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合理搭配膳食营养 促进幼儿健康成长中国有句古语；“民以食为天”。我们成年人都如此注重饮食文化，更何况正处在茁壮成长中的孩子们呢?根据中国目前的家庭结构状况，一个家庭只有一个小宝贝，在家长心中，孩子的身心健康太重要了，而为自己的孩子选择一个什么样的幼儿园就成了重中之重。所以，作为新时代的幼儿园，要想不断的发展，永葆园所的旺盛生命力，就必须注重幼儿饮食营养的合理搭配以及膳食结构的创新。我园以生命的第一需要——进餐为内容，研究幼儿食品营养的均衡摄入，研究进餐过程中良好习惯的培养与相应知识经验的传递，研究饮食习惯与能力的培养以及个性与情操的形成，让幼儿在愉快的心情下进餐并保持营养的摄入和均衡，从而使幼儿形成健康的体魄，促进幼儿健康成长。一、幼儿膳食营养的重要性 均衡幼儿膳食营养是幼儿健康成长的需要幼儿正处于生长发育的旺盛时期，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于骨化过程，各个器官逐渐成熟和完善。由于幼儿期的快速成长，所需的营养物质的质与量上都在发生变化，因此只有合理的营养才是身心健康的物质基础。而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。幼儿期营养均衡与否，不但对其一生的身高体重影响举足轻重，对其大脑的生长发育也是极其重要的。只有为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，才能满足幼儿身体发育过程中对各种营养素的需要，促进幼儿的健康成长。注重膳食营养是满足家长需求的需要将孩子送进幼儿园，家长最担心的问题就是孩子在园能否吃饱吃好。家长接幼儿离园时，问的第一句话几乎都是：“今天吃的什么呀?”可见家长对幼儿园伙食质量的重视与关心，虽然大多数父母都知道营养不良会阻碍孩子的正常发育，但往往又缺乏相应的营养知识，他们唯恐孩子营养不足，影响正常发育，拼命给孩子吃这吃那，甚至滥用营养药，却往往造成孩子营养不良或营养过剩。因此幼儿园做好膳食工作，既能保证幼儿的健康成长，又能使家长走山营养误区，从而满足家长需求，使家长放心送幼儿来园。二、科学合理调配膳食营养，制定四季特色食谱1．合理调配各种食品，均衡营养合理的营养是幼儿健康发展的基础，而均衡的膳食是摄取合理营养的唯一途径。幼儿生长发育阶段，需要足量营养素的摄入，我园根据幼儿每天所需的六大营养素即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素，结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物的结构，制订合理的食谱，坚持为幼儿提供均衡营养的平衡膳食。我们在扩大食品选择面的同时，根据人体对营养素的需要，不断进行食品结构的调整，避免幼儿随心所欲，爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃或不吃。在充分注重了科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，反复进行测算和调整。做到主副食协调搭配、酸碱平衡。主食米面杂粮搭配，谷豆结合；副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配，使食物互补，营养全面，花色品种多样，保证幼儿获得丰富的营养物质。如：豆米饭大米和豆子的搭配鲜果丸子水果和肉的搭配莓子鸡水果和肉类的搭配花色品种的丰富，食不厌杂的原则，保证了幼儿摄入营养素的全面与均衡，纠正了挑食偏食的不良习惯。2．根据四季的变化，制订特色食谱春季阳光明媚，万物复苏，日照好。幼儿从室内转移到室外活动，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射皮肤转化而来，有利于钙磷吸收，促进幼儿骨骼生长；这个时期，幼儿需要的钙量增多。我们春季的食谱中就增加含钙丰富的食物，如海带大骨汤、虾皮冬瓜、黄豆米饭、紫菜卷、牛奶等。而且春天幼儿容易患口腔炎、口角炎、皮肤病等，这些都是缺少新鲜蔬菜造成的营养失调，因此我们多给孩子们吃一些新鲜蔬菜，如菠菜、莴笋、甜豆、油菜等等。春天吃些大枣有益强健脾胃，我们多为幼儿制作红枣莲子粥、枣糕、蜜枣黑米小馒头、枣饽饽等特色食品。夏季是人体新陈代谢最活跃的时候。由于天气炎热，体内的能量消耗多，血液循环加快，必须及时补充水分。幼儿饮食应以清淡为主，品种丰富。多让幼儿吃些清热、解毒消暑、利湿的食物，如果汁、苦瓜、黄花鱼、冬瓜煲、西红柿、百合绿豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。冬季，天气寒冷，幼儿一方面为了保持体温的恒定，需要消耗较多的营养物质来产生热能，以抵御严寒；另一方面为了满足生长的需要，对食物的需求量也随之增大。因此，膳食更应有充足的热量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。应多让幼儿吃些偏热性的食品，同时，选择红烧、红烩、闷烧等口味较香浓的烹调方法，烹制成白萝卜煲羊肉、胡萝卜羊肉粥、可乐羊排、胡萝卜牛肉卷、脆皮鸡翅、红烧肉、卷心菜牛肉包等美味食品，让幼儿在寒冷的冬天也能品尝到各种营养美食。三、营养烹调，注重食物的色香味形，诱发幼儿进餐的欲望我园拥有一支具有丰富幼儿膳食烹调经验的厨师队伍，他们根据幼儿的年龄特点，精心烹调各种食品，做到色泽美观，外形新颖，这样的食物首先能引起幼儿的食欲，让幼儿在进餐时感到是一种享受，使幼儿在饱口福之前先饱眼福，充分调动起视、嗅等各种感觉器官来参与品尝食物。色彩协调，香味扑鼻，味道鲜美，造型漂亮的食品，能引发幼儿食物中枢的兴奋，诱发幼儿的愉悦感，引导幼儿愉快进餐。如菠萝百合酥牛柳，白色的百合，黄色的菠萝，偏红色的牛柳，红绿相间，黄白相映；意大利通心粉，红黄绿三色彩椒，五彩缤纷，外形新颖；蔬菜肉卷碧绿清澈，荤素均衡，营养丰富。根据幼儿的年龄和生理特点，结合我园多年的实践经验，我们发现幼儿偏好甜口的食品，我们将一些水果与蔬菜一起制作调整口感。如：脆皮梨、苹果丸子、莓子鸡、菠萝米饭，并将传统的茄夹，改造成豆沙茄盒，特别是在冬季食用，香甜的口味中透着茄子的清香，幼儿非常喜欢，这样的食品保证了水果及维生素的摄入，有利于幼儿的健康成长。四、创建文明温馨的进餐环境，提高进餐质量社会科学的进步，使人们生活水平不断提高，使我园的饮食文化更加精彩和完善。在让幼儿吃饱和吃好的前提下，更让幼儿感到吃是一种文化。进餐是一种愉快的享受，饭前应避开一切不愉快的事情，消除紧张和忧虑的心理状态，唤起幼儿的食欲。进餐前，教师以亲切的语言，准确地介绍食谱，将名称、营养、味道、特点一一向幼儿讲清楚，引起幼儿对食物的兴趣，愉快进餐，不挑食，吃饱，吃好。例如：幼儿偏好吃肉类菜品，对素菜类不太喜欢，在吃“红烧琵琶腿”这道菜时，教师总是引导幼儿：把你盘子内的菜吃干净了，“琵琶腿”才会来找你，“琵琶腿”喜欢不挑食的好孩子，这样引导幼儿，使其能吃下足量的蔬菜，又摄入了肉类，并保证了充足的进食量。其次，对一些特殊制作，造型各异的菜品，在进餐过程中，加强知识经验的引导与培养。例如：“蔬菜五宝”这一菜品，胡萝卜是橘黄色方形的，荸荠是白色圆形的，莲子是乳白色的球形，蘑菇木耳是多边形黑色的。各种颜色，多种形状，刺激了幼儿的食欲，幼儿吃得津津有味，兴趣盎然。五、幼儿的健康成长促进了园所良好的发展 特色饮食吸引孩子，使其健康成长我园的伙食深深吸引着孩子，在进餐过程中，从老师到孩子感觉到的不是负担，而是乐趣，更是享受，每周推出一款新菜品和特色伙食，吸引着幼儿坚持来园，品尝美味佳肴。我园主食包子有十几个品种：天津包、素包、胡萝卜肉包、白萝卜羊肉包、三鲜包、蔬菜包，隔周一次的不同口味的包子，深深吸引着孩子们，每到这天，家长的任何理由都留不住孩子在家休息，哭闹着要上幼儿园，为的就是吃包子。特色主食五彩水饺是用胡萝卜、紫菜头、菠菜等蔬菜榨汁后和面，再加上白面、黑米面包成的。每月一次的五彩水饺是幼儿出勤的最高峰，任何事情家长都会调整开，送幼儿来园，为的是吃这一顿饺子。小班孙宇涵的姥姥本应早上去参加亲戚的婚礼，但为了让孩子吃上这顿五彩水饺，特意等到午餐后才接孩子离园。类似这样的情况，举不胜举。7月15日幼儿园放暑假，7月16日有一饮食新品“炸虾托”，竟吸引了十余名幼儿家长坚持假期送孩子来园。花色品种全，色香味形美的幼儿伙食强烈的吸引着孩子，孩子们坚持上幼儿园，就为吃幼儿园的饭。下午4点钟，大班的张茜祺小朋友刚刚送来，老师很惊讶，快接了怎么才来，细问原因：祺祺今天去考小学，这时赶回来就为了吃幼儿园的晚饭。孩子们的行动体现了他们对幼儿园的饭情有独钟。伙食品种的丰富多彩及全面均衡营养的摄入使孩子长高了，长壮了。小小班的幼儿入园一个月平均体重增长了1 000克。孩子们生病的几率在逐渐降低。而幼儿的出勤率却居高不下，月平均达88％以上。非典时期，幼儿出勤率高达60％以上，居全区幼儿园之首。幼儿良好的出勤，保证了园内各项活动的顺利开展，促进了幼儿健康快乐的成长。以膳食营养为桥梁，促进了家长与幼儿园之间的互动，拉近了家园之间的距离每周的食谱展示，每天的食物展台天天吸引家长观看、品评。为了让家长更好地了解食物的营养、搭配，食堂管理员利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间向家长介绍食品的搭配，营养的价值及离园后注意事项等等，使园所工作做到无微不至，深得家长的拥护。在幼儿园的指导下，部分家长在周六、日也依照幼儿园的食谱为幼儿制作饭菜，并且也安排两菜一汤并注重营养的搭配、食品的色香味形，促进了幼儿的健康成长。伙食特色深深吸引着幼儿和家长，同时也使幼儿园和家长亲如一家，关系融洽，保证了家园一体化教育的顺利进行。上学期，大班幼儿侯勇胳膊意外摔伤，不能来园，侯勇连着几天想吃幼儿园的饭，但由于在家养病，这个愿望不能实现。教师家访了解此情况后，做了汇报，园里决定，每天免费给侯勇送去一顿晚饭，孩子说：“我又吃到了幼儿园的饭，太美啦!”我们的行动使家长深受感动，加深了与幼儿园和教师的感情，家长夸我们的服务是真正的一流。科学的营养膳食促进了园所的发展(1)伙食好吸引媒体前来采访我园坚持创办伙食特色，现以“幼儿吃得好”而著称华苑小区。南开区有线电视台在听到家长对我园伙食的称赞后，特意来我园做了专题采访，并在南开有线电视台做了十分钟的专题报道，记者说，我们拍了无数个幼儿园，还没有一个以“伙食”为特色的幼儿园。(2)吃得好使许多家长慕名而来幼儿在幼儿园吃得怎么样是所有家长最关心的话题，因为幼儿的一日三餐均由幼儿园提供，吃得好坏，直接关系幼儿的身体健康，生命质量。因此家长最关心的问题也是幼儿园最主要的工作。我园的伙食特色远近闻名，许多家长慕名而来，要求入托，他们反馈给我们的就是，孩子吃得好，身体长得壮。经过几年研究探讨与实践，我园形成了一整套独具特色的幼儿食谱，科学营养的膳食体系。它为幼儿的健康成长搭建了平台，使幼儿吃得科学，吃得营养，吃得健康，形成了健康的体魄，快乐成长。总之，科学营养的膳食，促进了幼儿的健康成长，促进了园所长远的发展。合理搭配膳食营养 促进幼儿健康成长中国有句古语;“民以食为天”。我们成年人都如此注重饮食文化,更 何况正处在茁壮成长中的孩子们呢 ? 根据中国目前的家庭结构状况,一个家庭只 有一个小宝贝, 在家长心中, 孩子的身心健康太重要了, 而为自己的孩子选择一 个什么样的幼儿园就成了重中之重。所以, 作为新时代的幼儿园, 要想不断的发 展, 永葆园所的旺盛生命力, 就必须注重幼儿饮食营养的合理搭配以及膳食结构 的创新。我园以生命的第一需要——进餐为内容, 研究幼儿食品营养的均衡摄入, 研究进餐过程中良好习惯的培养与相应知识经验的传递, 研究饮食习惯与能力的 培养以及个性与情操的形成, 让幼儿在愉快的心情下进餐并保持营养的摄入和均 衡,从而使幼儿形成健康的体魄,促进幼儿健康成长。一、幼儿膳食营养的重要性 均衡幼儿膳食营养是幼儿健康成长的需要幼儿正处于生长发育的旺盛时期,大脑和神经系统发育迅速,骨骼处于 骨化过程, 各个器官逐渐成熟和完善。由于幼儿期的快速成长, 所需的营养物质 的质与量上都在发生变化, 因此只有合理的营养才是身心健康的物质基础。而平衡的膳食又是摄取合理营养的唯一途径。幼儿期营养均衡与否, 不但对其一生的 身高体重影响举足轻重, 对其大脑的生长发育也是极其重要的。只有为幼儿提供 营养搭配均衡的膳食, 才能满足幼儿身体发育过程中对各种营养素的需要, 促进 幼儿的健康成长。注重膳食营养是满足家长需求的需要将孩子送进幼儿园,家长最担心的问题就是孩子在园能否吃饱吃好。家 长接幼儿离园时,问的第一句话几乎都是:“今天吃的什么呀?”可见家长对幼 儿园伙食质量的重视与关心, 虽然大多数父母都知道营养不良会阻碍孩子的正常 发育,但往往又缺乏相应的营养知识,他们唯恐孩子营养不足,影响正常发育, 拼命给孩子吃这吃那,甚至滥用营养药,却往往造成孩子营养不良或营养过剩。因此幼儿园做好膳食工作, 既能保证幼儿的健康成长, 又能使家长走山营养误区, 从而满足家长需求,使家长放心送幼儿来园。二、科学合理调配膳食营养,制定四季特色食谱 1.合理调配各种食品,均衡营养合理的营养是幼儿健康发展的基础,而均衡的膳食是摄取合理营养的唯 一途径。幼儿生长发育阶段, 需要足量营养素的摄入, 我园根据幼儿每天所需的 六大营养素即:蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素,结合幼儿 不同的年龄特点, 合理调配食物的结构, 制订合理的食谱, 坚持为幼儿提供均衡营养的平衡膳食。我们在扩大食品选择面的同时, 根据人体对营养素的需要, 不 断进行食品结构的调整, 避免幼儿随心所欲, 爱吃的就多吃, 不爱吃的就少吃或 不吃。在充分注重了科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下,按照各项比例, 反复进行测算和调整。做到主副食协调搭配、酸碱平衡。主食米面杂粮搭配,谷 豆结合;副食做到蔬菜、水果、禽、肉、蛋等巧搭配,使食物互补,营养全面, 花色品种多样,保证幼儿获得丰富的营养物质。如:豆米饭 大米和豆子的搭配 鲜果丸子 水果和肉的搭配 莓子鸡 水果和肉类的搭配花色品种的丰富,食不厌杂的原则,保证了幼儿摄入营养素的全面与均 衡,纠正了挑食偏食的不良习惯。2.根据四季的变化,制订特色食谱春季阳光明媚,万物复苏,日照好。幼儿从室内转移到室外活动,维生 素 D 一部分来自于食物, 另一部分则通过太阳照射皮肤转化而来, 有利于钙磷吸 收,促进幼儿骨骼生长;这个时期,幼儿需要的钙量增多。