舌尖上的中国教案设计旨在通过舌尖上的中国，带领学生了解中国的饮食文化和地域特色。教案包括了食材的介绍、菜品制作和食物文化的讨论等内容，通过美食分享和品味体验，帮助学生了解和尊重中国的饮食文化。下面是小编精心整理的舌尖上的中国教案设计及反思，欢迎大家阅读！舌尖上的中国教案设计及反思1　活动目标：　　1、引导幼儿通过品尝的方法，感知食品的不同味道，知道味道是通过舌头尝出来的，发展幼儿感知力。　　2、能用语言说出酸、甜、苦、辣、咸等味道，并能用一句完整的话：“我喜欢**的**”来表达自己的味觉喜好。发展幼儿口语表达能力。　　3、大胆说出对美食的理解，感受舌尖上的美食。　　4、培养幼儿的尝试精神。　　活动重难点：　　感知食品的不同味道　　知道味道是通过舌头尝出来的。　　活动准备：　　1、多媒体课件　　2、实物：　　白开水、盐水、胡椒水、白糖水、白醋水、山楂、桔子、冰糖、苦瓜、咖啡、大蒜、洋葱、辣椒、大葱、酱油、纸杯、蛋糕盘子若干等　　3、酸、甜、苦、辣、咸、无味的表情图片　　活动过程：　　（一）初步感知各种味道，尝试品尝各种食品。　　1、激发幼儿探索兴趣　　师：小朋友今天老师带你们去“味道王国”去，那里有好多有趣的味道，让我们一起去探索味道的秘密吧！　　2、幼儿自由品尝食品味道　　师：瞧，这就是“味道王国”，“味道王国”里有好多食品呢，这里的每一种食品都有它独特的味道，小朋友想不想尝一尝他们的味道呢？不过在尝味道之前老师有一个小小的要求：在品尝时，你要仔细记住，自己品尝了什么？它是什么味道？等会儿告诉大家。现在，小朋友可以自由的去品尝这些食品了。　　（注：在品尝的过程中，小朋友要小口小口品尝，慢慢体会，要把每种食品的味道记在心里）　　3、组织幼儿说说品尝的感受，鼓励幼儿大胆说。　　（1）刚才小朋友品尝了那么多的食品，谁来说说你尝了什么？它们的味道一样吗？各是什么味道？请举手示意，其他小朋友仔细听，看是否和你的感觉一样。　　（2）当小朋友尝到酸味时，你的表情是怎样的？鼓励幼儿大胆表示，教师出示表情图与之匹配。尝到苦味、辣味、甜味时表情又会事什么样子的？教师说味道，幼儿一一展示与表情图匹配。　　（二）通过讨论，操作实验，让幼儿自己感知说出味道是靠舌头品尝出来的。　　1、师：小朋友，咱们刚才品尝了那么多的味道，这些味道是用什么品尝出来的？请小朋友带着这个问题，互相讨论一下，说一说，也可以再去品尝一下，感受感受。然后告诉大家你是用什么品尝出味道的？　　（可以引导幼儿选用正确的方法来感知味道，如：先试着把棒棒糖先用嘴唇碰一碰，牙齿挨一挨，在用舌头舔一舔。）　　2、简单了解舌头的相关知　　师：小朋友真聪明，通过操作实验，知道味道虽然看不见，摸不着，听不到却能用舌头品尝出来。舌头是人体的味觉器官。舌头为什么能尝出味道呢？（播放课件，引导幼儿看大屏幕，观察舌头有什么特别之处？也可以让幼儿伸出舌头互相观察）　　（三）拓展幼儿经验，看课件　　师：我们一起来看看生活中还有哪些东西的味道也是酸的、甜的、辣的、咸的。我们边看边说。请看第一副图片，大家在生活中见过吗？是什么？尝过它们的味道吗？它们都是什么味道呢？一一展示图片拓展幼儿生活经验。　　小结：除了今天咱们看到的，生活中还有许多东西，它们的味道也各不相同，在这里老师就不一一介绍了，留作小朋友回家和爸爸妈妈一起去探索，找一找生活中还有哪些东西也和他们的味道相同，详细记录下来，和大家一起分享好吗？　　（四）鼓励幼儿大胆尝试，动手操作，调制不同的味道，如：　　又酸又甜，并用语言表达出自己的味觉喜好，如：我喜欢**的**　　师：小朋友，“味道王国”里还有更多的味道等着你们去探索发现，今天老师像请你们去饮料加工车间当一回“小小调味师”，自己制作各种不同味道的饮料。看谁调的饮料味道多，味道美，与众不同。　　（注意：选择不同的材料放入杯子里，在加上少量水搅拌一下，因为材料不同，味道肯定也不同，调出的饮料味道就不同，小朋友可以先用舌头尝一下再进行调制。调制时尽量小心点不要将水和原料撒到桌子上）　　提问：谁愿意让大家来分享一下他精心调制的饮料呢？现在请大家互相品尝一下对方的饮料，并记住他的饮料是什么味道的？也可以请客人老师品尝，一起分享一下你们的技艺。　　2、用语言表达自己的味觉喜好　　品尝过后，感觉符合自己的口味吗？我想每个小朋友都有自己喜欢的味道，请小朋友试着用完整的话来介绍一下自己喜欢的味道和食品。　　（五）提醒幼儿合理搭配、调配各种味道，倡导科学健康饮食　　（六）活动结束：　　活动延伸：　　分辨糖、醋　　小朋友，老师刚接到小白兔的求助电话，电话里说它要为爸爸妈妈做好吃的糖醋白菜，可是它不知道调料盒里哪个装的是糖？哪个瓶子里装的是醋？想请小朋友帮忙分辨一下，小朋友愿意帮忙吗？好，和“味道王国”说再见，咱们随着好听的音乐去小兔家看看吧！　　教学反思：　　在整个活动过程中幼儿能积极地参与活动。我首先引导幼儿结合幼儿已有经验自主建构自己的新知识，符合幼儿的认知发展规律，其次，让每个幼儿在自主操作的过程中得科学的结论味道是通过舌头尝出来的，此次活动我选择了棒棒糖、苦丁茶等易操作的材料供大家操作教师适当时加以引导。并鼓励幼儿大胆尝试调试出各种不同的味道。之后拓展出用语言表达自己的味觉喜好和科学健康的饮食搭配及相关保护味蕾的方法。设计环环相扣，注重有效提问。鼓励幼儿自己去发现问题、探索问题、解决问题，获得科学的结论。此活动中教师才真正是幼儿的引导者。整个活动轻松愉快。舌尖上的中国教案设计及反思2教学目标：　　1、正确、流利、有感情的朗读课文。　　2、读懂课文内容。　　3、激发对祖国首都的向往和热爱之情。　　重难点：　　了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。　　教法：　　讲授法。　　学情分析：学生对本文的学习存有浓厚的兴趣。　　教具：　　投影　　第一课时　　教程：　　一、导入新课　　举世瞩目的2008年奥运会将在北京举行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢？　　二、初读课文　　1、扫清文字障碍，认识生字，读准字音，认准字形。　　理解字义。　　2、通读课文，准确的句子各读几遍，把课文读通顺　　3、从整体上感知课文的主要内容。　　三、精读课文。　　迅速默读课文，思考课文问我们介绍了几种烤鸭？思考：北京人怎么吃烤鸭呢？　　四、交流互动，把宽眼界。　　小结：北京烤鸭有什么特点？　　板书设计：　　北京三大名菜　　烤鸭烤鸭的制作　　北京游之大特色　　第二课时　　一、迁移练习　　1、落实生字读写。“葱枣酥”读平舌，不要读成翘舌；“琼梁”里边音，不要读成鼻音。梁字不要少写一点。　　2、比一比，组词。　　量一量浆一浆凉——晾　　3、用下面的词语造句。　　娴熟　　4、摘抄文中你觉得好的句子。　　5、实践活动　　推荐阅读课文《雅舍谈吃》　　6、小结：北京人怎样吃烤鸭？　　作业：自选　　板书设计：　　Tong dan　　烤鸭同单　　Tong shan　　光洁——明静特色——特点把握—掌握舌尖上的中国教案设计及反思3教学目标　　1、会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。　　2、读准文中美食，了解食物的制作方法。　　3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。　　教学重点　　1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。　　2、继续了解生字中形旁表义的特点。　　