬意的下午茶哦~&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2be03ad4dc5cf78c8b1e6fa4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2be03ad4dc5cf78c8b1e6fa4_r.jpg&&&/figure&*戚风内部有几个大洞是正常哒，不用纠结&/p&&br&&br&&p&&b&TIPS：&/b&&/p&&br&&p&1、&b&首先要说模具，第一次做这个配方强烈建议用中空模&/b&，能给它更好的攀升空间，也更能体现出这个配方的长处：长得高；这个面糊比较重，用圆模很难长得高，出来之后的组织就没有那么绵软；&/p&&br&&p&2、这个配方液体量大，所以口感非常绵软Q弹；所以液体不建议随便减量，第一次做请严格按照这个配方来；&/p&&br&&p&3、打发蛋白是个基本功，建议大家好好练；而且本身用冷冻蛋白打出来的状态就非常稳定，成功率也相应高了很多，加油喔；&/p&&br&&p&4、因为它非常绵软，所以更加适合直接食用，尤其是当做早餐，够润够软不噎人；不适合当做蛋糕底，因为它的承托力不会很好；&/p&&br&&p&5、因为整个蛋糕体比较软，所以脱模的时候一定要用脱模刀，耐心一点慢慢来，不然分分钟蛋糕上就能戳出几个洞；&/p&&br&&p&6、这个不适合戚风初学者，属于进阶版配方；建议从基础版本的配方开始练习，&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&配方戳这里&/a&；&/p&&br&&p&除了原味的，还准备了香蕉口味和一个咸口儿的空气戚风！&/p&&br&&p&很快都更新出来，让大家做个够，哈哈！&/p&&br&**********************************************************************************************************&p&欢迎大家在微博搜索并关注&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/u/%3Ffrom%3Dmyfollow_all%26is_all%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&焙忘录的主页君&/a&，随时查看更多烘焙干货和靠谱配方！&br&&/p&&p&******************************************************&/p&&br&&p&下面的文章也很不错哦：&/p&&p&&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&双十一剁手特辑丨最值得买的烘焙摆拍道具&/a&&/p&&br&&p&&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&靠谱配方|渐变抹茶千层蛋糕&/a&&br&&/p&&p&&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&靠谱配方|抹茶舒芙蕾&/a&&/p&
这个戚风，第一次出炉之后，整个工作室充满了感叹：天！怎么这么软，这么润！！关键是很Q弹！ 那句话怎么说来着，“拿在手里怕摔了，含在嘴里又怕化”，就是在说它！它的绵软Q弹，尤其是热吃（对，刚出炉没几分钟我们就分吃了一个！烤鸭吃过吗？红烧肉吃过…
&strong&初发于微信公众号：众食单&/strong&&p&&strong&严禁抄袭。&/strong&&/p&&br&&br&&strong&来一锅豆角焖面&/strong&&br&&br&&p&我有一内蒙的朋友，每次轮到他约饭局必定是吃铁锅焖面。&br&&/p&&p&在认识这位朋友前，确实不怎么吃焖面。怎么讲呢，三五人围着一口铁锅，吃到撑不想动，有种满足感。一人捧着锅，容易孤独。&/p&&br&再后来，若每月不来一顿，会惦念。&br&&br&&p&豆角焖面卖相粗犷，但口味细腻。单讲口感，面条若不裹些土豆，偏干；豆角若直接拿来煮，会软塌塌的。味道方面，土豆不油炸，难去腥味；排骨不炖，又难入味。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ca30713a7daedb7dc8c87d73e3fba71a_b.jpg& data-rawheight=&2776& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ca30713a7daedb7dc8c87d73e3fba71a_r.jpg&&&/figure&&br&我试咯三五次，做出菜谱。有一些参考，但大程度上是原创的，在别的地方看不到。味道方面，朋友讲比饭馆的强太多。&br&&br&来看下准备的食材，&strong&豆角半斤，土豆半斤，排骨半斤，面条半斤，番茄一颗，大葱半根，肉豆蔻一颗，小米椒三只，大蒜五瓣，生姜六片，葱花适量，酱油一碟，料酒一碟，陈醋一勺。&/strong&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4d61fc3d061e7fcb6ed1ab06709ba29a_b.jpg& data-rawheight=&2745& data-rawwidth=&3960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4d61fc3d061e7fcb6ed1ab06709ba29a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&豆角切段，土豆滚刀块，别太大。面条是超市买的，跟老板确认是冷水面，拿出来散一下。&/p&&br&排骨撒盐和黑胡椒腌上。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-efce49e4c4c2ff593bc8f_b.jpg& data-rawheight=&2476& data-rawwidth=&2972& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2972& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-efce49e4c4c2ff593bc8f_r.jpg&&&/figure&&br&油炸豆角和土豆。炒锅上灶，倒多一些油，中火烧一分钟。油炸以中火和中大火为主，不能旺火烧，否则易糊。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b58f89cc77cdfb6ef3fd5e_b.jpg& data-rawheight=&2922& data-rawwidth=&2969& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2969& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b58f89cc77cdfb6ef3fd5e_r.jpg&&&/figure&&br&倒入豆角，翻动。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ba00dd7a9dab2a680cbaddeccf6f76d8_b.jpg& data-rawheight=&2860& data-rawwidth=&2860& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2860& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ba00dd7a9dab2a680cbaddeccf6f76d8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&初榨油烟点低，尽量别用来煎炸爆炒，特别是橄榄油。这两年国内瞎炒作的初榨橄榄油，一瓶一两百，烧过头很难闻，并不适合炒菜用。西餐里煎炸用的是果渣油，很便宜，并非初榨，很多人不知道。&/strong&&/p&&p&&strong&平时炒菜，建议用葵花籽油和菜籽油。&/strong&&/p&&p&&strong&菜籽油味重，炒淡口的蔬菜可以提香，也用来炒辣椒油。&/strong&&/p&&p&&strong&葵花籽油醇香，耐高温，可以用来炒大多菜，特别是肉类，也可煎或炸。&/strong&&/p&&p&&strong&油炸我惯用花生油，可炸出金黄色泽，有花生香味。若想清淡一些，用大豆油，便宜，炸后倒掉。&/strong&&/p&&p&&strong&玉米油味道寡淡，高温下散发出玉米味，有些怪。&/strong&&/p&&br&这次炸和炒全用葵花籽油。&br&大概五分钟，豆角有明显皱皮后捞出。记住，有皱皮即捞出，不然会糊。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-80b461b926ed1d983efb4_b.jpg& data-rawheight=&2992& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-80b461b926ed1d983efb4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&调中大火烧一分钟，倒入土豆。一般炸土豆得复炸，先低温炸熟，再高温炸出金黄表面，不然土豆里生外糊。因为接下来会焖煮，所以直接高温炸出颜色。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bf9b9de7d0a24e7c4f2dad45f7a760df_b.jpg& data-rawheight=&2931& data-rawwidth=&2971& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2971& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bf9b9de7d0a24e7c4f2dad45f7a760df_r.jpg&&&/figure&&br&&p&土豆有土腥味，特别是切成块的，长时间炖煮或高温油炸均可去掉。此外，油炸可以让土豆格外香甜。&/p&&br&有明显变色后捞出，看一下。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-13f15bb040b170d01a76_b.jpg& data-rawheight=&2583& data-rawwidth=&2978& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2978& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-13f15bb040b170d01a76_r.jpg&&&/figure&&br&&p&把油倒出，留一些底油，开大火烧一分钟，放入排骨，快速翻动。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1e3c293f59f26c4b87a930dd8b749667_b.jpg& data-rawheight=&2894& data-rawwidth=&2894& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2894& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1e3c293f59f26c4b87a930dd8b749667_r.jpg&&&/figure&&br&表面有焦色后盛出，和之前煎排骨加黄油前的颜色差不多。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b69e2abdc25a6a350f63ea36e6c61f28_b.jpg& data-rawheight=&2576& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b69e2abdc25a6a350f63ea36e6c61f28_r.jpg&&&/figure&&br&&p&把排骨放入砂锅，放三片姜，一段葱，一瓣蒜和一颗肉豆蔻。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-610c76ea6a8a71ba898a00fb3650bf1b_b.jpg& data-rawheight=&2293& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-610c76ea6a8a71ba898a00fb3650bf1b_r.jpg&&&/figure&&br&看一下，左边的是肉豆蔻，甜香，是肉豆蔻属的。右边的是草果，有辛香，是姜科豆蔻属的。两者可以搭配使用，肉豆蔻的味道和猪肉更搭一些。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3a06a9cd6acbaeb9d9987d32_b.jpg& data-rawheight=&1685& data-rawwidth=&2807& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2807& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3a06a9cd6acbaeb9d9987d32_r.jpg&&&/figure&&br&&p&砂锅加热水没过排骨，上灶中火煮。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bb79c32dbdee_b.jpg& data-rawheight=&2943& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bb79c32dbdee_r.jpg&&&/figure&&br&&p&水开后撇去浮沫，转小火，盖盖炖半小时。&/p&&p&番茄去皮，切滚刀块。在番茄屁股上拿刀划十字，浇上开水，可直接把皮撕下来。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ee136d8ccf29_b.jpg& data-rawheight=&2653& data-rawwidth=&2964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2964& data-original=&ht}
说东方树叶+旺仔牛奶变奶茶的。 你一定没试过车仔茶包+炼乳＝香浓奶茶，又香又不腻，想甜想淡自己调，关键是还便宜。 车仔红茶茶包：一盒7.5元，20包 雀巢炼乳：一罐12元 具体泡几杯奶茶看个人吧。个人泡个10次有余……
