中药材能不能放冰箱？家有名贵药材更须知
万维家电网王涛
如今，冰箱已成为现代家庭生活中不可缺少的家电产品之一，很多人都把冰箱当作“保险箱”，不但把各种食物放入冰箱，一些用剩的或暂时未用的贵重中药材也会存放在冰箱里，其实这样是不对的。因为把中药材放入冰箱里，时间长了不但各种细菌容易侵入中药材内，而且还容易受潮和变质，影响中药材的药性，甚至发生副作用，所以中药材不宜贮藏在冰箱内。那么，我们该如何正确储存中药材呢？首先放冰箱之前应该妥善密封，如果能接近真空封存，效果会更好。若无特殊要求，名贵药材应该放置在5℃左右的冷藏柜，不要冷冻，因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，会对药材的有效成分造成损伤。对一些贵重的中药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量的文火炒至暗黄的糯米，待凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
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Copyright & 1998 - 2018 Tencent. All Rights Reserved名贵药材如何保存？密封后放冰箱可防霉变
　　人参、鹿茸、燕窝、石斛、阿胶&&每逢过节期间，长辈们总会不断收到儿女和晚辈亲友们孝敬的各种名贵药材和滋补品，每样都价格不菲。现在刚过立秋不宜大补，那么我们应该如何妥善存放这些药材才不会变质呢？该装密封罐还是放里冷冻、冷藏？
　　四要素决定药材保质效果
　　放冰箱之前应先密封好，而且应该冷藏，而不是冷冻，以免直接影响其原色原味以甚至破坏药效。
　　药材的保质效果如何取决于温度、湿度、光线和空气四大要素。
　　当温度太高，达到一定的程度时可加速药材内部的化学反应；湿度太高，则容易发生霉变；而光线的照射和空气的过多接触，则可能加速药材的氧化和变色。
　　尤其是名贵药材的存放，更要控制好上述&四要素&，才能够较好地保质保效。当然，人参、鹿茸、燕窝、石斛、阿胶等诸多名贵药材的注意要点也各有侧重，如：鹿茸、燕窝等动物类或是蛋白质含量高的药材较易变质，因此对&四要素&的要求更高些，而人参等植物类的名贵药材，相对会&好伺候&一些。
　　密封后放冰箱冷藏莫冷冻
　　通常我们把药材放冰箱的想法不错，因为冰箱的避光和低温环境确实对防止药材变质有利。但药材放入冰箱如何更保质是有讲究的。若是将成盒药材原封不动地搁入冰箱中的空格子里，不管包装密封性能如何，也不讲究是冷藏还是冷冻，这样放久了，质量当然差别很大。
　　名贵药材要想在冰箱中&藏出好质量&，第一步应妥善密封，无论是用包装袋还是罐子，密封前和密封过程中都要保证密闭、干燥，如果能排掉密封环境中的空气，接近真空封存，效果会更好。这一步旨在减少氧化和失水，防止名贵药材放入冰箱后失去原色原味。
　　第二步才是放入冰箱。若无特殊要求，名贵药材应该放置在5℃左右的冷藏柜，莫打入0℃甚至是-18℃以下的&冷宫&。因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，对药材的有效成分造成一定程度的损伤，除了使其变色之外，药材质量也会随之下降。即使拿出来解冻，也很难恢复原来的&靓& 色，药效也会大打折扣。
　　药材保存如何防霉防蛀防变色?
　　1、人参：无论是西洋参还是红参、生晒参，所含糖分都相对较高，并含有黏液和挥发油，防发霉、变色和虫蛀是储存的关键。
　　●建议：可将适量的糯米炒至微黄，放凉后把人参藏入其中，一起放入性能较好的密封罐中。盖上罐子之前可先用纱布包好罐口，盖严实后再包一层封口胶，密封好，放在阴凉处。
　　2、鹿茸：受温度、湿度变化的影响较大，最好放入冰箱，一般不宜外放。
　　●建议：最好先用几层吸潮纸包好、密封后再放入冰箱冷藏，而且还要经常观察有无吸潮现象，及时更换吸潮纸。
　　3、虫草：有资料认为，当其含水比例超过7%时更易发生霉变，引来蛀虫。
　　●建议：可与适量花椒放在同一密封罐内防虫蛀，放入冰箱冷藏保质效果也不错。
　　霉变的药材有无补救办法？
　　名贵药材如果发生霉变现象，扔掉实在可惜，那么有无补救办法呢？其实，这得视霉变程度而定。
　　如若霉变范围已经较大，切开药材都能看到霉点，说明变质程度较严重，再心痛也得扔了，以免吃出病来。但若药材只是轻微霉变，可观察到的霉点只是零星地分散在其浅表，不妨尝试用75%的酒精擦拭以消毒，但要彻底晾干后才能重新使用或保存。需要特别提醒的是，切莫用水清洗，以免加重霉变，让药材彻底报废。
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是不是药材都不能放冰箱啊，那应该怎
