仲景香菇酱为何能上“国宴”？原来后台这么硬！ －销售与市场 第一营销网 -
仲景香菇酱为何能上“国宴”？原来后台这么硬！
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仲景香菇酱为何能上“国宴”？原来后台这么硬！
北京福来品牌营销顾问机构董事长
中国人民大学品牌农业课题组组长 娄向鹏
导语：2015年12月15日，“上海合作组织成员国政府首脑（总理）理事会第十四次会议”在郑州召开。14日的晚宴上，仲景香菇酱登上了国宴，而且吃法很是新奇.一个佐餐酱如何能走上国宴？他的背后有什么“后台”？
& & & & 2015年12月15日，“上海合作组织成员国政府首脑（总理）理事会第十四次会议”在郑州召开。上合组织成员国总理会议是上合组织重要会晤机制之一，每年举行一次。此次会议，国务院总理李克强在河南郑州为来华出席上海合作组织成员国政府首脑（总理）理事会第十四次会议的各国领导人举行欢迎宴会，并在欢迎宴会上致辞。
国际规格晚宴，河南人民拿什么招待的？& & & &这么高规格的晚宴，用什么菜招待估计河南人民也是反复思考设计过的。& & & &可以说，这次的晚宴是河南最有特色最富盛名美食的大集合。萧记烩面、焦作的铁棍山药、开封的吊炉烧饼、登封芥菜丝、杞县紫薯……，记者在会议现场新闻中心还发现，冷餐区摆的有红枣、枣干、枣乳酪，最令国外记者喜欢的是河南风味的三明治，里面加着河南产的香菇酱，让他们吃起来脑洞大开。
国宴上的河南烩面
焦作的铁棍山药
开封的吊炉烧饼
登封的芥菜丝 网图
香菇酱“三明治”
仲景香菇酱
如果不是菜单上印着国徽图案，差点让人错以为眼前的这顿饭是河南百姓的家宴。
& & & &相比其他久负盛名的传统特色菜品，香菇酱可以说是个河南“新秀”，一瓶小小的佐餐酱是如何登上“国宴”餐桌的？背后的文章可不小。小香菇的大变身，硬实力背后的硬道理& & & &小小一瓶香菇酱，背后却又硬实力。
& & & &首先它的原料来头可不小，是河南西峡的三宝之一。河南西峡有三宝，山茱萸、猕猴桃和香菇，而且西峡还是香菇第一县，西峡香菇也是地理标志产品。
& & & &其次，它的品牌来头也很大，是宛西集团旗下仲景大厨房的经典之作。宛西集团董事长孙耀志作为一个有理想的企业家，用六味地黄丸开发了山茱萸产品之后，又打起了香菇的主意。于是，他找到了专注农产品、食品营销多年的福来品牌营销顾问机构，策划了一场小香菇的大案子，更引发了一场调味酱产业的大变革。
& & & 仲景香菇酱的快速崛起，营销成功可以总结为五个方面。1，定位的成功：源于品类，高于品类，与老干妈并驾齐驱
& & & &紧抓香菇的营养认知，福来为仲景香菇酱量身定制的产品定位“营养佐餐酱”，一刀切开了酱菜市场的两大阵营：以仲景香菇酱为代表的营养佐餐酱和老干妈为代表的非营养佐餐酱。为仲景香菇酱未来在中国调味酱菜市场与老干妈形成品牌双子座的格局打下了伏笔。
2，量化诉求：理性感性双管齐下，完成消费者心智占位
& & & 福来提出“300粒香菇，21种营养”——营养佐餐的核心价值。让消费者对于香菇的营养数字化的感知，这样核心价值数字化，顺口易记，可信又不夸张，既提升了产品价值，又支撑了高质高价策略。更重要的是通过树标准实现消费者心智占位，对后进者进行有力的战略防御。
3，抢占公共资源：做中国最高级别的品牌
& & & “采蘑菇的小姑娘”这首歌男女老少皆知，是最大的公共资源！
& & & “采蘑菇的小姑娘，就采仲景香菇酱！300粒香菇一瓶酱，21种好营养！仲景香菇酱真香，大家一起来分享！哇塞，仲景香菇酱，真香真营养！”伴随着熟悉的旋律，仲景香菇酱一下征服了消费者芳心，红遍中原大地，香遍大江南北！