重庆本地吃货看到问题忍不住啦！（虽说昨晚才吃过）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f19c8c14cb8e_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&854& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f19c8c14cb8e_r.jpg&&&/figure&&br&配图为沙坪坝记忆老灶火锅&br&&br&（更新自）&br&本来当时用手机写了就丢那儿没管了结果今天发现突然被好多人点赞还被微博官推了，自觉以前写的太简略辜负了信任所以来补了点档。&br&&br&说在前面的话：味道这个东西很多来自于个人好恶，喜好偏爱不同评价也就不一样，各位食客如果吃了觉得不合口味还望轻喷啊！&br&&br&重庆人吃火锅很少去看什么德庄/孔亮/7火锅/苏大姐/秦妈/留一手/王少龙这种大型连锁火锅的啦～（什么你说吴铭？那不是重庆火锅~）&br&&br&因为这些大型火锅的场子都铺得很大为了味道也很一般，除非特别想吃火锅但是其他中意的火锅又排着长龙才会考虑它们&br&&br&小天鹅变成小锅后吃的不是味道而是情调了，但是吃情调谁去吃火锅啊_(:3」∠)_&br&&br&下面分区说明（因为本人以前吃的时候照的照片很多都不在了，所以下面的很多图来源于大众点评，如果原作者觉得侵犯了权益我马上删；为了方便外地朋友觅食特留下了地图位置，都来自百度地图截图）&br&&br&沙坪坝: &br&大龙 坝坝都是以味道重闻名的也是沙坪坝区数一数二的火锅；&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/628cfdba9d542cdef75f6d523c43fe22_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/628cfdba9d542cdef75f6d523c43fe22_r.jpg&&&/figure&大龙の日常&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f350e79aca0d5d8a3b6aa8_b.jpg& data-rawwidth=&562& data-rawheight=&696& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&562& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/f350e79aca0d5d8a3b6aa8_r.jpg&&&/figure&大龙的地址&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/d2e99216657_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/d2e99216657_r.jpg&&&/figure&坝坝真是辣....重庆本地人都觉得辣&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/1da3db6ac_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&747& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/1da3db6ac_r.jpg&&&/figure&坝坝老火锅地址&br&&br&南开中学（母校！）附近的麦香园人气旺的不得了，特色是火锅的香气；&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b56badac864cb6b3efdc8c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b56badac864cb6b3efdc8c_r.jpg&&&/figure&人气奇高的麦香园&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/02af08bb432d_b.jpg& data-rawwidth=&651& data-rawheight=&759& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&651& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/02af08bb432d_r.jpg&&&/figure&B才是，A是新店，更专注环境和氛围，味道一般&br&&figure&&img data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& src=&https://pic3.zhimg.com/50/73ffb16d12de757fb7d8dfe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/73ffb16d12de757fb7d8dfe_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&https://pic4.zhimg.com/50/d7b888eff71e551b2f62_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d7b888eff71e551b2f62_r.jpg&&&/figure&昨天又去吃了麦香园，炸牛奶才是绝味！&br&&br&欣阳广场旁边的火锅一条街记忆老灶/堂客/全牛都还不错每晚都是人满为患（旁边的面对面和大盘鸡也是心头好啊，特别是那家新疆沙湾大盘鸡真是百吃不厌）；&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6d7d61b61e7f47f1d4c3_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6d7d61b61e7f47f1d4c3_r.jpg&&&/figure&&br&全牛&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/095bc864a53ee25b37a1dcd431bcca5a_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/095bc864a53ee25b37a1dcd431bcca5a_r.jpg&&&/figure&&br&堂客&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/d18f61e6c2d312c55fd61_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&463& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d18f61e6c2d312c55fd61_r.jpg&&&/figure&&br&记忆老灶&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/a10aef72e7ef1e3cf32eb98c3adbfebf_b.jpg& data-rawwidth=&597& data-rawheight=&691& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&597& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a10aef72e7ef1e3cf32eb98c3adbfebf_r.jpg&&&/figure&上面三家都挤在这一条背街上&br&&br&另外个人推荐个挺冷门的私人珍藏: 劳动路的老铁锅火锅&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/9d76abe4ccd_b.jpg& data-rawwidth=&435& data-rawheight=&242& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&435& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/9d76abe4ccd_r.jpg&&&/figure&特别不起眼&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/f107bc954c_b.jpg& data-rawwidth=&609& data-rawheight=&659& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&609& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/f107bc954c_r.jpg&&&/figure&嫩肉片很不错&br&&br&渝中区: &br&个人首推邓记莽子，位置在鲁祖庙花市口子上，不算好找，旁边还有小面十强花市豌杂，莽子牛油味儿极足老板也牛气，一般五点开始门外就开始排排坐拿号吃饭，人少了还不愿意接待但是吃到了你还是觉得不亏，我当年第一次去吃那肥肠（大肠）那豆腐干……简直了！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4fae2f711e3cb98a35c0edcb_b.jpg& data-rawwidth=&393& data-rawheight=&700& class=&content_image& width=&393&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/08bd05ebcb58d891cd13bd7891617cfe_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/08bd05ebcb58d891cd13bd7891617cfe_r.jpg&&&/figure&因为很有名所以发两张&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b5beeb6c494b1d1f8ff5_b.jpg& data-rawwidth=&452& data-rawheight=&596& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&452& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/b5beeb6c494b1d1f8ff5_r.jpg&&&/figure&位置稍显隐蔽&br&其他的话像两路口的渣渣啊什么的都很有名，渝中区好吃的火锅太多了……&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/fe15ea355cfe_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/fe15ea355cfe_r.jpg&&&/figure&重庆著名老火锅的特色：菜少，环境撇，服务差，但是就是有人来吃&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/5b24f3fa6fee95f6e449601ceaacb3db_b.jpg& data-rawwidth=&456& data-rawheight=&613& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&456& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5b24f3fa6fee95f6e449601ceaacb3db_r.jpg&&&/figure&两路口血库附近，一问都知道&br&&br&但是以前很火的赵二和现在很火的晓宇其实已经盛名难副了，尤其是晓宇……借着舌尖上的中国的营销火起来后号称重庆第一，全国到处开分店，去枇杷山总店吃后感觉也就一般水平，不推荐。个人感觉仅供参考，晓宇老板看到了不要打我！&br&&br&江北渝北: &br&黄泥磅二娃火锅那一条街的水准都还不错，但扛把子的话应该是渝宗；&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/2badf39bc58b05e740fa7_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/2badf39bc58b05e740fa7_r.jpg&&&/figure&非常的出名啊，如果觉得总店人多可以去分店，水准也不差&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/48698b5ebe70c383da45e63b77462c5f_b.jpg& data-rawwidth=&608& data-rawheight=&672& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&608& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/48698b5ebe70c383da45e63b77462c5f_r.jpg&&&/figure&距离轻轨站很近&br&&br&还有洋河的大虎&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/bcf91b4d61eac424902b_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/bcf91b4d61eac424902b_r.jpg&&&/figure&中辣以上就非常辣了，同样人气爆棚&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ec21ea6e2bab7df976d62e_b.jpg& data-rawwidth=&519& data-rawheight=&669& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&519& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ec21ea6e2bab7df976d62e_r.jpg&&&/figure&无视上面的H晓宇吧&br&&br&如果只是只是在北城天街耍顺便找个火锅吃的话大队长就不错，味道均衡环境稍好。&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/a76d36f6cd7a5ed47ec3bb328f03b73a_b.jpg& data-rawwidth=&394& data-rawheight=&700& class=&content_image& width=&394&&&/figure&你家乡下这么豪华？