吃玉米能抗衰老&怎么煮玉米更营养
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　　原标题：吃玉米能抗衰老 怎么煮玉米更营养
　　玉米，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地，如今是全世界公认的“黄金作物”。
　　玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。
　　【营养成分】
　　玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。
　　玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
　　值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
　　【药用功效】
　　（1） 玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。
　　（2） 玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
　　（3） 玉米含有7种“抗衰剂”，可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。
　　（4） 玉米中含有的黄体素、玉米黄质，可以有效的对抗眼睛老化。
　　（5） 在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿。在妇科方面，还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
　　（6） 玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。
　　【玉米怎么煮更营养】
　　很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学，买玉米的时候最好带着皮。
　　这是因为，外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发，从而保持其口感。而在煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压病人饮用。
(责编：聂丛笑、李彦增)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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当前位置： > 多吃玉米棒子可抗衰益寿
多吃玉米棒子可抗衰益寿
本报讯 玉米作为粗粮，曾经是北方人的主食，后又淡出过人们的餐桌。但是近些年人们认识到粗粮对健康的重要意义，于是玉米又成新宠。有营养学家主张：在中国人的主食中，粗杂粮宜占一半的比例。而在各种粗杂粮中，玉米尤其值得推崇。如今正值本地产的玉米棒大量上市，大家不妨变着花样常食之。
主食中玉米营养价值最高
玉米是长寿食品。在世界五个著名的长寿地区中，至少有三个地区的居民以玉米为主要食物。最近，德国营养保健协会的一项研究也表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。比如玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5～10倍。该研究还指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种抗衰剂，即钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和不饱和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多，这在谷物中是少见的。调查发现，常吃玉米的人，发生癌症的风险明显低于不吃玉米的人，正是因为玉米中含有较多的具有抗癌防癌作用的硒与镁。现代研究还证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
吃新鲜糯玉米更易消化
现在市面上玉米品种很多，如糯玉米、甜玉米、老玉米等，那么不同品种的玉米在营养上是否有区别？农业部稻米及制品质量监督检验测试中心朱智伟曾向记者表示，这些玉米没在营养成分上有些许不同。
糯玉米蛋白质含量较高，为10%以上，并富含多种维生素，如VA、VB1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，因此有数据显示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
甜玉米的蛋白质及维生素含量就比普通玉米高1～2倍；生命元素硒的含量则高8～10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。
另外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中老熟玉米的营养物质含量会快速下降。
吃玉米棒别忘啃胚尖
玉米虽好，不宜长期单独食用。长期偏食玉米的人，会发生维生素 P P缺乏症，出现皮肤粗糙、角化过度等表现。建议与豆类、小麦等混合食用，同时多喝水，以提高其营养价值和利用价值。
玉米的营养价值虽高，也并非每个品种都适合所有人。如对糖尿病人来说，玉米确实是理想食物之一。如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米，但糯玉米和甜玉米最好不要吃。
应注意的是：吃玉米棒时要细嚼慢咽，要仔细啃吃贴着玉米棒的胚尖，因为胚尖里的有益物质最多。玉米之所以还有美容功能，也正是因为玉米胚芽中的维生素E可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹。本报记者龚虹中医专家：多吃玉米能抗衰老
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中医专家：多吃玉米能抗衰老
　　 15:56:09　　来源：北方网 　　浏览数：
　　抗衰老，您是选择补充胶原蛋白，还是频繁地做美容呢？中医专家告诉您，简单、有效抗衰老，多吃玉米是一个很好的选择。“多吃玉米，有助于清除体内的自由基，进而起到抗衰老的作用。”中医养生专家王养富说。
　　我们吃到肚子里的营养物质，不能百分之百地被吸收利用的，于是就产生了自由基。自由基会夺取细胞的营养物质，加速衰老。要想少受自由基之害，最简单有效的方法，就是多吃能清除自由基的食物，比如：玉米。
　　美国科学免疫学专家曾提出：多吃玉米能够延缓衰老。无独有偶，国际保健会议上，专家将玉米推举为第一谷类保健食物。
