食用油哪种好 各种食用油都有什么特点_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
食用油哪种好 各种食用油都有什么特点
上传于|0|0|暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩3页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢哪种油对身体最健康？这是一份专家测试的食用油测评，这几类油最好少吃
哪种油对身体最健康？这是一份专家测试的食用油测评，这几类油最好少吃
健康你我它
每每站在超市货架前，什么调和油、压榨油、花生油、葵花子油、芝麻油、橄榄油、黄油…简直看花了眼！哪种油对身体最健康？1、调和油调和油是把几种植物油按照一定比例混合出的食用油。为啥要混合呢？是为了均衡脂肪酸只吃一种食用油，里面的脂肪酸比例就是固定的，很难达到人体代谢要求的“脂肪酸比例”——饱和：多不饱和：单不饱和脂肪酸≈1:1:1。人为调配一下，就能达到这个标准。2、橄榄油橄榄油中含有70%以上“单不饱和脂肪酸”，它除了降低血液中的“坏胆固醇”以外，还可以升高“好胆固醇”，对心血管有一定好处。3、黄油、猪油一类的动物高脂肪油猪油这类动物油主要含有大量的胆固醇和饱和脂肪酸。长期吃，会增加高血脂、冠心病等心血管疾病的患病风险，偶尔吃没关系，长期吃真的不建议，虽然这类油做出来的菜味道要比植物油好吃很多，同样的，危害也很多。从上表我们可以看出，我们经常食用的菜籽油，花生油，豆油都是含亚油酸较多的。但亚油酸会降低高密度脂蛋白，也就是对我们身体有益的脂蛋白。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，我们应该摄入的亚油酸：亚麻酸=4-6:1，据调查发现，我们实际摄入亚油酸：亚麻酸=20:1。也就是说，我们摄入了过多的亚油酸，而亚麻酸几乎很少摄入。这也是高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病高发的一大原因。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
健康你我它
百家号 最近更新：
简介: 健康的你我它，你我都共有
作者最新文章你的位置 : &>&&>&&>&&>&正文
食用油怎么选 常见的这种油竟有效降三高
字体：大小
　　很多家庭都习惯自己烹饪美食，而油则是炒菜必不可少的，如今市面上的油也是多种多样的，像橄榄油能够降血脂，预防心血管疾病，而花生油则营养更均衡一些，当然每一种油的功效是不一样的，那你知道食用油怎么选吗?下面，菜谱网小编将为你介绍食用油哪种好，哪种能降三高，哪种营养更好。
　　类型：高油酸型
　　代表：橄榄油、茶籽油
　　推荐等级：★★★★★
　　优点：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含抗氧化物&&&橄榄多酚、角鲨烯和&-谷固醇，有助于预防心血管病。
　　茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
　　缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。
　　建议：如想充分发挥保健作用，淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。
分享给小伙伴们：
养生加油站
大家正在看
肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题，但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为，药补不如食补，男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚，快来和菜谱网小编学学吧。....
扫描二维码添加为微信好友
扫描二维码手机穿越看文章吃哪一种油才健康？选好油有4个原则！_百度宝宝知道
&&>&&帖子详情
&发帖：6527979
&用户：7679975
&精&吃哪一种油才健康？选好油有4个原则！
@懂得爱自己
宝宝2岁3个月LV.24
用油是烹饪菜肴的第一步，选对油就能把好健康第一关。但是油的种类五花八门，关于吃油的说法也不一，消费者最好先弄清下面4个问题，用油的困惑就可以解开了。
用油问题一：你常用什么烹调方法？
1.日常炒菜。油温不高于180度，可选用花生油、茶籽油、葵花籽油、精炼橄榄油、大豆油等。但是一定要控制好油温，不要让锅冒很多的油烟。
2.爆炒、煎炸。如果日常需要用这些烹饪方式，就要选择耐热的椰子油、棕榈油、黄油、猪油等。
3.焯煮菜、做汤等。适合这类烹调方法的油有芝麻油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄榄油等。另外，煮肉骨汤、鸡汤、羊肉汤上面的浮油也可以利用起来焯青菜。
4.凉拌菜。可以用初榨橄榄油，也可以选种子油和坚果油，如紫苏籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等。这些油不经过精炼，具有浓郁的香气和原料的营养价值。
用油问题二：你平常有什么饮食习惯？
常吃猪、牛、羊肉的人，膳食中已经包含大量动物脂肪，就尽量别吃动物油了。可以适当吃含有多不饱和脂肪酸的油，如玉米油、大豆油、葵花籽油等。
少吃肉的人，偶尔可以选用动物脂肪烹调，比如把汤表层的浮油放凉后，用来煮青菜等。
素食主义者，膳食中多不饱和脂肪酸的比例太大，饱和脂肪摄入相对太少，可以选含有单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油等，以及含饱和脂肪酸的米糠油、花生油等。
用油问题三：你的身体状况如何？
很多人炒菜时大量使用玉米油、大豆油和葵花籽油，这类油亚油酸的含量比较高。研究证明，膳食中摄入过多亚油酸，可能会诱发炎症反应，还可能增加冠心病的发病率。
心脏病患者要优先选用单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸含量较高的油。前者有橄榄油、茶籽油、杏仁油、花生油、芝麻油等。后者主要包括鱼油、火麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等。
用油问题四：油脂怎么搭配？
我们经常听说油要换着吃、搭配着吃，这是为什么呢？主要考虑到以下两个方面。
1.耐热性搭配
比如炒菜的时候想用核桃油，但是尤其它不太适合加热，就可以搭配黄油使用。先融化一小块黄油炒香，然后放入蔬菜，同时撒上核桃油，拌匀。这样一来，不适合加热的核桃油就不会被加热过度。
2.脂肪酸平衡
按照天然油脂的结构，可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类。
如果脂肪酸的构成差不多，换着吃其实没什么必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油类似；花生油和稻米油类似；杏仁油、茶籽油和橄榄油类似等。
而上面提到的搭配中，黄油主要含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，核桃油主要含多不饱和脂肪酸，脂肪酸的比例搭配会更合理。
此文转载于网络
扫码或保存
邀请好友扫一扫分享给TA或者揭晓吃什么食用油比较好，吃什么油最健康
我的图书馆
揭晓吃什么食用油比较好，吃什么油最健康
　　各位是否有过在持续好几天的饮酒聚会之后发生皮肤干燥的问题呢?那可能是因为酒类而造成肝脏的负担。现在的季节，喝酒机会很多的人可要注意了!这次要向大家介绍的是在饮酒聚会中务必要吃的对肝脏有益的食物。
　　饮酒聚会中务必要吃的对肝脏有益的食物
　　肝脏功能弱，皮肤跟着变粗糙
　　酒精进到人体内是由肝脏负责代谢的。但是一旦饮酒过量，肝脏太过疲劳后便无法正常工作。平时暴饮暴食、食品添加物摄取过量的人们很危险!