我们春季的食谱中就 增加含钙丰富的食物,如海带大骨汤、虾皮冬瓜、黄豆米饭、紫菜卷、牛奶等。而且春天幼儿容易患口腔炎、口角炎、皮肤病等, 这些都是缺少新鲜蔬菜造成的 营养失调,因此我们多给孩子们吃一些新鲜蔬菜,如菠菜、莴笋、甜豆、油菜等 等。春天吃些大枣有益强健脾胃,我们多为幼儿制作红枣莲子粥、枣糕、蜜枣黑 米小馒头、枣饽饽等特色食品。夏季是人体新陈代谢最活跃的时候。由于天气炎热, 体内的能量消耗多, 血液循环加快,必须及时补充水分。幼儿饮食应以清淡为主,品种丰富。多让幼 儿吃些清热、解毒消暑、利湿的食物, 如果汁、苦瓜、黄花鱼、冬瓜煲、西红柿、百合绿豆粥、海米生菜、豆芽菜等等。冬季,天气寒冷,幼儿一方面为了保持体温的恒定,需要消耗较多的营 养物质来产生热能, 以抵御严寒;另一方面为了满足生长的需要, 对食物的需求 量也随之增大。因此,膳食更应有充足的热量,增加蛋白质和脂肪的摄入量。应 多让幼儿吃些偏热性的食品,同时,选择红烧、红烩、闷烧等口味较香浓的烹调 方法,烹制成白萝卜煲羊肉、胡萝卜羊肉粥、可乐羊排、胡萝卜牛肉卷、脆皮鸡 翅、红烧肉、卷心菜牛肉包等美味食品, 让幼儿在寒冷的冬天也能品尝到各种营 养美食。三、营养烹调,注重食物的色香味形,诱发幼儿进餐的欲望我园拥有一支具有丰富幼儿膳食烹调经验的厨师队伍,他们根据幼儿的 年龄特点,精心烹调各种食品,做到色泽美观,外形新颖,这样的食物首先能引 起幼儿的食欲, 让幼儿在进餐时感到是一种享受, 使幼儿在饱口福之前先饱眼福, 充分调动起视、嗅等各种感觉器官来参与品尝食物。色彩协调,香味扑鼻,味道鲜美,造型漂亮的食品,能引发幼儿食物中枢的兴奋,诱发幼儿的愉悦感,引导 幼儿愉快进餐。如菠萝百合酥牛柳,白色的百合,黄色的菠萝,偏红色的牛柳,红绿相 间,黄白相映;意大利通心粉,红黄绿三色彩椒,五彩缤纷,外形新颖;蔬菜肉 卷碧绿清澈,荤素均衡,营养丰富。根据幼儿的年龄和生理特点,结合我园多年的实践经验,我们发现幼儿 偏好甜口的食品,我们将一些水果与蔬菜一起制作调整口感。如:脆皮梨、苹果 丸子、莓子鸡、菠萝米饭,并将传统的茄夹,改造成豆沙茄盒,特别是在冬季食 用, 香甜的口味中透着茄子的清香, 幼儿非常喜欢, 这样的食品保证了水果及维 生素的摄入,有利于幼儿的健康成长。四、创建文明温馨的进餐环境,提高进餐质量社会科学的进步,使人们生活水平不断提高,使我园的饮食文化更加精 彩和完善。在让幼儿吃饱和吃好的前提下, 更让幼儿感到吃是一种文化。进餐是 一种愉快的享受,饭前应避开一切不愉快的事情,消除紧张和忧虑的心理状态, 唤起幼儿的食欲。进餐前, 教师以亲切的语言, 准确地介绍食谱, 将名称、营养、味道、特点一一向幼儿讲清楚,引起幼儿对食物的兴趣,愉快进餐,不挑食,吃 饱,吃好。例如:幼儿偏好吃肉类菜品,对素菜类不太喜欢,在吃“红烧琵琶腿” 这道菜时, 教师总是引导幼儿:把你盘子内的菜吃干净了, “琵琶腿”才会来找 你,“琵琶腿”喜欢不挑食的好孩子,这样引导幼儿,使其能吃下足量的蔬菜, 又摄入了肉类,并保证了充足的进食量。其次,对一些特殊制作,造型各异的菜品,在进餐过程中,加强知识经 验的引导与培养。例如:“蔬菜五宝”这一菜品,胡萝卜是橘黄色方形的,荸荠 是白色圆形的,莲子是乳白色的球形,蘑菇木耳是多边形黑色的。各种颜色,多 种形状,刺激了幼儿的食欲,幼儿吃得津津有味,兴趣盎然。五、幼儿的健康成长促进了园所良好的发展 1 特色饮食吸引孩子,使其健康成长我园的伙食深深吸引着孩子,在进餐过程中,从老师到孩子感觉到的不 是负担,而是乐趣,更是享受,每周推出一款新菜品和特色伙食,吸引着幼儿坚 持来园,品尝美味佳肴。我园主食包子有十几个品种:天津包、素包、胡萝卜肉 包、白萝卜羊肉包、三鲜包、蔬菜包,隔周一次的不同口味的包子,深深吸引着 孩子们, 每到这天, 家长的任何理由都留不住孩子在家休息, 哭闹着要上幼儿园, 为的就是吃包子。特色主食五彩水饺是用胡萝卜、紫菜头、菠菜等蔬菜榨汁后和 面,再加上白面、黑米面包成的。每月一次的五彩水饺是幼儿出勤的最高峰,任 何事情家长都会调整开, 送幼儿来园, 为的是吃这一顿饺子。小班孙宇涵的姥姥本应早上去参加亲戚的婚礼, 但为了让孩子吃上这顿五彩水饺, 特意等到午餐后 才接孩子离园。类似这样的情况,举不胜举。7月 15日幼儿园放暑假, 7月 16日有一饮食新品“炸虾托”, 竟吸引了十余名幼儿家长坚持假期送孩子来园。花 色品种全, 色香味形美的幼儿伙食强烈的吸引着孩子, 孩子们坚持上幼儿园, 就 为吃幼儿园的饭。下午 4点钟,大班的张茜祺小朋友刚刚送来,老师很惊讶,快 接了怎么才来, 细问原因:祺祺今天去考小学, 这时赶回来就为了吃幼儿园的晚 饭。孩子们的行动体现了他们对幼儿园的饭情有独钟。伙食品种的丰富多彩及全 面均衡营养的摄入使孩子长高了, 长壮了。小小班的幼儿入园一个月平均体重增 长了 1 000克。孩子们生病的几率在逐渐降低。而幼儿的出勤率却居高不下,月平均达 88%以上。非典时期,幼儿出勤率高达 60%以上,居全区幼儿园之首。幼儿良好的出勤, 保证了园内各项活动的顺利开展, 促进了幼儿健康快乐的成长。以膳食营养为桥梁,促进了家长与幼儿园之间的互动,拉近了家园 之间的距离 每周的食谱展示,每天的食物展台天天吸引家长观看、品评。为了让家 长更好地了解食物的营养、搭配, 食堂管理员利用每天晚上家长等待接孩子离园 的时间向家长介绍食品的搭配, 营养的价值及离园后注意事项等等, 使园所工作 做到无微不至,深得家长的拥护。在幼儿园的指导下,部分家长在周六、日也依 照幼儿园的食谱为幼儿制作饭菜, 并且也安排两菜一汤并注重营养的搭配、食品 的色香味形,促进了幼儿的健康成长。伙食特色深深吸引着幼儿和家长,同时也使幼儿园和家长亲如一家,关 系融洽, 保证了家园一体化教育的顺利进行。上学期, 大班幼儿侯勇胳膊意外摔 伤,不能来园,侯勇连着几天想吃幼儿园的饭,但由于在家养病,这个愿望不能 实现。教师家访了解此情况后,做了汇报,园里决定,每天免费给侯勇送去一顿 晚饭,孩子说:“我又吃到了幼儿园的饭,太美啦!”我们的行动使家长深受感 动,加深了与幼儿园和教师的感情,家长夸我们的服务是真正的一流。科学的营养膳食促进了园所的发展(1伙食好吸引媒体前来采访我园坚持创办伙食特色,现以“幼儿吃得好”而著称华苑小区。南开区 有线电视台在听到家长对我园伙食的称赞后, 特意来我园做了专题采访, 并在南 开有线电视台做了十分钟的专题报道, 记者说, 我们拍了无数个幼儿园, 还没有 一个以“伙食”为特色的幼儿园。(2吃得好使许多家长慕名而来幼儿在幼儿园吃得怎么样是所有家长最关心的话题, 因为幼儿的一日三餐均 由幼儿园提供,吃得好坏,直接关系幼儿的身体健康,生命质量。因此家长最关 心的问题也是幼儿园最主要的工作。我园的伙食特色远近闻名, 许多家长慕名而 来,要求入托,他们反馈给我们的就是,孩子吃得好,身体长得壮。经过几年研究探讨与实践, 我园形成了一整套独具特色的幼儿食谱, 科学营 养的膳食体系。它为幼儿的健康成长搭建了平台,使幼儿吃得科学,吃得营养, 吃得健康,形成了健康的体魄,快乐成长。总之,科学营养的膳食,促进了幼儿的健康成长,促进了园所长远的发 展。幼儿营养膳食搭配的方法幼儿园是2～6岁儿童集中生活的地方，膳食的营养关系到祖国下一代的健康。幼儿园作为幼儿膳食的提供者，针对幼儿身心发展的特点和幼儿园的实际情况，满足幼儿生长发育的需要，为幼儿提供合理的膳食正逐步成为我们幼儿园发展中所必须关注的一个重要问题。为了给幼儿提供充分的营养，更好地安排幼儿一日生活中的早餐、午餐和点心，我认为应从以下几方面着手：1.幼儿生长发育阶段，需要足够营养素的摄入.我们结合幼儿不同的年龄特点，合理调配食物结构，按照平衡膳食的原则，有计划、有目的地利用各种营养素的比例来选择食物品种，将它们巧妙搭配，做到精粗粮搭配、干湿搭配、荤素搭配，酸碱搭配、色彩搭配等，在充分注重科学、平衡、合理、营养和搭配的前提下，按照各项比例，重复进行测算和调整，为幼儿提供营养搭配均衡的膳食，满足幼儿机体需要的各种营养素，促进其生长发育。2.根据季节变化特点，确保营养均衡四季的变化使当季上市的食物品种不同，在制定食谱时要充分考虑到季节因素，合理搭配食物品种，满足幼儿发育之需。如，春季日照充足，幼儿的活动量增加，需钙量较多，所以食谱中就要多增加牛奶、海带、鱼、虾、豆制品等含钙量丰富的食物，同时多给孩子补充蔬菜，以防口腔疾病；夏季天气炎热，幼儿食欲不佳，体内的能量消耗多，在饮食中就必须补充水分，以清淡为主，不过于油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲；秋季幼儿刚刚入园，尤其是小班幼儿正值适应期，可多给他们吃些带馅或易于咀嚼的食物；冬季天气寒冷，热量需求增多，故要多选择烧、焖等口味较香浓的方法烹制食物。3.掌握科学烹调方法，提供健康饮食科学的烹调方法，可以提高食物的本质，增加幼儿食欲，促进各类营养素的消化与吸收。首先，我们注意在烹调过程中应尽量保存食物中原有的各种营养素，例如洗菜时先洗后切、煮饭不丢米汤、炒菜前不用水烫而采用急火快炒、烧菜时坚持一菜多烧等等方法。其次，将孩子不爱吃的食物进行粗粮细做，例如玉米面、豆渣、胡萝卜、土豆、芹菜等等，将它们打成泥与精面粉搭配，利用蒸、烤、煎等方法，制做黄金豆沙饼、粗粮枣糕、胡萝卜营养饼、佛手包及芹菜粥等等；将一些孩子不爱吃的蔬菜榨成汁和面包制成三色水饺；各类面条做成炸酱面、肉丝炒面、卤面、鸡蛋面、什锦杂粮面等。4.根据幼儿的营养需要制订食谱据科学家研究，幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，其中蛋白质、脂肪及碳水化合物能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用；这些营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命健康所必需的。因此，我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算，将各种需要的营养素平均分配在两餐两点一餐前果中，从而使幼儿获得较合理的膳食和营养，每餐保证“两菜一汤”，将各式各样的食物以主副食形式合理地安排在一周五天的两餐两点一餐前果中中，成为一份营养平衡的周食谱与月食谱，并在每周一向家长公布本周食谱，以便家长了解幼儿在园的膳食，起到监督作用。5.根据不同季节制订出各季的食谱一年有四季，春夏秋冬都会出现不同新鲜的蔬菜、水果和食品等。冬春季节是幼儿易发传染病的时期，所以要供给充足的热能和蛋白质，以提高防病能力，给予幼儿各种动物性食品，主食、绿叶蔬菜和各种水果；春末夏初幼儿身高增长加快，要为幼儿充分补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育，可选用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等；进入夏季后天气逐渐炎热，影响幼儿的食欲，容易引起缺铁性贫血，我们应安排猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄、绿豆等水果，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜等食物。6.根据调查分析不断完善食谱分析营养完善食谱。在幼儿园的膳食制订过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，以此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要。所谓幼儿园的膳食分析是为了解幼儿每人每日从膳食中摄取的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由保健医生负责，定期对幼儿的膳食进行调查分析，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况。从调查情况分析发现，我园95%以上的幼儿比较喜欢幼儿园的膳食，但也有个别幼儿具有偏食现象，家长对幼儿园的膳食反映良好。7.满足不同年龄期幼儿的营养需要，能促进食欲幼儿用膳时应保证汤羹鲜美，以刺激食欲。我园一直以来避免给孩子吃汤泡饭，因为饭里的水分一多，就会影响牙齿的咀嚼，使食物不能和唾液淀粉酶充分混合，影响咀嚼和消化作用，加重胃的负担。如果饭太干，可让孩子嚼完一口饭，再喝一点汤。通过几年的实践，我园以幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿园的膳食，我们坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进行合理配搭保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园为幼儿设计了色彩、形态不一、花样多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，受到了孩子们的欢迎和家长们的好评。靖西市第三幼儿园幼儿营养保健和合理膳食幼儿营养保健和合理膳食至关重要，不仅能确保幼儿良好的营养，关系到幼儿的身体健康，还会影响幼儿的心理健康。然而，现在的家长虽然学历都比较高，但由于平时工作比较忙，大多孩子都是由老人带的，我们在平时沟通中发现家长日常膳食科学管理的意识还比较薄弱，幼儿营养保健和合理膳食的方法策略还比较单一，为此，进行本次《幼儿营养保健和合理膳食》专题讲座，旨在通过专业的解读，提高家长科学管理幼儿膳食的意识和能力。为了帮助家长了解幼儿营养保健和合理膳食的重要性，增强日常膳食科学管理的意识。丰富家长幼儿营养保健和合理膳食方法策略，促进幼儿合理饮食与健康成长。一、平衡膳食的重要性1、满足热能和营养素需求2、促进生长发育3、提高免疫功能4、预防营养性疾病，如贫血5、预防肥胖或营养不良的发生6、平衡膳食是合理营养的唯一来源二、组织好家庭平衡膳食的关键是什么调整好家庭膳食的食物结构：膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一成不变的，人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重，充分利用食品中的各种营养，达到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向发展。三、如何落实食物多样化原则1、把多样化仅仅理解为摄入食品种类要多是不全面的。