西点培训：彭程眼中的“全能班”
法式西点“全能班”是我2011年回国后开设专业培训班时取的名字，寓意也很简单，希望我教的学生都能学会当时在国内还不为人知的这门技能。一晃7年，由于工作关系，我经常出差，但每次打飞的，最让我心安的就是，落地后，一定会有我熟悉的地方和熟悉的人。不管是新疆还是海南，只要我愿意，都可以去到学生的店里，尝到他们的手艺。
我很感激，在学校寂寂无闻的7年前，选择来到那个小小工作室的他们，开启了我人生最重要的时刻。
学校从门店搬到橘子洲的美孚洋行，从这里走出的学生越来越多
16年，学校在湘江壹号的新校区正式开放，毕业的学员数也达到了4000余名
关于任课老师
目前全校整体师资为2名西点外教名师+4名资深西点中教+2名资深面包中教，全能班的主要配置为2名中教+2名外教。
我从来不敢说，轻轻松松就请到了这些老师。实话说，法国的西点师虽然多，但是要找到技术好，又会上课，还能有自己审美的，寥寥可数。目前的教学团队是我耗费了大量心血才聚集到可以媲美日欧名校的阵容。
尼古拉，大家戏称他为小公举。因为上课和下课的他是完全的两面体。下课傲娇的他，上课后秒变大魔王。一把尺子随时随地会在案板上敲打，他不容许课程有丝毫失误。年纪轻轻，身上已经有甜点世界杯法国总冠军、米其林三星餐厅副主厨、可可百利巧克力学院研发主厨等等的头衔。法式西点的原材料在他的手中更像是一堆乐高玩具，你永远想象不到他能把一个用这些材料将慕斯、挞、千层、泡芙、经典……变幻成怎样极度美观精致和口感细腻的样子。
西里，一个满脸络腮胡的帅大叔。在法国最大的全球连锁西点面包房PAUL担任过5年的西点主厨，同时在法国蓝带的日本神户校区也担任过9年技术总监。现在担任学校的行政副校长，按照国际顶级厨艺学校的标准严格掌控着学校所有课程的设置。
王鹏飞，有毒的王萌萌，自带家族遗传性电器过敏综合症，具体症状表现为直播就卡……调侃归调侃，在法式西点行业拿奖拿到手软的王萌萌，在教授学生的时候，我看到他身上比举起奖杯时更盛的光芒。再枯燥的理论，他也有办法让你看到生动的一面，再艰难的技艺，他也有耐心让你融会贯通。
钟涛，这是一个对我来说很特别的人。在担任我的助教之前，已经是全国各大食品公司和国际酒店的法式西点师了。他拥有那样丰富的职业经验和行业口碑，却甘心做了3年的助教，同时日复一日地在学校做着研发工作。温润如玉的外表之下，是一颗对法式西点狂热的心。每一次他研发出新品时，我都可以看到他眼中抑制不住的光彩。
肖方春，表面严肃，实际业余时间靠边联系西点边练习冷笑话度过。
程超，这是我在担任世界巧克力大赛评委时，挖到的宝。
他们都是把青春奉献给西点的人。我很庆幸，可以把你们和梦想交给他们。
四、学校介绍
学校的环境我就不多说啦，看图
如你所见，现在的学校已经是按照法国现代教学标准配置的教学环境了。
学校的七年，也是这个行业，这个市场的七年。建校之初，别说法式西点的培训了，在北上广那样的大城市里，想找到一家法式西点的门店都很困难。所以那时在很多外国人的眼里，法式西点的在中国的前景就是个笑话。
近几年，法式西点培训、法式西点门店、法式西点工作室如雨后春笋。
今天，已经没有人再敢轻视中国市场。
但我们要做的还有更多：17年3月我们和法国大使馆共同举办的“世界青年法式西点师大赛”，成立了中外西点师交流协会。为的就是向世界宣告，中国在法式西点这个行业上，也有一席之地。
五、毕业生福利
毕业之后，学校还会提供什么帮助？
2014年，我第一次邀请了MOF西点世界杯冠军来学校开办大师班。随后，我又把大师班免费对所有学员开放。必须让更多的学生接触到顶级大师，接触到世界最好的西点技艺，我们国家的西点烘焙水平才会水涨船高。
2013年，我成立了同学会。学员们可以从学生会获得从烘焙技术、烘焙原材料到管理营销方面的支持。还可以通过学校全国行业大网络互通消息，对接需要的资源。每一期同学会上，毕业生们都可以得到法国顶级西点师或是世界冠军的授课和指导。还有行业内的连锁企业、电商创始人也会应邀给同学们进行讲课和咨询。
二、课程内容
在这里，你能学到些什么？
最初设立课程之时，我就把法国原版教学大纲根据中国国情进行优化。
法国老师在授课的时候，其实没有一套适合中国人的系统性理论。大多数时候，他们教给你手法、技艺、审美角度。这些对于长期沉浸在法国职业培训体系中的学员当然也没问题。但是在中国求快求新求一步到位的情况下，便会举步维艰。