4，市场开拓路线：面—点—线—面，全国香遍
& & & &基于调味酱产品行业本质，结合现阶段产能有限、资金有限、营销团队有限的局面，仲景香菇酱采取了面-点-线-面的全国市场开拓路线。
即：放眼全国，利用秋糖会全国发声；到打造样板，先从河南市场做起，积累经验；再到样板复制，启动河南之后，在陕西、山东、河北、北京、天津等华北市场摆兵布阵；最后到真正的全国启动。稳扎稳打，步步为营。
5，推广传播：“上天入地”的无缝隙品牌传播
& & & &品牌传播“上天入地”，一方面，聚焦重点，靶向投放。聚焦春节黄金档，战略性上央视。另一方面，户外做巧。围绕重点终端有针对性投放户外广告。并重视终端的传播作用。这也是福来在传播中一直强调的“终端媒体化”，最大限度发挥企业已有的资源，让产品在终端说话，让终端物料发挥最大作用。
品牌农业时代，地域特产爆发大能量
& & & & 福来、仲景精诚合作5年，从0到5亿元，共同开创中国营养佐餐新品类，打造香菇酱老大品牌，成为打造地方特产品牌、推动县域经济发展的典范，更成为智业机构与企业客户合作的行业标杆！2015年4月，福来与仲景大厨房签订新一年战略合作协议，继续联手推进区域农产品品牌的打造。
第八届“中国食品产业成长之星评选活动及颁奖典礼”上仲景大厨房股份有限公司总经理朱新成与福来品牌营销顾问机构董事长娄向鹏共同领取“杰出营销奖”
& & & & &&香菇产业也带动了整个西峡的经济发展，西峡成为全国香菇出口第一名，年产值50亿元以上，是中国最大的香菇集散地、加工地，全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。
& & & & 进入合作第6年，仲景香菇酱也开始面临竞品跟进，推广策略老化等问题，销量增长渐渐遇到瓶颈，今年，福来为仲景大厨房制定了新的营销策略，实现品牌和形象新的升级，营销手段精细化，经过双方共同努力，2015年前三季度，仲景香菇酱销售额实现了30%的增长。近日，仲景大厨房的招股说明书(申报稿)在证监会网站发布，期待许久的仲景香菇酱上市进入收官阶段，即将成为中国香菇酱第一股，这也意味着由宛西系控股的又一家上市公司即将落地。
& & & & 作为一个多年从事农业营销策划的企业，福来认为，现在已经进入了农业大时代，而作为最具特色和消费认知的地域特产，将在这一轮历史机遇中，爆发大作为。
& & & & 时代机遇已经引起业内外各界人士关注，各界大佬纷纷投身农业。从事大农业大食品行业多年，深刻感觉到，这是一个需要大格局、大手笔、大智慧的行业，是企业家追求企业价值和个人理想的行业，是有理想有抱负的企业家展示智慧和魄力的时刻，是下一站中国大品牌的集中诞生地。当下的农业企业可谓生逢其时，大有可为。
2015年6月，仲景大厨房邀请福来小伙伴西峡一游，见证了双方六年来精诚合作的丰硕成果，开启了外脑与企业合作的新典范。西峡人的古道热肠、西峡县的好山好水让人印象深刻、流连忘返。关于博主娄向鹏更多信息，可以关注微信公众号“神农岛”随时获得。
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河南销售与市场杂志社有限公司仲景香菇酱误导 名为配料实为添加剂
16:07:00　来源: 中国经济网
核心提示： 因食品添加剂标注不明显，近日有市民反映，南阳张仲景大厨房股份有限公司生产的香菇酱涉嫌误导消费者。
