赛百味里有鞋底是怎么回事？
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赛百味里有鞋底是怎么回事？
　　文/新浪财经专栏作家 钟凯
　　最近看到一条新闻很吓人，说“赛百味承认食物中有鞋底成分”。我不禁感到疑惑，之前有“老皮鞋酸奶”的传说，怎么这回连鞋底也上场了？仔细一看，原来是偶氮甲酰胺，这种食品添加剂“文武双全”，既可以增筋，还可以漂白。至于安全性如何呢？
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赛百味里有鞋底？
　　最近看到一条新闻很吓人，说“赛百味承认食物中有鞋底成分”。我不禁感到疑惑，之前有“老皮鞋酸奶”的传说，怎么这回连鞋底也上场了？仔细一瞧，原来是一群米国人闲的无聊，搞了一个投票，要求禁用一种叫偶氮甲酰胺的食品添加剂。话说编辑这标题起的还真有水平，脸上的老皮鞋成分(胶原蛋白)显然比较厚实。那我就来说说这到底是怎么一回事吧！
　　人们对食品品质的追求可谓永无止境，以前吃饱就行，现在不仅要吃好，还要色香味俱全。食客们对色泽、口感的挑剔，造就了一大批“改良剂”，比如面粉增白剂、面粉增筋剂。其中有一种食品添加剂“文武双全”， 既可以增筋，还可以漂白，这就是偶氮甲酰胺。
　　偶氮甲酰胺其实也只是一个后起之秀。以前面制品不够筋道的时候，人们添加一种叫做溴酸钾的东西，但是后来科学家发现溴酸钾是一种致癌物，于是它被废弃。可大家还是想吃筋道的面制品肿么办？科学家找到一个接班人，就是偶氮甲酰胺，这一点类似于皮蛋工艺中的硫酸铜替代铅丹，是有利人们健康的大好事。
　　偶氮甲酰胺和干面粉可以相安无事，但加上水一和，偶氮甲酰胺就迅速释放活性氧，自己转变为更加稳定的联二脲。释放出来的活性氧可以夺取蛋白质巯基(-SH)上的氢原子，两个失去“氢伴侣”的巯基相依为命成为二硫键(-S-S-)。这些二硫键就像搭建在蛋白分子间的桥梁，使蛋白质形成立体网状结构，于是面就更筋道、有弹性。
　　偶氮甲酰胺的性能优异，但安全性如何呢？国际权威机构JECFA于1966年就对偶氮甲酰胺作出了评估，结论就是“很安全”，给出的安全剂量是0-45毫克每公斤，之后也没有人能足够有力的挑战这一结论。
　　我国目前的食品添加剂标准就是依此规定的：面粉可以使用偶氮甲酰胺，限量为45毫克每公斤。美国FDA将偶氮甲酰胺定为“GRAS”，也就是很安全，所以美国、加拿大都在用它，使用量的上限(美国)和我们一样。
　　偶氮甲酰胺产生的联二脲会不会有问题呢？研究表明，联二脲在烘焙条件下很稳定。它在体内是一种惰性物质：毒性很低，在消化道里不被消化酶破坏，可以很快通过粪便和尿液排出，我们的脏器不会富集它，也没有发现致癌、致肿瘤或影响生殖。
　　偶氮甲酰胺处理过的面粉会不会使蛋白质营养破坏、流失？研究发现，用偶氮甲酰胺处理面粉后，氨基酸构成没有明显变化，而且维生素B1、B2和烟酸等成分都没有变化，所以这一担忧也是没必要的。
　　对于偶氮甲酰胺的安全性，国际上确实出现了一些“争议”。比如联合国环境计划署曾经在1999年对偶氮甲酰胺的职业暴露做过分析(很多资料来自英国)，他们认为在职业暴露的条件下(比如生产、运输)，偶氮甲酰胺的确有可能诱发哮喘，不过我不认为普通消费者能达到职业暴露的量。另外，引起这些呼吸道症状是吸入而不是吃到肚子里，因此这种风险在消费者身上是很难复制出来的。