教学课时　　1课时　　第一课时　　教学过程　　一、视频导入　　1、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。　　同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？　　2、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。　　3、出示课题。（齐读课题）　　二、看图说美食，学习生字词　　1、出示美食图片。　　2、指名学生看图说出美食的名称。　　3、出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？　　4、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。　　5、同桌出示字词卡片，互读检查。　　6、教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。　　三、了解食物的制作方法　　1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。　　拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒　　2、除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）　　3、从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？　　（煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）　　4、同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？　　蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉……　　四、了解一日三餐中食物的不同　　1、请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）　　2、大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。　　3、出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。　　中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇　　早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭　　五、课堂小结　　同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的`那样。　　六、拓展延伸　　1、请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。　　2、请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。　　七、指导写字　　1、出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。　　2、学生每个字书空，指出难写的字。　　3、教师重点指导。　　烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。　　烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。　　4、学生描红，教师巡视指导。舌尖上的中国教案设计及反思4活动目标1.了解全国各地的特色食物，特别是家乡的传统美食。2. 愿意分享自己爱吃的特色美食，能够用连贯、流畅的语言表述。3.感受家乡特色美食的独特风味，产生对家乡的自豪感和热爱之情。活动准备陕西特色美食图片（羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、冰峰、柿子饼套餐、面），纪录片《舌尖上的中国》片段，小话筒一只。活动过程一、 观看美食纪录片，激发对传统美食的兴趣教师播放纪录片《舌尖上的中国》片段。师：谁愿意来说一说，视频中出现了我国哪些美食？【说明】《舌尖上的中国》画面精致、讲述节奏轻松明快，易于吸引幼儿的注意力，激发幼儿对中华美食的兴趣。二、 欣赏图片，了解家乡美食及背后故事1.出示陕西特色美食的图片，简单描述美食。师：咱们西安美食有很多，你们知道它们分别叫什么吗？师：谁愿意来分享一下自己最爱吃的美食？能不能简单描述一下它的样子和味道？幼儿表达想法后，教师适当总结并从色、香、味等方面进行再次梳理介绍，使幼儿对美食的了解更加全面、系统。【说明】幼儿已有品尝家乡美食的丰富经验，通过分享可帮助幼儿回味家乡美食的色香味，有利于幼儿萌发对家乡的自豪感和热爱之情。同时，讨论贴近幼儿生活的话题，易于激发幼儿的表达欲望。2.介绍家乡传统美食背后的故事。师：咱们陕西的很多美食背后都有一段动人的故事，比如羊肉泡馍、面，你们想知道吗？【说明】教师为幼儿介绍陕西传统美食背后的故事，引导幼儿体会中国传统美食的文化底蕴，拉近幼儿与传统美食的距离，增强对传统美食和家乡的热爱。三、 角色扮演，介绍陕西特色美食再次展示美食图片，提供小话筒供“小导游”使用。师：谁愿意做美食小导游，给大家介绍一下咱们陕西的特色美食？【说明】为幼儿创造并提供公众表达的机会，让幼儿体会语言表达的乐趣，学会有逻辑、有重点，自如流畅地表达。活动延伸1.利用周末，与家长一起寻找、品尝当地特色的传统食物。2.在美工区提供多种颜色的超轻黏土，便于幼儿塑造传统美食造型。舌尖上的中国教案设计及反思5教学目标：　　1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字。　　2. 能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法。　　3 .激发学生对中国美食的热爱。　　教学难点和难点：　　生字教学了解烹饪方法　　教学过程：　　一、欣赏视频舌尖上的中国　　1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。　　2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进中国美食。　　3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。　　二、初读课文　　师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。　　（一）情景识字　　第一环节：看图认识菜名　　出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？　　这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）　　这道菜你吃过吗？红烧茄子，烤鸭，水煮鱼（煮是翘舌音），葱爆羊肉，小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）。　　第二环节去图识字　　1. 师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。　　