斐林试剂与双缩脲试剂的比较
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1.主要区别
斐 林 试 剂
双 缩 脲 试 剂
可溶性还原性糖
蛋白质或多肽
甲、乙两液等量混合均匀后再注入
(即现配现用)
先加A液1ml，摇匀；
再加B液3~4滴，摇匀
不需加热，摇匀即可
砖红色沉淀
2.典型例题赏析
例1.现提供新配置的斐林试剂甲液（0.1g/ml&NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml&CuSO4溶液）、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质（&&&）&&①葡萄糖&&②蔗糖&&&③胰蛋白酶&&&④DNA&A.只有①&&&&B.①和②&&&&&&C.①和③&&&&&D.②、③和④&&
分析：一般只看到了斐林试剂甲液（0.1g/ml&NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml&CuSO4溶液）可以鉴定还原性糖,所以选A。而忽略了罅质约烈乙嚎杀徽袅笏∈偷0.01g/ml&CuSO4溶液，即双缩脲试剂B液，故可以来鉴定蛋白质。&&
正解：主要考查审题的细心认真程度，“蒸馏水”是关键词。罅质约良滓骸罅质约烈乙嚎梢岳醇ㄆ咸烟堑瓤扇苄曰乖蕴牵崽遣皇腔乖蕴恰罅质约梁退蹼迨约恋某煞智鹗牵红沉质约良滓=双缩脲试剂A液，都是0.1g/ml&NaOH溶液；斐林试剂乙液和双缩脲试剂B液成分都是CuSO4溶液，但浓度不同，分别是 0.05g/ml、0.01g/ml。根据题意，双缩脲试剂B液可以通过蒸馏水和斐林试剂乙液来稀释而成。故答案选C。&&
例2．在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是（&&&&）&&A．甲、丁&&&&B．甲、乙、丁&&&&C．甲、乙、丙&&&&D．甲、丙、丁&&
错选：C&&&&&
分析：很多学生误认为氨基酸含有肽键，能被双缩脲试剂鉴定成紫色。而红细胞中没有蛋白质。
正解：豆浆和牛奶的主要成分是蛋白质。牛奶在蛋白酶的催化作用下，分解成多肽。蛋白酶的本质是蛋白质。人成熟的红细胞中含有血红蛋白，把它放在清水中，会吸水胀破，血红蛋白会释放出来。甲乙丙试管中加入双缩脲试剂，能出现紫色。氨基酸中不含肽键。从中可以看出，双缩脲试剂是鉴定含有肽键的化合物，如蛋白质、多肽等。正确答案选D
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