所以，我结合在法国学生时期的理论基础，和在auberge des templiers餐厅担任chef de parti时实践经验，总结了一套我认为更加适合的培训方法，同时又完全忠于法式西点的精髓。下面是部分课程产品的介绍，照片都是上课时拍摄的课堂产品。
回顾2017，是很特别的2017
与法国大使馆联合举办“世界青年法式西点师大赛”；圆满结束爱奇艺《男子甜点俱乐部》的技术支持；成为京东线下超市7 FRESH的战略合作方；筹建杭州新校区……
2018，我们的重点，依然是服务已经毕业的学员和将要加入我们的学员。全能班已经走过7年，虽然我们在不断完善，但是一如我们开创了法式西点培训和“全能班”时代一样，新的篇章还将由我们来创造。我们期待着进入“全能班2.0”的新时代。
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全部答案（共1个回答）
雨花区政府对面的万科金域华府，有个咖啡馆，叫时光刻！去试试啊！很赞哒！
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我们恒企会计就在雨花区政府附近，你抽个时间可以到校了解，每个月都有开班，无论你有没有基础都是可以学好的！
去任何一家知名的糕点店都有
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答: 亲，是有日常班的哦
答: 这个学校不错、
答: 地理信息科学，
答: http://www.thea.cn/zx_2_81_26/
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
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又过了3年，我想聊聊烘焙培训和「美味人生法式餐饮学校」
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。西点培训机构哪家好？彭程教你如何挑选一家靠谱学校！西点培训机构哪家好？彭程教你如何挑选一家靠谱学校！彭程西式餐饮学校百家号法式西点，最近5年悄然蔓延的时尚。优雅的工作环境、不俗的薪资待遇、独特的工作方式，让西点师成为无数年轻人梦寐以求的职业。据权威机构调查显示，目前中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少，而在未来5年，中国国内西点烘焙师社会需求量将达到200万人，每年行业缺口高达10万。在这样的商业背景催生下，烘焙西点师行业正在迅速走红，大大小小的培训机构林立，培训质量更是参差不齐，那么打算将西点师作为自己未来职业的年轻人如何拥有一双辨别学校的火眼金睛呢？看师资 名师出高徒对于学员来说，选择学校其实很大程度上就是在选择老师，因为只有专业的老师才能培养出优秀的学生。如果一个学校布置的非常完美，但是师资力量不到位，那只是个花架子，经不起考验的。据彭程西式餐饮学校专业老师介绍，西点特殊的工作性质决定了老师除了要具备丰富的产品技术和教学管理经验，还应该熟悉和掌握当今乃至未来烘焙行业的最新技术，而这一点彭程无疑已经为行业做出了表率。为了让国内学员学习和掌握纯正的法式西点技术，夯实自主创业的基础，彭程于2011年在长沙创立了彭程西式餐饮学校，成为最早从事法式西点专业教育的机构。创校7年来，彭程不断根据自身在法国学习甜点及米其林餐厅工作经验，结合学校中外教技术团队不断总结研究，以及门店的实际运营，打造出独特、高效、国际与本土融合的西点教学体系。值得注意的是，彭程还是第一个引入MOF、甜点世界冠军前来中国开课的先河开拓者，这些都为学员学习提供了强大的师资团队。看资质 靠实力说话选择优质资历的培训学校是学员必须考虑的因素，资质是一种品质的象征，代表了该培训机构的综合实力与素质。一般来说，资质过硬的机构，培训质量较有保证，特别是西式餐饮行业，影响是长远的。据彭程西式餐饮学校老师介绍，在教育培训行业，资质更是一种品质的象征，代表了培训学校的综合实力与素质，而这对于学员个人职业发展的影响也是不可估量的。作为国内法式西点行业的创新者，彭程西式餐饮学校已经在行业“独立特行”了7年，校区建设及课程设计完全参照国际标准，众多MOF和世界冠军等西点大师参与指导，无论是规模、师资还是课程体系等软硬件建设都媲美日、欧等世界名校。