剩菜剩饭放到冰箱里保存，怎样做才能尽量减少细菌滋生，用不用套上保鲜膜？
1.食用后尽快放入冰箱，缩短在常温下的存放时间，以减慢菜中细菌中生长繁殖速度。
为了省电，人们习惯把食物凉透后再放进冰箱。但常温下细菌最容易繁殖，如痢疾杆菌，只要几小时就可以繁殖成千上万个，足以使人致病。
35℃左右是细菌最易滋生的温度。在10℃以下的环境中，绝大多数细菌的生长速度会放慢。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4－8℃。温热的饭菜立即放入冰箱中冷藏，虽然无法杀死细菌，但可抑制细菌继续繁殖。
　　饭菜趁热放入冰箱，应用保鲜膜或保鲜袋包好，防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸发。
2.下顿食用前必须经过加热回烧，因为有些致病细菌虽不会致食物变质，但能致人生病。如将食品加热，可杀灭食品中大部分的微生物。
3.微波炉能在较短时间内破坏微生物内部结构，杀菌效果较传统“火烧”好。当然，加热灭菌的同时，会使蔬菜类食品中的维生素C遭到破坏，损失些营养成分。
其他答案（共7个回答）
剩菜剩饭如何吃出健康 :
　　日常生活中，剩菜剩饭在所难免；外出就餐，吃不完的打包带回也很常见。剩菜剩饭，热热不就可以吃了吗？其实不然，剩菜剩饭是否能吃，该怎样吃，怎样存放更安全，也是大有学问的。我们的这组稿件或许能给您带来启发。
　　隔夜菜能吃吗？
　　□中国农业大学食品学院副教授范志红
　　剩菜安全存放时间是关键
　　据说广东人胃癌发病率低，与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。难道晚餐剩下的蔬菜，第二天热热再吃就会致癌吗？
　　这个问题的关键并不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹调后存放的时间长短问题。
　　剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在５～６个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过１００℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。
　　蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。
　　如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。
　　剩菜储存温度也很重要
　　在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中，细菌的活动受到抑制，还原硝酸盐的速度就会慢一些。
　　因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中。
　　蔬菜不同潜藏危险不同
　　就亚硝酸盐而言，不同蔬菜的危险性不同。有绿色食品标志的蔬菜的危险性较小，因为它们在栽培过程中严格控制了肥料的施用量，硝酸盐含量比较低。
　　一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。
　　如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在４℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。
　　贴士：食品除霉有招
　　□南京农业大学生命科学学院王怡
　　日常生活中，因储藏不当，食物经常发生霉变，凡发生霉变的食物都可能含有黄曲霉，而由它分泌的黄曲霉素被认为是迄今为止毒性最大的真菌毒素。
　　对黄曲霉素，高温加热是没有用的，不过可采用淘洗、烹调、晾干、碾磨（粮食）等方法去毒。
　　蘑菇发霉后，要经冲洗、烘干、冷却后再保存；
　　榨菜、大头菜等咸菜一旦生霉，要立即洗净烹熟食用，不可再存放；干菜、香肠、腊肉等出现霉斑，应立即用温水清洗，然后挂通风处晾干，腊肉亦可先卤煮再晾干；
　　黄花菜返潮生霉，先晒除潮气，再冲洗晾干；
　　霉变的花生其果仁外表长有黄绿色霉菌，种皮或两片子仁内表面呈暗褐色，种皮有褶皱（与未成熟花生仁的干瘪皱缩不同），或花生仁有破损现象等，都说明可能被黄曲霉素污染，不要再食用。花生最好带壳贮存，如贮存时间较长，要经常晾晒。如有霉变的颗粒，要及时清除，以防污染其他花生。
　　打包食物也能吃出营养
　　如今，下馆子打包带回吃不完的菜肴很流行，可打包的食品回去后如何存放，如何吃，才能有更好的利用它的营养价值呢？
　　贮存之道
　　打包食物凉透后再放入冰箱　这是因为热食物突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌的生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。
　　素菜不宜打包　因为做好的素菜放的时间一长，菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐极易与胺合成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物。
　　加热之道
　　鱼类：吃前加热四五分钟鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在２０℃左右的温度里每８分钟就能繁殖两倍，所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但加热时间过长，鱼中的营养素就会失去营养价值。
　　肉类：加热时放点醋肉类打包回去后再次加热，最好加一些醋。因为这类食品丰富的矿物质加热后，会随着水分一同溢出。加醋不仅提高了营养，还有利于身体的吸收和利用。
　　海鲜类：加热时加点作料打包的海鲜类食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用。
　　淀粉类：最好４小时内吃完打包回来富含淀粉类的食品，最好在４小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解。
剩菜通常是不主张放冰箱的！但是如果真要放冰箱下顿再吃的话，最好这样：冷藏室（保鲜）的温度在4度左右，最好放保鲜膜！取出来后，还要再回锅加热，如果是肉食的话最好加...