&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ea8df9acdd6_b.jpg& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&668& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ea8df9acdd6_r.jpg&&&/figure&北城天街上，非常方便&br&江北好吃的这么多一般我都不去江北吃火锅的⊙▽⊙&br&&br&南岸区:&br&南坪城区的火锅个人推荐乾矿&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cea32efc09fc13_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&393& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cea32efc09fc13_r.jpg&&&/figure&就在南坪城市广场，非常好找&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/b043fbd2ac2eedf32c1de553fbfae816_b.jpg& data-rawwidth=&478& data-rawheight=&589& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&478& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b043fbd2ac2eedf32c1de553fbfae816_r.jpg&&&/figure&南坪商圈的中央&br&&br&其实南岸区的火锅最有名的其实是南山上那一坡，以猪圈/枇杷园/李氏为代表的“陆派火锅”和传统重庆码头的“水派火锅”是有所区别的&br&好了不装渊博不吹B了，反正我觉得南山上的火锅味道其实一般，其最大的特色是菜品极其新鲜，毛肚黄喉什么的都是才从屠宰场拿出来的，顺便感受在山坡上星空下吃火锅的感觉（要去南山上玩的朋友不如尝试下泉水鸡？）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/83bec1a6fab56eca0d180c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/83bec1a6fab56eca0d180c_r.jpg&&&/figure&猪圈&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/79e91a0a4d6abac07874_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/79e91a0a4d6abac07874_r.jpg&&&/figure&枇杷园&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/bf3f57ca1f8dafaa432a333dad7403b9_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/bf3f57ca1f8dafaa432a333dad7403b9_r.jpg&&&/figure&李氏&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/63d11cc891b5ee67f86b8e38a72c16d2_b.jpg& data-rawwidth=&625& data-rawheight=&711& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&625& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/63d11cc891b5ee67f86b8e38a72c16d2_r.jpg&&&/figure&三家都在一条公路上&br&&br&九龙坡大渡口北碚:&br&抱歉真的很少在这三个地方吃所以不敢妄作评论，重庆火锅千千万万，这三个区好吃的肯定也很多啦～（上次在大渡口打麻将顺便吃的肘子火锅就不错（ˉ﹃ˉ）口水）&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/5c3bd3f84b4e804d34e33bbb97a9dce7_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&525& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/5c3bd3f84b4e804d34e33bbb97a9dce7_r.jpg&&&/figure&特色当然就是肘子&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/9c097faae66ecc423a757b44b3fcf020_b.jpg& data-rawwidth=&1072& data-rawheight=&749& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1072& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/9c097faae66ecc423a757b44b3fcf020_r.jpg&&&/figure&距离大渡口区区府很近，很好找&br&其他的还是让这三区的土著同学来说吧~&br&&br&上面说了这么多，回顾一下题主的问题，是“最”好吃的火锅&br&其实每个人的口味都是有偏好的，要评出最好吃实在是众口难调&br&&b&个人向无理由推荐大龙和邓记莽子&/b&吧，反正我的外地同学来重庆我都带去吃这两家的。&br&&br&看在我手机辛苦码字这么久的份上能无耻的求个赞吗(&_&br&另外重庆本地的吃货们如果发现了好吃的火锅或者其他什么好吃的记得带上我啊~\(≧▽≦)/~
重庆本地吃货看到问题忍不住啦！（虽说昨晚才吃过） 配图为沙坪坝记忆老灶火锅 （更新自） 本来当时用手机写了就丢那儿没管了结果今天发现突然被好多人点赞还被微博官推了，自觉以前写的太简略辜负了信任所以来补了点档。 说在前面的话：味道这个…
（内容多图，手机党无wifi请收藏后回家阅读）&br&&br&在各位知友看之前，我想要引用在TED上说得一句关于味道方面，我极度喜欢的一句来自Markowitz的引用 ：&i&There is no perfect Pepsi, only perfect Pepsi(s)&/i&&br&（我试着去翻译了几次，但都失败了，希望有朋友可以帮忙翻译出来。）&br&&br&&b&同样的，我把这句话也放在文章的前头：&/b&&b&Thereis no p only perfect dipping sauces. &/b&（这世界上没有最好吃的一种蘸酱，只有最好的几种不同的蘸酱。）&br&&br&作为一个对吃有着极端追求的人，即便是火锅，也会有有非常多的讲究。&br&凑巧之前写的一篇文章&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&也没有回答的很全面，我就干脆在这里重新单列出来一份作为回答吧。&br&所以，我不会只写一款调料，而会根据不同的素材，提供不同的调料，尽力让大家有最好的体验。&br&&br&首先我会列举一些我经常使用，或者我偶尔使用，乃至于曾经使用过而且味道还不错的酱料素材出来，这些素材大多数在火锅店都可以见到，所以不用太担心。此外，不同的酱料往往对应着不同的素材，&b&我个人认为如果希望可以最大程度的享受火锅中的食物的话，你需要至少2种以上的蘸酱。（当然，为了大家的方便，我还是会提供一些万能蘸酱出来的）&/b&&br&&br&&br&&b&---------------------------------------------------先说说基本素材------------------------------------------------&/b&&br&一般而言，我会把火锅蘸酱素材根据他的外在形态分为四个大类，一个是水性蘸酱，一个是半固态蘸酱，一个是固态佐料，以及油性辅料。他们分别有如下选项。&br&&br&&b&水性蘸酱：&/b&一般酱油，低盐酱油，寿司酱油，蒸鱼酱油，醋，汤底，碳酸性饮料。&br&特别注明：如果你是好酒之人，手上又恰好有些好酒（酒精浓度建议不要太高，以清淡为主），可以尝试以10~15比1的酱料比酒的比例加入酒液。会别有一番风味哦。&br&至于碳酸性饮料，如果你觉得你的酱料过咸，手头上没有什么比较好的解决方法的话，加入极少量的碳酸性饮料（15:1或者以上的比例），可以避免酱料过咸又不想浪费的尴尬。当然，最好的方法是重新调配。&br&&br&&b&半固态蘸酱：&/b&沙茶酱，麻酱，各式辣椒酱，郫县豆瓣酱，韭菜花，腐乳。&br&&br&&b&固态佐料：&/b&新鲜葱花，蒜末，香菜，新鲜指天椒，新鲜辣椒圈（辣度可略低于指天椒），白芝麻，辣椒面，胡椒粉，糖，盐，黑胡椒，白胡椒，&br&特别注明：辣椒酱的选项非常之多，我就不一一推荐了，纯凭个人喜好吧。&br&&br&&b&油性辅料：&/b&芝麻油，香油，辣麻油，辣椒油，芥末油，以及其他一般油类。&br&&br&&br&&b&基础介绍到此为止，接下来，我会根据所针对的三大类食材，即红肉类以及肉丸类，海鲜类，蔬菜菌菇类。来给出不同的酱料搭配。至于为什么这么搭配，由于篇幅过长，大家还是看我在开头提到的另一篇回答吧。&/b&&br&&br&&b&------------------------------------------------红肉，肉丸篇---------------------------------------------------&/b&&br&&br&&br&说到红肉，就必须要提到火锅类的常客——肥牛以及羊肉片。而对应的不同肥牛以及羊肉的等级和档次，我们也会有不同的蘸酱对应。&br&（什么？你要问我肉丸怎么办？你随便跟着人家红肉一起蘸就好啦。。想那么多干嘛呢真是的。）&br&&br&&b&一般火锅牛肉卷和羊肉卷（图片为淘宝随便搜索到的）&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d644f46dbd7b4_b.jpg& data-rawwidth=&389& data-rawheight=&337& class=&content_image& width=&389&&&/figure&这种肉片算是大多数火锅店最容易碰到的，特点是肉味比较浓厚，价格比较亲民，在深圳火锅店价格一般在20-40元区间。&br&缺点是这类肉片容易碰到合成肉，普及一下合成肉的特点，即肉片一下锅就散掉，碎掉，或者找不到。容易粘在盘子上，夹起来就会分裂开。&br&&br&鉴于肉味太过于厚重，且血沫较多，所以我的建议一般是配上浓口味酱料，他们分别选择如下。&br&&b&酱油底&/b&&br&基础配置：一般酱油+沙茶酱+蒜末+葱花
（不喜欢任意一个调料可自行去掉）&br&可选配料：辣椒圈（建议选用新鲜的而不是辣椒面），辣椒酱，香菜，醋，白芝麻。&br&特殊推荐：芥末油&br&&br&&br&&b&麻酱底（关于买回家的麻酱如何处理，请看&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&。由于篇幅过长我就不粘贴了）&/b&&br&基础配置：已打发（已澥好）的麻酱+韭菜花+红腐乳&br&可选配料：香菜，麻油，香油，辣椒油，白芝麻，酱油。&br&特殊推荐：芥末油&br&&br&&b&特别注明&/b&：由于芥末油的特殊性，所以很适合吃一些口味很重的材料。当然，也因为这个特殊性，所以会被我归类为特殊调料当中。&br&&br&&b&干料底（常用于麻辣火锅）&/b&&br&基础配置：辣椒面，葱花，蒜末，盐&br&可选配料：黑/白胡椒，鸡粉，味精，酱油，香菜，芝麻，以及任何油类&br&特殊推荐：汤底&br&&br&&b&香油底（常用于麻辣火锅）&/b&&br&基础配置：葱花，蒜末，香油&br&可选配料：蚝油，醋，盐&br&特殊推荐：指天椒&br&&br&&b&特别注明：&/b&干料底是一个比较特殊的吃法，常见于麻辣火锅当中，由于麻辣火锅的汤底味道十分浓郁，只要加入葱花蒜末和盐就足够调味了。因此，汤底+葱花蒜末和盐算是最基础的配备。&br&&br&此外，我看到一个回答中有提到用胡椒加盐的做法，我个人是觉得不错的，但是建议使用&b&现磨黑胡椒和现磨海盐/岩盐。&/b&一般的胡椒粉和细盐在口感和香气上都完全不在一个档次。此外，由于黑胡椒的特殊性，不适合用在特别好的肉上面。&br&&br&&b&品质较好的牛肉&/b&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d09ba0d8dfbdcfa9f915_b.jpg& data-rawwidth=&674& data-rawheight=&340& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&674& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d09ba0d8dfbdcfa9f915_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&这类牛肉片一般价格较贵，但可以明显的看到上面的纹路以及脂肪，而且可以杜绝合成肉的存在。&/b&由于这类牛肉片多数是外地进口，所以一般都进入过冰箱进行雪藏，换言之，他们依旧是“牛肉味道非常厚重，且有较多血沫”的典范。所以，我会在之前提到的酱料当中，稍作修改。（请看加粗部分）&b&酱油底&/b&基础配置：&b&低盐酱油/寿司酱油&/b&+沙茶酱+蒜末+葱花 可选配料：辣椒圈，香菜。特殊推荐：芥末油&b&麻酱底（关于买回家的麻酱如何处理，请看&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&。由于篇幅过长我就不粘贴了）&/b&基础配置：已打发的麻酱+韭菜花+红腐乳可选配料：香菜，&b&（麻油，香油，辣椒油最好&/b&&b&只要1-2款）&/b&，白芝麻，特殊推荐：芥末油&br&&br&&br&注：被去掉的调料都是因为会一定程度上影响牛肉的滋味。为了避免太过于杂乱，我们尽量选用较少的酱料。至于芥末油，尽管在一定程度上属于“重口味”调料，但因为他的特殊性，可以遮掉那股让人不喜的“冰箱味”之余还能突出牛肉的滋味，所以依旧被我保留了。&br&&br&&br&&b&接下来，是那些非常经典的潮汕牛肉。（同样，适用于任何宰杀过后6小时内就被享用的牛肉。）以下图片由于大早上发帖，未经 &a data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& href=&//www.zhihu.com/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@闻佳& data-tip=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a&允许擅自盗取，如有问题，请美女和我联系！