去图片，认识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇　　2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）　　3. 生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）　　4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）　　第三环节：卡片抢答巩固识字　　1. 孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。　　菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇　　2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）　　草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关　　火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆　　四点底：煎 煮 蒸 与火有关　　师：讲授。　　a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。　　b. 孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。　　3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。　　凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇　　师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：　　（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。　　（2）说说这些主食是怎么做的。　　蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭　　4. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字　　蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）　　师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。　　5. 中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。　　蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋　　6. 师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？　　西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾　　师：你用什么做呢？请生回答。　　第三关：写字　　1. 观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒　　2. 请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）　　3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。　　4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）　　4. 在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视　　5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？　　三、作业布置：　　请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。　　总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下　　板书：　　艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关　　火 烧 烤 炒 炖 炸 爆　　四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关　　教学反思：　　《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。　　本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学习，成为了主体，主动性增强。在学习中，能运用多种形式：　　如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学习活动中的交流和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学习活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。　　教学目标的有效落实。　　中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。　　回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。　　因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。舌尖上的中国教案设计及反思6　主题的产生　　在一次区角活动中，徐君小朋友看了一本名为《美食林》的婴儿画报，活动结束时，她把自己看到的《美食林》故事滔滔不绝地在所有小朋友面前讲了起来，说完对我说：”黄老师，美食林的东西是不是都很好吃呀？”我笑了笑没有回答，顿时，其它小朋友也都议论纷纷，七嘴八舌地讲了起来。姚周博说：”我喜欢吃海鲜，海鲜的味道很好。”蒋张说：”我喜欢特色小吃”……此时班中只听见孩子们在讲你喜欢吃什么东西，我喜欢吃什么东西，为什么？张铭威还大胆地问我：”黄老师，你喜欢吃什么？能不能说来听听？”就这样，一个关于”美食林”的创造性游戏活动，在孩子们的议论中产生了。　　游戏目标　　1、引导幼儿学会用多种感官、工具和方法认识我们启东的美食、民俗风情，引发幼儿探索身边的事物和现象的兴趣和能力，发展幼儿的观察能力和发散性思维。　　2、萌发爱家乡情感，有作为启东人的自豪感。　　3、能大胆参与，相互合作，共同完成游戏活动，体验共同游戏的快乐。　　4、幼儿能自主结队进行游戏，学会与他人协作，提高团结协作能力。　　5、让幼儿初步具有不怕困难的意志品质，体验健康活动的乐趣。　　游戏进程　　介绍如图：　　美食林（品尝各种美食）↓美食林+医院（生病了怎么办？）↓美食林+医院+美容院（最好可以打扮打扮）↓美食林+医院+美容院+娱乐城（最好有个好玩的地方）　　游戏内容　　第一阶段游戏：美食林游戏准备小朋友动手制作了各种美食：海鲜类、面食类、特色小吃……　　游戏过程　　1、选角色小朋友都争着做美食林的服务员，考虑到首次游戏，服务员这个角色将直接关系到游戏进行的效果顺利性，为此，我们选了黄崖程、沈文静、陈思名三个小朋友，他们都是大胆自信的孩子，且见识多广，语言表达能力强。　　