一、与韭菜相克的食物　　韭菜的营养价值很高，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。　　1、宜忌人群　　【宜食】：男女老少皆宜，食时可用韭菜(韭黄)做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。　　【忌食】：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。　　韭菜和什么不能一起吃　　2、食物相克　　1）韭菜不可与牛肉同食，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。　　2）韭菜不可以与蜂蜜同食。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。　　3）韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。　　4）韭菜不能和白酒一起同吃，因为两者都是温性，吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒。　　5）韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。二、韭菜的功效作用　　1、韭菜的功效与作用　　1)传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。　　2)韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。　　3)韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。　　4)患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。　　5)韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。　　6)韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。　　2、蒜苗的功效与作用　　1、)杀菌作用。　　蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。　　2)通便防痔。　　蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。　　3)防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。　　蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。三、韭菜的三种吃法　　韭菜最常见的吃法是韭菜馅饺子，韭菜炒鸡蛋等。今天给大家介绍的韭菜炒虾仁和韭菜炒核桃是非常温补的吃法。非常适合手脚冰冷和脑力工作者。　　1、韭菜炒虾仁　　材料：虾仁300，韭菜150克，油60克，酱油5克，盐3克，味精克，料酒5克，葱20克，姜10克。　　做法　　1）虾肉洗净，沥干水分。　　2）韭菜切成2厘米长的段;葱切丝;姜去皮切丝。　　3）小火烧热油，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。　　4）注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。　　2、韭菜炒三丝　　材料：韭菜200克，胡萝卜100克，木木耳50克，肉丝50克，虾皮10克，蒜蓉姜片10克　　做法　　1）蒜蓉、姜片、虾皮炝锅。　　2）放入肉丝翻炒。　　3）肉丝变白时放入甜面酱翻炒。　　4）放入胡萝卜丝和木耳丝同炒。　　5）7分熟时放入韭菜同炒，放入适量盐翻炒两下即可出锅。　　3、韭菜炒核桃　　材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜 250克，另外姜、五香粉、糖、盐、鸡精等适量　　做法　　1）韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用。　　2）锅内加入少量油，小火，放入核桃翻炒片刻。直至桃仁表面略有焦黄色，将核仁盛出。　　4）另起锅烧热油，放入姜片炒香。　　5）加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。放入核桃仁继续翻炒。　　6）撒入枸杞、鸡精，翻炒均匀即可。四、韭菜还能这么用　　许多人都知道，韭菜含有丰富的营养价值，除了可壮阳固精外，还有治病的作用。在医学界，韭菜被称为“洗肠草”、它可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化的功效。　　韭菜抗癌：韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，预防癌细胞转移，预防癌症复发。　　韭菜治癌：韭菜生汁，加少量盐，梅肉和卤汁可治消化道肿瘤及食道癌，先少量饮，再渐渐加量，吐出浓痰后病好转。　　但韭菜的治病保健功效远远不止这些，今天，健康小管家就为大家搜罗了韭菜的29种药用妙招及其保健功效，赶紧收藏起来吧!　　1、治阳痿　　对男人来说，韭菜可是天然“VIAGRA”，韭菜益精壮阳的两种做法：①韭菜粥：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能：补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。②韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能：温中养血、温肾暖腰膝。　　2、治白带　　醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。　　3、治血崩　　韭菜5两，煮糯米酒服之。　　4、治子宫脱垂　　韭菜半斤。煎汤熏洗外阴部。　　5、治产后血晕　　韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。　　6、治孕吐　　韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，凋服。　　7、治鼻出血　　韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。　　8、治翻胃　　韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。}