&/b&&br&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/beb09c698bfda7_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/beb09c698bfda7_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/207b483f2f2da577aae243_b.jpg& data-rawwidth=&1228& data-rawheight=&816& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1228& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/207b483f2f2da577aae243_r.jpg&&&/figure&（我自己的图片找不到了，等过两天去吃的时候给大家照一下吧。稍微吐槽一下的是，闻佳吃的这些肉真的好棒！）&/b&&br&&br&如果不懂得辨认潮汕牛肉的话，当你看到菜牌上有类似的名词：“五花耔，吊龙肉，牛脚趾”这些的时候，就果断下手吧。他们分别对应的是牛身上的不同部位，但请不要根据文字直接理解（因为牛脚趾代表的是牛展肉，纯粹是潮州话的音译。）如果可以在晚上11点以后去吃，吃之前再问一句——是刚刚到货的吗？那么你就基本可以吃到比较新鲜的牛肉了。注意的是，一般五花籽和牛脚趾（即牛展）都会很快卖完。像我经常去的一家店，一般晚上11点30到货，最迟1点半左右就会被清光了。所以，祝大家好运哦。&br&&br&说了一堆废话，我们继续看酱料。鉴于这种牛肉一般在家里面很难吃到，我的建议就是两条。&br&&br&&b&1. 使用店家提供的沙茶酱。&/b&&br&&b&2. 调味料不要超过3种，单纯的沙茶酱，或者低盐酱油+沙茶酱，最多酱油+沙茶酱+辣椒圈即可。任何“油类”调料或者“重口味”调料都会直接影响你去体验新鲜的牛肉味道以及口感，请勿浪费食材。&/b&&br&&br&如果是自己在家里有幸能够吃到如此极品的牛肉，又不知道怎么使用蘸酱。请和我私信联系，我要和你做朋友。(⊙o⊙)&br&&br&&b&另：&/b&&br&&b&有朋友或许会问，“为什么没有羊肉呢？”&/b&&br&因为大多数冰冻的羊肉我觉得没有食用的必要，而新鲜的手切羊肉只有很少的地区才可以享受，所以我们只能就此作罢了。&br&&br&-------------------------------------------------红肉+肉丸篇完结-----------------------------------------------&br&&br&&br&红肉篇到此结束，鉴于篇幅过长，我就先写到这里了，毕竟关于蔬菜和海鲜篇，我也得整理整理才能给大家发出来。&br&尽管火锅是一个比较粗糙的饮食方式。但我认为，在合理的搭配下，火锅也能有自己的精彩的。而且，作为一款如此简单亲民的选项，我们也有必要让自己获得更多的享受。&br&&br&&br&-------------------------------------------------蔬菜菌菇篇开启-------------------------------------------------&br&&br&首先，让我们先来看看一些比较常见的，会出现在火锅里面，却无特殊味道的蔬菜：比如说白菜，油菜（菜心），生菜，菠菜，通心菜。&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/ef5d8d2f576c805ca6c47c28fd0cdf35_b.jpg& data-rawwidth=&865& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&865& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/ef5d8d2f576c805ca6c47c28fd0cdf35_r.jpg&&&/figure&&br&&b&这些蔬菜都有一个共同特征，就是他们无“特殊气味”，且本身口感优秀。而且自身也有非常完美的甜度。因此，为了最大化突出这个甜度，我个人建议的酱料会只有一款。&/b&&br&&br&&br&&b&酱油底&/b&&br&基本配置：低盐酱油或寿司酱油或蒸鱼酱油。&br&可选配料：几滴麻油/香油，少许辣椒圈。&br&特殊推荐：芥末油&br&&br&&br&注：千万，千万，不要往里面加入过多油性，或者半固态的蘸酱。因为油性蘸酱会瞬间覆盖蔬菜表面，导致蔬菜的清香味无法散发——所以，除非你只是随便吃两口，否则请不要使用麻酱。&br&&br&顺带说一句，芥末油沾青菜的味道一定会让你感动的眼泪都掉下来的。如果你眼泪没掉下来，肯定是你买的芥末油质量不好。&b&（小朋友们请不要轻易尝试，叔叔有练过的哦）&/b&&br&&br&除了这些常见蔬菜，基于个人喜好，我们还会见到以下比较重口味的蔬菜。对于不爱吃的人来说，可以称得上是丧心病狂。他们常见的有三种：皇帝菜，茼蒿，香菜。&br&&br&嗯，虽然没有任何恶意，但对于这些重口味青菜（除了皇帝菜），我个人的建议还是：&br&&b&你原来是什么蘸酱，就什么蘸酱吧，别换了。&/b&&br&&br&&b&至于菌菇类方面，因为所包含的品种相对比较有限：&/b&常被食用的一般是杏鲍菇，金针菇，鸡腿菇，冬菇。在国外有条件的朋友可以选用Portobello Mushroom，或者日本种的shiitake mushroom（我一直不知道为什么要叫这个名字，明明shiitake就是指香菇），吃火锅是一绝。 &br&&br&这些菇的口感和口味类似海鲜（不是指味道一样，而是属性接近），都是本身鲜味充足，口感突出。但因为价格相对比较低廉，所以我们并不需要那么的讲究，&b&一般建议是直接用你正在吃的酱料。因为菌菇类和绝大多数酱料都是可以很好地契合的，所以并不需要太过于担心。&/b&&br&&br&----------------------------------------------青菜篇完结，海鲜篇开启-------------------------------------------&br&&br&&b&用海鲜吃火锅，一般是一个比较奢侈的行为，因为不新鲜的味道不好吃，新鲜的钱包不好受。&/b&&br&&b&而大多数情况下，海鲜火锅一般材料都有这些：&/b&带子（元贝），扇贝，鱼类，虾类，鲍鱼，象拔蚌，龙虾，海王蚌，花蛤，花蛤王等等。&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/f6c7b49f129b10c74ad0_b.jpg& data-rawwidth=&589& data-rawheight=&431& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&589& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/f6c7b49f129b10c74ad0_r.jpg&&&/figure&（类似图中这种大连鲍，一般一个在市场里只要10块左右）&br&&br&鉴于他们的口味在火锅都有近似的属性（本身鲜甜，口感突出，而且多数富含自己本身的汁液）&br&所以，我依旧会给他们配上轻口味调料，用来突出他们自己的属性。&br&&br&&b&酱油底&/b&&br&&b&基础配置：&/b&蒸鱼酱油或寿司酱油+姜丝+小葱段（不要加葱花）&br&&b&可选配料：&/b&辣椒圈，麻油/香油&br&&b&特殊推荐：&/b&芥末油（几滴）&br&&br&注：由于芥末和海鲜的特殊搭配性，所以我会在这个基础调料上建议选用芥末油。同样道理，不要有过多油性调料的介入，否则会掩盖掉海鲜本身的鲜香味。&br&&br&----------------------------------------------------关于万能蘸酱-------------------------------------------------&br&&br&其实，万能蘸酱部分，并没有想象中的那么神奇，我在文章中也提到过，我就说两款“吃什么都不会太差”的蘸酱吧。&br&&br&&b&酱油底：&/b&一般酱油（4勺），蒜末（1勺或半勺），葱花（和蒜末同分量），沙茶酱（一勺），辣椒圈（看个人喜好）&br&&br&&b&麻酱底：&/b&麻酱（5勺），红豆腐乳（半勺到一勺），韭菜花（半勺到一勺），麻油（半勺），香菜（看个人喜好），辣椒油（看个人喜好）&br&&br&上面提到了基本的比例，你们可以根据个人喜好上下浮动，我用“勺”作为单位是因为大多数火锅店都会使用勺子来盛装调料，也算是给大伙一个方便了。这些蘸酱如果你没有特别需求，又不知道怎么调配的话，算得上是最好不过了。&br&&br&--------------------------------------------------火锅调料篇完结--------------------------------------------------&br&&br&&br&其实，除了上面提到的酱料，由于某些特殊原因，深圳这些日子开始流行吃椰子鸡（之前是猪肚鸡），对于这类型特殊火锅也会有特别搭配的蘸酱。&br&比如说椰子鸡的蘸酱一般是：调味酱油/低盐酱油+金桔+沙姜（可加入辣椒圈）&br&而猪肚鸡既可以参照上面的蘸酱配方，也可以自行额外调配。&br&但鉴于这些特殊火锅不一定被广为流传，我就不单列出来讨论了。&br&&br&&br&&br&&b&为了方便各位，我把姐妹篇也一起贴过来了：&/b&&br&&b&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=& class=&internal&&在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料？&/a&&/b&&br&&br&相关链接：&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.ted.com/talks/malcolm_gladwell_on_spaghetti_sauce.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Malcolm Gladwell: Choice, happiness and spaghetti sauce&/a&&br&&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&怎样评价凤凰单丛？&/a&（牛肉照片引用，来自闻佳）&br&其余照片来自百度图片&br&&br&评论区噪音太多，我就关闭啦，我可没兴趣和狭隘的人们讨论什么才是正宗火锅这种无聊事呢，BTW，如果还有人说芝麻油 = 香油 的话，我只能怪你见识少了，芝麻油是纯芝麻榨的，而香油是经过调和的，不少会加入其他的香气和油种，不是单一的油。你吃的油没有品味不会区分，请不要跑来说作者不懂，谢谢。&br&&br&严禁任何私自转载，如果需要转载，请与本人私信联系，并告知转载用途。如有违反，我必追究。
（内容多图，手机党无wifi请收藏后回家阅读） 在各位知友看之前，我想要引用在TED上说得一句关于味道方面，我极度喜欢的一句来自Markowitz的引用 ：There is no perfect Pepsi, only perfect Pepsi(s) （我试着去翻译了几次，但都失败了，希望有朋友可以帮…
&p&蟹妖~&/p&&p&&b&首先声明以下推荐店家除了我姐&/b&&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/bb01a396e544b73bf15f3be& data-hash=&bb01a396e544b73bf15f3be& data-hovercard=&p$b$bb01a396e544b73bf15f3be&&@李焚琴&/a&&b&以外其他卖家和我没有任何利益关系。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&6月30日更新，看了&a href=&http://www.zhihu.com/question//answer/?group_id=& class=&internal&&知乎导购类问题推荐的东西，你买过哪些觉得很坑爹？&/a&里有回答说吃了&/b&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//qxj.taobao.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&首页-★千香聚麻辣食府★四川特色麻辣美食 鸭舌休闲零食小吃 独家配方&/a&&b&痛风发作，为了对大家的健康负责，予以删除。&/b&&br&对于答主戈多的答案我也深有体会。即使是我心中美食大神级的比如 &a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a& ，比如点评上有名的金人，他们的推荐也不是每一种我都会产生和他们相同的惊艳之感，但这并不妨碍我对他们的尊敬，而且因为对他们为人了解，知道他们也不会出于利益关系向粉丝推荐不靠谱的东西。只能说口味是种很私人的东西，我所能做到的就是对自己的推荐问心无愧。&/p&&p&~~~~~~~~~~~~&br&莫非我吃货的名声已经在知乎被广为人知了^_^&/p&&p&在单位常年囤积一箱零食，定期更新品种，酸甜苦辣咸皆有。一般同事跟我喊饿了我都特别得瑟地问：你想吃哪种口味的？然后满足各种人士的不同需求，比如男士爱吃肉，女生要减肥，有人喜欢干脆酥咸的食品，有人偏好湿润软甜的，……不一而足。本人减肥期间秉承“过午不食”的原则，但是上午基本是保持一直在吃的状态…………汗一个~填饱肚子又好吃的零食，我一直在不断寻觅。&/p&&p&难得有机会显摆一下我的零食储备O(∩_∩)O~~有些购买链接只有历史快照了，麻烦大家按照关键字自己搜索一下。&/p&&p&因为&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/d18b77d8bf4a22d49fbb5b05e451fe20& data-hash=&d18b77d8bf4a22d49fbb5b05e451fe20& data-hovercard=&p$b$d18b77d8bf4a22d49fbb5b05e451fe20&&@徐湘楠&/a& 的收藏夹推荐，最近这个回答又火起来了。有人在评论中提出这样会给店家带来很多的购买流量，而且有些店家的价格过高（得检讨一下我购买多件零食的时候价格从来不是考虑的首要因素，零食再怎么买最多一个订单三百块，跟衣服鞋子包包比起来算是性价比很高的娱乐品了。）所以我决定这两天用空闲时间把所有的链接删除。请大家按照关键字选择性价比高、发货近、低碳环保的卖家。谢谢（鞠躬~）&/p&&p&本来想按五种口味来分别写的，不过既然题目是能吃饱的食物，就稍微调整一下顺序。