2、游戏过程第一次游戏时，孩子们异常兴奋，都拥挤到买东西的窗口，部分孩子浪费食品。　　第二次游戏前，对幼儿进行了指导，所以游戏好多了，3个服务员很卖劲，他们的叫卖声、服务态度很吸引人，生意很旺。　　3、游戏评价顾天益：”游戏很开心，就是人太多了，有点挤。”张疏铜：”我看见服务员骂人。”黄崖程：”他们买东西不排队，所以我才发火的。”梁呈：”我吃多了，不消化，肚子很疼。”叶小媛：”最好有个医院，可以请医生帮忙。”根据幼儿提出的问题，老师建议下次增设游戏项目：医院。增设游戏角色：维持秩序的保安，医院工作人员。　　第二阶段游戏：美食林+医院游戏准备：增加医院里所备的基本用品。　　游戏介绍：第一次游戏时，有5名幼儿同时做”医生”，其中3名幼儿没有参加角色商量都急于抢夺玩具，这影响了另两名正在协商的幼儿，停止协商也加入了玩具的争夺，等人手一物后，才搬了桌椅坐下，我以病人的身份来到医院，试图了解他们的游戏水平。不料5名幼儿同时上来为我看病打针，最后我挨了3针，游戏评价时，我讲述了自己的遭遇，请大家来评评。医生这样做对吗？为什么？　　第二次游戏时，经过我们的指导，幼儿的游戏水平明显提高了，开始象模象样了。医院的配药医生正在开动脑筋做一瓶水果药，让病人吃药不觉得苦。　　在游戏评价时，女孩子提出了最好有个美容院，可以让我们打扮打扮。　　根据幼儿提出的问题，老师建议下次增设游戏项目：美容院。增设游戏角色：美容师。　　第三阶段游戏：美食林+医院+美容院游戏准备：美容院所需的基本用品。　　游戏介绍：游戏时表现出性别差异，女孩子挤在美容院，忙着打扮，而大部分男孩子更乐意享受每食。　　第四阶段游戏：美食林+医院+美容院+娱乐城游戏说明：由于上次游戏中发现缺少一个供幼儿闲聊、娱乐的场所，因此增设娱乐城游戏项目。　　游戏介绍：游戏时我们在简单介绍完游戏的注意点，就充当了旁观者，小朋友有了前面的一系列游戏的铺垫，幼儿游戏已渐入佳境，角色意识明确，自觉遵守规则，游戏语言具有鲜明的个性特色。　　教学反思：　　从执教的情况来看，我觉得自己在课堂上的组织语言还有待加强，如何让孩子对你的提问或是小结能更好的明白、理解，是自己在以后的教学中需要关注的一个重要方面。舌尖上的中国教案设计及反思7【知识技能】　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。　　【过程与方法】　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。　　【情感态度与价值观】　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。　　重点难点　　【教学重点】　　学会生字，读好词语。　　【教学难点】　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。　　第一课时　　（一）启发谈话，导入活动　　1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。　　2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。　　今天，我们来学习《中国美食》。　　3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）　　（二）检查预习　　1．（课件出示）出示11道美食图片。　　图片中，介绍了哪些美食？　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。　　2.检查字词识读　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？　　出示：（课件出示）（带拼音）　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡　　同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。　　指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。　　出示：（课件出示）（带拼音）　　菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥　　自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。　　3.检查课文朗读　　小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？　　（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）　　老师范读，学生跟读，指名读。　　（2）自由读全文，争取读得正确流利。　　4.指导书写生字。　　（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：　　烧烤鸭肉炒饭茄鸡　　仔细观察字形结构跟着老师书空。　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。　　“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。　　（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。　　（3）展评学生的书写。　　（三）复习巩固　　小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）　　会读一个词语，苹果就被摘下一个。　　看看谁摘的多？　　小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。　　第二课时　　（一）复习导入，激发兴趣。　　1.当小老师，抽读生字卡片。　　2.（课件出示9）复习词语：　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡　　（1）指名学生认读生词。　　（2）开火车认读词语。　　3.齐读词串。　　4.继续学习《识字4》。　　（板书：中国美食）　　（二）读中悟情，读中积累　　1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。　　2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。　　指导重点：　　(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。　　（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）　　②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）　　这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）　　这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）　　4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。　　5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。　　