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生 物 化 学 实 验 教 案
生物化学实验项目与学时分配序号 项目名称 学时 实验类型
1 植物总糖的测定 4 设计性实验
2 粗脂肪的提取 6 验证性实验
3 氨基酸分离――纸层析法 4 验证性实验
4* 样品中总氮量的测定――微量凯氏定氮法 6 设计性实验
5 蛋白质的性质――呈色反应、沉淀反应及等电点测定 4 综合性实验
6 酪蛋白的制备 4 验证性实验
7 血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳 6 综合性实验
* 凝胶过滤分离蛋白质 8 综合性实验
* 动物组织中DNA的制备 4 验证性实验
1* 植物基因组中总DNA的提取及检测 8 综合性实验
1酶的特性 4 验证性实验
1底物浓度对酶促反应速度的影响――米氏常数的测定 4 验证性实验
1* 酶的提取、分离、纯化及其活力测定 6 综合性实验
1维生素C含量的测定 4 验证性实验
发酵过程中无机磷的利用 6 验证性实验
脂肪酸的β-氧化 6 验证性实验
植物组织中过氧化氢酶活力测定 6 验证性实验
小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 4 验证性实验
* 血清谷丙转氨酶的活力测定 6 验证性实验
2* 氨基移换作用与层析鉴定 6 综合性实验
总糖含量的测定
[实验目的]掌握蒽酮法测定可溶性糖含量的原理和方法。学习植物可溶性糖的一种提取方法。
[实验原理]糖类在较高温度下可被浓硫酸作用而脱水生成糠醛或羟甲基糖醛后，与蒽酮 C14H10O 脱水缩合，形成糠醛的衍生物，呈蓝绿色。该物质在620 nm处有最大吸收，在150 μg/mL范围内，其颜色的深浅与可溶性糖含量成正比。
这一方法有很高的灵敏度，糖含量在30 μg左右就能进行测定，所以可做为微量测糖之用。一般样品少的情况下，采用这一方法比较合适。
[仪器、试剂和材料]
1.仪器：电热恒温水浴锅，分光光度计，电子天平，容量瓶，
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实验四 氨基酸的纸层析法
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