剩下的菜最好回锅热透放到一个干净的碗里，放在你认为最凉快的地方，千万不要放凉台那里最热了。米饭在电饭锅里一定要晾透了再盖盖，闷住热气就容易坏，面食也一样。
不可以。如果一次无法食用完的熟食需要存放冰箱要用塑料袋密封，食用时取出加热，勿冷食，避免拉肚子。
1 防止（生）蔬菜中的水分蒸发，避免干瘪。2 避免不同种类的物品窜味。3 做到生熟分开，防止较叉感染。所以不单是菜要用保鲜膜，其他没有包装的物品和食品也都应该用...
人们大都会认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了。殊不知，加热后的剩菜营养所剩无几，不仅如此，还会使剩菜中含有的毒素增强。绿叶菜应该这样吃----现买...
答: 西瓜卡从关西机场到大阪市区能用吗？
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这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415虽然说白茶是最天然的茶，也适合长期的保存。老白茶不仅香气浓郁持久，茶汤也特别的饱满润滑，强烈的回甘，韵味持久悠长。但是如果不注重对白茶的保存，白茶也不能成为人们口中说的一年茶，三年药，七年宝。那么怎样才能把白茶存成宝贝呢?白茶的保存方法是什么呢?很多人说，既然白茶的药用作用这么强，那么放冰箱保存不就得了么?保存白茶，最忌讳潮湿。白茶的保存并不需要放进冰箱及冻室，绿茶用冰箱保存是为了保存茶叶的色泽，所以绿茶是需要放到冰箱里保存的。要保存白茶不能盲目的听信网上的传言。白茶的保存首先要看茶叶的干度，干度最少要达到98%。否则用塑料袋储存，太阳一照，里面的水分就露出来了。湿度越大，白茶就越容易发霉。如果家里没有湿度控制装置，保存白茶时切忌将白茶存放在一楼。等级越高的白茶，干度是足够的，白茶的密封也好，存放三年以后的白茶，开箱的瞬间特别香，存放七八年之后的，开箱时几乎整个房间都充满了茶香。在日常生活中，环境最好是常温、干燥无异味的环境，最好不要在存茶的空间内吸烟，有些讲究的老茶人，还会选用土陶罐、紫砂缸来保存白茶，因为它们的密闭性能极好，能隔绝异味。在日常存茶中，铝箔袋是保存白茶的好帮手。拆开的白茶饼茶或白茶散茶可以放在小袋的密封袋内，平时要尽量少打开。
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干天麻能不能在冰箱存放
我有一些干天麻，不知能不能放在冰箱保存
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
共3条医生回复
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：33596
病情分析：您好，干的药物建议不要在冰箱存放，容易使药物变潮湿发生变质，存放在干燥的地方就可以了
意见建议：
职称：医生会员
专长：内科，心脑血管疾病
&&已帮助用户：9770
病情分析：天麻不宜放在冰箱里存放，天麻如果是鲜的那得蒸透后，再阴干，阴干后只要保持干燥的环境就可以了
意见建议：
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病,不孕不育及皮肤病
&&已帮助用户：15711
病情分析：电冰箱可较长时间地保持食品原有的鲜度，但若将天麻较长时间地放入冰箱贮藏，就会潮解和变质，破坏其药性。
　　名贵中药的正确储存方法
　　对于暂不使用或需要长期保存的名贵中药材，应采用传统的方法加以保存，即先用铁锅把米炒黄，
　　待冷却后与中药材一起，放进小口瓷坛玻璃瓶内密封后贮藏，以保持原有的药效不变。
　　一些传统名贵中药材容易生虫，难以保存，如果贮藏方法不当，更易变质而失去药效。
问天麻怎样保存，最长可保存多长时间
专长：胃肠疾病、高血压
&&已帮助用户：41398
你好，天麻要干燥保存，可以保存3年，建议在医生指导下服用。
问晒干的天麻可以保存多长时间
职称：医生会员
专长：脾胃病，肝病，心脑血管疾病
&&已帮助用户：8310
病情分析：你好，天麻一般也没有啥保质期，存放的时候注意不要让发霉变质就行了
意见建议：
建议合理保存中药材
问新鲜生天麻怎么处理保存最好
职称：医生会员
专长：高血压 糖尿病 心血管疾病
&&已帮助用户：3279
病情分析： 天麻的保存方法：
一、把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起就可以放一年了，还可以泡在酒里。
二、将鲜天麻购回用报纸包好，放如冰箱的冷藏室内，可保鲜保存两个月之久。
三、鲜天麻挖出后立即清洗、榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成份意见建议：天麻有治疗肝阳上亢的头晕头痛的功效，祝健康
问新鲜天麻怎么样保存,能不能洗好后直接放在冰箱的冷冻室...
职称：医师
专长：呼吸系统、消化系统、心血管系统等内科各种疾病
&&已帮助用户：36216
病情分析： 你好，新鲜天麻可以用塑料袋密封一下，放在冷藏室保存即可。千万不能放到冷冻仓，再次拿出来后容易因冰冻融化而变质意见建议：一般自行保存新鲜草药时间不宜太长，三个月以内用完为好。必要的话可以晒干或烘干一下，可以较长时间保存
问干天麻为啥不能放在冰箱里
职称：医师
专长：脂肪瘤，痔疮，疝气，阑尾炎等，
&&已帮助用户：406342
病情分析： 你的情况这一般考虑干天麻不能放在冰箱里的，感谢您的咨询，
问新鲜的天麻能放冰箱吗?
