澳洲放心牛羊肉是怎么加工出来的？
发布时间：
18:25:27 &
作者：张思之 & 来源：大洋日报 &
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【本报记者 张思之】众所周知，澳大利亚是世界头号肉羊牛强国，一直以规模化的加工，严格的质量控制而闻名。身处澳大利亚的华人们总是享有近水楼台先得月的良机，同时也对这里高质量的加工内幕颇感兴趣。墨尔本郊外经验丰富的农场主们自豪地向记者介绍道：“这里对加工企业资格审批很严，所以企业数量相对较少。在澳大利亚从事肉牛肉羊屠宰加工，必须由政府批准，硬件、软件达到条件才被许可。农民除自食可以宰杀外，其余由加工企业屠宰。加工企业整体数量虽少，但标准均高。即使是在全澳最大的肉牛、肉羊生产地区昆士兰州，屠宰加工厂也不过10多家。”据了解，这里虽然加工厂数量不多，但每一家的规模都比较大。在大型屠宰场一般日屠能力均超过1000头。这样的企业员工一般300～400人，平均每个员工每天宰牛30 头左右。这样的数字难免令人为之一震，原来，我们平日从超市货柜上信手捏来的食物都是这些员工如此频繁挥刀生成的。农场主Gary用一段视频展示了加工厂中的先进设备和高度的自动化。视频中加工厂整套设备，包括牛观察隔离圈、车间通道平台、成品肉传送系统，都是不锈钢材料。设备材料优良，生产工艺先进，生产自动化程度高。特别是在吊挂、剥皮、分割后部位肉传送、物流配送、副产品加工等环节。自动化应用得非常好，软件公司对分割部位肉传送编制了软件识别系统，员工将分割的各部位肉，如牛柳、西冷、眼肉、上脑、肩肉等，贴上鉴别标识，放在同一条传送带上，在传送过种中产品会按照标识，自动分类，使相同部位肉进入同一条传送带，到达包装环节。这样做的好处是：省人工、靠电脑防止串装，避免把不同部位的肉装进同一个包装箱。他们的自动化，是机械化和电脑控制技术的集成。每个加工厂，都有电脑控制中心，都有软件系统，高新技术在牛羊加工上的应用达到较高水平。这里员工的熟练操作自然也是当仁不让的。最令人印象深刻的是有关质量监控方面的各项实施。在一尘不染的厂区中，一般宰杀前观察12 小时，期间会冲洗四次，牛体基本上看不到污物，连操作人员也被严格限制触摸牛体，只有在不得不触摸的时候才通过无菌纸来避免污染。进入车间，除正常的手部清洗消毒外，还要对脚底部、胶鞋清洗。每一道操作工序，均设有电热消毒水箱，82～83℃热水，随时消毒刀具，每宰杀一头牛，换一把刀，每个岗位两把刀，消毒后轮换使用。其他所有工具设备也会在生产一天后全部消毒，天天如此。在宰羊车间，我们看到有十名专职人员，专门看齿口，以区分羊年龄，防止羔羊脚与大羊肉的混合。在某些环节中，通常会设置两名工人，轮换操作，并定时到近处不锈钢围栏内冲洗围裙。车间内，不同岗位人员戴不同颜色的帽子。防止岗位交叉，操作工人蓝色、质检员黄色、专门拾地上碎肉的人红色，各尽其职。如果有来访者参观车间，他们会让客人先看分割车间，再看屠宰车间，车间之间都有消毒设施，参观人流行进路线是：最洁净区(分割) → 次洁净区( 屠宰)→非洁净区(待宰)。加工厂负责人强调说，官方兽医都会跟班检查的。主要是宰前检疫，车间检查，包括消毒水都要随时检查。
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1、牛的头数比羊的只数多25%,羊的只数比牛的头数少百分之几?2、在一道减法中,减数是被减数的五分之四,差是被减数的百分之几?差是减数的百分之几?3、纺织厂的女工占全工厂人数的80%,第一车间的男工占全厂男工的25%,那么,第一车间男工占全厂总人数的百分之几?
20,20,25,5 代数法：设1)牛125羊1002)125-1003)100人男20女80 算式的话1）设羊x只,则牛1.25x只 ,羊比牛少0.25x只 0.25x/1.25x=0.2 2)被减数x,则减数0.8x,差0.2x 然后算比例3)设总人数x,则女0.8x,男0.2x,第一车间男为0.25*0.2x=0.05x
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