（三）总结全文，延伸拓展　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？　　本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。　　2.你最喜欢的中国美食是什么？　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。　　板书设计　　　　　　　　　　　　　　　　　中国美食　　　　　　　　　　　　　　　凉拌、香煎、红烧　　　　　　　　　　　　　　　烤、煮　　　　　　　　　　　　　　　爆、炖　　　　　　　　　　　　　　　蒸、炸、炒舌尖上的中国教案设计及反思8我们这两个月进行的爱国主题教育是《舌尖上的中国》之所以选择这个主题是，“民以食为天”，中国人日常打招呼也常用“吃了吗？”开头，可见食物对人们生活的重要性。中国是文明古国，也是悠久饮食文化之境地，中国美食背后蕴含着更大的文化世界，南北主食为什么不一样？冬天为什么要多吃萝卜白菜？中秋为什么要吃月饼？立冬为什么要吃饺子？为什么我们用筷子、有的国家用刀叉勺子？等等……有太多关于食物背后的故事，每个故事背后无一不浸润着厚重的文化。结合上学期我班进行的《劳动真光荣》主题活动，孩子们知道作为家庭的一份子“要劳动”、“爱劳动”、“会劳动”，有部分幼儿还分享自己在家学会做美食，可见美食对他们来说是非常有吸引力的，于是我们以中国的饮食文化为切入点，开展《舌尖上的中国》，结合节气、节日来开展，让孩子感受食物的味道，通过1.美食探秘、2.小小美食家、3.美食畅想三个核心经验来了解我国文化的博大精深、体味中华饮食文化之美，也感受中国文化的多元，扩展幼儿视野和心胸，爱上我们的家乡、爱上我们的祖国。第一个核心经验美食探秘分为认识中国美食，和了解中国饮食文化。第二个核心经验小小美食家，分为食物里的营养和我会做美食。通过了解食物背后的营养成分，我们身体需要哪些营养。日常生活中我们该怎样营养搭配让自己吃的健康。我会做美食是由于疫情原因，外来食物不许入园，少了很多老师带小朋友做的过程。我们主要是通过家园共育的方式来完成，周末和父母做一道美食和每天饭前让家长和孩子互动，说一说菜名，有哪些营养等。第三个核心经验是美食畅想分为食物旅行记和勤俭节约是美德。如果食物也可以去旅行是怎样的？小朋友们有了很多想法，于是就有了很多的游记，为此我班幼儿还做了相关的绘本。那食物在人体中的旅行又是怎样的？借此带领孩子们学习了身体的消化系统。面对那么多的美食我们还要学会勤俭节约。为什么要节约？我们可以怎样做？我们和孩子们一起探讨找答案。为此我们还学习一些关于珍惜粮食的古诗词。舌尖上的中国教案设计及反思9教学目标：　　【知识与技能】　　1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。　　2.观察图片，正确说出各种美食的名称。　　【过程与方法】　　正确、流利地朗读课文。　　【情感态度与价值观】　　初步了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱之情。　　教学重点、难点：　　重点：　　1．会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。　　2．正确读出各种美食的名称。　　难点：　　归纳总结汉字的构字规律。　　教学过程：　　一、谈话导入：　　1．同学们，通过本单元前面课文的学习，我们欣赏了祖国的壮美山河、了解了传统节日的风俗习惯、聆听了汉字的故事，其实我们中华民族的美食文化也是博大精深，源远流长。勤劳、智慧的中国人把中国的美食带到了世界的每一个角落，中华美食在世界上有很高的声誉。今天老师就带领大家一起来学习《中国美食》，板书课题，一起齐读课题。　　2．联系生活，激发兴趣。　　俗话说：“民以食为天。”同学们在日常生活中都喜欢吃哪些美食？你还知道哪些美食？自由说。通过课前的预习，你知道课文向我们介绍了哪些美食呢？　　二、初读课文，感知中国美食的特点。　　1．出示“凉拌菠菜”图片，生齐猜名。再依次出示其它美食图片，猜名字，图文初步认识11道美食名。　　欣赏完这些美食图片，你最想说什么？你看到了怎样的美食？指名说。　　师总结中国美食的特点。　　2．生打开书同桌合作玩你指我读的游戏，相互订正字音，引导发现编排时有七种菜肴、四种主食。　　三、再读课文，识字认字。　　1、出示11道美食名，带拼音、去拼音多种形式读。（读准红色字音）　　开火车读、小组读、指名读，生相互评价。　　2、多种方式识字。　　（1）根据课前预习先指认结构较特殊生字，用字组词，交流识字方法。　　（2）出示“蒸、煮、煎、烤、炖、炸、爆”，引导学生通过课后题查字典，发现并总结归纳汉字构字的规律。引导发现多音字“炸”，并在具体语境中学会应用。　　（3）交流其余字的识字方法。　　3、检测。　　将本课认的字放在具体菜名中多种形式检测，再玩送蔬菜的游戏。　　四、指导书写“烤”字。　　1、仔细观察字形结构说说写时应注意什么？指名说。　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。“火”做偏旁变瘦长，最后的捺变点，“考”的撇较舒展。　　2、认真描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。　　3、展评学生的书写。　　五、再读课文，巩固识字。　　凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇　　蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭　　1．齐读上述美食名称。　　2．教师小结。　　六、作业。　　1、会认本课生字，在练习本上规范书写“烤”。　　2、向家长了解常用的烹饪方法，圈出本课中使用的烹饪方法，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。舌尖上的中国教案设计及反思10　一、教材分析：　　这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。　　二、学情分析：　　民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。　　教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精美图片，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。　　三、教学目标：　　【知识与技能】　　1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。　　2．观察图片，说出各种美食的名称。　　3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。　　4．会用部首查字法查字，并说说自己的发现。　　【过程与方法】　　1．培养学生的观察能力。　　2．培养学生归纳总结汉字规律的能力。　　【情感、态度与价值观】　　1．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。　　2．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。　　四、教为重点难点　　重点　　1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。　　2．