肝脏功能弱化后便无法代谢有害的物质，导致皮肤干燥、身形消瘦、易感疲劳，对女生来说是最糟糕的事情了!此外，也可能演变成脂肪肝、干硬化等可怕疾病。事实上，现在年轻人的脂肪肝问题正急遽增加。我们并无法置身事外。
　　酒会中想要点来拯救肝脏的食物吗?
　　那我们就来看看甚么是能够帮助肝脏工作的食物吧!
能够帮助肝脏的是含有丰富牛磺酸的食材。牛磺酸在竹荚鱼、鰤鱼、鲔鱼、真鲷、章鱼、霓虹飞乌贼、鱿鱼、蛤仔、牡蛎、海螺、扇贝、对虾等等的海鲜类中非常丰富。很多的店家的菜单中一定会有，有喝酒时候请一定要点看看。
　　牛磺酸可以促进酒精分解，对于预防宿醉最适合不过。另外也有像是抑制坏胆固醇上升、减低压力及疲劳的效果。此外，因具有抗氧化力，是抗衰老的最强盟友。
　　市面上也有结合牛磺酸的营养饮品，但因为几乎所有的饮品都使用了很多添加物，让人感到担心。在我们周遭的很多食材都含有牛磺酸，请尽可能从食物里面来摄取。
　　我们介绍了针对酒会后皮肤干燥的对策：含有牛磺酸的食材。下次喝酒的时候，请试着自觉地食用吧。
　　二、吃什么食用油比较好，简介市面上常见的食用油以及的组成成分
　　不同膳食脂肪酸对血脂的影响
　　从上表我们可以看出，我们经常食用的菜籽油，花生油，豆油都是含亚油酸较多的。但亚油酸会降低高密度脂蛋白，也就是对我们身体有益的脂蛋白。按照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，我们应该摄入的亚油酸：亚麻酸=4-6:1，据调查发现，我们实际摄入亚油酸：亚麻酸=20:1。也就是说，我们摄入了过多的亚油酸，而亚麻酸几乎很少摄入。这也是高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病高发的一大原因。
　　三、 对健康有益的油有两类
　　第一类“高油酸”---橄榄油、茶油。
　　第二类“高亚麻酸”---亚麻籽油、紫苏油。
　　这两类油可以降低血脂，软化血管，防治一些慢性疾病的发生，也是我们所缺少的两类食用油。
　　揭晓吃什么食用油比较好，吃什么油最健康
　　四、 吃什么油最健康!关于食用油的生活小常识：
　　1.对于普通的花生油和大豆油，一般都是建议冷锅冷油，适当加热后就开始炒菜，尽量不要热锅炝油或者用来煎炸，这样很容易导致油被氧化，影响油的营养价值。
　　2.对于不饱和脂肪酸含量较高的油，比如茶油，橄榄油，完全就不应该用来炒菜，因为很轻微的加热都会导致这些油被氧化，完全失去其应有的保健功能。
　　3.油换着吃。比如，这次买的是玉米油，那么下一回就买亚麻籽油。总之，是一类与另一类之间的替换，而不是在同一类中换不同的品种。
　　4.最好的方法是“三合一套餐”，即亚麻籽油1份+橄榄油或茶油1份+菜油或豆油或花生油或玉米胚芽油等1份，可按1:1:1的比例混合食用。
　　五、 关于食用油，常见的一些问题
　　1.转基因食用油现在超市里买的食用油，如果没有特别明显标注是非转基因，那多半都是含有转基因原料的，看标签上的配料表，都会用很小的字体写着“大豆是转基因大豆”和“菜籽是转基因菜籽”。即使我们自己注意不购买转基因的油，但是去外面饭店吃饭，几乎用的都会是转基因的油，因为价格便宜，一些高端餐饮的情况可能会好一些，但也仅仅只是好一些。
　　2.地沟油
如何避免买到地沟油，应该说不去粮油批发市场或者农贸市场去买油，只在大型超市里买的话，买到地沟油的可能性很小。现在农贸市场里鱼龙混杂，而且很多油价格都明显比超市便宜，有猫腻的可能性很大。
　　健康不是看你懂多少健康知识，而是看你做了多少!　　来源：人民网 　　责任编辑：佳佳&
TA的最新馆藏
喜欢该文的人也喜欢}