成都柯瑞姆食品有限公司是一家致力于提供专业冰淇淋制作设备、优质冰淇淋原料、以及港式甜品/饮品/餐品的咨询、销售、培训及" />
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　　成都柯瑞姆食品有限公司是一家致力于提供专业冰淇淋制作设备、优质冰淇淋原料、以及港式甜品/饮品/餐品的咨询、销售、培训及售后的专业公司，“雪生雪丽”、“卡淇乐”属公司旗下注册商标。公司配有冰淇淋实体体验店、产品展厅、客户洽谈区、现货实体仓库等。多年来作为泰勒、海川、咸美顿、富琳特、八喜、康派克、好时、味好美等品牌西南地区特约销售商，为多家国内、国际连锁餐饮公司提供优质设备及高品质原料。 中国论文网 /6/view-4814114.htm　　本刊记者对公司经营项目及模式很感兴趣，于是在2013中国餐饮安全食材、火锅料、配餐调料及餐饮酒店设备展上采访了成都柯瑞姆食品有限公司总经理陶克生先生。 　　记者：柯瑞姆作为综合方案供应商经过了怎样的冰淇淋发展历程？ 　　陶克生：柯瑞姆食品有限公司（以下简称柯瑞姆）在成都从事冰激淋领域项目已经有13年的历史，也是国内最早一批从事冰激淋粉贸易的公司。柯瑞姆为客户提供的是一整套完整的项目方案，而不是单纯的卖设备、卖原料。公司设有培训部，可以组织客户进行培训，包括员工培训、开店指导等，也能够提供上门培训；企划部帮助客户设计店铺、菜单及室内外装修；网络营销部，负责微信、微博和淘宝平台的运作，第一时间发布公司动态；研发部主要负责收集最新市场信息，把当前市场中最好的产品、最前沿的市场潮流带回来，经过专业人员的不断尝试，把采购的设备和原料有效结合成为实用的方案；物流配送部将产品安全及时的送到客户手中。公司从原料、设备、包材等方面提供全方位的服务，所以也可以说柯瑞姆是服务的供应商。 　　多年来在柯瑞姆始终坚持成为行业里的专业公司，已经能够引领四川甚至西南地区的市场。目前，公司在重庆和昆明都有分公司。 　　记者：我看到贵公司在此次展会上特别展出了“现烤脆皮蛋卷”这一项目，很受欢迎，请您简单介绍一下？ 　　陶克生：6年前面包新语在成都开了第1家店，公司为这家店全程策划了“现烤脆皮蛋卷”项目。现在覆盖四川的面包新语现已向全国所有店铺里蔓延，并且全四川烘焙坊大部分都引入了“现烤脆皮蛋卷”项目，市场反响很不错。 　　柯瑞姆选用美国进口的冰淇淋制造设备，全球的麦当劳、肯德基、德克士店铺里使用的都是用这套设备，属于行业内领先的优质设备。奶浆公司也选择进口优格产品，以达到最好的产品口感和风味。柯瑞姆把冰淇淋行业里最高端、前沿的产品做整合，将一个系统项目提供给客户。 　　公司还将带着“现烤脆皮蛋卷”项目参加2014年5月在上海举办的烘焙展会，也是将这一项目推向全国的一步。 　　记者：贵公司主要与哪些客户合作？有哪些与客户合作的成功案例？ 　　陶克生：目前柯瑞姆的客户主要还是在西南地区，主要同面包新语、好伦哥、杜柏瑞、比格餐厅、三国烤肉餐厅有合作，这些都是连锁餐厅，还与成都的和贵紫荆、学府影城等几大影城也有合作，可以说渠道很广。无论是单独开店，还是连锁餐饮、娱乐场所的“量身定制“方案都可以帮助客户实现。 　　公司最早是做冰淇林项目起家，发展到现在已不局限于这一项。现在可以提供港式饮品、甜品、餐品，如港式奶茶、多芒小丸子、烤翅、、蛋挞、爆米花等综合项目。而同样是一种类型的客户，公司也会根据客户要求、店铺性质研发出量身定制的方案，每一个都有各自的特点，确保客户的竞争力。 　　如果一个客户想要开一家比较精致、前卫的小店，店里提供食品、饮料，公司会为客户策划，看哪个项目更符合店铺的定位，食品可以选择蛋挞、烤翅等，饮品可以选择果汁、冰淇林、港式奶茶等，这样可以确保小店一年四季均无淡季。 　　再如公司曾为一家KTV设计新品，因为普通的果盘已经司空见惯，不能引起消费者的新鲜感。柯瑞姆给客户做了一个缤纷圣代拼盘方案，将不同的果酱和巧克力酱分装，同圣代一起呈献给消费者。这是一种创新思路，也是公司一直坚持为客户提供的服务。 　　记者：因为柯瑞姆主要还是提供食品经营方案，供应商越多、方案越丰富，就越容易产生安全问题。贵公司如何避免食品安全问题产生呢？ 　　陶克生：从店铺员工培训方面，柯瑞姆有相当一部分员工来自于国内外优秀的餐饮企业，如麦当劳、德克士，经过系统和专业的培训，拥有丰富的经验。员工在操作中自身就形成了保证食品安全的惯性意识，并严格按照操作规范执行。在对客户进行培训时，也会着重传输这一思想，引导客户同样注重食品安全。 　　从原料采购的角度，我们都会选择有资质的公司进行合作，以保证产品的品质并严控食品安全问题的发生。比如柯瑞姆的冷冻奶浆是八喜公司提供的，八喜也是行业内的大型专业性企业；另一个原料供应商威尔德公司，是一家专业研究纯水果浓缩果汁的德国公司，在全球拥有多处研究中心。 　　记者：可以看到贵公司在西南地区已经拥有不少的客户，从长远角度讲有何发展规划？ 　　陶克生：从公司创办至今，每一位员工都十分热爱自己的事业，在工作中投入了自己的热情和心血。从实地走访和客户、合作伙伴的反馈来看，我认为目前市场还处于发展阶段，空间还很大。只要操作得当，发展前景还是很广阔的。 　　现阶段公司是综合方案供应商，经过不断地发展壮大，从长远角度看，柯瑞姆希望做品牌推广。预计明年1月，公司在成都春熙路附近的直营旗舰店会正式运营。届时客户可以直观的看到实体店铺，可以与柯瑞姆做加盟合作，形成连锁品牌。明年公司会开启这样一种新形态，也是今后柯瑞姆的发展目标。 　　目前重庆分公司已经成立2年，昆明分公司于今年6月新成立。经过长期的整理、磨合，初步计划在西安设立新分公司，将公司业务范围辐射西南地区、西北地区。柯瑞姆不会一步走得太远，而是将现有市场做扎实、做透彻之后，再进行下一步拓展。
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