　　王养富介绍，玉米里含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷固醇和维生素E，胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无能自行合成亚油酸，必须从食物中摄取；维生素E是长寿银子，卵磷脂是益脑物质；酶能改善胃肠功能；维生素A、B2能保护视力，有预干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。
　　另外，玉米中还含有大量的镁和硒，镁能抑制癌细胞的形成与发展，硒能与各种致癌物质相混合，通过消化道排除体外。
　　在粗磨的玉米面中，含有赖氨酸和谷光甘肽，它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解，抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纤维，能刺激肠蠕动，预防大肠癌。
　　此外，玉米缨中含有人每日所需要的钙，可预防骨质增生。
　　可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。王养富强调，吃水煮玉米，可得到玉米的全部精华，尤其是嫩玉米，不失为抗衰老的良好选择。
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记者&赵敬菡、杨文彦、傅立波
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&&&&●&&&&●&&&&●　　抗衰老，您是选择补充胶原蛋白，还是频繁地做美容呢？中医专家告诉您，简单、有效抗衰老，多吃玉米是一个很好的选择。　　“多吃玉米，有助于清除体内的自由基，进而起到抗衰老的作用。”中医养生专家王养富说。　　我们吃到肚子里的营养物质，不能百分之百地被吸收利用的，于是就产生了自由基。自由基会夺取细胞的营养物质，加速衰老。要想少受自由基之害，最简单有效的方法，就是多吃能清除自由基的食物，比如：玉米。　　美国科学免疫学专家曾提出：多吃玉米能够延缓衰老。无独有偶，国际保健会议上，专家将玉米推举为第一谷类保健食物。　　王养富介绍，玉米里含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷固醇和维生素E，胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无能自行合成亚油酸，必须从食物中摄取；维生素E是长寿银子，卵磷脂是益脑物质；酶能改善胃肠功能；维生素A、B2能保护视力，有预干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。　　另外，玉米中还含有大量的镁和硒，镁能抑制癌细胞的形成与发展，硒能与各种致癌物质相混合，通过消化道排除体外。　　在粗磨的玉米面中，含有赖氨酸和谷光甘肽，它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解，抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纤维，能刺激肠蠕动，预防大肠癌。　　此外，玉米缨中含有人每日所需要的钙，可预防骨质增生。　　可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。王养富强调，吃水煮玉米，可得到玉米的全部精华，尤其是嫩玉米，不失为抗衰老的良好选择。
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发短信上手机人民网养眼多吃玉米 人体最爱的11种抗衰老食物_中国山东网
&&&&&&&&&&&&正文
养眼多吃玉米 人体最爱的11种抗衰老食物
来源：人民网&&
09:50:31&&
　　通过饮食来抗衰老，能达到比护肤品、保健品更明显的效果。到底该如何食用才能事半功倍?近日，美国MSN网健康频道介绍了人体不同部位的最佳抗衰老食物，可供参考。
　　大脑&&最佳抗老食物：蓝莓。对于50岁以上的中老年人，大脑的衰退比外貌衰老更可怕。以蓝莓为代表的富含花青素等抗氧化物质的食物，有助逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。美国哈佛大学医学部的大规模数据调研显示，常吃蓝莓的老年女性的脑功能衰退速度更慢，得认知障碍症的风险更低。
　　肌肉&&最佳抗老食物：咖啡。老人锻炼结束，经常会感叹腰酸背痛，肌肉酸胀。咖啡所含的咖啡因具有兴奋神经的效果，可以直接刺激肌肉，帮助缓解肌肉酸痛。美国伊利诺伊大学的研究显示，在动感单车试验中，事先喝了咖啡的人，其大腿股四头肌的酸痛感更小，能坚持锻炼的时间也更长。
　　关节&&最佳抗老食物：橄榄油、大蒜。父母有没有和你抱怨过关节咯吱作响，疼痛影响了行动?做菜时不妨多用点橄榄油和大蒜，不仅能润滑关节、预防关节发炎，还有调味作用，一举两得。英国伦敦大学的大规模调研显示，常吃大蒜的中老年人，很少表现出关节炎的早期征兆。
　　骨骼&&最佳抗老食物：奶酪。健壮的骨骼能支撑身材的挺拔，让人看上去精神抖擞。乳制品是强壮骨骼的良伴，除了公认的补钙能手牛奶，奶酪的钙含量更为丰富，可以补充高达30%的每日所需钙摄取量。
　　心脏&&最佳抗老食物：黑巧克力。美国疾控中心数据显示，高达2000余万成年人心脏有问题。建议常吃点坚果、浆果、黑巧克力，都有助保持心脏健康。美国心脏协会发表的一项研究显示，吃黑巧克力能轻度改善末梢动脉症患者的自主步行能力，无论在步行距离和时间上均有延长。这是黑巧克力富含的黄烷醇增加了血液里一氧化氮浓度，改善血流状况所致。
　　眼睛&&最佳抗老食物：玉米。步入中老年后，老花眼、白内障等眼睛问题容易出现。富含叶黄素和玉米黄质成分的食品是对眼睛特别有益的，代表食物便是玉米。其他眼睛保健所需的重要营养素有欧米伽3脂肪酸、锌、&胡萝卜素以及各种维生素。为此，饮食中不可缺少的是绿叶菜(尤其是深色羽衣甘蓝和菠菜)、鸡蛋、深海鱼(金枪鱼、鲑鱼或凤尾鱼之类)、胡萝卜以及红薯。
　　脸颊&&最佳抗老食物：鳄梨。脸部就像镜子，很直观地反映出衰老程度。像鳄梨、黄瓜、酸奶等食材，不仅可以外敷，吃下去效果更好，可谓是能吃的&面膜&。
　　全身皮肤&&最佳抗老食物：南瓜籽。锌参与蛋白质、多种酶的合成以及细胞的生成，对于皮肤有重要作用。南瓜籽富含锌，有助皮肤细胞新陈代谢，锁住皮肤水分，保持皮肤的胶原蛋白含量，维持皮肤的弹性，减少皱纹。
　　头发&&最佳抗老食物：核桃。一旦秃顶，会让你看上去比实际年龄显老10岁。维持头发健康需要多种营养物质，如维生素A、C，蛋白质、欧米伽3脂肪酸以及锌。而核桃在以上方面非常在行，每天吃两三个核桃，对维持头发毛囊健康有重要作用。
　　指甲&&最佳抗老食物：菠菜。指甲由皮肤衍生而来，对皮肤有益的营养素同样有益于指甲。菠菜等绿叶菜富含铁、&胡萝卜素，叶酸以及维生素C，有助指甲健康、坚韧。
　　精神&&最佳抗老食物：适量甜食。整天唉声叹气，苦着一张脸，不可能拥有年轻的形象。巧克力、冰淇淋吃了能令大脑释放内啡肽&快乐物质&，更显年轻。
编辑：张澄&&&&责任编辑：谭静
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