&/p&&p&&b&甜&/b&：&/p&&p&【松鼠食堂】包邮 私房纯手工 抹茶杏仁饼干 无添加 闺蜜茶点绝配&/p&&p&一点都不甜，也不会很干硬，微微有点软，抹茶味道很浓。杏仁因为是长条薄片，所以连一向讨厌果仁口感的兔子都说喜欢。近期遇到的好货，值得更新推荐。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c4fda6d0cbfcbe_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&205& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&这是2017年的首次更新~没错，我终于更新啦，还是在这么不起眼的地方&/h2&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&h2&回味笔记抹茶曲奇饼干手工自制烘焙零食茶原味饼干糕点心小吃包邮&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f4dbf9cbb_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&623& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-f4dbf9cbb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这种几乎感觉不到甜味，一块塞进去会感受到满口抹茶香，能咀嚼到杏仁的颗粒，口感比较松脆，跟上一款风格不同。&/p&&p&推荐一家最近去刷单的名店：巫糕糕&/p&&h2&【巫糕糕芝士奶酪土司】对比市场货 不好吃，上架做什么？&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cdab86bda569bbdfe4cbdd_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&898& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-cdab86bda569bbdfe4cbdd_r.jpg&&&/figure&&p&微波炉稍微加热一会，吃起来满口流芝士的感觉真是超爽！但是一次只能吃一片，多了有点腻……十一要参加闺蜜婚礼，没有出门旅行（因为以前出门旅行的攻略都是闺蜜做的）每天早上看着别人的朋友圈都是美食美景，我吃下一片闺蜜给我买的热烫拉丝的芝士土司，嗯，满足了……&/p&&h2&包邮【巫糕糕焦糖巧克力饼干】菲儿心水推荐 你会给它1万个赞！&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ef9ef91d73bfe52b0a7d2eed_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&681& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ef9ef91d73bfe52b0a7d2eed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&我也说不上它好吃在哪，我只知道我本来计划打开尝一尝的，结果一会功夫一盒就没了……可能是用料比较考究吧，配方并没有特别神奇。&/p&&h2&巫糕糕【润泽绿豆挞】 诚邀请李炳然小姐倾情演绎&/h2&&p&这个是特别的湿润，不甜腻的甜美感，感觉老人吃也会很开心的。反正我拿给同事试吃，没有人不想再来一块的。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f3a075ed51a946ca62b75eb0aeb1713e_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f3a075ed51a946ca62b75eb0aeb1713e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&~~~~~~~~~~~~~~~~~下面是以前更新的~~~~~~~~~~~~~~&/p&&p&lily日本代购 森永制果BAKE CREAMY烤制浓厚芝士巧克力38g 10粒 味道香浓超好吃，有点小贵，因为一盒非常小不起眼。不敢多吃，一般吃一两颗然后跟同事分掉，自律、自控。同事托我买了十盒给她孩子当零食奖品……&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6aa134ee63276bdc0f8a504c7e56dce1_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1233& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/6aa134ee63276bdc0f8a504c7e56dce1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&咸甜口的，偏甜偏油，不过不少同事赞好吃，尝个鲜吧台湾南投竹山名产竹山日香冬笋饼300克 当地著名手信超好吃哦&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/2aba04f9f95eaf7fddba16_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&485& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2aba04f9f95eaf7fddba16_r.jpg&&&/figure&&p&这个也是知乎大家推荐的。像咀嚼雪粒的感觉，因为夹心偏甜所以吃几块就觉得饱了。预订!网内最低北海道白色恋人 白巧克力夹心饼干9枚袖珍版送礼袋&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/54c496a8e9eb_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&266& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/54c496a8e9eb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&打开纸盒就一股浓香扑来，人人都说好吃的蛋糕绝配天成！日本直送波路梦黑豆宇治抹茶忌廉蛋糕6个入 日本ol最爱&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dc6adf9cdbb983_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&既喜欢抹茶又喜欢巧克力的人的选择日本直送不二家茶道家抹茶巧克力粒子软曲奇 16个入 品质奢华搭配&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/5429cf6cff29afa0f02ca606d1fdf0af_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&871& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/5429cf6cff29afa0f02ca606d1fdf0af_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&走酥脆路线的抹茶曲奇，昨天有人夸来着——最好的抹茶入！日本直送 三立宇治抹茶薄脆曲奇饼120g&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/fc070ef86bd586f8ed9b7f5_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&247& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&酥脆好吃。三冠★日本日清牛奶巧克力麦脆批金奖产品110克11年8月到期红盒&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/8affc6c69e9_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&467& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/8affc6c69e9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&如果我说这个喝了一包我就饱了会被鄙视么……饱腹感还挺强的，马玉山这个系列都不错——台湾老字号 马玉山黑豆全滋养餐 高铁高钙 全面补充&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/278a5645aeff3ce_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&咸&/b&：很多人曾经跟我抱怨，饿的时候就想吃咸的，别的觉得都不能当饭吃。作为一个减肥中的女生，把零食按营养成分咸分为好几种，在不同情况下吃。&/p&&p&&b&
肉蛋类：海鲜-日式好风味！日本直送 丸玉水产北海道长脚蟹肉棒45(55)g 鲜美&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/7d6f1b1c8fd5ce57ba7fe_b.jpg& data-rawwidth=&308& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&308&&&/figure&&p&这个还蛮好吃的，缺点是……太贵……偶尔换口味尝鲜罢了。&/p&&p&
以前很喜欢日本的芝士鱼肠，核泄漏之后不太敢吃了，试过好几种之后换了韩国的这种，觉得味道也不错，尺寸虽然迷你了一些，但是芝士颗粒也挺有饱腹感的，一般早上吃两根再加点别的就差不多了，营养也很均衡。韩国原装进口零食 大力士芝士鱼肠 鲜嫩美味 奶酪鱼肉肠300g（不是所有牌子的韩国芝士鱼肠都好吃，我也遇到过超级腥难以接受的。这家是我吃过的几种里觉得比较好吃的。但是个人口味不同，而且链接我已经删掉了，执意要买的可以私信我要链接，但我不能保证适合你的口味）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4fda6102bffc680fe32b0f2_b.jpg& data-rawwidth=&613& data-rawheight=&613& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&613& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4fda6102bffc680fe32b0f2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/cce003d0ba31_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/cce003d0ba31_r.jpg&&&/figure&&p&最近吃到的这个还挺有特色的，鱼皮很香酥，很大块，吃起来蛮过瘾的。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/875537dbde78dfc0ae243_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/875537dbde78dfc0ae243_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&蛋类-台湾铁蛋第一品牌福记铁蛋 鹌鹑蛋7粒装 无色素防腐剂宝宝最爱吃&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/dad895c46c484cfbbb2d_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
猪肉-&/b&其实&b&猪肉脯美珍香&/b&都就很好吃了，不过我一般喜欢网购一些新鲜的尝试&/p&&p&台湾风味XO酱烤 独立真空小包装 蜜汁熏烤金钱猪肉脯 半斤250g克&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f25c2d169ab86dca3dcdd_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
牛肉-&/b&&/p&&p&最近总算遇到了好吃整颗大粒又入味的牛蹄筋，每次咀嚼超过瘾。春节前最后一天买过之后已经买第二次了。牛蹄筋 内蒙锡盟特产 水晶牛蹄筋 蒙超牛蹄筋有嚼劲胶原蛋白250g&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b4bdf899eb27e9fe95ea87ba3b00f9ed_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/b4bdf899eb27e9fe95ea87ba3b00f9ed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b& 鸡肉-&/b&这个超好吃，不过要注意塞牙和保存的问题这家其他东西也都不错，感觉是良心之作，不过请注意保存问题，开封之后得很快吃掉。人少只好买小包装一点的了。全网首发 香辣鸡脚筋 鸡脆骨软骨 特产经典美食 共享装【良人馆】&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/cf73ac50ea31ba7dca2865_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&以下两种凤爪还不错，我个人偏爱有韧性酱香浓郁的，大家有好的链接求推荐~【善味阁】零食特产 鲜卤凤爪鸡爪 18g真空包装 13年12月到期&br&20袋包邮特价 大连棒棰岛春和 老品牌酱香凤爪 鸡爪 入口醇香 30g&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&鸭肉-&/b&鸭脖子吃&b&哈哈镜&/b&就好了，实体店就不附链接了。我姐在微博上有时候半夜还嚷着要吃呢……&/p&&p&摘一段自己当时的点评：“那袋鸭脖子，我在电脑前看着小说，没一会就变成了一小山堆的骨头。药香浓郁，我舌头和嘴唇都麻了，但是也没觉得口渴，可见配方不错~”&/p&&p&网购的话，这个还不错。 这家基本没关键字：店主名：可爱的你168 好像鸭脖子下架了吧&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/50c043d94e6dd3fb11a0_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&每周工作68小时的人来报复社会了[阴险地笑]。寻味四川 【乐山】七滋羊·甜辣鸡 鸡肉嫩滑，拌上甜辣浇汁滋味十足，而且吃剩下的浇汁拿来拌面的味道超好。买了凉皮懒得调料也可以这样拌哦～这家店不是生产者，而是采购+销售员，卖的我去成都没吃上的寻味四川 【成都二十年老店】洞子口张凉粉.甜水面 也好正，因为抽真空密封的好，味道跟当场现吃的差别应该不大。不在乎价格差异，只因为没时间去四川旅游而吃不到的吃货们可以考虑一下。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/eebfbaa360e_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&鸭舌是一个吃货达人推荐的，当时我放购物车里了，还没有下单，不过出于对达人的信任，应该还不错的，先放上来供大家拍砖吐槽。万隆鸭舌500g 散装腊鸭舌酱鸭舌（生）冷菜小吃零食 无任何防腐剂&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//-tmall.com& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&-tmall.com&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&天猫&/p&&p&&b&豆制品、素食类：&/b&同系列豆制品里难得味道不辣的，淡咸口，味道温和，可以吃到管饱