认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。　　难点　　1．能从汉字中发现规律。　　2．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。　　教学准备　　教师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。　　学生：了解中国的美食。　　课时安排　　2课时　　第一课时　　一、课时目标　　1．会认15个生字，掌握1个多音字。　　2．观察图片，说出各种美食的名称。　　3．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。　　二、重点难点　　重点　　1．会认15个生字，掌握1个多音字。　　2．说出各种美食的名称。　　难点　　读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。　　三、视频导入　　1．课前播放《舌尖上的中国》，让学生欣赏。　　2．联系生活，导入话题。　　同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。(板书课题：中国美食)　　四、随图识字　　1．出示”凉拌菠菜”图片。　　(1)同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？　　(2)呈现生字”菠”，指引学生认识。　　(3)齐读”菠”，发现其中的规律：草字头，下面是”波浪”的”波”。　　2．出示豆腐、茄子图片。　　(1)同学们，你们认识这两种食材吗？　　(2)学习”腐、茄”两个生字。　　(3)你们知道这两种食材能做什么美食吗？　　(4)出示”香煎豆腐””红烧茄子”图片。　　(5)同学们，你们吃过这两道菜吗？　　(6)认识”煎”这个生字。　　(7)你们知道”煎”和”烧”是怎样的两种做菜方式吗？谁来说一说？(学生自由说)　　3．用以上方法依次学习”烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇”这几组美食及其中的汉字。　　4．请”小厨师”向大家介绍以下四种美食：　　蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭　　(1)请出今天的”小厨师”。　　(2)由”小厨师”向大家介绍他的拿手菜。　　(3)出示课件：蒸饺图片。　　(4)由”小厨师”说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字”蒸”。　　(5)由另外3名”小厨师”介绍其他三种美食，并引导学生认识其中的生字，教师特别指出”炸”这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。　　五、了解中国美食　　1．出示课本上的美食名称：　　凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子　　烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇　　蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭　　2．齐读上述美食名称。　　3．你还知道哪些中国美食？请说一说。　　4．观看视频，了解中国四大菜系。　　5．教师小结。　　六、梳理板书　　中国美食　　炸zh（炸鱼）（炸酱面）zh（爆炸）（炸开）　　第二课时　　一、课时目标　　1．会写9个生字。　　2．运用部首查字法，说说自己的发现。　　二、重点难点　　重点　　会写9个生字。　　运用部首查字法，说说自己的发现。　　三、观看《天天向上》美食季，导入课文　　1．播放视频。　　2．提问：刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！(齐读课文)　　四、查字典，说发现　　1．出示三组汉字：　　灶焰烫煲焦烹　　2．学生认一认。　　3．请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)　　4．学生先用部首查字法查第一组字。　　5．汇报交流。　　灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。　　焰：火光，火苗。　　小结：这两个字都与”火”有关。　　6．再用同样的方法查后两组字，总结规律。　　烫、煲：都要用到火。　　焦、烹：都要用到火。　　总结：这三组汉字都与”火”有关，可见制作食物时离不开火。　　五、重温字词，感悟汉字之美　　1．”摘星星”游戏识字。　　2．”夺红旗”读词。　　六、指导写字，体会汉字之巧　　1．出示汉字”烧、烤。　　(1)引导学生发现这三个字的共同点：都是火字旁。　　(2)运用所学的知识，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？(形声字)　　(3)请你为这三个字组词。(指名说)　　(4)教师正音，学生齐读这三个字。　　(5)观看”电脑小博士”的汉字书写动画。　　(6)全体学生跟随”电脑小博士”书空。　　(7)学生在田字格中描红、临摹、书写。　　(8)教师巡视、指导。　　2．出示汉字”鸡、鸭”。　　(1)请学生说说这两个字的共同点：都带有”鸟”字，与家禽有关。　　(2)指名读，教师正音。　　(3)指导学生写好”鸡、鸭”。　　3．依次呈现”茄、肉、蛋、饭”，按”读音组词讲笔顺观察临摹”的步骤指导学生写字。　　(1)学生在田字格中描红、临写。　　(2)教师巡视、指导。　　4．展示书写规范的学生作品。　　七、梳理板书　　中国美食　　灶焰烫煲焦烹　　火火灬　　烧 茄 烤 鸭 肉　　鸡蛋 炒饭舌尖上的中国教案设计及反思11【教学目标】　　1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。　　2.发现“火”和“四点底”的联系。　　3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。　　4.能说说自己家乡的美食。　　【教学重点】　　认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。发现“火”和“四点底”的联系。　　【教学难点】　　能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自己家乡的美食，感受中国美食文化的博大精深。　　【教学过程】　　一、图片导入　　1.出示“味”字图片，学生观察，说一说自己在图中发现了什么。　　（明确：按从中间到四周的顺序观察，发现食材、餐具构成了美食的味道。）　　2.引出课题，板书，学生跟着书空，强调“一字不能有两捺”。　　3.跟随老师展开探秘之旅。　　二、生字词过关。　　1.发现汉字的秘密：五组汉字，开火车领读，找出分组规律。　　按偏旁分：　　（1）草字头组：菠、蘑、菇、茄，观察草字头演变过程，明确：草字头的字大部分都与草木、植物有关，且这三个字都是形声字。　　（2）火类偏旁组：　　火字旁、四点底、火字底的字大部分都与“火”有关，回家用字典查一查这些字的准确意思，看看是不是都和火有关。　　学写“烤”，强调：观察田字格位置、书空笔顺、范写、临摹、练写、评价。　　（3）食字旁组：观察食字旁演变过程，了解食字旁的字大部分都和饮食有关。　　2.发现词语的秘密：出示最后一组字，发现都和食材相关。