安琪酵母(年完美收官 17年看点仍多
0:00:00 | 作者：苏铖
公司发布2016年度业绩预增公告：经财务部门初步测算，预计2016年归属于上市公司股东的净利润约为5.04-5.60亿元，与上年同期相比增加80%-100%。公司前三季度实现净利润3.83亿元，对应四季度净利润约为1.21-1.77亿元，同比增长40.89%-105.91%。
收入维持稳定增长，人民币贬值扩大出口优势：公司前三季度实现收入35亿元，同比增长14.21%。根据此次预告的净利润范围进行推算，我们预计公司可顺利实现于2015年报中披露的48.5亿收入目标，略上调2016年收入预测至49.1亿元。而人民币汇率的持续贬值导致公司的出口盈利能力提升，汇兑收益也有所增加。
白糖产品大幅减亏，糖蜜价格下降利润弹性突出：2016年白糖价格回升，公司的白糖产品大幅减亏，糖业毛利率也自2015年的-2.61%扭亏改善至2016年上半年的3.45%。此外，草根调研显示，公司重要生产原料糖蜜新榨季的采购价格同比降幅在10-15%之间，对应的利润端弹性有望高达30%。
海外扩张及品类扩张稳步推进，双轮驱动收入增长：我们认为公司在已取得较高国内市场份额的背景下，可凭借海外扩张再次打开酵母业务的成长空间。根据公司此前公告的建设计划，俄罗斯工厂有望于2017年二季度投产，届时可帮助公司加快海外扩张的速度，同时俄罗斯生产原料价格显着低于国内，产品将更具成本优势。而除酵母业务以外，公司也在积极发展YE、营养健康及食品配料业务，通过品类扩张保持收入较快增长。其中YE有望受益于消费升级逐步替代传统调味品，渗透率仍有较大提升空间。
投资建议：我们略上调此前的收入预测及净利润预测，预计公司2016年、2017年的收入增速分别为16.6%、14.5%，净利润增速分别为87.9%、36.6%。维持买入-A 的投资评级，6个月目标价为23.5元，相当于2017年28倍的动态市盈率。
风险提示：下游需求低于预期，汇率波动风险。
风险提示：以上内容仅供参考，不作为投资决策依据，投资者据此操作，风险自担。股市有风险，投资需谨慎。
安琪酵母资金流向历史
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安琪酵母资金3天流入亿，后市如何？
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安琪酵母 [600298]
如此资金走势有没有坐庄可能
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活性干酵母和非活性酵母
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3秒自动关闭窗口转过路角忽然发现，3岁的儿子已在路口等着自己回来。
在0℃的江苏无锡街头，环卫工用双手疏通下水道。
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　　好久没做面包了，突然在厨房里发现要过期的干酵母，同时发现自己的高筋面粉刚好只剩下200多克，够做一次面包，于是就开始做面包。可是这要过期的酵母，是否还有活性呢？我开始用了半个小时检查哦，对于做面包来说酵母有没活性是很重要的哦。
　　首先，我在杯子里放上一勺细砂糖（一般中等的勺子）大约10克吧。然后放进温水，搅拌杯子让糖融酵母化，这是制作干酵母发酵的环境。
　　然后倒入差不多的酵母，继续搅拌杯子让酵母在杯子里发酵，接着就交给时间吧，别着急，要做好面包就要等发酵。
　　大约半小时以后，你就会看见杯子上层有些细细的泡泡叠了好几层，特别是杯子中间已经快要冒出去了，那么说明你的酵母还是很有活性的，反之就是没动静了，那么你的酵母可能就不能用来发酵了。
　　好了，我的酵母虽然快过期了，但是还是很有活性的，我要开始做面包了，明天就给大家讲讲发酵的步骤吧，我使用的是冷发酵，这是我觉得新手做面包最好用的方法，你的面包绝对很松软。而且我问过面包师，好吃面包一定要经过长时间发酵哦！
　　ps：酵母必须放在阴凉处储存，当然冰箱也可以冷藏，特别是打开后的一定要冰箱冷藏，不然活性都会跑了哦！
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客服邮箱：基本内容/活性干酵母
活性干酵母活性干酵母:采用酿酒酵母生产的含水分8％左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的醇母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体（如氮气或二氧化碳）的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到 1年。与压榨酵母相比,它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。
