不知你有没有发现？身边一些吃素多年的朋友，很多出现了面色萎黄，声音低微，元气不足，浑身乏力，畏寒肢冷的情况。男士元气不足，面黄肌瘦，女士不孕不育、色斑早生。于是这些朋友在吃素问题上，开始遭到家人、朋友、同事、同学等的“围攻”，经常听到的声音如下：

“你看看你的脸色，黄黄的，都是吃素吃的！”

“都这么大了，还没怀上孕，别吃素了，吃点有营养的吧，我看还是吃肉好。”

“哎呦，干了这么点活，你看把你累的，我说吃素没有劲吧，还是吃肉好！”

每当遇到这些问题，吃素的人往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解：

“吃素是有道理的，你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦；著名的运动员如卡尔·刘易斯和小威廉姆斯；著名的演员如李连杰、刘德华......

人家都是吃素的，说明吃素有益于健康的，有利于环境和地球的，有益于其他动物的，有益于节能减排，有益于雾霾天气的消除……”

还在振振有词之中时，别人往往一句话就把我们问倒了：

“吃素这么好，为什么你的身体这么差？”

二、不合理的吃素，反而损害健康

目前很多素食者，都存在不少认知和行为上的误区。

误区一：以生冷食物为主。一些素食者认为，蔬菜只有生吃才有营养价值，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收，如炒西红柿营养价值远大于生吃。

误区二：油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油，摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。

误区三：蔬菜品种过于单一。对于素食者来说，蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。

误区四：五谷杂粮摄入不足。中医认为，“脾胃为后天之本，气血生化之源”，仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。

蔬菜多为植物的茎和叶，其疏通力量比较强，而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通，但得不到补养，尤其是脾胃没有水谷滋润，久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦，身体衰惫，气色晦暗，女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。

食谱中过分注重蔬菜、水果，而减少主食的量，还容易导致虚寒体质，诱发多种疾病。

虚寒体质顾名思义，就是“虚”和“寒”，有以下表现。

01.浑身乏力，没劲，总想歇着。

02.不爱吃饭，没有食欲。

03.容易气短胸闷，说话说一会就没劲了，老百姓话讲的“拔不上气”，上楼上两层就气喘吁吁。

04.腰酸背痛，腿软没劲，女性月经不调，量少，宫寒，男性腰困无力。

05.面色苍白或萎黄，两眼无神，皮肤色泽暗而松弛。

06.浑身怕冷，手脚冰凉，全身没有热量。

08.稍微一吃凉东西就会腹泻或腹痛。

长期处于虚寒体质，还可能引发结核病、习惯性失眠、女性不孕、肿瘤等疾病。

如果已经出现虚寒现象，应该怎样去改善呢？

尤其在阳光充足的午后，背对太阳，多晒晒后背，让督脉、膀胱经好好得到阳气的滋养，自然就会阳气充足。

每天坚持两小时的运动时间。走路、爬山、练习太极拳都行，动则生阳气。需要注意的是，不要让呼吸紊乱，气喘吁吁、大汗淋漓，一旦这样，就反而会伤阳气，因为大汗亡阳。

03.早睡觉，十点以前睡觉最好。

04.心态开朗，开心，多笑，乐能聚神，汇聚阳气。

05.吃饭吃六、七成饱，不要给肠胃增加负担，否则伤气，更容易产生寒湿。

以上论述，是针对一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则，就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么，什么样的人适合这种饮食原则呢？我总结为"心地清净，元气充沛"的人可以超越一般的养生原则。

凡是修行有成就的人，内心清净无染，元气消耗极少，依靠静定就能获得能量补充，使全身元气充沛。正如古人所说"气满不思食"，真正元气充盈的人，不思饮食。因此一天仅仅吃一顿饭，甚至一碗粥就可以了。