2、落实食物多样化原则要三管齐下。家长要有食品分组的知识： ☆ 食品可分成以下6个组：1）粮食组: 包括谷物类、除大豆外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆以及薯类等，以及谷类制品。要避免单纯吃细粮，要扩大粮食品种包括粗粮、杂粮、全麦制品等。2）蔬菜组：可分为绿色深绿色、与橙黄色两类，深色蔬菜营养较为丰富。3）水果组：各种鲜果可提供丰富的维生素C及膳食纤维，尤其是果胶可促进肠道蠕动，利于消化。4）动物性食品组： 包括畜肉、禽、鱼、蛋、虾、动物内脏及海产品。要避免老是吃少数几样荤菜如虾、蟹之类。5）奶及奶制品、豆奶及大豆制品组：包括新鲜牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆奶及豆制品。上述五组食品又可称之为营养性食品组或保护性食品组。落实食物多样化原则的关键在于要从各营养性食品组中挑选多样化的食品。6)油脂和糖组：又称之为高能量食品组。包括动植物油脂，各种食用糖、盐和酒类。主要提供能量，摄入过多会引起肥胖，也是某些慢性病的危险因素，应采取适量原则。☆ 家长要掌握每日食物的构成与总数。1）儿童每日菜谱的平衡膳食结构应包括五组营养性食品组食物，缺一不可。2）食物多样化的落实，关键在于要从每一营养食品组内挑选多样化食品，而 不是简单地理解为只要食物品种多就可以。在每一食品组内不仅品种要经常翻新，而且数目也要丰富。3）一般每日摄入食物品种的总数宜保持在15~20种，要提倡吃得杂一些，广一些。菜肴要避免品种单一。☆ 家长要让幼儿摄入富含特殊营养成份的食品每周要安排1~2次，摄入一些富含特殊营养成份的食品，例如肝脏、海带或紫菜。也可以安排摄入一些硬果类如核桃、瓜子类、长生果等食品，这些食物含有丰富的铁、碘、锌、维生素A、B1、B2、B12、以及必需脂肪酸等。☆ 家长落实多样化要提高做多样化菜肴的能力四、如何落实食物均衡性原则所谓均衡性原则就是要按比例吃，同时还要注意食物的合理搭配。如果荤菜量过高，就破坏了动物性食品组与其它组之间的平衡。蛋白质摄入量过多不仅造成浪费，而且易致酸性体质。同样，粮食蔬菜等组食物摄入过高或过低，都会破坏各组间平衡，身体得不到平衡营养，健康就无保障。合理搭配还可提高食物蛋白质生物价值(豆米面、豆米粉)。1、影响按比例吃的问题所在： ☆ 存在严重的挑食偏食 ☆ 缺乏对策2、家庭膳食行为的管理策略与方法 1）表扬与鼓励 2）交流3）一定要提要求 4）家庭一致的方针 5）以身作则3、孩子喜欢的味道 ☆ 糖醋味 ☆ 红烧味 ☆ 茄汁味4、影响钙铁锌吸收的因素1）三种蔬菜：菠菜、空心菜、米苋。2）饮料 3）维生素C5、矫正对策 ☆ 食品的合理搭配1）粮食组：应以谷类为主。注意细粮与粗杂粮搭配吃，粗粮摄入量不宜过高，以免影响营养吸收。2）蔬菜组：其中1/3至1/2量应为绿色或深绿色蔬菜，也包括红色蔬菜。注意蔬菜量一定要大于荤菜量。要以增加蔬菜品种来增加蔬菜摄入量，但也不宜过多。3）水果组：吃水果可从早上开始，蔬菜水果不可互相替换，要搭配吃。要养成吃水果的习惯。4）动物性食品组：禽畜河海鲜要轮换地吃，猪肉含脂肪较高，可适当增加水产品及禽类摄入而减少猪肉量。动物内脏要少吃。（四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的）。5）奶、奶制品及大豆、豆制品组：不爱喝牛奶或喝了肠胃道不适者可试用酸奶或其它奶制品，或改喝豆奶。五、如何落实食物适量原则1）大量事实表明，西方国家“三高一低”膳食模式即高蛋白、高脂肪、高热能和低膳食纤维膳食模式，可导致现代富裕性疾病如冠心病、肥胖病、高血压病、糖尿病和某些癌症的高发。2）该原则主要强调避免在总的膳食中摄入过多与一些疾病有关的成分如油脂和糖类等。要挑选低脂肪、低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食，用糖适量，用盐（钠盐）也要适量。非成年人不宜喝酒。3）不健康食品忌吃☆ 饮料问题：空营养的能量炸弹 ☆ 洋快餐：垃圾食品、垃圾桶 ☆ 方便面：它热量相当于同分量的五花肉、棕榈油、丙毒，丙烯酰胺、换汤 面。☆ 其它零食：海苔—盐、糖果，巧克力、薯条、薯片☆ 反式脂肪酸：可以降低好的胆固醇（HDL），在一些蛋糕、饼干里含有氢化的植物油，4）烹饪饮食注意点☆ 烹调时要少用油脂，以植物油为主，少吃重油或油炸食品，动物性食物摄入量要适当，菜肴不要太油腻，不要经常吃洋快餐。☆ 挑选鱼肉、瘦肉，少吃肥肉和含饱和脂肪酸较多的荤油。☆ 家禽的皮最好少吃或不吃。☆ 控制动物内脏或蛋黄摄入量，可减少胆固醇的摄入。每人每天胆固醇摄入量应小于300毫克。☆ 节制食糖用量，控制糖和油脂含量高的巧克力、冰淇淋、甜食、蜂蜜、糖果、奶油蛋糕等的摄入总量。☆ 控制充气饮料及含糖果汁的摄入总量，不能用饮料代替饮水。☆ 菜肴宜清淡少盐。膳食钠的来源除食盐外，还来自海产品、动物内脏、酱制、腌制食品及调味品（酱油、味精）等。如果菜肴中有腌制品或用酱类加工，添加食盐的量要减少。六、如何落实食物个体化原则1）食物的天然属性应与孩子体质尽可能保持一致 食物的天然属性可以分为三类：温热性、寒凉性、平性。☆ 不同体质的人应选择与自己体质相宜的食物，如内热重的人应多选平性或寒凉性的食物，如脾胃虚寒的人应多选温热或平性的食物。☆ 夏季宜选平性或寒凉性食物，冬季宜选温热性或平性食物。☆ 烹调方法中如果选用葱姜、大蒜、各种调料如大小茴香、肉桂、花椒、良姜、辣椒类、胡椒类及料酒等，都可能不同程度改变凉性食物的性质，在烹调时要予以考虑。食物加工如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法时，也可能改变食物性质，使之变得温热。2）家长要学习分辨食物的冷暖性质3）家长要把握食量，食量应与孩子的体力活动相平衡☆ 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重。在进食量相似的情况下，所摄食物的结构不同，如摄入含脂肪量较高食物，所得能量较高，反之亦然。☆ 白天幼儿的活动量相对较大，因此要强调吃好早餐和午餐。晚餐离开睡眠时间较短，就不应吃得太多太饱。如果晚餐进食量大，而且食物结构以高蛋白高脂肪为主，就会提供过多的能量，长此下去孩子就会肥胖。4）三餐能量分配要合理5）食量应与孩子目前营养状况相一致☆ 就一般健康儿童而言，推荐的三大物质供能的比例为：蛋白质占总热能的 12-15%，脂肪占25-30%，以及碳水化合物占55-65%。☆ 但目前学生中两极分化现象十分明显，肥胖和消瘦的发生率较高。☆ 具体来说，应该根据个体的目前体重是偏重还是偏瘦，以及偏离正常体重的程度来决定食量大小和食物的结构。☆ 偏瘦的儿童要适当增加进食量和油脂的摄入量，以维持正常的生长发育和适宜的体重。☆ 偏胖的儿童要控制摄入量，食量要减少，要少吃油腻和糖等高能量的食品，多活动，纠正挑食、偏食和贪吃零食的不良饮食习惯。七、培养良好的饮食习惯☆ 家庭膳食行为的管理策略与方法 1）表扬与鼓励 2）交流3）一定要提要求 4）家庭一致的方针 5）以身作则 ☆ 孩子喜欢的味道 1）糖醋味 2）红烧味 3）茄汁味3—6岁的幼儿正当生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。“望子成龙，望女成凤”是每一位父母迫切的愿望。有些家长片面地追求高营养，过分崇尚鸡、鱼、肉、蛋等食品的营养价值和补品、补药，给孩子补充过量的营养品和高蛋白物质，（如高蛋白粉、高脂肪食品、钙片、锌、巧克力，带幼儿吃肯德鸡、必胜客、麦当劳的鸡腿或肉块、牛排等等），会引起身体的生长发育十分迅速，大脑机能显著发展和性成熟，造成了儿童肥胖症；也有的家长一味顺从幼儿的口味，养成了孩子挑食的坏习惯，却忽视了如何平衡膳食，导致幼儿身体的不良发展等。小学生合理膳食健康成长知识讲座亲爱是的同学们我们要有一个坚强的体魄，就要预防病从口 入。但有项青少年体质健康监测报告表明：青少年耐力、力量、速度等体能指标持续下降，视力不良居高不下.在我们身边，有的同学奔 跑就气喘；有的一上楼就腿软；有的一变天就感冒；有的甚至在阳光 下集会也会晕倒在地上。这样的体质，怎能像雄鹰展翅飞翔？这样的体质，明天怎能挑起祖国建设的大梁？ 小学时期是体格和智力发育的关键时期，这个时期的膳食能否供 给充足、均衡的营养，不但直接影响中小学生的生长发育，而且还关系到他们一生的健康。因此，在这一时期给孩子提供合理的膳食，帮助他们养成良好的饮食习惯就显得尤其重要。而如今中小学生的饮食健康情况也非常令人担忧，像我们学校的很多同学营养并不均衡，三餐不定，吃饭没胃口，却非常爱吃路边商店的垃圾食品。然而这些街头的美味却隐藏着很大的健康威胁，过度摄入铝可能致痴呆症。烤肉串历来很多人最爱，可你要是知道这些滋滋冒油的串上肉很可能是过期的猪肉、病死的牛肉甚至猫肉，你还敢吃吗?一、下面的八个饮食习惯对于你们现在和将来的健康同样非常重要。1.食物多样，谷类为主每日膳食必须由多种食物适当搭配，其中，谷类是我国传统膳食 的主体，是最经济、最主要的热能来源。儿童少年生长旺盛，活泼好 动，热能消耗较大，因此，要多吃一些米、面等主食，以保证获得充 足的热能。2．多吃蔬菜、水果和薯类 所有的新鲜蔬菜都含有多种维生素，薯类兼有谷类和蔬菜的双重 功效，提倡经常食用，但应相应减少谷类的摄入，以免热能摄入过 多。3．常吃奶类、豆类或其制品 奶类不但含有丰富的优质蛋白质和维生素，而且含钙量高，钙的 吸收利用率也很高，是天然钙质的极好来源，对促进儿童少年生长发 育必不可少。4．常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5．重视户外活动，保持适宜体重，避免盲目节食 对于超重或肥胖的孩子，应在医生或营养师的指导和监控下，合理控制饮食，增加体力活动，使热能的摄入和消耗达到平衡。女生注意不可盲目节食。6．吃清淡少盐的膳食 酱油、味精等调料及咸菜、香肠等腌制食品中也含有较多的钠，不宜多吃。7．合理分配三餐，少吃零食，饮清淡饮料 中小学生在正餐之间少量吃些零食，作为对正餐营养的补充是可 以的，但要注意合理选择零食，不能以零食代替正餐。应避免以甜饮 料、糖果、膨化食品、油炸食品、腌制食品等含糖量高或脂肪含量高 及多盐的食物作零食；白开水是最好的饮料。8．吃清洁卫生不变质的食物。要重视饮食卫生，严把病从口入关。餐前便后要洗手，提倡分餐制，减少疾病传染的机会。二、不良饮食坏的饮食习惯往往导致营养成分摄入不全面，营养缺乏就不能满足人体生命活动的需要，影响身体健康。1.零食：不少青少年终日瓜子、熟食等食品吃不离口，没有正常的饮食规律，使胃肠得不到正常的休息，故可引起食欲减退，影响进食，久而久之，造成各种营养素的缺乏。2.暴食：碰到自己喜欢的食物就大吃大喝，这样不但引起胃肠功 能紊乱，还可诱发各种疾病，如胃下垂，急性胃扩张，油腻食物迫使 胆汁和胰液大量分泌，有可能诱发胆道疾病和胰腺炎。3.偏食：不爱吃荤菜的人，优质蛋白的来源受限，偏吃荤菜的人，能导致热量过剩和各种无机盐、维生素的缺乏，引起瘌痢。所以膳食 应当荤素合理搭理。4.烫食：食物太烫，容易引起舌头、口腔粘膜、食道等烫伤，从而影响营养物质的摄入。5.快食：“囫囵吞枣”，既加重胃的负担，又容易发生胃炎和胃 溃疡，而且由于食物咀嚼不细，势必导致对食物的消化、吸收不全，造成各种营养成分的散失。6.咸食：爱吃咸食的人，每天食盐摄入量大大超过正常水平，由 于体内驻留的钠太多，体液增多，血液循环量的增加使肾、心负担超 重。容易引起高血压等症。只有拥有了健康，其他的一切追求才成为可能。健康不仅是生存的理由，更是生活的乐趣。缺少健康的人生黯淡无光，于人于己都是一种莫大的痛苦。健康让人生充满安宁与快乐，最简单、最平淡，但却最珍贵。同学们，有健康才有幸福的未来，我们胸怀壮志要大展鸿图，身体是我们宝贵的财富，希望大家热爱生命，拥抱健康，共同祝福明天，创造美好的人生！希望同学们“吃”出健康身体，快乐成长，快乐学习！}

时间过得真快，总在不经意间流逝，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，该为自己下阶段的学习制定一个计划了。优秀的计划都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？下面是小编为大家带来的计划书优秀范文，希望大家可以喜欢。学生营养改善计划美篇篇一3月7日，我城区在长塘镇定西小学举行农村义务教育阶段学生营养改善计划实施启动仪式，标志着青秀区农村义务教育阶段学生“营养改善计划”进入全面实施阶段，即为农村义务教育阶段学生提供每生每天4元的营养餐补助。当前我城区农村义务教育阶段学校43所，学生13596人。其中初中4所，学生4098人，小学39所，学生9498人。截止6月，共有22所学校有食堂，其中4所学校食堂有餐饮服务许可证(或卫生许可证)。城区计划全年投入资金约1495万元，全部从城区财政支付，据了解，学生每天4元钱的补助已经拨付到学校。(一)加强领导，强化措施，深入推进学生营养改善计划工作农村义务教育学生营养改善计划的实施须做到早思考、早部署、早安排、早落实。为有序实施我城区农村义务教育学生营养改善计划工作，保障营养改善计划在我城区顺利推进，城区教育局在20xx年即着手筹备，多次实地调研，了解各校存在的困难，通过征求学校、家长和学生的意见，掌握了大量的第一手资料，为实施计划打下了坚实的基础;同时，城区成立了“青秀区农村义务教育阶段学生营养改善计划领导小组”，分管教育副区长为组长，成员由各相关职能部门及乡镇人民政府主要领导组成，各校也成立相应的组织机构，确保各项工作落实到位;及时印发了《青秀区实施农村义务教育阶段学校学生营养改善计划方案(试行)》，明确了实施范围、补助标准和拨款方式，规定了各相关只能部门的工作职责，为顺利开展营养改善计划工作奠定了坚实的基础。(二)结合实际，克难攻坚，保证学生吃上放心营养餐一是学校制定了切实可行的实施方案。为了让农村义务教育学生能早日吃上免费的、放心的营养餐，城区教育局要求各校制定出切实可行的实施方案，各校根据生源、厨房及教师和管理人员的状况，结合原材料采购渠道等实际情况，分别制定适合学校实际情况的供餐方式和流程，如，有些学校大部分学生部吃早餐，则实行免费早餐;有些学校实行免费午餐;有些学校则实行早餐+下午餐等。二是确保安全，规范操作。城区通过教育系统大宗食品采购小组对学校需采购的鸡蛋、牛奶等大宗食品统一采购、统一配送。教育局要求各校以“安全、营养”为首要目标，各校对此项工作高度重视，均成立了学生营养改善计划领导小组，制定营养改善实施方案、食品安全应急预案和接餐就餐登记明细表册，明确了相关人员的工作责任。