夏季蜂蜜如何保存才不容易变质？防止蜂蜜变质的诀窍是什么_四海美食网
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夏季蜂蜜如何保存才不容易变质？防止蜂蜜变质的诀窍是什么
&　　对于很多女性来说，蜂蜜是很好的美容养颜神器，但是随着天气越来越热，蜂蜜如果保存不当很容易就会变质，那么你知道蜂蜜如何保存才不至于很容易变质吗？
& & & & 如何保鲜蜂蜜有秘诀：为给一大桶蜂蜜储存及食用方便，把蜂蜜分瓶，倒入干净可密封的玻璃瓶，在瓶中加入1～2小片生姜，然后密封存放在阴凉处。此法可以使蜂蜜储藏很久而不会变味。
　　生姜储存蜂蜜
　　结婚了，我们有了自己的家，我们像蜜蜂一样辛辛苦苦采集花蜜，努力地经营着这个小家，七年之痒也好、审美疲劳也罢，总有一个原因&&新鲜不再!如何保鲜蜂蜜有秘诀：为给一大桶蜂蜜储存及食用方便，把蜂蜜分瓶，倒入干净可密封的玻璃瓶，在瓶中加入1～2小片生姜，然后密封存放在阴凉处。此法可以使蜂蜜储藏很久而不会变味。
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厨房妙招排行夏天到了，蜂蜜发酵的预防方法在此！
蜂蜜是女人保持容颜的好帮手，也是女人保持身材的好伙伴。蜂蜜含有丰富的营养，而且味道鲜美，坚持喝蜂蜜水不但可以让女人们皮肤光洁，脸色滋润，白皙，而且还可以润肠通便，防止便秘的发生。蜂蜜是美容养颜佳品，也是减肥不可多得的好方法。
蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分：
与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。
蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。
蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是白糖酶，这种酶能把花蜜中的白糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。
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今日搜狐热点[07-30] 夏天买了一瓶蜂蜜,开启来为什么会有气体还有泡沫?存档
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小鱼币718经验值944魅力值0人气值0
买了一瓶蜂蜜,开起来是有很大的气体,还有泡沫冒出来,这样的蜂蜜是真的还是假的呢?有人说是因为蜜不纯,还有人说是刚出来的蜜,所以才有气体,都搞不懂该相信谁的了?
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真的吧，我同学从老家带来的也是这样子的。
小小只的螃蟹真可爱，又不会钳人。。HOHO！~
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小鱼币986经验值685魅力值-1人气值0
这个是比较好的蜜，应该是冬蜜我们家那瓶也是，每次跟开可乐一样，哈哈
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应该是冬蜜才会这样吧。
思无邪，心无累。。。
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不过不是冬蜜啊?是荔枝蜜!
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引用 原帖由 sondra 于
11:18 发表 不过不是冬蜜啊?是荔枝蜜! LZ不是不认识冬蜜吧，把冬蜜想成是冬瓜的蜜的了，所谓冬蜜是比较好的蜜，浓度比较高，你说的荔枝蜜是蜜的品种，比较龙眼蜜啊，桂花蜜啊，冬蜜跟荔枝蜜是不相冲突的，还有有气说明蜜的质量相对来说比较好
鱼儿水中游~
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冬蜜不是冬天才有的吗?现在我买的是春蜜吧?
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小鱼币573经验值273魅力值0人气值0
很正常的啊~
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上次妈妈托人买的几瓶土蜂蜜气好多呀~一打开就溢出半瓶了，太可惜了~~~~······
最远的距离是你我之间~~··
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春蜜有气泡是很正常的。应该说是比较纯的
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现在我放心多了,我本以为自己买到不纯的蜜呢?
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因为蜂蜜里面有酵母菌会产气60度维持30分钟就可以消除有气泡的问题了
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那是纯蜂蜜，才会如此。
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小鱼币877经验值1891魅力值0人气值0
其实这也不一定的有些是正常的但我也有过``从家里带来的蜂蜜`因为房间的温度过高而坏掉``然后也是一样的冒泡那样的
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小鱼币1302经验值8438魅力值-3人气值220
蜂蜜是真的没错，但浓度不够高，水份比较多，才会冒泡泡。如果浓度够高，够纯一般它的泡泡不会很多，只会一点点。[ 本帖最后由 鹭岛依人 于
19:26 编辑 ]
=600) window.open('http://img.xmfish.com/attachment/month_1_4df0a72df2dLQLOL8r9O2Gc.jpg');" style="max-width:600" onload="if(this.offsetWidth>'600')this.width='600';" >
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LS说浓度不够到才会有泡泡和气体是吗?那这样的蜂蜜就是不纯咯?
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夏天要怎么储存啊
感觉会被热坏诶
放冰箱好象会结晶
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我也觉得是正常的
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小鱼币1302经验值8438魅力值-3人气值220
引用 原帖由 sondra 于
19:39 发表 LS说浓度不够到才会有泡泡和气体是吗?那这样的蜂蜜就是不纯咯? 由于浓度不够,才会产生气体.对专业养蜂人来说,这样的蜜是真的,真是质量不够达标
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小鱼币627经验值589魅力值-4人气值0
这样说明是真的蜜,纯的,本人也有在卖,有需要的人可以和本人联系..QQ:
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怎么还是分了两派人呢?到底是纯的蜂蜜还是不纯的呢?