　　　中新网郑州11月2日电 (记者 齐永) 因食品添加剂标注不明显，近日有市民反映，南阳张仲景大厨房股份有限公司生产的香菇酱涉嫌误导消费者。对此，该公司负责人称，公司生产的香菇酱完全符合国家标准，没有任何质量问题，添加剂是为了延长货架期，保证食品营养成分不流失，至于标签上未标注食品添加剂问题，公司近期将更换标签，以满足消费者。
　　&&仲景&牌香菇酱明明含有食品添加剂，却未进行明确标示，以一种名为&山梨酸钾&的专业术语名称出现，致使广大消费者长期以来误以为是一种水果梨的营养成分。&有消费者认为，仲景公司生产的香菇酱涉嫌误导消费者。
　　资料显示，山梨酸钾(化学名称：2，4－己二烯酸钾，分子式： C6H7KO2 )属酸性防腐剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品和橡胶工业等行业。在国家允许的使用范围内添加，对人体并没有什么危害，但如果长期服用，毒素会在人体内积累，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
　　据了解，&仲景&香菇酱在郑州一些大型超市每月销售高达数千瓶，从今年的8月份开始，香菇酱添加了山梨酸钾，但销量依然火爆，全郑州市的销量每月多达十万瓶。
　　消费者郭女士说，她平日里喜欢买&仲景&牌香菇酱。28日下午，她像往常一样买了一瓶日生产的香菇酱，与之前不同的是，该产品的配料部分增加了&山梨酸钾&字样。&我无意中从别人口中得知，&山梨酸钾&居然是一种防腐剂。&这着实令郭女士吓了一跳。
　　&我们家吃东西一直都认牌子，仲景牌是老字号，因此我一直都比较信任，包括孩子，我也都给他们吃这个，家里从未间断，已经吃了一年了。昨天我特意查了一下，这种&山梨酸钾&防腐剂吃多了会影响孩子骨骼和器官发育。&郭女士说，她一直都以为&山梨酸钾&是一种水果梨成分，没想到居然是化学防腐剂，&这不是赤裸裸的误导消费者么？&
　　对于郭女士反映的情况，记者特意走访了郑州市几家大型超市，发现超市货架上摆放的一系列&仲景&牌香菇酱产品，包括原味、香辣味、麻辣味等，生产日期从9月份到最近10月份，均未见&食品添加剂&的标示，只是在产品配料一栏标注了&山梨酸钾&字样。
　　不仅消费者搞不清楚&山梨酸钾&为何物，就连促销员也弄不明白是什么。在一家大型超市促销&仲景&牌香菇酱的促销员面对记者坚称，香菇酱上的山梨酸钾不是防腐剂，是一种调料。
　　《预包装食品标签通则》对现行涉及食品标签管理的法规、标准进行了清理整合。修订后的标准强调了食品标签中食品添加剂的标示方式，要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注。
　　河南省质量监督局食品处一工作人员告诉记者，仲景牌香菇酱这类标注属于不规范标注，应该在食品配料表的下方标注&食品添加剂：山梨酸钾&。
　　对此，南阳张仲景大厨房股份有限公司质量管理部一王姓负责人接受了记者采访。他称：&像这类食品时间长了营养会降低，香菇酱中添加&山梨酸钾&是为了延长货架期，保证食品营养成分不流失。我们的食品生产完全符合国家标准，食品材料也是按照国家标注进行标注，国家规定食品防腐剂的成分是千分之一，而我们的却只含到千分之零点三。况且这些东西人吃了也没有什么危害，每天摄入量都会被即时代谢掉，因此是不存在安全隐患的。&
　　该负责人表示，等这批产品销售完后，下批产品都会标注&含有食品添加剂&字样，因为生产和市场有一个月的时间差，市场货架上的产品更新换代也需要一定的周期，既然有消费者提出问题，他们会及时改正，就满足消费者。
