夏天东西易于腐乱。
但是假如用一只密封性很好的高压锅煮一锅饭，然后不动它，让盖子盖好，放置N天，请问，饭会腐乱吗？
谢谢。
神舟六号飞船的密封性好不好？
那应该世界一流的！
但它也必须随时监测仓内气压，并定期给仓内补充空气。
这是因为，它也存在着极微小的泄露。
我们的一些相关信息包装袋的密封性能还不错，它能保存食品达半年以上。
我们的高压锅在加热时，气门阀会被气体顶上来，实现对锅内相对的密封，以达到高压。
当高压锅离开火源，开始冷却时，锅内气压下降，当气压不足以继续顶住气门阀的时候，气门阀会因为自身的重力作用而落下去，这就等于房间开了窗，锅内锅外气压会向平衡状态变化，当锅内气压低于锅外气压时，空气就会进入锅内。反之亦然。空气的进出就不再有任何阻力了。
假使你另行人为地对其加以密封，那也很难达到食品包装袋的密封水平，更难以达到神舟六号的水平，因此，你的高压锅必定会有泄露！
泄露，就意味着细菌的侵入，就意味着锅内的米饭会腐败！
因此，当世上还没有绝对的密封技术出现时，高压锅内的饭它就终归要腐败！
只是密封的高压锅比不密封的高压锅，其内的米饭腐败速度会慢些！
至于能保存多久，何时腐败，那就取决于细菌何时进入高压锅。一般情况下，一个细菌在二十分钟内就会变成两个，然后就以几何的倍率迅速生长。
另外...
神舟六号飞船的密封性好不好？
那应该世界一流的！
但它也必须随时监测仓内气压，并定期给仓内补充空气。
这是因为，它也存在着极微小的泄露。
我们的一些相关信息包装袋的密封性能还不错，它能保存食品达半年以上。
我们的高压锅在加热时，气门阀会被气体顶上来，实现对锅内相对的密封，以达到高压。
当高压锅离开火源，开始冷却时，锅内气压下降，当气压不足以继续顶住气门阀的时候，气门阀会因为自身的重力作用而落下去，这就等于房间开了窗，锅内锅外气压会向平衡状态变化，当锅内气压低于锅外气压时，空气就会进入锅内。反之亦然。空气的进出就不再有任何阻力了。
假使你另行人为地对其加以密封，那也很难达到食品包装袋的密封水平，更难以达到神舟六号的水平，因此，你的高压锅必定会有泄露！
泄露，就意味着细菌的侵入，就意味着锅内的米饭会腐败！
因此，当世上还没有绝对的密封技术出现时，高压锅内的饭它就终归要腐败！
只是密封的高压锅比不密封的高压锅，其内的米饭腐败速度会慢些！
至于能保存多久，何时腐败，那就取决于细菌何时进入高压锅。一般情况下，一个细菌在二十分钟内就会变成两个，然后就以几何的倍率迅速生长。
另外需要补充的是：食品的变败包括腐败和酸败。
腐败是微生物（主要是厌氧菌和兼性厌氧菌）分解食品中的蛋白质，使其变臭的过程。
酸败是微生物分解食品中的碳水化合物，使其变酸的过程。
而米饭相对含碳水化合物较多，而含蛋白质相对较少，因此，米饭的变败主要是酸败，而腐败是次要的。
其他答案（共21个回答）
闷玉米，给忘了，隔了三、四天才记起来，打开锅盖有浓浓的酒糟味儿，倒是没长毛儿。
呵呵，这个问题不仅仅有内涵，还很有“价值”哦~~
我的答案是——在一个高压锅密封性能很好，排除了接触空气的问题，保存期间也没有被移动过，在室内相对固定的常规温度和湿度条件下保存，数天后会产生“发酵”和“酸败”现象，也就是我们平时所说的“馊”了。
要弄明白这个问题，首先要明白几个概念——高压蒸汽、腐烂、发酵、酸败、发霉。
高压锅的是很普通的烹饪方法，同时也是一种简单有效的灭菌消毒措施，在医药、餐饮和服务行业应用很普遍。其原理就是通过加热使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。现在尽人皆知的“欣弗”克林霉素葡萄糖注射剂不良事件的罪魁祸首，就是高压蒸汽灭菌方法不当，热原和微生物灭活不够所致的。
腐烂变质是指食物暴露在空气中易产生氧化，微生物、细菌在上面大量繁殖，产生酶解过程，造成食物变质…………楼主举例中通过加热和密封排除了细菌大量繁殖和空气的氧化，所以不会造成腐烂变质。
酸败是指食物所含油脂残渣与微生物产生酶解，造成油脂类所包含的不饱和脂肪酸自身氧化所致…………楼主举例中的食物包含有一定量的油脂，在温度和湿度适宜的密闭条件下，极易造成酸败。
发酵是指微生物细胞，在无氧条件下，进行无氧呼吸，将吸收的营养物质通过细胞内酶的作用，进行一系列的生物化学反应，把复杂的有机物分解为比较简单的生化中间产物，同时放出一定能量的过程，就叫做发酵。或者简单地说，就是在无氧条件下，微生物将复杂的有机物转变为简单的产物的过程，就叫做发酵…………楼主举例中为微生物创造了良好的无氧环境，为食物发酵创造了很好的条件。
回复abcviot1的评论：
