谷氨酰胺转氨酶在自然界中***存在于人体、高级动物、植物和微生物中，它是一种酰基转移酶，可以催化同种或不同蛋白质分子之间的交联与聚合，从而改善和提升食品蛋白质的性能。***应用于肉制品的碎肉重组、低温乳化香肠、仿肉及鱼、鱼糜制品；面制品的提***、改善口感及外观、提高出品率；乳制品的提高得率、替代稳定剂使用、改善质地、口感、风味，提高市场价值等方面。

广东科隆生物科技有限公司是江门科隆生物技术股份有限公司的全资子公司，是一家集研发、生产、销售于一体的国家高新技术企业。公司拥有现代化微生物技术研究开发装备和勤奋进取的高素质员工队伍，是国内生产红曲红、红曲黄的企业，是中国食品添加剂和配料协会常务理事单位，是华南理工大学、五邑大学、广东轻院、肇庆学院的实习基地。公司与高校建立了科技***工作站，与华南理工、广东轻院等多个高校进行了产学研合作。2015年被评为江门市工程技术研究中心，2017年被评为广东省天然色素工程技术研究中心。 广东科隆生物科技有限公司占地面积达28000多平方米，总投资超1.6亿元建成高标准、自动化的生产线，配套建设了污水处理站，水、电、汽设施等；生产水平及生产规模在国内同行处于******，成为***行业的***。公司现已达到年产1500吨的生产能力。已通过ISO9001、ISO22000、Halal 体系认证。自公司成立以来，一步一个脚印发展成为全国同类企业中经营范围***、***竞争力和发展活力、在***颇具影响力的企业。近年来公司在红曲红、红曲黄产品的基础上，新增了复配色素、TG酶等产品，得到了用户的***好评，成为行业的新亮点。 广东科隆现有员工100多名，其中研发人员有30多名。公司的企业精神是“科技促发展，事业更兴隆”。公司以科学为指导，市场、客户为依归，注重吸收***技术和***的管理人才，培养热爱企业的骨干队伍，打造科研发、生产、一体化的***民型科技企业。 公司有完善的销售网络和售后服务体系，不但为客户提供***的产品，还为客户提供应用技术服务。海纳百川，有容乃大，在生物技术飞速发展的时代，我公司将作不懈的努力，精益求精，竭诚与社会各界进行技术合作和市场开发合作，互惠互利，达至双赢，携手共创美好明天。