重庆名吃 婆婆嘴石磨豆干 牛汁味豆腐干 250g散称重量&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d3c0dcec31fc546c3b95_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&233& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这个香菇的味道很重，香浓酥脆，而且吃了几块就饱了&b&……台湾台中新社乡香菇酥/香菇脆片120克礼品袋装 酥酥脆脆的香菇&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1ea330c400d232f89d5396edbaf7ad30_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&食味的初相 节食代餐 健康零食 低热量 办公室食品 灶菇之香菇 很香酥可口，感觉很健康，低卡路里，而且小胃女生吃几块就饱了&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/edfde7a10c1_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/edfde7a10c1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&台湾台中清水太珍香老店 卤肉豆干150克 传承三代人的老品牌&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/e4c3f106b6d99afc89be3ff_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/e4c3f106b6d99afc89be3ff_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&味道不错，可以换口味
台湾风味休闲食品 豆干制品 炎亭鱼豆腐（香辣）约12小袋&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/23e236cef8a22e9dbd7e91c_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&四川特产 好巴食 南溪豆腐干 豆干 随机混装 250克&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/aff927c8dfdadfa96ae04eb6_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/aff927c8dfdadfa96ae04eb6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&特价祖名香逗干~五香味~香豆干100克解馋吃不胖&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/44fae84e50a2ceaeb7cc76_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/44fae84e50a2ceaeb7cc76_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&也算是风靡一时的
台湾盛香珍蒜香青豆500g&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/b2e3ba87d1fdb3f30c5692debdc24c6f_b.jpg& data-rawwidth=&307& data-rawheight=&297& class=&content_image& width=&307&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&乳制品：&/b&咸的奶制品不太多，但是还是有很好吃的~
台湾进口北海道特浓乳酪丝/奶酪丝120克 意大利香草味 礼品袋装——这个我忘了自己是从知乎哪个答案看到的推荐，谢谢那位朋友。确实味道不错~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a393babb1e26c8b7e8661fce3284d79b_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&咸的奶皮很好吃，可惜这家现在都不卖了☆浓缩牛奶精华☆纯牛奶皮(淡咸型100克）&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/f1b5124f73_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&奶制品里面，春节尝试把酸渣和奶豆腐放在一个碗里，微波炉加热两分钟左右。酸渣不那么酸，奶豆腐拉丝美味又不太腻（因为混了一些酸渣的味道）。推荐一下两个&/p&&p&锡盟酸油 内蒙特产 黄油渣 提炼 牧民纯手工制作 现做无添加500g&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/d9bf9fe772ee64ebc03baf0_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d9bf9fe772ee64ebc03baf0_r.jpg&&&/figure&&p&现做奶豆腐 内蒙特产蓝旗奶豆腐补钙 纯手工制作 舌尖上中国包邮&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/dd7bf5c087f6a9e0e2a88_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/dd7bf5c087f6a9e0e2a88_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&
淀粉类：&/b&两百克其实是很大的一包，一次吃不完。吃了就停不下来的美味，对零食花心如我也一买再买……实物没有包装上的图片好看，但是好吃就够了。Aji 惊奇饼干黄金起士味（惊奇脆片）200克 新包装&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/3c8d43e4adaade6682998_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/3c8d43e4adaade6682998_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&连不爱吃零食的我妈都喜欢，咸酥口味的鸡仔饼，澳门特产★十月初五迷你鸡仔饼烘烤糕点130g(185g)&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/31dafd8e4e85cf352daaa7_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&PS：稻香村的牛舌饼也超赞，不过老字号实体店的招牌点心这个话题得开一个专题来讲……&/p&&p&前几天重温回答时没hold住，又下了一个订单。其中买到的六样零食里我尝了四样，有两种感觉很好吃~继续向大家分享推荐哈。&/p&&p&台湾原装进口里仁福义轩黑芝麻薄饼脆饼400克 无添加减肥代餐&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/25ad49ae26e62e50fefc22c46d998de5_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&616& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/25ad49ae26e62e50fefc22c46d998de5_r.jpg&&&/figure&&p&台湾原装进口统一生机亚麻仁荞麦养生饼14小包*3片超好吃宝宝孕妇&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/d240fc01c52fca1aae8e0_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1045& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/d240fc01c52fca1aae8e0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&日本代购 Calbee秋冬限定枫糖风味谷物坚果早餐麦片350g 现货 收到之后像爆米花一样不知不觉吃了半包，然后一喝水……撑死了。枫糖的甜美和麦片很搭。这个还有一款原味的味道也不错，我同事就更喜欢原味的。这个最近假货很多，大家请注意咯，不要买到假货哦。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/7efb0d87940afd2f532f719_b.jpg& data-rawwidth=&810& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&810& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7efb0d87940afd2f532f719_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&韩国进口零食 好丽友Market O 奶酪烤土豆饼干 香浓芝士 进口食品&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/6c6b6d72d7f7f780a6f7_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&同学出国时的回忆——台湾进口 统一当归面线 &br&托我买了一箱之后送我几包，觉得味道很特别，有淡淡的药香却很好吃。PS：我有闷烧杯（真空双层不锈钢无缝内胆保温杯节约能源可焖熟粥鸡蛋闷泡蔬菜汤），所以办公室泡面和面线都很容易。&/p&&p&香葱黄金芝士饼干——这家店主在北京的吃货界小有名气，做出来的烘焙用品都用料精良，如果不怕胖想增肥，基本上在他店里随便挑几样，都不会让你失望的。我上次买了觉得很好吃的看他家又出新品了，真可怕，长草又不敢买怕胖，这是什么样的心情…………%&_&%&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/b48f3bba94d28d30a9e61_b.jpg& data-rawwidth=&207& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&207&&&/figure&&p&春节前还买了他家的芝士条大礼包快递给上海的同事们，生怕她们凑在一起太闲了各种跑步运动都瘦了（偷笑）然后好评如潮，当然我吃过了觉得好吃才寄的^_&&/p&&p&古氏蛋糕新春大福袋！（顺丰包邮）（已经下架啦）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/c2e3ba8cfaa19e3a8b2e_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&547& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/c2e3ba8cfaa19e3a8b2e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&佐餐类：&/b&感谢知乎，让我发现了好吃的香菇酱。同事小时候最爱的出口级古香菇肉酱180（215）g
