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甲鱼真的如传说中那么有营养价值吗？
知识点：甲鱼又叫做鳖，是一种卵生两栖爬行动物。甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
随着生活水平的提高，养生类食品逐渐进入了大家的视野。近几年来，甲鱼作为一种富含多种营养的水产品，日渐成为人们餐桌上的美食，其价格也是逐年递增。你可能会有这样的疑惑：甲鱼被“炒”得这么火，它到底有什么膳食价值呢？
甲鱼又叫做鳖，是一种卵生两栖爬行动物，它常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物。自古以来甲鱼就被人们视为一种珍贵的滋补食材。总的来说，甲鱼富含无机盐、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
其实，甲鱼浑身都是宝，吃甲鱼肉不仅能够补充我们日常所需的蛋白质，还能够起到滋阴清热、补肾健胃、滋肝益气、凉血养血等功效；而甲鱼壳更是营养丰富，具有滋阴补阳、散结平肝等功效；还有甲鱼的血，也是滋补的圣品，有着养血益气、滋阴补肾的作用。但是要切记，甲鱼的血可不要生吃，因为甲鱼生活在水底沙泥之中，生吃很可能感染上寄生虫，严重的还可能会引起中毒。另外，甲鱼中含有丰富的铁和叶酸，能够增强人体的造血功能，有助于增强体质、消除疲劳，还能预防缺铁性贫血。
此外，吃甲鱼应注意两点。一是选择大小。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘；二是选择季节，冬季的甲鱼最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的甲鱼俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
值得注意的是，也并非所有的人都适合食用甲鱼，甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良。孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，也应少食。
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作者： 科学原理一点通
[责任编辑: 钱琪莹]
甲鱼,爬行动物,营养甲鱼的营养价值非常丰富，而且味道鲜美，很多人都会投资养殖甲鱼。那么甲鱼吃什么？秋冬季甲鱼养殖注意事项有哪些呢？进入秋季后，养殖户仍要加强甲鱼管理，在饲料营养、水质维护等方面做好工作，才能让甲鱼在温度适应的凉爽天气生长得更好。
甲鱼吃什么？
甲鱼是以动物性食物为主的杂食性动物，主要以小鱼虾、蚯蚓、动物内脏、蝇蛆、螺蚌肉、鼠肉为食，也摄食一些瓜菜、麦粒等植物性食物。甲鱼有喜静怕惊，喜阳怕风，喜清怕污，喜鲜怕腐的生活习性。
甲鱼的主食是螺蛳和小鱼小虾，甲鱼只有似婴儿的牙板,没有牙齿。
甲鱼觅食的方法是：选定有螺蛳和小鱼小虾的岸边,身子藏在泥沙下一动不动,守株待兔,一旦有螺蛳、小鱼、小虾经过其身边,甲鱼就会以雷霆万钧之势,将螺蛳或小鱼或小虾吸入口中直接吞食之！
秋冬季甲鱼养殖注意事项
1、提高饲料中动物蛋白含量
进入秋季，为了减少甲鱼发病，养殖户们在配制的饲料中降低了总蛋白含量，同时动物蛋白所占的比例也有所降低，植物蛋白含量有所增加。时下已进入10月底，天气变得更加凉爽，是甲鱼养殖后期生长的关键时期。在甲鱼出塘上市之前，甲鱼吃食量增多、饲料回报率高。而甲鱼是杂食偏肉食性动物，在天气、水质环境适宜的情况下，适当增加甲鱼饲料中总蛋白尤其是动物蛋白比例，有利用促进甲鱼生长。因此，在秋季，在要提高甲鱼饲料中动物蛋白含量，可将动植物蛋白比例提高到7：1（甲鱼饲料中动植物蛋白比例一般为（5～6）：1），并且要用新鲜度好、品质优良的进口白鱼粉。同时要增加饲料投喂量，有条件的养殖场还可以改用蛋白含量相对较高的幼甲饲料投喂成甲鱼。
2、提高饲料中脂肪含量
进入秋季，既需要高蛋白，也需要高脂肪。因此，在饲料中也要适当添加脂肪，一般饲料中的脂肪含量在5％～6％左右为宜。养殖户在拌料过程中要添加2％左右的新鲜鱼油或豆油等不饱和脂肪酸。
3、定期添加药饵提高甲鱼抵抗力
在增加饲料营养的同时，要定期在饲料中添加大蒜素粉或中草药粉等制作药饵投喂，注意保肝护胆，以保证甲鱼快速生长。
