&英文名称：Diospyros&kaki&L.f.&Extract产品功效：柿叶含柿叶黄酮甙、有机酸等活性成份。柿叶提取物能有效改善心脑血管功能，增加冠脉流量。功能与银杏叶提取物类似。功效：清热；润肺；生津；解毒外观：棕黄色粉末产品规格：&10&：&1&50&：&1&&100&：&1&（山奈酚≥2.5%,HPLC&）&200&：&1&（乙酸乙酯浸出物≥80%,&重量法）柿子叶总黄酮70%柿子提取物(鲜果)：味甘、涩，性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥热咳嗽、瘿瘤瘰疬、胃热伤阴、口干口渴、吐血等营养分析：　　1.&柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；　　2.&柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；　　3.&柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；　　4.&柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；　　5.&柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管
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贡献光荣榜百科全说自制柿子叶美白祛斑膏
百科全说 陈允斌推荐 自制柿子叶美白祛斑膏&
不含任何化学成份的护肤品&&
成份：白凡士林 柿子叶
功效：淡化黄褐斑 晒斑
老年斑美白
&有斑的人每天涂它就可以，早晚两次。夏天晒斑涂上一个月可以见到效果，如果是很深的黄褐斑要坚持二到三个月才能见效。
注：夏天晒伤的皮肤不能使用。
自制美白祛斑膏还可以祛老年人手上的老年斑。
美丽是女人梦想以求希望。以下就使你永远美丽的自制膏药的好方法。自制美白去斑膏药胜过市面上高昂价贵的化妆品。并且安全可靠。价格使利
做法:先用一个煲煲热开水，水量要放一个大口瓶到半瓶的位置。大火烧热水后，放刚才准备的大口玻璃瓶下涡，先放入凡士林，然后将碎的柿子叶放入大口玻璃瓶里，不断搞动正在加热的凡士林。放进去后不停的搞动里面的凡士林和柿子叶。使它凡士林和柿子叶充分溶解，里面的颜色变成浅绿色，柿子叶也出了味之后就停火。将溶解后的液体用袋过虑，倒去留下液体。待凝固后就是美白去斑膏了。等到凉冻之后放在冰箱里自用。
如果是老年斑：用三个月早晚各一次。就能淡化了。
凡士林是有滋润皮肤，修复皮肤皮稍的作用，对皮肤干燥，毛管孔粗糙等有改善作用。柿子叶，主要是深入皮肤下层，净化色素，使皮肤上的老年斑淡化，达到美白的效果。对黄褐斑，皮肤晒黑，痘皮印等都有效。
注意：晒伤不可以涂抹
柿叶茶，内含丰富的天然维生素C（Vc）、黄酮苷、芦丁、氨基酸、多糖和铁、锌、钙等多种微量元素。长期饮用能增强机体的新陈代谢，改善贫血状况，促进人体内生成抗癌、抗流行性感冒病毒的干扰素，增强人体免疫功能，安神，稳定和调节血压，增强冠状动脉血流量。对失眠、血管硬化、高血压、高血脂症、冠心病等大有裨益。饮用柿叶茶，防治动脉硬化等，在日本颇为流行。是现今时尚的健康饮品。
【柿叶茶的特点】
1、柿叶茶呈弱酸性；普通的红茶、绿茶和花茶呈弱碱性。（柿叶茶的性质虽然呈弱酸性，就象水果一样，虽然是酸的，仍属于碱性食品。
食物的酸性或碱性，不是凭食物的酸不酸来决定的，而是决定于食物在体内代谢后的结果。）
2、柿叶茶不含茶碱和咖啡碱，晚上饮浓茶不会引起失眠，反而可安神，提高睡眠质量。
3、天然维生素C(Vc)含量比普通茶高几十倍甚至近百倍。
【柿叶茶的主要功能】
1、提高机体免疫功能，促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素，抗菌消炎，对感冒、腹泻、癌症等有较好的作用。
2、软化血管增强血管弹性，并从生理上调整血压，对高血压、低血压有很好的调节作用。