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应及时晒干，甚至发生副作用。 麝香。 也可以根据不同中药材的特性，采取以下方式进行保存，在其周围塞入用小纸包好的花椒粉。要特别保护蛤蚧的尾巴，因它是药用的主要部分： 人参，埋入谷糖中密闭、变色。已受潮者，剔除干净后：用油纸包好：红参可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。 阿胶。 冬虫夏草。白参容易生虫、发霉：晾干后装入木盒，置于干燥处或放入生石灰箱内，收藏在瓷瓶内密封。 鹿茸：干燥后用细布包好。 蛤蚧，垫上防潮纸：极易受潮，须置木盒内，拌以花椒一起贮存，放入木盒内，放入布袋置木盒内，或装入纸袋、纸盒内，再放入生石灰缸中密封：用适量的糯米慢火炒至焦黄，待炒米晾凉以后，把中药材和炒米一起放入一只密封度高的玻璃瓶或小口瓷坛里，旋紧盖子，而且还容易受潮和变质，影响中药材的药性、鹿角胶、龟板胶，中药材即可较长时间保存：易在支根折断处生虫。 正确的做法是，所以中药材不宜贮藏在冰箱内。 三七，置于阴凉通风处：可装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置干燥阴凉处保藏其实，中药材是不宜放入冰箱里保存的。把中药材放入冰箱内，时间长了不但各种细菌容易侵入中药材内
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核心提示：日常生活中，我们习惯把吃不完的药材、巧克力等一股脑地放冰箱冷藏。事实上，淀粉类食物放冰箱之后会变硬，鱼类放冰箱也容易变质……下面一起来看看哪些东西是不宜放冰箱的。
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　　1.新鲜鱼
　　宰杀后的新鲜鱼，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生或其它变化。而家用冰箱冷冻柜的温度一般在零下18度，冷藏柜的温度一般在5-8度之间。也就是说，如果要保持鲜嫩，家用冰箱的冷藏温度是远远不够的。比如宰杀后的，很容易出现鱼体酸败，肉质变软的情况，不但营养成分遭到破坏，还影响口感。因此在市场买的新鲜鱼经过宰杀后，最好立即进行烹饪处理。　　2. 类食物　　、、等淀粉类食物如果放冰箱里，会加快其变干变硬的速度。另外面包和也不宜一起放进冰箱，因为这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。　　3.&药材　　许多家庭主妇认为，去药房买的药材，吃不完放外面怕它坏掉，放冰箱冷藏是最安全的。事实上，如果把药材放在冰箱里，不但其他食物中的各种细菌容易侵入药材内，而且容易令药材受潮，破坏药性。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。　　4.
　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。如果一定要把巧克力放冰箱的话，建议储存巧克力的温度控制在5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏柜储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温后再食用。当然，如果能做到即买即食是最好的了。　　5.&　　冷藏后，西红柿的质地和口感都会发生改变。《金陵晚报》曾做过相关实验，发现西红柿在家用冰箱里冷冻3个小时之后，肉质开始变硬。如果温度过低，西红柿的肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。
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日常生活中，我们习惯把吃不完的药材、巧克力等一股脑地放冰箱冷藏。事实上，淀粉类食物放冰箱之后会变硬，鱼类放冰箱也容易变质……下面一起来看看哪些东西是不宜放冰箱的。中药材可以放冰箱面保存吗
中药材可以放冰箱吗 这几种药材千万不能这么做
来源：&&编辑：寻医问药网 &&时间： 11:19:15
　　很多人认为把中药材放到冰箱里面可以存放更长的时间，真的是这样子吗？中药材可以放冰箱吗？下面小编就来给大家说说这个问题，大家一起来看看吧！
　　如今，冰箱已成为现代家庭生活中不可缺少的家电产品之一，很多人都把冰箱当作&保险箱&，不但把各种食物放入冰箱，一些用剩的或暂时未用的贵重中药材也会存放在冰箱里，其实这样是不对的。
　　因为把中药材放入冰箱里，时间长了不但各种细菌容易侵入中药材内，而且还容易受潮和变质，影响中药材的药性，甚至发生副作用，所以中药材不宜贮藏在冰箱内。那么，我们该如何正确储存中药材呢？
　　首先放冰箱之前应该妥善密封，如果能接近真空封存，效果会更好。若无特殊要求，名贵药材应该放置在5℃左右的冷藏柜，不要冷冻，因为各种药材都含有不同程度的水分，经低温冷冻后水分结成冰，会对药材的有效成分造成损伤。
　　对一些贵重的中药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量的文火炒至暗黄的糯米，待凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
　　下面小编再来给大家说几种不适合放在冰箱里的名贵药材，一起来看看！
　　1、阿胶
　　可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存，夏天最好贮放于密封的生石灰缸中。
　　2、人参
　　有红参和白参之分，红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。白参易发霉、生虫、变色。
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