4、调整投喂时间
进入11月中上旬天气更加凉爽，甲鱼摄食开始减少，吃料时间延长，应适当减少饲料投喂量。随着冬天的来临，早上喂料的时间要推后一点，晚上投喂时间要相应提前。天气再进一步转凉变短时，每天投喂两次要逐渐变成投喂一次。
5、调节好水质，为甲鱼创造良好生活环境
秋季虽然甲鱼发病相对较少，但也要主要调节好水质，做好防病工作。在天气变化、阴雨天气之时要适当用EM菌等生物制剂及生石灰调节和改善水质，使池水pH值保持在7～7.5之间，透明度维持在30厘米左右； 定期使用漂白粉、二氧化氯等氯制剂消毒水体，防治疾病。
6、甲鱼上市前要防应激
在甲鱼上市之前，要调节水质防止应激。
首先是甲鱼前2～3天用一些底质改良剂。
其次在甲鱼前一天晚上泼洒一些增氧剂（如速氧宝等）和水质解毒剂，以增加水体溶氧和分解水中毒素，为甲鱼创造良好、稳定的生长环境。
第三是在甲鱼前的1个小时左右施用一些防应激的药物，如激活、水产应激灵等，这样可以避免甲鱼在运输过程中受到惊吓发生应激反应，并且能增加水中溶氧。
甲鱼的功效与作用
甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。1.甲鱼的血中含有丰富的动物胶和角蛋白，除此之外它还含有碘质和维生素D，它能够起到滋补潜阳恶化补血消肿的作用，它还可以平肝火，同时对于肝脾肿大能够起到治疗的作用，另外它可以治疗闭经和经漏以及小儿癫痫等病症。
2.甲鱼的胆可以用来治疗痔漏，它的卵可以治疗久痢。
3.甲鱼的头通过焙干之后，将它研磨成末状，用黄酒来冲服，可以用来治疗脱肛，它里面含有的脂肪还能够起到滋阴养阳的作用呢，对于白头发有治疗的作用。
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泰征安补〔2017〕第12号野生甲鱼和人工养植的甲鱼营养价值有区别吗
人工和野生甲鱼营养价值差别大吗
09-04-25 &匿名提问
野生甲鱼与养殖甲鱼的营养价值是一样的，两者只不过口味不一样。
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甲鱼又称鳖、团鱼，南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。　　甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
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卫莉前几天逛绍兴市水产市场，被经营户叫住点题：你逛市场的，为何不去写写甲鱼，超市里所谓的“５年生”、“３年生”甲鱼有过考证吗？他们敢卖１００多元／５００克，凭我们的眼睛，假如甲鱼真是５年生，估计他家穷得瓦片都要卖掉哉。  　　面对水产市场里这拨甲鱼批发户的“激将法”，卫莉想，不就是你们也卖甲鱼的嘛，不过你们没有标甲鱼年龄，只能卖二三十元／５００克。  　　不过卫莉想，甲鱼动不动就是“５年生”、“３年生”，究竟靠不靠谱、有没有标准？这的确是个问题，昨天卫莉请教了市水产技术推广站的戚正梁高级工程师。  　　专家答：没有标准，难以辨别  　  　　据戚正梁介绍，甲鱼的年龄标注没有统一标准，也无法从外观上去识别“５年生”还是“３年生”，他说他买甲鱼，凭检查中积累的印象去购买的。  　　“温室甲鱼养一年，相当于室外养二三年，假如先在温室养一段时间再野放，这究竟是温室的还是野生的，无法识别。”根据惯例，一般养殖的甲鱼脚爪较钝的，别的从外观上较难识别。  　　野生甲鱼与养殖甲鱼的营养价值是一样的，戚正梁强调说，两者只不过口味不一样。
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这个是有区别的 现在野生的很少了 建议你使用生态甲鱼信息来源：品尚甲鱼网
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当然有啊  人工养的大多是用饲料和激素催长出来的 所以有肉没营养 有重量没口感 所以还是野生的好 成长时间长 口感好 营养好 但是 野生的少并且贵 现在又一种生态养殖出来的甲鱼 是防野生的养殖的 一般要养殖2到3年 并且是吃小鱼小虾长大的 所以营养和口感跟野生的相差不大具体 你可以去品尚甲鱼网上看看去
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