　　也有文献报道，偶氮甲酰胺可能会产生氨基甲酸乙酯、氨基脲等物质，不过这些研究似乎未能足够有力的推翻偶氮甲酰胺的安全性结论，毕竟主要产物是联二脲嘛。比如氨基甲酸乙酯，这个在一些酒中(例如黄酒)含量高得多。
　　“潜在致癌”的氨基脲是在高温焙烤下产生的，不过很多食品高温处理都会产生另一种潜在致癌物丙烯酰胺。模拟实验中，用偶氮甲酰胺处理过的面粉烤制面包后氨基脲大约是200微克每公斤，而高温处理的食物丙烯酰胺是几十至上千微克每公斤，两者相比谁是主要矛盾呢？(另，氨基脲为3类致癌物，丙烯酰胺为2A类致癌物，相关分类的含义请查阅“打破致癌物的核威慑”)
　　当然出于这些原因，欧盟、澳新等国禁用偶氮甲酰胺倒也无可厚非，可能他们认为上述风险是不必要的吧。但使用多少食品添加剂或禁用某一食品添加剂本就是各国自己的选择。你看欧盟在果冻里山梨酸钾的允许量就是我们的2倍，咱禁用的过氧化苯甲酰(一种面粉增白剂)不是也在美加等国如火如荼的用着嘛。至于说偶氮甲酰胺居然是工业成分，这不挺正常嘛？比如食品添加剂中的磷酸盐、亚硫酸盐、EDTA等，个个都是工业领域的多面手。
　　其实只要你还喜欢弹力十足的面制品，食品工业就需要面粉增筋剂，以前淘汰了溴酸钾，如果现在想淘汰偶氮甲酰胺，那也得找到一个比它更好的接班人。好消息是科学家们正在试验用酶制剂、多糖等新方法改良面制品，我相信将来一定会有更多、更经济实惠的选择。赛百味近日已经表态准备停用偶氮甲酰胺，你以为他们真的是“迫于压力”？这只表明，他们已经有了替代品，否则凭什么要放弃一个合法的食品添加剂呢？
　　(本文作者介绍：食品安全博士、副研究员。) 　　本文为作者独家授权新浪财经使用，请勿转载。所发表言论不代表本站观点。（由新浪财经主办的“2014新浪金麒麟论坛”定于日在北京JW万豪酒店召开，本届论坛主题：变革与决策。聚焦改革深水期的中国经济的转型与挑战。 2015，决策下一步，等你来！）
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食品安全博士、副研究员。
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万科宝能系百亿级资本大战是怎么回事？(1)
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15:13:55 & & &
原标题：万科宝能系百亿级是怎么回事？王石在憋什么大招？这几天资本市场最热的新闻肯定属于深圳的宝能系大举收购万科股份一事，宝能系耗资数百亿元人民币强势入股在深交所上市的万科A股票，目标直指第一大股东的位置。对于宝能系的大动作，万科董事局主席王石日前回应称，宝能系不配当万科的大股东。王石资料图昨日，万科A停牌，预计在周末将出台资产重组计划，进行反制。同日，证监会首度就此事表态，称只要符合法律法规的规定，监管层不会进行干预。这场资本大战到底怎么回事？年末在资本市场上演的这场大战让人眼花缭乱，一方耗资数百亿元人民币在资本市场收购另一方的股票，让万科A的股票近日连续拉几个涨停板，直接冲到24元以上，近一段时间以来涨幅近七成，表现相当惊艳，给比较平淡的A股市场带来一大兴奋点。到底什么情况？