建立健全了学校食堂供餐、企业供餐食品的验收、储存、加工、发放、组织学生就餐等有关制度。在开始实施营养改善计划之前，各学校就利用各种宣传途径宣传国家这一惠民政策，使教师、家长及学生全面了解营养餐的改善内容，群众都从心里感谢党的好政策。到目前为止，全城区农村义务教育学校共43所学校13596名学生享受营养餐。三是加强培训。城区教育局从20xx年开始，多次召开农村学校校长营养餐改善研讨会，还开展了2期后勤分管副校长培训班和1期学校厨房布局培训班。四是加强资金管理。农村义务教育学校营养改善计划全部由城区财政支付，为保证这一专项资金的安全，做到专款专用，城区教育局要求各学校加强财务管理，健全学校财务机构，加强内控制度建设，定期全面公开学生营养改善经费账目，并向社会公布，接受社会监督，确保资金使用安全、规范和有效，做到分开透明。同时财政、教育、审计、监察等有关部门认真履行职责，加强对经费安排使用、资金发放等情况的检查监督，确保资金及时拨付到位。城区今年计划投入资金约1495万元(每生每天4元，按200天计)，其中直接用于伙食费1088万元，聘请食堂工作人员约407万元(按每60学生配一名工作人员计)，食堂人员由学校结合实际自行聘请。为切实掌握营养餐的推进情况，教育局安排专员负责营养餐计划实施情况，随时了解反馈学生营养改善计划实施过程中存在的问题，并不断改进工作，保证此项惠民工程扎实推进。(三)加强督查，落实责任从第一天向学生供应免费营养餐起，我城区就高度重视营养餐的食品安全工作，教育、卫生、工商、质检等部门对营养餐每个环节进行监督检查，严把各道关口，确保学生都能吃到营养健康的早餐，让广大中小学生和家长满意放心。20xx年4月初，城区教育局组织有关人员，抽查了部分学校营养计划执行情况;4月下旬，城区教育、财政、审计、卫生等相关部门派出有关人员，深入各乡镇中小学对营养餐工作进行实地督查;6月初，在教育局、卫生、工商等部门的配合下，城区政协组织了10多名政协委员对营养餐进行调研。(一)全国出现的热点问题现在，农村义务教育阶段学生营养改善计划全社会关注的热点，食品安全及补助是否全部进入学生肚子中是两个最集中的问题，举例如下：1、3月29日中午，贵州织金县八步小学学生在食用早餐后集体出现疑似食物中毒症状，86人送医院治疗。"2、4月1日，媒体报道《广西那坡部分学校3元营养补助被供货商套利1元》，反映市场价2元钱的牛奶到学生手中变成3元钱的问题，当日即引来近10万名网民参与评论，随后包括中央电视台在内全国多家媒体进行了跟踪报道。3、4月9日，云南镇雄县塘房镇顶拉小学、猫猫抓树小学、椅子山小学1062名学生在食用统一配送的营养午餐后，368人因身体不适入县医院检查治疗，这是40天里镇雄第四起营养餐食品安全事故。4、5月26日，一条微博引起广泛关注：纳入国家营养餐改善计划的安徽金寨，由教育局招标企业统一配送给一小学的营养餐中的苹果几乎没有一个是好的。这一事件在网络上立即引来热议，引发社会各界高度关注。(二)我城区存在的几个问题我城区营养改善计划工作在各级各部门的共同努力下，正有序、安全的推进，但同样也存在着一定的问题，主要表现在以下几个方面：一是学校食堂建设滞后。当前我城区义务教育阶段学校食堂拥有率仅有51.1%，而拥有卫生许可证的更是不足20%，食堂缺口较大，合格食堂更少。很多学校特别是偏远的村办小学尚无食堂，学生是在教室吃饭;已有食堂配备参差不齐，部分学校采用空置的房间做食堂，面积小，食堂设施、设备落后，直接影响食堂的规范管理与卫生安全;有些学校的饭堂环境较差，如南阳镇中心学校，食堂就和农家养猪场仅仅一墙之隔;大部分学校的食堂无卫生许可证。二是学校缺少食堂工作人员。众多学校缺少甚至没有食堂管理人员或食堂从业人员，学校食堂工作人员基本上是临时工，队伍不稳定，甚至没有健康证;有的学校由班主任或者任课老师负责营养改善计划工程，增加了教师的工作量(如南阳施厚小学)。三是学校点多面广，学生饮食安全监控力度大。许多学校交通不方便，在食品物资采购上存在较大的困难，相关部门现场监督检查存在较大的困难。四是营养餐内容简单。学校供餐人员缺乏专业的营养指导，不会制定营养食谱，许多学校的领导、教师、学生及其家长的营养知识也极度匮乏，存在一些认识误区和错误观念，影响了计划的有效实施，政协委员们在听取介绍的时候，部分学校把“吃饱”作为汇报重点。针对以上存在的问题，建议城区将采取各种措施，加大扶持力度，保证营养改善计划工作能按照国家要求正常推进:一是需要多部门合作。学校供餐和学生的营养保障，不仅与财政和教育部门有关，也涉及到农副产品供应、卫生监管、合理膳食等一系列问题。因此，要建立部门联席工作机制，协调各部门在学生营养问题中的责任，通过多部门的协作配合，切实履行对贫困学生营养问题的责任，保障贫困学生健康上学。二是强化监督，严格考核。各学校要建立教师、学生和家长代表组成的监督小组,并实行采购员、炊事员、监督员多方签字审核，建立考核责任制度。对营养餐资金的管理，做到专款专用，按“营养餐”标准和数量足额配餐;建立财务公开制度，学校营养餐的财务实行一月一清算、一学期一公布制度，自觉接受学生、家长、社会、审计部门的监督和审计。教育局要把营养改善计划工作的实施情况作为学校、校长年度考核的重要内容，对开展营养餐开展不力，克扣、挪用营养餐经费的学校和个人进行严肃处理。三是坚持农村学校营养餐自办。农村学生营养改善计划要把食品安全摆在首要位置，容不得掉以轻心，我们的目标是不仅让孩子们吃得营养，而且要让他们吃得放心。究竟企业集中供餐好，还是学校自己办食堂安全，一直是争论不已的问题。但不可否认，商人的逐利性是商人的根本特性，从全国各地暴露出来的很多食品安全问题特别是资金被克扣的情况来看，主要出在企业配送环节。所以，我城区农村学生营养改善计划应坚持学校自办食堂供餐，尽量减少中间采购环节，确保4元钱全部吃进学生肚子。食堂应坚持“公益性”、“非营利性”的原则，应充分发挥农村在果蔬及肉类、蛋类方面的采购优势，为学生提供安全、营养的伙食。四是加强食堂建设。当前我城区农村义务教育阶段学生营养改善计划的问题就是食堂，很多学校特别是村小本来就没有食堂，为了应付营养改善计划而改建的食堂根本就不达标。在争取上级资金支持的同时，城区政府应该加大专项资金扶持力度，把食堂建设(改建)当做一场攻坚战来抓。学校食堂严禁超标准建设，要本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则;学校食堂建设(改造)方案应经食品药品监管部门审核后方可实施，避免建成后不符合餐饮服务许可要求。食品药品监管部门应对学校食堂建设进行餐饮安全指导。规模较小学校，可以根据实际，利用闲置校舍改造食堂(伙房)、配备相关设施设备，为学生就餐提供基本条件。五是为学校食堂逐步配足工作人员。对于很多乡村小学来说，原来就没有食堂，营养改善计划实施后，把空置的校舍用来做厨房，但是由于经费紧张，教师必须承担起做“伙夫”的责任，无形中加重了工作负担。食堂工作人员的短缺是当前我城区营养改善计划急需解决的问题。政府应为学校食堂配备数量足够的合格工作人员并妥善落实人员工资及福利，组织专业培训，从业人员不足的，应优先从富余教师中转岗，也可以采取购买公益性岗位的方式从社会公开招聘。学校应在食品药品监督管理部门和营养专业人员的指导下对食堂从业人员定期组织食品安全知识、营养配餐、消防知识、职业道德和法制教育的培训。六是保证营养餐科学合理。学生营养餐补助不能是异化为“零食”补助，发一袋奶、发一个鸡蛋就完事了，也不能变为课间加餐，应该实实在在是正餐。有关部门需加强学校的营养配餐的指导，在保证学生各种营养成分摄入量的前提下，制定符合实际的营养食谱，为避免孩子吃腻同一道菜，同时也要达到营养均衡，食谱还需交叉营养配餐，根据当地供应的当季菜品和果类进行适当的替换。食谱需上报城区教育局备案。学校每周都公布菜谱，接受师生、家长的监督。营养改善计划是国家对农村义务教育学生的亲切关怀，也是城区党委、政府力推的“民心工程”，解决农村地区学生营养不良的问题，是一件只能干好、不能干坏的大事，有关部门必须加大工作力度，为学生提供一份放心的营养早餐，将党和政府的惠民政策落实到位。学生营养改善计划美篇篇二农村义务教育营养改善是党和国家的一项民心工程、阳光工程、德政工程，更是一项有利于学生健康成长、顺利成才，事关国家长远发展的民族振兴工程。为了促进工程的落实，切实改善学生营养，提高学生健康水平，我校切实执行上级政策，积极实施专项工程，大力推进营养改善。近期，为了进一步推进我校营养计划健康运行，总结工作中的经验和不足，我们进行了专项调研，主要从了解现状、发现问题、征集建议三个方面，走访了学校领导、供餐人员、就餐学生、学生家长及有关人员，发放了调查问卷表，力求多环节、多角度、多方位了解营养计划的实施情况，现将调查情况报告如下：1、基本情况我校享受营养改善计划人数为314人，其中男生147人，女生167人。此项工作于20xx年3月19日正式启动，学生在校期间按每日每人4元的标准由学校食堂供给营养午餐。2、主要做法一是加强领导，明确职责。在学生营养餐改善计划实施过程中，我校要求各部门严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由分管校长任组长，总务处和相关部门负责人为成员的“学生营养改善计划”实施工作领导小组、实施小组，组建了由家长、学生、教师和社会人士代表共同组成的监督小组，制定了《麻坪中学学生营养改善计划实施方案》，各处室也相应制定了实施方案，切实促进了该项工程的实施。二是建章立制，确保落实。为确保学生营养改善计划落实到位，我校结合实际情况，研究制定了营养餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以学籍管理为平台的学生营养计划实名制制度，坚决杜绝跑冒滴漏。二是建立了学生营养健康状况监测为依据的评估制度，坚决避免无效劳动。三是建立人员体检、从业培训、进货采购、储存保管、饮食卫生、烹调制作、食品留样等相关制度，坚决做到科学规范。四是明确了学生营养改善计划分管校长、主管领导、管理人员、加工人员、督查人员、留样人员等各类岗位职责，坚决夯实岗位职责。五是制定学生营养改善计划资金管理办法，建立完善各项工作管理制度，保障了学生营养改善计划的顺利实施。三是强化督查，落实追究。为了规范管理，确保质量，我们采取了有效的监督、检查、考评、追究措施，主要做法有四方面。一是强化过程管理，落实安全责任。抓好食物供应、烹饪签收、食品分发、监督取样等工作，由监管人员试吃后留样、保存、登记、签名，再开始打饭。二是随时张榜公示，接受公开监督。首先公示洛南县教育局专项监督举报电话，其次以学籍管理为平台，结合每日学生请假考勤情况，动态公示当天享受学生营养计划人数，按照资金管理办法，公示资金支付情况及学生消费信息。三是加强检查督促，专题会议研究。一方面，我们采取日常监督检查与专项监督检查结合、内部监督与外部监督检查相结合等方式，通过行政监督、舆论监督、群众监督、专业机构监督等对营养改善计划实施情况进行全过程、全方位的监督检查，出现问题及时整改并公示检查结果，确保透明、公开，另一方面，我们把每周二定为专题会议日，定期研究现状，通报情况，改进工作。如运行初期，餐厅工作人员以四川居多，喜欢吃米饭和麻辣味的炒菜，很少做我们当地人爱吃的米汤、饺子、面条，学生纷纷反映不适应，我们及时和他们沟通，很快纠正了操作偏差，留住了就餐学生。四是落实责任追究，务求令行禁止。建立完善了失误通报、目标考评、信息公开、责任追究等机制，进一步强化食品卫生、饮食安全意识。例如，我们在检查中发现，操作人员用蛇皮袋铺垫笼屉，就对其讲清楚塑料制品加热的危害，处以100元罚款，并让其做出书面检讨。这件事引起了很大反响，给餐厅所有人员敲响了警钟。由于我校能够根据自身情况量身打造了适合自己的供餐模式，努力研究和解决实施过程中出现的问题和困难，及时进行调整，加之各级政府和主管部门高度重视、实施各方共同努力、社会各界关注监督，我校营养改善计划正朝着好的方向发展，也得到了一些经验和体会。1、取得成效第一，学生营养状况得到明显加强。我校采用食堂供餐方式，将元的补助全额用于营养午餐，增加了诸如鸡腿、大排、等肉类，给学生提供了更多蛋白质的补给，同时辅以牛奶、鸡蛋等营养食品，很多学生表示，营养餐让他们有了更好的精力和体力。定期进行的体质检测和疾病普查也证明，吃了营养餐的学生比不吃营养餐的学生身体素质明显提高、患病几率明显减少、学业水平明显进步。第二，广大学生家庭得到了更多方便。走访发现，我校六成以上学生居住在大山深处，交通十分不便。孩子们以前都要带着家里准备的午饭来上学，中午还要加热，遇上天气热的时候饭菜很容易变质。如今，学校给学生们备好了午饭，孩子们吃的舒心开心, 家长放心安心，每天不必为孩子的午餐操心了，轻了家长的负担。同时，对控辍保学取到了积极的促进作用，使学生进得来，留得住，吃得饱，吃得营养，学得乐、学得好。更重要的是，为广大父老乡亲腾出了大量的时间和精力，让他们进行家庭经济建设，加快了建设小康家庭的步伐。第三，学校实施设备得到了逐步完善。一方面，随着计划的实施，学校建成了新食堂，供餐、就餐环境大为改善。另一方面，县里配备的冷藏保鲜设备已经到位，我们以后再也不用因天气热而担心食品变质了。第四，饮食安全问题得到进一步加强。一方面，学校将各类人员、各个岗位、各个环节的食品卫生安全责任以流程图和监督岗的学生上墙公示在学生餐厅，接受公开监督；另一方面，学校结合时令，采取了约谈供餐企业、检修冷藏设备、缩短配送周期等措施，加强食品安全的管理，为计划安全实施提供了保障，实施以来无一次安全责任事故发生。第五，校园特色文化得到进一步巩固。自实施学生营养计划以来，我校师生工作和学习的精神面貌焕然一新，良好的学风、班风、校凤正在逐步形成，营养改善计划有效调动了学生读书的积极性，保障了学校教育教学秩序，促进了学生学业成绩稳步上升，我校“团结奋进，求实创新，着眼未来，全面发展”的特色文化进一步巩固。2、存在问题由于营养改善计划仍处于初始阶段，面临的困难很多，也会出现一些不可避免的问题，我们通过实地调研，发现了一些亟待改善的环节和问题。其一，运行模式需要进一步完善。随着物价上涨和人们生活水平的提高，现有的食堂供餐、定额补贴已经不能使学生的午餐能够达到5至6元的营养水平，一少部分学生营养并没有得到实质性的彻底改善。其二，配套建设投入需要进一步跟进。食堂供餐虽然能更好地保证食品安全，但是在食品多样化方面，不是一朝一夕能够完成的，还存在饮食习惯、消费理念、科学膳食一系列问题。其三，食堂员工管理需要进一步加强。由于食堂从业人员实行招聘进入，加之个人生活环境、生活习惯、文化基础等因素的影响，我校虽对其开展了培训，但没有形成系统化、制度化、规范化的教育管理。