值得一提的是，7年里彭程共为近5000名毕业生打开了通往法式西点的职业大门，各方面的成就和努力得到了法国政府、法国驻华大使馆等中、法官方的高度认可，法国官方高度赞扬彭程在中、法美食文化交流中的努力与卓越贡献。看就业 创资源共享学员参加培训，无非就是想找个好的工作，或者自己干一番事业，所以找西点培训学校一定要看这个学校每年的毕业生的就业情况，根据他们的就业情况，学员就可以了解到自己毕业时候的就业整体水平。据国内西点培训机构不完全统计，目前国内市场上90%学校只管授课，不管学员后期就业。学生本身社会资源有限的，一下子找到称心的工作很难。纵观彭程7年的教学成绩不难发现，大多数学员都已经拥有自己的西点品牌，如第3期学员吕鹏创立的“Lan's patisserie”、第15期学员庄煌煌创立的玛歌五号、以及学员于承栋创立的“甜品星球”、张晓柯创立的“莫奈花园”等都成为了当地，乃至全国知名的法式西点品牌，为国内西点行业注入了重要力量。基于学员人群的不断壮大，彭程还开创了学员交流新模式，成为国内法式西点教育行业首个成立同学会的机构，为学员们烘焙零售、创业提供了一个从技术到原材料到管理营销的支持交流平台，实现了资源的互换对接。除此之外，学习环境、教学设备和毕业学员评价也是择校时必须考虑的问题。彭程西式餐饮学校在此提醒各位学员，无论你选择哪所学校，都需要”货比三家”，认真地选择自己喜欢的学校。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。彭程西式餐饮学校百家号最近更新：简介:纯正法式西点培训，领略法式美味主义作者最新文章相关文章西点培训哪家好_彭程法式西点培训大师班完美结课|西点|彭程|培训_新浪网
西点培训哪家好_彭程法式西点培训大师班完美结课
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作为彭程西式餐饮学校2018开年重磅推出的最新福利，“MOF&甜点世界杯双冠之王”Angelo Musa大师课从一开始就备受国内烘焙爱好者及资深行业人士的关注，更被媒体誉为“这是一场不可错过的饕餮盛宴”。1月3日至7日，Angelo Musa不仅为学员呈现了近乎完美的法式西点高超技艺，而且创新推出浮云卷2.0版本，不禁令现场同学直呼“过瘾”，由此也掀开了彭程法式西点培训学校2018年全新的一页。Angelo Musa大师班作品彭程西点 大咖名师集结 媲美日欧名校阵容2018年，是Angelo Musa第三次驾临彭程西式餐饮学校，这在整个西点培训行业都是不多见的。法国的西点师虽然多，但是同时具备“技术好，会上课，有自己审美”三项能力的寥寥可数，而Angelo Musa无疑就是这“寥寥可数”之列中的一名西点集大成者。凭借与法国高端甜点界深度合作关系以及在西点行业所取得的成就，彭程邀请到了2名顶尖西点外教常驻彭程西点学校，与4名资深西点中教、2名资深面包中教以及8名助教共同组成了业内惊艳的师资团队，媲美日欧名校。与此同时，彭程还定期邀请MOF、甜点世界冠军前来授课，是中国第一个引入MOF、甜点世界冠军前来中国开课的先河开拓者，搭建了中法西点技术交流的桥梁。彭程西点教师团队彭程西点 课程精益求精 学员更享丰厚福利作为国内最早从事法式西点专业教育的机构，彭程在最初设计课程之时，充分考虑了中国国情，根据市场实际将法国原版教学大纲进行优化，从根本上解决了中国学员在法国职业培训体系中求快求新的诉求。结合自己在法国学生时期的理论基础，和在auberge des templiers餐厅担任chef de parti时实践经验，彭程与中外教技术团队不断总结研究，以及门店运营反复实践的经验打造出独家高效的法式西点综合教学体系，近5000名学员直接受益。除此之外，彭程在2013年在业内成立了首个同学会，开辟学员交流的新模式；2016年彭程还正式免除 mof 大师班的学费，将mof大师班作为“法式西点全能班”学员的毕业福利，为同学们提供长久的技术、配方、以及门店产品升级等方面的帮助。彭程同学会合影2018，如果你错过了Angelo Musa大师班，就不要再错过彭程西式餐饮学校。在彭程，你收获的不仅仅是对法式西点颠覆性的认知，还有对于未来事业的信心。
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