作为收购方的宝能系在深圳起家，由潮汕商人姚振华掌舵。这一之前在业界籍籍无名的企业，通过旗下的钜盛华、前海人寿等“一致行动人”，从今年开始持续收购万科A股票。由于收购方分成多个账户进行，因此成功规避监管方面披露信息的义务。宝能系目前已经拥有万科超过两成的股票，成为万科第一大股东。姚振华对于这样的收购行为，很多媒体评论称一家优质公司的门口出现了“野蛮的陌生人”，强行登堂入室。实际上，万科作为房地产市场的龙头企业，无论是品牌、信誉度、业界口碑以及管理规范都在业界首屈一指。但万科从管理结构上讲，强调股权分散，在宝能系入股之前，最大股东华润集团持股也仅有15%左右。这样的持股结构与西方的一些知名公司比较类似，但在资本的强势攻击下却显得比较脆弱。王石不欢迎宝能系作为第一大股东对于宝能系收购股票的行为，万科方面有过态度转变，一开始对于购买股份持欢迎态度，今年中国股市曾经经历过一波大幅下跌，很多企业都拿出资金增持自家股票，万科也不例外，当时有人愿意买当然很受欢迎。但半年前，当宝能系持有万科股票达到10%的时候，王石就曾找姚振华面谈，提出了“不欢迎”的观点。他的理由也很简单：宝能的信用不够。简而言之，在这则新闻出来之前，在地产界，宝能的年营收、总资产等，跟万科比起来都是蛇象。而且在王石眼中，这条蛇的资金来源不明，拿到牌照的经过不明，甚至因为“深圳企业的知根知底”，他也知道宝能收购其他公司的过往历史并不算好。更让王石担心的是，由于宝能的信用不足，可能拖累万科这家在房地产界评级最高的企业，融资成本上升，并且最终影响公司的经营理念。尽管王石直言不欢迎，但宝能系在回应中称，旗下公司经营合法合规，恪守法律，没有问题，并且呼吁外界相信市场的力量。万科方面正在憋大招应对收购一方耗资数百亿元资金强势介入，直指第一大股东的位置，另一方难道就坐以待毙？王石不仅仅口头表达不欢迎，本周五，万科股票已经停牌。
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[摘要]孕妇头晕想吐是怎么回事？孕妇头晕想吐怎么办？孕妇头晕想吐头晕想吐是常见的症状。轻者头重脚轻，走路不稳；重者眼前发黑，突然晕厥。孕妇头晕想吐常由多种疾病引起。孕妇头晕想吐是正常的反应，但如果头晕想吐的频率发生很高且越来越严重，就需要去医院检查以免造成不良的影响。孕妇头晕想吐是怎么回事？头晕想吐主要是由于脑部供血不足引起的。1.血压偏低 大脑缺血 这类孕妇一般在突然站立或乘坐电梯时会晕倒。妊娠的早中期，由于胎盘的形成，血压都有一定程度的下降，一般比平时低1.33-2.67千帕，这属于生理性。原有高血压病的孕妇，血压下降幅度会更大。血压下降，流至大脑的血流量就会减少，造成脑血供应不足，使脑缺血缺氧，从而引起头晕想吐。2.进食过少 血糖偏低 这类孕妇有时发作性头晕想吐，伴有心悸、乏力、冷汗，一般多在进食少的情况下发生。怀孕期间由于妊娠反应――呕吐，所以吃得少。进食少，使血糖偏低。血糖是肌细胞、脑细胞产生能量的原料。血糖低，细胞能量即减少，从而导致乏力、头晕想吐、冷汗、心悸等不适。3.体位不妥 压迫血管 这类孕妇一般在仰卧或躺坐于沙发中看电视时发作，而在侧卧或站立时不会发作。该类孕妇的头晕想吐属于仰卧综合症。妊娠的晚期由于子宫增大，仰卧或躺卧坐时，沉重的子宫压在其后面的下腔静脉上，使下半身的血液不能返回心脏;回心血量锐减，心搏出量减少，导致了心脑血供减少，引起头晕想吐、胸闷等不适。