用“腐”字组词“豆腐”，引出同一个字在不同的词语中有不同的读法，学习一些轻声词语和多音字组词。同桌共读，加深印象。　　三、学习课文：探寻烹饪的秘密　　1.菜单一　　（1）说说都有哪些菜，说出其中的烹饪方法。　　（2）对照这些烹饪方法，利用预习时做好的学具，小组合作，完成菜单。　　（3）活动要求：选出符合这一菜单中各个“烹饪秘密”的菜名；组内分工，一一对应贴在菜单上；台前展示，每人介绍一道菜，说出烹饪方法。　　（4）出示老师的菜单，分享不同烹饪方法。　　2.以同样方法探究剩下两份菜单，以不同的形式到台前展示，巩固“拌、煮、炸”等10种烹饪方法。　　3.齐读课文，加深记忆。　　四、拓展提高　　1.观察图片，听老师说菜名，猜一猜用了什么烹饪方法，探究这些烹饪方法写出的字是否都和“火”有关。　　2.出示图片，看看你知否了解家乡美食，说说其中运用的烹饪方法。　　3.中国饮食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的诗词，分享苏东坡打油诗。　　4.领读齐读，积累描写美食的四字词语。　　5.随堂练习，将烹饪方法相同的菜名连起来。　　五、布置作业　　制作一份读写绘，画一画你最爱的美食，找到它的秘密，分享给大家吧！（提示关键词：烹饪方法、食材、味道、来历等。）　　【板书设计】　　4中国美食舌尖上的中国教案设计及反思12教学目标：1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字2.能认识“烧、烤、”等制作美食的方法3.激发学生对中国美食的热爱教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法教学过程：一、欣赏视频舌尖上的中国1.师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）2.看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。3.中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。二、初读课文师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。（一）情景识字第一环节：看图认识菜名出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）这道菜你吃过吗？红烧茄子烤鸭水煮鱼（煮是翘舌音）葱羊肉小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）第二环节去图识字1.师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。去图片，认识菜名：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱羊肉小鸡炖蘑菇2.带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）3.生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）4.去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）第三环节：卡片抢答巩固识字1.孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。菠煎腐茄烤煮炖蘑菇2.请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）草字头：菠茄蘑菇与植物有关火字旁：烧烤炒炖炸四点底：煎煮蒸与火有关师：讲授。a.老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。b.孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。3.师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱羊肉小鸡炖蘑菇师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。（2）说说这些主食是怎么做的。蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭2.师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。5.中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。蛋炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋6.师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾师：你用什么做呢？请生回答。第三关：写字1.观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒2.请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）3.师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。4.师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）4.在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视5.选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下舌尖上的中国教案设计及反思13（一）复习导入，激发兴趣。1.当小老师，抽读生字卡片。2.复习词语：红烧 烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡（1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3.齐读词串。4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累迁移1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2. 逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、 红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的’一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（、炖）了解“”、“炖”的烹调方法。就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的法主要为:油，芜，葱，酱等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸 炸 炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。7.了解烹饪方法，能说说看你们在家里都吃到那些菜啊，用到的是什么制作方法呢？打开作业本28页，完成这桌子上的菜谱！