古龙肉酱 旅游即食 拌饭拌面&/p&&p&知乎大家推荐的原味和麻辣味T仲景香菇酱（麻辣） 西峡仲景香菇酱 拌饭酱 拌面酱 210g(375g)-淘宝网&/p&&p&仲景香菇酱（原味菇松） 西峡香菇酱 拌饭酱 拌面酱 215g(370g)-淘宝网&/p&&p&我个人最爱的是——大山合香菇酱五香调料 拌饭酱拌面酱 蘑菇酱菌菇 原味酱料调味品因为有大颗香菇颗粒可以咀嚼，其实可以把上面三种任选一种和大山合搭配起来吃，借其酱料的味道，取大山合香菇颗粒的口感，应该是最佳选择。拌面或者配米饭都一级棒~直接吃略油了一些。&/p&&p&食味的初相 米马自制苏式香菇酱 速食 拌面绝配 好吃，而且感觉特别健康，米马家的食物的特点&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/be81d87b1d9fce62d290_b.jpg& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/be81d87b1d9fce62d290_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&辣&/b&：达人推荐的。微博之前很火，评价反应也都很好，我已经下单了，果然味道很不错，我连多余的红油都倒到中午单位的淡菜汤里喝掉了。他家的其他东西味道也都不错~贰哥秘制香辣鸭舌&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/1b5b5b886b9e3bcdecd0698_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&207& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&顺嘴说一句，不算零食的。微博里孟小帅私房秘制小龙虾的微博 新浪微博的梭子蟹和小龙虾都是我近期吃到惊艳的食物。&/p&&p&购物清单里累计买了135包的（很多是别人托我买的） 四川特产 金大洲金针菇60g/袋 香辣美味 北京6元不限重&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/8b54ed01e0c3_b.jpg& data-rawwidth=&306& data-rawheight=&304& class=&content_image& width=&306&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&特价秒杀 原汁金大洲香辣牛肉竹笋45g &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/9ff42a2ec35f85df_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&苦&/b&：苦系列基本都是留给黑巧的，看了一下我12页的巧克力购买记录，从德菲丝松露到淘宝卖家手工巧克力，中间走过很多弯路，因为观点见仁见智，就不多说了。我下面给的标准是，吃过之后还会再买的，纯可可脂、不含代可可脂成分，对身体有益的巧克力。&/p&&p&*无添加 手工饼干 手工曲奇 巧克力杏仁松果子--Almond chocolate&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/edd49ee245b_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&233& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&跟上面同一家，五星级厨师出品，他做的含酒松露也超好吃……虽然包装得差了点，但是吃下去有幸福的眩晕感。*无添加 手工饼干 Truffle-巧克力松露 原味 赠圣诞快乐标签一枚&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ce6bd60bdc06c_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&933& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ce6bd60bdc06c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&比利时星河航空纯可可脂巧克力排块-6款口味任选 黑/牛奶/榛子等
杏仁黑巧超好吃，吃了停不下口&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/4cccd047a06ff8fd19c241d_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4cccd047a06ff8fd19c241d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&实惠之选，这个我也曾经吃的停不下来过，只是最近曾经沧海了，但办公室依旧常备。&/p&&p&韩国乐天72%纯黑巧克力减肥巧克力96（130）克13年11月到期&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/4a1b389a9980519fcf53_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&实惠之选二：乐天加纳黑巧克力 乐天巧克力 纯黑巧克力 进口巧克力 韩国巧克力&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/b0ad653a238a645ea2799e0_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&食味的初相 胡麻满玉堂 传统糕点 酥三麻饼礼盒 手信礼
同事们交口称赞跟我要链接的酥三，因为怕胖，本着搭档卡卡胖一点我就不那么显，这样阴险狡猾的心态，直接快递给了在魔都出长差的她。所以我还没吃到，但是已经有人因为吃了好吃跑来跟我要链接了。哈哈～&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/869cf17b896b8353bc9b_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&930& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/869cf17b896b8353bc9b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&我姐&a class=&member_mention& href=&//www.zhihu.com/people/bb01a396e544b73bf15f3be& data-hash=&bb01a396e544b73bf15f3be& data-hovercard=&p$b$bb01a396e544b73bf15f3be&&@李焚琴&/a& 做的巧克力派超好吃，湿润、甜苦酒香，吃了之后满满的幸福感，可惜她现在都不做了……所以只好放在最后给巧克力系列做个收尾。买不到的最珍贵。好吧，现在是纯得瑟的欠揍时间（抱头蹲下）&b&（最新更新：因为这个回答最近传得比较广，好多朋友找我姐做甜品，但是作为一个兴趣多变的双子座，她最近的兴趣点又完全不在这上面了……摊手）&/b&&/p&&p&送试吃店主手工烘焙比好丽友好吃一百倍的奶油焦糖酱夹心巧克力派&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/0fe6cbb75ec544e99aa1e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/0fe6cbb75ec544e99aa1e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&酸&/b&：酸系列大部分是开胃为主的话梅什么的，能用来吃饱的少了点。不过我吃同事的纯手工山楂条也吃到饱过……之前有一阵同事间很风靡——博扬山楂条-淘宝网&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/8addcc4729b1efbfa8be0_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&有机会再不断更新，希望能遇到更多好吃到吐血的零食。&/p&&p&谢谢你看到最后，我的美食公众号“萌妹尝尝”，关注后回复关键字“零食”，可以找到有链接的版本。&/p&
蟹妖~首先声明以下推荐店家除了我姐以外其他卖家和我没有任何利益关系。 6月30日更新，看了里有回答说吃了痛风发作，为了对大…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a3fb743e60ee_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&562& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a3fb743e60ee_r.jpg&&&/figure&&p&这个戚风，第一次出炉之后，整个工作室充满了感叹：&/p&&p&天！怎么这么软，这么润！！关键是很Q弹！&/p&&p&那句话怎么说来着，“拿在手里怕摔了，含在嘴里又怕化”，就是在说它！它的绵软Q弹，尤其是热吃&b&（对，刚出炉没几分钟我们就分吃了一个！烤鸭吃过吗？红烧肉吃过吗？酥皮入口即化的feel你们还记得吗？这个戚风入口就是这种感觉！）&/b&，唯有“像雾像雨又像风”能形容！&/p&&p&工作室的伙伴都被这口感惊艳到，纷纷表示：它完全可以自成主角，不需要任何奶油、水果的映衬，就已经足够好吃，用来当早餐或者配茶，都是敲棒的选择！&/p&&p&不过因为液体量比较大，蛋黄面糊略重，所以很容易在制作过程中消泡，有点考验熟练程度和手速。所以不建议新手做喔，“老司机们”可以试一试，做好这个配方，以后只要有人说到戚风，分分钟你就能靠它镇场子！&/p&&p&（题外话：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&最适合新手做的戚风配方戳这里&/a&）&/p&&p&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&/p&&h2&比云还软の原味空气戚风&/h2&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa15e9f7be4c290c0e7c109_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-aaa15e9f7be4c290c0e7c109_r.jpg&&&/figure&&p&&b&材料（6寸）：&/b&&/p&&p&蛋黄33g、细砂糖A30g、植物油32g、牛奶64g、低粉64g；盐一小撮；&/p&&p&蛋白120g、细砂糖B25g；&/p&&br&&br&&p&&b&做法：&/b&&/p&&p&1、分蛋，蛋白入冰箱冷冻；&/p&&p&2、植物油、牛奶在打蛋盆内混合均匀；&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5a7cc846f9189283cfdbc063_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5a7cc846f9189283cfdbc063_r.jpg&&&/figure&&p&3、接着加入蛋黄、细砂糖A混合均匀；&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-af135ceedb61b9f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-af135ceedb61b9f_r.jpg&&&/figure&&p&4、低粉+盐过筛两次，注意是两次喔~~加入打蛋盆内，画Z字形混合均匀，静置备用；&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-79b887f855ddecc6d87e6_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-79b887f855ddecc6d87e6_r.jpg&&&/figure&&p&5、&b&预热烤箱：175℃上下火&/b&；&/p&&p&6、取出冷冻好的蛋白（以表面或四周有层薄薄的冰壳为最佳）及细砂糖B，用三段式打发法，打至“提起打蛋头有尖角，但尖角会弯弯的”这种程度即可；&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&蛋白打发教程戳这里&/a&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-5a167bbb4f5f_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-5a167bbb4f5f_r.jpg&&&/figure&&p&7、取1/3蛋白与蛋黄面糊翻拌均匀后再倒回打发的蛋白中，继续翻拌，面糊混合均匀即可，别过度搅拌；（这一步可能会听到很明显的沙沙的消泡声，是因为蛋黄面糊较重，别紧张，手上动作要稳，尽量快速的完成这个步骤）&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a17c1c90c2dd7c9d6855_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a17c1c90c2dd7c9d6855_r.jpg&&&/figure&&p&8、一手提蛋盆，一手转动中空模具，让面糊均匀的在模具中填高；原因之前也说过，&b&盯着一个地方不停的倒，会将最先倒入的那部分面糊直接压消泡&/b&；面糊装填完会有8分满左右，记得用刮刀将面糊稍微抹平，在台面上轻震几下，磕出比较大的气泡后送入烤箱中下层；&b&温度调整为170℃，35分钟左右；&/b&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-d162bddb8c120cfb6bc8a13ef6a6abb2_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-d162bddb8c120cfb6bc8a13ef6a6abb2_r.jpg&&&/figure&&p&*面糊会比上一个配方的面糊稀一点，是正常的哟&/p&&br&&p&9、 看图，这个方子的攀升力真的非常好！能够涨到超出模具很多，连中间的烟囱部分也可以被面糊完全包裹，看起来超治愈；！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-27f15ffbfc24a4d46b76ba3_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-27f15ffbfc24a4d46b76ba3_r.jpg&&&/figure&&p&&b&如何判断蛋糕是否烘烤到位？&/b&信我，别用扎牙签的蠢办法，因为戚风最怕中途开炉门！这需要几次的观察过程才能掌握。因为戚风的高度是一定的，&b&涨到最高点后会微微回落，回落到某个高度不动了，证明蛋糕就可以出炉了！&/b&&/p&&br&&p&10、出炉之后倒扣晾凉；别心急哈，一定要完全凉透才能脱模。当然，你要是只追求那个温热的口感，不在乎形状，也可以迅速脱出来吃掉，这个戚风热吃的口感也是real感人！