昨日，云南省普洱茶协会就方舟子发表的《喝茶能防癌还是致癌？》一文中称喝普洱茶能致癌的言辞，特邀省内著名茶业专家、学者以及政府相关部门及部分企业，对其中伤普洱茶声誉的言辞作了认真研讨， 最后一致认为，方舟子言论极大损害了我省普洱茶产业的声誉，损害了我省600万茶农的合法权益，对此省普洱茶协会将正式起诉方舟子，要求其对不当言论作出公开道歉，同时索赔600万元名誉损失费。
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　　这样的言辞先不说可信度有多高，但其言论对于云南的普洱茶产业所带来的影响事关重大，普洱茶产业是我省少数民族地区以及边远贫困地区农民脱贫致富的重要依靠，这关系着600万茶农的生计。这件事一定要认真对待，依法处理。　　——云南省茶科所原所长张顺高
　　真要看看这600万：1的官司怎么个结果
　　看过方舟子的《喝茶能防癌还是致癌？》了，觉得很客观的。提示风险，并表示，传统美食都可能致癌，喜欢吃的照样吃，但是在吃的时候，知道这个风险，食量适可而止。
　　有没毒，这与600万人的生计没有直接关系吧？宣传吸烟有害健康，更是影响了更多人的生计，这是不是可以推断吸烟无害？
　　禁毒的同志们要小心了
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为什么茶叶抗癌效果好
作者：茶店小编
茶叶中含有丰富的多种维生素、微量元素、氨基酸、脂多糖、钙、磷、镁、锌、铁、氟、硒等等，以上这些都是人体必须成分，维持着我们身体多种正常功能，并且能防止许多疾病的发生。 茶
　　叶中含有丰富的多种维生素、微量元素、氨基酸、脂多糖、钙、磷、镁、锌、铁、氟、硒等等，以上这些都是人体必须成分，维持着我们身体多种正常功能，并且能防止许多疾病的发生。
　　茶叶所含营养物质能阻止致癌物质在体内合成，可以在体内就消除自由基，促进致癌物质的破坏及排泄，有效的沉淀和还原汞、铅、砷等重金属离子。
　　大家都知道长期工作生活在放射性物质下，也是引起癌症的原因之一。而茶叶则能促进放射性物质排出体外，经过中国农科院研究所得实验得出，经过茶叶水提液制成的片剂，给参加放射性治疗的肿患者口服后，明显减轻放射性治疗引起的呕吐、食欲不振、白血球下降等副作用，有效率高达90%。
　　对于烟民来说，长期喝茶可以防止因为吸烟摄入体内的3.4苯芘等多环芬香化学物质的致癌作用，防止食物中的亚硝胺前在胃部合成亚硝胺、防止黄麦霉毒素引起的动物肝癌等等，茶叶对这些都有抑制作用。
　　茶叶本身还是一种多成分、多功能的一流天然保健饮料，长期喝茶对肥胖高血脂，高血压，冠心病，肝炎等等疾病，都有预防和治疗的功效。
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鲁ICP备号-1茶之所以抗癌，主要是它的功劳
很多消费者都知道，具有抗癌的作用，但是至于茶为什么抗癌就不是很清楚了，那么我们就来说一下茶为什么抗癌。茶的抗癌的机理需要从两个方面来简单的说明：生物化学和分子生物学。
(一)生物化学的抗癌作用：茶具有抗氧化活性及调节致癌过程中关键酶的活性。
一、抗氧化活性方面
1、茶多酚：是类多酚成分的一种统称，也曾成为茶单宁，但是因为茶单宁与单宁酸有着相似化学性，但并不是&单宁酸&，也无法像&单宁酸&一样与蛋白质产生强烈而不可逆的结合，为了区分茶单宁与单宁酸，现在与茶相关的作品中，取而代之的是&儿茶素&、&多酚类化合物&、&黄铜类化合物&、&儿茶类化合物&等名词。由铜离子和氧化后的儿茶素类化合作用可形成聚合的茶多酚，它可以促进氧化物的降解。
2、儿茶素：茶叶中的多酚类物质，被证实具有强大的抗氧化能力;而茶中最主要的多酚类物质便是&儿茶素&。由铜离子&儿茶素&是很有趣的物质，和咖啡因并存时，能够抑制咖啡因对于身体的不利影响，但仍发挥兴奋中枢神经的作用。咖啡因，被认为会引起动脉粥样硬化，导致很多心血管疾病，&儿茶素&能够抑制这种弊处，同时增强血管壁韧性。&儿茶素&还能保护茶叶中所含的维他命C，不易受高温破坏，和容易被人体吸收的优点。
二、调节致癌过程中关键酶的活性的功能
肿瘤的形成要经过引发、促发和蔓延三个阶段，而这些阶段也受着大量酶的控制，有些起着激活，有些起着抑制，有的是有益酶，有的是有害酶，于茶叶抗癌活性有关的酶就有十几种。
(二)、分子生物学抗癌机理：抑制转录因子、控制基因表达和阻断信息传递，抑制肿瘤血管形成及细胞凋亡作用和细胞周期停滞!这些词看起来很复杂，但是从字面意思上我们也能看出，从分子生物学抗癌机理来说，茶可以起到以上的作用来实现抗癌。而这些取决于茶中的各类酶。
把复杂的问题简单呈现，把高深的内容通俗的说明白，总的来说，茶具有的活性酶、多酚成分，让茶成为抗癌食品大军中的一员，但是我们不能因为它抗癌，就大量的饮用，因为茶多酚过量也会中毒的。