4.孕妇发生贫血，也是引起孕妇头晕想吐的常见原因。平时孕妇应摄入含铁丰富的食物，如动物血、猪肝、瘦肉等。一旦发生贫血，应紧急补铁，孕妇也时有头晕想吐、头痛症状。若病情进一步发展为先兆子痫时，可引起抽搐、昏迷，危及孕妇和胎儿生命。这是孕期最严重的并发症，应及早诊治。孕妇头晕想吐怎么办？1. 要补充，少量多餐。2. 要定期做产检，产检时测量血压和血液中铁质含量正不正常。3. 不要长时间保持同一个姿势。4. 进入怀孕后半期时要尽量左侧卧。5. 躺着或坐着起身时动作要放慢。6. 感觉头晕想吐时要多休息，可以头部平躺，将腿部微微抬高。孕期“头晕” 赶紧验验血怀孕期间不时头晕、手脚发软、全身乏力，应该很平常吧？其实不然，这些现象有可能是孕妇血液系统出现病变的信号！指出，怀孕对于女性来说是一种幸福也是一次考验。因为怀孕时身体会发生一系列生理、免疫变化，这些变化可能会累及血液系统，使孕妇的血象出现异常，引发贫血、血小板减少、血栓等一系列血液病，危及孕妇和胎儿的安全。孕期缺铁性贫血发生率高达38%妈妈在妊娠期患了缺铁性贫血可不仅仅是头晕想吐那么简单。张建瑜提醒说，这些孕妇很容易出现组织缺氧甚至心力衰竭，而胎儿早产和发育迟缓的几率也会增加。“其实，妊娠期的缺铁性贫血完全是可以预防的，孕妇多进食含铁丰富的食物如牛肉、猪肉等，或适量补充硫酸亚铁，就可以满足妊娠、及胎儿所需了。”三种孕期贫血需特别警惕除了最常见的缺铁性贫血，还有三种孕期贫血是需要孕妇提高警惕的：1.巨幼细胞性贫血：妊娠期巨幼细胞贫血主要是缺乏所致。叶酸对胎儿大脑及脊髓的发育极为重要，妊娠后前3个月叶酸缺乏，69%的会出现脊柱裂或脑积水，也可导致胎盘剥脱、自发流产，胎儿体重及身长均减少。怀孕期多食新鲜蔬菜、水果、瓜豆类可预防叶酸缺乏，如明确有叶酸缺乏，应给予叶酸、铁、维生素B12联合补充。2.地中海贫血：广东是地中海贫血的高发区，近几年因取消了婚检，许多孕妇在产检时才发现自己患有地中海贫血，如果丈夫也携带了地贫基因，应在孕16~20周时进行羊水检查（孕20周以后进行脐血检查），如是重型地贫患儿，应终止妊娠。所以，有必要在此呼吁未进行婚检的孕妇应及早进行产检，避免不良后果发生。3.妊娠相关性再生障碍性贫血：再生障碍性贫血（AA）是各种病因引起造血功能衰竭的一组综合征，表现为全血细胞减少，骨髓增生减低，一般升血药物疗效不好。妊娠与AA间关系尚不明确。有的妊娠期AA可能是已患有AA，于妊娠加重才被诊断为AA，分娩后无明显改善，需长期治疗。有的AA于妊娠时发病，分娩后短期内血象等恢复正常，妊娠相关性AA治疗可用康力龙、叶酸和硫酸亚铁等联合治疗。孕妇头晕想吐，饮食方面要注意什么呢？1.尽量少喝茶患贫血的人要少喝茶，最好是不要喝茶，特别是在饭后。喝茶会阻止人体对食物中铁的吸收。茶叶中含有大量的鞣酸和单宁。而鞣酸和单宁在肠道中很容易和食物中的铁相结合。2.应当多吃蔬菜、瓜果贫血患者在服用铁剂时，或在平时的饮食之中，应当经常吃一些富含维生素C的绿色蔬菜和各种瓜果，比如茄子、西红柿、马铃薯、草莓、橘子、柿子、夏柑、苹果、葡萄、桃子、梨子等等。另有一种最不起眼的农作物——甘薯，它虽然价格低廉 ，但它所含的维生素 C却远远地超过了苹果、葡萄等其它瓜果。3.平时的饮食中可以多吃一些黑豆、胡萝卜、面筋、菠菜、龙眼肉、萝卜干等，这些都是补血的。另外需要注意的是：贫血的人最好不要喝茶，茶会阻碍铁的吸收。牛奶和一些中和胃酸的药物也会阻碍铁的吸收，所以尽量不要和含铁的食物一起食用。