3、柿叶茶对维生素C缺乏所导致的出血症（如牙龈出血）以及胃溃疡出血、支气管扩张、功能性子宫出血以及妇女月经过多等多种出血症，具有独到之功效。
4、降低血脂，防治脑动脉硬化、冠心病等。
5、安神，美容、消退老年斑。
6、柿叶茶多糖是调节人体胰岛素、促进人体血糖代谢平衡正常化的功能因子，是辅助治疗糖尿病的功效成分。
7、提高人体对工业化学毒物、环境污染及放射性伤害的抵抗力，有效地缓解职业病、周围环境污染以及吸烟、酗酒对人体的危害。
8.防暑降温。
9、利尿、通便、排毒。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
柿叶茶的饮用方法跟普通茶一样，用滚开水冲泡。茶色黄绿，味道清香中有微甘。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。一种柿子叶茶粉及其制备方法
一种柿子叶茶粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种柿子叶茶粉及其制备方法，步骤包括：首先去除柿子叶的叶面蜡质，再加入单宁酶进行酶解，然后避光干燥，密闭条件下自然发酵，最后再避光干燥至含水量为5％以下，获得茶粉。本发明制备获得的柿子叶茶粉富含多种营养保健成分，可直接冲服、泡茶、制成袋装茶或与其他茶同食，茶水的口味甘醇，原柿子叶中的蛋白质被分解成氨基酸或多肽等小分子营养物质，更有助于人体吸收，有效发挥了柿子叶的营养保健功效，是一种营养保健佳品。
【专利说明】一种柿子叶茶粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及的是一种保健茶粉的制备工艺，尤其涉及的是一种柿子叶茶粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]柿子叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
[0003]柿子叶茶突出的营养保健功能在于含有高于普通茶叶几倍甚至几十倍的天然Vc，而且芦丁、胆碱、黄酮苷及人体必需的17种氨基酸的含量也比水果、蔬菜、普通饮料高几十倍。天然Vc促进人体新陈代谢，对坏血病、心血管病及癌症等有一定疗效。芦丁、胆碱有软化血管、防止动脉硬化的作用。黄酮苷能降低血压、增加动脉血流量，对金黄色葡萄菌有明显的抑制作用。据日本介绍，长期饮用柿叶茶可防止黑色素(老年斑)的积聚，可促进人体生成抗癌、抗流感病毒的干扰素。
[0004]现有技术中，常用柿子叶茶的制备方法主要包括以下步骤:
[0005]I)摘下柿子叶6?8月的嫩叶，用水洗净，置于蒸锅中蒸2?3分钟，冷却后将叶子切成0.3公分长方形；
[0006]2)日晒使之干燥干，放入保存容器，即可用于日常饮用。
[0007]但是该方法制备的柿子叶茶的茶水涩口，口感较差，因此，需加调味处理，才能制出可口的功能食品，成为人类防治疾病的良好保健食品。
【发明内容】
[0008]本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种柿子叶茶粉及其制备方法，以提供一种口感更好，营养价值高的功能保健茶。
[0009]本发明是通过以下技术方案实现的，本发明包括以下步骤:
[0010]一种柿子叶茶粉的制备方法，包括以下步骤:
[0011](I)采集柿子叶，将柿子叶的叶面蜡质去除，然后打成匀浆，获得匀浆液；
[0012](2)调节步骤(I)的匀浆液的pH至5.0?5.5，然后加入单宁酶进行酶解，获得叶浆，柿子叶茶的涩味主要来自于其中含有的大量单宁，将柿子叶打成匀浆，能够最大程度地释放单宁，再利用单宁酶进行酶解，以彻底将柿子叶中的单宁去除；
[0013](3)将步骤(2)的叶浆避光干燥，使原柿子叶中的维生素、黄酮苷类等有效物质不被降解、保持活性；由于柿子叶的叶子肉厚，蛋白质含量高，适于发酵，因此，当避光干燥至叶浆的含水量为20%?30%时，再将其密封发酵，获得发酵的叶粉，自然的密闭发酵使原柿子叶中的蛋白质被分解成氨基酸或多肽，同时释放更多糖苷类代谢产物，改善口感且营养更易被人体吸收；