&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-870eecae4fddb12f2310d9_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-870eecae4fddb12f2310d9_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-9d6a06ffeabea7d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-9d6a06ffeabea7d_r.jpg&&&/figure&&p&因为太柔软了，所以连切都不是很好切，但可以看出组织很细腻，配杯红茶就是很惬意的下午茶哦~&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2be03ad4dc5cf78c8b1e6fa4_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2be03ad4dc5cf78c8b1e6fa4_r.jpg&&&/figure&*戚风内部有几个大洞是正常哒，不用纠结&/p&&br&&br&&p&&b&TIPS：&/b&&/p&&br&&p&1、&b&首先要说模具，第一次做这个配方强烈建议用中空模&/b&，能给它更好的攀升空间，也更能体现出这个配方的长处：长得高；这个面糊比较重，用圆模很难长得高，出来之后的组织就没有那么绵软；&/p&&br&&p&2、这个配方液体量大，所以口感非常绵软Q弹；所以液体不建议随便减量，第一次做请严格按照这个配方来；&/p&&br&&p&3、打发蛋白是个基本功，建议大家好好练；而且本身用冷冻蛋白打出来的状态就非常稳定，成功率也相应高了很多，加油喔；&/p&&br&&p&4、因为它非常绵软，所以更加适合直接食用，尤其是当做早餐，够润够软不噎人；不适合当做蛋糕底，因为它的承托力不会很好；&/p&&br&&p&5、因为整个蛋糕体比较软，所以脱模的时候一定要用脱模刀，耐心一点慢慢来，不然分分钟蛋糕上就能戳出几个洞；&/p&&br&&p&6、这个不适合戚风初学者，属于进阶版配方；建议从基础版本的配方开始练习，&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&配方戳这里&/a&；&/p&&br&&p&除了原味的，还准备了香蕉口味和一个咸口儿的空气戚风！&/p&&br&&p&很快都更新出来，让大家做个够，哈哈！&/p&&br&**********************************************************************************************************&p&欢迎大家在微博搜索并关注&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//weibo.com/u/%3Ffrom%3Dmyfollow_all%26is_all%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&焙忘录的主页君&/a&，随时查看更多烘焙干货和靠谱配方！&br&&/p&&p&******************************************************&/p&&br&&p&下面的文章也很不错哦：&/p&&p&&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&双十一剁手特辑丨最值得买的烘焙摆拍道具&/a&&/p&&br&&p&&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&靠谱配方|渐变抹茶千层蛋糕&/a&&br&&/p&&p&&a class=&internal& href=&http://zhuanlan.zhihu.com/p/&&靠谱配方|抹茶舒芙蕾&/a&&/p&
这个戚风，第一次出炉之后，整个工作室充满了感叹：天！怎么这么软，这么润！！关键是很Q弹！ 那句话怎么说来着，“拿在手里怕摔了，含在嘴里又怕化”，就是在说它！它的绵软Q弹，尤其是热吃（对，刚出炉没几分钟我们就分吃了一个！烤鸭吃过吗？红烧肉吃过…
&strong&初发于微信公众号：众食单&/strong&&p&&strong&严禁抄袭。&/strong&&/p&&br&&br&&strong&来一锅豆角焖面&/strong&&br&&br&&p&我有一内蒙的朋友，每次轮到他约饭局必定是吃铁锅焖面。&br&&/p&&p&在认识这位朋友前，确实不怎么吃焖面。怎么讲呢，三五人围着一口铁锅，吃到撑不想动，有种满足感。一人捧着锅，容易孤独。&/p&&br&再后来，若每月不来一顿，会惦念。&br&&br&&p&豆角焖面卖相粗犷，但口味细腻。单讲口感，面条若不裹些土豆，偏干；豆角若直接拿来煮，会软塌塌的。味道方面，土豆不油炸，难去腥味；排骨不炖，又难入味。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ca30713a7daedb7dc8c87d73e3fba71a_b.jpg& data-rawheight=&2776& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ca30713a7daedb7dc8c87d73e3fba71a_r.jpg&&&/figure&&br&我试咯三五次，做出菜谱。有一些参考，但大程度上是原创的，在别的地方看不到。味道方面，朋友讲比饭馆的强太多。&br&&br&来看下准备的食材，&strong&豆角半斤，土豆半斤，排骨半斤，面条半斤，番茄一颗，大葱半根，肉豆蔻一颗，小米椒三只，大蒜五瓣，生姜六片，葱花适量，酱油一碟，料酒一碟，陈醋一勺。&/strong&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4d61fc3d061e7fcb6ed1ab06709ba29a_b.jpg& data-rawheight=&2745& data-rawwidth=&3960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-4d61fc3d061e7fcb6ed1ab06709ba29a_r.jpg&&&/figure&&br&&p&豆角切段，土豆滚刀块，别太大。面条是超市买的，跟老板确认是冷水面，拿出来散一下。&/p&&br&排骨撒盐和黑胡椒腌上。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-efce49e4c4c2ff593bc8f_b.jpg& data-rawheight=&2476& data-rawwidth=&2972& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2972& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-efce49e4c4c2ff593bc8f_r.jpg&&&/figure&&br&油炸豆角和土豆。炒锅上灶，倒多一些油，中火烧一分钟。油炸以中火和中大火为主，不能旺火烧，否则易糊。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b58f89cc77cdfb6ef3fd5e_b.jpg& data-rawheight=&2922& data-rawwidth=&2969& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2969& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-b58f89cc77cdfb6ef3fd5e_r.jpg&&&/figure&&br&倒入豆角，翻动。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ba00dd7a9dab2a680cbaddeccf6f76d8_b.jpg& data-rawheight=&2860& data-rawwidth=&2860& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2860& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ba00dd7a9dab2a680cbaddeccf6f76d8_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&strong&初榨油烟点低，尽量别用来煎炸爆炒，特别是橄榄油。这两年国内瞎炒作的初榨橄榄油，一瓶一两百，烧过头很难闻，并不适合炒菜用。西餐里煎炸用的是果渣油，很便宜，并非初榨，很多人不知道。&/strong&&/p&&p&&strong&平时炒菜，建议用葵花籽油和菜籽油。&/strong&&/p&&p&&strong&菜籽油味重，炒淡口的蔬菜可以提香，也用来炒辣椒油。&/strong&&/p&&p&&strong&葵花籽油醇香，耐高温，可以用来炒大多菜，特别是肉类，也可煎或炸。&/strong&&/p&&p&&strong&油炸我惯用花生油，可炸出金黄色泽，有花生香味。若想清淡一些，用大豆油，便宜，炸后倒掉。&/strong&&/p&&p&&strong&玉米油味道寡淡，高温下散发出玉米味，有些怪。&/strong&&/p&&br&这次炸和炒全用葵花籽油。&br&大概五分钟，豆角有明显皱皮后捞出。记住，有皱皮即捞出，不然会糊。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-80b461b926ed1d983efb4_b.jpg& data-rawheight=&2992& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-80b461b926ed1d983efb4_r.jpg&&&/figure&&br&&p&调中大火烧一分钟，倒入土豆。一般炸土豆得复炸，先低温炸熟，再高温炸出金黄表面，不然土豆里生外糊。因为接下来会焖煮，所以直接高温炸出颜色。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bf9b9de7d0a24e7c4f2dad45f7a760df_b.jpg& data-rawheight=&2931& data-rawwidth=&2971& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2971& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bf9b9de7d0a24e7c4f2dad45f7a760df_r.jpg&&&/figure&&br&&p&土豆有土腥味，特别是切成块的，长时间炖煮或高温油炸均可去掉。此外，油炸可以让土豆格外香甜。&/p&&br&有明显变色后捞出，看一下。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-13f15bb040b170d01a76_b.jpg& data-rawheight=&2583& data-rawwidth=&2978& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2978& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-13f15bb040b170d01a76_r.jpg&&&/figure&&br&&p&把油倒出，留一些底油，开大火烧一分钟，放入排骨，快速翻动。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1e3c293f59f26c4b87a930dd8b749667_b.jpg& data-rawheight=&2894& data-rawwidth=&2894& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2894& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-1e3c293f59f26c4b87a930dd8b749667_r.jpg&&&/figure&&br&表面有焦色后盛出，和之前煎排骨加黄油前的颜色差不多。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b69e2abdc25a6a350f63ea36e6c61f28_b.jpg& data-rawheight=&2576& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-b69e2abdc25a6a350f63ea36e6c61f28_r.jpg&&&/figure&&br&&p&把排骨放入砂锅，放三片姜，一段葱，一瓣蒜和一颗肉豆蔻。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-610c76ea6a8a71ba898a00fb3650bf1b_b.jpg& data-rawheight=&2293& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-610c76ea6a8a71ba898a00fb3650bf1b_r.jpg&&&/figure&&br&看一下，左边的是肉豆蔻，甜香，是肉豆蔻属的。右边的是草果，有辛香，是姜科豆蔻属的。两者可以搭配使用，肉豆蔻的味道和猪肉更搭一些。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3a06a9cd6acbaeb9d9987d32_b.jpg& data-rawheight=&1685& data-rawwidth=&2807& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2807& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-3a06a9cd6acbaeb9d9987d32_r.jpg&&&/figure&&br&&p&砂锅加热水没过排骨，上灶中火煮。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bb79c32dbdee_b.jpg& data-rawheight=&2943& data-rawwidth=&3024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-bb79c32dbdee_r.jpg&&&/figure&&br&&p&水开后撇去浮沫，转小火，盖盖炖半小时。&/p&&p&番茄去皮，切滚刀块。在番茄屁股上拿刀划十字，浇上开水，可直接把皮撕下来。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ee136d8ccf29_b.jpg& data-rawheight=&2653& data-rawwidth=&2964& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2964& data-original=&ht}
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