舌尖上的中国教案设计及反思14【教学目标】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。2.发现“火”和“四点底”的联系。3.能说出用“炒、烤、”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。【教学重点】认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。发现“火”和“四点底”的联系。【教学难点】能说出用“炒、烤、”等方法制作的美食。能说说自己家乡的美食，感受中国美食文化的博大精深。【教学过程】一、图片导入1.出示“味”字图片，学生观察，说一说自己在图中发现了什么。（明确：按从中间到四周的顺序观察，发现食材、餐具构成了美食的味道。）2.引出课题，板书，学生跟着书空，强调“一字不能有两捺”。3.跟随老师展开探秘之旅。二、生字词过关。1.发现汉字的秘密：五组汉字，开火车领读，找出分组规律。按偏旁分：（1）草字头组：菠、蘑、菇、茄，观察草字头演变过程，明确：草字头的字大部分都与草木、植物有关，且这三个字都是形声字。（2）火类偏旁组：火字旁、四点底、火字底的字大部分都与“火”有关，回家用字典查一查这些字的准确意思，看看是不是都和火有关。学写“烤”，强调：观察田字格位置、书空笔顺、范写、临摹、练写、评价。（3）食字旁组：观察食字旁演变过程，了解食字旁的字大部分都和饮食有关。2.发现词语的秘密：出示最后一组字，发现都和食材相关。用“腐”字组词“豆腐”，引出同一个字在不同的词语中有不同的读法，学习一些轻声词语和多音字组词。同桌共读，加深印象。三、学习课文：探寻烹饪的秘密1.菜单一（1）说说都有哪些菜，说出其中的烹饪方法。（2）对照这些烹饪方法，利用预习时做好的学具，小组合作，完成菜单。（3）活动要求：选出符合这一菜单中各个“烹饪秘密”的菜名；组内分工，一一对应贴在菜单上；台前展示，每人介绍一道菜，说出烹饪方法。（4）出示老师的菜单，分享不同烹饪方法。2.以同样方法探究剩下两份菜单，以不同的形式到台前展示，巩固“拌、煮、炸”等10种烹饪方法。3.齐读课文，加深记忆。四、拓展提高1.观察图片，听老师说菜名，猜一猜用了什么烹饪方法，探究这些烹饪方法写出的字是否都和“火”有关。2.出示图片，看看你知否了解家乡美食，说说其中运用的烹饪方法。3.中国饮食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的诗词，分享苏东坡打油诗。4.领读齐读，积累描写美食的四字词语。5.随堂练习，将烹饪方法相同的菜名连起来。五、布置作业制作一份读写绘，画一画你最爱的美食，找到它的秘密，分享给大家吧！（提示关键词：烹饪方法、食材、味道、来历等。）【板书设计】4 中国美食烤舌尖上的中国教案设计及反思15知识技能　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。　　过程与方法　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。　　情感态度与价值观　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。　　重点难点　　教学重点　　学会生字，读好词语。　　教学难点　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。　　第一课时　　（一）启发谈话，导入活动　　1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。　　2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学习《中国美食》。　　3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）　　（二）检查预习　　1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。　　2.检查字词识读同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。　　3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？　　（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。　　（2）自由读全文，争取读得正确流利。　　4.指导书写生字。　　（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。　　（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。　　（3）展评学生的书写。　　（三）复习巩固　　1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的.多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。　　第二课时　　（一）复习导入，激发兴趣。　　1.当小老师，抽读生字卡片。　　2.（课件出示9）复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡　　（1）指名学生认读生词。　　（2）开火车认读词语。　　3.齐读词串。　　4.继续学习《识字4》。　　（板书：中国美食）　　（二）读中悟情，读中积累　　1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。　　2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。　　指导重点：　　(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）　　（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。　　（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。　　（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）　　4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。　　5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。　　6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。　　（三）总结全文，延伸拓展　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。　　2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。　　板书设计　　中国美食　　凉拌、香煎、红烧烤、煮;　　爆、炖蒸、炸、炒。以上是关于舌尖上的中国课程教学设计的相关内容分享，希望本文能够为您提供有价值的信息，感谢您的阅读！本内容由zhenzhen收集整理，不代表本站观点，如果侵犯您的权利，请联系删除（点这里联系），如若转载，请注明出处：https://www.puchedu.cn/ziyuan/53699.html}