　　记者在超市随机走访的几名消费者认为，不管这些添加剂最终对人体有没有危害，&明明白白才是真&，当前市场上种种食品安全问题频频出现，即使是老口碑、老牌子的产品，也不应该和消费者玩&捉迷藏&，更何况，老口碑、老牌子的产品，更应该按国家标准行事，不枉消费者一番信任。(完)
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48小时点击排行榜仲景香菇酱被指大型商超遇冷滞销 正谋求上市|仲景香菇酱_新浪财经_新浪网
　　仲景香菇酱被指大型商超遇冷滞销
　　长江商报消息 产品定位小众难被青睐，同一超市摆放3个日期产品，销售模式向经销商转嫁风险
　　□本报记者 刘涛 刘飞超 实习生 陈溢波
　　如果不出意外，酱料业的新秀仲景香菇酱将登陆资本市场，或成为国内第一家专业生产销售香菇酱的上市公司。
　　此前，河南省仲景宛西制药股份有限公司旗下的仲景大厨房股份有限公司(下称“仲景公司”)披露招股说明书(申报稿)，将募资约3.96亿元扩能，并将贵阳老干妈以及(603288.SH)列为竞争对手。从2008年第一瓶香菇酱下线，到3年后实现营收3亿元的突破，短短数年即完成全国布局，仲景公司正一步步向资本市场靠拢。
　　然而，全国连锁店超市信息网的统计数据显示，目前老干妈市场份额占比7.77%，海天味业为9.49%，相比之下，仲景仅为3.15%，差距明显。
　　11月27日，分析人士向长江商报记者表示，老干妈等品牌虽然在全国范围内有一定知名度，但也未形成绝对性的竞争优势，目前整个国内酱产品市场强者不强。但他同时指出，小众酱产品要有清晰的产品定位，切勿想要一口吃成一个大胖子。
　　自夸风味和模式无人争锋
　　仲景公司产品主要有香菇酱系列和超临界香辛食品配料系列，均属于“成长期”。在这个成长期内，产能扩张可能是仲景公司目前最大的需求。
　　招股书显示，其香菇酱的产能已经接近或超过原有设计能力，年分别为98.60%、100.97%和93.90%，此4个时期的产销率则在9成左右，其中今年第一季度的产销率更达到101.10%。
　　按照仲景公司的扩能计划，须增加日产10万瓶香菇酱生产线项目、日加工15吨香菇初加工生产线项目，分别投资约1.68亿元和1.08亿元，加上营销网络建设投资1.20亿元，总募集资金规模约为3.97亿元。
　　这笔巨资将通过向社会公众公开发行不超过2500万股普通股来实现。
　　基于营收和利润的考量，日产10万瓶项目达产后将实现营收近2亿元，年利润3029.08万元。
　　为了配合消耗新增产能，仲景公司拟在全国多个地方建立香菇酱市场办事处，通过体验式的营销模式打开并占领全国香菇酱市场。
　　招股书显示，在销售渠道的建设上，公司计划在未来的三年中使更多的商超终端为消费者提供仲景牌香菇酱产品，计划进入KA超市2800家，地方连锁4100家，便利连锁店12000家。
　　日加工15吨香菇初加工生产线项目，达产后，将实现年利润总额1415.21万元，项目增量税后财务内部收益率21.63%，总投资利润率13.04%。
　　公司认为，开发的仲景香菇酱是创新食材和现代化工艺技术综合运用的成果，是调味酱行业创新的代表，也是国内食品企业中能够自行开展农药残留、安全风险物质检测的生产企业之一。
　　仲景公司招股书显示，香菇酱作为调味酱领域的新品类，虽然香菇酱品种不多，目前的市场跟随者无论从产品质量、风味以及销售规模等各方面都不能与其形成竞争。
　　与“老干妈”差距天上人间
　　仲景公司似乎也做好了“打算”，该公司在招股书中说，目前香菇酱市场快速发展，已成为酱类主流产品，与传统调味酱市场一线企业和品牌同台竞争。