职称：医生会员
专长：性心理障碍、强迫症等
&&已帮助用户：19408
病情分析： 中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易入侵意见建议：如果有条件 直接使用是最好的！鲜天麻在出土后3天基本丧失其药用价值，如果阴干或者晾干，其软化血管、健脑益脑、缓解失眠、提高记忆力等等的功效将会大打折扣，还不如买些生姜、苦瓜什么的呢天麻是国家批准的药食同源，属于中药也属于食品，多吃有益无害。
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评价成功！回南天如何防潮 6个秘籍让你轻松应对潮湿天气-天气网
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回南天如何防潮 6个秘籍让你轻松应对潮湿天气
　　导语：窗外细雨纷纷，室内潮湿冰冷，连续几天的阴雨天气让不少人心情郁闷，难道这是来临的前奏吗?一说到回南天，很多人就会联想到一片湿漉漉景象。没错，回南天潮湿，让不少人都苦不堪言。这几天小编就听到很多人都在问关于回南天如何防潮的问题，下面就为大家收罗了6个防潮秘籍，让你轻轻松松应对回南天。
　　回南天如何防潮
　　1、回南天如何防潮：衣物防潮
　　回南天一到，内外都是湿乎乎的，衣服挂好几天都不干，快干了挂在外面一接触湿气衣服又潮了，而且还会有股奇怪的味道。针对这一问题，吸湿盒、活性炭等可有效解决。
　　首先建议大家在使用洗衣机甩干衣服前，往甩干桶加点热水，这样做有助于衣服水分的蒸发，但需注意的是热水温度不宜太高。然后，尽量不要在雨天整理衣物，以免潮气入侵衣柜。最后，还可到超市里购买吸湿盒、活性炭等防潮物品放进衣柜内，吸湿盒、活性炭既可吸潮，亦可除味。
　　2、回南天如何防潮：地板防潮
　　回南天分分钟变溜冰场的地板防潮怎么做?铺报纸?No，湿乎乎的报纸比滑溜溜的地板还要难看。其实只要一盆温盐水就能轻松解决地板的防潮问题啦。
　　在温水里加入几勺盐，等盐充分溶解之后，把拖把浸泡再盐水里，拧干之后就开始拖地。温热的盐水蒸发速度会比冷水快，地板干的速度也会比较快，食盐里的氯化镁和氯化钙能够吸附水分，防止水汽在地面，吸水干燥后又会变成小颗粒，地板的干燥时间就又了。
　　3、回南天如何防潮：厨房防潮
　　每天使用的厨房要是湿气太重的话容易引来蟑螂，蚂蚁等，除了油烟的清除，防潮也是必不可少的。
　　建议多开抽油烟机或者抽气扇排出湿气;苏打粉可以吸收湿气，晒干的茶叶或者用过的咖啡渣也有同样的功效，用干净的纱布袋或者干净的旧棉袜装起来，就成了兼具除湿和除臭的除湿包了。
　　4、回南天如何防潮：浴室防潮
　　家里最潮湿的地方非浴室莫属了。平时潮湿是一回事，回南天的时候要是放任浴室潮湿不管的话，浴室的墙面会发霉，也会产生难闻的味道。洗衣粉就是浴室防潮的好帮手。
　　将洗衣粉分装到小袋子里，在袋子上戳几个小洞，放在需要除湿的角落里，洗衣粉吸水后会变成一块一块的，拿去洗衣服正好，一点也不浪费。选择有香味的洗衣粉还能让浴室充满干爽的味道。同时还要多开排气扇，排气的同时要记得关上浴室的门，尽量保持浴室地面的干爽，扫掉地面的积水，避免水汽凝结。
　　5、回南天如何防潮：药物防潮
　　防潮不仅是衣服、地面的事，还有药品。药品一旦受潮，药效和质量就会大打折扣，而且还会变质。
　　西药中的糖衣药丸、胶囊、泡腾片等药片保存不当的话容易受潮，储存药品时可以先用保鲜袋或者密封袋装好，或者放进加盖的玻璃瓶或塑料盒里。少量中药材可以放在冰箱里，如果是比较贵重的中药材如虫草、鹿茸等，可以用密封袋装好，放进米缸底部，能够有效阻止湿气对药材的侵袭。
　　6、回南天如何防潮：家电防潮
　　防潮最不可忽视的就是家电，回南天只要几天不开电视，偶尔一开就会出现画面模糊，或是只有声音无画面的现象。
　　为防止家电受潮，应把家电放在通风处，提高使用电器的频率，因为机器在运行时会产生热量，能有效地驱散潮气。电视或电脑等家电不使用时，最好套上保护罩。同时还要提高家电的使用率，最好每天使用一次，利用家电通电运行时产生的热量驱散湿气。
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