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３岁半的女儿和我父母住乡下老家，晚上睡觉的时候听到楼上有动静。我父母说是不是有小偷啊。此时我女儿大叫一声：别偷我的奶瓶啊！ /偷笑
【新生儿哪些状况需警惕】新生儿期是不容易生病的时期，但如果出现下面症状应立即就医：发烧38度以上；出院后体重不增加或减少；喝奶时剧烈呕吐，体重不增加；黄疸严重，大便色白水分少；没喂母乳，但黄疸经久不退时；平时吃奶很好，突然某一天不吃奶时；哭声突然无力。
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经常会在报纸网站等媒体上看到类似“XXX求爱不成，因爱生恨将对方残忍杀害”这样的新闻，不得不感慨爱不仅会“生痴生念”也一样会“生嗔生恨”，得不到后不惜玉石俱焚，亲手摧毁心爱的人。莫非爱恨只在一念之间，由爱生恨的人究竟是痴情还是薄情？
一、爱恨同源
爱可谓人类情绪体验中最强烈的一种。从心理学上讲，爱是我们对他人的一种心理能量的最大调动，当被调动起来的能量突然失去了释放的对象，就会体验到强烈的空虚、绝望、痛苦、愤怒、悲伤，而在这种心理状态下常会做出失控行为。
研究证明：爱和愤怒在大脑中是联系在一起的。研究人员在动物身上进行实验，以发现回报和愤怒是如何紧密缠绕在一起：刺激一只猫的回报反应区，这猫会感觉到强烈的快感，如收回刺激它就会咬人。研究结果发现：一般的愤怒过程和额叶前部皮层中心紧密相连，后者是跟“回报”有关的结构，如赢得爱人的回报、认同，这种期待没有得到满足的反应被认为是“受挫－敌对假设”。所以，当爱的动力受到阻碍时大脑就会将激情转变成愤怒，产生负面情绪甚至攻击行为。
另外爱恨同源，我们对同一个人会同时怀有爱恨两种截然相反的感情，因为他身上同时具备我们喜欢和不喜欢的东西。如果关系比较疏远，爱和恨会显得比较微弱，接近中性；如果关系非常密切，爱和恨就会变得很强烈。有人问，为什么有的情侣或夫妻一直相爱看不出恨的痕迹？精神分析学认为，他们的恨被抑制住了。不管多相爱的两个人，相处中都会有摩擦和矛盾，所谓的“打情骂俏”弗洛伊德称为“诙谐”，但诙谐的本质是攻击，不过换了件轻松的外衣，是变相的攻击，是攻击的升华。
&吴冠中妙解弗洛伊德：小样，换了件马甲就不认识你了吗？
二、爱在动机，还是爱在效果？
你爱一个人，对方如果给予回应，你就会处在无限幸福的感受里，误以为自己有权完全占有所爱之人独享他的所有关注。由爱生依恋，由依恋生占有欲，当爱变成控制的时候，动机仍然是爱，但是行为已经蜕变成占有。
但爱不在动机，而在效果。你使出浑身解数，用自己的方式去爱，如果这一切都不是他想要的，他就感受不到爱，反而会觉得你不理解，是在伤害他，这种对冲的压制会引发他的敌对情绪。控制不是爱，因为控制者根本不顾对方的感受。这常体现在亲子关系中，家长会说“都是为你好”，他们把自己认为是“对的”和“好的”的东西强加给孩子，以各种方式甚至不惜伤害孩子的心灵。社会上一度引发热议的“父母祸害论”就由此而来，那些受到伤害的孩子们控诉着父母的“迫害”。
