18食品质量安全市场准入审查细则汇编-炒货食品及坚果制品_百度文库
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18食品质量安全市场准入审查细则汇编-炒货食品及坚果制品
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&&食​品​质​量​安​全​市​场​准​入​审​查​细​则​汇​编
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食品执行标准对照表
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麦美特、椰利亚等水果制品质量不合格
　　2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域水果制品产品进行了本年度第七批日常抽样检验，共55批次产品，不合格2批次，不合格产品发现率为3.6％。　　本次抽查的依据GB 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 《蜜饯卫生标准》NY/T 705-2003《无核葡萄干》、NY/T 786-2004《食用椰干》、GB 《食品安全国家标准?品添加剂使用标准》、GB/T 《干制红枣》、GB/T 《枸杞》、GB/T 《果酱》等标准及国家相关规定和要求，果酱产品的检验项目为：苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、二氧化硫残留量、总砷、铅、锡、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌；水果干制品的检验项目为：铅、总砷、酸价、过氧化值、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌?霉菌。蜜饯检验项目有：苯甲酸、山梨酸、大肠菌群、致病菌、菌落总数等。　　经检验，标称广州麦美特食品有限公司生产的一批次麦美特草莓粒酱山梨酸或山梨酸钾项目不合格；标称广州万佳食品有限公司生产的一批次椰利亚天然椰子肉
）细菌总数、大肠菌群项目不合格。 产品名称  商标  规格型号  生产日期或批号  标称生产单位  标称生产单位地址  不合格项目  标准值  实测值   草莓粒酱  麦美特  1.2kg / 包    广州麦美特食品有限公司  广州市番禺区石基镇文桥路文边村段6号  山梨酸或山梨酸钾  ≤0.1  0.43  天然椰子肉  椰利亚  20LBS / 包    广州万佳食品有限公司  广州市白云区科盛路1号  细菌总数  ≤2000  1.3 ×104   大肠菌群  ≤30  930  　　--博才网
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> ->->各类食品菌落总数的标准
各类食品菌落总数的标准
录入时间: 8:23:29
来源：青岛海博生物
&&菌落总数是食品中重要的安全卫生指标，表示食品受细菌污染的程度。1、膨化食品的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。&2、固体饮料的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。&3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。&4、食醋的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。&5、冷冻饮品的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB3《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格雪糕或冷饮。&6、饼干的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格饼干。&7、巴氏杀菌、灭菌乳的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格乳制品。&8、蜜饯的落菌总数标准&&&&&依据国家强制性标准GB《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格乳蜜饯产品。&&&&&&
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<font color="#CC年三季度水果制品产品质量监督抽查结果
&&&&为了保证食品安全，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量国家监督抽查管理办法》和《山东省食品监督检验工作规范（试行）》、《青岛市质量技术监督局食品监督检验工作管理规定（试行）》等规定，为正确履行质监部门生产加工环节食品质量安全监管职能，促进行业健康发展，维护广大消费者的合法权益，我局组织开展了水果制品产品质量监督抽查，现将抽查结果予以公布。&&&&本次共抽查了7家企业的9批水果制品产品，8家企业未抽到样品。依据GB&《原产地域产品&吐鲁番葡萄干》、GB/T&《果酱》、QB/T&《水果、蔬菜脆片》、NY/T&705-2003《无核葡萄干》、NY/T&948-2006《香蕉脆片》、SB/T&《果酱通用技术条件》、GB&《食品安全国家标准&食品添加剂使用卫生标准》、GB&《食品中真菌毒素限量》、GB/T&3《食品卫生微生物学检验&糖果、糕点、蜜饯检验》、GB/T&3《食品卫生微生物学检验&罐头食品商业无菌的检验》、GB&《果p蔬罐头卫生标准》、GB&《蜜饯卫生标准》、GB&《干果食品卫生标准》、GB&《食品安全国家标准&预包装食品标签通则》、相关的法律法规、《食品标识管理规定》等部门规章及产品明示质量要求对感官、水分、总酸、总灰分、酸不溶性灰分、酸价、过氧化值、劣质果率、六六六、滴滴涕、复水性、总糖、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、三唑酮、二氧化硫残留量、亚硫酸盐、亚硝酸盐、总砷、铅、镉、锡、汞、铜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(沙门氏菌、溶血性链球菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、微生物等38项质量指标进行了抽样检验，实物质量合格率为100%。
主办单位：青岛市质量技术监督局
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