另外，由于就餐学生少，餐厅利润低，工作人员的工资待遇偏低，好的人员往往招不来，留不住其次，我校长期义务维持就餐纪律，带班领导值周教师在教学的同时还要负责维护学生营养餐秩序，一定程度上增加了教师的负担。其四，营养食品浪费需要进一步遏制。部分学生在长期食用某种营养食品后，存在一定的厌食、挑食情绪，个别同学会扔掉不爱吃的营养餐，浪费现象时有发生。看到学生们从营养改善计划中大大受益，我们愈发感觉到做好这项工作的重要性。对于今后的'工作，我们有如下设想和建议。1、四个设想一是深入实际调查了解。摸清每一位学生家庭状况底子，努力使营养改善计划更精准、更实效，提高针对性。二是加强督查管理力度。抓住营养餐每一个环节保落实，努力使营养改善计划更安全、更可靠，提高安全性。三是改进人员教育培训。珍惜每一个营养餐的从业人员，努力使营养改善计划更营养、更科学，提高实用性。四是重视意见建议反馈。听取每一个营养餐就餐者意见，努力使营养改善计划更科学、更优质，提高有效性。五是注重经验总结完善。抓住营养餐每一个细节和环节，保落实，重反思，努力使营养改善计划更完善、更可靠，提高科学性。2、五点建议一是充实管理力量，强化工作监管，规范营养计划工作流程。二是健全完善学生营养改善计划实施工作的各项规章制度，确保规范管理。三是加强人员培训，强化管理，更好的落实营养改善计划。四是加大宣传力度，营造良好氛围。充分利用板报、橱窗、班会、校会等全方位宣传实施“计划”工程，使营养改善计划工程实施深入民心，社会认可，积极参与。努力从未停止，要做的还很多。我校和我县的营养改善计划是在艰难中推进的，但在困难面前，没有人推诿，没有人退缩，也没有人懈怠，我们有理由相信，营养改善计划的明天会越来越美好，每个农村孩子都会健康成长、快乐生活。学生营养改善计划美篇篇三根近期，县政协组织部分委员就我县农村义务教育学生营养改善计划实施情况进行了调研。现将调研情况报告如下：目前，我县共有义务教育阶段学校45所，其中单设初级中学1所，九年一贯制学校8所，小学36所(含教学点)，在校学生13563名，其中初中生4619名，小学生8944名。20xx年初，我县被确定为青海省农村义务教育学生营养改善计划地方试点县。目前，实施营养改善计划的学校44所，享受营养补助的学生6610名，占在校学生总数的48.74%。其中初中生1202名，占初中生总数的26.02%，小学生5408名，占小学生总数的60.47%。去年，全县享受营养餐补助资金378.3万元。我县农村义务教育学生营养改善计划实施以加强领导、强化宣传、健全制度、规范管理为重点，科学制定营养食谱，合理选择供餐模式，努力改善学生食堂设施，不断提高学校后勤保障水平，使这一民心工程得到了较好的实施，取得了明显的成效。一是加强领导，确保职责任务落实到位。成立了平安县农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组及其办公室，明确了领导小组各成员单位及办公室的职责任务，加强了对营养改善计划工作的组织领导和工作指导。各学校也成立相应的工作机构，实行了校长负责制。县政府与各成员单位、县教育局与各学校、学校与相关责任人均签订了目标责任书，层层落实了责任。二是建立健全制度，确保营养改善计划顺利实施。制定印发了《平安县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、《平安县农村义务教育学生营养改善计划管理办法》，建立健全了资金管理、食品安全、企业准入、绩效考核、责任追究等方面的工作制度，为营养改善计划的顺利实施提供了制度保障。三是大力宣传，确保惠民政策深入人心。采取悬挂横幅、张贴宣传画、发放宣传单、召开家长会等多种方式，广泛开展营养改善计划这一惠民政策的宣传，在全县初步营造了全民参与、共同推进的良好氛围。四是认真调研，科学制定供餐方式。针对我县目前农村非寄宿制学校数量多、分布广和教学点学生人数少、大多数学校暂时无学生食堂、炊事员编制短时间内难以解决、食品卫生监管难度大等实际，在供餐方式上实行了两种方式，即县第三中学、县职业技术学校特教班实行了学校食堂供餐模式，其他学校实行了企业配餐模式。五是公开招标，严格配送企业准入制度。将全县44所学校营养餐配送任务分为两个标段，以公开招标的方式确定了供货商，并以中心学校为甲方、供货商为乙方、县营改办为监督方，签订了《营养食品供货协议书》，县营改办与供货商签订了《营养食品质量安全保证协议书》，保证了供货质量和食品安全。六是专人负责，严把营养食品验收关。各学校均设立了配餐室，安排专人负责营养食品的验收、保管、加工和发放工作。同时，建立和实行了索证索票、食品留样、台账管理制度和工作人员健康检查、持证上岗制度，严防食品安全事故发生。七是统一核算，规范了资金的管理和使用。将学生营养膳食补助专项资金纳入国库管理，实行分账核算、集中支付的办法，做到了不克扣、不截留、不挤占、不挪用，专款专用，有效保证了资金使用的安全、规范。八是跟踪监测，建立学生健康档案。各实施学校在对每名学生身高、体重等健康状况进行监测的基础上，建立了学生身体健康档案，为营养改善计划绩效评估工作提供了科学依据。同时，教育、工商、卫生、监察等部门加强了对各学校营养改善计划实施情况的监督检查。我县农村义务教育学生营养改善计划的实施虽然取得了明显的成绩，但也存在一些不容忽视的问题。一是缺编缺人的问题。各学校没有工勤人员编制，未配备专门负责营养餐的工勤人员，使营养餐的验收、保管、加工到分发等各项工作任务都由授课教师承担，在一定程度上增加了教师的工作量，影响了教师正常的教学工作。二是食堂(伙房)不规范的问题。大多数学校无学生食堂(伙房)，营养餐只能临时凑合，不能满足实际需求。有的学校学生在操场或教室进行加餐，既不卫生，又不文明。三是食品仓储设施简陋的问题。全县几乎所有的学校配餐室只有简单的几张课桌和书柜，设施简陋，没有必要的食品仓储保鲜设施，存在一定的食品安全隐患。四是营养餐品种比较单一的问题。目前，我县所提供的营养餐只限于牛奶、鸡蛋、苹果、花生和火腿肠等，品种比较单一，有少部分学生出现厌食现象。五是一些工作制度落实不到位的问题。虽然从资金管理、食品安全、企业准入、绩效考核、责任追究等方面建立了比较齐全的工作制度，但在有的方面还存在落实不到位的问题。(一)逐步解决缺编缺人的问题。建议县政府按学校规模和实际需要，给各中心学校和规模较大的小小学增加1-2名工勤人员编制，并妥善落实工资待遇，逐步解决营养餐工作缺编缺人的问题。也可采取富余教师转岗或招聘公益性岗位工作人员的方式逐步解决。(二)注重学校食堂(伙房)建设。把学校食堂(伙房)建设当做营养改善计划实施的重点来抓，加大力度，争取项目，在大力实施农村寄宿制学校建设工程、中西部农村初中校舍改造工程、农村义务教育薄弱学校改造计划，建设学校教室、学生宿舍的同时，同步考虑、同步建设学校食堂(伙房)。落实好《平安县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》中提出的营养改善计划实施学校食堂(伙房)建设规划，尽快完成6所寄宿制学校食堂的改扩建和规模较小的学校(教学点)利用布局调整闲置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配备清洗、消毒、冷冻(藏)、蒸煮等设备，为学生在校就餐提供基本条件。(三)科学制定营养食谱，适当变换营养餐品种。教育、卫生等有关部门应加强对营养配餐的指导，在保证学生各种营养成分摄入量的前提下，指导学校制定更加符合实际的营养食谱，达到营养均衡。为避免学生因身体差异而产生厌食现象，食谱要交叉营养配餐，根据学生口味进行适当的替换。学校应每周公布食谱，接受师生、家长的监督。(四)完善制度，强化监管，确保学生饮食安全。把食品安全摆在营养改善计划实施的首要位置，建立和完善确保食品安全的各项工作制度。一是进一步加强对食品安全工作的组织领导，制定和完善食品安全保障实施方案。二是进一步完善和落实食品安全责任制，严把生产、采购、贮存、加工、供应、食用等各环节关口，做到全程管理、全程监督，发现隐患，及时解决，严防食品安全事故发生。三是进一步完善和落实供餐准入制度和退出制度，学校食堂(伙房)、供餐企业必须在办理餐饮服务许可证并经相关部门审核后方可为学生供餐，对达不到要求的要进行整改或停止供餐。四是严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，进一步规范索证索票管理，健全食品采购台账。五是进一步完善食品安全事故应急预案，不定期开展应急演练，做到防患于未然。六是进一步加强对后勤管理人员和食堂从业人员的食品安全培训，增强食品安全意识，提高食品安全操作技能，并坚持持证上岗和定期检查制度。七是进一步完善协调联动机制，强化教育、财政、工商、卫生、监察等相关部门的协调配合，为营养改善计划的实施献计出力，努力构建“领导重视、责任明确、上下联动、齐抓共管”的工作格局。同时，继续加大对营养改善计划的宣传力度，做到家喻户晓，深入人心。}

时间流逝得如此之快，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，是时候开始写计划了。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的计划吗？以下是小编为大家收集的计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。合理膳食的工作计划共几项内容篇一合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。健康和营养适当的人，既是社会发展进步的结果，又是对社会发展做出贡献的主体。因此，营养是人类发展的一项关键目标，也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。居民饮食中油脂和盐的摄入量偏高。中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应少于25克，但_调查显示，我国居民实际平均每日摄入油脂量为44克，超标76％。人们油脂摄入多了，运动少了，这是导致糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。我市高血压发病率约，10年间上升了31%，每年增加5%的患者。而且，现在慢性病已表现出低龄化的现象。40岁以下患者约占10%，近年来，中学生高血压的发病率也逐年增高。运动太少、饮食结构不均衡、学习压力大等因素，造成高血压的发病年龄越来越年轻。通过合理膳食、适量运动，大约80%的心血管疾病、糖尿病和40%的肿瘤可以得到预防。国家有关部门已制订《国民营养条例》，根据条例的规定，政府应对国民的营养进行干预指导，在建设健康城市的过程中，有必要加强居民的营养工作，为此我们制定本年度的营养膳食计划1、对居民的免费体检和饮食调查。目前在高血压患者中，只有30％左右的人知道自己患有高血压，因此让群众了解血压等身体健康的基本情况，对有针对性地进行保健治疗，是非常重要的。在居民中进行抽样调查，对参加调查的居民进行血压、血糖、血脂、身高、腰围、体重等项目检查，并填写详细的健康调查表，向被调查者提供个人慢病风险分类、体重、血压、膳食和身体活动评估指导报告。高血压患者还获得一份血压管理报告。对被调查者的饮食内容、摄入热量、运动方式、运动时间等做出详细的建议，并做好居民健康的隐私保护。3、向居民免费赠送包括限油壶和健康盐勺在内的“健康五件套”。 “五件套”为盐勺、限油壶、一张每日油盐用量指导卡片、一份体重指数速查卡、一份健康膳食指导，对接受“健康五件套”的居民做好后续跟踪和宣传，及时了解其“健康五件套”使用情况和效果。4、开展膳食营养科普工作。利用媒体开展营养膳食知识宣传，开办营养膳食健教科普活动，举办面向市民的有关知识竞赛；由营养学、保健医生等方面专家组成讲师团，重点面向社区、学校开展膳食营养科普宣传，为居民制定健康膳食计划。对老年人及高血压、糖尿病等慢性病病人进行相关培训。5、开展对特定人群的营养工程。近年来，青少年学生低体重和营养不良检出率以及低血红蛋白检出率仍然较高，学生超重与肥胖检出率继续增加。要把学生营养教育作为重要内容，纳入健康教育进行统筹，面向全体学生开展营养教育，通过多种形式对青少年一代进行营养教育，使他们形成科学的营养观念，进而推动整个社会饮食与营养观念的更新。6、制定每季度一次的健康营养膳食讲座，以宣传营养膳食的知识教育，提高居民对合理膳食的重要性认识，从而改善本社区居民的身体健康状况。7、此外，对长期户外、高温环境、夜班等特殊工作条件中的特定人群，开展营养干预计划，保障劳动者的身心健康。具体实施方案制定如下：1、建立单位的健康指导小组。对于特殊人群（老人、孕妇、儿童和慢性疾病患者）有针对性的开展合理膳食指导工作。2、加强宣传行动。充分利用媒体的宣传作用，采用多种形式，开展提倡不同人群合理膳食的传播活动。通过媒体的反复播放、报刊登载，广泛传播，强化人群合理膳食的健康意识，使健康生活方式行动家喻户晓，深入人心。3、深入学校或居民家中进行基线调查，宣传合理膳食知识。4、在人群聚集的地方通过宣讲营养知识，发放合理膳食知识的宣传单页、悬挂宣传条幅、刷涂宣传标语等形式进行人群合理膳食的知识宣传。5、与社区居委会合作，通过讲座、设立咨询点等形式对不同人群、不同个体提供有针对性的合理膳食指导。6、与慢病防治工作相结合。推广合理膳食知识与预防心脑血管病、糖尿病、高血压等慢性非传染性疾病防治工作相结合。7、及时总结，广泛交流。及时总结有效开展合理膳食指导的形式和方法，通过研讨会、现场交流、设留言本等多种形式广泛交流，互相促进，共同促进提倡健康、合理膳食行动的深入开展。8、在社区卫生服务中心内设立营养膳食展示柜，以便居民深刻了解各种食物的营养成分，从而形成良好的饮食习惯。合理膳食的工作计划共几项内容篇二农村义务教育学生营养改善工作是_、_的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，结合乡党委和中心学校制定的方案，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《_办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔20-〕54号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善学生营养状况，提高学生健康水平。二、组织领导1、成学生营养餐改善工作实施领导组组 长：张清泉副组长：杨 琼 张春芳管理员：杨术全成 员：杨昌子 姚纯清 杨德松 周 涛各班班主任2、工作职责如下：张清泉：领导李家河乡中心小学学生营养餐改善工作实施。