其实，人们日常所犯最大的错误，就是对陌生人太客气，而对亲密的人太苛刻。越是亲密越严厉，越会怒其不争，恨铁不成钢，却忘了对方是一个独立的个体，会有不同的价值观和思想，需要被尊重。
三、极端的爱是一种病态自恋
“爱始于自恋止于自卑”，爱是一种个人化的内心情感体验，其中包括很多自恋的投射因素。新闻上常见的求爱不成将对方杀害的案例，多是畸形的爱，它旨在为极端自恋的“我”服务，而非渴望对方幸福。
弗洛伊德认为“自恋”心理的形成可以追溯到一岁左右至三岁之前的婴儿时期。在婴儿的心理世界中，他就是全能的上帝，以自我为中心，当需求被满足时，则获得快乐；如果不满足，则会因需求遭受挫折而暴怒，大哭大闹。
当然，并非所有自恋都是病态的，在生活中随处可见类似自恋人格特征的人。美国《精神疾病诊断与统计手册》中将病理性的自恋如此定义：需要赞美的、表现在幻想上和行为上的弥漫性“无所不能”，缺乏共情，常始于幼年，并一直持续到目前。符合的标准中就有：被美丽或理想爱情的幻想所迷惑，相信自己是特别的、唯一的；有特权感，可享有特殊优待或他人自动的顺从；缺乏共情的能力，无视他人的情感和需要等。自恋者“一厢情愿”地把自己的想法投射到他人身上，相信自己才是唯一的最好的，他人应该认同自己，自己的愿望也应该马上得以满足。当现实表现出与自己想法存在差距的情况时，病理性自恋者往往会做出出格的行为，带来巨大伤害。而在他自己意识里，却会认为这是理所当然的。
四、“恨”是调节内心平衡的一种心理机制
爱一个人得不到回馈，在受到伤害后便会转用恨的方式来掩盖，恨是一种攻击，通过攻击让自己认为不再爱了。心理防御机制里如此定义反向作用（reaction formation）：将意识不能接受的内容压抑进潜意识，并以相反的外显行为体现出来。反向行为是一种无意识的压抑行为，若使用得当，是一种适应性行为；使用过度压抑太多，以反向行为表现出来，轻者不敢面对自己，重者将造成严重的心理困扰。
通常来说由恨产生的愤怒、悲伤等情绪对身体健康有害抑制免疫系统，但事实上，人们也需要通过这些情绪的宣泄，才能使自己走出困境，所以恨是我们调节内心平衡的一个工具。进化心理学认为由爱生恨产生的愤怒消沉等情绪能帮助人们从“绝望反应”中解脱出来，重新开始。恸哭、目光呆滞、自我封闭等意志消沉的反应是应付机制进化而来的：消沉是一种可信的信号，表明某件事不可救药地出错了；它是一种求救的信号，强迫受到很大压力的人寻求帮助。
因此爱而不得时，人们通常会经历这样的心理过程：愤怒和抗议爱人的离开，试图赢回爱人的认同，未果后重复愤怒和痛苦情绪，再狠狠痛过后彻底放弃，将自己重新准备好，进行下一次恋爱。
&既然丘比特射歪了箭，那就松开那双手吧。人生何其短，何必苦苦恋。
学习回顾：由爱生恨是怎么回事？
1、爱恨同源，且当爱的动力受到阻碍时大脑就会将激情转变成愤怒，产生负面情绪甚至攻击行为。
2、人们由爱生依恋，由依恋生占有欲，当爱变成控制的时候，动机仍然是爱，但是行为已经蜕变成占有。其实正确的爱不在动机，而在效果。
3、极端的爱是一种病态自恋，自恋者一旦受挫就会退回婴儿状态，暴怒、大哭大闹，甚至自伤伤人。
4、“恨”也是调节内心平衡的一种心理机制，但是不能使用过度。
文/飞鱼安乔
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