　　当然，仲景公司还是不无谦虚地指出了自己的竞争对手。仲景公司认为，与其构成实质竞争关系的、人群已经习惯消费的酱类产品，它认为具有代表性的是佛山市海天调味食品股份有限公司和贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司(下称海天味业、老干妈)。
　　事实上，在终极吃货眼里，风靡海内外的“老干妈”才是趋之若鹜的开胃神物。
　　老干妈虽然偏居西南，但却是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，主要生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、风味腐乳等20余个系列产品，征服了广大吃货。
　　11月24日，中投顾问食品行业研究员向健军受访时向记者分析老干妈成功的原因。
　　他认为，老干妈之所以能够成功，主要是因为十几年以来专注在自己最擅长的辣酱领域；另外，注重质量和品牌管理，强调诚信经营，保证产品质量，对待冒牌商家严格打击，维护品牌；产品口味大众化，能够迎合大部分市场需求，打破酱产品传统的区域限制；拥有自己的独家秘方，这样也就保障了产品特色，形成了壁垒，降低了潜在进入者蚕食其市场份额的风险。
　　老干妈历来神秘，11月23日至24日，长江商报记者联系老干妈采访，“公司的有些电脑没有上网的功能”，对于这样的回复，记者感到非常意外。
　　海天味业是国内迄今最大的调味品生产企业，其海天黄豆酱和海天招牌拌饭酱风行市场，与仲景公司主营的仲景香菇酱有一定的市场重合度。不仅如此，海天味业现已拥有酱油、鸡精等几大品类，合计200余个规格品种。其中，海天金标生抽、草菇老抽、海天蚝油、海天特级酱油、海天海鲜酱油、海天黄豆酱等产品均已成功行销数十年，有着庞大的市场基础和良好的消费口碑。
　　事实上，相比老干妈2013年37亿元的销售收入和海天味业亿元的营收规模，仲景公司亿元的营收显然不可与两位行业老大同日而语。
　　涉嫌向关联方倾销粉饰业绩
　　另外，仲景香菇酱的市场认知度也被行业人士认为不太明显。
　　上周，长江商报记者在武汉洪山区雄楚大道以及中北路附近的大型商超调查了解到，仲景香菇酱的数量显然同其他品牌的酱类产品不能相比，记者在同一超市发现了三个不同生产日期的仲景香菇酱摆放到一起，且还被摆放到超市货架的最上层，这让人不免产生疑问，产品是否有滞销现象？
　　招股书中显示，瓶装香菇酱对于仲景公司毛利率贡献一直保持在46%以上，是公司毛利率最高的产品。其香菇酱最近三年来一直占据主营收入的半壁河山，今年一季度贡献比例近6成。
　　不过，招股书显示，其瓶装香菇酱(净含量210克)销售价格2012年至今年一季度分别为5.6元、5.93元、5.81元及5.79元。
　　然而，这个价格却跟超市售卖的10元至14元不等的售价相差2倍多。那么香菇酱产品的销售价格，到底是由谁来定？
　　11月24日，长江商报记者联系仲景公司，就上述疑问进行求证，该公司前台办公人员却告知记者，“公司不需要媒体采访”。公司董秘杨丽对记者说：“目前没有接受采访的意向和需要”， “涉及到公司的管理决策，一切以招股书为准”。
　　长江商报记者了解到，仲景公司销售模式为经销商销售的模式。该公司依赖于500多家经销商，逾3000家分销商的销售网络，覆盖终端销售网点超过10万个。
　　招股书显示，仲景公司基本不面对终端直接销售，报告期内，公司对经销商的销售为买断式销售。
　　业内人士分析，这实际上降低了厂家的营销成本，另外，经销商对产品价格拥有决定权，收益来自利差。