所以，问题来了，茶之所以抗癌，主要是它的功劳?它是说：茶多酚、儿茶素以及茶类中丰富的生物酶。茶叶是癌症最大克星 喝错了反致癌？
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癌症和茶叶有关系吗？喝茶能防癌，我们该信吗？给大家展示一组数据：1、据数据显示，日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，患癌几率最低的人群竟是茶农及茶叶爱好者。2、在对我国百岁老人的饮食习惯调研中，研究人员发现，40%的长寿者天天饮茶，80%的长寿者有喝茶的习惯。3、想永驻年轻？别整那些没用的了，喝茶吧！经过一系列的实验证实，300ml茶水的抗氧化功能等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半红葡萄酒、4个苹果、7杯鲜榨果汁。还没有结束，日本的研究人员也发现，茶叶中的茶多酚有很强的抗衰老效果，比我们最常吃的抗衰老药（维生素E）高了18倍。还说什么？赶紧喝茶去吧！4、日本曾做过跟踪实验，调研419位患癌病人，发现常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚发病7年，男性患者发病时间晚3.2年。综上所述，科学告诉我们，癌症可以预防，可以抵抗，方法很简单！两个字：喝茶！因为茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。尤其针对子宫癌、肺癌、前列腺癌、肾癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、皮肤癌等。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。
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茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术
茶碱正是致癌的真正元凶
编辑：小茶果
& 我们国家作为第一产茶大国，喝茶人数却是世界靠后的，像英国、土耳其、俄罗斯、日本等国家都在提倡饮茶全民抗癌。除了倡导养生，喝茶的方式也要注意，用沸水沏茶是错误的，正确的做法是用80℃的水温泡茶。因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶香油、茶碱及多种维生素，这些物质（鞣酸、茶香油、茶碱）一旦经过长时间高温浸泡，致癌物的含量也会增加，这些鞣酸、茶碱正是致癌的真正元凶。
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品质好的普洱茶正常冲泡后，汤色红浓明亮透明度好。若汤色红浓偏黑，且透明度差、浑浊，则品质差。
对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。中国茶叶形态万千，按照加工工艺的不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。接下来我们就看看这些不同茶叶的保健功能各显神通吧！
在防癌食物名单中，绿茶一直名列前茅，而英国《每日邮报》近日刊登新加坡的一项研究又为它增加了一道光环——绿茶中的有益物质可提炼成抗癌药，打击肿瘤效果更好，且副作用小。
生茶当然可以直接饮用，只是时间短的生茶苦涩味较重，品饮时，刺激性很强，若是要喝生茶，建议选择采摘当年的春茶茶芽压制的紧茶
台湾营养师张斯兰提醒，喝茶时若茶叶残留农药，也可能不利于健康。如果担心农药残留问题，可在第一泡时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。
不是所有的普洱茶都有收藏价值，一般生茶收藏价值空间大，经过多年良好条件的贮存，自然后发酵，其品质会越来越好。
近年研究证明，常饮红茶可以有效防治以下疾病：研究表明，红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益，能防止中风和心脏病。
人工发酵普洱茶即现代工艺熟茶，在传统普洱茶工艺基础上，经科学配方，人工调节水、湿、气（渥堆工艺），快速发酵，不等同于湿仓茶。
人工发酵普洱茶即现代工艺熟茶，在传统普洱茶工艺基础上，经科学配方，人工调节水、湿、气（渥堆工艺），快速发酵，不等同于湿仓茶。
冬天越来越冷，泡上一杯或浓或淡的香茶，热热的一口喝下去，既暖身又暖心，真是舒服极了。那么，冬季喝茶有什么好处？近日，为爱喝茶的读者们解答冬季如何健康饮茶。