概述/活性干酵母
是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%，而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以来，采用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母（instantactivedryyeast）又称高活性干酵母，与活性干酵母相比，含水分4％~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。目前的产品大多为活性干酵母，种类有面包、酒精、葡萄酒用的活性干酵母。
活性干酵母及市场分析/活性干酵母
活性干酵母是利用现代生物技术和先进设备将工业规模生产的酵母细胞干燥成干物质95%以上，水分5%以下的产品。抽真空包装，架上寿命为一年。其见水后瞬间即变成具有生理活性的细胞。所以又称之为即发活性干酵母。该产品被广泛用于食品工业和发酵工业。面包活性干酵母作为面粉的膨松剂，用于面包、馒头、饼干的生产制作。我国年需求量为6万吨，每年以15%的速度增长，如果我国广大农村都用酵母代替传统的老面法和化学品发酵剂，则需求量为32万吨，但目前全国的产量不足4万吨。酒用活性干酵母用于白酒、酒精、醋的生产发酵，可以节约人力、物力，降低成本，提高粮食利用率（3-5%）。目前国内正在以酒用活性干酵母代替白酒厂和酒精厂酒母培养车间，大大节省了建厂投资。啤酒、葡萄酒等企业也需要专用的啤酒和葡萄酒酵母，提高酒的品质。面包酵母另一大类的用途是调味品——酵母味素，其原理是利用酵母富含48-50%的蛋白质，8-10%的核酸，经酵母自溶和酶水解而成氨基酸和核苷酸的水溶液，浓缩成膏状或经喷雾干燥而成粉状产品，其味道鲜美，营养丰富，若经梅拉德生化反应则可形成具有海鲜、牛肉、鸡肉和猪肉香味的风味化调味品，受到人们的青睐，欧美早已用酵母味素代替了味精。我国味精产量达110万吨，而酵母味素还不足1万吨。每年以60%的速度增长。国外酵母味素的企业已达到年产量3-6万吨规模。酵母味素是极具潜力的高科技新一代复合调味品。从酵母细胞里提取药物，如核糖核酸，麦角甾醇，谷胱甘肽，活性多糖，细胞纤维素等都已工业化生产，在酵母发酵过程中添加某些物质则可以生产各种系列微量元素酵母，补充人体之不足，较其它化学微量元素有更高的生物利用度。
生产工艺简介/活性干酵母
生产活性干酵母以淀粉或糖厂废蜜为原料，配以硫酸铵、尿素等含氮的化学物质，经消毒灭菌，通入无菌空气，恒温培养，逐级扩大，收集酵母泥，酵母泥经造粒，低温沸腾干燥床或流化干燥床干燥，得成品，用铝塑薄膜抽真空包装成500克/包、100克/包、30克/包、10克/包等规格投放市场，架上寿命（保质期）一年。活性干酵母生产工艺流程图实验室→纯培养→种子培养→商品酵母培养→离心机分离→酵母乳冷藏→压榨→鲜酵母→造粒→干燥→包装→仓储生产活性干酵母的主要原料是糖蜜（糖厂的一种废液）或淀粉（玉米、土豆、红薯、木薯）制成的糖液，再加上硫铵、尿素、磷铵等化工原材料。需要的能源为蒸汽和电能，列下表说明：活性干酵母主要原料动力消耗
建厂条件分析/活性干酵母
－①建在有淀粉或者糖蜜资源的地区。淀粉可以是玉米、木薯、土豆、红薯、等资源。糖蜜可以是甘蔗糖蜜，也可以是甜菜糖蜜。－②能源比较便宜的地方。有热电站最好，可以减少投资而且价格便宜，水电充裕的地方，或产煤区。因为建一个年产2000吨的活性酵母厂约需装1000KVA变压器一台，8吨锅炉一台。－③区域分布最好在西北或西南地区，目前酵母厂主要集中在东南沿海，能源紧张，成本高，向西北、西南发展可促进当地农业和食品工业的深加工。西南西北有广阔的市场空间。－④适宜规模：建厂初期宜建年产2000吨规模，稳定后再扩大，2000吨规模投资约3000万元，不包括技术转让费。占地约20亩，建筑面积约7000m2。－⑤环保：废水可以灌溉农田，也可以生化处理达标排放。
项目经济效益分析/活性干酵母
－①生产成本：原材料成本：4000元/t包装材料成本：1000元/t动力燃料成本：2000元/t－②销售价：元/t－③销售利润：元/t－④劳动生产率：约15-20万元/人/年－⑤投资回收期（2000吨/年规模）：3-4年－⑥建设期：1.5年
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