自制水果酵素能减肥？ 有酒味，小心中毒！
摘要：想减肥吗？试试网上流传的自制水果酵素减肥法吧。在微博、微信、贴吧和一些养生论坛上，有关水果酵素能减肥的传说被网友们大量转载。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师说，水果酵素并不是一个神话，如果处理不当，小心食物中毒。
<　　&想减肥吗？试试网上流传的自制水果酵素减肥法吧。&&据说饿的时候就喝酵素，整天都不要吃其他东西。一个星期挑一到三天来减肥，一个月可以瘦3到10公斤。&在微博、微信、贴吧和一些养生论坛上，有关水果酵素能减肥的传说被网友们大量转载。
　　到底什么是&水果酵素&？它是如何制出来的？说它有减肥、排毒多种神奇功效，到底可不可靠？
　　东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师说，水果酵素并不是一个神话，如果处理不当，小心食物中毒。
　　对健康而言，更重要的是健康的饮食习惯，防止肥胖的产生，而不是事后的补救。
　　解疑 &啥是&水果酵素&
　　网上盛传水果酵素的制作方法：首先是把新鲜水果洗净切好，然后一层层码入密封罐中，每码一层，按比例加上一层糖；最后将罐子密封好，等待发酵若干天，就能倒出来含有丰富&水果酵素&的&甘露&了。
　　这种方法很像自己酿葡萄酒的过程，只不过这是多种水果，而葡萄的酒精和甜度会更高。同样也像是四川泡菜的制作方法，只是将水果换成蔬菜，再额外加些盐和辣椒。
而饮用的&水果
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
网友最关注酵素在日本有40多年历史，目前已有超过2000万日本人每日服用酵素产品，在日本酵素..
扫扫二维码，随身浏览文档
手机或平板扫扫即可继续访问
自制酵素水果发酵酵素饮
举报该文档含有违规或不良信息。
反馈该文档无法正常浏览。
举报该文档为重复文档。
推荐理由：
将文档分享至：
分享完整地址
文档地址：
粘贴到BBS或博客
flash地址：
支持嵌入FLASH地址的网站使用
html代码：
&embed src='/DocinViewer-4.swf' width='100%' height='600' type=application/x-shockwave-flash ALLOWFULLSCREEN='true' ALLOWSCRIPTACCESS='always'&&/embed&
450px*300px480px*400px650px*490px
支持嵌入HTML代码的网站使用
您的内容已经提交成功
您所提交的内容需要审核后才能发布，请您等待！
3秒自动关闭窗口自制酵素怎么吃_百度知道
自制酵素怎么吃
提问者采纳
最好以热带常见水果为主,杨桃,黄梨,如果要让小孩喝的话,准备一个密不透风,因为腌制越久的,在制作的过程里,和500克的黄糖,7至8粒的柠檬,准备腌制水果酵素的两大材料,容量大概有两公升的玻璃瓶。第二,番石榴,龙珠果。如果你喜欢外国水果的话,不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。,水果,就可以打开来饮用了,双手必须保持干净,酒味就越重。另外,然后密封。存放大约三个星期,再水果．．．直至放满为止,在玻璃瓶里铺上一层柠檬,最后一层水果,非常简单容易,如木瓜,然后再柠檬,龙珠果),或黄色砂糖(也可使用冰糖)。第三,褂,也可以加入葡萄或草莓。制作方法,黄梨,黄糖,水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类,您好,接着一层黄糖,以下是制作方法第一,那腌制一个星期就可以了,应该注意的地方就是,
其他类似问题
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁转~~~無糖酵素製作，難嗎？
無糖酵素製作，難嗎？
說難不難，只要掌握好基本功，酵素成品自然完美無瑕。
每次找黃鈺詠幫忙製作酵素，總會有驚喜，在她身上，關于酵素健康寶藏仿佛處處皆是。“製作酵素至今最大樂趣和成就感，就是看別人喝酵素喝出健康，病情獲得改善，更是我最大的原動力。”黃鈺詠笑著說。
從第一本自製酵素著作，到今年將會出版的第二本酵素製作書籍，她總是樂此不疲分享酵素製作的創意，從不藏私。