老年痴呆是困扰全世界的疾病，至今还没找到最有效的治疗方法。重庆第三军医大学研究报告提醒，人每天喝10克-15克绿茶能对预防老年痴呆起到一定的作用。
一般茶叶贵新，尤其是绿茶，讲究喝新茶，而普洱茶贵“陈”，年份越久越好，被称之为能够收藏的“古董”。
国人喝茶已有几千年历史，作为生活中的常见饮品，茶味清新淡雅，既能解渴又能养生，是很多人的挚爱。虽然大家都爱喝，但不一定人人都会在正确的时间和季节品茶。
茶一直被作为中国文化的一部分，自古代，我们的祖先就对茶颇有研究，很多中国人也对茶充满喜爱，茶不仅被视为一种保健饮品，更是一种学问，自古就有品茗论道之说。
居家少量贮存一般选择存紧压茶，相同重量的普洱茶，紧压茶体积小，便于贮存，相对散茶，紧压茶耐贮存，不宜变质。
这个号码是茶号，也称唛号。最右边的数字是茶厂的代号，1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普通茶厂。最左边的两位数表示该厂研制此种普洱茶的年份，中间的数字表示普洱茶的原料等级
千两茶又称花卷茶，是晋商在百两茶的基础上选用较好的原料，增加重量，用棕等捆压而成。圆柱长166.5厘米，周长56厘米，合现在的32.27千克。
伊朗科学家发现，接触伽马射线的工作人员在开始工作前2~3小时饮用1~2杯绿茶，可将辐射所致的损伤明显降低。英国科学家发现，绿茶能有效降低紫外线产生的过氧化氢和一氧化氮等有害物质，可减轻其对皮肤的损伤。
陈香是普洱茶区别于其他茶类的香气特点，陈香不是“霉香”，是茶叶中的芳香物质在后发酵过程中，在酶、湿度、温度等条件下发生变化，而产生的香气
一般来说，从营养或品尝角度，无论哪一类茶，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。即谚语所说说:“茶可多饮，不可多泡”。
该书从专家的视角出发，集聚各个茶行业专家的独特见解，对云南普洱茶的分布特征、价值和市场前景进行系统的阐述，也提出目前普洱茶行业中存在的一些问题。......
一般将树龄在百年以上的茶树称之为古茶树。也有人将树龄在360年以上的茶树才称为古茶树。
绿茶据说对健康大有裨益，现在，瑞士巴塞尔大学的研究人员称，他们首次有证据表明绿茶提取物能增强认知功能，尤其是工作记忆。《神经药理学杂志》刊登了他们的论文。
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单丛指各种不同香气的茶树，在采制时，分别按照不同的植株、不同种香气，单独采摘，单独初制。并不是指独一无二的一株茶树。
《中国茶学彩图馆》是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门图书，也是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶道与茶艺于一体的精品茶书。......
四个鉴别普洱老茶真假的要点，让你从此远离假老茶。对于这些有年份的普洱老茶，因为其当年生产操作不够规范，或陈放的时间太久，许多资料都已说不清，甚至不可考。但只要细心观察和总结
元旦节前后，全国大部分地区都遭遇了入冬以来较为严重的跨年雾霾。雾霾也渐渐成为近些年大家比较关注的话题之一。日常生活中，雾霾无处不在，清理肺部雾霾，到底喝什么茶比较合适呢？
多项研究发现，喝绿茶有助预防癌症。然而绿茶抗癌机理方面的数据一直较为缺乏。美国《新陈代谢学》杂志最新报道，一项新研究揭示了绿茶中的活性成分改变癌细胞新陈代谢的机理。
晒青就是日光萎凋，将采摘的鲜叶摊放在水筛（竹筛）上，架在晒青架上让阳光照射，晒青时间的长短、摊放鲜叶的薄厚
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想要预防餐后低血压，应养成细嚼慢咽的基本饮食习惯，少量多餐。另外，在餐前喝一杯咖啡或一杯绿茶，能够有效预防餐后低血压，这是因为茶叶和咖啡中的咖啡因能够抑制肠激酶的大量释放，预防血压在短时间内急速走低。
乌龙茶的功效，人们几乎每天都在品茶，而且茶叶的种类非常的多，不同的茶叶所具有的功效也是不一样的。
新西兰奥克兰大学研究发现，经常摄入绿茶、苹果、蓝莓、红葡萄酒和洋葱等富含类黄酮的食物，可以显著降低感冒和咳嗽的风险。
在制茶时，将现代的空调设备加入到传统的制茶工艺中，利用空调调节制茶车间的温度、湿度，以提高夏暑茶的品质。
“岩韵”是武夷岩茶特有的韵味，品岩茶即品其与众不同的“岩韵”，是否有“岩韵”，“岩韵”是否好，也是衡量武夷岩茶品质好坏的象征。
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