然而一般的素食者，还需要应付日常工作，奔忙操劳，修证上还没有真正契入境界，这就必然需要消耗大量的脑力和体力。假如不加以补充，就会导致上文所说的虚寒的亚健康状态，长久以往，甚至引发各种疾病。

因此，任何规律都有其适用范围，每个人在接受不同的养生观点时，要参考自己的实际情况，斟酌采纳，方能如理如法。

六、中医给素食者的饮食建议

如果决定吃素，以下建议给到你。

大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。

黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，补力更大。

莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？

建议喝小米粥加红糖以充养脾胃，迅速恢复元气。

在北方，妇女生完小孩坐月子的时候，婆婆通常都会给产妇做小米粥加红糖，以补养身体。小米在中医看来是补肾健脾利湿的佳品，古代行军打仗多以小米为军粮，吃小米不仅耐饿，而且能除去脾胃湿气，避免水土不服所导致的肠胃疾病。

一把小米，撒到地里是一片庄稼，小米是高度浓缩了的"生机"，产妇生完小孩，生机消耗很大，所以民间用小米来帮助其恢复生机元气。很多女孩子，喝了小米粥加红糖，不仅月经调顺，而且脸色红润光彩，真印证了“五谷杂粮补养身体”的道理。

通过吃素，其实是可以吃出健康的，关于吃素的好处，在这里就不多说了。

最后，祝愿每一个看到此文的，选择吃素的朋友都容光焕发，精神饱满，元气充沛！

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爱因斯坦说“我认为素食者的人生态度乃是出自极其单纯的生理的平衡状态，因为对于人类的影响应是有所裨益的”。

‘素食者’顾名思义是指不食用肉类，鱼类，禽类等。同时素食者严重的时候，会很忌讳包括动物的制品，包括丝绸等。

素食好处的确很多，但如果不科学吃素，对身体反而不健康。比如，吃素有助于长寿，还可以补充到丰富的维生素、养生美颜、有利于保持身材良好。

但如果长期吃素，会导致营养失衡，还容易得传染病，造成内分泌紊乱，降低记忆力等不良反应。

星云大师说：“素食最主要的是养慈悲心，从心灵的净化来减少怒，达到内心的安然详和”。可见素食不但养身亦可养性。

追溯时间，韩江2016年凭借小说《素食者》获得布克国际文学奖，成为首位获得该奖的亚洲作者，十四岁及出了自己的作品，拥有“”作家之家”称号，早早地拥有了文学感觉。韩江对生与死，人与痛苦，有着超出同龄作家的深刻理解。

阅览内容平铺直叙，这位看似平常家庭主妇，在做了一个可怕的梦之后，克制自己成为了素食主义者。再演变为自我克制，素食变得越来越严厉，基本有时看起来是荒诞。

韩江通过在她笔下素食者展现，全面洞悉了心理转变过程，也从她笔下分析出了女性的病态心理。作者把一个活脱脱的精神病患者的心境与梦境，跃然纸上，似身临其境，体会到了压抑与不安。同时也揭开了当今社会的女性问题。

李诞说过：“对于死去的人而言，死去的是我们自己”。

因为一场梦，故事展开了充满隐喻的叙述。一个人的改变，确实会给周边的人带来影响，而我们很多时候是会忽略他人，因何而改变，忽略了关爱！

这段普通又虚伪地婚姻，英惠与丈夫搭伙过日子，过着如同保姆般的日子，活在平淡无澜的婚姻中，每天顺利成章，同妻子发着牢骚。对丈夫而言，对于这个妻子根本不需关心，而且处处充满着嫌弃。他不会因为自卑而讨好、博取、平凡无奇的英惠而付出任何的努力，这就是娶了英惠的最大好处。