同鸡翅一样，鸡腿也深受广大人民群众的喜爱。相比于鸡翅，鸡腿含有更多的肉，美味可口，尤其是经过煎炸的鸡腿，味道尤其赞。另外，鸡腿肉搭配其他食物，也甚是不错，比如说面包、沙拉、轻食，都是很棒的。鸡腿不仅美味，而且具有很丰富的营养物质，同时价格也不贵。接下来，就让我们进一步详细了解受人喜爱的鸡腿，尤其是它的营养和搭配。鸡腿不能和什么一起吃鸡腿可以与大家所知的大多数食物搭配，仅仅和极少数食物不适宜搭配，最需要我们注意的就是鸡腿不宜喝芝麻以及鲤鱼搭配在一起食用。鸡腿+芝麻：鸡腿含有的蛋白质含量是非常丰富的，而芝麻中卵磷脂、各种维生素等含量极为丰富。它们单独吃，都是不错的滋补食物。不过我们要注意的是，如果我们将其搭配在一起食用的话，反而不会起到滋补的效果，主要是两者同食会影响人体对维生素的吸收，所以尽量不要搭配在一起吃。鸡腿+鲤鱼：鸡腿和鲤鱼中的营养成分都是非常复杂的，尤其我们需要注意的是，鸡腿性甘温，具有补中助阳的效果，而鲤鱼性甘平，具有下气利水的效果，虽然这两种食物不是气性相反的，但是功能相乘。所以不建议将鸡腿和鲤鱼搭配在一起做菜食用，否则的话容易引起身体不适。鸡腿宜和什么一起吃鸡腿这种食物是一种比较大众化的食物，基本上没有什么特别的搭配禁忌，大家是可以放心的将其和许多食物搭配在一起食用的。不过一种最为常见的鸡腿搭配方法应该要算是将鸡腿和香菇一起搭配了。这源于鸡肉炖蘑菇这道菜。可以帮助我们很好的促进身体对一些营养物质的吸收。哪些人不适宜吃鸡腿1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不适宜吃鸡腿感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人应该吃一些清淡降火的食物，而鸡腿属于温性的食物，所以这类人群不适合食用鸡腿。2、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人不适宜吃鸡腿鸡腿所含的脂肪较多，尤其是鸡腿上的鸡皮比较厚，不适宜肥胖症患者、患有热毒疖肿之人，所以要吃的话，可以将上面的皮撕掉。3、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人不适宜吃鸡腿鸡腿，尤其是油炸过的鸡腿，其脂肪、胆固醇等含量是非常高的，所以不适合高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人食用。鸡腿的营养成分1.富含磷脂类鸡腿上的鸡肉多，而鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。2.富含蛋白质鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，有增强体力、强壮身体的作用。鸡腿的功效作用1.促进智力发育鸡肉富含营养，这些营养物质，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，有积极作用，所以正处在生长发育的儿童，可以将鸡腿加入到日常膳食中去。2.强身健体鸡腿上的鸡肉是非常易于我们人体肠胃的消化吸收的，所以其中的营养成分能够很好的被人体吸收利用，可以起到增强体力、强壮身体的作用，许多健身人士就很喜欢吃鸡肉。3.提高免疫力鸡腿肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以提高人体免疫力。鸡腿的食谱推荐1、香菇鸡腿汤做法：鸡腿洗净沥干，香菇撕小块，葱和香菜切段，大蒜和姜切片，先将葱、姜、蒜入锅爆出香味，然后放入鸡腿翻炒均匀。同时倒入生抽，料酒，老抽翻炒至鸡腿上色。再放入香菇一起翻炒均匀。添水和食材齐平，放八角，大火炖开后转中小火炖煮。炖至汤汁浓稠放入盐和鸡精调味，改大火快速翻炒收汤即可。功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，香菇补虚、健脾、化痰，姜降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，放在一起煮汤，美味又营养。2、新奥尔良烤鸡腿做法：鸡腿洗净，切几道口子，将生抽、料酒和烧烤酱倒入鸡腿上。鸡腿抓十分钟后，再腌制一个小时。将烤盘上铺上锡纸，鸡腿放入烤盘中。将烤箱预热，将鸡腿放进烤箱中，200度的温度烤四十分钟，烤至二十分钟时翻面一次。烤好的鸡腿装盘即可。功效：鸡腿在经过腌制以及烧烤之后，其中的酱料能够充分入味，美味可口。而且鸡腿温中、补精益髓、益气的功效也会充分得到吸收。3、土豆炖鸡腿做法：将鸡腿洗净切块，土豆洗净去皮切块备用，还有葱，姜，花椒，八角备用。先将干辣椒，花椒，八角，葱姜炒香，再倒入鸡腿煸炒。鸡腿肉炒变色，关小火倒入料酒、酱油，加一点老抽上色。翻炒上色后，加入适量的热水，开中火盖上盖子炖15分钟左右。再把土豆块倒进去，继续盖上盖子炖6分钟左右，然后开大火收汁，汤汁还有三分之一的时候关火即可。功效：鸡腿温中、补精益髓、益气，土豆和胃、解毒、消肿，料酒活血化瘀，经过汤汁的混合，不仅吃起来非常的美味，而且其中丰富的营养成分对身体更加有益，所以建议大家可以试试这样的做法。许多人都喜欢油炸出的香喷喷的鸡腿，这样的鸡腿的确很美味，尤其是一些小孩子对这样的食物是非常喜爱的，但是大家知道吗，因为经过油炸，会增加鸡腿的脂肪量，所以原本非常健康的鸡腿其实在经过油炸之后，就变成了不太健康的食物了。所以大家在吃鸡腿的时候，最好是选择一些清蒸、盐水煮、红烧等这样比较家常的烹饪方式，另外，可以搭配一些蔬菜一起煮，这样可以使得这道菜的营养更为的均衡。}