　　此外，在经营上，主要执行“先款后货”制度，保证了货款安全和资金回笼速度，也就是说，市场风险转嫁到经销商身上。
　　中投顾问食品行业研究员向健军认为，酱类品牌之间的竞争相当激烈，且受地区消费偏好差异性的影响，酱产品市场带有明显的地区性，全国性酱品牌比较少。老干妈、李锦记、阿香婆等品牌虽然在全国范围内有一定的市场知名度，但是也没有形成绝对性的竞争优势。
　　吊诡的是，仲景公司在三年内向其关联公司销售香菇酱营收比例较大，2012年、2013年、2014年，公司关联销售金额为671.99万元、584.18万元、669.67万元。据招股书称，关联方主要用于公司宣传、职工福利等。
　　小众酱产品难受市场认可
　　各大调味酱企业都在争夺厨房里的细分产品，仲景公司实则是看中传统厨房烹饪和小规模工业生产中对香菇资源利用率较低的菇柄的利用，加之西峡县当地丰富的香菇资源，便将这些菇柄进一步加工成为酱产品。
　　香菇酱是调味酱细分领域的小众产品，仲景公司在招股书里表示，采用香菇为主要原料，开发出营养美味、生态健康的仲景香菇酱，是调味酱行业产品创新的典范。
　　长江商报记者调查了解到，国内酱产品品牌众多，且受地域限制，在消费习惯以及消费理念上有着不同的差异，酱产品在国内有着明显的地区专属性。
　　在北方，调味酱口味浓重；在贵州则以口味偏辣为主；当然广式的调味酱口味清淡，诸多差异，与各地的饮食习惯有关。
　　事实上，仲景公司也预测到潜在的风险，它在招股书中认为，“目前部分新产品尚处于市场培育期，市场影响力有限。如果产品不能适应消费者的消费习惯，产品的宣传效果没有达到预期，在一段时间内无法吸引、培育消费者并形成相对稳定的客户群，导致公司对产品多样化的研发、生产、市场推广投入不能产生效益，将对公司上市当年利润产生不利影响”。
　　值得注意的是，毛利率下滑已经给仲景公司敲响警钟，公司毛利率主要受产品售价和原材料采购价格影响，呈现下滑趋势，招股书中财务数据显示，2012年、2013年、2014年，公司主营业务毛利率分别为47.28%、50.26%、45.74%。
　　仲景公司认为，如果未来受市场供需关系等因素影响导致主要原材料价格上涨，且公司主要产品售价不能随之调整，或由于未来市场竞争加剧导致公司主要产品售价变化，将可能引起毛利率下滑。
　　小众酱产品如何在竞争激烈的酱产品市场中谋一方天地？
　　向健军认为，首先，要有清晰的产品定位，找到一个细小的切入点，做专做精，切勿想要一口吃成一个大胖子；其次，要突出产品特色，市场上的酱产品众多，口感风味大多大同小异，想要在众多产品中脱颖而出就需打造特色产品；再者，产品品类可以是小众酱，但是口味尽可能大众化，不要太过局限在地区上，要能走出区域限制，实现规模化经营；四是高度重视产品营销，提炼好的品牌和广告口号，深度分销产品。( 策划 刘飞超)仲景香菇酱含有防腐剂，这个是真的吗？_百度知道
仲景香菇酱含有防腐剂，这个是真的吗？
反正现在我是不敢吃了，不知道大家怎么看
我有更好的答案
极少量的防腐剂还是可以有的，现在的东西不都这样吗，没必要觉得稀奇古怪。平时多吃天然一点的，多吃粗粮~~~酱还是少吃
一般酱类产品都含有防腐剂，但是都是在人体可接受范围内，食品安全检测只要通过就可以了。
食品添加剂山梨酸钾，含量低于国家食品安全相关规定，不会对身体造成任何伤害的，不必担心。
参考资料：
仲景大厨房食品专营店（天猫）
有的，貌似万分之三，现在市面上木有防腐剂的产品基本木有了·
是真的，我就是西峡本地的，我们本地有个绿润达的没有防腐剂
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