各种火锅原料的购置与初加工，火锅汤底料的配制，各种芝麻酱、红油、辣椒油、火锅制作秘方及流程

火锅的渊源十分悠久，若从它的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯贵族击钟（编钟）列鼎而食的记载。那时，贵族们就已懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字*早的。重庆人吃火锅的*早的文字记载则在清道光年间（1821－1851）。火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声*大，味道*美，食者*多，传播*远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。

刘东：国家中式烹调师高级，中国川菜老师，从业33年，四川南充人，重庆川渝籍名厨交流论坛会员，擅长川菜、成都麻辣烫、重庆火锅、卤味烧腊等，并有百余种创新菜；1980年参加餐饮行业，师从中国烹饪大师郭元平先生，2007年应邀参加第五届西班牙马德里国际美食节做中国菜表演。为全国提高厨艺，提高管理能力，利用业余时间，攻读了烹饪学，营养学，管理学等各类专业知识。极大的开拓了视野，提高了自己的修养，为自己主理大、中型现代化餐饮企业打下了坚实的基础、发扬中国川菜饮食文化。现任武汉英佳尔做专业培训师，以热衷于发扬川菜精华，培养更多饮食专家为己任，愿助致力于餐饮创业者一臂之力！

以上两种火锅都学，总共收费3500元；自助火锅店中辅以特色火锅，对于增加店子特色和吸引人气都是简单有效的办法。

火锅业发展至今，其经营模式十分多样，越来越成熟，远远超过了中餐，这是火锅自身特性所决定。这里我们只能简单例举，因确实不好统一归类。
点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式*为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。
自助餐模式---这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。
卖锅数模式---此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。

随着市场经济的发展，在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展，才能独占鳌头！2010年，武汉英佳尔培训中心结合中国大众餐饮消费趋势，在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破的提升，倾情推出其独创特色香辣系列锅底系列技术，并突出的食烫的用餐模式，特色是独创“养身”的健康新概念，集美味、养身兼得，特色与时尚于一体，不仅褪去传统火锅满身烟火气息，成为火锅大家族中一支优雅精致的小资新贵，更是一跃成为餐饮业特色餐饮的领头羊。

小火锅培训多少钱？我们这里一共为您找到10个小火锅培训产品报价信息 ，其中有5个产品提供了报价，其中最低价格为1500.00元, 最高价格为3800.00元，平均价格为2540元。，您也可以马上提供您的小火锅培训报价给您的潜在采购买家

　　随着气温的逐渐走低，吃火锅的人越来越多，尤其是每到周末，一家人热乎乎地“涮”一把确实十分惬意。金盛元自助火锅不仅产品种类丰富，味道足够美味，特色鲜明，全时段经营消费，满足食客全面需求。那么金盛元自助火锅加盟流程有哪些?接下来就跟小编一起来了解一下吧!

　　1、有客服电话咨询、网络在线查询、集团总部参观三种咨询方式。

　　2、总部提供加盟手册、系统资料等，电邮或邮寄到付。

　　3、预付品牌加盟诚意金，如经总部审核合格，达成加盟协议，则此款于加盟费中抵扣，如未实现加盟，扣除总部审核工作人员差旅费以后余款退回。

　　4、公司总部根据加盟商申请，委派加盟评估人员对加盟商所在城市、目标地段调研，出具评估报告。

　　5、加盟商签署店铺租赁或商场联营协议。

　　6、缴纳首批货款、保证金，获得加盟授权。

　　金盛元自助火锅加盟支持

　　统一金盛元自助火锅品牌VI系统，统一装修风格，品牌价值共享，助力合作店面迅速成长。

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　　提供完整的专业人才培训，助其有备无患，稳步实现终端盈利和长期发展。它倡导微笑服务和满意服务，给予员工专门的礼仪培训，给予顾客人性化、细致入微的呵护。

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