杨 琼：负责监督落实营养改善詈划，处理日常事务。 杨术全：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设及管理，食品安全监督检查。杨昌子、姚纯清：负责对周二、周四学校食堂供餐模式的特质采买，及对食堂的管理。周 涛：负责对周一、周二、周五课间加餐模式，牛奶、鸡蛋的发放。各班班主任：负责领取食品既对学生发放、签字工作。三、明确职责，落实工作1、学校营养餐工作，校长张清泉为第一责任人，杨琼、杨术全、杨昌子、周涛、姚纯清、杨德松为直接责任人。2、各班班主任为该班营养餐的第一责任人。3、学校拟定出安全协议书，将与相关人员签订工作岗位责任协议。四、加强食堂管理学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校应做好购货记录。3、严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。五、学校要加强食堂从业人员的管理1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。六、学校要加强学校食堂食品存放管理要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。七、应急措施各校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。合理膳食的工作计划共几项内容篇三篇1：公司食堂工作总结在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。三、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。四、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。九、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行。2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。9、在生活楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。篇2：职工食堂年终总结(适用高校和企业)时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好！其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力 篇3：职工食堂年终总结一 政治思想方面本人能积极参加政治学习，遵守园内纪律，团结同事，态度端正，勤奋刻苦；在教育教学中同《纲要》的方针政策保持一致。在自己本职岗位上敬业爱岗，无私奉献，认真学习，为人师表，不计较个人得失，努力提高自己的文化素质和专业水平，积极参加园内组织的优质课评选活动。二 教育教学方面我听过这样一句话：“教育如果没有情感就好像是池塘没有水一样”是的，没有水就不能叫池塘。我爱孩子，所以我会用心先读懂孩子，不管是在生活还是在学习中做他们的好朋友。1．业务水平在教学中，我采用灵活多变的教育方法进行教学，构建一个安全、愉快、宽松的环境，让幼儿在教师，集体面前想表现、敢表现、喜欢表现。例如我班10月成功举办的“故事比赛”，在有些孩子来讲就是很大的挑战，幼儿的语言表达更加生动富有感情。新教材规定要重视幼儿的个别差异，因为幼儿能力参差不齐，我根据每个幼儿的个别差异进行因材施教，抓住幼儿的兴趣点，寓教于乐。发现教育孩子不能用固定的方式，在教学中我注意不强求幼儿都同步发展，而是根据他们的心理和生理特点进行施教，给他们留有充分的发展空间，使他们的个性得到全面的发展。在环境创设上不再只是老师单方面的努力和孩子简单意义上的参与，比如我们最新开业的小叮当超市就是孩子们一起努力办起来的，由此我们生成了“逛超市”主题活动，分为幼儿商品由来，设计装饰装修，准备开业，逛超市，为你服务等活动，孩子们在轻松的环境中熟练了手指速算，懂得了超市的细节工作和相关社会知识等。本学年，我根据主题进展设计一些与主体相关的区域活动材料，并根据进展情况有目的的进行调整，让孩子学会做观察记录。注重孩子的全面发展，让幼儿有广泛的爱好，今年5月底我们所带的舞蹈班在路南艺术节比赛中荣获两个一等奖，为海港幼儿园增色不少。今年我又主动挑起了排练元旦节目的重担。2、卫生保健在生活中，我们严格执行园里的一切消毒制度，认真的写消毒记录和交接班记录，让幼儿生活在一个整洁舒适的环境中。我班利用消毒柜，消毒灯，熏醋很好，所以班级出勤率一直很高。我们三位老师一起培养孩子的自我保护意识，避免了安全事故的发生，培养幼儿良好的生活、卫生习惯，重点引导几个挑食的孩子逐渐改变不良习惯。3、家园联系合理膳食的工作计划共几项内容篇四社区卫生服务中心合理膳食实施方案以及工作计划为了解辖区人群营养健康状况，分析影响人群营养状况的因素，制定切实可行的综合防治措施，指导人群科学、合理膳食，有效降低和控制营业性疾病，按照区疾控要求，现将中心开展人群合理膳食指导工作计划如下：一、目的为了提高辖区居民的营养和健康意识，促进居民健康行为，改变不良生活方式，预防营养性疾病的发生，改善人群营养健康状况二、工作组织机构1、成立领导小组组长：xxxxxx成员：xxxxxxxxx xxxx。三、工作安排（一）加强人员培训，掌握基本营养知识和工作技能 中心对全科医生、校医等人员开展合理膳食专业培训，使其掌握基本营养知识和营养工作技能。全年开展不少于2次培训，并做好培训记录。（二）加强营养宣传教育与指导工作通过课堂讲座、短期培训、入户宣传、广播宣传、黑板报以及公共场所宣传、咨询等多种形式、多种途径，积极、全面、准确、深入地对辖区内目标人群开展营养教育与指导活动。（三）开展营养常规监测，了解人群膳食营养状况要重点选择6岁以下儿童、孕妇、乳母、中小学生、老人等特殊人群进行监测，按照工作任务设定的目标，对结果进行分析，评价任务完成的质量和效果，上报县疾控中心并留档。（四）按上级部门要求完善资料的归档整理工作完善资料的管理，实现档案管理规范化、科学化，按时上报人群合理膳食指导的调查表、月报表、年度汇总表，按 要求完善工作方案、培训计划、指导记录及反馈意见并存档备查，并保证资料质量。（五）将对人群合理膳食指导工作认真考核根据《中国居民膳食指南》、三疾控要求，切实做好合理膳食指导的培训、宣传、教育、监测等工作，以达到人群合理膳食指导覆盖率100%的工作目标。xx社区卫生服务中心2012年1月10日合理膳食的工作计划共几项内容篇五篇1：某酒店西餐厅管理年终总结2011就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点2011，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从09年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。现将这一年来的工作总结如下：一 2011工作总结1 人事维护 10年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。4 安全生产 纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强5 食品安全 因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。第四、在菜谱的安排方面：1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。第六、在菜品的采购和管理上：1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。第七、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算： 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。篇2：食堂工作总结一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来，食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。三、积极协助各部门完成工作，为教育教学提供后勤保障。为了维护正常的生产工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中，食堂主动为工人们熬预防“流感”药，从伙食上进行调整，从而增强工人们体质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水，以解燃眉之急，因为我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。四、不断提高饮食质量，让领导放心。为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改进。在早餐中尽量增添花样，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到花样，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动看了以后，对学校里食堂工作很满意”等。为了宣传食堂工作，在工厂开放日中食堂还和其它部门一样，做出了展板，受到好评。总之，我们的食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把工厂看成是自己的家，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：要进一步从工人工作需求出发，不断研究和改进工人们就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护工人们，在售饭服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。篇3：2012年食堂年终总结时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了元，第二个月又亏损了元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。更多信息请查看工作总结合理膳食的工作计划共几项内容篇六小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是_、_的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实《_办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔-〕54号)的有关要求，以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平。二、学校基本情况我校现有小学生724名，在校就餐724人，其中，教师16人。三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红(学校校长)副组长：吕春(副校长)、陈应兴(学校食堂管理人员)、张平(学校财务人员)成员：各班班主任工作职责如下：校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。吕春：负责监督落实我校营养改善计划，协助校长处理日常事务。班主任：负责监督落实班上营养改善计划，协助校长处理日常事务。陈应兴：全面指导营养餐的具体实施、监督总结完善营养餐的各项工作。张平：负责处理营养餐项目日常管理业务，数据业务处理，做好档案和账务管理。吕春：负责食品安全监督、检查、指导工作。2、学校成立学生营养餐膳食委员会成员组成：学校教师代表：龚关帅、宋正兵学生代表：张如月、陈买红家长代表：瞿佑仙、龚吉仙、王水芹食堂员工代表：瞿倩学校领导：李建红、吕春工作职责如下：1、负责监督学校和责任人是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。2、监督学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。3、监督食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。4、监督学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。5、监督补助资金是否及时足额落实到学生或供餐单位个人，是否足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣资金现象。6、监督各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故。7、监督“计划”实施过程中出现的问题是否整改，重大食品卫生安全事故是否及时有效处理，相关单位和人员责任是否追究到位。8、负责把各种信息及时反映到学校，并向学校及时提出好的修改意见。四、供餐方式学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一个免费的保质保量的早餐。五、明确职责，落实工作1、实行校长负责制，校长是营养餐的第一责任人，成立校长任组长的组织机构，建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件通知以及中心校的计划方案制定切实可行的方案，确实承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。2、我校制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。3、拟定学校学生营养餐及食品卫生安全协议书，与相关人员层层签订工作岗位责任协议。4、我校已建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。5、我校严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。六、加强食堂管理学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定吕春分管陈应兴食堂管理员。