[0014](4)将步骤(3)的发酵的叶粉避光干燥至叶粉含水量为5%以下，获得茶粉。
[0015]所述步骤(I)中，柿子叶优选为6?7月份的柿子叶，保证原料新鲜。
[0016]所述步骤(I)中，叶面蜡质的去除方法为:将柿子叶用蒸汽熏蒸2?3分钟。
[0017]所述步骤(I)中，匀浆液中的固体颗粒细度为60?80目。
[0018]所述步骤(2)中，调节匀浆液的pH至5.0?5.5的方法为用盐酸或硫酸调节。
[0019]所述步骤(2)中，每10ml匀浆液中加入30U的单宁酶进行酶解，酶解的温度为45°C，酶解的时间为4h。
[0020]所述步骤(3)或(4)中，避光干燥的方法为:将叶浆或叶粉平铺于平板上，置于温度为60°C以下的环境中避光通风干燥。
[0021]所述叶浆或叶粉的平铺厚度为Icm以下，每日翻转两次以上，以保证干燥均匀。
[0022]所述步骤(3)的密封发酵的相对湿度为75%?85%，密封发酵的温度为35?40°C，发酵的时间为5天。
[0023]本发明还提供了一种柿子叶茶粉，该柿子叶茶粉是利用上述任一的柿子叶茶粉的制备方法制备获得的。
[0024]本发明相比现有技术具有以下优点:本发明提供了一种柿子叶茶粉及其制备方法，该柿子叶茶粉富含多种营养保健成分，可直接冲服、泡茶、制成袋装茶或与其他茶同食，茶水的口味甘醇，原柿子叶中的蛋白质被分解成氨基酸或多肽等小分子营养物质，更有助于人体吸收，有效发挥了柿子叶的营养保健功效，是一种营养保健佳品。
【专利附图】
【附图说明】
[0025]图1为柿子叶粉碎目数与单宁的溶出关系图；
[0026]图2为柿子叶粉碎目数与可溶性糖的溶出关系图；
[0027]图3为柿子叶粉碎目数与氨基酸的溶出关系图；
[0028]图4为柿子叶粉碎目数与黄酮苷的溶出关系图；
[0029]图5为单宁酶酶解时间与单宁的含量变化关系图；
[0030]图6为发酵时间与可溶性糖的含量变化关系图；
[0031]图7为发酵时间与氨基酸的含量变化关系图；
[0032]图8为发酵时间与黄酮苷的含量变化关系图。
【具体实施方式】
[0033]下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
[0034]实施例1
[0035]本实施例的柿子叶茶粉的制备方法，包括以下步骤:
[0036](I)采集6?7月份的新鲜柿子叶，将柿子叶用蒸汽熏蒸2?3分钟，去除叶片表面的蜡质，然后打成匀浆，分别用20、40、60、80、100目筛孔过滤，获得匀浆液。
[0037]利用用紫外分光光度法，在275nm下测定匀浆液中单宁的含量，得到如图1所示的结果，图中可以看出，柿子叶粉碎颗粒越细，其单宁的溶出度越大，当筛孔的目数达到60目时，单宁的溶出度达到最大，再增加目数，其溶出度变化不大。
[0038]利用硫酸酚法测定匀浆液中可溶性糖的含量，得到如图2所示的结果，图中可以看出，柿子叶粉碎颗粒越细，可溶性糖的溶出度越大。
[0039]利用氨基酸自动分析仪测定匀浆液中氨基酸的含量，得到如图3所示的结果，图中可以看出，柿子叶粉碎颗粒越细，氨基酸的溶出度越大，当筛孔的目数达到60目时，再增加目数，氨基酸的溶出度的升高幅度变缓。
[0040]利用高效液相色谱法测定匀浆液中黄酮苷的含量，其中色谱柱为phenomenexC18，流动相为体积比为50:50的甲醇与0.4%体积百分比的磷酸水溶液的混合液，流速为
1.0ml/min,检测波长为360nm，柱温为25°C，得到如图4所示的结果，图中可以看出，柿子叶粉碎颗粒越细，黄酮苷的溶出度越大，当筛孔的目数达到60目时，再增加目数，氨基酸的溶出度的升高幅度变缓。
[0041]由于筛孔目数越大，筛孔越细，其过滤速度越慢，耗能也越大，所以本实施例优选60?80目为最佳过滤目数。
[0042](2)将步骤⑴的60?80目筛孔过滤的匀浆液倒入有搅拌器的容器中，用盐酸或硫酸调节pH至5.0?5.5，搅拌转速为120rpm，按照每10ml匀浆液中加入30U的单宁酶进行酶解，获得叶浆，其中酶解的温度为45°C，酶解期间，每隔I小时测定单宁的含量，得到如图5所示的结果，图中可以看出，当酶解的时间达到4h时，单宁的浓度几乎为O，单宁被彻底酶解。
