我是学的厨师，那雕刻重要吗？_百度知道
我是学的厨师，那雕刻重要吗？
我是今年过年才学的厨师，去的时候说教雕刻，可去了学校，说还得交钱，我想问问那雕刻重要吗？能给我讲讲吗？复制党走开，干过厨师的给讲讲
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　　厨师的雕刻也是非常重要的。　　厨师学习雕刻可以不断的锻炼刀工。 　　刀工技术的优劣，直接影响菜肴的色、香、味、形以及菜肴质量，经过高超的刀技加工，能促使菜肴原料传热均匀，有利于调味，更好地美化菜肴形状，提高菜肴价值，引人食欲。因此只有日复一日地磨练刀工，才能为长远的厨师道路奠定坚实的基础，最终成为“刀法精深”的厨师精英。
我没干过厨师 不过雕刻可以增加你手里刀的技巧 ，顶级大厨一般都是雕刻高手，如果你倾向高级厨师可以学习，也可以学点理论上的自己在家练习， 如果你在中小饭店当厨师 就把你的小菜啥的弄好就哦了，
呵呵，我也是学厨师的，给我感觉吧，如果你会的越多的话，以后的位置就越高，但前提是你要好好学。学校，怎么说呢，老师不会逼着你学，只有看自己，我学了雕刻的，对高档的宴席和菜肴都会加分的。
建议学习，雕刻是另外一片天地，能做出成绩的都是百里挑一的人才，如果你有这方面的天赋就不能浪费。
这要看你去什么样的餐馆做事，高档餐馆，酒店才需要专业的雕刻。
我以前也是在学校学的厨师不过在学校学没用出来还得从头开始
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涪陵哪里有学厨师的地方啊？急。急。。急。。。
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好像一些职业技术学校有厨师培训班
重庆南川良学厨师学校是经重庆市南川区人力资源和劳动社会保障局批准成立的厨师专修学校，创办于1999年，我校师资力量强，办学条件优，教学设备齐全。我校办学合法正规，收费合理，权威教材，规范管理，严格教学，易学易懂，包教包会，文化不限，提供食宿，保证就业，考核发证，全国通用。我校自办学以来，已培养造就了数千名中高级烹饪技术人才，学员遍布世界各地，深受各界赞誉，具有很高的社会知名度。
一 培训内容 ：系统传授各种刀功、刀法、花刀、颠勺、装盘、简单的花卉雕刻及湘菜的经典名菜、家常菜、干锅、各式火锅、各式蒸菜、卤菜及各类海鲜的独特制作。经典川菜制作、川菜特色菜、川菜传统菜、川菜风味菜、川式火锅、干锅、锅仔、川菜流行菜、川菜创新菜等。
理论部分：《中国烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《冷拼艺术和食品卫生》、《宴席常识》、《中国八大菜系》、《成本核算》、《厨房管理与人员管理》
二 培训期限：学期1-5个月，一期不会，免费再学，直到学会通过上级职业鉴定部门考核合格为止，我校按“初、中、高”三级制培训。凡属我校学员毕业，经考核合格，免费推荐就业。毕业后能胜任星级酒店、宾馆、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作
三 收费标准：我校收费一律按物价局规定标准收取，其中初级学费380元、中级480元、高级580元。（不含实习材料费、工具、资料费和办证费、生活费等）
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地址：南川区总工会2楼& &&&联系电话：
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【学校名称】&安徽省合肥市北苑职业技术培训学校
【交通线路】&火车站、客运总站、旅游汽车站、新亚汽车站乘10路、22路、114路到双岗站下，长途汽车站乘7路到绿都花园站下，南门换乘中心乘117路到绿都花园站下，合肥高铁南站乘4路公交车到绿都花园站牌下。