这场梦境改变了英惠平静生活，自残式地“不吃肉”，打破了他们原本平静的生活。本来情感淡漠的丈夫，更加对英惠厌感而生。

本书先后出现父母、姐姐、姐夫等角色。全书章节从不同角色的视角展开了故事追踪陈述作为情节链。

英惠梦见流淌着鲜红血液的森林，她以为那是她吃掉的生命、灵魂在心里作祟，所以从此不再吃肉。即便如此，仍是一直噩梦不断。全书描写了十个梦境，十个血腥恐怖的画面，让人读之毛骨悚然。

奥斯汀说：“幸福的婚姻不仅需要交流，思想也要感情交流，如果把感情关在自己心里，也就把妻子推到了自己的生活之外了”！

丈夫的不理解，加上嫌恶，迫使他们的婚姻走到了尽头。人之间的信任虽是很坚固的，但又很脆弱。英惠父母为了让女婿维持这段夫妻关系，坚持认为英惠自残式生活是“随性随意”，迫使女儿变得正常。

而在我们生活中也可以看出，好的婚姻关系，如果不沟通，不解释，就是这样被弄丢的丈夫的自私，让英惠内心无从释放。

一份好的婚姻，最关键是相处中的磨合，但是由于我们是每一个独立个体，个人差异和婚姻的独特社会属性，部分婚姻充斥着看不见的硝烟与战火。

《素食者》中的丈夫怎么说呢？夫妻二人生活井井有条，互不干扰，但是这样的生活真的无趣。对我而言，我会觉得特别压抑，丈夫因为自己安于现状的懒惰，和个人自卑心作祟，不愿过多付出，而满意于现状。他并没有在压抑的英惠身边给予沟通与理解。看到这里，我想在他身上会有很多人的影子，问题婚姻，必有根源。

在他们身上，不曾品尝过二人心心相印的欢娱而逐渐安于平淡如水，毫无波澜的生活，就这样展开了。再看“姐夫”，他一直是自许艺术家，以艺术为幌子，君子之态，伪装着自己。偶然得知英惠臀部有一块儿淡绿色的胎斑，因此重获艺术创作灵感。

这个中年男人从内心对英惠产生了隐秘而疯狂的欲望，剥离束缚后。在英慧身上，他又获得了美的片刻。两人身体的鲜红的花朵，原始的欲望使英惠不再噩梦，获得了片刻的放松救赎。

对于一位精神病患者，我们每个人都是自私的，不管道德还是真理，都是社会问题。这个世界上有无私奉献的人也有很多，为了自己和孩子家庭，但是如果一种程度存在久了就会失衡。

自私是人类的万恶之源。

而在文章中父母的爱产生的匆忙，细品父母的爱在我们生活之中是不可缺，也是天地间最伟大的爱，父亲如同是一缕阳光，母爱无声，不求回报。

英惠的父亲是越战归来老兵，妥妥地大男子主义，稍有不慎，英惠姐妹两人会被挨打，长期家庭暴力，使英惠性格越加沉默寡言，行为越来越内向；父亲的虚荣在英惠患病后，女婿不知羞耻的行为，让父母从此断了和姐妹两个人联系；即便当初英惠病患，病后父亲也是暴怒，一味辱骂。读到这里，心里突然觉得英惠很可悲，母亲的默许无视，在男权社会当时展露无遗。

谈到英惠的姐姐，两个人相反却有着相似的生活。她们都是长久处于压抑中，对于妹妹姐姐是不幸运的，因为她不能像精神病人一样，自由活出自己。英惠每走的一步，都是自己心中所想，即使不吃食物，那也是自己坚持自己的坚持。

小说的篇幅不长，却留下了很深印象，心情也随着故事的叙述，亦悲亦喜。从开篇心紧扭，到后来女主角身心释然，结局也许是好的！从故事中的成因留给读者去思考英惠作为女儿，作为妻子，作为可以给自己做主的人，对自己的命运却难以掌控。也许就如同开篇所讲 ：“她不是不想活下去，只不过不想像我们一样活着”。

编者语:喜欢的朋友停留下脚步，我们一同畅聊人生

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