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隔晚泡发粘米
蒸肠粉的做法步骤
1、隔晚先泡粘米（直接买现成的粘米粉蒸出来更滑）；2、泡好的粘米放在搅拌机里搅拌两分钟打成米浆，加入生粉再搅拌一刻；3、锅里先烧开水放入蒸,碟蒸热加入少许花生油; 4、倒入米浆加盖蒸至米浆发泡半透明；（凭个人感觉先蒸第一碟看看比例刚好，如果稀了可加点生粉）5、个人口味也可以加鸡蛋；6、这是较早前做的葱花瘦肉蒸肠粉；7、用筷子挑起旁边慢慢的卷下来8、较早前用现成粘米粉做的看上去更爽滑；9、上碟喽10、淋上煮好的麻油酱油！
&&昨晚问女儿明天想吃什么早餐？她说“蒸肠粉”（没买到粘米粉怎办）昨晚把米先泡好今天早上就有食材了.
&&这次为了省时没有加上架子隔水蒸肠粉会更加快熟一些，但水不能太多因为水煮开了会滚到碟里去。
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昨晚问女儿明天想吃什么早餐？她说“蒸肠粉”（没买到粘米粉怎办）昨晚把米先泡好今天早上就有食材了.
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
隔晚泡发粘米250g
食用生粉50g
花生油少许
蒸肠粉的做法步骤
1. 隔晚先泡粘米（直接买现成的粘米粉蒸出来更滑）；
2. 泡好的粘米放在搅拌机里搅拌两分钟打成米浆，加入生粉再搅拌一刻；
3. 锅里先烧开水放入蒸,碟蒸热加入少许花生油;
4. 倒入米浆加盖蒸至米浆发泡半透明；（凭个人感觉先蒸第一碟看看比例刚好，如果稀了可加点生粉）
5. 个人口味也可以加鸡蛋；
6. 这是较早前做的葱花瘦肉蒸肠粉；
7. 用筷子挑起旁边慢慢的卷下来
8. 较早前用现成粘米粉做的看上去更爽滑；
10. 淋上煮好的麻油酱油！
这次为了省时没有加上架子隔水蒸肠粉会更加快熟一些，但水不能太多因为水煮开了会滚到碟里去。
(C)本菜谱的做法由
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七种食物反复加热可能诱发肿瘤
来源：中新健康网
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　　久久健康网编者按：七种食物反复加热可能诱发肿瘤，浪费是可耻的，但是不能盲目节约。如我们平时吃剩的饭菜，特别的过年过节的时候，饭菜剩了很多，很多人都不舍得扔掉，反复加热后继续吃，殊不知这样会吃出病来今天小编就带你去看看哪些食物反复加热后容易致癌，大家可要警惕了!
　　第一、银耳
　　因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
　　第二、汤
　　汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
　　第三、茶
　　隔夜茶因时间过久，大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
　　第四、散装卤味
　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对&保险&。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
　　第五、鱼和
　　鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
　　第六、鸡蛋
　　如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
　　第七、绿叶类
　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
专家提示：饮食是通过吃来进行的。饮食不仅要注意营养平衡，还要注意饮食的卫生，并根据自身的身体状况禁忌某些食物，这样才有利于防止疾病的发生，达到长寿的目的。
　　(编辑：郭燕林)
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早吃肠粉很升糖糖友要谨慎食用
来源：网络
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肠粉是广州的特色小吃之一，不少的朋友总喜欢早上来一碗，但让人想不到的是，早餐吃肠粉竟成了血糖高升的祸首。那是不是就有“不吃，血糖就不高”的成立呢?
肠粉是广州的特色小吃之一，不少的总喜欢早上来一碗，但让人想不到的是，吃肠粉竟成了血糖高升的祸首。那是不是就有&不吃，血糖就不高&的成立呢?传统早餐肠粉血糖反应很高，不少&糖友&吃后血糖大幅上升。因为，肠粉以粘米粉为主要材料，血糖生成指数很高，又特别容易消化吸收，吃了之后很快就能分解成葡萄糖。王伯常吃一份肠粉当早餐，血糖经常居高不下，他心想，一吃血糖就高，还不如不吃，这样至少能保证上午的血糖不会升高。专家指出，&不吃，血糖就不高&的想法是错误的，关键在于吃对早点。不可绝食控血糖血糖是指血液中各种单糖的总称，包括葡萄糖、半乳糖、果糖和甘露糖等，但主要是葡萄糖。食物进入人体后，经过消化转化为葡萄糖被身体吸收入血。但人体又有一定的调配机制，当不进食时(即外源性血糖来源断绝时)，肝脏中的糖原(内源性的肝糖)分解成为葡萄糖，引起低血糖后的反应性高血糖。此外，如果不吃早餐，的进食量不容易受控制，反而不利于血糖的控制。所以一日多餐是能避免血糖的大幅度波动的。更重要的是，早餐能提供能量，让你精力充沛。食物经消化转化为葡萄糖，再由血液运送到各个脏器，为人体提供能量。全身各组织细胞都需要从血液中获取葡萄糖，特别是脑组织。所以，不吃早饭会影响工作学习。肠粉很&升糖&针对糖尿病人觉得吃早餐会造成血糖升高问题，这跟食物的选择有关。比如，王伯爱吃的肠粉就不是理想早餐。通过对临床病人的了解发现，传统早餐肠粉血糖反应很高，不少&糖友&吃后血糖大幅上升。因为，肠粉以粘米粉为主要材料，血糖生成指数很高，又特别容易消化吸收，吃了之后很快就能分解成葡萄糖。对于习惯拿肠粉当早餐的&糖友&不妨吃一点点再测测血糖，看血糖波动情况来了解自己适不适合吃，适合吃多少。糖尿病人的优质早餐是什么样的?早餐可以喝牛奶，牛奶为蛋白质食物，血糖生成指数非常低，对血糖影响小，可以再搭配个主食(如全麦面包、菜包子)，加个鸡蛋(去蛋黄，因为糖尿病人常合并高血脂)。还有的&糖友&早餐习惯喝粥，但广式的白粥、肉片粥也会引起血糖波动，相对而言，北方的杂粮粥、杂豆粥更安全。对不少的糖尿病患者来说，控制吃就是控制血糖不上升的关键，但这些都是存有选择性的。
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（责任编辑：zxwq）
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