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&&厨师初级强化班培养目标：培养具有一定烹饪基础的烹饪技术人才。招生对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。学习内容：从基础学起，注重刀工和炉台基本功训练，传授地方风味及常用烹饪原料及加工知识，掌握各式热菜、冷菜、创新菜、成本核算、营养卫生等课程。系统学习刀工、勺工、腌制、上浆、挂糊、炒、烧、蒸、煮、炖、冷拼制作、食品雕刻、新潮调味法、火锅、铁板、干料涨发等多种烹饪制作技术及小饭店的经营管理。从零教起，理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》。学期：45天& & & & 学费：1900元 & & & & &实习材料费：1900元 & &&备注：享受政府补贴900元。&三个月厨师专修班培养目标：以培养熟练操作的初级烹饪技术人才为目标。培养对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。学习内容：从基础学起，系统学习烹饪原料及加工技术、烹调技术、成本核算、菜单制作、围边点缀、营养卫生、厨房管理和中低档酒店管理知识等。系统学习干料涨发、花色拼盘、食品雕刻、火锅、砂锅、铁板及市场流行菜、地方特色菜、山珍、野味等中档菜肴的制作技术及炒、烧、炸、煮、爆、熘、蒸等多种烹调方法。理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，学校负责推荐工作。学期：三个月&&&&&&&&学费：2500元&&&&&&&&实习材料费：2500元 & &备注：享受政府补贴900元。&半年制厨师专修班培养目标：以培养大厨、主厨的烹饪专业的技术人才为目标。&培养对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。学习内容：学习烹饪原料及加工技术、营养与卫生、成本核算、宴席知识、营养卫生、厨房管理和中高档酒店管理知识等。系统传授八大菜系经典名菜和仿膳菜、流行菜、清真菜、官府菜、海鲜、野味、围边点缀、大型整雕、花色拼盘、卤水、火锅、吊锅、瓦罐、铁板等多种中高档菜肴制作技术及炒、烧、炸、烩、爆、熘、蒸等多种烹调方法。理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，全部负责推荐安排到酒店工作。学期：六个月& & & &学费：3700元&&&&&&&&实习材料费：3700元 & &备注：享受政府补贴900元。一年制厨师全能特色班培养目标：以培养厨师长、大厨的烹饪专业技术人才为目标。招生对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。学习内容：全面学习川、徽、湘、、江、浙、鲁、闽等全国各地传统、现代、流行、创新等菜肴、中式名点菜肴，烹饪原料学、餐饮管理、宴会设计、成本核算、职业道德修养和高档酒店管理知识。系统学习各大菜系及东北菜、现代官府菜、民族菜、仿膳、药膳、清真菜、寺院菜、海鲜、野味、各式火锅、铁板、吊锅、卤烤菜、花色拼盘、果盘、大型整雕、中式面点技术等。并免费学习电脑技术。理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，全部安排到星级酒店、宾馆工作。学期：一年&&&&&&&&&&学费：4800元&&&&&&&&实习材料费：4800元 & &备注：享受政府补贴900元。两年制行政总厨综合班培养目标：以培养行政总厨、星级酒店厨房管理、烹饪大师、具备独立开店能力等为目标。招生对象：热爱烹饪工作，身体健康的社会各界人士。学习内容：全面学习川、徽、湘、、江、浙、鲁、闽等全国各地传统、现代、流行、创新等菜肴、烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪美术、烹饪加工技术、艺术拼盘与雕刻、烹饪技术现代厨房管理、特色菜、招牌菜、高档宴会、展台设计、菜单制作、店面策划、成本核算、职业道德修养和星级酒店管理知识等。学习市场流行菜、现代官府菜、宫廷菜、仿膳菜、药膳及整雕展台的制作、卤菜、烧烤、中（西）式面点等技术。通过两年系统的学习，学员能够熟练掌握全套烹饪技术，成为专业知识过硬、实践技术精湛、实用型、高素质餐饮专业管理人才，以继承传统为精神，发扬与时俱进为理念。并免费学习电脑技术。理论实践相结合，学员亲手操作（包教会）。考试合格颁发《中华人民共和国职业资格证书》，全部安排到星级酒店、宾馆工作。学期：两年&&&&&&&&&&&&&学费：7300元&&&&&&&&实习材料费：7300元 &&备注：享受政府补贴900元。咨询电话：8&
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