唉，搜肠刮肚地运用我在微生物上的所知所学帮你解答吧，可能不全面，见谅啦——(abcviotl原问题:无氧环境就会有无氧菌吗？我觉得不见得吧？还是得到要菌种才行。)
首先我们要知道，酵母菌是单细胞真核微生物，属于真菌的一种，在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多的环境中生长，例如，在水果、蔬菜、花蜜等食品中最为常见。像平时面团在室温下放置一段时间会自然发酵；现在把一杯鲜牛奶在室内放置数小时会产生酸气、结块，甚至凝固等现象，都是酵母菌造成的。
酵母菌属于兼性厌氧型微生物，也就是在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将碳水化合物中的糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量；在无氧的条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵），将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量的能量。
在医疗方面，要去除酵母菌等真菌类微生物是十分复杂的过程，而一般家用高压锅的温度和压强是远远达不到所需条件的。
一般食物中含有大量的碳水化合物，是天然的“酵母牧场”，在高压后的密封环境中酵母菌仍可以依靠无氧呼吸“自然生长”。
以上这些内容感兴趣的朋友可以通过阅读《微生物学》等书籍了解，也可以向医药工作者咨询。多年不翻书本了，类似的知识已经有些生疏，感谢abcviotl朋友给我一个旧事重温的机会哦~~
这样做的话，你的饭一定会腐烂的，你是说放N天，你的理解是我在密封很好的容器里高压的加热方式，经过高温杀菌应该是不会腐烂掉的，对吧？
你的想法有几个误区。
1.高压锅加热产生的高压不是恒压，随着温度的降低，密封胶圈松动，空气中的微生物会进入锅中。
2.高压锅加热过程中的温度不足以杀死所有的菌，象芽孢菌必须在温度达到121度30分钟以上才能杀死。
3.夏天温度一般都在35度左右，即使是高温杀菌的真空食品，存放的时间久了，口味也会有一定的变化。
所以建议你不必尝试。
很少用饭盒，我们学校自己带饭的同学一般都用饭壶一类的东东装饭。他们把饭壶放在阴凉的地方。
如果你的饭盒做好消毒，饭菜做好后没动过口就不容易馊
你也只是晚上给宝宝用尿不湿,宝宝肛门四周有点红不一定是尿不湿的原因,也有可能是宝宝上火了.
尿不湿你可以试试好奇的,我以前晚上给宝宝用过帮宝湿和妈咪宝贝早上起来...
夏季气温高，湿度大，容易造成食品的腐烂变质.馊是细菌在食物中繁殖,并释放出代谢产物造成的.没有充分热透的饭也很容易变质啊,呵呵.
可以，但是因为夏天的时候细菌繁殖快，空气中细菌营养体、孢子数量明显变多，所以在制作时要格外用心。
最好是刚做好，刚出锅就装进去，这样可以防止食物长时间暴露而带上...
既然你用的是保温便当盒，那么有没冰箱都没关系了，因为只要饭菜装盒的时候温度够高就行。只要你是一做好就马上装盒，这样就算在钢铁厂上班，几个小时后饭菜也不会坏，但味...
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夏天厨房这么热，不如试试降个温？
　　少用明火：明火大概是厨房里最大的热源，夏天时做饭通风怕吹灭，不通风汗流浃背热得还不行，家居菌夏天尽量能不用明火就不用。电磁炉、电陶炉都比集成灶的明火热源更适合夏天，也不用担心打开厨房门通风，然后眼睁睁看着火被吹灭了。
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违法和不良信息举报电话：想用电磁炉。但是不知道家里电路能不能承受_百度知道
想用电磁炉。但是不知道家里电路能不能承受
总闸220V 32A，电表5（20）A，十几年的老房子了。上面有两台空调大概是1.5匹一台，电脑电视机若干是一个出租店面，六层小楼
我有更好的答案
试下就知道啦
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[责任编辑：刘斌]
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈夏季烹饪更给力！三款实用电磁炉推荐
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原标题：夏季烹饪更给力！三款实用电磁炉推荐
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