[0043](3)将步骤(2)酶解后的叶浆平铺于平板上，其平铺的厚度不超过1cm，再置于温度为60°C以下的环境中避光通风干燥，每日翻转叶浆两次以上，以保证平铺的叶浆表面和内部均能够均匀干燥，当将叶浆干燥至含水量为20%?30%时，将其置于相对湿度为75%?85%,温度为35?40°C的条件下进行密封发酵7天，获得发酵的叶粉。
[0044]发酵期间，每天测定叶粉中的可溶性糖、氨基酸和黄酮苷的含量，得到如图6、7和8所示的结果，图中可以看出，发酵的时间越长，可溶性糖的含量变化不大，但氨基酸和黄酮苷的含量升高明显，当发酵到第5天时，氨基酸和黄酮苷的含量达到最高，随着发酵时间的延长，氨基酸和黄酮苷的含量变化不大，由于发酵时间越长，易产生酸味，因此优选发酵5天为最佳时间；
[0045](4)选择步骤(3)的发酵5天的叶粉平铺于平板上，其平铺的厚度不超过1cm，再置于温度为60°C以下的环境中避光通风干燥，每日翻转叶浆两次以上，至叶粉含水量为5%以下，获得茶粉。
[0046]取本实施例的茶粉5克，加入10ml沸水冲泡2?3分钟，肉眼观测茶汤为红色，口味甘醇，无涩味；本实施例的茶粉还可与其他茶一起冲泡，或者作为食品添加剂，与其它食物或饮品等同时服用，具有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量、镇咳化痰等保健功效。
【权利要求】
1.一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)采集柿子叶，将柿子叶的叶面蜡质去除，然后打成匀浆，获得匀浆液；(2)调节步骤(I)的匀浆液的pH至5.0?5.5，然后加入单宁酶进行酶解，获得叶浆；
(3)将步骤(2)的叶浆避光干燥至叶浆的含水量为20%?30%，然后密封发酵，获得发酵的叶粉；
(4)将步骤(3)的发酵的叶粉避光干燥至叶粉含水量为5%以下，获得茶粉。
2.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中，柿子叶为6?7月份的柿子叶。
3.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中，叶面蜡质的去除方法为:将柿子叶用蒸汽熏蒸2?3分钟。
4.根据权力要求I所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(I)中，匀浆液中的固体颗粒细度为60?80目。
5.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，调节匀浆液的pH至5.0?5.5的方法为用盐酸或硫酸调节。
6.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，每10ml匀浆液中加入30U的单宁酶进行酶解，酶解的温度为45°C，酶解的时间为4h。
7.根据权力要求I所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)或(4)中，避光干燥的方法为:将叶浆或叶粉平铺于平板上，置于温度为60°C以下的环境中避光通风干燥。
8.根据权力要求7所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述叶浆或叶粉的平铺厚度为Icm以下。
9.根据权力要求I所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)的密封发酵的相对湿度为75%?85%，密封发酵的温度为35?40°C，发酵的时间为5天。
10.一种柿子叶茶粉，其特征在于，所述柿子叶茶粉是利用如权利要求1?9任一所述的柿子叶茶粉的制备方法制备获得的。
【文档编号】A23F3/34GKSQ
【公开日】日
申请日期:日
优先权日:日
【发明者】孙锋, 何孔泉, 阮飞, 张宽超
申请人:安徽农业大学}