食堂工作人员配备工作服，上班期间工作服应穿戴整齐、清洁卫生。1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2、食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度;学校定期同供货商结算账目，从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下列食品及食辅原料：①“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。七、各学校加强食堂从业人员的管理1、招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。2、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。3、学校食堂从业人员应有良好的.个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;不在食品加工和销售场所内吸烟。八、加强学校食堂供餐管理1、学校食堂应以服务学生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，切实维护学生的合法权益。2、学校食堂在制作食品时，必须综合考虑学生的营养需要、家庭经济承受能力、粮油等原料市场价格、不同年龄段等因素，合理确定不同的伙食费标准和收费方案。3、学校食堂建立价格公示栏，自觉接受学生及其家长、膳食管理委员的监督。九、我校要加强学校食堂食品存放管理建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度;食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理;要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象;对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。十、应急措施我校建立完善食合理膳食的工作计划共几项内容篇七膳食科工作总结本学期，为了更好的服务师生，给师生创造舒适安全的就餐环境，膳食科主要做了以下几项工作：一、制订并完善了各项管理制度，确保各项工作有章可循。如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、食堂安全卫生制度、食堂原材料采购制度、食堂卫生保洁制度等，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。二、健全内控机制、规范运作程序、确保各项工作健康运行。1、从源头把好食品质量安全关，对油、面、肉等重点食品实行定点采购，建立和完善了购物台帐，加强保管验收工作，坚持对超市所售食品进行日常检查，坚决杜绝腐烂变质和三无食品进入校园。2、除采购及验收外，日常工作中还特别注意各种机器和用电的操作安全、食品的生熟分开、无四害、三餐保洁等，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。3、加强食堂内部的成本核算，力争节约增效。为应对副食品价格大幅上涨的压力，食堂内部精打细算，千方百计的控制成本，力争做到物美价廉。三、加强与学生的沟通、让学生民主参与。我们定期召开班长和生活委员会，向学生通报食堂的经营情况，倾听同学们对食堂工作的意见，及时的改进工作中出现的问题，收到了较好的效果。通过以上措施，使我校食堂的工作取得了一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。但同时我们的工作中还存在着许多困难和问题：1、由于对举办大型的活动经验不足，导致了对全县越野赛服务水平不高。2、由于副食品及原材料价格的大幅上涨，食堂经营经营压力较大，导致了员工的思想波动。今后努力方向：进一步做好成本核算，加强与职工的沟通与交流，保证食品安全，坚决杜绝安全事故的发生，尽力为师生提供优质的服务。膳食科2008-1-26合理膳食的工作计划共几项内容篇八睢阳区疾控中心2014年居民合理膳食指导工 作 总 结为了提高我区人民群众的营养和健康意识，促进人民群众的健康行为，改变不良的生活方式，预防影响性疾病的发生，改善人群营养健康状况。根据商疾控[2014]26号文件要求及2014年睢阳区居民合理膳食指导工作方案、计划，我区在2014年4月—9月份开展了合理膳食指导工作，现将我区开展合理膳食指导工作总结如下：一、加强领导，增强业务知识培训中心结合实际，严格按照《商丘市2014年居民合理膳食工作方案》的通知要求，制定了2014年睢阳区合理膳食工作计划和2014年睢阳区合理膳食工作方案。中心成立了由中心主任任组长，书记任副组长，公卫科人员为成员的合理膳食指导工作领导小组，工作任务进行了逐一分解。组织公共卫生科人员及乡镇（办事处）卫生院公卫办人员进行学习培训。通过本次培训，进一步了解了我区人群营养健康状况，从而制定了切实可行的综合防治措施。二、明确目标，大力开展居民合理膳食指导工作。 根据市疾控中心的工作部署，我中心按排18个乡镇办事处的卫生院（社区卫生服务中心）分别负责了每个辖区至少50户居民合理膳食和营养知识的指导。每户至少1人参加了现场的膳食指导，现场指导时间2个小时。要求各乡镇1（办事处）村（社区）通过广播、印发宣传单、画等多种形式进行宣传。本次全区共发放《中国居民膳食指南》简易读本1000多本，公民健康素养66条健康教育手册300多本，宣传图画80多张，宣传横幅18条，举办合理膳食知识讲座18次，现场督导18次。全区共采集961户、961人（其中城镇267人，农村694人）合理膳食信息，并以电子版和文档版的形式进行了保存。三、查找问题找差距，进一步提高工作质量。 通过2014年合理膳食工作的开展，使我区人民群众掌握了最基本、科学的合理膳食信息和生活方式。虽然我区居民合理膳食指导工作取得一定成绩，但距上级要求及群众对健康的期盼还有一定差距。今后，我们将继续坚持重点突出、统筹兼顾、持续推动的原则，深入开展合理膳食指导工作，为有效降低和控制营养性疾病，保证人群健康努力工作。睢阳区疾病预防控制中心公共卫生科二0一四年十月九日合理膳食的工作计划共几项内容篇九为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，安州、县实施方案和有关要求制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、健康的营养餐。三、基本情况我校共有25个班，学生1316人。自20-年5月7日起实施营养餐，补助标准为每生每天4元。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品(食物)。我校下午4：00至4：30统一实施学生营养餐。为此制定食品采购、加工、配送、监督等环节的规范流程和要求，落实具体责任人。在实施过程中不断改善，让学生满意，家长放心、社会认可。四、保障措施1、成立组织组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林成员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班教师老师账目管理：由学校财会室负责管理。2、完善制度设置了学生营养餐发放室，冬季还设置了营养餐加热室。完善台帐，简化流程。五、工作实施具体步骤：1、专职教师每天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量、生产日期，校医对食品进行留样，并做好登记并做好登记。2、每天发放人(供应商)将验收合格的食品按班级发放。3、班任课教师目测和抽样验收食品(数量、质量)，无问题后教师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。4、任课老师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得离开教室食用，不得乱扔。5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干净整洁。六、成立安全应急小组组长：志玛央宗副组长：王和平蒋林组员：蒲怀文、杨建雄、兰景明、拉姆友珍、余素桢、刘阳刚、各班班主任和下班教师老师1、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。2、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。七、工作措施1、学校安排志玛央宗同志负责此项工作，每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，领导组成员负责教师做好供餐各方面工作。2、学校营养餐发放室负责做好发放，试吃，留样等工作。3、班主任采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证营养改善计划工程的顺利实施。4、强化监督管理。实施学生营养餐改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、食用，确保学生身体健康和饮食安全。5、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，不断提高。合理膳食的工作计划共几项内容篇十为认真贯彻落实《_食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的生活环境，保证就餐任务的顺利进行。特制定20-年工作计划如下：一、健全管理制度、落实工作责任制。为使我校的食堂和营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校要建立健全一系列规章制度。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任状。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。加强领导，确保责任落实。在我校食堂管理实施过程中，要严格按照有关规定，成立食堂和营养餐工程领导小组，确定专人负责食堂和“营养餐工程”的具体工作。二、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。三、根据区政府的相关文件和教体局文件精神，我校要逐层签订了学校食品安全责任书，明确了各班主任和各岗位的食品安全责任。要求学校建立食品安全工作领导小组，由学校校长担任组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。六、食品要洗净，饭不夹生， 做到现吃现做。七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。九、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。十、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。十一、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡，理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。十二、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。十三、充分发挥领导组织的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。总之，在新的一年，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证营养改善计划工作的顺利开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。合理膳食的工作计划共几项内容篇十一你对“合理膳食”的理解。“民以食为天”，吃对了，吃好了，身体才会健康。不过，营养需要平衡，膳食贵在合理。人类的食物是多样的，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的需要，达到合理营养、促进健康的目的。人在一天之内应吃齐4类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类，这4类食物为人体提供每天需要的7大养分，包括水分、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维，因此，这4类食物合称“均衡的食物”。如果我们平日能完整均衡地摄取人体所需的维生素、矿物质，就可以不可以增强自身的抵抗能力，避免疾病侵袭。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300克～500克；蔬菜类400克～500克、水果类100克～200克；畜禽肉类50克～100克、鱼虾类50克、蛋类25克～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。营养均衡的8个tips1.早起一杯白开水早起一杯白开水不仅可以不可以清洁肠道，还可以不可以补充夜间失去的水分。2.早餐不可以省不吃早餐，10点钟前后就会出现低血糖症状，如头晕、心慌等，且这也会造成下一餐进食后的血糖和胃肠负担加重，增加胆囊疾病的发病率。几片全麦面包，一碗米粥或麦片，一个鸡蛋，一个水果，这样一顿早餐能让你一天精力充沛。3.蔬菜水果多多益善成年人每天蔬菜摄入标准至少500克。且最好能吃5种以上的蔬菜。另外，如果没有糖尿病等禁忌症，营养学家建议应每天吃2个～3个水果。4.爱上奶制品我国大众饮食结构中奶制品含量过低。通常，女性从28岁后钙质开始渐渐流失，更年期后流失速度更快。多吃奶制品是补充钙质的绝好选择。5.菌菇类食品要纳入膳食结构。6.别忘了红糖红糖价廉，却含有丰富的微量元素，对女性补血效果极好，长时间适量服用红糖，连皮肤都会靓丽起来。7.咖啡好喝要限量多喝咖啡容易引起钙的流失。且过多的咖啡因摄入也会对神经和心脏带来刺激。夜晚喝，尤其会影响睡眠质量。8.每周餐桌上至少有一顿海鱼。