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这应该是春蜜或是夏蜜，因为只有冬蜜才有沉淀。
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家蜜和超市的蜜的区别的：1、会比较稀 2、有泡沫、会膨涨 因为活性酶比较多，正因为这个活性酶所以营养价值最高了。 3、会结晶&&4、每批采出来的颜色和味道都不一样。&&没有加工过的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌、清炎、抗溃疡的药理作用。冲蜜的水还不能超过40℃左右。而我们常见的超市蜜都是高温加工的，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏.要喝既营养、又健康的蜜当然是蜂箱直取的最好。
自家纯天然原蜜桂花蜜、枇杷蜜、鸭脚木蜜、龙眼蜜、荔枝蜜、王浆、花粉：http://shop.taobao.com蜜友交流群：
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朋友送给我的一瓶她们家的荔枝蜜也是这样的，每次开就像开可乐一样，真得很纯很好喝
快乐就幸福,幸福就快乐!
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放了一个夏天的蜂蜜，变成这样了还能喝吗？
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之前一个朋友送的一小罐蜂蜜，据说是黑蜂蜂蜜，他之前都是保险冷藏的，给我的时候没有分层，密封的。我打开后没怎么喝，放了一个夏天，发现分层了，还越来越明显，这样还能继续喝吗？&=700) window.open('http://img.iweihai.cn/club/attachment/Day__a7e3b118e7f528.jpg?179');" style="max-width:700" onload="if(is_ie6&&this.offsetWidth>700)this.width=700;" >&
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蜂蜜结晶正常
UID：937044
你看看结晶是硬的还是软的？如果是软的就是真蜂蜜。可以喝
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蜂蜜没有保质期，坏不了
UID：418109
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没事，能喝
UID：328441
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应该没有问题的，蜂蜜到一定温度就会结晶，话说我的蜂蜜都放了好几年了我还坚持喝呢，没啥变化
新鲜的东北大米到威海了！！！2017年继续销售我家的东北大米，不和五常大米比名气，不和抛光大米比亮度，我家的大米都是今年秋天刚收回来的，除了自然的风干外，无染色，无抛光，没有进行过任何化学处理，已经不是第一年再爱威海社区销售大米了，吃过的朋友应该很多，欢迎散购、团购，单位集中采购，量大优惠！ 微信yang
UID：952418
蜂蜜不用保鲜吧。
UID：826081
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结晶表明是好蜜
UID：525304
八爪团级别银牌会员
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结晶表明是真蜂蜜
UID：788023
可以喝，大多数蜂蜜在冬天会出现结晶，到夏天温度升高后上层蜂蜜会融化，便会出现上层是液体下层是结晶蜜的分层现象，这是正常的，可以放心食用。本人父母养蜂多年，对蜂蜜有所了解，感兴趣的朋友可来看看我的帖子：
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版权所有 Gzip disabled　　前几天朋友来我家，看到放在桌面上的表面漂了一层白沫。他提醒我：你的蜂蜜变质了，别喝了昂，否则容易拉肚子。说实话，我不是很细心的人，一听心里就着急了，柜子里还有朋友送的另外2瓶没开封的蜂蜜呢。开柜子一看，全部都是那样的情况。我就开始在心里责怪自己的粗心大意，如果早点把蜂蜜放冰箱，就可以避免这样的情况了。我这不是暴殄天物吗？
　　懊悔地和老公说起这件事情，他提醒我：你有不明白的事情，不是最喜欢问度娘的吗？老公真是一语惊醒梦中人。度娘果然没让我失望：很快我从中找到了答案。蜂蜜起泡分为三种情况，是要区别对待的。
　　蜂蜜表面起泡一般有三个原因：
　　其一是原蜜中没有增加防腐剂或者经过脱水，蜂蜜中的活性酶分解产物的气体，如淀粉酶分解蜂蜜中的多糖物质生成单糖，水和二氧化碳，天然蜂蜜中有多种的活性酶，作用的结果会使蜂蜜表面有一层细腻的泡沫。夏天气温高，蜂蜜里面的活性成分会比较活跃，就会有气体析出，所以我家的蜂蜜表面起泡是正常现象，不会影响蜂蜜的口感，不用担心。另外有白色泡沫也说明我们买到的是真的蜂蜜。
　　其二是微生物代谢产物，如耐糖酵母利用蜂蜜中的糖类为食物，代谢产物就是酒精（缺氧条件下就是乙酸），水和二氧化碳，如果蜂蜜的浓度太低，这些酵母菌就会快速繁殖，使得蜂蜜中产生大量的气泡，并带有酒味，酸臭味，这是导致蜂蜜变质的重要原因。当然这种情况下的蜂蜜就不能再吃了。
　　其三是震荡过程，天然蜂蜜中存在大量的，，王浆，矿物质，蛋白质等细小颗粒，这些颗粒在结晶时候会成为很好的结晶核，加速的生成（这也是为什么天然蜂蜜容易结晶的原因），这些泡沫会在静置一段时间后会逐渐消失。一般来说，深色蜜含有更多的营养物质，特别是蛋白质，使得其比浅色蜜更容易产生气泡。此外，如果经过精细过滤掉蜂蜜中的微粒物质，同时加热使得这些颗粒形成絮状沉淀而得以除去，这样蜂蜜的表面就不会再起泡了。
　　所以，看到蜂蜜的起泡的现象，我们不要搞&一刀切&,要根据实际情况区别对待。如果是第一，第三种情况对蜂蜜品质没有影响的，蜂蜜可以喝。但是如果是第二种情况，蜂蜜中杂有酒味，酸臭味，那就是蜂蜜变质了，在这种情况下，起泡的蜂蜜静置一段时间后，泡沫不仅不会消失，反而会越来越多，酒味也会越来越浓。
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