黃鈺詠看見許多朋友因為錯誤製作酵素，未得其利，反見其弊，因而一頭栽進酵素研究領域。再加上中醫背景的先生從旁協助分析食材功效，讓他成為馬來西亞著名的“無糖酵素”推廣者，避免糖在發酵過程中轉化成酒精而影響健康，讓酵素發揮真正健康功效。
酵素，是一種蛋白質，更是人體內負責新陳代謝中各種化學變化的重要媒介體。人體缺乏酵素，就無法有效消化、吸收和利用營養素，影響生命基礎。
因此，每天飲用酵素是很好食療方法，自製安全衛生的酵素，不但能夠增加蔬果食材的酵素水平，也能使食物中的維他命、礦物質和精華更容易被人體吸收，達到更好的效益。
哪一種糖適合製作酵素？片糖？冰糖？糖蜜？
傳統酵素做法都放置大量蔗糖、片糖、冰糖、糖蜜等，發酵時都會產生大量泡沫，製作好的酵素都帶有濃郁酒味。肝臟功能不好或免疫力較低的人，不適合大量或長期服用。但是，未被發酵的糖分也不適合血糖過高的人，因此，純度高的寡糖是適合製作酵素的理想材料，因為擁有抗發酵的特性，不輕易被其他活菌發酵成為糖分，加上其獨特抗酸特性，酵素成品效果比較好。
如何避免酵素發霉？
▎選擇新鮮蔬果類，避免採用霉爛部分，切除容易隱藏細菌的蔬果根部或凹凸不平的表面。
▎當所有食材被放置好后，需要覆蓋一層保鮮膜，才把容器蓋好，避免瓶蓋和容器的間隙或通風小孔造成霉菌侵入。
▎霉菌會在半潮濕表面迅速生長，每隔一段時間（一兩天）輕輕搖晃酵素容器。
▎如果水分太少，發酵時水分無法覆蓋食材表面，可倒入少許有機糙米醋覆蓋酵素表層。
▎開罐食用時，用干淨及無潮濕湯匙或器具處理酵素。
▎發酵時，放置環境應該保持衛生通風，悶熱潮濕、空氣污染或不流通的環境容易造成發霉腐爛。
酵素可否和中藥或西藥一起服用？
酵素雖然是維持健康的保健飲料，然而在未得到醫生或中醫師確認前，不建議把酵素配合中藥或西藥一起飲用，避免產生不必要的藥性衝突。比較理想的方法是分開服用，服藥后兩個小時再飲用酵素。
飲用酵素有什么禁忌？
某些水果酵素發酵后依然會帶有原有水果的特性。例如：葡萄柚會讓身體無法分解某些西藥成分，導致藥性累積；楊桃酵素也不適合腎衰竭的病患。因此，應該清楚自己健康狀況，選擇適合自己的酵素搭配。
什么時候喝酵素最有效？喝多少？
基本上，任何時候都適合飲用酵素。30毫升的酵素稀釋10倍水即可飲用。飯后喝能幫助消化吸收，有胃潰瘍的人應該以15毫升稀釋20倍水飲用，避免空腹飲用濃度高酵素。
&#9678;衛生是第一要素，處理食材應穿戴干淨手套。
&#9678;所有關于食材接觸的玻璃容器、刀、剪刀及切板都要洗淨風干。
&#9678;切記！容器和器具不能用吹風機快速吹干，而是應該放在干淨地方自然風干，避免雜菌附于容器內。
&#9678;選擇安全衛生玻璃材料容器來製作酵素。至今，沒有任何塑料是絕對安全，如果採用金屬容器，不但無法觀察發酵過程，有些金屬類會和酵素的有機酸產生化學作用，變成毒素。
&#9678;大部分有機果類可以連皮一起採用，但必須清洗干淨、風干后才可切片。一般水果建議切皮，避免吃進殘余農藥。有些表面容易滋生雜菌或表皮凹凸不平的水果不宜食用表皮，例如：黃梨、蘆薈、奇異果、香蕉等等，必須去皮。
&#9678;水果切片后就可放置于容器內，無需再洗滌，避免營養流失及二度污染。
&#9678;根莖類食材（例如：甜菜根）應徹底洗淨后風干，把容易隱藏泥沙的部分切除。
&#9678;接觸泥土部分根莖表面應該去皮，如果要留皮（例如：牛蒡、蘿蔔），應先用刷子洗刷至無泥跡為止。
&#9678;白木耳或菌類食材浸泡后清洗，瀝干水分即可。
&#9678;珍菇類（如：舞茸）只可稍微清洗，不可浸泡，避免營養流失。
&#9678;一些太粗長的中藥類（如：黨參）應該剪成細片。
&#9678;橫切可以增加表面面積，浸泡時藥性比較容易釋放出來。
&#9678;採用棗類需選擇無腐爛，洗淨后風干再處理。將棗類對半切開，可讓果實內的營養容易滲透出來。
&#9678;選擇無硫磺或無防腐劑的中藥材，避免化學物質對人體產生副作用。
&#9678;選醋要小心，不要選錯“化學醋”，否則不但不能促進健康，還會影響健康。
&#9678;製作酵素時如果不放醋，就要盡量把寡糖鋪滿水果表面，避免壞菌滋生。
&#9678;初學者如果不確定不放醋的酵素製作能不能夠成功，不妨在發酵1～2天后，加上一點點醋，比較不容易變壞。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。打印自制菠萝酵素的做法(下厨房)
将菠萝削皮切片，待用
将柠檬切片，待用
在玻璃罐中先铺一层柠檬，再铺一层冰糖，更再铺一层菠萝。然后再按刚刚顺序一层柠檬一层冰糖一层菠萝，直至8分满。
将做好的菠萝酵素放在阴凉处，等待四周。}