合理膳食的工作计划共几项内容篇十二时光飞逝，转眼间，一学期又过去了。在这一学期里孩子们要有90天在幼儿园用餐，而幼儿期是身体发育成长的关键时期，孩子能否在幼儿园里健康成长，关键在于幼儿园是不是能够每天为孩子提供合理的膳食。幼儿园的食堂卫生工作关系每一位幼儿，关系到每一户家庭，食品卫生工作又关系到社会的稳定，更关系到幼儿的生命安全。因为幼儿园食堂的安全工作重于泰山。因此，膳食管理是幼儿园卫生保健中重要的一项工作，也是家长最为关注的一件事情。幼儿园只有做好膳食管理工作，才能保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿身体健康成长。我们幼儿园在各级领导的重视和要求下，把幼儿园食堂安全管理放在首要位置，幼儿园的食堂卫生安全工作也在日常检查之中，丝毫不松懈，在旗食药监督局的指导下，我们保证了食品的安全，使幼儿吃的舒心家长也跟着放心。在做好幼儿膳食管理工作上，我园主要从以下几方面着手：一、制定完善的膳食制度我园成立了由领导小组、教师代表、保育员代表、家长代表组成的膳管委员，每月进行膳管会会议，对本月膳食情况进行总结与反馈。定期开展每月一次的膳食委员会，共同探讨膳食管理问题。在膳膳食委员会上，由保健老师向大家介绍食谱制定的依据以及营养搭配合理性，并认真听取了家长的建议和意见。由教师填写每天的膳食反馈表，根据反馈意见及时更改食谱。二、严格要求确保膳食质量幼儿园膳食质量的好坏与食堂人员的工作有着密切的关系，抓好膳食质量我园主要做好“三把关”工作。一是把好卫生消毒关：食堂人员每天严格根据食堂卫生消毒操作要求做好各种消毒和记录，重视消毒实效，防止再次污染。二是把好验菜关：保证每天的食品新鲜又保质。三是把好加工烹饪关：在烹调菜肴时要求烧出的食物色香味俱全，能引起幼儿的食欲。由于幼儿咀嚼能力、吞咽功能差、我们要求在加工食物时应对原料进行精加工，如果切丝要切成最细的、切块的要切成最小的，便于幼儿进食。要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园保健老师在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。三、注重调查了解幼儿用餐情况园领导和保健人员还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯。下学期我们将准备让食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿膳食外，还要不定时的在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。确保进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。四、展示菜谱家园相互沟通我们将每周的菜谱公布在公示栏，让家长清楚孩子在园的膳食结构。并通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。五、班级进餐环节的管理伙食管理不仅做到从源头上把关，更注重伙食过程的管理。因此，从餐前准备、餐前幼儿活动，进餐管理等各环节对班级三位老师提出了具体的职责、环节要求，做到管理的细化、到位。总而言之，幼儿的食堂卫生安全牵连着千家万户，系着无数父母的心，不可掉以轻心，幼儿园继续本着依法办园的理念严格执行，确保食堂工作卫生安全。第七幼儿园
2013年11月26日合理膳食的工作计划共几项内容篇十三膳食科工作总结xx年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了有关领导的好评，现将本年度的工作总结如下：一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。 今年以来，完善食堂管理制度，加大食堂监管力度，下大力气全面系统地规范学生食堂管理。并且在食堂日常检查工作中采取区域管理、分项检查管理及膳食科管理人员值班制度等检查办法，对各餐厅的原材料采购、食品加工、食品销售等过程进行严格管理、监督、检查。同时制定了突发性公共卫生事件应急处理预案，坚决杜绝了学生罢餐、食品安全等事。通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了承包经营户和从业人员的责任心，调动了从业人员的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。二、继续完善并深入开展学院食堂评价委员会的食堂评价工作。 膳食科积极配合学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会，对我院食堂进行全方位的评价监督。学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会每月开展2—3次学生食堂卫生、饭菜质量监督检查，对各餐厅进行评比。后勤处膳食质量管理委员会每星期进行2次大检查，膳食科管理人员每天跟踪监督检查食堂各餐厅原料采购、食品操作、服务等项目。膳食科负责汇总各评价委员会的评分结果，根据各委员评比结果对各餐厅进行分档奖励。三、加强食品安全知识培训，提高从业人员素质。每个学期至少集中培训一次餐厅所有从业人员。另外，人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为我院全体师生服务。膳食科虽然在xx年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为我院全体师生提供更好的饮食服务工作。合理膳食的工作计划共几项内容篇十四膳食科2015年度工作总结xx年来，膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下，积极围绕“对内加强管理，对外提高服务”为工作重点，坚持以食品安全卫生为核心，膳食科全体员工团结一致，开拓进取，努力工作，较圆满完成了对职工的膳食的工作，得到了分行干部职工的好评，现将本年度的工作总结如下：一、制定膳食科各项规章制度，加强食堂规范化管理。今年以来，制定了各岗位职责，九个管理规定，三项操作标准。通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责，增强了员工的责任心，调动了员工的工作积极性。管理做到了有章可循，有法可依，走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定，在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入，预防食物中毒，强化食品卫生安全，并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范，服务水平、服务态度显著的提升。二、一年来，员工在工作中勤勤恳恳、任劳任怨，爱岗敬业。通过一系列的培训和学习，员工思想观念有了很大的转变，服务意识普遍加强，精神面貌焕然一新。今年“五、一”食堂要搬迁到江鹰饭店，由于时间紧，任务重，大家放弃休息时间，加班加点，最终按时完成了食堂的搬迁工作，得到了领导的肯定。厨房面积小，环境差，夏天厨房温度高达五十多度，但员工们没有报怨。搬到江鹰后，食堂的伙食不断没有下降，反正得到了提升。受到大家的一致辞好评。食堂提供早餐后，员工劳动强度有所增加，早班员工从早上四点多钟上班，忙完早餐后接着准备中餐的菜肴，到中午一点多钟才下班，大家态度端牛牛文库 海量资料分享正，工作热情不减。三、合理制定菜谱，让广大职工吃上新鲜卫生、营养均衡的菜肴。菜谱的制定既要新鲜卫生，膳食平衡，又要满足不同职工对各种口味的需求。大家齐心协力，精心安排每天的菜谱。每天有肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋、菌类、瓜果类、时蔬等品种，既有炒菜、蒸菜，也有烧菜，既有辣的，也有不辣的。每天中餐至少八个品种，每星期的菜品不重复，并推出三个新菜。早餐每天有十三个品种，此外还增加了西红柿、蔬菜和粗粮等品种。这样既丰富了菜肴品种，又做营养卫生。做到让领导放心，让群众满意。四、努力提高烹饪水平，满足广大职工不断需求的口味需求。今年以来，膳食科组织厨师进行了培训，对每天的菜肴进行点评。对职工反应色、香、味、形俱佳的菜肴进行总结，对大家有意见的菜肴分析原因，即时改进。通过一年多来的总结，烹调水平有了很大的提高，能满足大家的口味需求，得到了大家的广泛认可。五、励行节约，减少浪费。食堂采购原材料有三家供应商，根据三家供应商提供的价格，合理分配原材料采购，让采购的原材料物美价廉，节约采购成本。今年来，膳食科展开了以“节约为荣，浪费为耻”的活动。做到节约一度电，一粒米，一滴水从我做起。制定了剩菜、剩饭进冰箱专人管理制度。对餐厅的空调、照明用电定时专人开关。防止了水、电、食品的浪费。今年以来没有发生食品浪费的现象发生。六、积极做好分行各处客人的伙食供应工作。牛牛文库 海量资料分享今年以来，分行各处室因工作、会议等原因，需要到机关食堂进餐的客人较多，膳食科以积极的热情，良好的服务为七百多人次提供早、中餐供应。充分展示了分行机关的良好的形象，得到了各处室以及客人的赞誉，七、配合维修办做好食堂的改造工程的前期准备工作。食堂改造以来，膳食科配合维修办做了在食堂的设计、厨房设备的采购招标等工作。较好地完成了厨房改造的前期工作。为食堂的改造工作打了良好的基础。八、关心员工生活，稳定员工思想，员工工作积极性得到提高。今年以来，科室每月组织员工进行一次座谈会，倾听员工的想法，解决大家在工作存在的困难，打消员工思想上其它的顾虑，让大家更安心的工作。今年有一位员工因病住院，罗主任及科长及时到医院看望，员工父母非常感动，员工病好后，工作积极性有了很大的提高。广大员工也感受到了科室领导的关心和爱护，大家工作干劲也更足了，凝聚力进一步提升。膳食科虽然在２００９年的工作取得了一点成绩，但也存在不少缺点和不足，希望在新的一年里，在大家的共同努力下，发扬成绩，克服缺点和不足，为分行机关的后勤保障工作更上一层楼.。膳食科２０１０工作计划一、做好新厨房的搬迁工作。组织员工对厨房设备的进行操作培训。二、进一步规范和完善膳食科的各项规章制定。落实岗位责任制。牛牛文库 海量资料分享三、合理制定菜谱。做到花色品种繁多，原材料更加丰富，搭配更合理，烹调方法多样的菜品。四、进行一次技术比赛，提高员工的技术水平、服务水平。五、做好膳食科的安全、卫生工作，防止食物中毒的等事故的发生。六、进一步提升对广大干部职工的服务范围，解决大家的后顾之忧。牛牛文库 海量资料分享合理膳食的工作计划共几项内容篇十五膳食中心工作总结首先感谢食品药品监督管理局的领导们，抽出宝贵的时间莅临我校检查指导工作。通过领导们在检查中提出的问题和要求，使我更进一步地认识到了食品安全工作的重要性，尤其是学校食堂的安全工作，更是直接关系到全校上万余名师生的身体健康和生命安全，对于保证学校正常的教学秩序、维护社会的稳定具有十分重要的意义。按照领导们提出的要求，我有针对性地制定了整改措施和整改计划，并且将责任明确到人、层层抓落实。现所涉及的问题已全部限期整改完毕，此次整改共投入总费用约64万余元。下面我就所做的工作做一总结汇报：1、按要求改造了初、高中两个食堂的下水道，共增加不锈钢下水道篦子80米。2、重新铺设了初、高中两个食堂的地面，粉刷了墙壁、屋顶。3、增加了部分设施、设备。其中：蒸车9台、消毒柜3台、加层蒸汽锅7口、燃气炒灶4台。4、安装了天燃气、蒸汽管道。5、增添安装了20个水池。6、在备餐区和餐具保洁区安装了隔断。7、安装了紫外线消毒灯。9、建立健全了各项规章制度，并且张贴在墙。10、对员工进行了健康体检、及食品安全知识的培训，并且均做到了持证上岗，共计在职人数143人。在今后的工作中，我一定会狠抓落实，严格按照《食品安全法》的操作规程和相关法律法规要求员工，规范食堂的各项硬件设施和安全管理工作，从确保食品安全、保障师生身体健康和维护社会稳定的大局出发，高度重视食品安全工作。把我们双语南校膳食中心的各项工作管理好，争取做到让领导放心，让师生、让家长满意、安心。膳食中心二o一二年十一月十一日合理膳食的工作计划共几项内容篇十六石棉县永和乡卫生院 人群合理膳食工作计划根据《中国居民膳食指南》、四川省卫生厅疾病预防控制工作绩效考核的要求和“石棉县疾控中心关于石棉县人群合理膳食工作计划”的精神，按照雅安市疾病预防控制中心关于开展全市人群合理膳食指导工作的通知精神，结合我乡实际，制定我乡人群合理膳食指导工作计划。一、目的提高居民的营养和健康的意识及营养知识水平，促进居民不健康行为和不良生活方式的改变，预防营养性疾病的发生，改善人群营养健康状况。二、目标我乡人口5460人，在全乡范围内利用广播、报纸、电视、黑板报、会议、培训班等多种形式进行营养知识与膳食指南的宣传教育及合理膳食指导工作，深入村组开展普及营养科普知识、人群营养状况监测、评价与指导人群合理膳食等宣传活动，并建立食品营养数据库。以达到人群合理膳食指导覆盖率100%。三、具体工作内容（一）人员培训1、培训内容 基本营养知识，如基础营养学、公共营养学、营养流行病学调查、营养与慢病等；营养工作技能，如营养教育方法、营养监测技术、营养资料分析与评价方法、膳食调查技能及新技术应用等。2、培训方法（二）营养监测2011年选择田湾乡三九小学为我院的营养监测点，监测内容：基本信息、膳食营养状况、体格发育指标（身高、体重）、营养生化指标（血红蛋白）和近期疾病状况等。（三）督导对我院此项工作进展情况进行每月督导。督导包括疾控医生、临床医生、时间、内容、建议等。（四）总结报告按照全年工作任务完成的质量和效果，撰写年终工作总结，撰写营养监测总结报告，上报并留档。永和乡卫生院
二o一一年三月三十日合理膳食的工作计划共几项内容篇十七为贯彻落实省、市、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、学校基本情况我校现有学生##名，教师#名，现有教学班#个。三、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品有合格标品牌，实物进行了留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。四、工作措施1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。3、每天早上由班主任带领学生发放营养餐。4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。}